【オヤジと】じらい屋vol.3【呼んでくれ】

営業時間20:30〜25:00くらいまで　
毎週木曜日定休（前日臨休の場合は臨営あり）
メニュー　醤油・塩・味噌600円　3月まで一日30食限定のつけめん850円　
（麺の固さ・油の量・味の濃度・ネギ増し・ニンニクの有無調整可能）
トッピング　とり玉150円（醤油）　チャーシュー200円
コーン・バター・煮玉子・モヤシ・海苔・大盛り100円　
ライス200円　半ライス120円
店主公認HP（住所・心得・店主素性など参考に）
http://www.jiraiya-ramen.jp/

前って200ｽﾚいくまえに落ちたんだっけ？
もうｽﾚいらんだろ。
>>1の天ぷらも古いの貼ったまんまで修正すらしてないし。

昼間店の外観見たことある？

見たら喰いに行けないよ（笑

でも、旨いので
保守上げ

なんか７時くらいに開いてた
なじぇ？

誰かここのつけめん食ったことある？
ものすごく独創的らしいが。

何か最近は安定して19時くらいに開いてるね。いつも通るから間違いないよ。

鳥玉って糞不味いな。

>>6
独創的過ぎて大して美味くない、
てか平麺＋油ぽいバター汁だけが印象に残り美味くなかった。
もう２−３工夫すれば違うかもしれなかったが、普通に塩や醤油くってる方が全然いい。

>>9
「バター鍋」という表現がどこかでされてたけど、
あと少しのひねりがあればということらしいね。
醤油も変化を繰り返してるし、つけ麺もうまくなったら、食べることにするよ。

タケ〜な

朝〜くいてー。

じらい屋ランキング
１．味噌
２．とりたま
３．塩ナシナシ
４．塩アリアリ
５．ＹＭＯ
６．冷やし

未定
１．初代キムチ
２．２代目キムチ
３．水餃子

これで異論なし？？醤油も各世代詳しく知ってる奴いたら情報くれ。

>>13
醤油は今の奴の方が美味い。
正確には休止して再開直後辺りの頃の醤油が一番美味かった。
YMOは冷やし以下。
塩ナシナシとかは頼んでる奴キモイ。

この間、久しぶりに行ってきましたが、
バイトが入ったおかけで回転が早くなりましたね(^^)

水餃子に初挑戦したのですが、
うーむ、普通ｗ
次に頼むことはないかな。。。
ラーメンの方の旨さは相変わらずでした

>>14
塩ナシナシなんか頼むのはとらさんのじらい屋ヲタぐらいじゃね？
俺もまんまと奴に騙された一人だけど。ＹＭＯ、冷やしはそれはもう酷かった。
キムチは正直じらい屋のらぁめんには合わない。

>>15
水餃子は皮が手打ちとはいえ、所詮ラーメン専門店が
片手間でやってるだけだし、多くを求めるなら餃子専門店でも行けばいいよ。
でも営業毎に売切れが後を絶たず、醤油・塩・味噌に次ぐヒットメニュー、らしい。

>>16
>醤油・塩・味噌に次ぐヒットメニュー
って他無いからｗ
ご飯とかはジャーに入ってる分しかないっぽいから売れる量も決まってるし。
まあ餃子は皮が分厚い割に旨みも無いし、じらい屋メニューとしては割高感が強いからな。
俺はラーメン屋の餃子の評価としても低いよ。
そういえば>>13のランキングにトンコツがないな。

元々主張が強いラーメンだからキムチと合わないのは確かだけど
それでもそこそこ塩と合ってたよ。

新メニュー、作ってくれるなら変な新味じゃなくて
既存メニューのブレンド系は欲しいかも。
醤油+味噌とか。

餃子に対する割高感というのは人それぞれだが、俺は安い方だと思う。
餡がギッシリ詰まった大きい餃子が３個で２００円はチャーシュートッピングと
比較しても同等かと。豚骨は過去に業務用スープを使ってることを晒されたから
>>13は存在を消したいと思っているのではないか？

ブレンド系ってのは、例えば良質なキャベツが入荷する時期に
野菜タンメンをやるとか、唐辛子をたっぷり加えた激辛味噌らぁめん、ってことかな。
過去、そういった話題は何度かこのスレで出たけど、店主はそれを試みようと
しなかった。今が完成型だと慢心しているのか、どうしても新メニューに
走ってしまう。そのどれもが不評であることに、早く気づくべき。
「いつか新メニューで客をギャフンと言わせてやる！」、この一心でやり続けるなら
誰も店主の暴走を止められないだろう。

>「いつか新メニューで客をギャフンと言わせてやる！」
>
どこの店も大抵上手くいかないよなｗ

>14
まったくその通りだと思います。醤油。
あのときの醤油はかなりインパクトありますよね。

>17
とんこつ忘れてました。
１度だけ食べたことありますけど、確かに・・・もういらないですね。アレは。

らぁめん工房　じらい屋＠武蔵小山
東京都品川区小山3-6-21　20:00頃〜翌1:00　木曜定休

じらいやらあめん600円　みそらあめん600円　しおらあめん600円
ちゃあしゅうめん800円　大盛各種100円増
メンマ・バター・コーン各100円　じらいやオリジナル味付け煮玉子100円
店主推奨すぺしゃるトッピングとりたま（醤油のみ）150円
ライス200円　半ライス120円　水餃子3ケ300円
麺（ゆで加減）：カタ／フツウ／ヤワ　ニンニク：イリ／ヌキ　
あぶら：多目／フツウ／少な目　
お好みがございましたら、遠慮なくお申しつけください。

店主岡林氏はじらい屋以外に本業があり、ラーメン屋は副業だという。
店舗外観のダクト周りは長年の油汚れがこびり付き、その印象はよろしくない。
それもどこ吹く風と連日多くのファンが押し寄せ行列ができるほどの人気店。
タレに使用する醤油は「３年熟成古式醤油」、塩は作家開高健氏も愛した「塩の燻製」、
味噌は数種類を独自にブレンドした「じらい屋オリジナル」。
このタレに合わせるスープは豚骨・鶏ガラ・野菜・生姜などを煮込んだ、
透明度は高く至極シンプルだがコクのあるもの。
一見するとぶっきらぼうに見える店主の作業だが、
実は丁寧そのもので計算の上に成り立っている。
ラードが表面に油膜を作り最後まで熱々のスープ、
試行錯誤を繰り返し完成に辿り着いた特別発注の中太麺、
入念に仕込んだ特製チャーシューなどが一体となり、
人を虜にさせる摩訶不思議なパワーを発揮する。
また、生姜の香りとトッピングしたにんにくが鼻膣をくすぐり
その心地良さも人々を魅了する要因である。
醤油・塩・味噌とどれも旨いのだが、筆者が好きなのは断然鶏肉と玉葱を
ラードで炒めた「とり玉」をトッピングした醤油だ。
進化した「味付け煮玉子」、皮が厚いため待たされるのだが　にんにくが効いた
ジャンボな「水餃子」も人気の一品。その日の腹の調子にあわせて楽しむと良い。

初心者です。ＹＭＯって何ですか？教えてください。

>>22
店主がYMCAを元に考案した、
まったく新しいタイプの振り付け

マックのスマイルと同様、頼めばタダでやってくれるが、
厨房奥にこもってしまった今となっては幻のメニュー

YMOとはイエロー・マジック・オーケストラの略称です。

YMOとはヤッパリみんな美味しいと思ってない の略です。

そろそろ新メニュー作ってくんないかなァ・・・

３つともほぼ完成された味だからなー
ところで味噌の鳥たまってできないのかな？
合うと思うんですが・・・・・

せっかくなんで上げ

昨日食いに行ったら並んでいるとき、食ってるとき全て俺以外みんなカップル
・・・。もうそろそろ食べ終わるころ、ふと後ろから視線を感じチラ見すれば
２組のカップル・・・何か後味悪いな今日のとりたまと思ってしまったのは
たぶん俺だけだろうな。

>>29
バイトさんが入ってから
カップルや若い人が増えたと思います。
それにしても２０時ごろできちんと
店がやっているのは嬉しい限り。
この調子で続けて欲しいです。

まだバイトの募集してるんですね(^^;

一方で閉店が早くなる傾向なので終電に寄ってるタイプな方々には辛いかも。
あとカップルの増加は回転率の悪化にそのまま直結してるから
カップルはすこーし考えて欲しいな。

１席開いたら譲るかどちらか入るとか、
食べ終わっても延々待ちになるようなら少し早めに出て後ろの並んでいる人に譲るとか。

あ、調度昨日のカプルは譲ってくれたな
まぁ、寒いからこれからは仕方ないね

ひさびさにYMO食いたくなってきて、
公式ページみたけど、まだ情報なかったな。
ことしはどんなことやらかしてくれるんだろ？

年末年始の営業は？

行こうかと思ったら今日も臨休か…

バイト入っても恒例行事はかわらんのね。

最近臨休多いの？

店の外壁を黒く塗ったら！？　昼間見たら壁の汚さに退いた・・・

50円うＰして、メンマとチャーシューへの焼入れが追加ですね
正直微妙です

この店、閉まっていると気づかないな
ここを探しに１時間近くさまよったよ。

>>38
チャーシューはともかく、メンマを焼くのか？

メンマは焼いてないでしょ

しかし焼きメンマはそれはそれで美味そうだと思った俺ｗ

味噌キムチ、あまり出てない様だな。
昨日も結局、醤油にしてしまった。
いつも思うが煮玉子は、何個限定なの?

おやじの本業って何？

醤油の風味が若干落ちたような気が…
いつの間にかメンマのってるし、チャーシューも焼いてるのな

焼いたせいでチャーシューの味落ちてないか？
油が落ちてスカスカだった・・・（たまたまだったのかも知れんが・・）
@屋みたいな焼きだったら、うまいんだろうけど
う〜む

＠家のは脂分自体は多くないからな。
その点でじらい屋の場合は焼きすぎだと露骨にやばそう。
高火力で軽く焼くとかが出来ないならやめた方が良いのでは・・・

あけましておめでとう。
確か営業は今日からだったっけ？

一度行きたい。
明日いけたらいいな。
開けてください、お願いします。

この前成宮寛貴がラーメン食ってた

>>50
ｋｗｓｋ

この店で、とは書いてないな。

それはさておき、キムチ食って「やっぱり醤油にすれば良かった。。。」と思った。
並びなおそうかと思った

チャ―シュウをあぶるのは良いと思う。
あぶる以前は、冷たかったので、
汁の暖かさで、肉が温まるのを待ったが、
今はそれが無い。
暖めてもらった方が、
私的には良い。
ただ、巷のあぶりチャ−シュウとは別物と思う。
ただ単に、暖めているだけと思われる。
焦がすことに、目的を
置いていないと思われる。

先週、値上げ後はじめて食ったが、炙りチャーシュウ良いね！
前は醤油チャーシュウ大盛りで油の多さに、いつも最後の方きつかったけど
良い具合に油が落ちて、最後までスッキリ食うことができたよ。
あと私的にはメンマはいらないね。
食感はいいけど、だったらカイワレとネギの量増やしてくれた方が嬉しい。

それと９時ぐらいに行ったんだが、バイト一人で店やってたね。
客が増えてきたせいか、途中から親父さん登場したけど
バイトに「どうしてもだめなら呼べよ。」とか「一度に４人いけるのか？」とか色々話してたなぁ〜。

じらいや通ってもう５年近くなるが、あんなに会話してる親父さんはじめて見た。
バイト君、頑張れ！

>>54
>食感はいいけど、だったらカイワレとネギの量増やしてくれた方が嬉しい。

激しく胴衣

うむ、バイト君がんばってるな、応援してるぞ

確かにメンマはイラネ
この前、味噌キムチ初めて食べたが以外とイイ
台湾ラーメン？みたいでウマイ、ニラとモヤシを山盛りで食いたいなー

バイト君にはがんばって欲しいのは同意だが・・・
早い時間で食えるってのはじらい屋にとっては貴重だからな。


ただ、バイト君が作る醤油の色を見るとかなり違う印象だなー。
昨日行って隣で食ってる奴の醤油を見た瞬間、
出来の良い時の醤油の黒紫のイメージじゃなくて
失敗作の時のかなり赤茶で濁ってる色してたから
躊躇して醤油頼めなかったよ。

変わりに頼んだ味噌キムチは思ってたより結構出来良かったな。
でももう少し野菜部分を多めに入れて欲しいなー。
56じゃないけどもやしとかで山盛りにするといい感じっぽい。
もやし山盛りを50円くらいでオプションにして欲しげｗ

22時回っても店主いねーな。
ついに弟子に店譲って引退？ｗ

じらい屋HPにも書いてきたんだが、
今日６時ぐらいにダメもとで行ってみたら、弟子一人で店やってた。
はじめて弟子一人が作る麺(醤油大盛り)食った感想、
油が多く、味が物凄く薄かったなぁ〜。
一度に４つぐらい注文きて、焦ってたせいもあったのかもしれんが、
正直言って美味くなかったなぁ〜。いつものまた食いに来よう！って気が起きなかった･･･。
早い時間にやってるのは嬉しいけど、弟子一人でやらせるのはまだ早いと思った。
麺のゆで加減等はいつもと変わらない感じだったから、味に関しておやじさんの指導がもうしばらく必要。

弟子頑張れ！

そうなんだよ、
バイト君の作るのは味が薄いんだよ、残念。

>>59
俺は最初からそこを踏まえて油少なく味濃い目で作れと注文してる。
かなりマシになる。

おそらくは忙しいからではなく、彼の中ではタレ薄め油多目が
良いバランスとして成立してるのだろうと推測してる。
味噌は多少薄くても炒めた具の味でフォローされるけど、さすがに醤油の差は顕著だよ。

やっぱみなさんそう思ってましたかぁ〜。
あまりに味薄いんで、直接弟子に言っておこうかと思ったけど、
頑張ってる姿見たら、ちょっと悪いかな･･･って言えませんでした。

>>61
>俺は最初からそこを踏まえて油少なく味濃い目で作れと注文してる。

自分も弟子のみの場合、そうします〜。

バイトじゃなくて、弟子なん？

>>63
どっちでもいいんだけど、現状は単独で店を切り盛りもしてるから弟子扱いでいいんじゃｗ

おやじさんがつくるときはあるのでしょうか？水餃子もいつもないんだけど最近がっかりです

>>65
夜遅く

何時くらいですか？水餃子は余裕ないのかな

11時以降なら確実じゃないかと･･･

今日味噌キムチ食べてきました。濃いめの油すくなめにしたのですが、かなりうすかった以前オヤジさんの味噌キムチ食べたときと雲泥の差でした。早い時間に開くのはうれしいがもうあの味はたべれんのかあ

>>バイト
塩はいいけど、醤油は味薄いね。
大盛りで頼んでるせいかもしれんが。

今喰ってきたんだけど、作るの
おっせぇえええええっ！！！　遅すぎだろ！！
３人待ちから１時間かかるってありえねぇよ。
大盛りでオレが喰い始めてから、次の一杯が出るまでに
喰い終わっちゃった。
　
あと、薄いよねぇやっぱ。特に醤油。
オヤジがいる時でも弟子がスープの用意をしているけど、
そのときは薄くないじゃない。
だから、麺の湯切りが甘くて、スープが
薄まってるんじゃまいかと推測。
もう、オヤジの居る時間意外はイカネ！

文句言うなら２chに書くより
http://www.jiraiya-ramen.jp/
のＢＢＳに書きこめ！

>>72
いいじゃんどっちに書いたって。
どーせ読んでんだろ。

オヤジさん　彼にいずれまかせちゃうのかな？ＨＰのＢＢＳもかなり批判されてるがオヤジさん読んでるのかな？遅くに行く機会ないから当面行く気しないなあ

弟子の湯切りに関してはテボと平笊を併用すれば、
技術的な問題と湯切りの甘さは解決する。
しかも、不慣れな弟子の体力も消耗しなくて済むしな。
現にこの方法でやってる店はいくつもあるよ。

ろくに教えもしないで他人任せにするなら、頭を使え！あ　た　ま　を、な。

確かに味落ちてんだろうなー
手際はだいぶ良くなって早くなったような気がする
客は１０時くらいで8人待ちだったのでスルー
でもないのかなー

>>76
いつと比べてかはわからんが味は落ちてないよ。
ただ相変わらず出来のブレが凄いだけ。
弟子入ってから多少ブレが収束してるけど、
逆に極めて美味いって味にも出会えなくなりつつある。

弟子オンリーの方は弟子独特になってるから人によるかも。
俺は弟子のノーマルはパス。

やはりみんな弟子が作ってる醤油は薄いと思ってたのか
オレもちょっとガッカリした
とりたまの玉葱もなんか炒めが足りないうえにでかい
オヤジがいる時でないとダメだな

そーいや最近鶏玉に入れてる玉葱がでかすぎだな。
一時期でかくなった時に文句多発で小さく戻ったのにまたでかくなってるのは・・・

弟子ラーメンでうまい日はやってくるのだろうか？

最近は何時くらいからお店あいてますか？

６時ぐらいには開いてたよ。

今日って休みですか？

今日って休みですか？

バイト君の作る味噌おいしいよ！一生懸命やってて最初の時より上達してる。

そりゃ味が大きく違うって話が出てるのは醤油(＆鶏玉)だからな。
味噌は差はでにくいので気にならないし、塩は元々店主の出来ムラも凄いからｗ

たしかに弟子ラーメンでいちばんよかったのは味噌だったかも、しかし水餃子なんでいつもないんだろあるとき最近ありますか？

だれか書きこんでくれえ

明日あたり、弟子の腕上がったか見てきますよ！

残念ながら上がっていません
いつから煮玉子が半熟になったんだ…
もはやじらいやのラーメンじゃねえぞ

>>90
でもまあ、あの固ゆでの煮玉子は俺は疑問だったんだな。
もっともじらい屋で鶏玉頼むから更に煮玉子とか注文しないけどｗ

なんか最近行列すくなくなってきましたね。弟子だけの時チャーシュー炙ってくれないし水餃子いつもないし、あまり遅い時間にいくことないからがんばってほしいんだが、それかオヤジさん店でてくれないかなあ

日によりますよ
２日前なんてずっと並んでたよ
作るスﾋﾟードはそうとう早くなってきたし
後はブレを少なく、品質向上頼む

半熟煮卵は気になるかな？もう一度弟子ラーメン挑戦しようかな？

今は何時ぐらいから開いてるの？

結構１８時ぐらいから開いてますよ。最後に弟子ラーメン食べたときなんか日曜だからか１８時前に開いてたっぽい

弟子ラーメン(醤油大盛り)食ってきましたが、
今日の味は薄くなく濃くなく、
限りなく親父の味に近づいてきた気がしましたよ。
まぁ最近親父の味、食ってないんではっきりは言えませんが、
今日の味なら合格点あげれそうです。

弟子君がんばれ

>>91
まあ人それぞれだな
オレは黄身まで味が染みた固ゆで玉子好きだったんだよね

じらい屋初挑戦ということで、
合格点に達したという弟子ラーメンの醤油＋とりたまを食べてきました。
ディープなファンの多そうな店だから、どんなインパクトのある味かと思ったけど、
期待してたよりは普通め。麺の歯応えはよかった。スープは、うーん、
優等生タイプじゃないけど、悪にも染まりきれない、少し不良風の生徒って感じかなぁ。
昔食べた調布（国領駅前）の熊王ラーメンをグレードアップしたって印象。
どうせなら、好みは割れても五行の焦がし醤油ラーメンくらい突き抜けてほしかったかも。

なんか弟子の評判悪いが、俺は弟子の味の方が好みだな。
4日連続で通って腹が痛い。
並ばないで住むのは有難いし、チャーシューに炙りなんかいらんし。

上手くは言えないが、一昨年の味に近い気がする。

>>100
なんで初挑戦でわざわざ弟子なの？
89が合格出したのはたまたまと思えないのかなｗ

最近の味はどうですか？早い時間しか行かないので弟子ラーメンはどうなのかと？

最近書きこないみたいですが、情報よろしくです

弟子ラーメンそれなり
店主ラーメンかわらず

弟子らーめん喰った事ないから判らん

21時くらいまでに行けば喰えるよ
夜いけるなら無理してまで弟子時間にいくこたー無いだろうけどｗ

でもまあ、あの弟子のおかげで開店時間はかなり早い時間からで安定になったし
その辺だけでもかなり恩恵は有るよ。
以前は21時辺りでまだあいてないぞｺﾞﾙｧとか有ったからな。

ここってまだお店あるんですか？
無くなったと思っていました。
正直驚きです。

なぜあなたはそう思ったんですか？
理解できませんでした。
掃除機驚きです。

最近も１８時前後にあいてるんですかね？水餃子は復活してますか？

今日弟子ラーメンとりたまチャーシュー味玉食べてきました。以前よりだいぶおいしくたべれたかな
チャーシューがあぶら多かったのと味玉は味がしなかったのが難点かなでもそれは弟子のせいではないしね

水餃子の張り紙メニューがなくなってた(泣)

>>107
情報�dﾉｼ
弟子塩ちゃーしゅー食って来たよ
数年前のオヤジの味に似てた気がする

やっぱり弟子の課題は醤油だなぁ…

昨日久々におやじさんのラーメン食べました。とりたま、煮卵売り切れでした。なんかスープかなり薄かったなあ。つれの味噌はうまかったなあ

>>100を書いた日の漏れの日記より。
---
３／１
品川区のじらい屋にて。
醤油ラーメンの大盛りをわしわし食べていた高血圧そうなオッサン、
食べ終わって一言、
「うん、うまいっ。……じゃあ、味噌ラーメン」
店員、驚いて聞き返したが、
それは紛れもなく今から改めて味噌ラーメンを一杯食べるという注文だった。
「だ、大丈夫ですか？」
オッサン、面倒くさそうに頷く。
しかし少しすると、季節限定のキムチ味噌ラーメンと通常の味噌ラーメンの違いを店員に尋ね、
キムチ味噌ラーメンがキムチの他にそぼろ肉も入る代わりにチャーシュー抜きだと聞くや、
彼はキムチ味噌ラーメンにチャーシューをトッピングという注文に変更した。

しかしここで漏れが驚かされたのは、オッサンの大食いにではない。
その語り口、一言の「うまい」に込められた含みの重さ、メニューに対する鋭い観察と追究、
そして、まさにラーメン屋に居慣れたことがありありと滲み出ている一挙一動。
それは明らかに１００回やそこらの食べ歩きで出せる「動き」、「佇まい」ではなかった。
このオッサン、「食べてる」人だな！！　もしやプロ！？
よく見れば、スーツ姿の彼のネクタイはラーメンの汁の染みだらけ。
漏れは一瞬ニヤリとして視線を送り、その顔をしっかり目に焼き付けると、
どしゃぶりの雨の中、そっと店を後にした。
---
後に、このオッサンの正体が株式会社ラーメンデータバンク　代表取締役・大崎裕史氏と判明。
http://ramenlove.livedoor.biz/archives/2006-03.html
ここの２００６年０３月０１日参照。大崎さんはじらい屋のファンらしい。

今日から土日昼営業開始だって
弟子くん過労死すんなよ・・・・・・・

後、券売機ができてたよ
狭い客席がさらに狭くなった、外におくのは無理なのかな？
キムチは終了だそうです

>>117
しかしあの券売機しょぼすぎｗ

>>118
ボタン押すとボタンのランプが全部消えるからビクーリしますた。

あと木曜日も営業することになったね。
6日夜やっててビクーリ。
22時頃だったけど、久しぶりにオヤジの醤油食えてウマー。

券売機ができたんだ〜〜〜　これでライス忘れられる事ないかな〜

券売機に水餃子ありました？

あったはず。

しかしとりたまがトッピング単独で別項目になったら、
味噌とりたまとか誰か出してくるんじゃないのか？
それとも実装したとかｗ

あ・俺も思ったｗ
だれか挑戦プリーズ

>>122
ありがとうございます。張り紙なくなったからメニューから消えたとおもいました。
最近あったためしないし、しかし味噌とりたまできるならぜひ食べたいな、レポあったらよろしくです

味噌チャーシュートリタマ豪勢だな（＾¬＾）

>>125
味噌とりたま食べられたんですか？

今日食ってきた
弟子の醤油は初食いだけど、まあまあ旨かったよ？

ただとりたまの玉ねぎはもうちょっと小さく切ってくれてもいいなあ
オヤジのはもっと小さかった気がするんだが

明日5時から15周念記念で200円（醤油とみそのみ）らーめんやるらしい
店に貼紙してあった。ＨＰに載ってなかったから前みたいには
ならばないかもしれないからいって見よ。

今見たらHPに載ってましたよ！
17時から限定250食で終了らしいです。

土曜いこうと思ったのに・・・
前回の長蛇の列の悪夢〜じゃないけど、並ぶの嫌だから明日は止めとくか。

味噌とりたまはできるようになったのかな？

しかしあの店で250食って何時間かかるんだ

で、昨日の15周年記念の状況はどうだったの？
今日の日曜日はちょっとは空くかな。
もしかして、今日は休み？
安いより、並ばず食える方が優先。

最近営業時間変わったんですね。
木曜日も営業してて19：00から24：00までやってるそうです。
あと、土曜、日曜はお昼にもやってるみたいですよ。

>>134
へー、随分と変わったもんだ
でも、親父が作るのはまれなんだろ？

しおととりたまの食券出してたやつが、
バイト君にとりたまは醤油にしか入れられませんって
言われてた。

味噌と塩のスープは鶏玉炒める鍋で作ってることくらい分からないもんかね
一見さんは鶏玉なんて頼まないでしょ

>>137
ここ最近はアド街や雑誌でも取り上げられたんだしそうでもないんじゃないのかな？
てか塩って元から鶏が入ってたようなｗ

>>137
そんなこと普通わからんだろ。

初じらい屋！
塩、食べてきた。胃がもたれてるけど、食べてるときは案外ぺろりと食べられた。
美味しかったよ。今日のはおやじさん？弟子くん？なのかな。ご馳走さま！

さすがに顔見れば
おやじか、若造かはわかると思うのだが・・・

ほんとにおやじさんはおやじなんだね！
昨日のひとは好青年だったよ〜
教えてくれて�d

今日はおやじだったよ！
おやじらーめん、はまりそうﾃﾞｽ

昨日、初じらい屋してきました。味噌ラーメンまじうまです。
つぎはとりたま食べたいですね。

じらいやって整腸作用あるよな

>>１４５
冗談だよなＷ

トリタマもかなりうまいよ

ん？じらいや食うとトイレ行きたくならない？
次の日のお通じも様子がおかしいし・・
オレだけかな

普通は豚骨系

>>１４５
ごめん意味の取り違いかな？
整える腸というより、壊腸作用の方がシックリくるのでね

行きたいが週に３回もは多すぎる気がする。
小心者です。。

貧弱貧弱うううううう

今日の昼はお休みだったのか
２時すぎに行ったら半端に閉まっていたよ(−＿−メ)

しょっぱい！

食券に水餃子なかった(泣)とりたまチャーシュー水餃子をおかずにライス食いたかった

とりたま。
弟子、腕を上げたな。半年(確か)比。
早い時間に開いてるのは助かる。また行くよ。

久々夜中１２時過ぎに行ってとりたまチャーシュー食べたけど弟子しかいなかった。もうオヤジは遅くにもいないのかな？前よりかなりうまかったけど。味玉は半熟じゃなく薄味になってた気がする。

とりたまちゃあしゅうに挑戦したかったのに1000円しかもってなかったよ

そう言えば値段上がったよね。５０円？券売機効果？
オレ的にはチャーシューもう少し味が濃い方が好きなんだが。

そーなんだよなあ
あと50円あればなぁ。。

ちゃーしゅーをあきらめればよかったのか。。

最近は営業日・時間は安定しているのかな？

0時過ぎてもオヤジいなかったな
最近はもう出てないのか？
久々に味噌食ったら旨くなってた
弟子が腕をあげたのか

何が１番お薦めですか？
とりたまですか？
味噌の方がお薦めですか？
じらいや初心者にお薦めを教えてください

水餃子は近いうちに食べてみたいと思ってる。
塩ちゃあしゅうは一回食べました、旨かった。

>>162
水餃子は今はもうないと思います。券売機にもないし。最初に醤油食べて次にとりたまいれて食べてみるといいかもしれないですよ。

レスありがとう。
結局いきなりとりたま食べちゃいました(;^_^A
ここの醤油ってほのかに甘いですね？葱の甘さなのかな。
ちょっとタレぽい感じ？
って思いました。美味しかったです。
水餃子がないのは残念。また出てくることを願ってﾏｽ。

じらいややみつき〜

雨なのに今日も並んでいたよね。
行きたかったけどそのまま通り過ぎてしまいました。

明日のお昼はやってるかなぁ

つーか土日の昼って本当に営業してるの？
何回か行ったけど、やってたためしがないｗ

>>164
醤油自体が辛いからその効果で甘く感じるのかもね。
実際ちょっと甘味は入れてるだろうけど。
あの濃い目の醤油はやっぱり鶏玉入れるために調整されている・・・と思うかな、俺は。

>>166
やってるよ、何度かは行った。
ただ休みの日って多いよな。

今日はやってるのかなあ

夜はやっていたよ。

太ってきたので彼に出入り禁止にされちゃったorz
痩せたら一番に行くからね！

>>170
それでリバウンドするんでしょ。
お前のパターンは読めてる

先日初めて食べた。
出汁が感じられず水っぽいスープだった。
たまたま悪い日にあたったのかな。

実はじらい屋と間違えて平和軒に行ったとかｗ

常連だが、確かに水っぽいときがある
特に醤油のトリタマ無しの時なんかね

少し濃い目くらいがいいかも

実際に(いい意味で)少し醤油臭い位の時の方が旨いよ。
醤油は見た目で濃さがはっきり判るから、券を買う前に他の人の丼をこっそり見るのも手。

地雷

昨日は木曜なのに親父がいた
久々に親父の手料理食ったな

オレは醤油のスープからセロリのような香料が
匂い立つくらいのときが好きだなー　食欲そそるｗ
昨日はまさにそんな感じだったよ

なんか書き込みまったくないな

みそちゃー食いたい
みそちゃーにさらにトッピングするなら何がおすすめ？
もやしかのりを考慮中

仕事終わんないかなー

昼あける気がないならあけると書くなよ

>>179
玉子

すまん、マジレスをお願いしたい。
川崎に住んでた頃はよく行ってたんだが、
埼玉に引っ越して以来、じらい屋はかなり縁遠く
なってしまってる。
バイトくんつうのがいるようになってからは行ったことがない。
最後に行ったのはもう二年以上前だと思う。
久々にじらい屋の醤油とりたま食いに行こうと思ってるんだが、
オヤジさんが確実にいて、かつ閉店の恐れもないという
曜日・時間帯はどのあたりだろうか？
どうせ久々に行くのだから、やっぱオヤジさんの作るラーメンが食いたい。

>オヤジさんが確実にいて、かつ閉店の恐れもないという

というかさ、ヒント：　オヤジが出る可能性のある時間帯≒臨休の恐れアリ
昔からこうであって、これは今でも崩れない法則。

弟子も当初に比べて結構レベル上がったから良いと思うがなぁ。
弟子のお陰で開店時間の安定供給化に繋がっているからな。

オヤジ狙いは確実にバクチ。
バクチ打ちたくないなら尚更のこと普通に行く方がいいよ。

ちなみに今は週末の昼は大体オヤジらしいよ。
ただし、このスレを読んでもわかるように「週末昼の臨休はやたら多い」。
どちらを選ぶかは自分で決めてくれ。

しょうゆ、しお、みそ、やっと制覇した。
自分的には
しお＞みそ＞しょうゆ。
一番売れてるのはどれなんだろ？

俺、味噌キムチ好きだったのにな〜
復活してくれ、できればモヤシ等野菜をたっぷりで食べたかった

>>183-184
レスありがとう。そっかー、今は昼間もやってんだ。
でもじらい屋は、長年夜中に食うものという認識が
出来上がっちゃってるから、昼間にあのヘビーな
ラーメンを食おうとは思わないなｗ

よし、バイトくんの腕前も悪くはないということだし
適当に深夜に行ってみて、バイトくんだったとしても
それはそれで久々のじらい屋ラーメンを堪能することにするよ。

弟子君(名前不明)塩は食べたことないけど味噌も醤油もかなりいい味だしてたよ。最初はあれって感じだったけど。水餃子は復活してほしいなあ。中目のほうに引越するけど、ちょくちょく食べにいこ

湯きりが、うまくなったな。
久しぶり(一ヶ月ぶり)に行きたくなった。

行列が減ったよな。
たしかに薄味な事もあるし、オヤジ率あげて欲しいけど
逆に入りやすくなった。
オヤジバージョンには至らないけどムサコじゃ一番好きなので
弟子くんがんばれ。
作る速度はとてもよくなった！

>>190
薄味に関しては言えば修正できるよ。
というか濃い目オーダーマジお勧め、特に醤油。

出来としては遜色ないといえば嘘だけど、
弟子が一番いい時の奴でオヤジの平均近くまでのレベルまでは来ている感じだ。
以前と比較すればやはり格段に成長してはいるよ。

あとは鶏玉をもう少しバランスよくってところだなー。
表現が難しいのだけど、オヤジの時にある「鶏玉と醤油の脂の馴染み感」ってのが
まだイマイチ感じられないんだよね。
ラーメン自体はともかく炒めている具の方が精進中って感じなのかもね。

初心者です。

どーしてとりたまはミソと塩には入れられないの？
もとからはいってるじゃないかというご意見や
中華なべ使ってるだろがというご意見は見かけましたが
倍量オーダーしたいくらいとりたまが好きなので
ぜひともオーダーokにしてほしい。。

>>192
具のバランスが悪いからだったかな。
作業的に醤油以外は炒める行程があるから、鶏玉を含めて炒めるのは
炒める具の量が多くなるからムラが出来るし水っぽくなるのではないかな。
特に具の多い味噌は差が顕著だと。

まあそれでもその辺の他店と比べれば上なので、
実際アレンジ次第で実現可能レベルだとは思う。

特に塩と鶏はすでに相性面では実現出来ているので
かなり簡単なアレンジで化けるんじゃないかと思ってる。
水っぽさを抑えるのにモヤシとコーンは強めに炒めてみるとかね。

レンジが１つしかないから。２つあればアレンジ可能。
そう解釈してるのはオレだけか？

とりたま、塩、みそとオーダーが分かれたら最悪だね。面白いほど回転が悪くなる。

>>１９４
そうだと思うよ
狭いからな〜、元影虎のとこに引っ越したらいいのに

このスレの住人の賛同は得られないとは思うが、ハーフサイズが欲しい。
どうにもこうにも重すぎる。これでは眠れん！
昼間開けてくれたら無問題なんだが、ほぼ確実に開いてないし。
麺減量とかって頼めるのかな。残すのは失礼な気がする。
じらいやをあきらめて他店に行けばいいのか。しかし旨いものが食いたい。

無理な願いとはわかってますが書いてみました。いつかはってことでお願いしたい。

>>196
値段そのままなら麺減らしてくれって普通に頼めると思うが・・・
週末の昼は開いてるよ。不定期だけどｗ

でもじらい屋って具が多いからボリューム感があるけど
実は麺自体は他店と比べて多いわけじゃないよ。
塩で具無しってのが食券にあったと思うけど、頼んだら頼んだで相当スカスカじゃないかなアレ。

オヤジというより大将と呼びたい
弟子くんというよりあんちゃんと呼びたい

俺はバイトくんと呼んじゃってたが、これは失礼か？

オヤジさんはもうサイトを見てるのかHP見てるのかは知らんけど弟子って言ってたぞｗ
オヤジはオヤジって呼んで欲しいってHPにあったからやっぱり
オヤジ - 弟子 で良いんじゃないかな。

でも状況を見る限り時給制のバイトだと思うよ、弟子君。
後何年かしたらノウハウ得て独立とかいう可能性もありそうではあるけど。

つけ麺食べたい

正直YMOならいらないｗ

近々武蔵小山に引っ越すんで、食べにいくの楽しみです

わざわざ武蔵小山まで行ったのに店が閉まってた場合
どこに流れればいいでしょうか。

目黒にはたくさんあるよ。
あるいは木村屋とか？

>>204
足(チャリとかバイクとか)があるか、もしくはどの位まで歩く気があるかによる。
あと行く時間。

夜、電車で行きます。やっぱり目黒になりますかね。
行く前に電話で営業確認しても平気かな

夜電車がある時間帯なら
22時前→きむらえにしまで歩くのが妥当
22時以降→目黒に出るしかないが目黒の22時以降も・・・
になってしまうかな。

>>208
ありがとうございます。参考にさせていただきます。

弟子くんの腕の血管というか・・・筋肉が凄い件について

ムサコ地下になったから電車の中から混雑状況確認できなくなったな

混雑状況より、開いているかどうかが見えなくなったのは大問題だ。

基本開いてるでしょ？最近臨休に立ち会わせたことはないんだが

みそちゃあ食いたい

限定メニューとかでないかな？

いいねえ。
冷やしとか青菜のトッピングとかえびそばとか。

>>210
というか、バイト君が激ヤセした件について･･･こっちの方が気になるんだが･･･

券売機置いてあるとこ食いづれーだろ！イスどかしとけよ！

元々7つ目の席は予備だ。

以前もっとでかい券売機置いてた時は少なくともそうだった。

うーん、話題無しか・・・・・・・・

今日は6時に開いてたよ

初めて食べにいったけど、予想よりマズかった。醤油。
塩と味噌もトライして気に入らなかったらサヨナラだな。
ちなみに兄ちゃん作。

ここの醤油好きは醤油が一番うまいというぽいけど
自分的には塩味噌醤油だな。
弟子くんのもｷﾗｲじゃないが
オヤジのが出来が安定してるｶﾝｼﾞはするな。

味噌が割と安定してるのはｶﾞｲｼｭﾂだけど、
塩はストレートな塩でもなく、割と流行りのダシ系でもないからその辺で嫌う人はいる。

醤油に至っては醤油の味を全面に出したモノなので、もっとダシが出てるものとか
すっきり味とかを求めている人にとっては全く合わない味だろうね。
逆に醤油っぽい醤油ラーメンが好きな人は堪らないだろう。
しかし醤油の味ブレはオヤジさんでもかなりあったからな・・・
しかも醤油ってやっぱり鶏玉とセットだからなｗ

そういう意味でも俺は初心者には安定してる味噌を薦めるよ。

そう、醤油は『たまり』の好きじゃない人にはきついと思う。
栃木県民には受けそうな気がする（ｗ

水餃子復活求む

いお

じらいやの目の前にもラーメンやがあったのね、知らなかったよ

今は何時からやってるの？」

７時くらいにはあいてよ」

味噌（+もやし）初めて食べたけどすみれよりうまかった

すみれって何？

>>231
ちょっとは調べた方がいいとおもうよ
https://www.sumireya.com/

ありがとう、携帯だから帰ったらみてみる

お盆休みだった

味噌はだいたいハズレが無いからいいが
醤油はトリタマをのせるせいかブレが多いんだよなー
体調とブレが合った時は最高にウマイから三回くらいは通ってみて

なんか新メニューとかでてないかな？久々にいきたいんだけどな

とりあえず水餃子復活からじゃ？

水餃子復活したのか？

チャーシュー、とりたまのダブルとかできるのかな？

>>239
鶏玉＋チャーシューはできるよ。
具山盛り状態で食いにくい。

できれば単品のダブルやってみたい。とりたま二倍とかチャーシュー二倍とか

卵ﾀﾞﾌﾞﾙはありだろうな

チャーシューダブルはスープが冷めるんじゃないか？

チャーシュー、前に比べてしょぼくなってない？
たまたまかな･･･。

>>244
たまたまというかチャーシューの出来の差が何気に激しい。
部位が違うのかどうかは定かではないが、
やたらゼラチンっぽくぷにょぷにょしてる時と、いかにも肉って感じの噛み応えがある時がある。

最近オヤジさん店に出てる？

出てるよ

普通のラーメンだとチャーシュー一枚で物足りないし
チャーシュー麺にすると多過ぎる。

半チャーシュー麺ってできないかな。

ura2ch

今いつごろオヤジさんいるのかなあ？

今日１８時くらいに開くかなあ？まあおやっさんいないだろうけど

>>250
ヒントはこのスレに

とりたまダブルできなかった　残念

休みなのかー！久しぶりに来たのに残念無念

今日は開いてる？

今日、味噌チャーシュー食べた。
うまいけど、チャーシュー多過ぎ。
３枚で８５０円にしてくれ。

水餃子てなんでなくなったの？

木曜なら早い時間からおやじさんいますか？

オヤジの居るのって　木曜と日曜だって聞いたけど

そんなことはないぞ

今日昼間オヤジさんいるかな？

しながわの人気ラーメン店一位は？

というサイト知ってる？

今日、、、臨時休業じゃん!!!!!!
目黒線、地下化反対!!
って、言っても遅いかぁーーーー
せっかく遠回りして行ってみたのに(ＴＴ)
明日こそ!待ってろよぉーーーじらい屋!!

２時間近く待って(時間をつぶして)２０時ぐらいに行ったら、オヤジが待ってた(^_^;)
久しぶりにオヤジのとりたま食べた。おいしかった。

おれも閉店ぎりぎりに行ったらオヤジさんがいた。久々にとりたまチャーシュー大盛りこれだけいれると油少な目ちょうどいいな。うまかった。水餃子食べたい。

バイト君の痩せ方は異常
お客との対応もまるで元気がない

http://w960.blog13.fc2.com/blog-entry-512.html#comment
なんか新しい動きがあるらしいな。

たしかにバイト君元気ないな。しかし先週末オヤジのとり玉チャーシューそして昨日弟子君のとり玉
チャーシュー濃い目麺かた油すくなめどちらも同じ注文したがほとんど違いがない気した。成長したんだな。あれなら早い時間から食べれるのは幸せだなあ

>>268
成長はしてる。
てかもう弟子が来て結構経ってるんだから良くなってないと洒落になってないだろｗ

弟子の問題は人が多い時の出来不出来の差。

麺はいつからカラス麺になるんだ？

わくわくするなぁ

今日から新しい麺みたいだね。オヤジさんいるかな？レポよろしく。ついでに新メニューでないかなあ

今たべてきたけど麺がいつもとちがってたような気がする。細くて硬かったです。気のせいだったらごめん。ちなみにミソ。

カラス麺って細麺なの？
俺的にはあのこってりさに極太麺が良かった・・・

元々は開花楼だったんだっけ？

まじでカラスになったのか・・・
今までの大黒は取引やめちゃったのかな？

たしかに太麺がよかったなあ。とりあえず食べてみないと。木曜てオヤジさんいるの？

ミソ食べた。
太い麺じゃなかったけど、ちぢれた硬めの麺だった。
肉はうまかったけど全体的にはまあまあかな。
コゲの香りは好みがわかれるだろうから。

今日食ってきた。正直前の麺のがよかったなあ。メンマも変わってた。これも前のぶっといやつのがよかった。それと今日はチャーシューがほとんど脂身でチャーシュー麺にしてほんと後悔した。とりたまはまあまあだがなんかしばらく行きたくなくなってしまった。残念だ。

麺がどうのって、某ブロガーと某麺屋の自己満足にしか思わなかった
店主がサーブすりゃ美味いのかもしれないけど
自分は夜しか利用しないから
あれなら中原街道の寶龍のほうがまだマシと思った

>>279さん
自分は脂身タップリ肉が好きです
でも、ニガテな人からするとイヤですよね
わかりますよ、その気持ち

カラス麺食ったけどあれは以前のと比べてかなり中華麺って感じだね。
この麺をたべると以前の麺は白くて隠しに別の粉でも入れてたのかな？って感じた。

あの小縮れの中華麺ならもしかしたら味噌は以前と違う方向で
相性があうのかもしれない(札幌ラーメン感覚で)。
ただ少々表現がしにくいが、以前の麺にあった油の染み感が麺に無くなったので
醤油とか塩は実質的なランクダウンじゃないかなと。
俺的な感想はアレは味噌専用に回して従来の麺も復活させた方がいいんじゃないかなーって所か。

俺もアレで鶏玉食ったけどかなりがっくりだった。
麺変更のせいか汁もなんか見た目の濁り感は減ってるけど、
今まで鶏玉ではまず見られなかった醤油の角がやたら目立つようになったのもちょっとショック。

麺変わってから味噌と塩野菜抜き食べたけど、塩はメチャまずかった。
麺が硬いんで生煮えかと思ったけどそうでもないし。
ラーメンとしてもたいしたことないって印象。
ブロガーが持ち上げてるだけなんだな。

もしかしてチャーシューも変わったのかな？あそこまで肉の部分がないのははじめてだった。ぷよぷよ脂しかなかった。せっかく弟子君もいい味だしてきたのに、麺もあれだし悲しいなあ。

そういう麺なら豚骨スープにもチャレンジしてくれないかな＞おやじ

新しい麺は味噌ならなんとかごまかして食べられるって印象だった
じらい屋はそんなにスキじゃなかったけど、ますます興味がなくなった
ボニートのカラス麺はマッチしていたけどここのはダメだ

>>284
トンコツも濃厚でごまかしが利くだろうからからいいかも

ボニートってカラス麺なのか？知らなかった・・・

ブロガーとかどこのか知らんけど、何をメインで食べてるかで反応違ってきそう。
ちょっと前にやってた豚キムチ味噌辺りはあの麺には合いそうだしね。
でも、じらい屋が駄目ってなるとあの辺で夜中に美味いラーメン屋の選択が一気になくなるんだよなぁ。

>>286
たしかに選択肢ないね
西小山から引っ越してきた兜もたいしたことないし

ブロガーはカラスのブログから辿るとわかると思うよ

とりあえず、味噌キムチ復活よろしく

味噌キムチに禿同

このお店って、そこそこ遅くまで営業している以外に魅力を感じません。
遅い時間だと、店主の作ったラーメンは食べられませんし
営業時間以外にどこか魅力があるんですか？
24時あたりしか行ったことないんですが、単独スレの存在にも疑問を覚えます

本当に美味いと思って通ってる人なんているんでしょうか？
夜遅くに、なんとか食えるかなぁ…といったラーメンだと思ってます。
本業があるから云々なんてただの逃げ口上でしょ。
カネ貰って低クオリティーの商品を提供する姿勢に
疑問を覚えた方はいらっしゃいませんか？

うーむ、ムサコに住んで3年になるが・・・
・ほぼ毎日、店内は満席で並びがある（つまりリピーターが多い）
・品川の名店は？とのネットでの話題だと六厘舎、多賀野と来て
次グループに、ここジライヤ、まこと屋、＠屋等とともにまず出る
・少なくとも、俺自身が好きだｗ

以上から察してくれ

「本業があるから・・・・・」云々は弟子くんがガリガリになるくらい頑張って
営業し、味の質もかなり同等になってきた

ただ昨日行ったら、だいぶ変わったね
麺が細くなり（慣れれば悪くなさそう？）、メンマが薄くなって（これは前より良い）
チャーシューが薄く脂身だらけになってた（かなり改悪、正直不味い）
後、鳥玉の玉ねぎがやたら厚く雑だった（今回だけ？それとも変更？）

>>290
合わない奴は合わない。
これはラーメンでも他の食べ物でも全般に言えること。
武蔵小山に割と多かった(過去形)インドカレー屋も独特の香りが嫌な奴は少なくなかったし。

ちなみに俺は黒田武士のラーメンが全く口に合わないｗ
でも行く奴を否定はしないよ。
好きじゃないって意味では楊州商人も好きじゃない(ラーメン以外は別)。
課長どっぷりの味しかしない自慢亭もパスしたいところだ。

あと、じらい屋が口に合わない貴方のお薦めも書いとくといいよ。

>>291
弟子君が頑張ってるのは否定しないけどやっぱりもう少し・・・かな。
特に醤油。

麺に関しては皆の指摘通り前の方が良い。
玉葱はどうも日によって出来不出来の差が有るので今回だけと見ていいかと。

さみしいねえ。これからﾗｰﾒﾝが旨くなる季節なのに、いつもの塩が食べられないとは。
細麺もキライではないが、じらいやのスープには前の麺が似合うと思う。

メンマはいいとしてチャーシューてもういつもあんな脂身だけなの？

いつもっていうか、じらい屋は何気に定期的に対象の肉や使用部位を変えてるようだからな・・・
前回のも4月か5月くらいに替わってあの肉になってる筈。
脂が多いって意味では去年末にやってたバーナーで炙りを復活させるのがいいかもね。

まあその前に麺の問題を何とか汁だがな(・Ａ・）

カラスのブログ、オヤジのご満悦ぶりに萎え萎え

ニヤニヤしてねえで弟子の技術向上に努めろ

これかww
ttp://w960.blog13.fc2.com/blog-entry-523.html

ここにもカラスの犠牲者が・・・

今ＨＰ見たんだけど　パルメザンチーズって･･･
なんかどんどん変わってるんだな。
今度久々に行ってみよう

チーズは塩？それとも味噌？まさか醤油？

行ってきたよ。思ってたより違和感なし。寒くなれば評価も変わるんじゃね？
頻度は落ちると思うけど俺はこれからも通いそうだ。麺や具は残すかもしらんが(w

誰か、麺は前の方がよかったって、言ってやってくれよ・・・

ついでにチャーシューも・・・・

>>304
チャ−シューは俺は今のと同じ形の以前出してた方も嫌いではなかったんだけどね。
今のは以前のより(前回のではなく更に前に出してた物)ちょっと脂身が多いかな。
麺に関しては脂の浸透感と口に入れた時の食感の悪さが改善されないと結構辛い。
特にとりたまは。

新しい麺を気に入ってるのはオヤジとカラスだけだろ
ここって麺抜きは注文できたっけ？

このカラス、ただ単に腰のある硬い麺が好きなだけなんだろ。
どこもかしこも、ごわごわな麺にしやがって、つまらん。

カラス氏ね！！！！！！！

しかし、なんでオヤジはカラスみたいに評判悪い奴を自分から指名したんだろ？

カラス麺で硬め注文なんてただの生煮えだね

あげ

今、弟子のとりたま食ってきた。
カラス麺？
違和感なかったよ。

いや、うまかった。ごちそうさまス。

石倉ｗ

オヤジとカラス
どっちが宣伝に利用してるんだろ？

もともと大した麺でもラーメンでもないから違和感もクソもないよ
近所のライフで売ってる麺のほうが美味いよ
夜遅くまで営業してようやく採算あわせてるとしか思えない
酔客ばっかだから湯切りも化調の使い方もテキトーだし
ここのラーメンが美味いと感じるなんて鉛の舌の持ち主だろうね
あと極限まで空腹とかさ

どっちも、宣伝に利用してるんじゃなくて、
ただ単に、ラーメン馬鹿がいいもん作ろうとしてる可能性もあるんじゃないの？？

宣伝なら完全に逆効果だなｗ

ラーメン馬鹿が頑張ってるというより、馬鹿がムリしてるように感じるよ
とくにカラスは

麺が断然美味くなってるな、さすが開化楼のだな
カラスさんは天才としかいいようがないな

味噌食ったがあまり違和感は無かったな
ただここ見たせいで塩醤油食う気にならんw
チャーシューもあれは好みの問題だな、確かにチャーシュー麺だとアレだろうけど
ところでチーズってやってんの？

来月から麺がマイナーチェンジするらしいね
ソースはどこかのブログ

>>319
カラス本人が納得いかないので来月からのマイナーチェンジを決めたことについては
どのようにお考えですか？

まぁ、カラスを馬鹿にしてるからこそのホメ殺しなんでしょうけど。

客にこれだけ不評じゃ改良するしかないわなｗ
まあ味噌に関しては今のままの奴でも別にいいかな。
札幌ラーメン食ってる気分だけど。

正直、細めんはこのワイルドなスープに合わないよなー
味噌キムチならピッタリなんだが・・・
去年のより野菜増量して、この麺で出したら化けるかも

スープがワイルド？
夜しか行かないがワイルドに感じたことはないなあ
ボヤけてるような気がするって印象

やっぱりオヤジ作だと全然違うのかな？

新麺は、細麺というほど細くないと思うが？

そんなに大騒ぎするほど味が変わったかな？

というか以前の麺も中細だろう。
別に太かった訳じゃない。

今のは中細と細の間くらい。

ぷよぷよチャーシューはよくなったかな？

太さはどうでもいいけど
あの歯ごたえとのど越しがイヤ
食感の悪い麺だと思う

>>329
おまい、まさかじらい屋の麺にのどごしを求めてるのか？w

>>330
キミは食べ物を咀嚼したら、飲み込まずに吐き出しているのか？
変わってるねえ

ラーメン修行がんばってね＞＜

チーズ食ってきた。

あの麺で味噌はとりあえず他の醤油や塩ほど違和感はない事は確認できた。
でももう少し良いチョイスが出来そうってイメージだな。

肝心のチーズはじらい屋HPを見る限り九十九のチーズ麺みたいな粉にして
のってくる物だと思っていたら、メンマみたいに固まりが数枚乗ってたぞ。
粉もどうかと思ってたけど、あれではチーズが溶け出さないので普通に食うしかないただの具だｗ

じらい屋のスープの相性から言えば恐らく
「削り節みたいに小さいけど粉末状ではない薄削り程度」が妥当じゃないかな。
チーズは削り節で削っておいて冷蔵庫で保存して直前に出すとか出来ないのかな？
と何となくここに書いてみる。

>>331
キミは咀嚼して飲み込むことをのどごしというんだ。
変わってるねえw

ま、蕎麦の咽喉ごしだってラジオ放送始まった後の落語家のハッタリだからな

>>320
禿同。カラス麺でも味噌は悪くない
とりたまがよくない

とりたま最高ってあおるカラスって悲しいな

客、常連にまったく評価されないというのは
確実に失敗だね

そりゃ明らかに鶏玉(というか醤油)食べると以前のと比べて違和感が有るからな。
麺の中華麺臭い(かん水臭い？)部分と濃い醤油の部分の相性が悪いとでもいうかね。
味噌は味がまとまり易いから違和感が無い(というかあの麺だと結構合ってる)感じだな。

本気で麺抜きにしたかった。何あの激マズ麺。

今日はじめて食ってきた
しょうゆのとり玉ですた
とり玉って団子なのかとおもったら
ひき肉みたいなのね
普通にうまかったよ
ただたまにでいいや

麺のマイナーチェンジはいつからなんだろ？
もう変わりましたか？

待望の味噌キムチが復活してたよ
新メンに相当合うと思ってたけど・・・まぁ、ウマイかな？
前回のを忘れてしまってたので比べられないｗ
評価は上がりもせず、下がりもせずですな

気持ち・・いや、確実に客が少なくなったような気がする
麺茹でが早くなったとはいえ、やっぱ麺は不評なのかも

>>343
多分少なくなってる。
というか今日(もう昨日か)の20時前に通った時、たまたまなのだろうけど
開店しているにも関わらず中の客が誰も居ない店内を見てちょっとびっくりした。

最近弟子が18時に店開けるようになってからでも
客が誰も居ないなんて事態はほぼ見なかった(昔、突発的に昼営業はじめた頃に見たっきり)だったので
やっぱり客はなんだかんだで正直なのかなと思ったよ。

親父って店に出ないの？
ずっと弟子にまかせてんの

>>344

それで、並ばずに食えるなら
俺的には満足。

何年か後に店自体無くなるけどな
ま、そこまで対策無しじゃないだろうが
弟子が居なくなる可能性はあるかもな
イコール店が開かなくなる、と

再開発かなんかで無くなるのかな？

で、オヤジはいつもどこで何してるの？

>>348
そうじゃなくてこのまま何もしなきゃ客減って立ち行かなくなるって意味

>>350
あぁ、なるほどね。
まあ、オヤジは他に本業があるから潰れてもイイんだろ
たいした店じゃないし

でも、品川のらーめん店でクリーンナップ打ってるくらい
の評価はあるんじゃないの？（ネット、雑誌等）

いいかげん自分の舌で判断しろよw

架空繁盛店でしかないぜこんな店

深夜の酔客･終電組あたりにしか支えられてないよ

好きだったんだけどな。

こないだ比較的評判のいい、味噌を食べてみた。
麺が邪魔して完食できなかった。
早くもとに戻してほしい。でなければ麺を選べるようにして欲しい。

ぷっ！

オヤジの本業って何よ？

味噌キムチどう？

ちょっと訊きたいのですが
HPでは18時から営業になっているのですが
20時半が正しいのですよね？

今は弟子があけてるから18時半

>>359
そうなんですか、ありがとう。

この近くで昔のじらいやに近い麺を食べられるところはないの？

新しい麺を食べてきたけど、
「悪くは無いけど良くも無い、口触り歯応え喉越しが物足りない、飽きが来る」
麺が大人しくなっちゃて残念。元々の麺の方が好き。
以上個人的感想です。
それとパルメザンチーズは、あの量だとかなり割高に感じる。
せいぜい５０円が良いところ。
あと向かいの家の猫が懐こくて可愛いね。膝の上に乗って来たよ(笑。

中華麺っぽくなってしまって食感や味がじらい屋オリジナルぽい部分から
凡庸に近くなってしまった。
結局この点が大きいかと。
ありきたりならわざわざ行く理由が薄くなるからね。

マズくなったうえにカラス麺じゃ行く気しないな

確かに、麺が堅いというか、ボソボソと云うか。モチモチ感が全くない。

地雷屋、終わったな…

明日から平和軒にするか…

平和件ってウマイのか？

まぁ、味噌キムチは俺的に神だから当分良いが
暖かくなる前までにはなんとかしてね

俺たちの愛したじらい屋は死んだ！何故だ！！

経営者がアフォだから

もう行かない
さようなら
看板が逆さまなのが敗因だろう

からすがこのスレ見て、新麺開発とか言って、またかき乱しするんじゃね。
あの醤油ラーメンを返してぇ。

>>371
無いね。
ｱｲﾂは笑ってるだけと思うぞ。

オヤジはなんでカラスを指名依頼したのかな？

味噌もとりたまも問題なし。
俺は相変わらず美味いと思ってる。
チャーシューは昔の味に戻った。これも良い。

カラス麺は硬めが好きな人なら気にならないだろうね
モッチリ感を求めている人には不向き

>>373
一番ありえるケースでいえば何処かのラヲタを通じて紹介されたとかあたり？
地域的に見ればｵｻｰｷ関係が濃厚か。

例えばカラスとオヤジが飲みとかで意気投合して
カラスが麺作ってんだーなんて話になったらじゃあそっちに乗り換えるかなんてのは
まあ考えられる話ではありそう。

>>375
もっちり感と言うより良くチェーン店にありがちな中華麺臭さが気になる。
大黒屋の麺の時はもっとフラットな味だった。

フラットだからこそのバリエーションの広さ

久々に食ったけど麺の香りが受け付けない
醤油の玉ねぎトッピングもなくなってスープともてあますこともできないし
太るから今後は遠慮しとうこうかな
大黒製麺て武蔵小山にあるやつだよな　潰れたのかな

じらい屋さっき行ったら閉まってた
潰れたかな

ごめん、俺じらい屋を捨てる

捨てないけど常連にはなれないな

これからは、じらい屋並ばずに食えそうだ。
めでたしめでたし。

並ばずに食えると思って行ったらもう閉まってたよ…

土曜日の夜に行ってきたけど四人並んでいたよ。
味噌チャーシュー食べたけど、うまかった。

弟子がすごく手際よくなっていて
ラーメン出るまでが早かった。

麺は前と微妙に違う気もするけど、
もう以前の麺がどうだったか忘れた。
今の麺で美味いから不満なし。

俺はこれからも通うよ。

>>384
麺硬め好き乙

味噌キムチが結構いい感じだなー
もっと野菜を入れたのが食べたい

客が減ったのは電車が地下化＆出口が無くなったのが大きいと思う
電車乗ってる時に「おっ、開いてる」⇒行こうってパターンが無くなったからなー
トコロデ
東急の地上の線路跡ってどうなるか知ってる人いる？駅の所はビルになるんだろうけど
駅の外の大部分はどうなるのかな？

ところで、11/19のカラスの日記に、


>今日の麺を食べて確信出来た！ｷﾀ――(゜∀゜)――!!
>文句なしに美味い！！
>批判されてた箇所は、既に全部ｸﾘｱしているよ(^ｰﾟ)b

http://w960.blog13.fc2.com/blog-entry-576.html

より、引用。


なんて書いてあるが、どうなのよ、11/19食った人いる？

>>386
地下化しても暫くは結構客付きが良かった。
あきらかにカラス麺になってから客足が減った。


つーかカラスは何気に無茶苦茶かいてるなｗ

>金曜の長電話でどうしても食べたくなり、オヤジからは
>『ｷﾐは【とりたま】にﾊﾏってるんでしょう！ｱﾚは【味障の踏み絵】だよ。わっかるかなぁ？』
>と煽られた【ｱﾚ】ことｺｲﾂを注文する。

>悪いが。
>もう文句は聞かねぇから。
>ｵﾚ自身がやっと納得出来たから。
>文句ねぇもん(^ｰﾟ)b

こりゃ客離れて当然だわなｗ

自分の息子をクソ呼ばわりするような奴の作った麺

カラスこと石倉は元5流レスラーだからな。麺のことなんて、まるで無知。

塩が一番旨かったのに食わないで作ったのかこの馬鹿は

公認サイトも不満の書き込みばかり

オヤジさんよー
さらに上を目指したチャレンジは買えるんだけど
失敗なんだよなー

以前のに戻すのは「恥」ではないよ
これからさらにラーメンの旨くなる季節になるんだからさー

ネットの有名人と知り合いになりたかったんだろうね＞おやじ

有名人？ 石倉は単なるネットゴロだよw

大騒ぎして文句を言っているのは一部の偏屈者。

大多数のサイレントマジョリティは満足してる。

大多数のサイレントマジョリティ（笑）

>>396はカラスじゃね？
なんせ希有と杞憂を混同するような奴だからな
カラスじゃないにしても、オツムの出来はカラス並みww

>>396
「大多数の声なき多数」って「頭痛が痛い」みたいな感じ？
それともサイレントマジョリティの中の大多数を指したすごく
数値が推し量りにくい表現？

要するに文句を言っているのは、ごく一部のネットヲタのみで
大多数の客は黙って食ってるだけでネットなんかにカキコしないってこと。

何か殆どの常連が不満に感じてるように錯覚してるみたいだけど。

>>400
その証明はどこでされてるの？

>>400
要するにキミの思い込みが絶対に正しいと主張しているわけか
でもね、携帯電話があればネットに参加出来る時代にその考えはどうなのかなぁ？

そこまで言い切るってことは根拠があるんだろうから
>>401の言うように証明してみせてよ

お客さんは相変わらずたくさん来てるし
殆どのお客さんが残さず食べているよ。

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　　　　　　＿＿,, -‐'"　　サイレント魔女リティ　~"'ｰ､_*
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サイレント魔女☆リティ語録（声：釘宮）

「ふー、びっくりした♪」
「それ、ほんとなのかなあ？」
「多数のサイレントマジョリティを考慮にいれて決定させてもらいます」


>>396が書いてるのは
これがネタ元だとわかってるよね？とネタにマジレ酢

石倉ってアニヲタなん？

要するにネタ元通りの眉唾話なわけですね
納得しました

>>403
オヤジﾌﾟｷﾞｬｰｰｗｗｗ
こんなとこで自演する暇あったら元の麺に戻せよｺﾞﾐｸｽﾞ

俺は11月になってから４回入ってるけど別段、何も変わってないと思うよ。
先週は味噌チャーを昨日はとりたまを食った。
あいかわらず、うまかった。
次は味噌キムチを食うつもりだ。
何も不満もない。
これがじらい屋の味だ。
前より行列が減ったのは営業時間が格段に長くなったからであり、客数は減っていない。
ガタガタ細かいこと言うネットヲタは、もう来なくていいよ。
さらに行列が減れば俺のような常連は助かる。
気軽に食えればまた行く回数が増えるから。

>>40８
別に今のが良いと思ってる人が悪いと言ってるのではないよ
ただ、前の方が「旨かったなー」って意見が多いのが事実だってんでしょ？

基本的にスープは変わってないんだし
やっぱメンが悪いということだろ

>>396はこんな感じか？ｗ

◇ふー、びっくりした

うーん、今回は簡単だとぼくは思っていた。
だって、じらい屋は行列店だものね。これからもずっとつきあっていかなければならないのだ。
この質問のこたえなんて考えるまでもない。けれど、最近のじらい屋の麺変更をみんながどんなふうに感じているのか、
それが探りたくてこのテーマにしたのだ。
するとあらら、不思議。寄せられたのは厳しい反カラス麺のレスばかりだった。なぜなのかしらん？


今回のこたえは数字のうえでは「カラス麺は失敗」派が圧倒的だったけれど、
レスしなかった多数のサイレントマジョリティを考慮にいれて決定させてもらいます。
カラス麺は変更した方がいい。

あたりまえの話だよね。レスをした「多数派」はあまりラーメンサイトやネットの情報に
踊らされないほうがいいのではないかな。では、最後にシンプルなメールをひとつ。
「夢みたいなことだとはわかっているけど、じらい屋のカラス麺というよりは、すべての
ラーメン屋と仲良くなってくれたらいいなと思ってます」（東京都豊島区・匿名さん）。
別に夢なんかじゃないよ。ぼくだって、オヤジさんだって、それにその他大勢の
地球人がそう願っているのだから。

営業時間が長くなってるっていつの話だよw

>>410

あんた、誰？　言ってることが支離滅裂で分からない。

大多数のじらい屋ファンは、麺が変わったことを気にしていない。
じらい屋は前から旨かったし、今も旨いと思っている。
一部の過激派がネットで騒いでいるだけで、現実社会のじらい屋は平穏のまま。
何も変わっちゃいないよ。

石倉ｗ

>>412
しかし結局お前の主張って>>410にそのまま当てはまってるけどなｗ

文体って変わらんもんだな〜

だから、「ふービックリした。〜大多数のサイレントマジョリティを考慮にいれて決定させてもらいます」
は
乳速や東亜板で数週間前に流行った、毎日新聞の記事ネタで「中韓と仲良くした方が良いか？」
とのアンケートで「仲良くしない方」が多数だったのを
脅威の解釈で「仲良くした方」が良いとなったネタだっつーの

>>412
コピペ改変に釣られる自称多数派ﾌﾟｷﾞｬｰｰｗｗｗ

せっかく自称「納得できたとかいう」麺を食ってから美味い不味いの判断しようと思ったのに
今日休みか？まだシャッター閉まって中に誰もいる気配がねーぞ(´Д｀)

>>412
えっと、明らかに以前に比べて行列が減ってるんだけど・・
確かに麺だけのせいじゃなくて、オヤジ不在も原因だとは思うけど

以前は、開店時間が遅い上に、営業日そのものが不安定だった。
そのため、前を通りかかって営業していたら、取り敢えず並ぼうと思う人が多かった。
今はほぼ毎日営業しているから「いつでも食える」と思い、以前より行列が減ったと思われ。

残念ながら弟子登場以降は安定して営業してるんだよね
今日は何故か休みだったけど

自演用AAテンプレ
(b^ｰﾟ)　(゜o゜)/　|ﾟ∀ﾟ)b　w(゜o゜)w　(^o^;)　((((((゜o゜;))))　ヽ(´ｰ`)ﾉ
(-_-､)ﾁｰﾝ　(ﾟ∀ﾟ)b　m(。_。)m ﾍﾍｰ　ｷﾀ――(゜∀゜)――!!

本当の意味で「サイレントマジョリティ」がどう思ってるかなんて、
店主にだってまだ判らないし、もしかしたら客にだって判ってない
かもしれない。半年くらいして、段々客足が衰えるか、逆に増えて
くるか。それまでわからないでしょ。

今の時点で「気にしてない」と断言するなんて、このスレには
神でもご光臨なさってるのかねｗ

>>423が
いいこと言った
引っかかってた部分がハッキリしたよ
ありがとう

カラスのブログに書いてたけど、最近は木曜と土日の昼が
オヤジが店に出る時で、今はオヤジが左手を怪我してるから
休んでるんだとさ。

オヤジ怪我休業かー、残念。

しかしカラスの納得した麺ってのをくってないから何とも言えんけど、
そこまでこだわってるとか言うなら醤油と味噌と塩で麺のカスタムを
変えるくらいはやらないとなぁ。

今だから書くけど塩に関していえば俺の感想では以前の大黒屋麺も
あまり合っているという感じはしなかった。
じらい屋で殆ど塩を食べなかった理由ってそれだったし。

とりたまも昔から「油少な目」を何故推していたかってのは油分が余計だから。
麺が残りの油分を吸ってくれる感触が有って美味いってバランスだから。
前回カラス麺を食べた時一番大きな違和感があったのがここの沁みる感じが
バランスどころか全く抜け落ちているから。

カラス麺自体は嫌いって事は無いんだけどな。実際に六厘舎とかいくしｗ
しかし今回の一連のじらい屋の麺変更は残煙だが改悪だと思ったのは確かだし
理解出来ない部分が多いというのが、俺の感想。

あとは納得できた麺ってのを食べてから考えが変わるかどうかだな・・・
もう変更しないといった麺で違和感が変わらずだったら、俺としてはかなりきついな。

今日味噌キムチ食べてきた。味噌系ならたしかにいいかも、それとも進化した麺だからか？チャーシューも前回脂だけみたいでほんとに悲しかったが今日は肉肉しかった。最近はその時によるのかな？今後もうまいチャーシューがくいたい。あの麺でとりたま、ためしてみんとな。

味噌はアレでいいと思う、味噌はな

味噌はごまかしやすい

ムサコに山岡屋ができればいいのに

醤油、とりたまも新麺は合うと思うよ。

塩は分からない。もともとそれほど好きじゃないし。

ごめん、不味いとは言わないが俺は大して合わないとは思う。
正しくは求めている味のベクトルが違う麺なのようなので
前の麺と好みが違う部分で受け入れられる人ならということ。

いやまあ、実際食べてみてカラス麺のメリットもだいたい理解できた。
確かにカラスの言う所の大黒麺の時の不満点に関してはクリアされている。
例えば、過去レス漁れば分かるけど味の濁り問題とかな。
特に鳥玉の時に顕著だったのだが出来が悪い時に汁がやたら濁って味もかなり不出来な印象(つまりブレ)になる。
とりあえず、カラスでは他の客のを見ても濁っている鳥玉はない模様。
ただその裏返しでこれが馴染み感を大きく阻害して、
今までの「濃い醤油でも一体感があって美味い」が無くなって、
かなり「醤油っぽさが強調された味」になった。

多分この目立った醤油感が好きか嫌いかが今の感想二分に至っているのでは、と予想。

ただ俺はもう少し控え目がいい…

カラスのブログで何回かみたが、新メニューでるのか？ＪＲ？情報よろしく

営業時間かわるみたいけど今度はいつオヤジさん登場の時間になるんだろ？

12月から平日昼営業が始まると聞き、
行ってきたけどやってなかった。

うそつきだから

パルメザンチーズは、どうすれば良いっしょ？

味噌で食え。
キムチ味噌には微妙。
塩はアウト。
醤油はどんぞこ。

むしろ味噌以外どう使えと

こないだまでの塩が食べたい

チーズは味噌か。順当だはな。
ＹＭＯ復活の情報が有るそうだが。

12月８日から和風ダシブレンドの新ラーメンＪＲＡ登場！
１日２０食（？）限定らしい

とりたま食べた。
麺が変わってから初めてだけど、、、
最初の方は別に気にならなかったけど、って言うか、最初の方は麺美味しかったかな。
でも、時間が経つと、麺がなんかボソボソって感じで微妙だった。
総合的には前と変わらず、まぁー美味しかったかな。

そう、あの麺は後半が特にｲｸﾅｲ

>>442
なにその中央競馬ラーメンｗ

ＪＲＡを食べに6時４０に行った・・
昼営業があったのかな？売り切れでした
でもあのスープに魚粉、パイタンは合うかなー
食べた方感想を・・・・・

どんなスープだろうとあの糞ゴム麺じゃダメ。

JRA＝じらい屋・ラーメン・エースの略だよ。
ジョン・レノンの命日である今日がデビュー日だね。

新麺が気に入らない奴は、もう来なくていいよ。

いいのか？石倉そんなこと言ってｗ

カラスさんに逆らったらネットで袋だたきだから怖いよなあｗ

ネットの取り巻きって、ウンコとハエの関係でしょ

どちらも関わりたくないなぁw

ＪＲＡ＝ジライヤ・ラーメン・アカン
でがしょ

迷走中か

ＪＲＡ食べてきた。なんかじらい屋のラーメンて感じではなかったがうまかったかなあ？
あまりぱいたんスープは食べたことがないからかもしれないが豚骨魚介のＷスープみたいな感じがした。
しいて言えばきむらの魚ラーメンを醤油を強くしたような感じだった。ただ夜遅くにじらいやは食べたいのであまり食べる機会ないかもなあ
最終段階の麺は悪くない気がする。味噌、ＪＲＡと試したがとりたまも悪くないんじゃないかな？
今度たべてみよ。チャーシューもまた巻きになってて好きなかんじだなあ

今度はつけめんやるのか？

親父てああ見えてミーハーだな
いい意味で探究心があり悪い意味で節操がないというか

>>453
まあ迷走するのは悪い事じゃない・・・
天狗になって暴走してるわけじゃないならな・・・

今日昼行ったがやってなかった。
昼営業復活したんじゃないのか？

半年前のじらいやらーめんが懐かしいぉ

昼の二時頃に行ったら空いていた。
念願のＪＲＡを食べた。
美味しかったが、最初に醤油、味噌を食べたときのほうがインパクトがあった気がする。
思ったより味が濃く、魚粉系のスープが濃厚な感じ。
アサツキとキクラゲが入っていた。

口当たりは、醤油ラーメンより味噌ラーメンに近い。
バターを入れたら、もっと旨いかも、と思った。

久しぶりにオヤジの作ったラーメンを食べた。

カラス麺じゃなく自家製麺にシフトしていたら、以前より少しくらいマズくなっていたとしても救いがあっただろうに。

JRA食べました
基本的に不味くは無いが「ふ〜ん」って感じ
和風っぽいのは確かだけど、パイタンはあんまり印象に残らなかった
魚粉は香りが良い感じにはなってます
だけど、色々混ぜすぎて、基本のジライヤスープが弱くなっていて残念

正直、メンを食べ終えた後にスープをこれだけ残したのは初めてだった
評価は味噌キムチ＞味噌＞＞醤油＞塩＞JRA
あまりオススメでは無い

好みは人それぞれだけど、新しい客層の開拓にはつながるじゃないの？

ＹＭＯも時間外予約限定で復活するという噂だし。

現状に満足せず、新しいことに挑戦する意欲は買うよ。

地元の常連が減って、新規ヲタが来るから数字は変わらないかもね

石倉ｗｗｗ

まぁ、一年かけてこのｽﾚが２００ﾁｮｯﾄしか消化しなかったのに
石倉さんが力を貸したら、ひと月で２００ですからねぇ（＾＾
さすが石倉さんですよ。

スレより麺を何とかして呉

でも正直、客減ったよね？
営業時間が増えたとはいってもさ・・・・

ブロガ専門店だから客は要らないのさ
たまに来る撮影者だけでOK

まあ何回か食べてみて確信したよ。
じらい屋の麺で以前と確定的に気になる部分って恐らくかん水比率が高いせいの影響だと
思うんだがとにかく臭いんだよね、あの麺。

もう食感がどうこうより麺を持ち上げると凄く気になる。
元々じらい屋のラーメンは良くも悪くも汁と具が強調して麺はむしろ控え目な主張だったんだよね。
だから妙な所でバランスがとれていた感があったのだろうと今になってみれば思う。
ところが今のカラス麺にして強調をはじめたまではいいのだが、その強烈な臭さで
折角の醤油とかの臭いの疎外感が凄い。
だから醤油とかに合わないんだと思う。

香りも味の内だからね・・・食感がどうこう言う前にアレは考えた方がいいよ。


>>461
自家製麺なら良くも悪くも客のニーズを聞いていろいろやってたと思うよ・・・多分。

客減ったってよく言うやついるけど、
俺がよく行く20〜21時くらいは相変わらず行列できてるぞ。
麺変わって叩かれまくって、これからは並ばず食えるって
密かに喜んでたんだけど、あんま影響でてないんじゃないの。

あの席数でその時間帯はどうやったって行列だ

まあ列って言うほど並んでねーけど

数人待ち程度だろ

石倉ｗｗｗ

>>471
最盛期は開店前から閉店前まで列が出来ている状態。
もっとも弟子がくるまで営業時間少なかったけどなｗ
今は一番混んでいる20-22時台でもタイミング次第で並ばずに入れる状態。

>>476

結局、一日或いは一ヶ月の来店客数＝売上は、
今のほうが多いと思われ。

だろうね

この前昼にいったら、オヤジさんと新入りバイトがやってたよ

オヤジ高級外車買ったんだってな

今までより営業時間をのばしているのにトータルで客が減ったらエライことだぞ

頼む、麺を前のに戻してくれ
今のはどうしても旨くねぇ

>>480
まあ弟子が来る前は実質21-1時の木曜定休+結構不定期休だったからな。
今の方が倍以上(昼入れれば3倍くらい？)の営業時間になってるのだから
これで以前より人が減ってたら大事だｗ

>>479
見た見た
音はいいし車高低いしかっこいいなアレ

>>482

だから行列も減り、食べられる機会も増えたわけで
俺のような常連客としては万々歳だよ。

まだ常連なんて居たんだww

>>484
今のじらい屋を食べようとしてる時点でお前が常連じゃないことが分かる

でもさ、ムサコでラーメン食べるとしたら
ここが一番無難でしょ？
自転車で行けるなら
＠か、少し遠いが六厘、多賀野だろうけど

駅近辺だと兜、ボニーポートくらいだし
ボニーは月一くらいで食べたいなーレベルで、兜は一回食えばいいかって感じだし
今なら影虎でもいい勝負できそうだな

ウチで生ラーメン作るのがいい
じらい屋の塩は中華三昧の塩よりマズい

>>486

何言ってるの？
俺は、ここ５〜６年間、最低でも月に一度は通っていたよ。
最近は週に一度、食ってるよん♪

そのくせここには麺変えてからしか来てねーなw

>>487
じらい屋に行かない分、ボニと兜と＠に行く回数は特に増えてはいないかな。
六厘と多賀野は営業時間的な問題があってなかなか行けない。
俺の場合、結果として増えたのはえにしとづゅる麺池田だな。

「しながわの人気ラーメン店一位は？」のサイトでは、じらい屋は六厘舎に次ぐ二番人気。

でも、あれは正直・・・・・・・二位はないよなー
４〜１０位くらいが妥当だと思うな

さすがに多賀野に評判・集客・味で勝ってるとは思えないし

ヒント：石倉

まあ今回の投票は8月からだからな
それにしたって多賀野より上ってのは色んな意味でアレだなw

ネットには実力の伴わない有名店がたくさんあるからね

>>496
ネットだけか？

むしろTVや雑誌より反論が出てくる分マシだと思うがｗ
この件ですらこうして反論されているんだしね。

しかし、話ついでだが例の「しながわの人気ラーメン店一位」で一番可哀想なのはきむら家だな。
そしてもっとも胡散臭いのは天一が6位にあること・・・ｗ

>>497
そうですね
おっしゃるとおりですね

一般人はじらいとか存在自体知らんからな
天一6位はある意味普通
きむらはどっちも今の店名じゃねーしw
正直過大評価されてるよ今のえんまんに負ける味じゃ

たぶん知名度は他の有名店の中では相当低いのは
間違いないよな
味については、以前のヤツだと
かなり上位でも違和感は無かったんだけどなー

＞新麺【RIFLE】については、1つだけ目を引く面白い意見があった(^!^)
＞NIGOさん、貴方ですヽ(´∇`)ﾉ
＞ちょいと抜粋m(｡_｡)mしてみれば…、
＞『前の麺は浅草開化楼の悪い面ばかりで風味も乏しくｺﾞﾜｺﾞﾜしとるだけだった・・・
＞　それが一変！こいつは良い！旨い！』
＞【売名行為】は否定しないわ(^o^;)
＞けどね、ｵﾚは妨害されたのを弾いてるだけだからね、言っとくけど(^ｰﾟ)
＞ﾈｯﾄに張り付いてもいないよ！
＞嘘だと思うなら、毎日朝の6時から昼までに浅草開化楼の工場に来やがれ（笑）
＞…とは言え、NIGOさんのﾒｯｾｰｼﾞは嬉しかったよヽ(´∇`)ﾉ


NIGO＝シュウト確定ｗｗｗｗｗｗｗ

NIGOさんとかシュウトさんが誰なのかわからないが
メンに関することのプロ？なのかな？

このメンにかんしてはオヤジさんも納得したからこそ
採用したんだろうけど・・・・・

その道の人が「良し」とするものと
一般の人が「良し」とするものがまったく違うものになってしまってるね
これは元に戻るのは大変だな

悪い面ばかりのやつを見切り発車で出してたのか？
最低だな

たいした腕もない奴に店任せちゃうんだから、見切り発車なんて何とも思ってないさ。
客なんて後からついてくるくらいにしか思ってないさ。

所詮副業ってか。
副業でもいいんだよ、旨いならな。今のじらいやは正直不味い。

そういうことだよな
中毒性なんて微塵もない
ケレン味ばかり

それでも深夜に食い行くとこが他にないんだよなー
立ち食い蕎麦屋もダイブ前に廃業しちゃったし

つけめんたべたひといる？感想聞かせて

蕎麦屋は俺、けっこう重宝してたんだよなー
味は正直それほどでも無かったし
値段も別段安くもなかったけどさ（ミニ天丼は激安）

それでも
メニューが豊富で、混んでるでもないし、注文も早かった
ムサコに必要なのは、ほどほどの蕎麦屋と漫画喫茶だな

兎に角、もとに戻せよ

やっぱり、親父の作る方が旨かった
それにも増して、前の麺の方が旨かった

結局オヤジは夜は出てるの？
木曜だけ？

いつからだ？じらい屋がおかしくなったのは

麺かえてからだね

売国奴晒しあげ

736 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 本日のレス 投稿日：2007/01/10(水) 00:25:16 3Lz5ianX
仮面の悪魔に魂を売って我が春を謳歌する悪のブロガー軍団

最近の注目株はこのヒト
ttp://blog.livedoor.jp/kaz823ad/archives/50896498.html
>あちこちで店主さんとも会話しますけど、念のために付け加えますが、忙しそうなときは、こっちか>らは絶対しゃべりかけませんからね。少なくとも私の場合。
城南の中堅店２店をカラス様に献上
今回の事件が起こるや否や誰にともなくｗいきなり自己弁護

ttp://image.blog.livedoor.jp/kaz823ad/imgs/c/3/c38140ea.JPG
阿呆丸出し
カウンター両隣客大迷惑の「麺上げ」写真

ttp://blog.livedoor.jp/kaz823ad/archives/50899056.html
今日もご主人様と楽しい試食会♪

ああ、ｷﾞｽﾞ○って人でしょ。
ﾎﾞﾆもこの人絡みだけど、あっちは問題ないと思った。

ボニはボニでカラス麺に変更後、
何故かあらゆるブログに登場回数が増えて、客が増えた
んで、理不尽な大幅値上げだからなｗ　　

じらい屋も色んなブログに取り上げられるの明らかに増えたし
カラス＆信者　勘弁してｗ

>>517
ボニはむしろ以前より客減ってると思うぞｗ

目黒線が地下化して宣伝効果がなくなったのと、
コスト面のせいかは知らないが、他の部分がグレードダウンしてる。
特に細長くて割とでかい煮豚は小さくなったし鰹の味も油メインになって安っぽくなったよね。

ボニのスープは好きだなー
ラーメンだとランクが落ちるが
スープ単体だけだと凄くうまい

ﾎﾞﾆの汁は甘い
まずくはないけど

親父、麺も客が選べるようにしてくれないかな。
具もスープも選べるのに麺が選べないのがつらい。

>>521
麺を選べるなら、昔の麺にしてもらう
浅草開化楼は、マジいらね
なんであんな麺にしちまったんだよ、親父は
味で選んだわけじゃないだろ？

みんなあのﾌﾟﾛｶﾞが悪い

なんか悪貨は良貨を駆逐するって諺が頭をよぎるなぁ

弱みでも握られたのかね

例のﾌﾟﾛｶﾞはいくつかの製麺屋の選択肢があって、その中であえて開花廊を選んだわけじゃないみたいだからなあ
たまたまカラスと知り合いだったから紹介したまでって話みたいだからなあ
自分が紹介したからには褒めちぎるしかないよなあ

例のﾌﾞﾛｶﾞはﾗｦﾀの話題にもならない頃から通いつめてた椰子だろ
ここで話題になってありがたがってるんじゃないかwww

本人乙！

最近平日昼１２時くらいには開いてるかな？それとつけめん食べた人感想おしえて

さっきJRA食ってきたけど、味噌の野菜炒めを弟子2号が任されるようになったみたい。
とりたまはオヤジの領分だったようだけど、それも時間の問題か？

弟子1号初期の具合の悪さを思い起こすと、当分昼でも美味い味噌は食えない予感。
麺はともかく、オヤジが鍋を振るからわざわざ昼に行ってたのになあ…　ｏｒｚ

全て石倉が悪い。

>>530
そろそろ引退か新規店舗でも考えてるのかもな。

終わったなこの店ww

新弟子の人はチャーシューの端切れをもうちょっと入れてくれてもいいと思う。
オヤジが盛る場合1カケおまけで入ってることがあるので、ちょっと嬉しい。
そういう幸せは、結構重要だと思うのよ。

盛りつけの違いといえば、味噌ラーメンのゴマとニンニクの分量が、
オヤジと新弟子で明らかに違うのだが、あれはいつか統一されるものなのだろうか？


あと、誰かチャーシュー丼のレポしてくれないものかと思うが、ラ板故にスルーですか？ｗ

古い方の弟子も結構分量が違ってたから単なるブレだろうね。
しかしじらい屋はブレ問題はオヤジだけでやってた頃から言われてきた問題なので・・・

じらい屋はブレればブレるほど味の質が急落する。
それだけ麺具汁のバランスで保ってた味とも言えるけど。
一番顕著なのは味噌より醤油(というかとり玉の時が一番差が出る)
しかしカラス麺になってから麺の質問題で超当りがなくなったのは痛い。

オヤジが調子よくないとダメな店
夜は行くまでもなくダメダメ

ＪＲＡって魚粉入れたラーメンってホント？
まさか、じらい屋がそんなラーメン出すなんて
どうしちゃったんだろう？

限定だしね、クドいの好きな人がたまに食うといいと思うよ >JRA

ただ、食い慣れてくると後味に酸味がちらつくようになってきて
食っている最中、若干煩わしくなるように感じた。
個人的にはボニボニであらびきスープにするよりは好印象。

ここは味噌、じらいや＋とりたまがおいしいですね。
ただのじらいやは何か物足りません…。

ただのじらいやって何のこと？


オヤジが作ったのじゃなきゃマズイってのがハッキリしたから
夜しか行けないから、もう行かない
なんのために年中ゲンチャリで通ってんだか？w

ただのじらいや＝醤油じゃね？
今のカラス麺のかん水アンモニア臭さはなんとかしないと折角の醤油や味噌の香りの
妨げになってかなり損すると思うんだけどなぁ。

もうカラスに移行した以上大黒麺は諦めているので戻せとまでは言わないけど、
あの食べてるときにツンと来る臭いに関しては要修正だと思うけどカラスは臭いには関心ないのかな？

JRAを大黒麺で食うと、きっとバラバラ感がするんだろうと最近思うようになった

最近の昼間で気になったのは、味噌を頼んだときに弟子君が麺を入れるタイミングが
遅れてしまいオヤジが鍋を止めて、茹であがるのを待つというパターンかな？
あれは味噌のスープがぬるくなる。とり玉や塩は大勢に影響無いが、味噌はね…

キチッと仕込めや
つーかセンスない奴を使うなよ

今日昼行ってきたが弟子がメインでおやじさんがサブで作っていたんですべてひどいものだった。とりたまもいためたかんじしないし麺もスープもすべて段取りがうまくいっていなかった。チャーシュー丼は普通だった。しばらくいかない。

もやしまでシナシナの味噌とか、ちょっと絶望的だよね…(；´Д｀)ﾍﾞﾂﾉ ｸｲﾓﾝﾀﾞｿﾞ ｱﾚ

お弟子さん、おやじと一緒に厨房にいるときはかなり緊張しているみたいだね。
長い目で見てやろうよ。

お前だけそうしろよ、何の義務があって見守らなきゃなんないのさw
ｶﾈ払ってる客を実験台にしているようで不愉快だ

××で修行した…という触れ込みが、割といい加減なんだなと思いはじめてるこの頃
おやじさんは、店は弟子に任せて新メニュー作りでもしたいのかなぁ？

石倉のせいでズタボロだな。この店。

石倉もアレだが、奴を紹介したブロガのせいで…

>>548
単に弟子って書くと判りにくいな、1号2号とでも呼ぶか？

しかし新メニュー作りってよりは弟子が店舗作りたいから修行って感じ？
もしくはそろそろ飽きてきたのかもなｗ
今の状態で弟子が居なかったらまた長期休業とかやってそうな雰囲気だし。

サウスポーの弟子は何号なの？
なんかやたら不器用に見えるんだけど。
手際も悪いし。

夜のが１号、順番にカゴに入れているはずなのに
注文逆に回すとか、味以外でもテンパると危なっかしい

昼のが２号、はやくチャーシュウの太さのムラを考慮して
切る厚さを調整できるようになって欲しい、空回り気味

誰だよ石倉って？

やたらと偉そうな態度の製麺屋の営業のことだろ？
良くも悪くも、今のじらいやの惨状を作り出した一因

石倉＆ギズモのせいで興味あった店が一軒無くなってしまった
ギズモのプログを観る限り、ギズモって中年デブなんだろうな
指毛がハンパなく濃いのに食べ物を持ってアップ写真掲載とか
ちょっとなぁ…
プログという表現の場で客観性がないんだろうな
カウンターだけがお友達の哀れなブタかもなw

思い切って新メニューに豚骨加えてくんねーかなー

あのな
スープの本体が豚骨じゃないので
別個の豚骨スープを作らなければならないじゃないかｗ

ゴム麺と違う麺を選択制にすればいいのになｗ

ｽｰﾌﾟを選べるように麺も選べるようにしてくれればいいんだけどね

昔は豚骨あったじゃん

JRAちょっと変わった…というかバランスが取れてきたのかな？
色々直接に意見を言っている人も居るのかもしれないな。

作るほうがこなれてきたのか、自分が食いなれてきたのか微妙だが
デビュー当初の暴力的な荒々しさが最近は影を潜めてしまった気がする
春にはまた新メニューが出てくるんだろうか？

>>561
黒歴史ｗ

>>559
もしやカタメ注文してるのか？
あの食感がゴムなのかよ？
全く理解出来ない。

はいはい

クソ不味くなったな

大黒屋麺のカタメをもう一度食いたいなぁ…
チャーシューも1枚なら昔の巻いてないほうが美味いんだよな

夜弟子はうまいと思うし文句ないが、昼弟子はひどい
醤油とりたま頼んだらチャーシュー入ってなかった。とりたまもひどい。だいたい動きがトロイし、顔もどんくさい

夜もマズいと思う
とくに茹で方

夜はオヤジが補正しないから、我流で変な方向に安定してきたので行くのをやめた。
頼みの昼もオヤジが中華鍋振ってないときは核地雷だし、正直どうにかならんのか？

ムサコ近辺のラーメン偏差値がここのところ
グッと下がってきてますね・・・
テンコ＠が無くなって、ここが落ちてきて・・・
呪われてんのかな？

もうどうにもならんだろうね
ﾎﾞﾆで満足するしかないんじゃね？
ｵﾚはｱｼがあるんで移動するから気にならないけど

ボニも当初と比べると脂にばっかり頼った感じの味で醤油ってより脂ラーメンなんだよね。
店の看板的な煮豚もすっかり変わったし。
あとは兜がもう少し弾けてくれればな・・・

武蔵小山はラーメンに拘らないなら洋食とかでレベル高い店が結構あるので
ラーメン食べられないとそのまま洋食とかに流れちゃうんだよね。

まぁ、ボニは月一くらいで食べたいかなーぐらいだしなー
＠後に期待だな

どうしても食いたくて昼に行った
オヤジが鍋持っててラッキー
無難に食えた

最近食ってなかったので俺の脳内の
ハードルが下がってたおかげで結構満足
当分それ期待で間隔をできるだけ離そうと思う

まずーい

>>576
カラスの息子か？
親がアレだけど正直な人間に育てよ！

メンまずい

ひさびさに行った。味噌頼んだけど、何日前より味が薄く感じた。
気のせい？

>>579
×何日前より味が薄く感じた。
　　↓
○何か前より味が薄く感じた。

夜だったらありうるかもしれん
あれは半年前で既に

ιﾞ ５ L l か

と書きたくなるくらいの別の食い物だったから

石倉三郎

JRA塩とかメニュー増えてるのに公認HPは放置かいｗ

カラス麺もここのところ味が落ちてる
一時期ミソと相性がいいかもと感じられたが
最近は初期のころのスープとバラバラな状態に戻ってる
あれならまた大黒屋の方が軽く3倍は美味い

昼間の弟子君は、グズでボンクラなのが露呈して
毎日小さいミスを連発中、オヤジが露骨にイライラしてるのがわかる
そろそろクビ？

色々なところで末期症状の予感

>>579
夜の弟子？彼の作るのは全体的によくまとまっているがオヤジの様な野性味のある味ではないね

>>583
俺が行ったときも、ラーメンを注文とは別の客に出して、俺を挟んでラーメンどんぶりを交換してた

そういやいつから味噌に挽き肉入れるの止めて
チャーシュー多めにしてごまかすようになったんだ？

なんかもう調子に乗って腐っていくだけのバカな店の典型のような気がしてきた
泣ける

公式HPの麺に対する酷評ワロタ

確か、少しは意見とか伝わってんでしょ？
まったく変更ができないのは製麺屋さんとの契約期間の問題？
それともオヤジさんが納得してるからかな？
以前より開店時間が増えた分、悪評も倍加シマスゼ

公式(公認)ＨＰも今年に入ってから放置が実に痛々しい

値上げ→弟子雇用→麺変更

ここまで裏目連発で下手打ってると、もう逆転不可能だと思う
ＨＰでは偉そうな能書き垂れてるけど、現実とのギャップが虚しいやね

>>585
以前の頃は副業的にコスト結構かかっていたと思うんだが、
最近の感じだと本業に移行して（だから弟子も育ててる？）コスト面も色々やってるのかもな。

もしかしたらだが、大黒からカラスに移ったのもその辺の絡みもあるかもしれないと最近思うように。
上手い不味いは別にしてカラス麺のコストって大黒の時より安っぽいイメージがある。

公式ＨＰって異論を唱えたり酷評するとフォローする書き込みがあるのねw
この店レベルなら、どう考えても説明書通りに作ったスーパーの生ラーメンのほうがウマイ
夜の部のスリムな店員は飲食業に向いてないし、いずれジリ貧で終了だね。

さすがにそこまで酷くねぇーよｗ
まぁランクが二つくらい落ちたのは事実だけどさ
週に２回食べたいくらいから、月に１・２回食べたいくらいだな

夜の弟子くん、ダイブ慣れてきたのか
湯切りが目に見えて少なくなってるし、なんか雑・・・

新メニューなんかよりも既存の物をしっかりしてくれよ

昨日久々に夜弟子とりたま食った。なんかまた麺変わったのかなあ。最近は夜弟子けっこう好きだったのに
なんか炒めたというより油にからませた玉葱が乗ったかんじだった。麺もいまいちかなあ
コンソメパンチなるもの食べてみたいが食べた人いる？

最近は昼でもオヤジが居なかったりするから困る

先日はJRAなら、それほど差は無かろうと思って食ったが
入口でオヤジが居ないと見るや、踵を返した客が2人は居たぞ
(席があいていたのでそうとしか解釈できない…)

>>591
とり玉に関して言えば今の麺に合わせた別の調理方法(というかとり玉に変わる後継メニュー)を
模索する必要がありそうな気がする。
麺が臭いし主張しすぎ。

さっさと潰れれや

いや潰れるのは困る。
一番妥当なところはカラス撤退か、カラス麺の食感と臭くない改良。
あとは弟子の成熟待ち。

アンチなら行かなきゃいいだけだろ。

どっちにしても酷いクズ店に成り下がったことは間違いないな。
流石開花楼、不幸を呼ぶ製麺所ｗ

ＪＡＲとコンソメパンチのレポヨロ
ブロガーは信用できん。
（製麺所を除外で）

石倉ｗｗｗ

大事に育てた娘がヤク中のキチガイにレイプ＆絞殺された感覚ってこうなのかなぁ？

レイプ＆絞殺ってより、ヤク中にさせられて風呂に沈められて
稼がせられてる感じじゃないかな？
もう見限ったから堕ちろ堕ちろ

>>596
下は同意だが上はまだ屑ってレベルじゃないな。
小山には箸にも棒にもってレベルの屑店も多いからな、麺王とか義丸とかもだが。
昔のように小山周辺では美味い店くらいで落ち着いてくれればそれでいい。
しかし今の状態はなぁ・・・

プロガだけでしょ、褒めてるの。

今日撮影してたけど何？

水曜日の昼らしい・・・TBS
一応録画してみよう。

＞ 1日限定20食のJRAですが、スープを飲みきれない人が続出みたいです。あまりに
＞ 個性が強すぎ、ストライクゾーンが狭すぎで、ほとんどの人が麺を食べきった時点で
＞ ギブアップ。非常に要注意な食べ物でございます。


要するにまずいって事だろ？

http://blog.livedoor.jp/kaz823ad/archives/50965309.html

じらい屋、完全に終わったな
最初の弟子はすごくよかったのだが、
麺が糞になってから、
全てが破綻の方向へ向かっているようだ

今からでも遅くない、とりあえず、
まず製麺所を前に戻すことから初めてくれよ

カラスだか浅草だか知らんけど、俺の大好きだったじらい屋を
奪った罪は重いぜ、まじ氏ねよ

http://blog.livedoor.jp/kaz823ad/archives/50965997.html

もうどうでもいいなｗ

じらいやｵﾜﾀ＼(＾o＾)／

どうせ、あの一角は再開発でぶっ潰すんだろ？
これ以上、今の具合悪い偽物を食って
美味かった頃の思い出を消さないほうがいいな

今日なんて番組で放映されるの？どなたか教えてください。

11:30 ピンポン！ 文字多重放送ニュース天気予報▽幼い姉妹と母が
焼死・祖父放火容疑で逮捕▽ラーメン店主の挑戦！エアギター

オヤジ キタ━━━━(゜∀゜)━━━━!!!!!

ガンズだったね

オイオイ マジかよ！我が目を疑って飛んできたけど。
本当にじらい屋のオヤジなのか…。

なんか裏ぶれた（はやらない）ラーメン屋のオヤジぽかったね。

塩味噌醤油・・・
いや別にどーでも良いんだけどさｗ

最近店にいなかったって話はもしかしてこれのせい？

顔が典型的な在日ヅラだったね。

あのテレビの感じなら行列すごくならないかな？テレビ効果は絶大だからなあ。

コンソメパンチ食してみたいが、誰か感想聞かせて

>>617
ラーメンとは言い難い異端物ではあるけど思っているよりは予想以上には美味いよ。
トマトとチーズの主張が強いのでパスタのボンゴレビアンコとかが好きなら受け入れられる味。
トマト味のスープパスタって印象で食える人ならアリ、トマトチーズが駄目ならやめとけ。

なにより現状一番の問題点の麺の臭みとかが味噌以上に感じられないくらいに消してくれるので、
あのカラス麺には一番合っているチョイスかもしれんｗ
肉は燻製ハムみたいに小さい塊にしているのでボリューム感は他のよりは少ないので
沢山食べたい奴はチャーシューをつけるといい。
あと粉チーズは今より多い方が良さそう。

>>618
レスありがとう
んじゃトッピングはとりたま以外は可能てことか？一度くらい食べてみたいなあ
夜遅く行くこと多いからなかなか機会がないかもしれないけど

今月だけってのと１０食限定痛いな　何時くらいまであるんだろ？

>>610
見たかった。
頼む、誰か動画うｐしてくれ。

麺がまずくなってから足が遠のいてるじらい屋の、
懐かしいおっちゃんのエアギター動画うｐｷﾎﾞﾝﾇ！！！

味噌キムチもうないの？

>>622
ないよ。

>>619
こないだ食ったときは10時とかだったけどｗ
根本的には全然売れてないと思う。

売れないってのも分かる気がする味では有る。
気分的にラーメン屋にアレ食いに行くってのはないだろうｗ

ＪＲＡっていつ行けばあるの？

なんか過疎りましたなー
かくいう私もほとんど行かなくなった・・・

簡単に改善できるのに、そうしないオヤジが悪い
新目乳より、やることあるだろうにな

この前、昼に前を通ったら、行列してて、弟子Ｂが居なかった
何か変わったのかい？

Ｃ

この前、弟子Ｃ君が厨房に立ってて、Ａ君がサブに回ってて
トリタマ食ってきた

異常にトリタマの具が少なくて、メンマが３つほど繋がってたｗ
まだ早すぎだろ
スープだけ美味かった・・・・・・・


やっぱ、終わったのか？

河童子で我慢できるなら、そっちで済ませてもいいかと思う俺が来ましたよ
麺は個人的にはじらいやより上だなぁ

>>630
河童子と被るのは月光

塩ＪＲＡが出て種
正直、たいしたこと無い味だった・・
二つのＪＲＡともに、途中で飽きてくるんだよな

麺を元にもどせよー

昨日で弟子１がやめたみたいだね。コンソメパンチ食べれんかった(泣)
今日からの営業どうなったのかなあ？

>>633
人数からいえば親父さんが出るしかないんじゃね？

それと>>629、弟子ってCなんていたっけ？
Aが辞めるからって新たに入れたのかな？

妙ちくりんな限定品なんてどうでもいい
相変わらず素人の域を出ない店だ

で、麺が戻るのはいつからなの？
それとも潰れるほうが先？

16周年前の麺使うってのどう？

いや、俺もさ、浅草開化楼から元に戻すか、最悪
他の製麺所に変えない限り、もう行かねーよ

しかし、好きなラーメン屋がどんどんと崩れていく様は
耐え難いものがあるな

ちっとだけ麺が細くなったような気がしたが気のせい？

おはよー

>>639
固めじゃね？

今日食いたくなったが木曜だったｗ
そういえば、今、夜は誰が回してるの？
まさかオヤジのダブルヘッダー？

>>642
こないだ行ったら弟子２号(先月まで昼やってた彼)がやってたな。

そうなんだ、なら、夜はやってないと思うことにするわ
河童子にでも行くよｗ

「食いたん」見てたら、ラーメンが食べたくなり
一ヶ月ぶりくらいに行ってみました
結構並んでるんで、麺が戻ったのか？と思って並んでみた

なかなか進まない・・・・ん・・？店員が変わってる！！
よく見ると、ただ手際が悪く店内が回ってなくて、待たされてるだけだった・・・ｏｒｔ

体調万全でかなり空腹という条件でじらいやラーメン頼んだ

感想・・ジライヤ暦9年で最悪の出来でした、作る人でこんなに変わるモノなのか？
正直、今日のなら評判悪い月光の方がマシだぞ
腹へってんのに不味く感じたのは自分でもビックリだ

おーいオヤジ、なんとかしてくれよマジでさ
なんでこんなんになっちゃったんだよーーー
明日で16周年なのに・・・・・・・・・・・・・

>>645
元々炒めたりする分他のより手の掛かっている部分が多いラーメンだからな・・・
作り手の人なりの味になりやすいだろう。

麺の変更による相性もそうだが、今のじらい屋の醤油はあまり薦められた物じゃないと思う。
その意味でも辞めた弟子の自身作のコンソメパンチは当たりだったのだが。
（作ってる奴がオリジナルなので外れにくく味の修正や向上が見込めた）

最初の弟子君の味もせっかく好きになってたのに、非常に残念。
夜食べたくなるラーメンなのに夜はあの弟子じゃしばらくは
いけないなあ。オヤジさんも夜顔だしてくれればいいのに。いくら２００円でも今日
行く気にはなれないなあ。現在の弟子の成長を期待する。

三時くらいに前を通ったら、三人くらい並んでた・・・・
一時間以上並んで、200円払ってここのラーメンを食べるのか・・・


うーむ、１０分くらいならありだけど、これじゃー罰ゲームなような気がするんだがｗ

場外３人で１時間待ち…

確かにそこまでしてって思うなｗ
まあ俺は別の日に並ばないで650円普通に払って食うよ・・・

時は金なり

この時間になり、４人待ち。まだ売り切れてないよ。
そうか、回転が悪いのか。

麺が糞になって、スープがダメになって
回転も悪くなって、１０円でも、今は食いたいと思わないな

>>648
それブロガー集団

そんな事より１よ、ちょいと聞いてくれよ。〜
昨日、近所のじらい屋行ったんです。じらい屋。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、200円、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、200円如きで普段来てないじらい屋に来てんじゃねーよ、ボケが。
200円だよ、200円。
なんか親子連れとかもいるし。一家4人でじらい屋か。おめでてーな。
よーしパパとりたま頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、200円やるからその席空けろと。
じらい屋ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Lの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛バリ固で、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、バリ固なんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、バリ固で、だ。
お前は本当にバリ固を食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、バリ固って言いたいだけちゃうんかと。
じらい屋通の俺から言わせてもらえば今、じらい屋通の間での最新流行はやっぱり、
油多め、これだね。
大盛り油多めギョク。これが通の頼み方。
油多めってのは油が多めに入ってる。そん代わりニンニクが少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク（煮玉子）。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、JRAでも食ってなさいってこった。

・普段きてない客を釣るのが目的なんだから、お前みたいなのはイラネ！　
・どかすなら、せめて差額分は払うべきだろ！　

・今どき、通だって！　ぷっ！

※ツッコミどこ満載、有難う！

つまんない改変コピペにマジレスする>>655の脳の中にキチガイ蟲が満載な件について

>>655はどこの初心者中学生？

浅草開化楼になってからの初食でショックを受けて以来、
もう半年近く行ってないなぁ
それまでは毎月食べてたのに・・・・
最近の書き込み見てると、もっとひどくなってるみたいだし、
悲しいことです

開花楼になって醤油は確かにかなりひどくなったのは事実。
根本的に開花楼の麺とあってないのだろう。
味噌に関してはまあ悪くないんじゃね。
といっても醤油味噌塩と同じ麺を使っているので醤油だけ違う麺にはならんだろうしなぁ。

麺といえばカラスのもう麺変えない宣言後に多分こっそり替わってるっぽい。
一時期の豪快なアンモニア臭はかなり軽減されているからね。

結論から言えばその宣言直後くらいの一時期よりはマシになってるとは思う（醤油以外）。
ただもう無いとはいえ大黒の方がやっぱり良いかな・・・
相対的に見れば月光のへたれっぷりよりはこっちの方が全然いいｗ

じらい屋耳寄り情報！
ＧＷの営業について

ゴールデンウイークは変則営業になるそうです。
今年は
4/28(土) 昼のみ営業
5/ 3(木) 木曜日ですが営業（チャンスですね！！）
5/ 4(金) 臨時休業
それ以外は通常通りの営業となるそうです

今の夜の弟子、手際が悪いね。客が店に入ってから食べられるまでに相当時間がかかる。
まだ一人でやらすのはどうかな。

手際が悪いから、注文もたまり、まとめて作ろうとし、
また手際が悪くなる。

そりゃしょうがないな。
単に１号の代わりがいないから２号がやっているのだろうから。
仕込み募集しているところを見ても人足りて無いのは明白だからな。
店主が夜に常駐すればまあ違うのだろうけど、臨休の悪夢再びになりそう。

１号は辞めたの？
先日行ったら２号らしき弟子がやってた。
オーダーしてから出てくるまで非常に不安だった。
出てきた物は、、、△だったね。私って優しい？

うむ、やさスィ

夜の部の弟子は遅すぎ
店内が満席なのに、食べてる人が２・３人というのがデフォで
さらに外待ちがいる状態ばかり・・・・・・・・
それでいて、デキは乱高下しまくり、いや、乱下しまくり
この時間帯は選択肢無いしなー、蕎麦屋があった時は便利だったんだけど

やっぱちょっと麺が細めになって、表面がザラザラしなくなった
醤油向けに変更したんだろうが、みそと相性低下で鬱…

ていうかもう河童子でいいや〜
ちっとも美味くねえよ
オヤジも堕落したな

うまいと聞いていたのに
こないだ初めてたべたら
日高屋よりまずい
かなりがっかり

二号はただでさえアレなのに、まとめてつくると更に酷くなるからな〜
夜の部は負の悪循環に陥ってるわけだ...。

>>667
まあ経験不足なのは否めないだろうが、お陰で空いている時も結構あるから。
空いている時に単数作る分にはそれなりにマシにはなってきている。
醤油は辞めた１号同様にオリジナルぽくなっていて駄目そうだが。


まあそれでも混んでて酷い時でも日高や幸楽や黒田より下はないな。
そりゃいくらなんでも味覚を疑う。

マシな状態でも650円の価値は無い
夜は全品半額だってのなら納得するがね

店の前を通りながら大声で電話してるＤＱＮが
「今、じらい屋の前、いや、並んでないよ、マズくなったから、ありえないありえない」
とゲラゲラ笑ってる声にこそ、オヤジは耳を傾けるべきだろう

いや〜
まずいね
前回食べたときはたまたまかと思ったけど
もう食べきるのもいやになった
申し訳ないがもういかない

1年たらずでココまで酷くなったラーメン屋は古今東西存在しないんじゃね？
ギネスに申請すれば載りそうな勢いで評判を破壊している

とっとと再開発で取り壊されて、どっか行ってくれや

>>671
評判を一気に地に落としたって意味ではあそこにはかなわない。
一年どころかほんの２ヶ月でどん底の下まで落としたからなｗ

>>671
愛してたじらい屋がまずくなって、愛が憎悪に変わったの？
お前が行かなきゃいいだけなのに、取り壊されてどっか行けとか
ひどくね？ｗ

まあ空いている時は２号でもそこそこマシになるから
嫌なら是非とも行かないでスルーしてくれと。
今の状態ならむしろ客が減るのは大歓迎だろｗ

↓これによるとあの一帯の再開発自体は確定しているんだが
ttp://www.metro.tokyo.jp/INET/OSHIRASE/2004/09/20e9ga01.htm
完成までにウン十年というのが、地元の大方の見方

>>668醤油はましだと思って食べてたぜ。
しかしすいてるのは何時だ？
１０時ちょい過ぎは並んでて入る気になれないのだが。

おやじのトリタマで、あんまし美味くなかった・・・・

「今日は弟子の性」「今日はブレだな・・・」「ブレ＆弟子の性だよなー・・」
ここのところ、こんな感じで自分を言い聞かせてたのだが・・・
最後の砦、おやじトリタマで残してしまったｏｒｔ

なんでだ？
麺だけ変わっただけなのに、スープまでランクが下がったような気になってしまう
ここでのネガティブな意見ばかり見てるので、多少のすり込みがあるにせよ
こんなに変わるもんか？？？

最近麺が細くなって、また１ランク明らかに落ちた
オヤジのブレ幅も、どんどん下に向かって平行移動している気がする

ここで何人もが掌返しでぶっちぎりで褒め始めるまで、封印するよ

>>677
仕込みの差とかもあるんじゃね？麺もそうだが昔と比べると何気に結構変わってるから。
あと他の人も書いてるけど以前からオヤジも結構ブレがあるから悪い時に当ったのかも。
弟子はそれよりブレ幅が大きい(ので修正するから変なオリジナル化する)ってだけでオヤジも結構ブレる。
これは麺が変わったとか言われる以前から指摘されてたよ。

それでも恐らくは麺が大きく変わった時点で新しい鶏玉の形を模索しないといけないんだろうと思うよ。
その意味では昔の鶏玉はもう無いと思っていい。
あの麺をベースにして考えていた辞めた一号が作ってたコンソメパンチはその点でかなり出来が良かったよ。
トマトが嫌いだと薦められなかったが。

うーむ、完全に終わったスレみたいだなｗ

久々に味噌を食べてみた
ミソキムの時も思ったけど、味噌系だとガタ落ちってほどでは無くて
なかなか美味い
やっぱ、醤油に合わないな
俺はトリタマが好きなんで残念だよな・・・

だが弟子の野菜炒めは残飯以下のゴミだから味噌も地雷

弟子Aがどこかで開業してくれないかな。んで大黒麺ならそれでいいよ。

あの逃げた弟子、客商売には向いてないだろ
食券式の注文が順番に回せないわ、取り違えて出す客間違えるわ
おまけに愛想も良くなくて、すぐテンパる、ハンデ多すぎ

それでも弟子A＆大黒麺ならそっち行くよ。今はもうじらい屋行きたくない。
いっそのこと地雷屋に解明すればいいのに。

×解明
〇改名

>>682
それ(･∀･)ｲｲ


浅草開化楼氏ねよ
カラスと糞池沼ブロガーは首括れ

でもさ
これに変えたのも、これから変えないのも
オヤジの権限なんだよなー

じらいやの味を決めるのはおやじだけの責任・・・・
なんとかせい

いや、オヤジのように自分の店でもう長くやっているなら余裕が出来るし色々何とかやれるだろうけど、
言ってみたら他人の店で一人っきりで全責任で回すって行為が結構しんどいだろう。
それに弟子１号も長いっていっても１年半位じゃなかったか？

それこそ弟子１号が自分の店持ったら結構良いモノ作るんじゃないかな？
事実俺は何度か書いたけど彼の鶏玉は全く評価してないけど、
一方で彼の自作であるコンソメパンチは評価してるし、実際にコンソメパンチ食いに結構通ってたｗ

またTVにでてたぞ・・・
16:30 テレ朝　The　QuizMan　Show 「2007版行列のできるラーメン」


ただでさえ食えないJRAを紹介するのはやめようぜ・・・

まあ、ちょっとトンチが利けば
このスレ見にきて現実が分かるだろ

>>689
行列ができる？？？？？
手際が悪くて、さばけなくて人が並んでる状態でも
行列ができてるとな？

ボニとか河童子と、今や横並びなんじゃ？
夜に限れば、頭ひとつ落ちてるかも

かつては品川ラーメンズのクリーンナップ5番を打ってた生え抜きのジライヤ選手・・・・
オフのカラス氏による肉体改造失敗により、怪我故障に悩まされスタメンを外される
以後、不良債権化・・・今後の去就が心配される

ちょｗｗｗ清原扱いかよｗｗｗ

品川ラーメンズ・・優勝争いには加わらないが時々Ａクラスで観客はなかなか
１・？？？
２・縁（小技が利く名ＳＳ）
３・多賀野（チームの柱）
４・六厘舎（実力はあるがミーハーファン多し）
５・ジライヤ（スタメン落ち中）代打ジャンクガレ
６・月光（背番号９９でイメージは２月くらいの２ｃｈでのノリさん）
７・まこと屋
８・？？？
９・Ｐ品達他

俺が良く行く感じだと、イメージ的にこんな感じなんだよなー、

イメージだと今のメンバーに月光は無いな(一人で勝手に暴れて退場処分喰らってるってイメージｗ)。

入れるならこんな感じでｗ
・のスた(手堅く2番辺りにいれるならこいつ)
・かづ屋(一時期よりは持ち直した8番)
・づゅる麺(目黒区だけど品達も入ってるってことで・・・外人枠ｗ。現５番はこいつ)
・戸越の屋台(最近見掛けない。復活はあるか？)
おまけ
・天虎(元武蔵小山メンバーで以前は７番クラスだった、今は近くにないのでDH)
・あってり（1番打者だったが、最近他チームにトレードされてチームから居なくなった）

現在はこうだな。
1えにし-2のスた-3多賀野-4六厘舎-5づゅる麺-6まこと-7じらいや-8かづ屋-9品達

なるほど、品達は港区扱いか・・・でも名前が品川だからねｗ
じゅる（最近の新人王、怪我持ち、ファンの期待に答えつつ活躍中）
は個人的にファンです、目黒が手放すかどうか・・・・

基本的に少し弱そうだけど、良いチームだよなぁ
二年前のジライヤは２７５・３７本・１０４打点くらいのいい選手だったのに
いまじゃー、２３５．１４本．６４打点くらいか？
去年は、無駄に出場機会が増えた分（後半もフル出場）ブーイングの嵐だもんな。。。
やっぱスタメン落ちになってしまう、頼むから良い頃の感覚を忘れて欲しくないなー

おいおい、手堅い仕事をするベテランの吉兆を忘れてないか？

何でカラスとの関係切ってくれないのかな？
体の関係でもあるのかな？

>>696
永楽、イレブン、凛は？

うん、イレブンフーズはレギュラーメンバーに入れたいね。

前に品スレで野球チーム作ってた時
元祖がんと本家がんが同時ラインナップされてて
どっちが元祖でどっちが本家なんだよって話になってたなw

>>696
屋台はこの前も居たぞ
みに亭と一富士は？
とりあえず月光なんてベンチ外なんだけど

じらい屋は永久出場停止処分でいいや

まあ夜の弟子の時間はどうしようもないけど、
おやじの作ったとりたまは、相変わらず美味かった。

でも、昔はほとんどの客がおやじに毎度！って言われてたのに、
今は毎度って言われない客ばっかりだね。
やっぱ多くの常連は去っていったのか・・・

取材拒否の割にエアギターではしっかりテレビ出てるからな
そっちが本職なんだろｗ

豚の餌。毎度。w

>>705
最近はどう見ても取材拒否には全く見えんけどｗ
スタジオ出演までしてんだし。

欲ボケして志を捨てたんだよ
よくある勘違い野郎の腐った末路に過ぎん

むしろ昔から志があったのかという疑問は甚だあるけどｗ
多分弟子入れた時点で昔みたいなのんびり気ままな日和見営業が
できなくなったんじゃないかな。

行列が意図的に作られている店だな。
客席が異常に少ない極小店舗でほとんど趣味で営業している。
味は馬鹿マズイ。あんなの食うならカップラーメンの方が遥かにうまい。
ゲロマズ。豚も食わない。

元々が一人でやる小規模店舗だからな。
意図的に行列ってよりは人が並ぶ事を最初から全く想定されてないだけの店。

>>711
へー、そうだったのかー。スマンな情報不足で勉強になったよw

３月に弟子２号のラーメン食べて、もういいやってなってたけど今日２号の醤油食べたらうまかったよ
だいぶ上達したみたいだね
あと、作るとこ見てたけど２号は凄い性格が几帳面ぽい
１号弟子より上達早いかもしれん

今の麺では誰が作っても一定以上の味にならないから
美味いとかマジ錯覚

>>714
まあ比較論じゃねーかな。
武蔵小山のじらい屋近辺の店との比較。
さすがに最盛期より全然味が落ちたって言っても、
高田推薦の鉱月や女子プロ推薦の自慢亭よりは間違いなくじらい屋選ぶよ。

麺が大黒屋に戻ったら、最初の１ヶ月は毎日通っても良いと思えるが
現状だったら河童子に行く

近辺に住んでる俺なんかだと
歩いていける距離ではジライヤかボニくらいしかないしなー
チャリで多賀野か六厘
バイクでぢゅるくらいか・・・・

不評だってわかってんのかな？ネットだとダメになったってのが定説だけど
届いてないのかもなー
公式ホームページの掲示板にカキコしまくれば、あるいは・・・

>>717
いやーさすがにわかってると思うよ。
ただカラスに変えた理由ってなんだろうね・・・やっぱり麺の単価とカスタム性辺りかなぁ。
大黒屋ってもともと麺の単価が高い製麺所(簡単に言えば製麺所の中でも高級志向)だと記憶してるから。
じらい屋だけなら大黒屋と喧嘩別れでもしたかとも考えるけど、ボニとかも変わってる
辺りから推測するとカラスが営業して分捕ったってのは間違いなさそうだし。
営業なら分捕れる材料があるってことだからね。

契約なら年単位だろうから、一年はダメなままだろうな・・・
でも、オヤジが気に入らなきゃ取り入れなかっただろうから
オヤジ自身は気にいってるんだろうなｏｒｔ

冬限定のあのつけめんの麺で味噌とか食べたい

仮に1年とすると10月までアレのままなんだな…

>>717
区割りを気にしないなら、大岡山のしま坂、むらもと
雪谷大塚のこじろう、葉月なんかもあるよ。
ぢゅる＝づゅる麺なら、あそこも目黒区だし。

テレビ出たかったんじゃないか？

２号意外とうまくなってるよ。
とりたまも含め具が大盛りでお得な感じだし
なにより作り方が丁寧で鳥肉がちゃんとほぐれてる。
３月頃２号のらーめん食べて失望したひとももう一回行ってみるといいかも。
少なくとも去年の５月の１号や忙しいときのオヤジよりはうまいと思う。
問題はあの麺だ、、、

-500万点が-4,999,990点になったと言われても意味無い

麺自体はそんなに悪くないんだよな・・・
要はスープに合ってないっつーこと
頼む、元に戻してくれ

>>726と同意見。

麺が主張しなくなったら、僕の麺じゃないですから。

この店マズイね
商品としては安売りのカップ麺以下だと思う

面白いよね
メンだけしか変わってないのにスープとか具まで劣化したように感じるんだからさ

>>729
多賀野以下ってか？ｗ

>>724の言葉を信じて2号のとりたま食ってきた
>>725の言うとおりだったｗ
確かにとりたまの具はよかった。
でも肝心のスープがだめ過ぎた。
何か入れ忘れてるんじゃないのってくらい、オヤジの作るスープと違う。

もうとにかくここにヤクでラリったような勢いで

麺が戻った〜

と狂喜乱舞の書込みをして、半日で100レスぐらい伸びるまで
二度と行っちゃダメなんだということを、何回思い知らされればすむのだろうか？

>>732
>>668でも書いたけど多分醤油(特に鶏玉)は作り手の求めるバランスがそのまま出過ぎちゃってると思う。
すでに醤油はブレとかそういうレベルじゃないしな。
それに弟子も基本一人でやってるのだし、常時味をチェックする機能が実質無い訳で・・・
だからどう頑張ってもそれぞれの作り手オリジナルになってしまうと。

結局は比較的ブレが少なくて麺の影響を受けにくい味噌が無難になってしまう。

>>733
今更戻る事は先ず無いだろうから、新しい味になって美味くなるくらいの期待をした方がまだマシかもね・・・

鶏白湯が好きならＪＲＡはまあアリだ。
ただＪＲＡ自体もまだ色々手が入れられる味だね。
ＪＲＡ味噌とかｗ

JRAはつけ麺の汁みたいに、後味が酸っぱいと感じるようになって注文するの止めたよ

客が望んでることは新メニューでは無いんだけどなー
「メンを戻せ！」のみ

でもさ、結構客が並んでるし、こことのギャップがあるのも事実かも

客が並んでいるのは、能足りんな弟子の仕事が遅いから
通常のラーメン屋の３倍以上回転が遅い、それでオヤジ並みに作れるならまだしも…

今日18時頃の店内覗いたけどガラガラだったよ

平ザル+一人でやっている限りはあれ以上の回転は望めんな。
つまり現状ではもう少し客足が減っても良さげ。

まあそれでも今の夜営業で鳥玉たのむ奴はチャレンジャーだよなｗ

メンが変わってから、6回ほどトリタマ食べました
ブレだったり、体調によって味が変わることがあるので
まだ、期待を持ってましたが・・・やっぱ、不味くなったね・・・

変だなー、スープまで不味くなってるような気がするんだが・・・
前だったら、数回に一回はメチャクチャ美味く感じることがあったのに
この6回中、5回は不味かったよ
悲しいことだ

活気がないな。
お通夜みたいな店だな。店内暗い。店の色もまっ黒だしなw

醤油も黒いから丁度いいだろ。
最近のじらい屋は活気付く材料が無いからな。

期間限定で良いから弟子1号とコンソメパンチ復活させて欲しいぜｗ

どうしてここの住人は、死んだ飼い猫の尻尾を把んでグルグル振り回すと
生き返るとか思いこんでいるクルクルパーばかりなんでしょうか？

死んだ猫が絶対に生き返らないのと同じで、死んだラーメン屋も絶対に生き返りません。

>>744
けっ! 例えがクルクルパー的だなw

昨日、去年の８月以来どれだけ味が落ちたか確認しに２３時過ぎに行ったら満席で
食べている人が一人でしかもその食べてる人のオーダーが違ったみたいで
時間かかると思い昨日は断念した。

地雷は踏んで爆発するまでは地雷じゃないっていう
シュレーディンガーの狂信者は、ラ板なんかに来るなよな〜

>>746
そんなこと外からわかったのか？
お前面白いな。

＞＞７４８
７４６だけどガラス越しに見ていたら。弟子２号君が食券を確認して
いたからわかったんだ

火事で廃業しろよ
もちろん保険云々はタップリかけてさ

で、いつ閉店なの？

残念ながら、十分商売が成り立つくらい客が入ってるので
閉店は当分なさそうだよ

お〜いオヤジ、早いとこなんとかしないと客も減ってくるぞ
現在の所、２ＣＨ内での評判最悪の激昂にも味で負けてるし
近隣にウマイらーめん屋ができたら、確実に流れちゃうぞ

簡単なことだ、麺を元に戻すだけ！！５０円くらい値上げしても歓迎しますよ
今の麺屋との契約解除してもなんとかなるだろ、頼む

カラスが元凶ってのはほぼ同意だが・・・
激昂との比較だとちょい微妙だなｗ
ベクトルが違うものだから比較に意味ないし。

しかし醤油とカラス麺の愛称の悪さはかなり緊急課題だと思うんだよな。
折角微妙に具とか改善しているのに麺が足引っ張りすぎ。

一度店閉めて出直した方がいいかもなー。

浅草チンコなんとかっていうゴム紐屋が潰れれば平和になるのかな？

麺抜きで注文すればいんじゃね？

いやー、スープも飲めたものじゃーないからなーw

スープが駄目だって言ってる奴はじらい屋行かないほうが良いだろｗ

行ってねーよ。バーカw

味噌は結構ウマイんじゃないか？
麺の弊害も少ないように思う

まぁ、トリタマが大好きだったのに
残すくらい不味くなったのは残念だが・・・・・・・・

今のトリタマが好き（油少なめ）
前のトリタマ嫌い

味噌も昔に比べたら蛆虫のエサだよ

お前のような蛆虫にはちょうど良いだろ？

俺は今年に入ってからは行ってないよ
そういう意味なら蛆も喰わないのが、今のジライヤだなｗｗｗ

大黒屋復活マダー？

>>765

大黒屋乙

>>766

カラス必死涙目乙

>>766
確かに麺屋の書き込みっぽいの多いよな。

ここんとこさ、ガクっと客減ってないか？
近くに住んでんだけど、並んでるのをあまり見なくなった
営業時間が安定＆長時間化したといってもさ

いい傾向だなｗ
店名を付けてるじらいやラーメンがあの味じゃーなー
麺を戻す、またはカラスでいいから創り直せ

そもそも夏が近づくとラーメン屋は客減るだろ

麺そんなにまずいか？味が落ちたのは、弟子の腕がまだ発展途中なだけだろ。

>>771
じらいやカタヌキ少なめやってみろ。

>>769
営業時間が増えているから客の総数では大差はないんじゃね？

>>771
単独で営業している以上、発展途上中が長いのもかなり問題だと思うがｗ

だれか新メニューのｓｏｓとかいうの食べた人いる？

自分で食いに行けよ
ここは二度と行かないアンチのたまり場なんだから

>>774
思わず釣られてＨＰ確認してしまう。
まあどーせ夜はないんだろうな。

目安箱の書込みがアホみたいに少なくなってるな
まあsosの名前の件も含めてカラスと仲良くしている間は
蛆飯屋の域を出ることはないので店の前に行く価値すらなし

>>777
777縁起いいなお前
そして釣られたやつがまた一人か。

>>777
SOSは烏の麺じゃないんだろ？
商品名考えただけでお払い箱にされたように思えるんだが。
だとすればオヤジ久々にGJ

あの麺もカラス麺じゃないの？　YMOだっけか？と同じやつ。

しかし、実際カラスとかはどーでも良いんだけど…
あいつが絡んで以来、元々のメニューの味は落ちるわ出てくる新作は軒並み糞だわ
一般客にとってはいい事無いなｗ

今、他の所で確認しました。確かにカラス麺じゃないみたいですね。失礼

SOS食べた。美味かったけど大量に食うと飽きるね。サイドメニューには良いと思うけど
マカロニサラダをどんぶりに山盛り一杯食ってる感じ。

やっぱ終わった店なんだろうな
１０日も書き込みが無いなんて・・・・・・

カラスに喰われて死んで腐ったゾンビ店舗

最近なんで変なメニューばっか発売するようになっちゃったの？
昔はそんなことなかったのに・・・

しょうゆ、塩、味噌、とりたまさえあればいいんだよ

マニアっくなラーメンだなw

SOS食ってきた。>>782のコメントが的確だな。マヨネーズベースは飽きる。
もっとさっぱりした醤油とかごまだれベースのを食べてみたいな。

オヤジの舌が壊れちゃったので、どんなリクエストも無意味らしいよ

>>788
以前からこの店へ行く奴は全員舌が壊れているだろ! w

SOS
ﾌﾞﾛｶﾞｰ様には好評なのにね。

久々に食ったけど全然旨くなくなってた
スープも薄いし全体的にダメ

ところでカラス麺って何？ググってもよく分からん

>>791
＞カラス麺

じらい屋や都内有名ラーメン屋に
麺を卸している製麺所「浅草開化楼」の名物社員"烏"氏が作成した麺のこと
--
詳しくはここ
　↓
http://w960.blog13.fc2.com/

奇をてらったメニューはどうでもいいから
普段のレベルを底上げしてほしいな
背中が透けてるオヤジ、テメエあんま調子にのってんなよ

こないだ行ったら張り紙してあったけど金曜から昼営業なし（夜のみ）だってさ。

>>787
確かに食ってて後半ものすごく飽きる。
具をもう少し練り直して、麺の量減らして、できれば胡麻油少々くらいはやって欲しい。

結局カラス後の新作で一番マシだったのが今やいない弟子一号のコンソメパンチ
だってのは皮肉だなｗ

>金曜から昼営業なし

m9（＾Д＾）ﾌﾟｷﾞｬｰ

カラスになってから麺が臭いんだよ
原価下げたか？
ボニの麺は臭み感じないからな

オヤジ・・・

頼むから目を覚ましてくれよ！
エアギターやり始めてからかな、おかしくなったの・・

>>797
カラス→エアギターなので順序は逆だな。

>>796
俺の記憶が正しければ大黒屋の麺は元々高い筈だから、
原価は確実に下がっていると思う。
卸値とかは知らないがｗ
あとあの麺がやたら臭いのは潅水のせいだと思うよ。
今は少しマシになったけど一時期は凄かったな・・・

今も酷いよ

臭い

麺変えたみたい。
四角くてまるで乾麺のそば。
うまかったけど。
食感も多少もっちりとしてる。
少し硬かったかな。
良い麺なのかは私にはよくわからない。

ちょっとスレ違いだけど、知り合いにここのラーメン屋おすすめって食いにいったら「まずいね〜」 ってダメだしされた時
マジむかつく。うまく言い返せない。なんで味の争いは、まずい＞うまい　なんだ？ まずいって言った方が俺を打ち負かした気分だ。
おまえ初めっから「うまい」って言うつもりなかったろ！でらむかつく。

>>802
その友人のうまいラーメンをしっかり分析出来て無い方にも問題はあるぞ。
例えばトンコツ一つとっても好き嫌いは人それぞれ。
だからこの人にはコレ系の方が好みだろうって選ぶのがベターだよ。

当然ナニ食ってもうまいって言わない奴はちゃんと空気を察してまずい店を紹介するものだ。
そして自信を持ってまずいと言わせるｗ


「なに、この店まずいじゃん。」
　　↓
「うん、だってまずい店だから。コレを美味いといったらどうしようかと思ったよ。
　ところで美味い店の定義にも色々あるけど、何系のどんな味が好き？例えば具体的な店名だとどの辺？」

>>801
麺変わってたな、前よりは良いかもしれんが、大黒屋未満
ただ、変えたばっかりでオヤジも手探りっぽかった

で、コーナーに座ったので麺の箱は見えなかったが
結局カラスなの？

別にカラスでも良いから
美味い麺だったらヨイナー

綺麗なウンコのようなものが世の中にあるわけがない

トリタマ食ってきたよ
麺がどう変わったかはよく判らない（その程度の舌です）が
普通に食べれた
何故か、スープまで変わった訳ではないのだろうけど、美味く感じた
要するにバランスが変わって・・・いやよくわからんが良い方向に変わったポイ

ちゃんと分かる人が行って、レポ頼みます

麺変わったのか！久しぶりに行ってみようかな
浅草開化楼じゃなかったら、なおいいんだけどな

ちなみに今日は武蔵小山駅近くのチュニジア料理食べてきたけど、
ここはマジうまい

新麺で結構盛り返したんじゃね？
一方で味噌のスープの色が濃くなってるのが気になるんだけど
昔の味とは別物として考えるしかないのか

見た所盛り返したって感じもしないけどねぇ。
まあ一時期の臭いカラス麺が変わったのは良いことだが。

でも、あの汁無しは駄目だろ…そうそうに止めた方がいいかも。
ただ、一度あの太麺で味噌とか食ってみたいな…

ＳＯＳは食べるときに、ぐちゃぐちゃとかき混ぜてるのが
気持ち悪い、見た目悪すぎで品が無い

結構ＳＯＳは残ってるよねｗ

どうにもじらいやＳＯＳという名前が意味深長すぎて･･･

>>812
ほんといくら食べてもどんぶりの中にはまだSOSがあるんだよ。
食べ切れなくてSOS。

しまった、木曜はオヤジなんだっけ
行けばよかったか、腹いっぱい食っちまったよ

冷やしラーメン期待age

まちＢのムサコスレでＳＯＳが扱き下ろされてたな

>>817
しょうがないよ。
だってアレを美味いって絶賛する奴の方がおかしいって出来だし。

じらい屋って昔からこんなに色々限定とかやる店だったっけ？

>>819
色々って程じゃないけどたまにやってた。
弟子(というかバイト？)入れ始めた頃から少し頻度が高くなったけどね。

オヤジが出てきたから食べたんだが、
麺が固くなった。スープは薄い。
最悪なのはチャーシューが噛み切れなくなった。
限定メニューは食べたことがないが基本の食材が腐ってる。
オヤジ自身が気がつかないなんて終わってるよ。

今はやってますか？

全然流行ってないよ

昔は美味かったダメな店
武蔵小山のじゃんがらｗｗｗ

麺戻した？先月後半に比べまずくなった。
いまだに好きな人も多いんだから安定させてくれ。

もう永久に落ちていくだけ
そろそろ諦めたらどうだ
見苦しいぜ？

近所は他にないからな。
ラーメン好きだし。

>>824
結構麺自体の出来ムラってのはあるのかもしれないね。
カラスだし。

あとは茹で加減の差とか？

マズいラーメン屋

ウマいラーメン屋

店主の思い上がりでマズくなった過去の店

武蔵小山の恥

まだ恥までは行かないなぁ。
激昂みたいな店見てしまうと特になｗ

まあじらい屋がへたれると武蔵小山自体行かなくなるってのは事実だけど。
戸越や学大の方に行ってしまう。

麺はよくなってたけどチャーシューの質落ちてないか？
前みたいにスープの熱でとろけなくなってた。

とろとろの豚にしてたら、脂っこいって言われたり
固めの豚にしたら、質が落ちたって言われたり。
おやじも大変だなｗ

ttp://blog.livedoor.jp/kaz823ad/archives/51133889.html

>当分の間、またオヤジさん１人で店を切り盛りするそうです。おでかけの方はご注意ください。

また店員辞めたのかよｗ

２号辞めたのか･･･
１号もそうだが上手になってきたところで辞めてしまうなー
ここで散々叩かれてまで続けられる人間そうはいないと思うけどなｗ

1号は楽したくて勝手にアレンジしてた
2号は何事にも要領が悪すぎ

結局オヤジに人を見る目がまるで無いんだよ

２号初めの方は酷かったが、要領悪くはなかったよ
最後の方は５人同時とかでもすぐ捌いてたし
見た目がどんくさそうだから損してる

つまり、今行けば
オヤジのラーメンが食べれるのか？

2回行ったけど
7時過ぎても開店しなかった
嘘つき

最近安定して店開いてたのは良くも悪くも弟子のお陰だったからね。

まあ長く続かないってのはわかる気はするよ。
他の店と違って実質１人で全部店の切り盛りしてるんだから、
あれじゃ経験積んだらその内独立してやりたいって普通に思うんじゃないかなぁ。

じらい屋での経験が自信につながるのかなぁ・・・？

おやじの完全復帰は歓迎だが、今の製麺所を変えない限り
また行く気にはなれない・・・

>じらい屋での経験

カラスを使うと店が心底ありえないくらい糞ダメになるという貴重な経験を得たと思う

麺は結構改善したと思うのは俺だけだろうか？
前よりはだいぶマシになったと思う

チャーシューは不味い、メンマも入れない方が良いくらい不要

元々100のものがマイナス５億くらいになって
今マイナス３億ぐらいになった、それを改善とか言える奴は幸せ
重油飲んでも美味いとニッコリできそうな、その舌が心底羨ましい

ネットでの評判や、先入観、製麺所の悪評で、まともな評価ができなくなってるヤツには
言われたくないな−
まぁ俺はたいした舌じゃないけどさ

前を１００（といっても、元々ブレが結構あったけどね）として
最悪期で４０くらい、今は厳しくみて６０〜７０くらいかな
こんなもんだと思うけどねー、まぁ人それぞれか・・

麺の話してたんじゃないのかよ？
キチガイは話が飛躍しすぎてハッピーだね。その脳味噌は羨ましくないよナｗｗｗ

>ID:Srd3bUwF

いいから気違いは帰ってくれ･･･

いくらクルクルパーの脳タリンでも、罵倒するときぐらい人まねするのやめれば？ｗｗｗ

>>842
良くも悪くも１人で店を切り盛りする方法くらいは身につくんじゃないのか。
ただ、味に関しての部分は麺の話について含めても何ともいえんだろうけどｗ

>>845
改善はしたな。
ただ、以前の大黒麺を上中下の上の中とすると
一時期のカラスが下の下で今は中の下くらい。

>>847
全部が全部悪いってよりはカラス麺との相性の良し悪しのせいで
モノによって極端に悪くなっているっていう印象だな。

これは以前にも書いたｶﾞｲｼｭﾂ話だが、味噌とかがカラスでも比較的安定しているのに対して
醤油(特に鶏玉)とカラスとの相性の悪さがとにかく目立ってた。
特にカラス麺が酷かった一時期は醤油で食べると麺の臭さが凄く漂ってきて
食えたものじゃなかった。
あの時期と比べると一応食えるようになったからマシと言えばマシなのだが・・・

味の比率で言えば現状でも
きむらや→月光レベルだと思うんだが…

JRA復活してたんで、あの魚粉臭いクドいのが喰いたくなって
注文したら塩JRAだったんでガッカリした、塩はダメだわ

きむらや→月光の劣化部分は味よりも
値段うｐ・大盛り無料廃止と
プログでのアホ対応・無知な発言連発が大部分だと思うんだ
味は２ｃｈでボロクソに言われてるほど落ちてないような気がする

ジライヤは麺でバランス崩しちゃったんだよなー、戻すことはできないのかな・・

前から浅草開化楼の麺はあまり好みではなかったんだけど、
大好きだったじらい屋の麺がそれに変わってから
急激に味が落ちてしまったせいで、
その製麺所が味以外の要因でも大嫌いになってしまったよ

味噌なら26号の義ﾅﾝﾄｶって店のほうがイイや
つか麺変えてから終わってるね

>>856
いやさすがに義○はない。
天虎の頃なら迷わず天虎選んだだろうけど。

味噌はそもそも他で代替が効かないので
とはいえ、麺を戻しても今の味噌は何だか既に別物ですけど

久しぶりにミソ食ったら、スープの色が変わってて驚いた
なんかミソの匂いは薄まった気がする
5年前ぐらいに戻りたい

>>859
俺も思った。じらい屋の味噌すげー好きだったのになぁ。
引っ越したもんで半年振りぐらいに食ったけど、味も匂いもかなり薄まってた。
麺は初期のカラス麺に比べたらだいぶ良くなってたけど。
５年前とは言わないが２年前ぐらいに戻ってくれ！

これだけ急激に味を落とした店も珍しいな

元大関が、変な占い師にハマって、成績が急降下、今十両下位って感じだな

美味くなる法則を知らない訳じゃないから、早く目覚まして復活して欲しいモノだな。

弟子を入れる前の方が荒削りだけど美味しかった。
弟子を入れるためにレシピをつくったら、妙な具合に味が調ってしまったって感じ。
また、一人に戻るのって正解だと思うぞ。

全部カラス麺のせいだよ、弟子のせいじゃない

それどころか弟子のが丁寧でうまいと思うんだが？
荒削り×　
いい加減○
いい加減なだけにうまいことがあるのも事実だが。

弟子、常に65点
オヤジ、50〜105点のランダム

しかし、もう弟子は全部逃げちゃったけどなｗ

弟子はいい加減というよりは、それぞれの試行錯誤の結果の弟子流に感じになってたな。
年中1人でやってりゃそうなるのは当然だが。

最近何時くらいなら開いてるかなあ？
久々におやじのとりたまちゃーしゅー濃いめ油すくなめ麺固めで食いたいなあ
しかし最近評判よくないねえ。そんなひどいのか
弟子１のは結構好きだったんだけどなあ　東京で店やってないのかな？

弟子１は醤油は食えたが、ミソは豚の餌だった、焦げた玉ねぎとか、もうね
居なくなって正解

確かに弟子１の炒めはアレだった。
手際の悪さが味に出てる感じ。
良いタイミングで炒め鍋を振らず、放置気味になってしまい焦げができてた。
所々焦げがあって、その刺激臭がスープに移ってた。
鍋自体にも焦げができちゃってる感じだったな。

まあそれも、後期はだいぶマシになっていたけど。

>>862
変な占い師って糞カラスのことかｗ
言い得て妙だな

>>871
でもまあ弟子１号はカラス麺の一番評判悪い時期と重なっていただけに
余計に鍋振りのよさ話が目立って不幸だったなｗ
醤油もカラス麺の臭さが目立っていた時期のせいで、かなり辛いものだった。
ただ、弟子１号は彼のオリジナルのコンソメパンチが結構評価できたな。
というか後期彼が居る時はアレばっかり食ってたｗ

前から気になっているんだが、カラスカラス言っているやつは、
大黒製麺社員か？

カラスの手下のチンピラ乙ｗｗｗ
偉そうなこと言うのは、もっと美味いの作ってからにしろよ

すまん

もっと美味いの→せめて麺と呼べるような代物

訂正する

この前発売した

ラーメンムックの座談会に

カラス載ってたな


じらい屋、劣化させたの差し置いて
数々のヒット麺を手がける…

みたいな紹介だったよ…w

ﾁｯ…

単なる味音痴のとりまきがオナニー＆小遣い稼ぎに出してる本だろ？

>>877
言い方を変えれば数撃ちゃ当たるって方式だな・・・

しかも自身がプロデュースにて店を立ち上げたわけでもないのにヒットとか言われてもなぁ。

ヒットした店に御世辞言って近づいて、自分とこの商品を売り込む泥棒猫商法

>>877
これカラスの釣りだろ？

カラス
最近じらい屋見捨てつつあるな

>>882
それはむしろ良い傾向

半年後ぐらいに
カラス麺？ああ、暗黒時代の話か…
とか書けるようになってればいいなぁ

数日前、久々にミソにチーズ入れてみたが
色が濃くなったミソになってチーズが負けるようになったな
ていうか入れる意味が丸で無い、100円損した気分

前はミソが良い意味でも悪い意味でもパンチが無かったから
チーズいれるとコクが出たけど、今のミソじゃダメだ、話にならん

いっそのことバターを入れたほうがいいのかも
そういやバターっていつから50円になってたんだっけ？

>>885
チーズって、昔は１ｇくらいだったけど少しは量増えたの？

導入初期 ＞ 現在 ＞ 一時期＆弟子

…ぐらいな感じ、特に弟子は両方ともチーズをケチりまくりで糞だった
またそのときの削る元になるチーズの塊の大きさにも意外に左右されやすいのが難点

弟子連中なんかは、どれだけ入れたらどんな風に味が変わるのか
実は知らなかったんじゃないかと思う

まあ、今のミソだったら量が多くても100円捨てるようなもの、もう二度と頼まない

>>887
チーズが初期でも一番多かった時は擦って粉にしないでスライスして出してた時だな。
グラムで行ったら1gどころじゃない大判振る舞いだった。

ただ、あれはスライスしたチーズ片が乗っかっているので香り付けとかスープに溶かす
ってレベルじゃなくてただの具。
そういえば当時その話ここに書いたなーと思ってレス漁ったら>>333にあった。

カラス死ねage

1年経ったけど、まだ不味いカラスのまま、人気は地に堕ちた
来年には店無くなってるんじゃね？

久々に味たしかめにいきたいんだが
最近は何時くらいから開いてる？

最近は１９：００-２５：００でコンスタントに空いてる。
ただJRAがコンスタントに最初から無いｗ

>>892
ありがとう
結局ＪＲＡは初期の頃一回食べたきりだなあ
久々に行ってみよう

ラストオーダーは24:00だぜ？
復活JRAは、劣化した塩JRAだったので、頼まれなくなって消滅

昔、名店→カラス麺に変更、普通の店に→バイト全滅、親父勘違い、もう行かない

久々に食べたけど麺がパスタみたいだね。とりたまのジャンク度がおちたような気も
またしばらくは食べなくてもよいかな

今の麺で醤油食って美味いとか思う人は、ぶっちゃけ小法師あたりでも満足できるんじゃね？

そういや、とりたま2人前載せって、頼めば可能なの？
個人的には味噌でトッピングのみ2人前とかやりたいんだけどｗ

>>897
鶏玉は知らんが他のは可能だと記憶してる。
弟子のコンソメパンチの時チーズ倍量とかなｗ

まあ満足とはいかなくても他に選択肢が無いってのはあるな。
以前との比較だと悲しくなるけどそれでも単なる醤油よりはマシ。
しかしほんと醤油も味噌も味の印象変わったなー。

つーか思い出が美化されてるだけだろ
確かに弟子のつくるラーメンはひどかったが、おやじのは今でも
十分美味いと思う。

>>899
そんなことはない

>>899
弟子で出来が酷かったのは醤油(鶏玉)。
味噌は誰が作ってもそれなりだたつぃ、コンソメパンチは結構美味かったよ。
当時のカラス麺が臭かったのでコンソメパンチが一番臭みを消していたって面もあったしな。

弟子の味噌はタマネギがシナシナか黒こげかの二択でそれはそれは最悪でしたが

いや、それとほとんど生焼けの３択だったぞｗ
あの頃たまねぎの大きさって糞でかかったりみじん切りのように小さかったりと不安定だったし。

ほとんど生焼けは経験無いな、鍋お留守で麺かき回してチャーシュー切って
嫌な予感がするとタマネギが黒い、あまりに酷いんで一時期は夜に行くのを禁止してた
今はまだマシだけど、麺も味噌も変わっているので、もうとっくに別物なんだと思ってるけど

最初に味噌食ったときの衝撃は、忘れずに墓まで持っていくよ

カラス死ねよてめー
なにいい気にブログで気取ってんだよ
どうせ、奥村屋の一件だって偽善の売名行為だろ？
ブログ見てたって、それが十二分に伝わってきたわ
気持ち悪りぃ野郎だ

少しでも罪悪感あるならよ、じらい屋の契約断れ
このスレ見ててもお前んとこの麺が嫌われてるのはよくわかんだろがアホめ

昔、読み返してみた。
このｽﾚｯﾄﾞの270あたりから、ｶﾗｽ麺に変わった。

それまでの
のんびりした空気が
殺伐となった。

ｱﾝﾁｶﾗｽを差し引いても
主導したﾌﾞﾛｶﾞは大罪だな。

最大の問題はカラス麺と特に醤油の相性が悪すぎたってことだろうな。
当初のアンモニア臭いカラス麺は特に。

Tkzとかぎずもとか、だな。ｶﾗｽ軍団

カラスもうざいが、アンチカラスはもっとうざいんだよな
こんなとこで騒いでないで、カラスのブログでも荒らしにいけよ。。

ぎずも乙！

ぎずもは毎回毎回お店の休み情報とか載せてキチガイだろ

>>909
ばかだなー

カラスが嫌いじゃなくてカラスによってじらい屋が改悪されたことに腹立ててるんだよ。
カラス自体はドーデモイイ。
馬鹿はそれが理解できずになんでもアンチと言って騒ぐからな。

この間8時くらいに行ったら客０だった


完全に終わったな

>>913

最近空いてるの？
ラッキー♪早速明日にでも出動しようっと。
とりたまか、味噌チャーか、迷うな〜

チャーシューまずくなったよなあ･･･

近所のライフで売ってる生ﾗｰﾒﾝのほうがウマイ

久しぶりに行ったらうまくなってたよ。
しょうゆ＋とりたまを食べました。麺が夏以前のものと変わってた。コシが強めのやつ。
やっぱ、おっさん一人で店を切り盛りしてったほうが上手くいくのかな。

昨日久々に行ったけど、一時期よりは確実にうまくなってた

久々に味噌食ってきた。
やっぱじらい屋、下品だけどめちゃうまー
一時期のかんすい臭さが嫌で遠ざかってたけど、
今はオヤジが店に立ってるし、麺も変わったし安心だな

味噌の色と塩気が変わってるんだよ
あれじゃダメ

ホームページもラーメンの味みたいにぶっ壊れてるなｗｗｗ
終わったな、この店
さようなら

最近は、味噌＋バターが定番になりつつ
なんとなく味噌のブレが上に向く経験則

・麺も具も、誰かの注文と一緒に扱われない
・自分で一旦注文が途切れる
・直前の注文がトリタマ無しの醤油
・座る席がどの客も嫌がる食券販売機のすぐ右

４つめが、地味にかなり重要っぽい気がするｗ

>>922
味噌に限らず直前直後の注文と被らないで1人前で作った奴はそこそこ安定するよ。
席については何ともいえないがｗ

弟子の時でも結局は極端化しているだけで同じ傾向だったが、2-3人前で作った時の
ヘタレっぷりでは醤油(鶏玉)が一番凄かった。
あと混んでる時も同じような傾向になるね。
只でさえ麺が変わってからの落ち込み度は凄いから出来るだけ客ブレは避けてるな。
とりあえず混んでる時には避けて、あとは前と後ろの客の注文と被らないことを祈るだけだがｗ

「父親でもモテる人」に必要な条件ランキング
http://news.ameba.jp/gooranking/2007/12/9197.html

味噌キムチまだ〜〜〜

昨夜は前後がトリ玉だったので、味噌単独で作ってもらってウマー
ときどき微妙にぬるい味噌とか食わされると、スープ飲まずに出ちゃうけど
いい感じの熱々で当たりでした、毎回これならいいんだけどなぁ〜

バイトが辞めてオヤジメインになったのはいいけど
やっぱ麺がな〜
麺だけは変えてほしいな〜

最近のは初期の切れた臭い輪ゴムよりはマシだけど
てっきり丸1年で契約解除すると思ったんだけどね
ここまで店の評判下げられて義理立てする必要も無いだろ

義理立てとか関係なくて、単にコストの問題なんじゃない？
前の麺だと、利益でなくて正直苦しいとか言ってたし。

>>929
俺もコスト面だと思う。

以前の大黒麺は利益が出ない程かどうかは知らないが、やっぱり麺の価格は
今のカラス麺と比べれば良い意味で上品な出来だったし。
それにいくらカラスのギリ立てだからって、何十年前から付き合ってるわけでもないだろうし、
値段が変わらないなら近くにある大黒麺から仕入れる方が当然メリットは高いはず。
つまりリスクを背負っても値段に見合うだけの差があったと考えるのが妥当だろう。

でも去年ちゃっかり値上げしてるじゃん

「利益でなくて正直苦しい」って趣味みたいな営業スタイルでよく言うわｗ
決めた営業開始時間に店開けるか開始時間を実態に合わせろよ

>>931
値上げの裏にカラス＆弟子の関係があると思ってたよｗ
弟子が入って人件費問題が発生してコストとか考える様になったとか、
もしかしたらその前後でカラスから他店原価率の入れ知恵とかあったのかもね。

以前の1人営業時は開店時間も超アバウトだったし、しかも年中休んでたしな。
今の時期なんてじらい屋しょっちゅう休みだった記憶もあるよ。
それ考えると以前よりは明らかに商売っ気があるよね。

開店時間が超アバウトなのは今でも一緒
19時からとか言っておきながら開いてた例しがない
客が来ないと思って舐めてるんだよな、あれは

原価云々言うけど、ボニとかめちゃめちゃ原価率高いみたいだけどなｗ

原価率が高くともロス率を抑えられれば経営は成り立つだろ
サイドメニューや酒類で補えるしな
じらい屋は時間がアバウトなせいで客数が読めないだろうから
廃棄率はかなり高そう
まあ、余った材料は捨てないで次の日に回してるのかも試練がｗ

なんか今見たら、公認HPも放置されているな
年末年始のスケジュールどうなってんだよ？

>>936
じらい屋の場合に限って言えばサイドメニューが皆無に等しいからな。
チャーシューとかこまめに冷蔵してる辺りをみると、ロスさせると言うよりは
作る際に細かく調整してるって感じだね。
アバウトって言っても元々営業時間が短いから客数にたいした変動は無いでしょ。

ただ、作ってから一日くらいは製造日跨いでそうだがｗ

まあ、再開発であの一帯全部オシャカだから、じきに無くなるよ
マズいとかグダグダ言わないで今のうちに食っとけって

ココナッツの二の舞はイヤだろ？

ここ、もうやる気ないだろ。
客を舐めてるな、完全に。
遥々遠くから来てやってるのに、まともに営業してたためしがねえ。
たたんで結構です

そもそも、わざわざ遠くから食いに来る店じゃないよｗ
徒歩10分以内の奴が、夜に安っぽいラーメン食いたいときにぶらっといく店

交通費かけてじらいやって、どんだけ店知らないんだよ、モノホンのバカじゃね？
化学調味料で脳味噌溶けちゃってるんだろうなｗｗｗ

カラスのせいで、人気店が１コ、確実に消えてしまったな
死ねよ、カラス

カラスを呼んだのはぎずも


最悪だな

ＨＰが年末年始の営業情報を載せてない、ＨＰにまで見捨てられたかｗｗｗ
ほんとにマジでどん底だな

今日一年ぶりに食い行ったけど覚えててくれたよ
店内の張り紙によると営業時間は19:00-24:00(木曜日定休)みたい

24：00閉店になって全然行けなくなったよ・・・

寒くて夜はラーメン食いたいな、と思うと決まって木曜なんだよな
頼むから休日変えてくれないかな？ｗｗｗ

この前、半年振りに食ったけど改めて別物と言って良いほど落ちたな〜と感じた。
あんなに好きだったのに、行きたいと感じなくなってしまうなんて思いもよらなかった。
元に戻る日は来るのだろうか。。

この時期のとりたまはスープが冷めていかんね
昔はもっと油多めでスパイシーな感じだったと思うが

http://m.ameba.jp/m/blogArticle.do?unm=ryuzi5050&articleId=10067542178
武蔵小山の新参ラーメン店主が、じらい屋とボニートボニートに喧嘩売ってる

まあ、調子こいてblogで偉そうにはしゃいでる時点で
こいつも大概程度が知れる罠

PCから見る場合は、こっちじゃないとだめかも？
ttp://ameblo.jp/ryuzi5050/archive1-200801.html

>>951
店主、めちゃくちゃ頭悪そうだなｗ
美味しくないんだろうなー。
今度、試しに行ってみよう。

それって店主の狙い通りでは？
金の無駄だよｗ

>>951
コメしたら消された
営業妨害だよな

>>951
何かやらかしてくれそうな予感

庵谷+あいうえおマスターって香りが漂う

むしろ当初の激昂店主といい勝負ｗ

これって元ラーメン村か？

じらいやは、まぁアレだし
話題に出てた、我竜に行って来たよ

醤油を頼んだ
麺、スープ、具ともナカナカ美味いが・・・
一言でいうと、花月っぽいｗ無論、花月よりは美味いケド
少し古め（悪い意味ではない）のラーメンだった

味は十分合格点だったが、場所が悪すぎ、客も少ないなこりゃ・・
時間帯も六時までって・・・・
幾らなんでも、これで流行るんだったら、立地とか関係無いということになる
六厘レベルなら、話は別だが
そこまで爆発するほどのモノではないしなー

>>957
営業時間が11-18、休業日が日曜って一体何なんだろうな。
どんな客狙ってるんだ？
ブログ見ると、夜は遊びで忙しいらしいし。

六厘舎だって人が居ない開店当初の頃は夜営業とかやってたんだけどね。
案外サクタやajitoみたいな客層狙ってるのかもｗ

その営業時間と営業日でも、
客に、なにやらこだわってるっぽいと誤解させる戦略があれば、
それはそれで売りになるんだろうが、
ブログで思いっきり閉店以降遊び歩いてることを公開っしちゃってるからな。
まあ、数ヶ月後には店じまいだろうな。

教わったとおりに、よそで仕込んでもらった材料で
ただ作って出してるだけみたいな印象だな

意外と反応があったｗ
味はね、本当に悪くは無いし、近くに似たようなのが無い軽い背油系だし
店主の接客も悪くはないんだよね（プログとか見ると最悪だけど）

しかし、今だに品川・目黒（住所はこっち）スレでは触れられてないくらいだから
やっぱり、食べた人も少ないんだろう

後、立地だけではなくて、黒く目隠しをしてる部分が多いので
やってるかどうか判らない、「営業中」の木板があるかどうかだけで判断ってｗ
影虎跡地に来れば、今のじらいやのライバルになれるかも？

じらい屋＼(^o^)／ ｵﾜﾀ

>>962
でもその場合むしろ景虎カムバックだなｗ

たまに日暮里寄った時は景虎行ってるけど、
駅から遠いせいもあっていつ行っても客が数人程度なんだよね、勿体無い。

浜松町の会社と仕事したときに、打ち合わせの後に天虎に行けるよう
10時開始じゃないと時間の都合がつかないとか毎回嘘をついていた俺が通りますよ

我竜の店主のブログ見てるだけで行く気がしない
この人ラーメン屋は片手間で、本業はハプニングバー経営じゃない？
赤提灯バーってとこの経営者だよね

つか、次スレどうするよ？
じらいやは死んだ（？）ままだし、我竜の話題くらいしかない・・・・
ムサコ周辺スレにするべか？それとも継続？消滅？

たぶん、味が元に戻っても、前みたいにはならないと思うなー

コレからもずっと「じらい屋を懐かしむスレ」でいいじゃない
公認ＨＰも半年間放置で事実上閉鎖してるし

昨日久々に行ったら２０時近くまで待っても開かなかった。
最近何時くらいからやってんのかなあ？

生め

もうどうでもいい店になっちゃったから、次スレもいらないね

悲しいが一度、２ｃｈでの評判がガタ落ちすると
味・麺が戻ったとしても、元通りになることは無いだろうからなー

以前の二割り増しは美味くならないと無理だろう・・・
つーことで終了

アンチカラスとかが完全に消えるまで待とう

>>973
逆だろ

このところ、食うたびに味噌の塩加減が不安定なのが気になってる
以前はここまでバラつくことは無かったはずだが。

オヤジの仕事がどんどんゾンザイになってる？…末期症状？

ギズモ市ね

>>975
以前から言われていることだが、1人前を作る場合と複数を作る場合でも出来がかなり違う。
弟子の時は更に顕著だったけどこれはオヤジさんが作っているときでも同じ傾向。
中でも特に炒めの工程が大きく入る鳥玉と味噌ははっきり出る方だよ。

ブレる理由もなんとなくカウンターのオペ手順を良く見ているとわかる。
例えば味噌なら、麺茹でる→具炒める→丼出す→タレ入れ→スープ投入→茹でた麺入れ→具のせ→コーンとか焼豚投入→客出し
これを一人でやる流れ、これが1人分なら安定するとしても、一気に3人分とかの話だと、3人分一気に炒めてとか、
麺茹でた後や具を分ける時に調整に時間かかってたりと一人前と比べても工程自体がかなり間延びしてアバウトになっている。
そこに来て人によって固めとか好みが入るとめちゃくちゃ質が落ちるってなるみたいだ。

残念だけどこれは回避しようが無い部分。
せめて自衛として前の人と注文が被らないように注意するくらいだけど、後ろの人が注文被ってきたら終了って感じだ。

保守がてらカキコ
おとといの深夜、じらい屋でカラスさん見たよ
たぶん本物、あの顔は間違えようがないから

おばちゃんが仕込みをしていた件について

dat落ちさよなら

保守したら怒る？アゲ

いくら保守してもあと20レスだし怒らないよ。
むしろ皆が怒るとしたら新スレ立ったときだろうｗ

10チャンネルにボニキター！！！

2年ぐらい食ってないけど、進化してたのか >ボニ
スープと麺がバラバラなのは直ったのかなぁ？

昨日久々に味噌チャーもやし食ったけど、三人同時につくっていたので、もやしはでろでろだし
スープにこくも感じなかった。なんといってもチャーシュー固いし脂身のうまみもかんじなかった。
しこみほんとおやじさんやってんのかなあ？またしばらく行く気しないなあ

チャーシューは買ってくるだけだから
昔の巻いてないほうが美味かったのに、脂身が多いとか
グダグダ言ってた偉そうな連中に劣化させられた部分

そしてまとめて作ったミソはまずい
これは明らかに最近の確定事項
バターでも入れてせめてもの保険にするといいのでは？

>>985-986
じらい屋の話なのかボニの話なのか解らん池沼ｽﾏｿ
どっちの話やねん？

どっちもじらい屋 >985-986

>>984
ボニは以前のそれぞれ主張し合い位の方がむしろ美味かったな。
煮豚も丸くなっちゃったしな・・・味も形もｗ

じらい屋その他、武蔵小山総合で次スレ立てておかないか？

>>990
ﾏﾝｾｰ
オイラできないからよろしく

武蔵小山近辺は目黒区との境目で話題割れがちだから悪くは無いかもな。
まあ俺も立てられないのだがｗ

俺も賛成

じらいやも、何気に盛り返しつつあるような気もするし
ネタ的に面白い我竜とかココ以外では無視されてるしｗ
ボニがプロガの後押しによってか？、知名度がうｐしてるし
いいんじゃね？

ムサコにはお世話になっているので、
いっちょ立ててみます。
タイトルとか点プレの提案ある？
あと6レスなので、手短によろしく。

>>994
このスレの>>1と>>21をテンプレに
アンチカラスは別スレに誘導。

一応関連スレとして下の2つは>>1に入れといて欲しい。

品川区の美味しいお店 その17
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1197693634/
目黒区の8【権之助 中目 学大 自由が丘】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1183549390/

スレタイは無難に「武蔵小山周辺のラーメン屋」とか？

一応関連スレとして下の2つは>>1に入れといて欲しい。

品川区の美味しいお店 その17
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1197693634/
目黒区の8【権之助 中目 学大 自由が丘】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1183549390/

スレタイは無難に「武蔵小山周辺のラーメン屋」とか？

一応関連スレとして下の2つは>>1に入れといて欲しい。

品川区の美味しいお店 その17
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1197693634/
目黒区の8【権之助 中目 学大 自由が丘】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1183549390/

スレタイは無難に「武蔵小山周辺のラーメン屋」とか？

一応関連スレとして下の2つは>>1に入れといて欲しい。

品川区の美味しいお店 その17
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1197693634/
目黒区の8【権之助 中目 学大 自由が丘】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1183549390/

スレタイは無難に「武蔵小山周辺のラーメン屋」とか？

アンチカラスは別スレに誘導。

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