麺を硬めで頼む奴 4

美味いから

確実に言えるのは伸びてる麺よりマシだと言う事、だったら生煮えから入って
適切な硬さになった麺を食べると言う選択をしてるって話｡

大勝軒は明らかに硬めがいいな

つけ麺も硬めがいい？

俺はカップ麺でお湯を入れて5分経過してから液体油を入れて召しあがってください
　⇒　3分で食う

3分待って召しあがってください⇒1分で食うよ

即席らーめんは麺を茹でずに丼に麺を入れてお湯を上から掛けてすぐに食う
表示された時間通りに調理すると俺の場合は柔らかくて物足りないから

片面最強らの！

あっ、らめぇーん

豚骨ラーメンは麺固めが好きだが、
カップめんはよくふやかして食べる。
カップめんの麺の固さはしょせん生麺とは別物だしな。

日本蕎麦も硬めが好きｗ

蕎麦にもちゃんと腰ってあんだよね。ただ単に硬いのはちょっと・・・
ま、好みだが。
硬め好きって、DQN比率高そう。特にラーメンはそう。
硬めで頼む客層みてると、よくわかるよ。
きもデブラヲタか、ヤンキー兄ちゃんばっかりｗ

飲んだ後の〆に食うラーメンは硬めがいいｗ

まぁあれだ。麺の硬さ、味の濃い薄い、脂量の多少なんかを客に選ばせるなんて店は、味に自信が持てないと吐露してるようなもんだ。プロ意識の欠片も無いなｗ
おまいらも可哀相よのおｗｗｗｗｗｗ

そば、うどん、パスタにも、硬め指定なんてほとんどないからね。
そばの名店行って、「茹で加減硬めで」って、言ってみろよ。

ラーメンだけ例外なのは、博多ラーメンの特殊な慣習を、
東京の九州ラーメン店が、特色として広めたから。
どっちかっていうと、勘違いに近い。

>>330
まぁあれだ。肉の焼き加減なんかを客に選ばせるなんて店は、味に自信が持てないと吐露してるようなもんだ。プロ意識の欠片も無いなｗ
ってことだよな？
>>331
その中でそば粉を使うのはそばだけだし、標準であの太さなのはうどんだけだし、オリーブオイルで炒めたりするのはパスタだけだよね。
例外を言いだして何の意味があるのか。

材料や製法と、料理の提供の仕方では次元が違う。

寿司屋でシャリの硬さも指定してくれよ。
「シャリ硬め、にきり多め、脂マシマシで」って、頼んでくれよ。
なんでしないんだよ。
それくらい聞いてこないすし屋は、プロ失格なんじゃないの？

(;￣ー￣)...ﾝ?
オリーブオイルで「炒める」パスタって、どんなパスタだよｗｗｗ

麺固めねっ！とか言うやつは大抵がﾌﾞｵﾄｺですよね。

パスタ料理について何も知らない可哀想な>>335がいるスレはここですか？

>>337
知らないのはお前だろ。
茹で上げたあと、フライパンでソースとよーく絡めるのは一般的だが、
炒めてどうすんだ馬鹿ｗ
例外的にはイタリアンにもあるだろうが、日本の喫茶店の調理法だそれは。

パスタはどうでもよくね？ﾁﾝｶｽ

>>338
ラーメンだって、日本でアレンジされたものを論じているんだから
パスタだって喫茶店のものを引き合いに出してもかまわないのでは？
名店とか本場にこだわっていてグルメなんだろうけど
「ラーメン」を論じるのに必要かな？むしろお互いに失礼な気がする。
ラーメンのアイデンティティも名店のアイデンティティも否定してるっていうか本中華。

喫茶店でオリーブオイル使う店って少ないよな。

だいたい喫茶店によって作り方なんてまちまちだろ

この手の議論で他の料理を引き合いに出すのは学習してない証拠
寿司とかアホかと

>例外的にはイタリアンにもあるだろうが、

無知を自白しちゃってますね。

ハリガネ最高

普通とか味覚音痴

>>343
あんたがでしょ。
固め厨って、やっぱこの程度なんですね。

「めんかたで」
「つけ、あつで」

きめえｗｗｗｗｗｗｗｗｗマジでキチガイｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

クタクタなナポリたんが好き(;´д｀)

マーガリンで炒めたやつねw

天ぷらうどんのクタクタな天ぷらが好き(;´д｀)

クタクタになった温かいそうめんもすき(;´д｀)

硬めで頼む事に対して文句タレる奴がいるのをココで知り、
以降、俺も硬めで頼むことにした。キャハハハハハ〜

>>350
京都人乙

>351とか、明らかな味音痴のガキでしょ。食い物で遊んでるだけ。
硬め頼む奴って、この程度のＤＱＮが多過ぎ。
全員そうだとは言わないけど、普通ときちんと味を比較できてるやつなんて、
ほんの一部だよ。
つくづく無駄な労力だと思う。

ぬるいラーメンを作れない無能なラーメン屋が元凶

大抵のラーメン屋は客よりDQNだろｗ

麺固め廚って只の受け売りの蘊蓄垂れたがりの馬鹿でしょ？
うちの会社にも一人いるよ

知ったかぶりを得意満面に騙る奴がww

好きなように食べれば？

ツマンネ〜スレだなぁ

米と麺は堅い方が美味い

ちん（ｒｙも

たまたま隣になった、もりそばを麺硬で頼んだあんちゃん。店員を呼びつけると、

　「麺硬で頼んだんだけど、麺が硬すぎ」

　「そのクレームはあり得ないんじゃないの？」（心の叫び）

　戸惑った表情の店員は、割り箸を割って麺を口に運ぶが、たたみかけるように…。

　「もう、普通のでいいから（代わりを持ってこい）」

　「をいをい、当然のように要求するか？」

　結局、厨房は麺の交換に応じていた。

　いるんだな、こういうモンスター・コンシューマーが。

ttp://blog.goo.ne.jp/a5505sa_2007/e/b2e9577efaf74616d4052a55fa6f2418

こっちがなにも言ってないのに硬さはどうしますか？って聞く店よりまし
自分の店のベストを客にだせ

醤油ラーメンの硬めは嫌い

w

>>362
そうそう、あれはうざい。何度も行ってる店で毎回聞かれると、マジで引く。
そんな下らない手間かける余裕あったら、客の顔と好みくらい覚えろと言いたい。
実際それもあって、その店には行かなくなった。
常連の中で、頼んでくる人がいたら、やってあげる程度でいい。

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　◎　　　目玉焼き作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ

でもその店のベストは普通なんだから、普通って言えば良いような
まあそれが煩わしいならしょうがないけど、ステーキの焼き方と一緒だろう

俺はレアしか食わない