担々麺/タンメン/サンマー麺 他【中華系総合】2

久しぶりに翠葉でタンメン食べたけど、随分と味が落ちたね。
あの独特のダシの味がかなり弱まってた。

物好きなんで、栄来軒ふたたび。
二回目は、元祖サンマー麺という、白菜・しいたけ・ブタ細切り肉入りを食ってきた。
……なぜ物好きといわれたのか、わかったような気がする。

現代風サンマー麺と同じスープですね。タレも変えてませんね。
そんなだから、片栗粉をまぶして一度油通しした具にスープが負けてるのです。
せっかく手間をかけてるのにもったいない。
はっきりいって、これじゃあ、ウマくありません。

かながわサンマー麺の会を立ち上げたことなどは、評価しますが、それだけ。
おいしい麺を使ってたりするし、応援したいけど、なんだかなあ。

サンマーメンを世に広めたといわれる横浜の玉泉亭＠ポルタに行ってきましたよ。
頼んだのはサンマーメンで連れはタンメン。どちらも580円。安いですね。
サンマーメンは甘みのないたっぷりの餡。スープは醤油味なんだけど餡は塩味で
あっさりいただけました。タンメンも具が沢山入っていて本当にあっさり。個人的
にはちょい塩味が足らない気はしましたが、女性にはこれぐらいがちょうどいいそうです。
麺は両方ともコシのある細麺で、これはとても美味しかったです。一緒に頼んだシュー
マイはちょっとぱさぱさしてイマイチでした。小さい店ですが、皆頼んでいるものが違って
サンマーメンを食べている人がいなかったな。ここはご飯物も人気みたい。
お勧めとしては特筆するものはないけど、年配の人や女性には受けそうな味でした。

未だに、サンマーメンのブームを仕掛けようとしてる執念深い奴が居るのか。
散々やっても美味くいかなかっただろ。
いい加減諦めろよ
真面目な話、
鶏ガラ醤油味や魚介系出汁のスープには、あのモヤシあんかけは合わん。

ああ、暑いまっ昼間にであの下品なニュータンタンの激辛をやけくそで食いてえなあ。
汗だくでニンニク臭い奴なんて嫌だけどｗ

>>204
日ノ出町店のタンタンは450円でリーズナブルだお！

意外と一鵠堂のﾀﾝﾀﾝﾒﾝが美味いと思った

サンマー麺はブームにならねーだろうなｗｗｗｗｗｗ

サンマー麺は目新しさないし、味的にもパンチが効いてるわけじゃないからねえ
癒し系っつうかほっとする系ですな

サンマー麺は、基本的に横浜華僑風の中華屋のラーメンにしか合わないもんな。
あの薄めの豚骨出汁で塩気の強いスープ専用ってことよ。

担々麺は、魚介類や鶏出汁スープでも旨いのがあるよな。
大喜とか

サンマー麺は地域限定の今のままでいいんじゃないでしょうか。
夏には地元の人もあんまり食べないし。

多摩地区で酸辣湯麺のおいしい店を教えてください。

翠葉age

しかし、水曜日なのに翠葉ではなく翠葉ＤＯＮＤＯＮに行ってしまった。
ここのタンタン麺は５８０円なんですよ。翠葉本店だと７８８円。
で、餃子付きのセットで６９０円。つまり、いつでも餃子が１１０円で食える。
本店とでは、メニュー構成がかなり違うんだけど、この値段の付け方ってどうなのよ？

セットモノは、いちお定型があるけど、今日見かけたおじさんは、
冷し中華に餃子をつけて半チャーハンとか、頼んでました。
いろいろと組み合わせ変更にも対応してくれるらしい。

>>212
ドンドンの方はまだ行った事無いわ。
情報サンクス。無職だし早速今日行ってみるかな。

>>209
伊豆の田舎者だがよくわかる。
横浜の地場のラーメンって東京の塩味が勝ちすぎるスープより
上品でコクがあって美味いね。

あと静岡県でも、静岡市より東では街の中華料理屋に大抵サンマーメンがメニューにある。
ウィキでは大井川が西限となってたから今度島田金谷辺りを調査してみようと思う。
サンマーメンの普及地域って大洋→横浜ファンの生息域と見事に合致してるねｗ。

伊東の静銀伊東支店そばの｢源来軒｣うまいよ。700円とちと高めだが満腹になる。
伊豆に来たら寄ってみて。

東名上りSAフジランドの坦々麺は意外と美味い

>>214伊東、今度行ってみます。
静岡っていうと沼津の石下だったかな？１号線から東名インターに抜ける裏道の踏み切りの手前にある中華屋さん(名前忘れた)タンメン美味かったな。
神奈川から年一回くらい、釣りのついでだけど必ず行ってるよ。

>>214
へえぇ〜。
静岡市以東でサンマー麺が普通にあるとはしらなんだ。
横浜から東に行くとせいぜい多摩川くらいが限界で、都内では「もやしそば」はあれど、
「サンマー麺」という名前はないような気がします。

伊東にはたまーに泊まりにいきます。
源来軒チェックしときます。
伊東に出かけると魚ばっかり食べてしまうのだけど、いざラーメンを食べようとすると
意外にいい店がない。
サンマー麺７００円はちょっと高めだと思うけど、一度試してみますね。

源来軒 て多いんですかね？喜多方にもあった様な？

龍高飯店の担々麺ってテレビでの評判？の割にいまいちな感じだよな。

やはり会社サイドから工作してテレビで宣伝させてんのかもな。
以前新宿に出来た桜吹雪とか環七沿いにチェーン展開狙った味噌一なんかみたいにさ

新宿･新華月の坦々麺は相変わらずうまい。

>>218
そうそう、喜多方にもありますね、源来軒。
喜多方ラーメン発祥の店といわれているんでしたか。

タンタン麺は
「坦」じゃなくて「担」ね

サンマー麺には酢！

サンマー麺ブーム仕掛けようとして必死な神奈川のラヲタは誰だっけ？

誰か友達が諫めてやれよ。

伊東の書いた方
重そばってどんな感じですか？

サンマー麺とは違うんですかね。
今度、ツーリングに行こうと思っているんですけど。

>>226
「重そば　伊東」で検索するといくつか出てきます。
秋元康が絶賛したラーメンなのだとか。
モヤシあんかけのようですが、サンマー麺とのかかわりについての記述は見当たりませんでした。
226さん、ツーリングで行かれたらお店の方に聞いてみてはどうでしょう？

戸塚の光龍。サンマー麺はうまいと思う。
量も半端でない。で600円は安いと思うな。
サンマー麺にはまっていろいろ食ってるが、金額、量、味のトータルで考えるとお勧めだ。
でもブームにはならんと思う。

四川飯店　六本木店の｢汁なし担々麺｣は絶品だぜ。
メニューに載ってないが作ってくれる。1050円。
ただし赤坂の｢汁なし〜｣はうまくない。

磯子区栗木の｢九龍彷｣坦々麺美味
具はしょぼいけど胡麻たっぷりでナッツ？の効いたスープはお薦め。
辛さ調節��

サンマーメンってなんだ？焼きサンマがのってるのか？あんまりラーメンとは合わないだろう。

釣りなら帰れ
マジならググレカス

立川の東園は、四川で食った担々麺の味に近い。辛い。辛いもの好きなら陳麻婆もお勧めしたい。
本郷三丁目近くの竹子は、八角がきいてて美味かった。水餃子五個百円だしな。

まろまろで紹介されていた本郷の竹子いったことある椰子いる？
まわりでは賛否両論なんだが・・・

そもそも、まろまろってなになに？

陳麻婆なんてちょっと辛くてショッパイだけ。
東坡（原宿）がオススメです。
話題はずれてスマン。

武蔵新城の「新華」のサンマー麺はビビる程ウマいぞ！！
席数が少なくて教えたくはなかったが、俺と同じ意見の猛者がほしくて
ついつい書き込んでしまった。。。
出前の電話もガンガンで、復唱するママさんが「サンマーね！！」って、
ちょっとイイ味だしている。
モヤシ１本でも熱いサンマー麺ですワ。金額は600円。
まぁ、普通。あぁ、喰いたくなってきた・・・。

飯田橋のおけい行った。となりの青葉をさしおいて開店前に行列。とりガラスープの効いた懐かしい味。具はモヤシと豚肉とシンプル。麺は幅広めん。あっさり目で完食。どうりで中高年夫婦の客が多い訳だ。

>>233
> 立川の東園は、四川で食った担々麺の味に近い。辛い。

どのへん？

熊本だけど担々麺美味しいよ！500円
餃子五個(これも超絶品)とご飯がついて700円

関内二郎の前にある華隆餐館のタンタン刀削メン美味しかった
すっぱ辛い
奥深いスープ
ちょっと量多すぎだけどね・・・

中華街にある杜記の料理人が独立したんだよな。
接客は中国風の素っ気ない感じだけど、味はかなり良い。

>>241
量が多いんですか？
かなりその味興味あります。

>>242
伊勢佐木のあの店なのですか？
かなり興味あります

伊勢佐木にもあるね。
主力が抜けたせいで伊勢佐木の杜記はかなりやばい味とのことだが。

向かいに二郎があるお陰でいつも並ばずに食えるのもいい。

>>243
量多く感じた
昼抜いたのに夜食べて一杯一杯
麺がふっといからかもな

対策としては今回ノーマルの辛さだったのでもう一段階辛くするか
（ノーマルでもきちんとした辛さはあるが、辛いの好きな人には物足りないかも）
卓上にあるという（気づかなかった）激辛高菜をいれて味に変化をつけるか、だな

華隆餐館はたしかに量多いですね。
２５０くらいあるのかな。

華隆餐館で味を試しに行くなら、ランチに行けば値段も安いし
良いんじゃないか？
坦々刀削麺も確かあるはず。
ご飯とキムチがついて650円。
通常価格は800円だったかな？
多少の具の差はあるかもしれないが､基本的な味は一緒のはず。
ここのランチに出しキャベツのキムチが結構美味しい。
て、最近ランチに行ってないや・・・

そうそう、担々もありますね。
しっかりゴマが利いた意外にちゃんとしたスープだったような。

jams　恵比寿　ハンバーグ
玉丹　タンタンメン
tsukiji kitchen　ハンバーグ
肉のたかさご　焼き豚

担々麺はゴマが濃すぎてどうもアレだ。

>234
竹子よく行くよ。俺は美味いと思った。香辛料が中国風な所と、
水餃子が安旨な所が特に好き。

>239
東園は場所ちとわかりにくい。電話番号登録してないみたいで。
南口でてラーメンスクエアのあるビル、アレアレアの前の通りをずっと
東に向かって歩いて行くんだが、十分くらいあればつくかな？
でかいバス通りと交差する手前、向かって左側にあるよ。
四川中華の店。

チェーン店情報だが・・・
11月16日に陳麻家と言う坦々麺と麻婆豆腐の店が関内に開店
するらしい。
神奈川県横浜市中区常磐町5丁目69-2
↑ここが､その住所だそうな。
んーまぁ､チェーン店なので何ともいえないところだが・・・
取り敢えず､坦々面を出すが店が増える情報。

陳麻家、新宿と高田馬場の店行ったことあるぞ。
担々麺は、肉醤となんか青菜が乗ってる細麺。旨い部類に入ると思った。
陳麻婆飯は、辛すぎる。成都の陳麻婆並だと思った。

その情報は去年のじゃないか？
関内の陳麻家はもうとっくに出来てるよ。
どっちかというとＢグルな店だな。Ｂグル板にスレもあるし、そっち見た方がいい。
やたらしょっぱいと評判はあまり良くないが、俺はあのチープな味が好きだね。

>>34のサイトで高評価の品川旭龍門行ったけど、そうでもなかったな
辛さは一応あるけど、味に深みが無いって感じ

テレビで何度か宣伝させてる龍高飯店（西葛西・高田馬場etc.）なんだが、
担々麺の味はイマイチじゃないかなあ。
少なくとも、担々麺好きな奴に好まれるようなタイプとは違う感じがする。

この店は、玉子炒飯の盛りが気前良かったりランチに杏仁豆腐が付けたりと
ビミョーに客受けしそうなサービスが売りだと思う。

まあ、ぴあランキング担々麺部門首都圏一位なんて誰も信じないよね？

チェーン店の話ですまぬが、よってこや秋限定の赤と黒坦々はチェーン店にしてはなかなかの出来だと思う。
赤は一般的な坦々、黒には名前の通り黒胡麻ベースで具にごろごろした角切りの炒め野菜がのっていて面白い。
辛さは両方とも十分だが、値段がちと高いのが痛いところ。

いくらなんでしょ？

確か、赤が￥800黒が￥980だったと思います。

ttp://blogimg.m.livedoor.com/oyamax1981/imgs/0/a/0af73ac6.jpg/view.cgi
この坦々麺、どこのお店の坦々麺かわかる人いませんか？
都内なんですが…

香菜入ってる？
うまそ(´ー｀)

明日は休みだー。夕飯はエバラの担々ゴマ鍋の素で
鍋やって、〆にラーメン投入しよっと。

てんてまり、の坦々麺は結構好きだが、あれは、はしご系かな。味が似てる上に
ごはんに乗せる黄色いオシンコは同じだし。

町田の悠河の担々麺　何気によいと思う。

>>263
ビンゴ。はしごで修行後独立。
アジアの薬膳を取り入れて味の差別化。

この番組の屋台紹介を見てるとムショウにラーメン食べたくなるんよね

ぼやーっと見てると癒される。ちょっとハマッテます

http://f-a-n.tv/1ch/index.html

>>265
おー、やっぱりそうでしたか。店はラーメン屋っぽくないけど、けっこう
クセになりますな。ザーサイ坦々がないのが残念だが。普通のザーサイ麺
はあるからできないか聞いたら出来ませんといわれた。

トゥーランドットの激辛タンタン麺がかなり美味しくてびっくりした。
昼に行けばそこそこ安く食べられるし。
トンキンとかが好きならはまると思う。

フワッ

ここ数回、本郷の瀬佐味亭でばかり担々麺食べていた。
久しぶりに竹子の方で担々麺食べてやっぱり美味かったけど
塩分は瀬佐味より濃いことが確認できた。

阿佐ヶ谷の早稲田通り沿いにある"担々麺"って大きく書いてあるお店美味しいですよ。
関東バス阿佐ヶ谷営業所の前です。

港区でうまい担々麺の店ある？
きょう店の前を通ったのだけど、このスレで見たような、見なかったような……。
店名失念。
車だったので入り損ねたorz

チェーン店なんでしょうが、珍麻婆屋って増えましたねえ。
表通りではなく、路地裏にひっそり立っていることが多い。
まだ入ったことはないけど、うまいのかな。

陳麻飯のこと？
ならかなりジャンクな味。
ただ作るのが異常に早いから、
サラリーマンの昼飯にはありがたい。
会社の近所の店は、担々麺が一分くらいで出てくる。

>>274
私は系列店でバイトしてるけど提供時間１分は早いねｗ

>>275
ランチなんかほんとに早い。
あの担々麺の麺すげー細いもんな。
茹で時間大して要らないんだろうね。

945 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん ：2006/12/11(月) 06:22:10 ID:eL3yDOFW
>>940
おいらは在日が経営するラーメン屋でスープの使い回しをしてるのを見たことがあるよ
誰かが食った後のラーメンの残り汁を次の客の丼に注ぐ光景はなかなかシュールだったｗ

上海モダンオリエンタルってどうですか？

自己レスオリエンタル。
坦々麺はそれほどでもなかった。
水餃子とレタスチャーハンは美味かったっす。

神奈川から長野に来たけど、
どこにもサンマーメンないんだよね。
横須賀の佐原にある、ひまわり食堂、
サンマーメンおいしいよ。

サンマーメンって生碼麺なんですね。
ションマーメンのがまだ近いような気がします。
どこの方言がベースなんだろう。
酸辣湯麺をサンラータンメンって読んでるから、
酸麻麺って変換して、
花椒がきいた酸っぱいスープの麺を想像してました。

東京近辺で紅焼牛肉麺がおいしいお店はありませんか？

TWに載っている御茶ノ水の担担麺専門店に行った人いますか？

千葉市の金蘭ってとこのタンタン麺はマジ旨いぞ。騙されたと思って喰ってみそ!

サンマーメンの由来は具が三味から来てるとテレビでやってた。

新宿・中野・杉並で、うま煮そばが美味いおすすめ店なんてありますか？
温まりたい。。。

風呂はいれ

はしごのだんだんめんのレシピ教えてください。

ミスドの黒胡麻坦々麺うまい

＞黒胡麻坦々麺
エースコックのも旨いよ

gootaのが一番

久しぶりに東神奈川の南京亭行った
相変わらず混んでたけど、やっぱサンマー麺最高！

甘くなかった？

気になる甘さじゃなかったよ
食べなれてるし〜

hosu

サンマーて何

メンマの対意だと聞いたことあるがホントか？

生馬

いや、タンマの対意です。
馬が生き生きと走り出す様を表しています。

ちょっタンマ！タンマ！！って言う時に、
サンマー！！って言えば時空効力を失い攻撃できます！

昼に自作のサンマー麺作ろうと思ってます。
ネタは業務スパで買った上でも紹介されてた東洋軒のやつです。
やはりこれはただの醤油ラーメンですね。

サンマーは自分で作らんといけないみたいですので、全然意味ないです。
これは偽証ではないのか？と思いつつも。。。安いのでいいじゃろて感じで作り始めています。

内容は、まず生麺を鍋に投入！
もやし150g、キャベツ30g、椎茸一個、ニラ10g、人参5g、豚肉5gです。
それに調味料を鶏がらエキス少々、塩少々、砂糖小匙１杯、胡椒を少々で
フライパンにほって悼めて、それに似非片栗粉(じゃが芋澱粉)を小匙二つで溶きいれて
サンマーは出来上がりました。
社交常例的にちょびっとだけ肉とか人参とか入れると具が豪華に見栄ました。
トロミも中々良い感じ…。

醤油スープをドンブリに開け、お湯を少なめの3文の2注いで
サンマー餡をドバーってbukkakeました。
それにラー油をフリフリしました！！

うぇｗｗｗｗｗｗｗヤバイｗｗｗｗｗｗコレちょヤバｗｗｗｗｗｗｗｗ