神戸のラーメン屋　12軒目

俺にとっては垂水とか須磨とかが遠すぎるわけで

というわけで、神助行こうと思ったら今日は火曜日だった・・・

垂水と須磨が遠すぎてw

>>812
ｵﾏｲは初心者か？
ageるわ過去ﾛｸﾞ読まねーわ
半年ROMってろ

>>813
無い

>>816おまえはこのスレ命かけとんか？
必死すぎで 引くがな
はよどっかのラーメンくって落ちつけ

とんこつハゲ

芦屋のｷﾁｶﾞｲさんかな

垂水、須磨のラーメン不毛地帯っぷりは異常。
期待していたミロクも速攻でｱﾎﾞｰﾝだし。

三宮辺りしか食った事ないヤロ−ばっかかよ

だって俺は三宮に住んでるし。

淡路SAのたまねぎラーメン食べてみてくり
ttp://www.awaji-sa.com/html/gourmet.html#3
甘いのが苦手な人はダメだと思うけどｗ

えん家　ええやん

えん家確かにうまいけど日によって味にバラつきを感じません？
試行錯誤中なんかなぁ？

長浜って名前だけにどっかの長浜ﾗｰﾒﾝと同様の薄さにはなってほしくないなあ

>>824
豚骨系では仕方ない事なんだろう
同じ量の豚骨使っても同じ濃さにならんからね

>>826
そういうもんなんですかね。
だから長浜系はラーメンのたれがおいてあってそれで調整せいってことなんかな？
明らかに味が薄いときに来た客がこれがデフォルトだと思って離れる事もあるんでしょうね。
個人的には気に入ってるので頑張ってほしいのですが。

独り言です。すみません。

センター街地下の８番館とかいうとこに入ってみた。ラーメンは普通、
チャーハンは味がしなかった。店員の感じは悪くなかった。

>>827
それがあるから九州系の豚骨には化調大量って安定技があるんじゃないかな？

>>828
ｾﾝﾀｰ街じゃなくてｾﾝﾀｰﾌﾟﾗｻﾞだろ？

>>827さん
もとタレ（かえし）は替え玉用の味調整の為かと・・豚骨スープの濃度は店舗で１から炊いてる場合、客の回転や炊きあがりのロットによって微妙に違うのかな高熱費と集客数のバランスから複数の仕込み寸胴を使ってのバラつきの無い濃度調整をした仕上げは難しいんでしょうね

>>830さん
詳しい説明ありがとうございます。
僕も店の人に失礼かなと思い、通常は替え玉の時しかラーメンたれは
使用しないのですがたまに薄いなぁって思うときは思わず手が伸びそうになります。
確かに回転がいい店は濃さが安定しているような気がしますね。
(>>829さんがいうように化調大量なんかもしれませんが）

>>830-831
ﾗｰﾒﾝのﾀﾚは替玉の時主に使われるけど、好みの濃さに調整出来るためって意味で置かれてたりする
そこまで気にしなくてもええんちゃう？
天一にだってﾗｰﾒﾝのﾀﾚ置いてるけど替玉ないやんｗ

讃岐トンコツ・・・

話題にもされてませんが「らーめん　いっこく　」つぶれたかぁー
注文してたばこに火を点けたらもう出てくる　この速さがよかった
（その手前にある藤平はむちゃくちゃ遅い）
うまかったのにねーでも店のおやじは２匹とも　ぼけてたけど
あー食いたい

いまころその話？しかもうまかったって…

まっ　味は好みですから

いっこくって確か潰れた時に話出てたよな？
>>834はろくに読んでないわ、わざと煙草の話を出すわ
これだから低脳は…

名前にいっこくとか入れてるところが芦屋のキチガイと似てるな

すまんどの辺に書いてある？

>>839
>>834の名前の欄に「いっこく」とちゃんと書いてあるじゃないか
自分で書いといてどこに書いてある？とはよほどの低脳ですか？

あ、名前じゃなくていっこくの話か
だったら>>216だな

しかし検索すれば一発だろうに・・・

＞８４１サンキュ
２１６は読んでるよ　検索してもそれしか　かからんが
たまにしか２号線通らないので知りませんでした

他になにかあった？

そっか「いっこく」つぶれたんやぁ〜
今から二十年位前、まだラーメン専門店も少なかった頃
つれと食べにいったなぁ。間違えてラー油をラーメンに入れてもて
辛くて食えなくなったのもいい思い出です。

六間の金華山や今のもっこすの位置にあった桃太郎？も結構気に入ってた
けどなくなってもたしなぁ。それにしても藤平はよくもってんね。

チラ裏ですみません。

ほとんどの店は毎日毎日同じ仕事してるんだろうが、食べる客側が店選べる時代になって、勿論舌も肥えてきたから大変ですね
まあｗｗ時代に合わせて微妙に変えて対処しない店は生き残れないと思うなｗ
偉そうにスマソｗｗ

前は鷹取の上の方にもあったけど地震でつぶれたみたいです
しかし　藤平はよくもってますね　同感です

神助 閉まってて張り紙してあったけどまさか閉店？

>>846
月曜からずっと閉まってるね
月曜は祝日、火曜は定休、水・木・金は体調不良らしい

潰れるとかは勘弁してくれ・・・

そこそこの客入りあったと思うけどねぇ
夫婦で頑張ってたから無理がきたんじゃない？

藤平はプリンでもってるようなもんだろ。
ラーメンはさほどおいしくないやん

いっこくの話から出た藤平って長田だろ？
長田ってﾌﾟﾘﾝやってんの？
5年以上行って無いからよーわからん

灘のとーべーゎプリンおまへんゎ

おりは神助の嫁さん妊娠してるんかなぁとかおもってたのだが

>>802 >>824
最近のえん家、こってり目のスープになっているみたいです。
んでもって塩味は丁度いい位。
オープン当初は結構油の層があった気がしますが、
油はそれほど多くないですね。

先日のホットペッパークーポンの前後は意図的？にあっさり目だったので、
店主さんも試行錯誤されているのでしょうかね。
自分的には最近のバランスがGJです。
（もっと豚骨ぽくてもOKですが、上品？な長浜ラーメンとしての持ち味も大事かな思います）

客足も結構伸びつつあるみたいで、お店も軌道に乗るんじゃないでしょうか？
あんまり書くと店主乙とか書かれそうなので、この辺で。

>>852
そういや、オレが行った時はホットペッパークーポンの時期と重なっていたような気がする。(^^;
それで薄目だったのかもなぁ・・・orz

これぞトンコツってのが食べたくて、今度三宮行くことになりそうなので、
えん家か春日野道駅前にある長浜亭のどっちかに行こうとしてる。
長浜亭も、いい博多ラーメン食わしてくれそうな気がするんだが。

長浜亭は俺も気になる。
店名からして本場っぽい。

トンコツ味わうなら讃岐トンコツにいけばいいのに…
魚崎しぇからしかよりかなりましだ
塩加減は薄いが

トミーズのはらぺこ亭で津津が紹介されてたよ。 赤玉のみ紹介されてたから明日から赤玉が沢山売れるのかな。
でも場所探すので苦労しそうだな。
これで津津もさらに行列出来ちゃうな。
まぁいいか、福原のじゃんまるがあるから。
あそこは行列も出来ないしいつも人少ないしさ。
あんなに美味いのに…。
大盛り、特盛無料サービスだしね。
アッ！オマエラ来るんじゃないぞ！

長浜亭って、、、うまいか？(ﾟｰﾟ;A

>>855
マジでそう思ってるなら相当なｱﾌｫだな

>>856
讃岐トンコツってどこにあるの？

あ〜やだやだ
また過去ﾚｽ読まんｱﾌｫが来た
こないだの奴だったら笑う

>>861
ま〜そうなんだけどね。
地域限定スレなんだから、もう少しやんわりでもいいような気がする。

つまりは盛り下げるようなレスは要らないと思うってことなんだが。

とんこつ系が苦手な私は
雲井亭が結構気に入りました。

２国のしょうゆ／二国ラーメン（ねぎチャーシューにんにく大盛）
も好きでした。次の日はニンニク臭くて困りますが。

62:やめられない名無しさん :2007/02/13(火) 10:43:51 ID:XjkBtNv0 [sage]
自分は某食品卸の営業してますが、頭にくるので書かせてもらいます。
阪急春日野道と大阪堺筋にあるとんこつラーメン屋
ここの支払いが悪質でいい加減なのは我々食品卸業者間でブラックリストの有名な話。取引きするなら現金での取引き以外しない事
泣き見ますよ

63:やめられない名無しさん :2007/02/13(火) 19:59:53 ID:yWwiJjfU [sage]
>>62
春日野道って長○亭？

>>846 今日は神助開いていたよ

一風堂、長浜亭、讃岐トンコツが３強ということかな。

さっき神助の前通ったら張り紙じゃなくて準備中の看板が
久々に食べれる

讃岐ウドントンコツを一風と長浜と一緒にすんなカスｗ

長浜亭はうまいってねーよｗｗｗｗｗ

オレの中ではこの近辺のトンコツ系だと一風堂、津津、えん家だなぁ。
他に好きなのは、○高ぐらい。

丸高

>>870
その話の流れで丸高の名前を挙げるのはいかがなものかと

ちょっと聞きたいんだが津津って豚骨のみなの？

>>872
津津は豚オンリーじゃない
鶏のもみじも入ってるよ

>>873
だよな
>>870が豚骨の話で津津挙げてるから「？？？」って思ってたんだよ

津津ってこの1年でかなり味変わってませんか？
以前はかなり豚骨の匂いの効いたこってりしたラーメンで好きだったのですが。
こないだ入ったら、普通の醤油？ラーメンになっててちょっとがっかり。

たろうも同じですよね。
10年以上前から徐々にライトになりつつも、
良くも悪くも「甘コッテリ」は引き継がれてきたと思っていたのですが。。。
先日久々に入ったら、どこでも出してきそうな
アッサリコショウラーメンになってて悲しくなりました。
接客はいいんですけどね。

両店も客はそれなりに入っているし、別に不味い訳でもないので、
「一般向けシフト」は商売としては正しいのかもしれませんね。
＃別に自分のことを特別だとも思っていませんヨ。

寂しいな。

チェーン展開していくと
悲しいかな、やはり味が落ちる。とうべえラーメンも今ではあんな感じだけど
大昔は普通においしいラーメンだったのだよ。

えん家行ってきた。
スープはクリーミーかつしょっぱい系。
麺も小麦の香りのするいいやつ使ってるし
全体的な味にもメリハリがあるから一般ウケはしそうな感じ。
ただ、長浜ラーメンの本道かと言うと、ちと違うんじゃないかな？

なんかこれに似た味を何年か前に難波のJAR付近で食ったなぁ？

>>877
ほんとの長浜で食べたことある？

難波にJRAはあるがJARはない。

>>879
揚げ足とんなハゲしょーもない氏ね

JARｗｗｗｗジャーかよｗｗｗ
炊飯器ｗｗｗ
お前はロケット広場で逆噴射してろｗｗｗｗ

↑
こいつIQ低そう

ＩＱをイキューって読んでた奴いたなぁ。
あいつ元気にしてるんやろか

いねーよ。

長浜ラーメンの本道といえば
まずはタレの効いてない薄いスープだな。

えん屋の入り口の階段なんとかならんのか？

行きはいいけど、しょっぱいラーメン食って帰るとき血圧あがっているし
転びそうになる




アッ・・・・おれオッサンです

入り口もだがカウンターのイスも高い
あれ明らかにカウンターの選択ミスだろ

たしかに短足親父のおれにはツラいw

おやぢハァハァ

ここばかが多すぎる　

それがいいのさ♪

えん家、ほんまにしょっぱ過ぎや
予備校生か工事現場の人間向けに作っとんか
二度と行かへん

>>887
あの店って居抜きじゃないの？
確かにﾗｰﾒﾝ食うには不向きやな

えん家はﾀﾚ少な目にしてええかもな
薄いと思えばﾃｰﾌﾞﾙにあるﾀﾚ入れたらええねんし
ただこのｽﾚはちょっと濃いとかで馬鹿丸出しの叩きをする奴が居るな
>>892なんて典型的な奴

えん家は、あと、スープの量が少ないね。

あれだと、替え玉した時に足りなくなるし、冷めてしまう。
長浜はスープが溢れるほどあるのがいいな。

本道と言えば昔サンプラの地下にあった三馬力。
10年近く経った今でも
もう一度食べたいと思う。
あれはうまかった

>>894
三馬力がうまかったことは賛同するが長浜ラーメンの本道ってとこはチョイ疑問。
長浜の有名店何回かで食べたけど味は>>885がいうように薄味やと思う。

三馬力は俺の記憶ではギトギトで濃い味（化調たっぷりか？）

俺の記憶が変？

>>893
スープが濃いっていってねーだろ　しょっぱいっていってんだよ
タレ加えりゃしょっぱくなくなるのか？
おめでたい国語力してやがる

>>896
オマエモナー

地域スレで喧嘩すなー
おちけつー

俺の記憶では三馬力は臭みのないあっさりとしたとんこつで固めで頼んでも割りとコシのない麺って感じだったんだけどな。旨いという記憶が美化されたのかな？

>>899
そうやったけ？俺も１５年くらい前の記憶やから定かではないけど。
別のラーメンと記憶がまじってるかもしれん。

とにかく初めて食べて衝撃受けたのは憶えてるんやが。
確かに今もう一度食べてみたいラーメンやね。

今となっては獣の臭いと散乱した新聞雑誌の記憶しかない

>>896
読解力無いのはお前だろーが
>>893のどこがスープの濃さの話してんだ
タレがしょっぱくないと思ってる時点で馬鹿丸出しやな

なぁ、必死になった奴が負けでおｋ？

えんや関係者と分かる書き込み大杉★

灘区竹屋の斜め前にできた讃岐らーめん
ラーメン波止場のはまんどみたいなつもりで行ったらがっかり

やっぱり三馬力は結構みんなの記憶に残ってるんだねえ
俺が食べたのは小学生の頃だったんでうろ覚えなんだが、スープが熱くておいしかったっていう記憶がある
今食べたらどんな感想を持つんだろうな、俺

でもあそこなんで潰れちゃったんだろ、客も並んでるぐらい繁盛してた気がするんだけど

潰れたの震災直前だろ
その時に小学生ってお前若すぎｗｗｗｗ


このスレに来てるのは３０歳前後オンリー

俺も三馬力食いたい！　復活してほしいなぁ…　まだラーメンブームの前であれだけ繁盛してたから
続けてたら今頃、チェーン展開してただろうなぁ

ここで話題のえん家行ってきた。
垂水からわざわざ出向いたのに…30分くらい探し周ったのに…

定休日でした＼(＾o＾)／

>>909
つωT｀)ヾ (ﾟДﾟ )…ｲ�`

讃岐トンコツで昼飯食べようとしたら昨日に引き続き仕込み中がかかってた
仕方ないので卍組に行ってみた
定休日か知らんがシャッター下りてた
なめとんか

三馬力が潰れたのは震災後だったとおもうよ。
俺が通い始めたのが震災後、就職したからだったし。
三馬力で飯食って、上の階のゲーム屋覗いて
本屋で立ち読みして仕事サボるのが楽しみだったｗ
本屋も倒産しちゃったみたいだけどな。

親父が病気で倒れたとか株で失敗したとか
諸説あったな。

えん家の前はオサレなカフェでしたよ