【売り切れ】流山 長八【灰皿】

各所で定評を集めつつも、不便な立地なのに平日昼営業のみなど、
さまざまな思惑がうずまく長八の話題は、
以後こちらで。

元スレ
流山、野田のうまいラーメン屋 ３
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1188382557/

店内がタバコ臭くてかなわん…。

昼時しか営業しないんだから灰皿なんて置かなくてもいいだろ？店主さん？

損益分岐点から考慮すると、
不動産所持、扶養家族僅少でなんとか、かな。

営業時間短縮の理由が「仕込み」とあるのは、
食材加工卸なんかの別チャンネルで食ってるんじゃねえの？

>>1

土曜日曜祭日も営業してるけど？
定休日以外はやってるよ

通うほどうまいラーメン屋には思わないんだが・・・
要するに希少価値というものの錯覚？

オイラは旨いと思うけど？
味覚はひとそれぞれでしょ？希少価値は別問題。

>>3
営業時間が更に短くなったのか。
夜の営業を止めてから営業時間は変わっていないと思っていた。

しかし最近は午後1時を越えるともう閉店になっている事がしばしば。
開店中はずっと行列だし。
行列が嫌いだから行きたくは無いのだが、流山に昼にまともなラーメンを出す店が長八以外に無いので仕方がなく並んで
食べている。

ほし

お、

さいきん食ってないなあ

　 ,j;;;;;j,. ---一、 ｀ 　―--‐、_ l;;;;;;
　｛;;;;;;ゝ T辷iフ i 　 　f'辷jァ　 !i;;;;;　　長八で「おかわり」はできない・・・
　 ヾ;;;ハ　　　　ノ　　　　　　　.::!lリ;;r゛
　　 `Z;i　　　〈.,_..,.　　　　　　ノ;;;;;;;;>　　そんなふうに考えていた時期が
　 　,;ぇハ、　、_,.ー-、_',. 　 　,ｆ゛: Y;;f.　　　俺にもありました
　 　 ~''戈ヽ　　 ｀二´ 　　 r'´:::.　`!

オレも1ケ月ほどご無沙汰しているな。
今週末あたり行ってみるか。

俺も最近行ってないから味を再確認しないとな！

それにしても伸びね〜

味は悪くないと思うのだが、とにかくしょっぱい。
３回ほど食ったが。
しょっぱさだけ直してくれたらまた行きます。

過疎

だれか盛り上げろ！

流山、野田のうまいラーメン屋 ３
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1188382557/l50

ここで良いんじゃね?

>>14
塩っぱいと思うなら「味甘めに」と注文時に言えば問題なし。
何時もオレもそういう風に注文している。

夜食いたい

>>19
長八はもう5年以上前に夜の営業は止めちゃったよね。

>>19
夜は、スープがなくなるんだよな。。。
そんなことが続いてからスープがあっても夜はやらん
そういうことなんです

朝食いたい

ここは麺が自家製だからコシがなくて不味いんだよね。
どうしたらコシがでるか勉強したほうがいいんじゃないかな。
小麦粉こねるだけなら誰でもできるからね。戦時下のすいとんじゃないんだから。

その日の麺はその日の朝に打っているみたいだから、コシが無いんじゃないかな。
固いだけ。

麺を打ってから一日ほど寝かせればアルファ化してコシも出てくる様に思う。

麻薬がはいってさらにやみつき

長八の店内寒すぎ。暖房を１６℃に設定するとはどういうことじゃ？
おい、ばばあ店員、何とか言わんかい。

>>26
とっとと店内から出て貰いたいからでは？

何時も混みすぎだから歓迎するね。

>>26
寒いところで食べたほうがよりおいしく感じるからさ

>>24
アルファ化アルファ化アルファ化アルファ化アルファ化アルファ化
アルファ化アルファ化アルファ化アルファ化アルファ化
アルファ化アルファ化アルファ化アルファ化アルファ化
アルファ化アルファ化アルファ化アルファ化アルファ化
アルファ化アルファ化アルファ化アルファ化アルファ化

>>27は店員確定だな。

隔離スレもエリア元スレも過疎でクズの馴れ合いって、
この地域ほんとにダメダメだな。

ｗ

YYY

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　　　 .／ｨ;,ｨ彡:彡''ミミﾐミﾐ;;ミ､
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　　　　 .lﾞ　　ﾞヽ:;,ン'":::::::::::::/::::::::: : -ｰ ｀
　　　　　l　　 .,/;l　　　　 ,r"
　　　　　.ヽ　/r;:ﾍ、　,,／;''
　　　　　　ﾞ ''::'`'´ ヽｨ::'

　　　　凡　華麗　[Bon karry]
　　　　(1900-1977　中華民国)

あげ

age sage

朝っぱらから馬鹿みたいに並びやがって。
混み過ぎ！
誰も来るなよ！

だがそれがいい

初めて土日以外に行ったが、平日も凄いな
多分一見だと思うが途中で席を立った客もいた

近くにあった夢館が無くなったからね。
更に混むようになった。

今日は連休の所為か意外に空いていた。
13時頃行ったら即入られた。

最近は王道家か長八、もしくは会社のある赤坂のやすべえ以外でラーメンを食べていないな。

長八
つぶれそうでつぶれない有名店

>>43
長八は平日ですら行列しているらしいが。

>>44
昼しかやってない店が行列してようが、
回転悪い・段取り悪いだけで、
ぜんぜん潰れない保証になってないけど。

中学生？

>>43-45
たしかいまラーメン\570でどこかで80食と見た希ガス

完売すると一日：570*80=45600

これは単純計算で大盛りとかで減るが、おつまみやおにぎりの増しもある
月30日として6日休みがある訳だから、上に24日掛けると月の売上は100万超える
小さな飲食店で重要なのは回転よりも仕込みを捌き切れるかではないだろうか

安定しているから基本設定を下げられ客がリピートし好循環が生まれているような
客にとってはあの混みようは悪循環以外のなにものでもないのだが

>>45
回転が悪い、といっても一日限定80食が全部売り切れているんだから、十分に潰れないでやっていけるだろ。
客単価平均650円としても一日5万円ちょっとの売り上げがある。
(5万円+α)×25日=130万円弱。

パートを一人使っているが、時給は高く見て1000円として一日3時間程×25=75000円。
水光熱費は一般家庭より掛かるとしても10万円が良いところ。
原料費は高く見積もっても一食200円程だと考えて、200円×80食×25日。
また家賃が掛かっているとしても月20万円。
で、経費合計は80万円弱。

売上げから経費を差し引いた粗利益だけでも50万円弱なのだから個人飲食店としては十分な利益だと思うぞ。

少しは計算して書き込めや、低脳。

消費税は免除の額らしいから
年商一千万以下

今日、臨時休業

なるほど、確実に儲けが出るところで止める
そのうち

なかなかつぶれないおみせですな

バイトの時給は８５０円だった気がする

今日、クルマと歩いていてぶつかってしまい、会社を休んだ。
で、久しぶりに平日に長八に行ったが、平日でも行列なんだねえ。
あんなに客が入るなら潰れる訳がない。

ここの店主はそば屋で修行したんですね。本に載ってました。
だから納得です。あのコシの無いだらしない麺。
コシを出すにはやっぱり讃岐うどんみたいにうどん屋ですね。

>>53
夜もやったらつぶれるから昼間だけ
そのうち、開店前に本日は８０人並びましたので
売り切れですってことがあるかも