◆八王子のラーメン屋・パート２５◆

>>83-84
漏れも俺の空→ＺＥＲＯの流れ以降は豚骨魚介系には少し食傷気味。
醤伍のような鶏白湯魚介の方が突き詰める余地もあると思うし。
でも同じ豚骨魚介でも、ＺＥＲＯと楓はタイプが違うし、一口で括るのもどうかと思う。

＞その点、青葉はどうなのかなぁ？っと。いや、美味しいと思うんですけど八王子に引っ越してくる人に、わざわざ都心系
＞のラーメンを薦めるのも、っていうか断言するのもどうなのかな？って。
八王子はつけ麺文化でもないんだし、八王子に越してくるのは東京に越してくることでもある。
つけ麺というジャンル自体に初挑戦ってことなら、無理に八王子の独自性を推すよりは、
一般的に無難に美味しいと思える店を挙げておくのがいいと思うから。
青葉は魚介風味が立ってはいるけど、「人を選ぶ」と言うほど大きく割れるわけではないし、
旭川のラーメンが好きだった人に限って苦手というのは考えられないけど。

藍華がグルメのベクトルなんていってないけど？つけ麺に関して新規性は出してるけど。
鏡花のグルメを装った密かなジャンク要素って話は微妙だから措くとして、
ＺＥＲＯなんかは、Ｂ級グルメのベクトルって思わない？
昔っから若年層庶民の定番といえる豚骨のコクと旨みはそのままで、
パンチの効いた魚介を合わせ、ちょっといい素材とビジュアルでお洒落さを出したと。
Ｂ級グルメのラーメンが同じ味の方向性のまま、
ちょっと素材を上質にして、見た目をお洒落にすればグルメってわけじゃないよ。