【風林】山梨のラーメン屋【火山】(Part18)

そこは何をやってもダメな鬼門だからなぁ。

>>201
思い込みで書き込んでるわけじゃないよな？
ｋｗｓｋ。

駄目なラーメン屋って後味が酸っぱいか、甘い。味玉のがハードボイルド。最近、田富のオギノ横で閉店した店がそうだった。

今日の仕事は成駒屋の近くだったんで、楽しみにしてたのに…。

>>203
君の的外れな着眼点こそが駄目って気がするよ。

>>204
ああ、成駒屋は木曜定休だっけ。
でも休みでよかったんじゃないかな。
現在の成駒屋は楽しみにするような店じゃなくなったよ。
焼きそばもラーメンも先代の味には遠く及ばないし…。

たしかに昔の成駒屋はうまかったね。特にやきそばは絶品だった。
馬鹿息子がすべてダメにした。食べるたびに情けない気持ちになる。
舌と腕が並以下なのは資質の問題でもあるんだろうが、しかし
客が食事中にもかかわらずホールに出てきて煙草を吸う無神経さには
あきれてしまう。馬鹿としか言いようがない。

>>201
確かに・・・あそこは20年くらい前から何が入っても長続きしない。

>>203
どこそれ？エンペラーズテーブル？

>>197
松葉屋不味い迄読んだ

はじめで書きます。先にカキコミがあった元キックボクサーが店主のながたらーめんを紹介します。場所は甲府バイパス沿いのパチンコルポーの西隣。3月25日小瀬体育館での引退試合を見事1R KO勝利で有終の美を飾ったｲｹﾒﾝﾏｽﾀｰが気さくに出迎えてくれる雰囲気の良い店です。

続き　お勧めは塩ラーメン　ﾀﾝﾒﾝ系（ﾀﾝﾒﾝ　海鮮ﾀﾝﾒﾝ　ﾄﾏﾄﾀﾝﾒﾝ　ｽｰﾗｰﾀﾝﾒﾝ）。平打ちの太麺と伯方の焼き塩が絶品です。一度食べてみてください。美食家のみなさんならきっとはまるはず　　あまり混んでほしくはないですが（笑

>211

ラーメン大盛りが+300円ってマジ？

みやこいちはどおよ？

韮崎でうまいラーメン屋誰か教えて下さい。

>>215
松葉家だな。場所は>>178で

岡島百貨店物産展のがちんこラーメン道・柊
一番人気味玉とんこつ醤油らーめんを食べてきた。
インパクトなしの残念な味。味玉も円熟のが美味いし。

山梨にまだむつみ屋ができる前の海老味噌
ラーメンが過去の物産展では一番美味かった。

ながた関係の書き込みはいつでもどこでも宣伝臭い

>>218　臭いんじゃなくて宣伝したつもりなんですけどね

私の韮崎ｵｽｽﾒ店…。ふじみ･ｱﾙﾌﾟｽ･松葉屋かなｧ？長浜はﾆﾝﾆｸを大量投下したいんで、夜限定。
みどり食堂もｲｲﾈ！

最近行ってないけど竜王新町のスズランってどうなってる？

場所を教えてくれ。

どなたか教えてください。お願いします。
博多ラーメンや長浜ラーメンって麺のかたさを選べる店がほとんどですけど、
韮崎の長浜ラーメンはどうなんでしょうか？

>>223博多ラーメンや長浜ラーメンって麺のかたさを選べる店がほとんどですけど
って…自分で言えばいいんじゃ？

βακα..._〆(ﾟ▽ﾟ*)

>>224
すみません。確かにその通りなんですけど、自分、けっこう気弱なものでして･･･。
今月から山梨に住むことになったんですが、以前に地元（県外）で麺かためでできるか聞いたら
店主に「うちの麺はこの茹でかただけだ！」とかってさんざん怒られたことがありまして・・・。
まあ、そんなラーメン屋もどうかと今になれば思うんですけど、
なんというか、その件でトラウマみたいになってしまって･･･。

そんなわけで、事前に麺のかたさを選べるのかどうか知りたかったのです。
どなたか教えていただけると本当に嬉しいです。
とんこつのカタメン〜バリカタくらいのがめっちゃ食べたいんです。

>>225すまん釣りかと思った

長浜はまず入り口で食券を購入（替え玉は着席後に現金でぉK）
食券って言ってもプラスチックのプレート
食券を取りに来る時に硬めでって言えばぉKだと

カタメン〜バリカタって注文する人は聞いた事ないから
硬く〜凄く硬くとかが無難かと

自分はいつの間にか、黙ってても硬めで来るから（特に替え玉）

松葉うまいよな 現場近くで昔毎日食ったぞ
国会のラーメンも好きだなうまい

>>214
今更って感じ

>>214
無難、って感じじゃね？
夜中にラーメン食べに行くならそこが多い。
2年前くらいかな、OFF会と思われる2ch用語丸出しなやつらがいたのには驚いたｗｗ。
今もいるのかな？

あそこのみやこいち系ラーメン食べると、舌がﾋﾘﾋﾘするんだよな。
なんなんだろ。。。

>>229
化調過多。

課長が大量に投下されているため

華頂と言えば添加逸品。客居るのかな？

青竹って、店舗改装してから味落ちた気がする。俺だけかな？

>>226
これで安心して硬めで注文できます。
丁寧に教えていただきありがとうございました。

今朝のサンニチ折り込み広告より無断転載
４／８（日）１２時ＯＰＥＮ！！
あんなのラーメンじゃねぇ二郎って喰いもんだよ！
『魔性の喰物』
ついに二郎系が山梨に登場！！
山梨ジロリアンのみなさんお待たせしました。
『ニンニクいれますか？』
『もう二度と食べたくない・・・でもなぜか食べたくなる』
【ジロリアン】
二郎を愛するフリークを対象とする言葉。ラーメン食べ歩きではなく、
特に二郎の食べ歩きに関心を示す人を指す。

二郎系『蓮爾ハスミ』の子　禅（ＺＥＮ）

竜王バイパス湯ーとぴあの隣らしい･･･以上、まちBBSの山梨ﾗｰﾒﾝｽﾚより転載。
だれか近くの人、レポ頼む！

>>235
うちには折り込み広告なかったなー（場所によるか）
二郎系は、県外食べ歩くようなファンも多いからレビューもすぐ来そうだね。
俺は円熟の二郎風しか食ったことないので、ちょっと気になる。

禅？あの大門が速攻閉店した場所だな。あの界隈、BSEまみれ丼のあそこは無茶な車線変更があるから嫌い。

禅って、町田二郎が二郎を捨てた時の名前じゃないの。
誰が店主やってるんだ？？
大山もハスミも人なんか余ってなかったと思うが。

とりあえずチラシは確認。明日行ってみる。
ハスミといっても、現存する店じゃなく、
町田にあって潰れた店じゃないかと推測。

チラシうｐキボン

>>239
いや元々は町田二郎の弟子が蓮爾って店名で店を引き継いで
一旦閉めた後、禅の店名で復活させてる。んで禅を閉めて
神奈川の登戸って場所にまた蓮爾で出しているね。
とりあえず、明日にでも食ってくる予定。

旧禅と現ﾊｽﾐの店主は別人のはず。
名前と旧ﾊｽﾐのテイストだけ受け継いだんじゃなかったか。

明日が超楽しみだ。

チラシはどの範囲だ。湯村だけど入ってねーぞ。

竜王だが朝日にはチラシ入ってなかった。

ｲｲﾝﾀﾞﾖ！

ながたの塩食べてきた

で、誰も禅に逝ってないと。
おまぃら、よっぽど選挙が気になるんだなｗｗｗ

なんだよ〜誰も行ってないのかよｗ
フットワーク重いなあ〜　

週の初めは…みどりやでも食べるか

禅、昼に行ったら閉まってたorz

平日土曜は17:00〜23:00
日祭日が12:00〜15:00、18:00〜
火曜定休だってよ。これから行く奴は注意汁！

>>250
俺も、昼行ったら閉まってたよ･･･orz
竜王まで行くの遠いんだよなあ〜もう！
また時間見つけて逝ってきまつ。

禅行ってきた。実に王道な二郎に大満足。
ブタだけは他の二郎系には無いもので、
これが個性となって行くかな？

二郎好きって多いんだな。
オレは苦手だなあ。

別にいいと思うよ。
二郎を好きな人も、自分は異端だと認識してるだろうし。
誰にも好かれる食べ物では無いことは共通認識だと思う。

まあ、お約束として、とりあえず3回食ってみろｗ

俺なんか
1回目「まずっ！人間の食いもんじゃねえ」
↓
2回目「駄目だ、やっぱ来なきゃ良かった」
↓
3回目「あれ、もしかしたら美味いのかも」
↓
あれれ、なんだか二郎が無性に食いたい…
↓
月平均5杯は食べる遠征ジロリアンに進化した！

今日の昼飯旅。千成…定休日→はねだ屋…定休日→禅…夕方から→紋次郎……。BSEﾉﾎｳｶﾞﾏｼﾀﾞﾅ。

ｼﾞﾛｳ系や家系が好きな奴は味音痴
すぐ飽きられてつぶれるんだろうな

>>256が自分の味覚の幅の狭さを露呈しておりまする。

ﾎｳﾗｲくんだろ。

>>257
現状をみてみろ
山梨で多少家系が流行る。家系が乱立する
今では飽きられて客はほとんどいない
つぶれる。
今度はｼﾞﾛｳ系が多少流行り出す。
ｼﾞﾛｳ系が乱立する。 すぐに飽きられてつぶれる。
相乗効果で家系もつぶれる。
これの繰り返し

>>259
客がほとんどいない、ってのは同意だが。
家系はどこも潰れていない件について。

>>259
＞相乗効果で家系もつぶれる。
これはお前の希望だなｗ

ニンニク入れますか。ですでにレポが出てる
ここの住人よりフットワークいいなｗ

ttp://www.geocities.co.jp/Playtown-Spade/3520/jirou/zen/

老舗と呼ばれるお店はいつでも客が途切れる事はなく、
客層も老若男女を問わずに他県からも食べに来る。
だが、多少流行り出す店ってのは他県でも乱立している筈なので他県からの来客は見込めずに
家系やｼﾞﾛｳ系は県内の客（味音痴な若者限定だろう）に飽きられたら終わり
これが老舗店と三流の流行り店の違い

>>262
すまんが、それは俺、つまりここの住人だ。先に専用板に書いただけで。
宣伝乙ｗ

場所や営業時間はもう出てるからいいね。
味はオーソドックスな二郎。ブタだけ独特。
二郎についてはぐぐってください。

あまりにも直球な味で来たので、美味い不味いの面では問題はなさそう。
あとはクチコミで広まって、ちょうど今のはねだ家みたいな、
「近所の人やラーメンマニアが行列を作るが、一般人は誰も存在を知らない店」
になっていくんじゃないかな。

営業時間が最大のネックになると思う。
はねだ家、円熟屋、がんちゃの3件は、どれも昼は混んでるのに夜はガラガラ。
まあ、家に帰れば妻や母親の手料理が待ってるんだから、ラーメン屋なんて寄らないわな。
夜も混んでる、昔ながらのラーメン屋ってのは実質的に居酒屋になってるだけだし。

大変だと思うけど、平日の昼営業をやらないと厳しいだろうね。
この営業時間は都会のベッドタウン用のものだよ。
他の街にある職場から電車で帰ってきて、夕飯に食べるっていう感じの。

255なんですがね、家系っつのは浜ﾄﾝｺﾂでおＫ？で、次郎て何？

>>264
要するに君がこのスレの荒らしだった訳だね
隔離スレだの立てて荒らして。人間性を疑いたくなる。
まさかビートの人？
子供までいるのに・・・
不味いラーメンを無理やり食べさせられる子供が可哀相だ
親と同じ味音痴になりそうで

>>264
ここの住人だったのかｗ
スマソ

蓮爾や京成大久保に行ったことがないんだが
多摩系じゃないのは残念だな。
でもこれで家二郎や遠征の回数が減るだろうな。

確かに営業時間はネックだよなー。
でも山梨の人に真昼間からニンニクマシマシの二郎は受けいられるのかな？
場所も鬼門だしすぐに閉店だけは…。

>>266
家系
いわゆる横浜トンコツ。豚骨と鶏がらのスープを醤油で割ったスープ。
麺は中太麺、具はチャーシューとほうれん草、ネギが一般的。
麺の硬さ、脂の多さ、味の濃さを自由に選べるのが特徴。
お店の名前に「家」が付くので家系って呼ばれてる。
山梨だとこくぼ家、横浜家、はねだ家、山岡家の4軒。（河口湖のアレはちょっと違うよな）

二郎系
昭和40年代に東京の都立大近くに開店。支店を少しづつ増やしながら、
ひっそりと愛され続けていたラーメン二郎。転機が訪れたのは、昨年か一昨年。
ラーメン評論家がついに二郎を認め、雑誌等で紹介することに。
一気に二郎ブームが訪れ、二郎を真似たラーメン屋があちこちに出店、現在に至る。
二郎そのもの、派生店、二郎を真似たものをひっくるめて二郎系と呼ぶ。

豚肉と豚骨でとったスープを特製の醤油で割ったスープに、自家製の極太麺。
具はモヤシ、キャベツ、ブタと呼ばれる豚肉の塊。
あまりにもジャンクな味に中毒を起こす者が多発し……

面倒くさくなってたのでhttp://www.google.co.jp/で調べてくれ。

>>266
どっちも不味いラーメンである事は確か
老舗の各名店等＞ﾄﾞｸﾘﾂｹﾝ＞＞麺○＞ﾍﾞﾝｹｲ＞＞＞＞＞＞＞ﾀｲｼｮｳｹﾝ＞家系＝ｼﾞﾛｳ系
一時的な流行りの店は下降線を辿るだけ

家系も二郎系も首都圏（山梨除く）のラーメンを紹介する本くらいにしか載らず、
それらの本は首都圏（山梨除く）以外ではほとんど売られていないので、
全国的にはどちらもマイナーだということを書いておく。

>>268
多摩に行く楽しみが減らずに済んだと考えればおｋ　w
今後、多摩系に進化していく可能性もあるしね。

>>269
スープを醤油で割るのかい？

醤油ベースのカエシだよ。そんなとこに突っ込まんでくれ。

>>252,254,264

う〜む、俺は二郎には八王子野猿に４回くらいしか行ってないが、
禅には随分違う印象を受けた。

１．麺にコシがない、っていうか柔らかい。
２．スープは甘口でとんこつの味が薄い、また醤油の味も薄い。
３．豚はやたらと硬く、出涸らしのような印象を受ける。
４．野菜は茹で過ぎ。

個人的には、円熟のとんこつ野菜の方が旨いし、二郎に近い味だと思う。
(円熟は日によってブレがあり、ハズレの日は甘くて薄いが．．．)

今の所、禅には量と価格設定とにんにくが刻みである事ぐらいしか価値が見出せない。

まあ、今回はトッピングが野菜とニンニクだけだったので、油とカラメを足せば印象が変わるやも知れん。
とりあえず、今週中ににもう一回行ってみて、トッピングを変えて試してみるわ。



>>270

まだいたのか、チンカス

>>274
スープを醤油ベースのカエシで割るのかい？

>>275
ﾁﾝｶｽはお前だ
塩宿なんか食ってる味音痴はﾁﾝｶｽ以下だ

>>275
麺は確かに柔らかかったですね、カタメで頼むのがよさげ。

2〜4に関しては、野猿と比べるとまさにそのとおりです。
しかし、野猿は二郎の中でも特殊なお店なんですよ。

今回、家の近所（とはいっても15分かかるが）に禅が出来たわけだけど、
野猿のほうが遥かに美味いから、野猿通いは続けるしね。


>>276
「スープ」に対する基本的な認識が違うので、どうにもならんね。

>>270
相変わらず偏見にまみれなﾚｽだな。
専用ｽﾚから出てくるなよ。
巣に（・∀・）ｶｴﾚ!

269氏、詳細な説明をば感謝！次郎系ってのも喰ってみたいね。
都立大って事は、東横？ん？無邪気？

>>280
無邪気は自由が丘。ﾑｼﾞｬｷﾌｰｽﾞ系と二郎は全く別物だよ。
無邪気＠自由が丘は亜流家系。

盛り上がってまいりました

>>278 ＝ >>139 ＝ >>92？

278＞「スープ」に対する基本的な認識が違うので、どうにもならんね。
139＞ お前の知能が低いから理解できないだけ。>>92で間違った説明はしていない。

共通の香ばしさを感じるなぁ。




醤油(カエシ)【を】スープ（ダシ）【で】割る　んだからね。

そっちか。てっきり、完成状態のものだけをスープと言ってるのかと思った。
適当にコピペしてって推敲してなかったよ。ごめん。


禅開店したので、誰か行ってきてくれ。
マシマシ可能かとか気になる。

って、開店三日目でも定休日なのか。

自由が丘の無邪気…。昼飯でよく食ったなぁ。混んでる時は仙華に妥協。

なんと解りやすい>>283＝>>92。
そんなにくやしかったのか。

ところで、禅ってどこにあるの？

禅=竜王のﾗﾄﾞﾝの隣

>>287

実は >>283 ＝ >>141　なんだ。
分かりにくかったかな。

ともあれ >>92 は悔しいだろうな。

>>268
「スマソ」
って、３年ぶりくらいに見た。

もはや>>92は伝説と化してるなｗ
馬鹿さ加減でもﾎｳﾗｲｹﾝと>>92は甲乙付け難いなｗ

>>290

スマソ

>>178にもあるよ。

隠池の安いラーメン屋は無くなったんだな

もと神田とかだったとこ

なくなった。
あいはらって店。よくフェラーリが停まってた。

今日の禅。
ブタが普通のブタになった。
泣きたくなるくらいガラガラだった。まあ、まだ3日目だからどうなるかは判らんけどさ。

昨日、逝ってきた
結構、普通でも結構量多くてびびったよ
肉が硬い、もう少し柔らかいと良いのだが

今後に期待か

俺も禅行ってきた。店主が無愛想で引いた。
「量が多いので初めての人は麺増しはご遠慮ください」
って書いてあるのに全増し頼んだからかな。

スープ以外ぺろりといただきましたが、二郎系ってあのうどんみたいな麺がデフォなの？
だったら、確かにラーメンじゃなくて、二郎って食べ物だね。
個人的に円熟のやさいとんこつの方が好き。

豚骨系やｼﾞﾛｳ系は山梨では受け入れられないだろうな
喜んで食べているのは一部の味音痴だけ
その内飽きられる時がくるだろう

>>298が支離滅裂すぎて笑える。
何を叩きたいのかがいっさらわからん。

いつものことながら、自分だろうね。