【下総中山】九州豚骨どうたぬき【無化調豚骨】

この店のことではなく一般論として

そもそも本当にラーメン食うのも食わせるのも好きな人がラーメン屋やるとして
九州豚骨系は避けると思う。漏れだったらそうするな。

素人考えで、楽して儲けるには一番良いような気がするんだろうな
どんな商売も楽ではないだろうが、九州豚骨系は塩ラーメンとか醤油ラーメンとかと
比較して繊細なスープではないから、火加減もそれほど気を使わないないで良いような
気がするし、麺が細いから茹で時間短いし。大量の客（が来たとしても充分）に対応できる
と思って始めたんではないだろうか？
その意味で極端に細い麺の店は動機が不純だと思う、素人の意見だけどどんなもんだろう？