▲▲▲山形県のラーメン屋　PART10▲▲▲

小国には　マタギラーメンを食わすところがあるよ
食材は獲れた獲物で変わるんだ　言ってみればジビエラーメンってとこ

熊が旬を過ぎたんで　今は狸が主だって
村外れの鎮守の森の周辺で一年中獲れるんだって
最近はカモシカが増えすぎてこっそり獲っているらしい
いい気になってノコノコ里まで下りてくるんだって
カモシカが入るとスープの角が際立つからすぐに気づくよ
絶対口にはしないけどね

麺は製麺所モノだけど特注してこだわっているようだ
少量なんで　製麺所が面倒くさがってるってさ
面白いのは具の肉　獲物の鳴き声と蹄の他を全部入れて醤油と砂糖で甘辛く煮込んだ煮こみ
新庄の鳥モツラーメンなんて目じゃない旨さだよ　肉食ってるって感じ

場所は晒せないんだ　ジジ・ババ二人でやってる店なんで客が増えても困るんだって
晒したら　鉄砲で撃ってスープの出汁にしてやるって言うんだよ
こまめに情報集めて　自力で見つけてちょうだいね