煮干し系ラーメンを考える[煮干 ﾆﾎﾞｼ にぼし]

煮干系ラーメンには荒挽き黒胡椒必須だと思うんだがどうよ？

そうだな、煮干しのアクと一緒に風味も消し飛んで、
煮干しが苦手な人にはいいね。

渋谷にあった時代屋の店主が移転した 埼玉の南桜井駅近くに今日いったら
区画整理で閉店してたorz　どこに移動したか知ってる人います？

煮干しでも、片口いわし、鰹、マグロの切り身、変わり種では、秋刀魚の煮干しを
使う店もある。
どの魚の煮干しかを、公表するべきと思うよ。

だからふくもりのつけぶとだって。

千葉県千葉市美浜区のベイタウンラーメン。

>>186
私も時代屋行ってみたのですが閉店？してました
区画整理なんですかねえ・・・
何か入居者募集の不動産屋の張り紙あったんですけど・・
何処行かれたかわかる方いらっしゃったらお願いします

煮干の苦味、エグミがでてるのはダメっていう価値観広めた馬鹿ラヲタと評論家は土下座しろ
煮干の魅力はあの苦味やエグミにある

んなアホなw

エグミをカレーでごまかした店はつぶれたなw

おれも苦みは好きだ。

赤坂味一　うまいよ。

>>184
一味唐辛子の方がベターだ

ｳﾏｰ

つし馬　バリ煮干し　ウマすぎる
しばらく通います　
さよなら

昨日　つし馬のバリ食べてきた
今日も行こうかな

つし馬の麺は柔らか過ぎない？
俺がカタメ好きだからそう思うのかな
2回とも麺が柔らかかった

いつも麺かたでお願いしてますよ
それでももうちょっとだけど
　

>>201
なるほど。
今度は麺カタで注文してみる。
ありがとう。

最近バリが品切れになる事が多い気がします
悲しいのでもうちょっと増やしてください
それとバリの大盛りも希望
　

保守

丸め

煮干で塩は無理か？

「にぼしお」を期間限定でやってたラーメン屋があったな

たけにぼは塩の方がうまいだろ？

町田汁場進化には、煮干塩がレギュラーであるよ

昨日バリ煮干し食べたけど　けっこう醤油がきいてますね
スープを飲むと後で喉がかわく
でも美味しいかったけど

　

煮干し好きなら
横浜関内の「いまむら」美味しいですよ　

伊藤、遊、つし馬とはまた違った味ですが、
自分で好きな煮干し（数種類ある）を超煮干し（50円プラスかな？）
で煮干しの濃さを選べるんです。
最近ハマってしまって通ってます。

煮干で味噌を頼む

煮干しって、1の言うとおり味噌汁で十分。
せっかく、ラーメン喰ってんだから、ガラのしっかり効いたスープが飲みたいものだ。

つしまは「バリ煮干し」をまだ限定でやってるのかな？
そろそろ限定じゃなく普通メニューでやって欲しいです。
品切れの紙が貼ってあると鬱になる・・・

通常メニューに入ってるよ

えっ！　本当ですか？
じゃあ何時でも食べれるんだ

和正@三軒茶屋が旬です

今日、「つし馬」に行ってきました。
前回の時より（３週間前？）醤油味がいくらか薄くなってちょうど
良かったです。多分さじ加減程度の差でしょうけど
前回はちょっと醤油でしょっぱかった記憶があるので。
自分の舌がおかしいのかも知れませんがｗ

つしま　最近麺が微妙に固くなった？？
やわらかいやわらかいって意見が多かったから最初から
少々硬くしてくれたのかな？
自分もその方が良いけどｗ

このスレでは、伊藤、遊よりつしまのバリ煮干しが人気なのか？
それとも、伊藤、遊は単独スレがあるから話題にならないだけかな？

私は　伊藤＆遊　が好きなのですが　両店が閉まっている時は
つし馬　へ行きます。　でも、バリが品切れの紙が入口に貼ってある時は
お店に入らないで帰ってしまいます（笑
お願いです！　バリ煮干しそばを一日中出してください！！
しかも、大盛りもやって下さい！！
あの量では足りません！　2杯食べようかなって思うんですが
小心者で周りの目を気にしてしまいますｗ

夜8時過ぎに行っても　バリ煮干し食べた〜〜〜〜〜い！
店主さん！お願いします！！
毎日食べたいｗ

伊藤遊は別格だろ

伊藤はにぼし系では別格だわな。

煮干系で別格なのは平川市の味助です

たたみいわしラーメンてダメかな？

原価が高くないか？

遊　くいてー

き・・・恐縮です

本日、玉野市の萬福軒にて煮干ラーメン開催中！

丸め＠東久留米の話題って既出？

煮干し好きなら

横浜関内の「いまむら」美味しいですよ