【大田区】　　葉月　３　　【蕎麦風味】

東急池上線の雪が谷大塚駅から徒歩５分。
蕎麦粉を使った特徴的な麺の和風ラーメン店。
以前は特に賛否も多かった店ですが
固定ファンも根付いてきましたし
新メニューの話題も交えて平和に語り合いましょう。

■前スレ
【大田区】　　葉月　２　　【蕎麦風味】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1160842186/

　【大田区】　　葉　月　　【蕎麦風味】
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1065854821/

■関連スレ
　宗家★大田区のらーめん20杯目
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1153560887/

最近は、マー油や鰹オイルから色々と選べるようになってるんだな。
選択肢が増えてくれるのは嬉しい事だ。
時々太麺でつけ麺をやってるみたいだから
今度はそれを狙って食べに行ってみようかな。

書き込もうと思ったら前スレが落ちてたから新しく立ててみた。

単発で入る限定メニューは
サイトか何かで公表してもらえると
遠距離組にはありがたいのだが・・・

限定の鳥そばは
月に１度程度しかやらないのかなあ。

29日の鶏そば食べてきたよ。
あっさりした丁寧な作りの清湯スープだった。
鶏の旨味と香りが充分引き出せていたよ。
ただ、旨味をじっくり味わうスープなのに、塩分が強くて感覚が麻痺してくる。
あのスープならもう少し塩分を弱めにしても良いかも、と思った。

スペシャルのおかげで葉月に通う楽しみが増えた。
ご主人の味覚センスの良さには頭が下がるね。

>>3
女将さんにメアドを教えると、
限定メニューの告知のメールくれるよ。
これ、かなり助かってる。

>>4
店に張り出されていた限定のスケジュールによると、
月に2回くらいのペースだったと思う。
主に木曜か金曜が多かった気がする。

>>5
> 29日の鶏そば食べてきたよ。
> あっさりした丁寧な作りの清湯スープだった。

> スペシャルのおかげで葉月に通う楽しみが増えた。
> ご主人の味覚センスの良さには頭が下がるね。

蕎麦麺のせいで癖の強いラーメンだけど
ここのバランスはほんと俺好みなんだよな。
鶏そば食べたのはだいぶ前だからまた食べたくなって来た。

> 女将さんにメアドを教えると、
> 限定メニューの告知のメールくれるよ。
> これ、かなり助かってる。

おお、そんな事やってくれるなんて初めて知ったが
今度行った時にでも教えてこよう。

しかし、太麺を使ったつけ麺が今は強烈に気になる・・・・・

ここのバカ女将の接客悪すぎ。　

何があった？

個性的で品数豊富といった点で
近所に１つ欲しい店だ。

ここって基本的には週休２日だっけ？

限定の極太つけ麺経験者ってどれくらいいるんだろ・・・

車が事故でおシャカになったので
暫く葉月には行けそうにない・・・orz

>>11
ﾉｼ
あれは試してみる価値がある

あんな期間限定しまくりのメニューを制覇したとは
やはりここは侮れないな・・・
俺も暖かくなったら絶対食おう

あのメニュー食えるのって月１くらい？

車がないと今一行きづらい場所だな

GWは臨時休業どうなってんだろ。

>>14
たまたまつけ麺を食いに行ったら勧められたんだ。運が良かったのだろうな。

俺もその運が欲しい・・・

んじゃ福のヒントだけでも…










今日 限定太つけの日よ。
鶏そばはだいたい毎週金曜で固定みたい。

嘘つき、来週じゃねえか、逝っちゃったよ。

五月は10日、20日が太つけ、11、18、25が鶏そばデーだとさ

おおっ、情報ｻﾝｸｽ！

太つけマジ楽しみだ。
スープも選べるのかな。

太つけってどんくらいの太さなん？メンマより太い？

食えばわかるさ

さすがに蕎麦麺じゃなさそうだ。

昨日食ってきたよ。

極太と言うからうどんくらいの太さ（蕎麦だけにな）を想像してたが
さほどインパクトを受けるような太さではなく
せいぜい家系に使われる中太麺くらいと言えば想像しやすいだろうか。

モチモチ感は強いんだけどどちらかと言えば卵の風味の方が強くて、
あくまでも個人的な嗜好を述べさせてもらうと
二郎系列とか大勝軒系列みたいな「小麦粉食ってるなぁ」って感じの
身のギッシリ詰まった重量感のある麺を
あのカツオの香味油の利いたつけダレで食ってみたかった。

いやマズい訳じゃないんだけどね、
普段食ってる蕎麦麺とはイメージほど差別化されてる麺だとは感じなかったので。
もうわざわざ頼みはしないかな、大盛り不可だし。次は鶏そばに期待。

レポートありが�d。

デフォのメニューが旨いから
中々それを越えた評価を勝ち取るのも難しそうだｗ

sage

最近食ってねえなあ。

新メニュー試してみっか。

か

鶏そば食ってきた


んめぇ、もう塩はコレ1本でいいんじゃん。
まあ気易く言えるほどお手軽に作れるスープじゃないんだろうけどな、毎日提供できるなら526潰せるわ。
狙ってる方への報告として、夏メニューに入るためか6月以降鶏そばデーの予定がなかったので
来週の25日が当面のラストチャンスだという事と、注文の際は是非海苔増しで頼む事を進めておく。
クセのない素直なスープなので薬味や海苔なんかの風味のモノがかなり生きるから食ってる間に味が変わって実に良い。
ただ逆にクセがないからこそアクの強い蕎麦麺との相性がイマイチで、これこそ卵麺で食わせるべきスープだと思うんだよな。
それと今日初めて気付いたがこの店の調味料にはコショウがない、一味でも悪くはないがこのスープに合うのは
絶対にコショウだと思う。

まあ最後三行は難癖に近いが、限定メニューとしては太つけよりずっと完成度の高いラーメンだったと思う。

鶏そばは、１年くらい前に限定メニューであったのを食べた気が。
ここの店主なら、絶対その時より改善してきてるだろうな。

なんだか、凄く気になってきた。

鶏そば、マジ美味い。
あれで1件店作れるぞ。

限定メニュー気になるな

今日明日は休みだっけ？

>>35
今日は休みだが、明日は分からん。
第五火曜は休みなんだろうか、、、

早く夏メニュー食いたいな。

うんこ

>>36
夏メニューは、いつも幾つか食べそびれてしまう。
でも、その贅沢さが良かったりもするｗ

今年の夏メニューに何か変化はあるかな。

>>39
今年はトマトを使った冷やし麺らしい。
極太たまごつけ麺も続行らしい。

冷やし麺の種類の豊富さは魅力だよな。
今では夏の楽しみの１つだ。

ｱｹﾞ

さげ

中華太朗の嫌がらせに負けずがんばれ！

仲良くはないだろうが反目しあってもいないだろｗ

あの２店は完全に別ジャンルだろ

夏メニューそろそろかな・・・。

>>47
もうやっているよ

うわっ
そりゃ行かなきゃ

ここ以外で大田区には名店がなくなったね。

他の店はあまり行かなくなったが
行列店はまだ結構あるんじゃね？

>>50
とんでんかん

この店はもう少し評価されてもいい気がするけどなぁ。

個性といいメニューの幅といい
本当に頑張ってるもんな。

でも、このレベルの店で
行列に並ばずに食えるのはありがたい。

同感です。店がなくならない程度の繁盛が理想ですが、
今はそんなところ？

最近なかなか機会がなくて行ってないが
飯時以外は適度に人が居たり居なかったりって
あの状態が続いてくれると嬉しいかも

パパリンの宣伝活動はボーナスに反映されたのかな？
サラリーマンは大変だよね

夏メニュー、今年はどんなのがあるんだろ

ここって近くに駐車場あったっけ？

夏はラーメン屋から足がつい遠のくな・・・・

涼しくなったらまた通うぜ。

でも、葉月は夏メニュー豊富でお薦め。

女の接客が悪い。
人相にでてる。

>>62
おまい、よっぽど嫌われるようなことを・・・・ｗ

一口食って店を出た

夏メニューは、いつ頃までやってくれるんだろ。

店内禁煙にして下さい！

葉月って喫煙可だっけ？

確かに、ラーメン屋に限らず狭い店で喫煙されるとウザいよなー。

あまり吸ってる奴をみたことがないけど、可能なら禁煙にして欲しいな。
麺啜ったついでに煙まで吸い込んだら繊細な味が台無しだよ。

黒そばキターーーーーーー

黒そばって、黒タンタンとは別？

新メニューなら食いたいぜ。

夏メニューの黒そば。
イカ墨の冷やしメニュー、去年もあったね。

あーあれか。
今年は葉月の冷やしメニューを一度も食べれてない　orz

20日木曜、久しぶりの鶏そばデー。

接客わるすぎ

四ヶ月振りの鶏そば、ひと夏越して蕎麦麺から中太卵麺仕様にマイナーチェンジ
やっぱり蕎麦麺よりこっちだと思う、色々と個性の強いラーメンだから人には薦めづらい店だけど、
鶏そばだけは都内でも屈指の塩ラーメンとして自信を持って万人に薦められる。

鶏そばは秋冬メニューとして不定期限定から
毎週木〜日の曜日限定メニューに昇格、やっぱり評判は耳に入ってるんだな。
他にみそラーメン、チーズラーメン(みそベース可)も加わっていて
ホワイトボードには本日限定で石垣塩ラーメンなるメニューも書かれていた。
鶏そばが曜日限定とはいえ定期メニューになったのは嬉しい限り。

葉月では味噌未経験なので気になる。

石垣塩ラーメンもいつか食ってみたいな。

isｈigakiウマ〜

sage

age

鶏そばと味噌ラーメン、それに石垣塩ラーメン
俺の知らないメニューが沢山・・・・

どれも美味そうだし、いつまでも工夫を怠らない店だな。

sage

>>80
やたらメニューが多ければいいってモノでもないけどな。

>>83
ところが、ここはそうでもないんだ。
どれを食べても美味い。
ただ1つ、かつおオイルを除いては。

>>84
かつおオイルは俺も苦手だが
友人はすごく気に入ってた。

なので、選択できる今はけっこう良い状態では。

>>85
そうだな。
かつおオイルだけだった時期は、足が遠のいていたけど、
オイルが選べるようになってからは、また通い出した。
葉月はマジでモチベーション高いよな。

これほど工夫（研究）しているお店は、数少ないと思う。

でも、あまり多くの人に知ってもらいたくない。（おいらのエゴ）

どんなに良く出来たスープにも負けない個性を持つあの蕎麦麺は
美味しい美味しくないって個々の多少の好み以前に
やはり生理的に全く受け付けられない人も多いだろうから
さすがに混みまくるほどの行列店にはならないと思うよ。
(マスコミの露出直後以外は。)

そこで玉子麺の鶏そばですよ。

玉子麺の固定ファンも結構居そうだ。

おれは蕎麦麺一筋だが、鶏そばも捨て難い。

女の接客が悪い。
人相にでてる。
俺も感じた！
それからいかん。
味云々の以前の問題

まぁ、夫婦揃って愛想は良くはないが
あの味なら許容範囲かな、俺は。

そういや、初めて味噌を食ったが
まろやかで意外と好みだった。

しかし、石垣塩ラーメン早く復活しないかな。

鶏そばを食べに行って
つい味噌を選んでしまった。
今年は夏メニューを食べ損ねたので
冬ならではの限定メニューを
沢山作ってくれると嬉しいかも。

今日逝ってきた
鶏そばｳﾏｰ
麺も選べるとよりｲｲのかしら？

鶏そばが準レギュラー化する前の試作段階では、そば粉入りの麺だった。
でも、スープとあまり合わなかったよ。
店主もそう考えていたみたいで、今の中太たまご麺を合わせたみたい。
試しにリクエストしてみたら？
ひょっとしたら作ってくれるかも。

俺も最初は蕎麦麺で何度か食べたな。

面の癖が強くてもそんなに悪くはなかったが
でも玉子麺メニューがなくなるのは寂しいので
鶏そばは残って欲しい。

下がりすぎだろ

また久し振りに食いたくなってきたな。

石垣塩ラーメンは今月やってるのかな。

今日みたいな寒い日に喰う鶏そばの海苔増しがもう涙が出るほど美味い、ダシがじんわり優しい感じでな。

しばらく御無沙汰だから食いたくなる。

どのメニューも俺好みで旨いから、行くと毎回迷うんだけどなｗ

大田区スレ馬鹿尻がいるから美味しい店
紹介できない

保守

最近御無沙汰だが
何か新メニューとか出来てないかな。

しかし、もっと近所にあってくれれば
日参してもいい店の１つだよ。

この店生きてんのか

>103
新メニューと呼べるかはちょっと微妙だが「鶏卯月そば」なんてのがボードに書かれてたな。
要するに特ラーメンの鶏そばバージョンだそうだが。

でも鶏そばで特ラーメンはメニューに載る以前も頼めば作ってくれてたんだよなぁ。
俺は鶏そばの時はチャーシューが増えるとスープがくどくなると思ったから一回頼んでもう止めたけど。
鶏そばは味玉＋海苔増しくらいでシンプルに頂くのがベストだ。

なるほど。

寒くなると何故か辛味系ばかり頼んでしまうが
偶にはあっさり鶏そばでもいいなぁ。

こないだ食いに行ったけどおいしかった
はまりそうだ

東急の情報紙に載ったね

鶏そば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
個人的にはメンマがぶっといのも高ポイント

久々に食ったが美味かった。

sage

あげまんage

鶏そばって意外と売り切れ時間が早い？

>>113
平日なら夕方すぎまで出てる気がすんだけど

それでも昼過ぎなのか

晩に会社帰りに寄るといつも売り切れてて悲しい・・・・

sage

ここの辛い系ばっか食ってるな。

スープは美味いし麺の個性も強いから
ベースが辛味に負けなくて素直に美味しいと思う。

坦々つけそばウマいよなー、残ったつけダレは
スープ割じゃなくて更に辛しご飯入れてお茶漬け風にシメるのが好き。
味玉を最後にとっておいて口直しにしたりな。

＞味玉を最後にとっておいて口直しにしたり

俺もよくやるｗ

3月一杯で蕎麦麺終了のお知らせ。

新しいメニューは、今までより動物系の強いスープに太麺だって。
3/31〜4/3まで休業で、店内改装後、4日から新メニューで再開らしい。

>>120
マジで？
いつもは鶏そば中心に食ってる俺だがそうと聞いたら名残惜しい気もするな
月が変わる前に１回逝こう。

っていうか，動物系が強いスープと聞いて
鶏そばの好評価が少なからずリニューアルの後押しになってそうな気がする。
個人的にはここの玉子麺があんまり加水率が高くなくて個人的にはあんまり好みじゃないので
太めでももうちょっとモッチリした麺を使ってくれると嬉しいな。

>>123
聞くところによると、おまいの好み通りになりそうだぞ。
よかったな、>>123。

太麺の店が最近流行ってるからか。

でも蕎麦麺メインの俺はガッカリだ・・・
この個性は他じゃ味わえないのになあ。

ま、最後に一回は行っておくか。

あまり頻繁には行けないので
その辺り、ネットで情報集めてみるかな

蕎麦麺の食い納めしてきた。
チャンスがあれば、もう一回いくよ！

sage

俺も週末に食べ納めだなぁ・・・

130

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昼に行ってきました。
メニュー
ラーメン・つけ麺（しょう油味のみ）　　　　８００円
大ラーメン・大つけ麺（しょう油味のみ）　　９５０円
その他、特ラーメン、チャーシューメン、ごはん物

普通盛のラーメンを食べました。
麺は以前にやっていたパスタ麺よりも太く硬い食感（原料はイタリア産小麦粉）
二郎っぽい雰囲気です。量は普通で３００グラム（以前は１８０グラムとのこと）
スープは以前のしょう油味と同じか？
私は味噌ラーメンや辛いものばかりを注文していたので、
しょう油ラーメンの味を忘れました。

個人的には、値段が上がっても「そば麺」がいい・・・

>>134
レポ乙。

しかし、ふと麺大盛りのみか・・・
俺も辛い系がメインだったからこの変化はキツいな。

味噌も鶏も美味かっただけに
また新しく品数が増えるまでは通うことはあまりなさそうだ。
(一度は足を運ぶだろうが・・・)

てすと

あ

リニューアル後初めて逝ってきた。大ラーメンを注文。
麺は時間が経っても延びにくく、のどごしもいい感じ。
鶏そば好きだった漏れからすると、なじみやすかった。
メンマ、チャーシューは変わらずｳﾏｰ

でスープなんだが、動物系がそんなに強い感じはしなかった
というか、節粉入りすぎじゃね？と思った。
前の普通しょうゆ味よりも節の味が前に来ている。
鶏そばみたいに汁全飲みできない感じなのは個人的に辛かった。
麺とも考え合わせると、ラーメンよりもつけ麺の方がいいかも。
今度はつけ麺で確認してみる。

しかしこれは賛否両論のリニュかもね。
鶏そば派の俺ですらそば麺なくなってみるとなんか淋しいし。

つけ麺食べたらしばらく様子見だな、俺は。
蕎麦麺の方が今のところは完成度が高い。

節が多いのは一時期の鰹オイル強制添加時代を思い出した。

先日はラーメン食べて、今日はつけめんを注文。
かつお節はあまり入ってないようで、ゆず風味がさりげなく味わえるスープでした。
しょっぱくもなく、個人的にはラーメンよりもつけめんのほうが気に入りました。

つけめんには、通常のもちもちした麺とそれよりも硬い？剛麺（ごうめん）
の２種類が選べるとのこと。次回は剛麺とスープ割りを試してみよう。

つけ麺食ってきた、まず麺が良い、
やっぱり蕎麦麺じゃなくてもこの店の麺へのこだわりは半端ないな。
スープも確かに変わっているっぽいんだが、鰹オイルが強過ぎて味が全然分からん。
風味が強いというのもあるのだが、単純に油が多過ぎて旨味が舌に当たらないのも大きなネック。
このバランスは頂けない、鰹オイルを減らしても風味が変わらないくらい濃度を上げるか、
あるいはスープの方を強くするか、別のオイルのアプローチを探るか、なんか変えるべきだと思う。
一つ一つの素材は良いのにまとめると空回りしてる感じだ。

具の味付けも変わってる、メンマをジャーで保温してるのは前からだったかな
かなり薄味でタケノコの風味がかなり残る味付けに変わってる。
それ以外は総じて濃いめの味付けになってる、てか、単純に味玉とチャーシューがしょっぱい。
ここまでしなきゃスープに負けるという判断だとしたら、いよいよスープの落とし所を間違えてるとしか。
それと柚子のスライスを浮かべるなら種の取り忘れに気をつけて欲しい。

不味くはないけど勿体ないという一語に尽きる、まあリニューアル直後だからバランス調整はこれからやってくれるだろうが
ちょっと半年くらいは様子見かなと思う、スープさえ整ったら一気にリニュ前のラーメンに未練なくなるかも知れん、
鶏そばを除いて、いっぺんこの麺で喰ってみたかったわ、また冬に復活してくれないかな。

最後に、このラーメンだったら調味料は一味じゃなくコショウを置いて下さい。

って店主に教えてあげなよ

こんなとこで得意気にかたってねえでさ。

ＲＤＢならまだしも・・・

所詮は
自己マソ自己マソｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

つけ麺食ったけど、個人的にはやっぱ太すぎだわ。
普通盛りでも、最後の方になると小麦の味で気持ち悪くなってまう

しばらく食いに行ってないがいろいろと変わってるらしいな。
メンマはどう？あの太くて美味いメンマは相変わらずかい？

メンマは若干細くなったが、味は相変わらずウマイ。

つけめん食ってきた。
リニューアルしたの知らなかったから、メニュー頼むときあれ？とはおもったんだけどね。

麺は少なくとも大田区界隈では抜群じゃないか？
スープは確かに少し濃い気がするな。
ぎりぎりのバランスがとれていないのは確かだけど、俺は好きだなぁ。

実はそば麺のときよりもすきかも。つぎは普通のラーメン食ってくる。

今日開いてたっけ？ってここで聞いてもアレか…
外回りついでに見てくるか。

今日開いてた。
定休日が月、火だが、この連休はずっとやって、
７日に振り替え休みらしい。

まだ一ヶ月しか経ってないから当然かも
しれないが、蕎麦麺のつもりで来て戸惑う人もまだいるみたいね。
俺の隣にいたｵｻｰﾝがそうだった。何やかやでｽｰﾌﾟ全飲みしてたがｗ

ここの書き込み知らなくて、つけ麺大盛を注文した
注文してから気が付いたんだなぁ普通盛で300gの貼り紙が・・・
やばいかもの予感が的中し、てんこ盛りになって出てきた量に愕然
おまけに、そば麺ではなく小麦麺に変わっていたことにダブルショック orz

虹乃街倶楽部うっふぁーは現在、ラーメン板鼻かみスレに本拠地を変えて風俗板桃姫スレに出没を確認

１４０さんのようにバランスとか味より、
全体のバランスを語る舌は持ってない私です。
でも柚子とレモンの風味はわかる位の舌は持っています。
皆さん、つけ汁に浮かんでいるのはレモンですよね？

柑橘の味もわからずバランスか「（ーyー）「

でもバランスが今一偏ってるのは確かそうだな。

まぁ、各素材の素性は良さそうだし早く食いに行きたいぜ。

まあでも確かに鰹がキッツいよ、昨日今日言われ始めた事じゃないけどな。

それと300gは多すぎだ。
そんなの食ってたら直ぐにブタ並に太っちまうぜ。

ああ、蕎麦麺と鶏そばが懐かしい。

最近混んでるのは太麺３００ｇも影響している？
てかこの辺のラーメン屋最近混みまくってない？

>>156
平日？休日？時間帯はいつの話なんだ？
平日の夜とかだとそんなに人が増えた印象はないが

>>156
葉月に関していえば、
麺ゆでの時間が長くなったことと
客が食べ終わるまでの時間が延びたことで
混んでいるように錯覚してしまうんじゃないか？

>>152
味が分からないくらい薄く切られてて、
しかも鰹の風味が強すぎて何なのか分からなかったｗ

魚粉＋豚骨頼りみたいな他店に比べれば、
遙かに繊細で奥深い味なんだけど、
鰹が突出しすぎだよな、スゲーもったいない。
つけ麺のスープ割り用のスープだけを飲んでみたら、マジで旨かったし。
麺200グラム、鰹半分で食べてみたいもんだ。

>麺200グラム、鰹半分

オレもそれくらいのバランスで丁度いいかも。

二郎及び二郎系メインの人間には、全然物足りないぞ！！！

大つけ麺オンリーだぁ〜

二郎系メインの人にここの美味さって理解できるの？
いや、別にバカにしているワケじゃないんだけどね。

二郎系の店と無化調系の店は全然ベクトルが違うしな

>>158見て、スープだけ飲んでみたらかなりうまかった。
個人的には、麺少し細くしてでも鰹減らして欲しいな・・・

能書きたれてる割にはころころと趣旨変えたり、結構、節操ないよな。
まっ、話題先行で流行った店だから、しょうがないか。

これ豆腐屋の貫太郎!!

http://imepita.jp/20080426/521350

>>164
うーん、言いたいことはわかるんだけどさ、
結構評判よかったスタイルを買えちゃうのって
結構勇気がいるとおもうんだけどなぁ

今日もつけ麺たべてきた
結構微調整いれているみたいだな

>>166
評判はすごく良かったが
客の入りがそれに比例してたわけじゃないからな。
あれだけ試行錯誤が好きな店主なら
もっと別の頂点を目指して一新するのも理解できる。

ま、理屈では解っても
俺は蕎麦麺が今でも勿体無いと思ってるけどw

(個性と旨さのバランスがアレ以上の店なんて
暫く出会えないだろうな・・・)

素人的感想で言うと、
新麺にしたがどうしても麺が勝ってしまう
↓
動物スープ強化（香味油減少）
↓
葉月ならではの魚介のうまさ減少、ゆえにくどいほど強調

ただ単純に麺を気持ち細くしたほうがいいんじゃないか？

麺と量が変わったのは理解できた

店も改装?

ぜんぜんわからんかった

それよか、対面のおばさまが妬ましそうに
ここをにらんでるぜ（コワ〜）
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

今日前通りかかったら行列してたぜ
初めて見たよ

方向転換が上手くいったのか

暫く様子見だが頑張っては欲しい

俺「あれ？　蕎麦麺やめたんですか？」

店主「はい」

俺「・・・・」

・・・・・・そして長い沈黙

って話が広がらねぇ〜w

普通話を振ったら説明ぐらいするべよ

>>173
普通「はい」と言われたら理由くらい聞くベよ

で、173は店主とずっと見詰め合っていたのか？
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>174
そうかなぁ
いくら店主が寡黙だと言っても
ある程度相手の言っていることを汲んで説明するけどなぁ

>>175
そうそう
2、3秒見詰め合ったかなw
間が悪い事に丁度奥さんがいない時で店では2人だけだったんで
よけい気まずい空気がスッーとw

まだ3回しか行ったことないけど
俺としてはそんなに気にはしていないんだけどね
寡黙で不器用なオヤジさんって印象だよ

>>176
話を振ると意外と話してくれることもある

でも、俺はラーメン屋であんまり喋ったりしないので
奥さんと注文と会計時に会話する程度の場合がほとんど

なんで蕎麦麺が廃止になったのか俺も気になる。
店主に代わって説明プリーズ
↓

チャレンジ魂

汁か！

526(こじろう)と麺でるの悪夢ラインに屈したに1000点

>>181
ちょっと何言ってるか分からない

現時点では、ラーメンよりつけ麺の店。

>>182
葉月店主と奥方が、メンデルによく行ってるという噂は確かにある。
まあ。洗脳することはあっても、されることはないっしょｗｗｗ

そういや、改装後も定休日は変わってないのかな

確か、毎週月火は連休になってたような・・・

そうだったのか

素早い情報サンクス

>>187
>>148でもう情報出てるぞ

辛味噌ラーメンと辛味噌トッピングが登場

つけ麺に辛味噌入れてみたが、まあまあってところかな？

やはり新メニュー開拓してきたなw

辛味噌ラーメンはちょっと気になる

>>178
蕎麦アレルギーで食えない人にも食べてもらいたかったってのは聞いたことがある。

蕎麦アレルギーって
そんなに多かったのか・・・

普通に考えたら小麦粉アレルギーだって卵アレルギーだって同じくらいいると思うんだけどな
単純に蕎麦粉の供給不足が原因じゃないの？

店主ここ見ているんだよ
2chであまりに小麦麺の評判が良かったから
思い切って一本に絞ったのによーw

蕎麦アレルギーのほうが症状が重症だから問題なんじゃないか?
小麦、卵は蕁麻疹で済むけど、蕎麦は下手すると・・・ってことかと.
今の麺はかなり美味いな.　でも、スープ負けてない?

>>194
じゃあ誤解しないで、好評だったのは鶏そばであって小麦麺じゃないんだよ。
でも今の麺をもう少し細くしてもらってあの丸鶏のスープで食えたら全国屈指の塩ラーメンになれるだろうな。

>>196
小麦麺が好評じゃなかったわけでもないだろ。
俺はあの麺とｽｰﾌﾟ両方があっての鶏そばだと思ったが。
それに、（少し細くしたとしても）今みたいな腰の強い麺に
あの丸鶏ｽｰﾌﾟを合わせてもなんだかなあ…

ここの麺量、200〜250gくらいにならないかな？
300gでは多いと思って150gにしたらあまりにも少なすぎた。
おかみさんに200gにならないかと聞いたが、ダメだといわれた。
融通がきかないね・・・
次回は300g頼んで、食べ切れなかったら残そう
値段、50円しか変わらないんだもん

俺も300だと残しそうだ

しかし150は少ないから
サイドメニュー付けて誰かと分けた方がいいのかもな

>>199
っ「麺の取り分けお断り」

そんな理不尽なルールあるの？

大量に残すよりも全然いいと思うけどな

>>210
あるよ。
「とりわけお断り」の張り紙がしてあったよ

麺の増量や減量ができないというのは、ラーメンとして不親切
店主は、150g、300g　だと麺が残らなくてちょうどいいと思ったんだろうが、
客が残せばかえって無駄が出るよ

以前の蕎麦麺のときは
何度か取り分けしても文句は言われなかったのになあ

今後は二人で行くなら150と300で頼んで
こっそり途中で交換して
一人200にするしか無駄の出ない方法がなさそうだ

50g残すのか。

>>203
二人でらーめん2杯頼めば「とりわけ」とは言わないんじゃないかな？

食えないなら、無理していくなよ。
ほかにもつけめんなんて、腐るほどあるんだし。

まぁ、前の味のファンなら
１度は行ってみたいんじゃね？

リニューアル後初めて食ってきたけど
まんま「ふくもり」のマネだな
麺もスープもね

……あほかと

>>208
マネとまでは言えないが似た感じになってるよな。
うっとうしいルールと居心地の悪さは、全然違うけどね。

>>208
>>210
え、どこが似てるの？
麺が太いところだけじゃん。
スープも具も、全く別物なんだけど。

>>208
おまえ、亜鉛をたくさん摂取するか病院行ってこい。
確実に味覚障害だ。

マリナラつけめんなる新メニュー出現。
要はつけ汁がトマトソースベースなつけ麺。
具はチャーシュー一枚に味玉。
デュラム粉入りの麺だけあってトマト味との相性はいいが
次も頼むかと聞かれると…正直微妙。

あいかわらず創作意欲が旺盛な店主だな

マリナラつけ麺は、
この店の夏の定番じゃなかったっけ。

舌がもつれて
「マ、マニラつけ麺下さい！」
って言っていた人いたねw
思わずタカトシの突っ込み入れたい場面だったなフィリピンかっ！ペシッ
他の客は聞こえないフリしてたけど全員心の中では吹いていたはずだ

ウリナラつけ麺食べたよ♪

http://ramendb.supleks.jp/rank?s=13&c=%25C2%25E7%25C5%25C4%25B6%25E8

googleから辿り着いた非ラ板住人だが、この店でスレ立ってることに驚き。
混んでるとも聞くけど、一度もその目に遭ったことはないんだがなぁ…。

って、この店好きなんだけどね。
マリナラ初めて食ったが、俺は旨いと思った。

麺変更後、なかなか行けない

久し振りに食いたくなったなあ

マニラーつけ麺食ってきた
別にまずくはないけど二度と頼まないな
トマトのつけ汁でつけ麺にする意味が無いと思うし味も中途半端で賄いで食ってくれよと言いたい
何でわざわざラーメン屋であんなもの出すのかねぇ
あれじゃパスタ屋行ったほうがいいんじゃね?
そもそも蕎麦麺が売りだった店がどんどん迷走していくなぁ

前から夏場はトマトベースの冷麺作ってたじゃん

しかし、蕎麦麺のころより客は入ってるのかな

多分、太麺にしたせいで回転が悪くなってるんだと思う、二郎系に行列が出来やすいのと同じ理屈。

変だぞ。
このクソ暑い時期に平日でも並びがキツイ・・・
回転率の問題だけではない気がする。

以前より行列店になってるのか

嬉しいような寂しいような

今日リニュして初めていってみたが今のバージョンも俺は好きだ。
麺もウマイしスープもウマイ。あとチャーシュー＆メンマ＆卵といった具が美味いのも
ポイント高い。

ただラーメンは後半ちょっと飽きるね。麺は250gか200gにして値段下げても良かったかな。
つけ麺なら更にウマそうな麺だから今度はつけ麺食べるかな〜

そういやスープで炊き込んだらしいライスも美味かったよ

トッピングと炊き込みご飯の評価は
以前から高かったもんな

300g食べきる自信はないが
つけ麺食べに行ってみるか

>>227
麺少な目もあるよ！

>>228
少なめにすると一気に150グラムまで減るんだよね。
それは物足りない。
かといってサイドメニュー食べようと思わないし。
どうしても、良い腹具合にラーメンを食べたくなるんだよね。
むずかしい。

>>229
そうなんだよね〜。150gだとちょっと少ないんだよ。
まぁご飯がウマイから、次は少なめ+ライス（大）にしようかと思ってる俺

今まで全メニュー食ったわけじゃないが、
食った物は全部旨いと思ってきたが、
ここで不評のマリナラも旨いと思ってるが、

甘辛だけは無理だった('A`)

>>231
自分も、どうしても甘辛だけは手が出せない。
甘い物が嫌いなせいだが。
マリナラは、イタリアンとはまた違ったアプローチのトマトの冷製パスタみたいで嫌いじゃない。
ただ、レギュラーメニューが旨すぎて、
他の物はたまにしか食べないが。

そもそもなんで150gと300gにしたんだろ？
普通に考えても少なすぎと多すぎだよね。
真ん中の225gにして欲しかった。

200か250gじゃ駄目なのかw

>>234
200がちょうど良いかな。
で、味玉をプラス。
葉月、味玉も旨いからなー。
回転良くない店は、味が染み込みすぎて
まるで塩の固まりみたいになってるところもあるが
葉月の味玉はLL玉で黄身の硬さも絶妙、味の染み込みもちょうど良い。

>>233
150が少なすぎという点についてのみ同意

葉月のトッピングは美味いよな

そろそろ久し振りに行きたくなったぜ

昨日逝ったら、超多加水麺との触れ込みの「軟麺」 が出てた。
物珍しさで頼んでみたが、普段の麺よりモチモチ感があり、
かつ適度に腰が残っている感じで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

次いつ出るかは未定だそうだが、運がよければ食べられるかも？

ラーメン界のパイオニアか？店主は・・・

その研究心に頭が下がる。

夏休みはあるんですか？

なぜかｳﾘﾅﾗつけ麺がやめられない…

俺もそろそろ食いたいな

おいお前ら、明日から16日まで夏休みみたいだから気をつけろよ

隣の中華太朗のニラつけ麺の方が遙にうまい

久々にアンチ登場ｗｗｗ

懐かしい釣り方だよな

ここのスープは雑味が多い
もっと勉強しろよ店主

彼女もいないヒマなのが、このスレを活気づけてくれるそうだ。

期待しようｗｗｗ

>>247
え・・・・雑味が多い？？？
ていうか、雑味って具体的に何の味だよ。
全然同意できないんだけど。
鶏の臭みが全くないし、灰汁も丁寧に取ってある。
ガラではなく身から出る質の良いダシが大量って感じなんだけど。
魚粉の使い方もこなれてきたみたいだし。
ここの店主の勤勉さは、都内でも指折りだと思うんだが。

久し振りに食いたいぜ

秋冬限定メニューが出てた。
・マリナララーメン（つけ麺も継続）
・出汁あつ（つけ麺の麺がダシに浸かっている。釜揚げみたいな感じ）

出汁あつを食べたけど、最後まで麺が滑らかな感じでよかった。
ノーマル＋50円なのが微妙といえば微妙だが

お、いい感じだ

レアっぽいチャーシューが苦手なんだが

今年は鶏そばやらないのかー、あの麺で喰ってみたかったんだがなー。

>>253
おれ、別盛りでオーダーするくらいあのチャーシュー好きなんだが。
好みは人それぞれだな。

３ヶ月ぶりくらいにラーメン食ったが、随分魚オイルが減ってやさしい味になったな。

ここの麺はほんと美味いわ。

うまいが、ちと高いな

はいはい貧乏人は来ちゃだめよ。店のふいんき壊さないで！

いい店だ

次にまた突然
麺が変わったりする事ってあるのかな

ラーメン屋さんのチャーシューは安っぽい味でダメだそうです

焼豚の神動画
http://www.nicovideo.jp/watch/sm4843343

トマト味のラーメン
あんな完成度の低いものを客に出している事自体店主の驕り
店主の実験なら賄いで自分達で食えばいい
金を取れるようなものじゃあない

>>262
俺は旨いと思う、で終了

ウリナラつけ麺
うまいニダ

>>262
俺は旨いと思う。

>>262
俺は旨いと思う。

ウリナラつけ麺
うまいニダ

ラーメン屋と思わないほうがいい。「葉月」という料理なんだよ。

こんなスレあったんだw
半額のとき初めて食ってきた。
そーとう美味いんだが。
今のが味変えたあと？昔のは今のよりまずかったのか？

昔も十分に旨かった
個性も更に強かったしな

スープも変わった?
鶏の骨が溶けて白濁している感じでコッテリ感が出ているかな
あの卵臭が鼻に抜ける麺と絡むとキツイと思うが
早く蕎麦麺に戻してくれないかな

>>271
俺はキツくないと思う。

１ヶ月間で、お昼に数回行ったわけだが、
行列こそできてはいないが、
席は満席状態（1人食い終わると１人来店）だったよ。

以前のが好きだったからかもしれないが、今のスープだめだ。旨いけど五口で飽きちゃう。つけはレモンで助けられるから大丈夫だけど。ラーメンのほうにもレモンみたいななにかすっきりする薬味が欲しいところ。

相変わらず試行錯誤の面白い店だな

昼ごろ店の前を車で通ったら、外に５〜６人の行列ができてた。
行列は初めて見たよ。

飯時は賑わってるんだな

さっき行ってきたが、夜でも行列ができる店になったんだな。
21時を回ったあたりで、売り切れの札が出てた。
初めて見た。

開店当初から通ってたお店が、メジャーになったのはうれしい。

でも何故かさみしい・・・

平日は22時までだけど、22時までやってる時はそうない気がする。
それでも21時過ぎは早いと思うが、それとも最近はそんなレベルになった？

スープ切れじゃなくて、麺切れ？
極太麺かなり時間が掛かって睡眠時間が・・・と、客と話しているのを聞いた。

臨休にやられた

隣の中華太郎もそうだが
群れをなしてやって来るリーマン集団
邪魔なので来ないで下さい

>>283
まぁ確かにうざいw。
「すみません。5人なんですけど。」
もう、アホかと。

ラーメン屋に食事時に行く方が間違い。

デブオタはすっこんでろ
フガフガ鳴きながら喰ってんじゃねぇw

>>286
ここは、りょうたのスッドレじゃねぇぞ！
カスがｗｗｗ

売り切れ早すぎ！

>>288
日曜か？何時くらいに売り切れた？

>>289
日曜日の20:15頃に行って、振られました。。

ﾏﾘﾅﾗつけめんのつけダレをスープで割ったら微妙な感じに。
夏ごろと違って、スープ割り用のスープもあっさり系じゃ
なくなってることを忘れてたor2

ウリナラつけ面
うまい！ニダ

店主乙です

そうだったのか
オレは店主に昇格できたんだ・・・

ウリナラつけ麺、ぼくイケ麺
でも、韓は大嫌い

>>294
ていうことは
お前店主じゃくて奥さんだろw
掲示板でキモいって批判されたシーサーの置物も撤去されていたし
絶対見ているよなw

店主認定を否定されたらそれはサッと信じるのか…

妬まない妬まない・・・対面ｻﾝ

今日の開店時、40人近く並んでたよ…。
蕎麦麺の時から久々に行ったけど、こんな人気店になってたんだね。。。

マジで？

最近は色んな所で大盛り太麺つけ麺屋が流行ってるが
葉月の路線変更も当たったか

>>299
解からないけど、オレは鶏そば久々に食いたいなぁ、と思ってフラッと寄ったら、スゲェ並んでてびっくりした。
前は並ぶ事なんかなかったからさ。

最終日、60食限定、って書いてあった影響もあるかもしれない。

前に行ってた店が人気店になるのは、嬉しくもあり悲しくもあるね。。。

奥さんは友近似

似てねぇ〜

友近っていうかカピバラ似だろ

そういうのは止めようよ

旦那さんの方が俳優の誰かに似てない？
名前が出てこないんだが…脇役でよく見る人。

蕎麦以来、久々に食ったら美味くなり過ぎててワロタ。
ヤバいね鶏そば。

前まではそこそこだなぁ、と思ったけど、今は確実に美味いと思う。
ちと高いけど。

>>306
いいなー…今日20時頃に行ったけどもうスープ切れﾀﾞﾀ。

久々に食いたいな、鶏そば

>>307
看板出てるのに中に入ってきて断られた人？ｗ

>>309
知らんがな(´･ω･`)

昨日はリベンジ果たせた。
やっぱ水曜閉店早かったのは鶏そば効果か、今日は少なくとも21時まではやってた。

木曜限定でまるひらあめんって辛いメニューが出来たのを初めて知ったけど、
検索したら去年からやってるのね。
前にあった辛口系は俺には辛すぎたから敬遠したけど。

あと、前よりメンマに味が付いた気がする。

相変わらず研究熱心だし
ここは美味そうだな

しかし、平日限定メニューなんて
食いにいけねーよw

今日はやってますか？

随分先の話になるが
2月22日は日曜だが、この日だけ特別に鶏そばをやる予定だそうだよ。

あの味は好みだったし久々に食いたいなあ

>>314
今日行ったけどどっかに書いてあったのか？
話題のとりそばとやらを苦ってみたいのだが

１５時頃ふらっと訪ねてみたら閉まっていた

やっぱり営業時間は調べてから行くべきです

日曜の鶏そばってやはり混むのかね？ 一回喰ってみたいのだが
おまいら何時に並びますか？

ぶっちゃけ鶏そばは美味しくない。鶏油の味しかしないし
通常メニューを食べるのがいいよ

最近込み過ぎ・・・
なんとかして

小さい子供おことわりってのは、なんかすげえな

水曜は鶏そば目当てで混むんじゃない？
他の日で、昼でも夜でも遅めの時間に行けば、そこまで混んでないはずだけど。
（夜はあんまり遅いと売り切れるけど）