こんなスレがあったんだ。
東京の人って、コッテリ濃厚な背脂豚骨を好むんだろうな。だから街道沿いの
人気ラーメン屋だけでなく、カップラーメンもソッチの傾向が強いんだろう。
本やメディアで紹介されてる美味いラーメン屋でも、基本的に合わないな。
>>812 佐賀長崎はラーメンの印象って薄いよね・・・(´・ω・`)トクニサガハ・・・
唐津バーガー、佐世保バーガーがあるじゃないか
伊万里焼きも佐賀だっけ?
>>815 佐世保バーガー、オイラが上京する前はまだなかったなぁそう言えば。
てか、まだ食った事ないので、お盆に帰ったら食いに行こう・・・
>>816 そうだよ。ただし食い物じゃないけど〜。
ことラーメンにかけては佐賀ラーメンは有名だよ
稲城のとんでんかんに昨日の昼行ったが、すっかり味が落ちたね
店に近づいても以前のような臭いがしなかったから、嫌な予感はしてたんだが、、、
スープのコクもなにもあったもんじゃない、麺の湯切りも下手糞だし
何を言ってるんだ君は。
稲城のとんでんかんはアレンジ無縁の濃厚王道派だぜ。
豚骨にははずれの日があるから、と信じたい・・・・
あれで薄かったら只の博多天神じゃん・・・
博多天神は不味いのか? お主はホンマ者か?
稲城、フィリ○ーナみたいな女が来てから味が落ちたと思うよ
手を抜いて作業してるのか、豚骨自体を使い渋ってるのかは知らんがね
俺は天神ぐらいがちょうどいい。 臭いとか、濃すぎるとか、背脂たっぷりとか
ラードギトギトはだめだ。
824に1票
九州のとんこつにはそもそも背脂なんぞ使わん。逃げだよ逃げ、ごまかしてるだけ
>>824、826に同意。
でも東京/首都圏の豚骨ラーメンはそう言うモンだと解釈してるので食べません・・・。
g
832 :
ラーメン大好き@名無しさん:2008/03/03(月) 01:56:43 ID:IIy8qgw5
あげ
833 :
ラーメン大好き@名無しさん:2008/03/03(月) 02:56:08 ID:owgWSAYH
トンコツの臭さというのがよくわかりません。
たとえばじゃんがらは臭い方ですか?
臭くないです。でもあそこだけはすきだな
ぼんしゃんのみは
じゃんがらは高いだけ。
でも他に選択肢がほとんどないからなぁ。<オレ的なアレだけども
>833
スープがとかいうより店が臭い(スープの香りを濃縮したものと考えてくれ)ことが多いのでは。
スープも臭いよ
臭いなら鼻つまんで食え
840 :
いやでつ:2008/03/06(木) 13:02:16 ID:vdpv9X7y
841 :
ラーメン大好き@名無しさん:2008/03/06(木) 16:08:59 ID:P3DpzN0u
東京に無鉄砲 級のとんこつラーメンがないのは残念
20年くらい前の文春のラーメン本読んでたら、なんか名前もラーメンも魁龍にそっくりな
店があったみたいね
843 :
ラーメン大好き@名無しさん:2008/03/11(火) 16:33:28 ID:6DndMIwf
89点
ラーメン [ラーメン/豚骨]
@一蘭 アトレ上野 山下口店(東京都 台東区) Corona
上野駅で小腹が空いたため久しぶりに訪問。先日池袋店で食べたところであったが、今は何でも食べたくて仕方ない。
白ネギを増量してもらい注文。ゆで卵も食べた。すると辛子の量がリクエストに応じられないと言ってきた。1.25倍と記したのだが、1.0倍か1.5倍じゃないとダメだと。以前は可能であったのだが仕方ない。1.5倍とした。
やはり一蘭は旨いね。程よく辛いスープがおいしかった。替玉も貰って、小腹を満たすどころか、満腹に近くなった。
2007年9月7日 17:34投稿 | この採点に投票する [0票] | 採点を編集 | コメント(0)
はいはいバカが通りますよ(笑) バカには触らないでよ(笑) 無駄に生きている生ゴミですよ(笑) リアルバカですよ(笑)
何もそこまで自分を卑下しなくても・・・
一蘭や由○は決してマズいとは思わないけどなぁ。
マルチの馬鹿だ
23区内は御殿と暫以外食べたかなぁ。
御殿って杉並までいかないとだめ?代々木でも遜色ない?
一昔前のなんでんかんでんくらいドロッとしたスープのお店ってありますか???
昔のなんでんを知らないが高濃度なら、順番に
田中商店
ぼたん
よかろうもん@錦糸町
御天
呑龍@新橋
このへんがぱっと浮かぶ。ツッコミ希望
なんでんで思い出したが歌舞伎町のどっかの角にあった九州ラーメンは閉店した?
区役所通りよりは西側だったと思う。博多っ子でも天神でもないです
850 :
ラーメン大好き@名無しさん:2008/03/22(土) 13:25:07 ID:u9Wz2s8v
age
>614
唐そば、やまちゃん、赤(福)のれん
本番なのはこの三店だけ
移転してから行ってないけど、田中商店はスープがちょっとくどい
ごま・紅しょうが・辛子高菜をトッピングする前提の味という印象があります
替え玉無料券はうれしいサービスですよね
最近の田中は評判がよくないみたいよ。
この間食べたけど、スープが薄くなってた。
その分、クドクはなかったけど。
というこで、最近はもりやばっかりです。
原宿のぼんしゃんラーメンうまかったな
二子玉川の濃麻呂(こくまろ)
2枚のチャーシューのうち1枚薄いとはいえバラの油の部分だけみたいなのが入ってたw
味玉はまあまあ。近くにいく機会があったら味玉チャーシュー麺にライスで食べたいな。
856 :
ラーメン大好き@名無しさん:2008/03/31(月) 09:57:41 ID:QMzMyzKu
二子玉川は懐かしい。 まだ遊園地があったころだ。
もう随分変わったことだろう。
857 :
ラーメン大好き@名無しさん:2008/04/01(火) 18:30:04 ID:broUfsNn
博多人の俺が云う
豚骨の臭みを消すには大さじ2杯の味の素が必要だよ
だから後で喉が乾く 味の素は正味塩だからな
あとラードの使用量は半端じゃ無いぞ
昔 長浜の屋台ラーメンを冬に食べに行くとテーブルに
ラードが固まってどんぶりが滑ってたwwww
俺は年に2回くらいしか食べないし スープは残す
ラーメンは嗜好品 タバコ酒と同じだよ
ラーメンの食べすぎで肝硬変にご注意を!
何をいまさらのオンパレードですな
849に自己レス
多分肥後のれんのことを言っていました。歌舞伎町じゃなかったようですね。
860 :
ラーメン大好き@名無しさん:2008/04/01(火) 23:17:46 ID:wBZ5YiJZ
>>857 脱サラと研究心の無いお馬鹿で手抜きラーメン屋はやらないけど、
スープは寝かせるんだよ。 そうすると、油が上層で固定化されるから
それを除去して再度野菜と追い出汁で味付けする。
861 :
ラーメン大好き@名無しさん:2008/04/01(火) 23:41:08 ID:wBZ5YiJZ
ちなみに界面活性剤を入れると油とスープが乳化されてコクのあるスープが
出来るけど、腹を壊す。
何をいまさらのオンパレードですな
863 :
ラーメン大好き@名無しさん:
ケミカルラーメン