札幌・小樽・余市でうまいラーメン屋さんは？

>>941
本人　宣伝乙

>>941
縮れ麺とストレート麺の違いが分からん奴だろうな。
博多ラーメンの様なコッテリトンコツ系はスープが麺に絡まないストレートが良いが、
札幌ラーメンでそれをやってしまうと、麺とスープが分離して別々になってしまう。
ラードたっぷり、濃厚トンコツの山岡屋が縮れ麺だったら麺が油でギトギトだ。

明日ラーメン祭り行ってくるかな
http://www.ramen.vc/shutten/index.html

どこが美味いんだろうな

麺バカしつこいね。

>>945
誰？

札幌の山岡やって家系？
茨城県にも数店あるんだけど同じかな？

同じだよ

でも、いちラーメン店員としては北海道は麺に無頓着というか…

そう感じるのは事実ですね。

東京なんかは麺に対する姿勢が全然違うなぁと感じます。

>>949
北海道には良い小麦があるのにね。。。

だからしつこいって

ドニチカ!
月寒グリーンドームに来てねっ!
札幌は新庄ラーメンだぁー。
みゆきでした。

ぉぃぉぃ

山岡家は家系にして家系じゃないぞ。
道民があれを家系だと思い込んだら、関東の人と話題が出たとき引かれると思う。

北海道の人は家系崇拝とかしないからどうでもいい

漏れは男根崇拝ですが何か？

横浜家系より山岡家のが美味い。ここは蝦夷地だから関東の人には関係ねー

>北海道は、食に創意工夫が全くないと言っても過言ではない。

ちじれ麺を開発したのは、北海道のはず。
麺を熟成させるのも、札幌独自ではないのか？

>北海道には良い小麦があるのにね。。。

確かに道産小麦は味は良いのだが、ラーメンには向かないと思う。
グルテンの質が違うのか、歯ごたえがねばっこい感じになる。
カンスイとの相性も良くなく、黄色ではなく、緑色っぽくなる。
やはり1ＣＷあたりがラーメンには無難な気がする。

札幌ラーメンはなぜ固麺なのか。
それは、モヤシとの歯ごたえのバランスではないかと思う。

ちゃーしゅー革命行ってきたけど美味かった！

>>957
お詳しいですね。惚れますた。

>>957
ほんと詳しいね
俺は卵麺って言うのか黄色の縮れ麺で
濃厚なみそ味が合うと思うがどうでつか？

札幌じゃなんだかんだ山岡家１番イイんじゃないの？
トッピングの種類や味のバラエティ、店舗の多さに加えて深夜営業料金等総合面で上回るラーメン屋は無くない？
不潔、店が臭い（特に外）、スープの匂いが強烈、希少性に欠けるという点でラーメンを熱狂的に愛する方達からは酷評だが…
実際には多くの庶民に支持されてる（その分批判する人も多いけど）

もし山岡家が一店舗しか無かったとしたら、行列できると思うし。

俺は札幌市内に好きで通うラーメン屋が数店舗あるが、どこも何かしら「こういう方がいいのになぁ」と思う点はあるから、
やっぱ万人受けする様なラーメンを作ることは難しいんだなと考えさせられるし
その点ではここまでチェーン展開をして成功している山岡家は侮れない、と思うのだがいかがだろうか

>>961
店内に入ると独特の内臓肉の腐敗臭が漂うところは
一部の狂信的なマニア向けの店で、万人受けはしない。
狸小路で山が店舗を出そうとしたとき、近隣から
反対運動が起こったらしいが、あの臭いは普通の臭覚の持ち主
にとっては耐え難い。

>>961
>>640

>>961
＞もし山岡家が一店舗しか無かったとしたら、行列できると思うし。

ここだけは妙にうなづけるかな。

>>961
一番って事はないけど、あの店内の匂いさえ何とかしてくれればたまに食いたくなるし、遅くまでやっているのもいいね。

破天荒ってどうよ？

>>961
狸小路の４丁目にあったときは
行列ができていた。

とにかくアーケド内が臭くてなぁ。
でも、うまかったよ。麺も大橋直送だったし。

山岡家の北海道の店舗の麺は大橋でなくなってしまったんだよな・・
いまのカネジンの麺は駄目駄目だな〜

先日牛久で食った山岡家の麺は美味しかったもんな

北海道民は麺の美味しさってのは理解できない人種なのかな？

桜島っておいしいの？
いつ見ても行列なんだけど

千歳、ｒｅｒａの桜島は美味くない。スープが薄すぎる。
麺がのびきってる。行列だけだね、レラは・・・

>>968
山岡家程度で満足できるって、
茨城県民は家系の美味しさってのは理解できない人種なのかな？

>>971
ナメた口きいてるとぶっ殺すぞ

>>972
通報しました。

うるさい禿げ

煽る方も煽る方だが、いちいち相手にしちゃダメっスよ。
味の好みなんて人それぞれなんだから、俺はあの店が好きだ。とか
あそこの店は俺には合わない。って感じでいいんじゃないだろうか？
せっかくいろんな情報聞けるんだからさ('-^*)
ちなみに漏れは土曜に閉店する琴似の山岡家に行って来ました。
店の手前から何とも言えない異臭がしたけど、食べた特製味噌はおいしかった。
同じ系列の店でも店舗や作る人が違えば味も変わるのを実感したよ。
味障のｶｷｺなんでスルーしてくれ。

>>975
なんでも、まずいといっている
椰子よりお前のほうがえらい。

オレは山岡家はおなかを壊してしまうので、
だめだが。

流れを無視して。。。

現在、行列が絶えない店ってどこですか？
人気ベスト５くらいまで教えてください。

>>971
茨城には吉村家があるだろ。現在の関東圏の山岡家は、牛久も含めて大したことないよ。

>>977
行列が絶えない店は存在しません。

>>977
けやきだろうな
正直そんなにおいしいとは思えないが

>>971
牛久の山岡家は、県南住民に牛久ラーメンと呼ばれていて、
深夜の無茶食いの代名詞となっております。
もうかれこれ１０年以上、ネタ店ですからｗ

>>980
半分がアルバイト。
でっ、残り半分はだまされた観光客。

意外や意外
小樽の麻ほろってでてないんだな
好きな人は凄い好きだって聞くけど
俺は旨いとは思わなかったけど

>>975
異臭と言うより豚の死臭かも・・・
特製味噌は美味いですね〜でも塩は頂けないな。

ここで「山岡家が美味い」って書いてる人って、他の家系食ったことあるのかな？
まぁそもそも山岡家は家系ですらないけど。

ちなみに北海道出身で現在都内在住の俺としては、北海道のラーメンはすべからく
麺がダメだという結論に達してる。
西山とか加藤とか小林とかさがみ屋とか、美味い不味い関係無し、ついで言うなら
スープとのバランス関係無しでメジャーな麺をチョイスしてるようにしか思えない。
中太縮れ熟成麺が全部悪いとは言わんが、もう少し麺に気を使ってもいいだろうに。

欅は麺はいいと思うが、味がビミョー北海道はすみれ以外ビミョー

場違いな奴ですまん




まで読んだ

オナニーは週一回だけだよ。


まで読んだ。

2〜3年ぶりに「てつや」でしょうゆラーメンを食べた。
以前食べた時は普通に美味しいと思った程度だったし
ススキノからちょっと遠いのでずっと足が遠のいていたけど
久し振りに食べたら非常に美味しかった。
ススキノから歩いて行ったが良い運動にもなった。

北海道のラーメンは、空港で買える様なお土産ラーメンでも味の再現率が高い。
それがどういう意味かは敢えて言わないが。

>>985
お前はだまって、東京で二郎、桃桜林で
薀蓄でも垂れていろ