岡山　ラーメンで切り拓く未来都市 part36

おまいら、倉敷のあまみんちゅのはぶラーメン喰ったことありﾏｼか？

ラーメン自体はナー、ナーだナー。ハブのエキスとか粉末とか入ってﾏｼがナー。
１０００円は高いナー。

他のラーメンはどうかナー？


どうﾃﾞｼか？　消防さん逝ってみて下さい。一番街、カウンター１０席ほどの店。
怪鳥さんもレポしていﾏｼ。

>>938
油は浮くからすくえば取れるだろうな。
それがいやならば・・・まあ作り手の好み次第。

>>939
ハブエキスやハブ粉は取り杉に注意じゃ！
以前学生の時、同科の教授が赤マムシ毎晩飲んでて失明寸前となった。
確かに異常に黒目が薄くなり目が霞む白内障の兆候・・・
ハブ毒が目の毛細血管を破壊していたとさ。おそろしや〜
第一、ハブは臭いだろ。どうなん？

そもそも一番街って倉敷だったけ？岡山だったけ？
街に繰り出すことがめったとない消防なもんで忘れちまった。
電車ももう何年間か乗ったことの無い消防・・・
しかし明日の旅館には行く予定ﾃﾞｼ。

明日インスタントより美味しかったら報告してね

一応、美味くなかっても報告するわな。

[コメントを書く]
# 町人 『百万両のシナチクは滅法うまい。ここのシナチクよりうまい店が有れば教えて欲しい。』

# 如何様犬 『あれはたぶん乾燥メンマだと思います。独自のルートで仕入れていると思われる。手に入らない代物で、もし入手できても値段が高いし、手間がすごいかかります。』

# 町人 『多分そうでしょう。何かで読むか聴くかしたんですが、戻すのと、味付けで３日程度かかるそうです（記憶違いかもしれませんが）。しかしアレは美味い。アレだけおかずに欲しくなることもある。』

しかしﾃﾞｼ、ｼｬｯﾀｰでないと駄目ﾃﾞｼというのもなんだよナー。

作り方を変えろよナーと激しくｷﾎﾞﾝﾇ。

旅籠ラーメンどうﾃﾞｼたか？

旅館行って食ってきた。
席約３０分待ちで座ってから約１０分待ち程度で繁盛してた。
今日のはオーソドックスな笠岡ら〜めんだった。
いつもとの違いは魚出汁が節か干しかを燻したイイ風味がした。メインはいつもの鶏。
今回は鶏油は若干控え目。麺は中細でイイ感じだが主張に欠ける。
トッピンッグは鶏、たまご、メンマ、葱、唐辛子。
鶏は味自体はイイがいつものチャ−シューに比べるとわしの好みで無い。
たまごはいつも通りでイイ。メンマは諸事情でいつものごとく食わなかった。
日曜の開催の為か万人向けにオーソドックス路線に落ち着いた希ガス。
しかし、スープは最後の一滴まで普通に楽しめる程馴染みやすいし美味い。
岡山『匠』のしょうゆに近付いた希ガスるのはわしの気のせい？
良くも悪くもオーソドックス。悪い点は無い。
よってら〜めんとしての一体感は高いがインパクトには欠ける印象を持った。

>>944
シャッターでなくても常備されてる粗引ブラックペッパー少々で十分食える。
問題は多少の焦げ臭だと思う。それに対し効果大。
あくまでもベストを考えるとシャッターなんだろうが・・・
あそこは近いので以前から良く行ってたが他の店へ行き出して
逆にあそこの良さを見直した。わしはあそこは好みじゃ。

でもナー。タイミングによっては、店に入る前から出来てるラーメンを、
座った途端に出されてもナー。

ナー。

意見するﾔｼいないのかﾅｰ。

＞意見するﾔｼいないのかﾅｰ。
アホかお前ｗ
居るわけねーだろ。

おまいもナー。


天狗になっては駄目だナー。

笠岡の困ったちゃんだナー

次スレよろ！
岡山のラーメン part37
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1145852933/
36が飛んじゃいましたので、37の次も37でひとつよろしく。

>>951
ココって３６じゃね〜のか？

シャッターって胡椒？

>>953
開店前に開けるの何て言ったっけ？

暇なんであえて釣られてみる・・・

ドア？

・・・

岡山屋食堂＠笠岡＋一久＠笠岡岡山屋食堂＠笠岡す
うどん具天かすネギ蒲鉾麺中太ストレート麺自家製手
打ち汁おかえし昆布等清潔感接客その他評価C前日か
うどんが食べたくても朝から狙い打ち。どうやら釜揚げ
の時間を外してしまったようで麺は限りなく笠岡レトロの
緩さでまぁそれなり。ごくあっさりした出汁と相まって朝
食にはぴぅたり。一久＠笠岡中華そば堅ためネギ多め
具煮鶏シナチクネギ麺中細ストレート麺丸新製麺汁鶏
ガラ清潔感接客その他評価Bオヤジが一玉だけで茹で
上げた根身の麺は滑らかで実にいい。坂本系の笠岡ラ
ーメンとしては本家より秀逸。

ぴぅたり

ぅ

朝食に「商人」食べたいな（壊

朝食に「背脂」食べたいな（壊 壊

いいにょろ

鶏肉を具材にしたラーメンで鍋焼きラーメンなるものがあるが
あちらのほうが本当の地ラーメンといった感じがする

笠岡はなんかどこでもあるような感じがして嫌い

今日は矢掛ラーショでつけ麺食った。
酢抜き、ちょいこてにした。
以前に比べつけ汁（つけだれとは違う）がかなり濃くなり背脂に負けていない。
おまけにスープ割の増しスープ自体もにぼし出汁がガツンガツンで旨い。
スープ割したつけ汁でもう一玉いけそうなくらいのガツン度。
少し早めにスープ割して麺を食ってみれば良かったなと後から後悔・・・
いつもメンマ抜きにしてるのだが今日はチャーシューをその分増量してくれありがたい。
つけ麺自体は以前から十分に濃い目ではあったのだが、
この出汁の濃さだとノーマルのしょうゆら〜めんあっさりもかなりいけるかも！？
ノーマルのしょうゆら〜めんあっさりでこの出汁の濃さなら期待大。以前は薄かった。
今日は矢掛ラーショの進化を感じた。

お多津＠笠岡
醤油ラーメン
具：煮鶏、ネギ、シナチク、煮玉子、糸唐辛子
麺：中ストレート麺（三河製麺）
汁：鶏ガラ、魚アラ、節系、野菜等
清潔感：
接客：
その他：
評価：B
オードソックスな仕上がりで面白味に欠けるが、本来の笠岡ラーメンより魚系の旨味しっかり効いておりも、広い客層に受けると思う。

油そば
具：角煮、シナチク、ネギ、糸唐辛子
麺：太平ストレート麺（三河製麺）
汁：
清潔感：
接客：
その他：限定
評価：B
少し焦げ臭が付けられた海老油と甘めのタレの相性が抜群で、ズルズルと一気に食べさせられてしまった。こういうのをチョチョイとやってしまえる辺りがお多津のセンスだと思う。

>こういうのをチョチョイとやってしまえる辺りがお多津のセンスだと思う。

こういうのをチョチョイとやらさせてしまえる辺りが○○○○のセンスだと思う。

消防がどう足掻いたとしても・・・

ナー。

ダー。

消防は最近とてつもなくうざい
アガルタと同じ臭いがする

そういう、おまいモナー。

>>969
わし、酒臭くは無いぞ！

消防殿、相手にして、ちと可愛がってあげなされ。

可愛がってあげれるアンチ、今日は全く居ませんね。

お多津＠笠岡お多津＠笠岡醤油ラーメン具煮
鶏ネギシナチク煮玉子糸唐辛子麺中ストレート
麺三河製麺汁鶏ガラ魚アララ節系野菜等清潔
感接客その他評価Bオードックスな仕上がりで
面白味に欠けるのが本来の笠岡ラーメンより魚
系の旨味しっかり効いておりも広い客層に受け
ると思う。油そば具角煮シナチクネギ糸唐辛子
麺太平ストレート麺三河製麺汁清潔感接客そ
の他限定評価B少し焦げ臭いが付けられた海
老油と甘めのタレの相性のが抜群でズルズル
とは一気に食べさせられてまった。こういうのを
チョチョイとやってしまえる辺りがお多津のセン
スだと思う。

>>974
既に>>965がコピペしとるぞ。遅い！

おまけに今日のもすでに出とるぞ！

ぜんざいが食いたい

どっか知らんか

2006-04-26 お多津＠笠岡

■お多津＠笠岡
つけ麺
具：角煮、ネギ、シナチク、煮玉子
麺：太平ストレート麺（三河製麺）
汁：鶏ガラ、魚アラ、節系、野菜等
清潔感：
接客：
その他：
評価：B
油そばでは好印象だった海老油の軽い焦げ臭がつけ麺だと少々気になった。酢橘、山椒があれば言うこと無い好みだったと思う。

水で締めれているだけで油そばの麺とは全く別印象に仕上がっている。油そばの状態が悪いのではないが、滑らかさ、腰の強さはも一段と良くなっている。まさに「麺を食べ
る」ということが実感できた。それにしても岡山にはこのレベルの油そば、つけ麺を食べさせてくれるところが無いのはつくづく残念。

シャッターは？

シャッターがどうした？　あん？

シャッターが故障

すいません、シャッターじゃなくて「ショッカー」はどう？
の間違いでした。
どうですか？

　　　　ﾌﾟｰ
○|￣|＿＝З>>982

つるやといなかやは全く同じうどんを出すのでつか？

全く同じに見えるのは木の精？

うどんにラーメン程の大きな違いは期待出来ないからナー

>>985
やはりいなかやの絵が両方貼ってあったみたい。
その後ちゃんとした絵を貼り直してあった。

なので問題なす！

ようやく納車されたので明日、津山行って見ようかな！？

>>987 　やったあー