東池袋系大勝軒総合スレッド　８

いや、情に厚いという可能性もあるぞ

あのシコシコシコシコな麺でさらに腰があるのか！

俺はあつもりは公家で笛の名手だって聞いたけど？

>>909
どこの店や製麺屋でも生地や製麺してから、ある程度熟成させるけど
大勝軒系は全く熟成させないんだよな。それで旨いから不思議。

公家じゃないぞ。武士だぞ。

新所沢はうまいと思う。

アドレスも載せずに会う気もないくせに‥‥

映画のさいごはエル自分でノートに名前書いて死ぬんですよ
でも その前にキラは死にます。名前書かれて‥

今日やっと流動食になった
手術はしないですよ

北池はあのビル、去年の冬くらいに前に通ったら
パトカーが何台も前に着けてて、中から両手を頭の後ろに組んだ男達が
降りてきて警察に連行されてたから、なんか危ないのがバックに付いて
んのかと思って入る気にならなかったが、もう潰れたのか。早いなぁ。
跡に何が入っても立地的に流行らなそうだけど・・・。

ところで既出だったら申し訳ないんだが、
石神井公園にある大勝軒って、アレ何系ですか？
つーかそもそも本家と関係ある？
知っている方居たら教えてください。

>>959
石神井公園の大勝軒は、どの系統にも入らない独立店。普通の
中華料理屋で麺類もある店。味も特筆すべきものはない。普通
じゃないのは値段で、ラーメン類でも１，０００円を超えるものが
少なくない。一品料理だともっと高い。
店はテーブルと座敷席で広く、宴会向きだと思う。

>959
危ないのはあのビルの３階から上ね。

で、あつもりは結局なんなんだよ！
わざわざ食いに行くほど気にいったわけじゃないの
もうちょっと旨そうな感じだったら行くけど

>>962
あえて、教えてあげます。あつもりとは、つけ麺の世界で邪道と呼ばれる
注文でして、一度、食べごろに締めた麺を、わざわざもう一度温める。
麺が、暖かい状態で出で来る。これが許されるのは、真冬しかないなと・・。

釣れたー

でも、もりよりあつもりの方が美味い件。

あつもりの方が麺がつるつるじゃないから好き。

>>963 サンクス！

つけめんだって熱いほうが旨いに決まってる 冷たくもなくぬるい麺とスープで何がうまいんだ？
今度からはあつもりにしてみる

今更だがあつもりでわからない人ってかなり……

かなり何(・ω・)？

ざるそばやざるうどんは冷たいほうが美味いでしょ？
つけ麺も冷やして麺をしめた方が美味いＹｏ

>970　　>ざるそばやざるうどんは冷たいほうが美味いでしょ？

つけ汁も冷たいからね。

つけ麺もつけ汁が冷たかったら冷たい美味しさが味わえると思う。
冷たい麺に熱いつけ汁だと、冷たい麺は温かくなるわ、熱い汁はぬるくなるわで
中途半端もいいところ。熱いつけ汁に熱い麺のあつもりがバランスいい。

北習志野はぜんぜん駄目。

いいところってあるんですか？？

あつもりって洗ってあっため直す店と麺あげてそのまま盛る店があるが、どっちが本流？
僕は早く出てくる方がうれしいです

新所沢とごとうのあつもり食べてみろ。弛緩するぞ

大泉学園 最初まずかったけど二回目からおいしくなってきた

http://blogs.yahoo.co.jp/a209143707
埼玉県比企郡ときがわ町本郷「らーめん和」東池修業、11日開店。
開店ｦﾀ及び長瀞方面に行楽予定の暇人はどうぞ。

>>967
サンクスではないんですよ。オイラ >>913なわけだけど、後の人が言ってる
でしょ？　あつもりは、つけ麺の世界では、異端児、邪道、ルール違反みたいな
けっして美味くはない。ラーメンではないの！　熱ければいいなどと簡単な
価値観は通用しません。「つけ麺」っつのは、もっと深いのよ。分かってほすい

上野大勝軒ってどうなの？並んでまで食べる価値あり？

>>970-971
食べたことはないのだけど、「ぬく蕎麦」といって、
冷たいつけ汁に温かい麺で食べる蕎麦があります。
麺を温めてあるから、蕎麦粉の風味がいいらしい。

温度差によって生まれてくる「旨さ」というのもあるのかも。

>>978
深く納得、ハゲシク同意。

熱いものは熱く、冷たいものは冷たく、というが飲食業界のセオリーだけど、
それを敢えて破ってしまったアンバラスの妙味といいますか。
それが「つけ麺」なんですよね。

好きに食えよ、邪道とか正道とか決めないでさ。
俺は猫舌だからぬるくても美味しく頂けるし麺が締まってるもりしか食わんがな。
店で出してる以上それがどうとか言うのは野暮ってもんじゃないか？

とかく野暮が多いよ
オレはアツは食べないが、好きな奴はどうぞって思う
それより店がアツやってないのに、アツのオーダーを通そうとする奴こそ死ねと思う

>>978
そうなんだ
あつもりとどっちがいいか試してみるよ
まあ、つけ麺自体、俺の中では邪道なんだけどねwww

ラーメンも中華としては邪道だしなwww

上　野　大　勝　軒　っ　て　ど　う　な　の　？　並　ん　で　ま　で　食　べ　る　価　値　あ　り　？　

　　　　　な　　　　　　　　　　　　　　　　　　　い　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

　　そ　　　う　　　で　　　す　　　か　　　　。　　　　　　



　　

山岸氏が考案したときははあつだったのだろうか？
大勝軒の麺はどこも旨くはナイネ

佐渡にも出来たんだな(笑)
全店ﾘｽﾄをﾃﾝﾌﾟﾚ化出来るｵﾀもとい神はいないのか?

>>990
宇宙の拡張と同じペースで広がってるから、ﾐﾘ。

漏れは最初、あつもりはわかったが、「もりなま」「ゆでもり」
がわからなかった。

>>992
あ、俺も同じだ（ｗ
「ゆでもり」「なまもり」、或いは
「もりなま」「もりゆで」と思うよな、普通は。

以前、「ごとう」で見たんだけど「あつもり」の意味が分からず
隣の連れに「あつもりって、麺（の幅）が厚いのか？」って聞いてた奴がいたなぁ

どなたか次スレおながいしまつ
漏れのホストでは実況板にしか立てられん

>>994
東池袋系大勝軒総合スレッド　９
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1162982764/

>>995
スレたてサンクス！
では次スレに移行しましょう。

でもその前にさぁ、あつもりいいと思うけどなぁ。

だから好きに食えよ！他人の同意などいらんわ！

1000狙ってまーす

はい。
いただき。

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。