■■■普通のラーメン屋さんを守れ!!■■■

ラーメンの生態系が危うい！

トンコツ、トンコツ、味噌、トンコツ、醤油トンコツ、塩、トンコツ、トンコツ。
今、日本のラーメン界がトンコツ一族に支配されようとしている。
対して10年ほど前まで関東圏のデフォルトであった
ごく普通のチャーハンや、ニラレバ定食も食えるような
“鳥ガラ醤油のラーメン屋さん”はビックリするほど少なくなった。

いいのか、これで。　これで、いいのか！

これでいいのだ！

人生いろいろ

定食屋や中華料理屋なんかいくらでもあるだろうが

>>4
まったく同感。

情報におどらされすぎの感がある>>1は亡き者にすべきかと。

オレが言ってるのは定食屋、中華料理屋じゃなく
ラーメン屋だ。ごくフツーの
>>5情報におどらされているのはおまえだ
というか
踊らされている以前に、何も情報を知らねーんじゃねーか

>>6
そうか、それはｽﾏﾝｶｯﾀ。

が、せめて具体的に潰れた店の情報ぐらいは出すべきだろう。

そんなのは無意味　不毛

>>1
少なくなってるか？
単に、とんこつ屋が増えただけで、中華そば屋が減った訳じゃないと思うが。
うまい中華そば屋でつぶれた店なんてあったか？
（まずい店はつぶれて当然）

例えば銭湯なんかもそうだが、再開発などで
跡地にビルやマンションが建つと、そのまま廃業というのが多い

そういえば減ったような気もしないでも……。
というか、単純に豚骨系ばっかり食べてたから、そう思うのかも。
中華料理屋とか入っても、まずラーメンは頼まないな。

あー、何いってんだかわけわかんないな。ごめん。

チャーハンやレバニラが出る店なら、そっちを注文する罠。
汁そばとつけそばしか置いてない店だから、仕方なくスープがどぅのとかゆってるだけで
ラーメン屋が増えたくらいで旨い中華屋は無くなったりしない。

確かに中華屋減ってるよね・・・
数年前のラーメンブームは完全に逆風だったよなぁ

魚にもとんこつにも頼らない、直球勝負の
まともなしょうゆラーメンがあまりにも少ない。
まあ、商売だし、競争だからしょうがないけど、
特に新店はいかにも「狙ってます」みたいな企画臭ぷんぷんの
やすっぽい店ばかり。
「ごく普通のラーメン」という範疇で
味を追求することはもはやできないのだろうか。
昔は有名店じゃなくてもけっこーあったのに...

w

街の中華屋って、
鶏ガラとは名ばかりで、実際にはただの味の素スープの店が大多数だから
客離れが起きるのは当然だと思う。
中華屋のラーメンにはもう誰も期待していない。炒め物だけ作ってろ。

で、魚介とか香味油に頼らないまっとうな鶏ガラ醤油ラーメンを出す店
というのは、実はもうほぼ絶滅している。
全国を探しても数えるほどしかないのでは。

うまければよい

要するに中華料理としてのラーメンが食べたいのなら
ちょい本格的な中華料理店のラーメンなんかは今でも旨いぞ。
チャーシュー、メンマ、ネギ
済んだスープに油の玉が無数に浮かんでるってやつ。
見た目はあっさりそうだけど食べると濃厚で複雑な味わい。
見た目はこってりだが食べると意外にしつこくない、なんてのとは別。
ただ、飲んだ後にぶらっと入れる店はほとんどないがね。
しょうがないさ、昔のいい味は時代と共にどんどん高級化するんだよ。
寿司やそば、天ぷらみたいにね。

確かに、ちょい高めの中華屋のラーメンは、スープの質が違います。
しかしそれでも、具を乗せてナンボという側面は否定できません。
ラーメンだけで勝負するなら、やはりラーメン専門店有利になるのは仕方ないところかも。

本格的なスープではないけれど、なぜか幸楽苑はいつでも混んでるんですよね。
食べてみると意外に悪くないな、と思ってしまったり。安いし。
大資本の店じゃなくて、個人経営のフツーのラーメン屋さんにもっとがんばってもらいたいな。

要するに「ラーメンで一発当てるぜ！」なノリの
ベンチャーラーメン屋が出すぎたんだな。
マーケティングとコスト管理の徹底で利益を追求。
幸楽苑はファストフードだよ。

これは・・・・由々しき事態であると同時に真剣に考えねばならん事象だ。



よって（ﾉﾟAﾟ)ﾉ ｱｹﾞｪｰ

「ラーメンはカネになる！」ってノリで、小ズルく旨い店は
いっぱいできたけど、結局大した商売にはならなかったよね。
小ズルく旨い店　でまともなビジネスとして儲かったのって
せいぜい「光麺」ぐらいなんじゃないの？wwwwww

スレタイ、全くその通りだ
最近はお洒落で訳分からん勘違いﾗｰﾒﾝ屋が多すぎる
結果昔ながらの老舗が商売やっていけなくなる元凶
たかがﾗｰﾒﾝ、一杯千円近くするのはもはやﾗｰﾒﾝではない
ｸﾞﾙﾒ気取りの勘違い馬鹿ﾗｦﾀの無責任な食べ散らかしも要糾弾

ラーメンを食いモンにしてるよな
特にはんつ！　オメーいいかげんにしろや！

不覚だが、弁護のレスもまともなんだなと思ってしまったよ。