★広島のラーメン　〜　PART23★

>>940
八丁堀に居ます。
はじめって店調べてみます。
ありがとうございます。

場所がナビでヒットしなかった…orz

その辺で聞け

広島市中区八丁堀１３ー１７

>>944
ありがとうございます。
夜行ってみます。

>>945
車持ってて夜なら江波の陽気に行った方が良いよ。

はじめと陽気はイーブン
俺なら満得に行くけど

日曜の夜だと店の選択が限られてくるしなぁ

はじめはご当地じゃないし、
満得は日曜閉まってるからな。
ご当地広島の入門編としては、
やっぱ陽気でしょ。

本人は「はじめ」に行くのでは？

はじめ行ってきました。

普通に美味かったです。ありがとうございました。

場所分かりにくいの？はじめ食ってみたい

すぐ分かるで

>>951
普通になのね？
飛び抜けてじゃないんだね？

そのまんまラーメンの営業時間は何時までか教えて下さいm(__)m

>>954
いや、ここ最近食ったラーメンの中では飛び抜けて美味かったです。

ただ今まで食った中で飛び抜けてたかと言われたら昔福岡のラーメン街？屋台街？で食ったラーメンとか
京都駅近くの真っ黒いラーメンのが美味かったです。
旅行効果でどちらも激しく美化されてる可能性大ですが。

真っ黒いのは新福菜館の本店だろうね。俺も好きだったよあそこ。

>>955
昼11:30〜15:00
夜17:00〜24:00
だそうです。

そのまんまラーメン微妙だった・・・

我馬が2位なんて…

広島駅の近くの「かばちや」ってうまいですか？
行くといつもタイミング悪く閉まってて食べてないんですけどどうですか？

>>961
ひとそれぞれ。
評価する人は多いけど、私はあまり好きではない。

満得２度目の再訪w
六人くらい外に並んでたぞ。路駐すごいのな。今回は満得ラーメン野菜入りの方にしてみたぞ 野菜もしな〜ってなっててなんだかなぁ… 普通のラーメンのほうが 特徴あって 旨いのねーw 相方の唐揚げつついたんだがふつーだな。 次回は ギョーザセットいっちゃいます。

>>961
私は好きですよ。かばちや。

>>961
貧乏舌と言われようと、自分は市内一うまいと思う。
閉まっているのはスープ切れでは。

>>958
ありがとうございますm(__)m助かりました(o^o^o)

今日、久しぶりに『一』行ってみた感想

　○昨年のオープンしたころよりうまくなってた
　×チャーシュー少なくなってる
　×接客は相変わらず極悪
　×店員の連携が不十分で注文したものが出ない

注文に関しては前に行ったときも同じ目に遭ってるのよ
味は悪くないんだが、メシ喰いに行って不愉快な思いはしたくねーな
関係者の方、見てたら猛省してね

>>967
海風堂に行ったら全ての不満がなくなるんだけどな。

>>963
ここでの評判の良さに思わず熱しやすく、冷めやすく。

は(。ω゜)

初めてこのｽﾚを覗かしてもらったが､評価の仕方があまりにも酷いと思った｡ 美味い不味いなんて好みが大きく占めるのに一言で美味いだの不味いだのは如何なものか…
脂っこく私には合わなかったとか表現の仕様があるんじゃないか?

後､私は福岡の屋台で3年ぐらい働いていたが､味が落ちたとかほざく人達は自分の嗜好の変化や体調による味覚の変化を考え無さ過ぎ…
中には本当に味の変わる店もあるだろうが､豚骨の配合から水まで何一つ変えてない店で知ったかする奴の多い事…

>>971
お前が一番理解してないじゃないか

>>972
何をどう理解してないか教えていただきたいが?

>>973
ミイラ取りがミイラ

>>967
私は今日はじめて一に行ったけど、店員の連携までは分からなかったけど、出てくるのは早かったよ。
接客も悪くなかった。

どんな目に遭ったの？

>>974
それは味の変化の事を指してる?

>>976
相手にしない方が良い。

「えこタソの点上点毛唯我独尊スレ」でも建てて、そこに引きこもってろ。

ちなみに味覚なんて、前述のように体調だとか、
例えば虫歯があったり、口腔内のpH値の変化、
女性であれば妊娠期に入っているか否か、
また引越しによる住んでいる地域の味覚の変化、
家庭での味付けとかでいくらでも変わるからな。
これ全て、舌の味覚受容器の閾値の変化。

本人の体調もあるけど、店の体調もあると思う。

肉の質とか、湿度とか気温とか・・・

鉄人ラーメンが意外だったな。七福神なら平和園がうまかったよ。
すずめは常連だね。
ひさしは時間帯が合わないのでまだ行ったことないけど是非行ってみたいな。東雲は姉妹店だったんだね。
我馬大手町店居酒屋になったのかと思ってたら焼きラーメンとかやってるんだな。
陽気はいい映像だったな
ヴオーノのトマトラーメンはよくテレビに出るけどこっちでは一度も店名さえ出てこないな。

次スレ立てときました
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1201531629/

グルメキングのラーメンの美味しいお店を自分なりに評してみる。
10位 遊山：お気に入り店の一つ。
10位 かばちや：個人的には純粋な博多豚骨ラーメンとしては広島一。
9位 来頼亭：この味が戦後があったというのが奇跡。王道的広島ﾗｰﾒﾝとは一線を画する。
8位 幻のﾗｰﾒﾝ亭：ここのﾁｬｰｼｭｰは冷えていて変な臭いがする。ｽｰﾌﾟはすずめっぽい。
7位 あ味：豚骨臭のしないﾆｭｰｳｪｰﾌﾞな広島ﾗｰﾒﾝ。ｽｰﾌﾟはとろみがあって美味。
6位 骨々亭：味がしっかりした豚骨醤油系だが、以外にすっきりした味わい。
5位 中華の王 鉄人ラーメン：未食
4位 すずめ：個人的にはちょっと物足りない。
3位 鍋焼らうめん ひさし：未食
2位 麺屋台 我馬 中町店：何故ここがここまで人気があるのか理解できない。しかし何故三篠本店ではなく中町なのかと…
1位 陽気：広島ﾗｰﾒﾝは陽気に始まり、陽気に終わる。


しかし、ふじ☆もとや有木屋、紺屋、満得がないところが如何にもですね。
よっぽどこっち↓の方が信頼性高いかも。
http://www.home-tv.co.jp/j_station/z/noodles/

>>975
ちょうどお昼の忙しいときだったんで店員も大変だったのだろうが
・ランチで頼んだのにライスその他が出てこない
・店員に尋ねると『今作ってまーす』と回答するも出てこない
・なぜか後から来た客には全ての品が出てたりする（同じランチ）
・ラーメン出てから約２０分後くらいにようやく出る
まあ、オレがせっかちなのもあるがライスって時間かかるの？
あと他の客もレジ打ち、注文などで長いこと放置されてた
店員５人もいるんだから、もうちょっと連携とってほしいと思うのよ

>>967
海風堂基地か？はじめの接客はよいが

>>983
ホームテレビの方はニュースのいちコーナーで局独自の方針で取材しているので店の記録保存としても貴重だと思う。
広島テレビのお好み屋のコーナーも同様。TSSのあの番組は雑誌が絡んでいるし。

局によってランキングが違いすぎてランキングの意味まるで無しの好例

>>971
一般大衆の評価に何を求めてんの？
しかも2chで
3年も食を扱う職場にいてその認識は、甘すぎると言わざるを得ない

また前に海風堂に頼まれて書き込みしてる海風堂の回し者があらして来てる

>987
それだけ好みが分かれるってことだな。
今回は「料理人が選ぶランキング」ってことは、料理人から見た目が含まれてると思う。
新しい店「有〜」はまだ知名度・未食じゃない？
「ふ〜」は提供時間かかりすぎ。
「紺〜」は値段の割には・・・
なのかな？
要は参考に食べに行って、自分の好みを見つけるべきだろうな。

「平〜」はスープ取ってないだろ。
水みたいな味しかせんと思うが。
「天〜」は食べた事あるが、「鉄〜」見るとあまり変わらないな。