名古屋・周辺ラーメン屋38杯目

ラーメンて食い物はもとは新谷みたいな作り方がルーツなんじゃね？。
豚を煮た醤油入りの汁をお湯で薄めて麺を入れる。
他の店との差別化を図るため缶入り業務スープの素使ってみたり、
いろんな食材でダシをとるようになったんじゃないか?。

それにしても名古屋辺りの無化調至上主義はちょっとどうかと思うけど。
材料に金かけすぎて店が儲からないんじゃねえの？。
ジアンみたいにさあ。