麺家うえだ＠埼玉県新座市 2杯目

http://www9.plala.or.jp/kikkazan/

前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1086882824/l50

今日、またTV取材入ってたね

麺王の取材かな

奇をてらった期間限定商品ばっかり作ってないで通常メニューの精度を高めろと誰か言ってやって

まずはどうすれば効率良く短時間で美味いものが作れるかを教えてやって
あと混んでる時くらい客とムダ口たたかない様進言よろ

誰が言うんだろｗ

TVにでてからの客入りは、どうよ。
おしえて下さい。

麺王だったら２７日に放映じゃないの？

>>6
常連向けにムダ口叩きながら効率悪いカスタムメニュー作るのと
TV見た俄か向けに適当に効率いい量産メニュー作るのと
その辺の使い分けが決定的に下手だね。
趣味と仕事の区別がついてない。
まあそれがあそこの魅力かもしれないけど。

仕事が趣味、だからなぁ。

麺王何位だった？

たしか９８位だった
入ってるだけでまだいい方か
ちなみにぜんやが１３位

ステーキラーメンｷﾀ━━━━━━(゜∀゜)━━━━━━ !!

レモンが入ってたり入ってなかったり
限定10食だけだったのにバラつきがあるな

今日初めて行ったきたんです
ラーメンはおいしかったよ、だけどさ、
客さばきしてるお兄さん、あんた要領悪いし
どん臭いさよー、暗いし・・・・
オレならあんたの１０倍ぐらいうまくやれる

それと、繁盛店なんだから券売機ぐらい新札対応させれ
新札使えないなんて最近見たこともなかったからびっくりしたよ

初めて行った時
ラーメンが出てくるまで40分くらい
待った、座ってからね、それ以降行ってない

豚じゃない骨のラーメン　の店だったとこだよねここ
コロコロ名前やらメニューやら変わりますね。
一回行って麺が業務用麺みたいでそれきりです。
そんなにうまかったかなあ・・

いや麺だけいけてると思うんだが

>>17おすすめの麺の店を是非聞きたい。

俺は普段はほとんどタバコ吸わないがラーメン屋に
行った時は必ず5本は吸うようにしている。

なぜかって？
おまいらみたいなラーメンの味を楽しみに来た奴ら
に迷惑かけたいから･･･
あと5本吸ってご縁があるようにって事で･･･

ただそれだけ

もちろん禁煙の店では吸わないけどな！

でも俺が食ってる時、他人が吸ってると殴りたい
ほどムカツクんでずっとそいつを睨んでやる！

今日行ったよ

前より客さばきよくなってたよ、
特濃魚介豚骨旨かったよ、

ラーメン出てくるときに店主のババアにスープまで全部飲まないとダメ
とかいわれた・・でてきたラーメンはスープがベトベト気持ち悪いィ
もちろん残した。
カウンターは汚たねぇし、両替してくれって食券機の前で待ってる客は
ほったらかしだし（この客は気の弱そーなサラリーマン風で３回くらい
催促してたがあきらめて帰っていった）２度とイカネ。
潰れりゃいいのに。

あのベタ塗りのファンデーションがスープん中に落ちないかと不安
いや、たぶん落ちてるんだろうなあ…

今日の昼にはじめて行ってきたが、、まずい
何でTVの取材がくるのか？？？
食べたのはこってり焼豚（醤油）　
もう行かない

鬼麺王を食え。話はそれからだ。

２／４にＰＭ３時〜日テレの番組で放映されるらしい。
と、公式サイトに宣伝されていた。

鬼面王味濃すぎ　しょっぱすぎるぞあれ

個別スレが必要なほどの店ではない　と思う
ＴＶ見て行こうとおもっている香具師は過度の期待注意

近くに用でもあれば止めないが、遠方からは？

たしかに大した店でないが
１スレの後半になかなか生きの良いヤツが来たので
また現れないかとちょい期待

昨日、ＴＶのラーメン屋ランキング番組で１３位になっていた。
やっぱり今日は混んでるのかな、と思って昼過ぎの１時半ごろ車で前を通ったら、
長い行列がついていた。

あ、見るの忘れた
またあの汚れたキャップを被った人出たのかな
いいかげん洗ってん

徒歩30秒の所に住んでるのに人が多くて最近行ってない。
3、4年前は日曜の昼ですら客が少なくていつも深夜まで営業してたのに。
TVの力は偉大だ。

ＴＶの影響は大きいけど偉大ではないな

ＴＶの影響は大きいけどうまくはないな

だな

主に平日に行くが何時ころが空いてるかな

店員4人はいるよなあ。
片付けや両替、皿洗い、電子レンジで何かをあっため、固まってるスープをいちいち火にかけて溶かし、
キャベツを茹で、ようやく麺を茹でてモタモタと盛り付け最後に油をかける。
これを二人や三人でやるんだからラーメン1ロット作るのに10分はかかってる。
おいしい行列店というよりオペレーションの悪い結果できる行列だからなあ
辛特濃が大好きだがいやんなって行く気がせん

3時頃がすいてるがそれでも列はあるかもね
おそらく開店前に並ぶのが一番マシ

一杯のラーメンつくるまでに時間がかかるからないぁ。
行くなら、夜の閉店前じゃない？このまえはガラガラでした。

夜の閉店前？
ついこないだは閉店間際でも外に10人くらい並んでて
最後の人が終了しましたの札を持たされてたが
閉店20分前

あれ、営業時間って今は夜の九時までだよね

日によってバラツキがあるんだよ。あそこは。
集団で食べに来るｱﾌｫ学生がくると並ぶよｗ

並んでいたらスルーだな　っていうか空いていても

干す

つうかココ、混んでる割に静かだな

このスレ見つけてから気になってるんだけど、わざわざ食べに行く価値あり？
当方車で30分くらいの距離（練馬）に住んでる。
こってり、太麺が好きなんで鬼麺王に魅かれるけど、まずは特濃魚介豚骨と辛特濃狙い。
前スレで麺がやわいとあったが、硬麺好きなんでデフォの固さなども教えてくれると嬉しい。

特濃は好み分かれるから素直にいきなり鬼麺がいいかもしんない。
特濃は例えるなら上品な天一です。かなり乱暴な例えではあるが。
ちなみに俺は、特濃→辛特濃→鬼麺という>>46の希望と同じ流れで食ったんだけど、
鬼麺食ってなかったら通う事はなかったと思う。
また、鬼麺食って以降は鬼麺しか食ってないです。

今日、初めて特濃食べた。ラーメンで並んだのは初めてだったので
ちょっと期待してた。でも正直イマイチだった。もう行かないな、と
思ってたんだが、↑　鬼麺がうまいのか。もう一度行ってみる。

公式見ると鬼麺って平日夜は無いとなっているが実際どうなんだろ

>47
亀だがレスサンクス。
たしかに天一はあまり好みじゃないんだよな。
鬼麺から行くべきかー、なるほど。
百聞は一見に如かずということで一度食ってくる。

>48
やっぱり並んでるんだ。参考に何時頃行った？
できれば中途半端な時間でもいいから並びたくないよな……
でも鬼麺は昼だけなんだよね？

２／２８から平日は夜の部そのものが無くなるって？？

昼間の客のホトンドは、特濃くってるけど
あそこは、肉野菜つけ麺が旨いよ。悪いこといわないから一度食ってみ

>>52
野菜つけもうまいが、おれは醤油が一番ラーメンぽくてすき。
つーか普通にうまい。魚介が強すぎずバランスがいい。

もう夜はやってないって店主が言ってたよ。「人手が足りないからごめんねー」って。

うえだらしくていいじゃないか。
あのおばちゃん達のマターリした感じが好きだ。
今後もおばちゃんらのやりたいように経営していってほしい。

おばちゃん人気だけど ラーメンはどれもイマイチだよ ヤりすぎ

あのおばちゃんが全て考案したメニューだとしたら
ただ者でない気がするが気のせいか

とにかく出てくるのが遅い。
もっと、効率的かつ効果的にして欲しい。
（両替機は新札使えるようにしろー！）
あと、あの男は暗いし感じが悪いよ。

昨日行ったら新札使えたぞ

いい加減両替まで手が回らなくなってようやく……と言った感じか

さっき通りかかったら15人ほど並んでた
アホや

あの男、鈍くさそうだね。

あのおばちゃんが全て考案したメニューだからやはりただものでわないとｵﾓｳ
さらにもっとすごいアイディアはいっぱいあるらしいが身体は一つなんで
したくても出来ないらしい　晩年の手塚治虫みたいだな

今日昼に食べに行ってきたよ
特濃魚介豚骨ハード旨かったよ、
手際は相変わらずだけど
そこらへんの豚骨ラーメン屋より
断然インパクトある特濃ハードは間違いなく旨いと思ってるよ、初めて行った時にもう二度とこの店来るかって思ったけど今は好きだな、
うえだ

読んでたら、なんだか久々に食いたくなりますた
勉強熱心ですね店主

ｋ's電気のｎ山ってマジキモすぎ。

電子レンジを使っているのが笑えます。
そりゃー無しだろーよｗ

>>67
チャーシューとかあっためてるだけだろ？
冷たいのがのってるほうがいいの？

>>67
チャーシューや角煮をちゃんと温めてから乗せてくれるのは有り難いね
電子レンジを使っているのが悪いとは思えないすな、角煮丼は飯に乗せた
角煮と豆腐にタレと薬味をかけてチンして出すタイミングは名人芸ですわ
ちなみにこの店のレンジはチンと鳴らずブーっと鳴ります

なんだかんだ言ってもスレタイにあがるのはステイタスの証拠なんだろう。漏れは特濃が全部たべたけど好きだなあ。

こういうのも倒置法というのか？
ところで今も並ばないと食えませんか？

言うこと茄子♪

べろべろばー　　　　　　うほほほほ
　　　おチンチンびろーん ∩＿＿＿∩
　　 ∩＿＿＿∩　　　　　 | ノ　 ○─○ヽ_∩＿＿∩　にひゃひゃひゃひゃひゃ
　　 | ノ　　　　　 ヽ/⌒)　 /　 ／3　　　3　|　 　　　　ヽ　
　 /⌒) (ﾟ)　　　(ﾟ)　|　.| 　 |　　　　( _●_)　|o⌒　　⌒o|
　/　/　 　( _●_)　 ミ/∩―−、　　 |∪|　/⌒（_●_)⌒ ミ
.（　　ヽ　　|∪|　　／ ／　(ﾟ)　､_ ｀ヽ ヽノ　|　　 |∪|　　／
　＼　　　 ヽノ　/ 　/　　(　●　 (ﾟ) |つ 　∩.　　ヽノ∩
　 /　　　　　　/　　|　／(入__ノ 　 ミ　　　| ノ⌒　　⌒ヽ
　|　　　_つ　 / 　　　､　(＿／　　　 ノ　　/　　（。）（ﾟ）|　　　　　
　|　 /UJ＼　＼　　　＼＿＿＿　ノﾞ ─ｰ|　　(⌒＿●⌒)ミ 　　　　　
　|　/ 　　　 )　 )　　　　＼ 　　　　　　＿彡､/ |Ｕ　　ＵＵ_/ 　　　 　
　∪　 　　 （　 ＼　　　　　＼　　　　　＼ 　　| | 　　　　||
　　　　 　　 ＼＿) あびゃばばばだーん　.　.| |ｎn　_nn||　　ぐへへへへへへ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＿＿＿） ッ

混んでから久しく行ってないが最近の客入りはどうなんだろう

久びさに昨日逝ったが、あいかわらず
おばちゃん達、お仕事遅杉。
あれじゃ店の前に人が並ぶの当たり前だな。

　　　　 ∧＿∧
　　　　（　・３・ ）
　　　 ⊂|､, 　つ
　ｷｭｯ　（（, 　 |つ
　　　　　| | 　ﾉ
　　　　 （.（＿）

特濃食べてきた
何の旨みも感じない平凡な味だった

牛骨ラーメンの頃、一人一人の客に出すラーメンに
口つけて味確認してから出すババアの異様な光景に
食さず店を飛び出してから一度も行ってない。

今も同じ事をやっているのだろうか･････

なんでこんな不味い店がテレビ出たりするの？

オバチャン創○だから…

.

.

あぼーん

最近並んでる？　年末年始に毎月テレビで紹介されてクソ並ぶようになってから
全く行ってないんだが近くを通りもしないからわかんねえや

あのバーサンがキモすぎて行く気にもなれない…

83はあのババアと濃密な関係とみた。
おみそれいたしましたm(__)m

>>86
（ババァの声で）「ハードにする？それともライト？」

ディープで

>>84
少しはマシになったかと思い先週行ったが
駅から歩いて視界に店が見えた時
表に何人か見えたので相変わらずみたいだ。

どうせ歩くならいしずえに行けばよかったか。

相変わらず厳しいオペレーションか、
並びが３人くらいでもえらい待たせるのがこの店だからな

竹林死ね

冷やしみぞれ麺あげ

旨いな此処

>>93
込んでた？

やるきあんのか？ばばあ

もっと長く営業しねえと喰いに行けねえじゃんかよｗ

>>95
TVのおかげでやる気なくても客は来ますから･･･。
そんで常連が離れて、いつの間にかTVのことも忘れられ、誰も行かなくなり･･。
まぁよくあるパタンですよ。

畑中の片山ラーメンでも逝くか

志木のケン軒でつけ麺！

片山らーめんの
二郎風らーめん
片郎でも食べるべ

それもいいな！

畑中だったら中華一番か？

蓬莱軒も在るよ。

アゲｗ

今でも同じレンゲで何杯も味見してますか？
正直あれはやめてもらいたい。

ちゃんと小皿にとって味見してるよ。

それより、よる営業してくれ。昼やめてもいいからさ。ｗ

冷やしみぞれ

もういらねえだろ。このスレ

今月のOH!BABAメニューは冷温つけ！

かめちゃんってひとがお店やってるんですか！？

>>109
そうです。
メディアにも出てくる、あの赤いＴシャツ着たおばちゃん（おばあちゃん）が
店主のかめさんです。つーか、僕ら常連は「かめさん」って呼んでます。
でも店主自身は自分のことを「かめちゃん」って言います。

なんで亀？

八百長だからじゃないの？

今週土曜日の昼過ぎあたりに越谷から行こうと思うんですが
ここは現在行列出来てるのでしょうか？
ネットでいろいろ店内と店外の様子の写真を見てますが、
客少なそうなんだけど・・・。
魚系豚骨うまいの？

この店は本当にうまい つけと鬼が最高
回転率を上げる気がないスタイルも俺は好き

店主が濃厚っていっていたがあれは濃厚じゃなくて何かで粘りを出してるだけで口の中が固まる感じがした。味はよかったが

この季節は冷やし鯛骨で茶漬け〆だな。
鮎だしも食いたいが１０食限定はきついよ。

ここ落ちそうになると必ずageられるな。関係者必死やね。

>>117
嫌いな店なら行かなきゃいいだけなのに、いちいち批判しに来るやつもかなり必死だと思うがなｗｗ。

>>117
関係者乙です＾＾

亀婆ちゃん元気かいな？

冷汁、温汁つけ麺パート2が始まったそ〜

上田みさえさんなのになんで亀ちゃんなの？

冷やし鯛骨終了っす。

上田みさえさんなのになんで亀ちゃんなの？

亀婆ちゃんは元気かい？

ソーキ大好評でした♪

なんで亀なの？顔がオカメちゃんだから？

百年生きた亀がみさえちゃんになったから。

マジですか！あの人、元は亀だったんですか！

いや、今も亀だよ。

マジですか！あれ亀なんですか！

亀がラーメンを作ってる！？

亀ハメ

亀age

亀ば噛むほどに

ホワイトシチュー鬼麺王
〜１０月１日までよ

どんじゃもんなーい

またどーでもいいもの作りおって（ﾜﾗ）

何でもアリだな。ここは。ww

アリ亀

こち亀

歩いて5分のところに住んでるが一回も行ったことない
毎日、前を通るけど
なんだかなー

亀婆仙人

店主の個性が強いから、不愉快な印象を持つ人もいるだろうね。

てゆうか、怖い

ああ、亀。かわいいよ、亀。

ミドリガメ

カメムシ

カメカメハ

亀さんブラがはみだしすぎ

はみだしチャンピオン

セクシーラーメン亀

亀甲です

亀仙人

口のなかが固まるラーメンどうぞ

最近も行列長いですか？

ガラガラ

亀をなめるなよ

なめて

今月の限定はソーキカレーです。
ライスもかかせませんね。

亀頭が大好きなんで亀ﾊﾒﾁｬﾝ
考えたくﾈｪーけどなｗ

チャレンジ精神旺盛である

おばちゃん、生理agaった。
これで、ｺﾞﾑ無しｵｹー（^^;)

おばちゃんとしてるの？

特濃魚介豚骨たべた。
とろっとしたスープにも驚いたが、ばあさんの化粧にもっと驚いた。

ところでうまいか？あれ、
それともこれを食ってみろって言うおすすめのメニューってありますか？

鬼麺王

肉野菜つけめん

だから旨かぁねぇんスよ

>>165
それほど旨くないのだが、2-3回食べてるうちに余所のラーメンが
不味く感じるようになる。なぜだかよくわからん。

>>169
そんな特異な味覚持ってんの、お前だけだよ
食べていく内に他が不味くなるなんて言葉、聞いた事ない

おまえ、となりのちょんだろ

>>169は言い方が悪いんだよ。よそがまずくなるんじゃなくて
よそでは物足りなくなるって事でしょ？

どっちにしろ有り得ないな

鬼麺フラッシュ

本当に旨いって自信持って言える方いらっしゃいますか

そら言えますよ。ただし美味い不味いは主観の問題なんで
おまいの好みなんて知ったこっちゃない。

山葵泥棒は返すように

>>176
店主乙

みさえ改め亀ちゃんが、ここに書き込んでたらそれはそれで面白い。

>>1->>179　店主乙
まったくみさえの自演が酷いなここは

まずくはない

本見て期待して行ったからがっかりした

坦々鬼麺王明日まで！

みさえちゃんだったら上久保さんが今何してるか知ってるかな？

12月24日（日）
うえだ、近喜屋、麺匠むさし坊
あぢとみ食堂、羅麺家匠、津気屋のコラボによる
海のない埼玉の食材だけで創った無化調ラーメン

>>185
悲しきラヲタ大集合だなｗｗ

ところで、美味いラーメン作るなら近喜とあぢとみで十分だ。
匠もまぁいいか。
少なくとも津気屋は要らんだろ･･･。

津気屋以外は文句ないんじゃね？
普段から色々チャレンジしてる店となると、近喜屋・匠は外れるな。
こういった企画物に強そうなのは、やっぱうえだ・あぢとみ・むさし坊だろうな。
コラボして美味いものできる保証もないけど。

だいぶ前だがこの店の客で見た事がある人だなと
思ったら近喜屋の主人だった。
ラーメン屋同士ってけっこうつながりあるのかな。

少なからず特濃ハードは好き

全然ハードじゃねーけどな

すぐ近くに住んでるんだが…。五年くらい前は牛骨ラーメンやっててそれなりに客入ってたのに、狂牛病で客足ぱったりに。
その後軍鶏スープで復活を遂げるが今度は鳥インフルで死亡。気が付いたら麺やになってた。
さすがに何ラーメンかを全面に出すのはやめたんだな。
数年前のバレンタインの時ラーメン食ったら店主のばあちゃんに小さなチョコもらって泣けた。

またTVに出ていたから今まで以上に行列かよ。

>>191
狂牛病、鳥インフルエンザときて牡蠣味噌の牡蠣でノロウイルスか。
そんなの誰も気にしないだろうが。

うちの板荒らしてるのってここのバカ住人だと聞いてきたんだけど
ほんとここの住人はカキコのレベルが低いと言うか
店のレベルに比例してますね。
山岡家には勝てない癖して変な言いがかりは止めてくれないか味音痴共
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1168187878/

過疎店が過疎スレ煽ってもしょうがないだろうに。

牡蠣味噌うまい

メニューが多すぎてどれ食っていーか分からん

結局何がおすすめなんですかね

漏れは肉野菜つけめん

それ限定だから食わなかった。
限定ってまた食いたくてもなくなってる訳だから。
普通のつけめん食ったが理解不能でした。
残念

すっかり行列店になったようなのでもうずっと行ってないが
鬼麺王の牛すじカレーは良かったな。限定だけど。

食った事は無いがステーキラーメンとか牛タンラーメンとか
肉載せただけ？みたいな限定はかなり怪しそうな気がする。

未だ行列するほど人気店なの？

当然でしょ

並んだこと無いぞ

行列というか、回転悪い

また行列だった

かめあたまチャンは元気かしら。

油そば食って元気です

亀チンポちゃんはなんで亀なの？
名前違うのにね。

口に合わなかった。あのもやしが邪魔で食べづらいし味も・・・・。
うーん、普通のつけ麺はイマイチなんですかね。

>>210
ふつうのつけ麺なんてあったっけ？
肉野菜しか知らないや。

醤油と塩でこってりかあっさり選べたよ＞つけ麺

ほしゅ

この前行ったとき、買ったばかりの雑誌を忘れてもうた。今度行くまで置いといてね。

スーパーライトとかで注文ＯＫですか？　
とにかくスープがサラサラでお願いしたいんだけど。

うえだになってからはじめて行きました。
頼んだのは特濃ハード。おいしかったのですがチャーシューだけは×。
以前は行く度に牛タンラーメン食べてました。
まうかったー。

>>216
裏メニューでスーパーハードが有るの教えとく。

スープがまた変わったんだな

>>1-218
たかがラーメンで偉そうな事語ってるねｗろくに味もわからない豚の分際で。
しかも食肉にも実験台にもなれない豚ｗ

(　´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀　)

豚じゃここには書き込めないぞ

219は食肉にも実験台にもなれる豚って事か。

?

　　　　 ∧＿∧
　　　　（　・３・ ）
　　　 ⊂|､, 　つ
　ｷｭｯ　（（, 　 |つ
　　　　　| | 　ﾉ
　　　　 （.（＿）

ﾐｻｴﾁｬﾝ　ﾀﾍﾞﾃﾙﾄｷﾆ　ｶﾝｺｸﾐｿ　ｲﾚﾅｲﾃﾞ　ｵﾈｶﾞｲ

マルチラーメンショップうえだ。　おつ。

コラボあげ

大黒ラーメンってスープぬるくねぇ？

>>227
オヤジに家。

>>227
麺　：　固め
脂　：　普通
味　：　濃い目

スープ　：　熱め　←　ココね。　

特濃って濃すぎないか？？　

まあだから特濃って言うんだろうけど・・・・　

すまん変な質問した。