★★渋谷道玄坂の名店・喜楽★★

どうして今までスレがなかったの？？
ってわけで、たてました。よろしく。

なんか、チャダっぽいスレだな。
昔あった希ガス。

くいてー。

喜楽しかないだろう。あとはやしとかか？

スマン「喜楽」の専用スレだったか（ｺﾞﾒﾝﾈ）
喜楽は大きく分けて３回味が変わった。
１.　店を建て替えたとき
２.　爺さんが死んだとき
３.　麺屋のオヤジが死んで何故か製麺所が変わったとき

喜楽で「中華麺」しか喰わない奴はいいかもしれないが
あそこで一番うまいのは「もやし麺」である。
もやしを炒める奴が下っ手糞でもううまくない。
湯麺も野菜煮込んだようにぐずぐずでうまくない。
もうあんまり魅力を感じない。
チャーハンも爺さんが作っていた頃とは比べようもない。　
年寄りみたいでイヤだが「昔はうまかったのにな〜」（ﾄｵｲﾒ･･･)

もやし炒め作り置きしてあること多い品。

あそこは炒め物美味しかったんだけれど
レバニラ炒めなんかもう喰えないね。
最近餃子はどうなんですか？
もうぐちゃぐちゃで皮が開いて中身が出ていたり
していたこともあったけれど。

じーさんが生きてた頃の喜楽は美味かったなー
モヤシも中華も食っ終わった後も味の余韻がずーと残って
最近何だ？ショぱくて食えねーよ
座ってすぐ出てくる茹で置き麺
ばーさんと目が合うと申し訳なさーそにしてる

チョビヒゲオヤジ真面目に作れ

衛生面が最悪

味もさることながら、近くのホテルに泊まって次の日の昼に食った思い出ばっかり。

店内でスゲーでっかいネズミ発見

ナベ持参でくるのは道頓堀劇場?

今日、開店の１１時半に合わせて行ったら、店内満席で行列が１０人くらい。
あきらめてはやしに行った。
いつもは３〜５時くらいに行くんでびっくりしたよ。

中華麺おいしいネ！
もやしのｼｬｷｼｬｷ感もいいね！

もやし麺も食べてみなはれ　>>14さん
中華麺のもやしは茹でたやつでしゃろ？
もやし麺のもやしは炒めてはるのですわ。
評判宜しいでっせ。はずれたら悲惨ですがな。

中華丼も何げにうまかったんだが・・・

最後の一滴まで飲み干したい、さっぱりしてるけれど
しっかりした味だよね。ああ早く行きたい！

>>13
昼間は並んでいてもそんなに待たなくても入れるよ。

>>15
情報ありがとう。
もやし麺、今度食べてみますよ。

今やここ出身の「かぶとや！＠新検見川」のほうが旨い希ガス
もやしの炒め方も良い。

昔を知らないオレにとっては今の味で十分おいしいと思う

>>20
かぶとや！って、喜楽の系列店っていうか、そんな感じなの？？
近場だから行ってみようかな。

今でも美味しいんだけれど
麺が変わったのが俺には致命的なんだよ。
表面がつるつるして固くなった。この食感がどうも好きになれない。
噛んだときモチッとしていたのが
噛んだところからプッツと切れてしまう。
前から茹で加減はチョーいい加減だが、茹で加減のせいじゃない。
微妙なんだが少し細くなった。
真っ平らだたのが微妙にアールがついているし。
前から昼はやや柔らかめ、やや麺少なめ、味はやや薄めだったんだ。

カウンターに座ったら見ているといい。
10人前くらいどんぶりが並んでいても２，３人客が入ってきたら
適当に振り分けてしまうし、どんぶりに茹でかけの麺を取っておいて
少ないと思うと足したりする。麺が少なすぎるともやしめ麺頼んだとすると
もやしの量を多くしてごまかしたりする（実はこれが一番好きなんだがｗ）

俺の時はな
店に入ってラーメン頼んだら
茹でてる鍋の中に一玉ほうり込んで
1分もしないうちに出てきた
今の気楽を美味いとかいってやつ
じーさんが生きてた頃の味を知らないだろ

いや〜あれだけいい加減な麺あげ職人もいないだろＷ
茹でだして２，３分たっていても、麺放り込むからな。
けどそれって昔からだぜＷ

>>24 を良く読んでみたら麺が１分で上がって来たと言うことか？
麺を茹でる時間を短縮する為に、麺を変えたのか？
それならもう終わっているじゃないか。

>>25
3分も茹でてるとこなんか見たことないが。

渋谷駅周辺だと今でもここが一番好きだな

喜楽の系列店らしい、新検見川の”かぶとや！”ってどんな感じなん？

喜楽より宇田川交番裏の兆樂の方
が、好きだ

おっちゃん、腕の皮がやけどでべろんと剥けてた。

昔の味なんて知らん。どーでもいい。
今の喜楽のラーメンが、おれは好きだ。これからも通う。

なんか汚いというか不衛生な店で好きになれない

おれは30年前からこの店に通ってた
まだ半蔵門線が開通してなくて
渋谷に来るのにかなり時間がかかった
それでもここのラーメンを食べる事が楽しみだった
長期の入院した時も退院したら
まず喜楽のラーメンが食べたいと思った
でも最近の味はヒドイ、作っている人間が同じなのに
悲しい

私が最初に喜楽の湯麺を食べたのは昭和47年です。
満州から引き上げてきた叔父さんと父で食べに行きました。
叔父さんの言う事には「満州では野菜がたくさん入っていて
塩味太麺の湯麺と、細いラーメンは別の食べ物で渋谷に満州風の
美味しい湯麺があるから食べに行こう」と誘われて横浜からわざわざ
食べにいきました。それから家族で渋谷に行く用事があるときは
喜楽の湯麺ばかりを食べていました。渋谷に住むようになってから
初めて中華麺を食べたら同じ太麺でビックリしました。
（叔父の刷り込みで中華麺は細い物だと思っていたんです。）
今は亡き父と叔父がいまの喜楽の湯麺食べたらなんて言うのだろう？
きっと「こんなもの喰えねぇえ！」と言うと思います。

でも今でも十分旨いよ。

食糧事情の乏しい時期の感動と比べてもしょうがないよ。

今はマズイよ
スープはしょっぱ過ぎるし麺は伸びてて腰が無い
モヤシ麺はべしょべしょになるまで炒め過ぎていて
おまけに舌が痺れるほど調味料が使われている

昔、週刊誌に喜楽のスープの仕込みを写真入りで
じーさんが解説してたけどその手間のかけ方に驚いた

今はすげー手抜きしてんだろな

先代が死んで炒め物が不味くなるのは分かるが
スープの味が変わるというのは、手抜きしているとしか思えないな。
麺を茹でている人は昭和60年代から変わっていないんだから。

まぁラーメン屋がいっぱいできて昔程ありがたみはないわな。

新検見川のかぶとやにいってきました。
あたりまえだけど、喜楽そっくりでした。
唯一不満なのは、量が本家に比べて少ないところですね。

家に近かったら足しげく通うんだけどね。

売る覚えで申し訳ないが「大井町」に
似たような店があったと思うぞ。

それと今はもう区画整理で無くなったんだが
円山町に栄楽（だったと思う）という店が
喜楽とそっくりなもやし麺だしていたよ。

へー、円山町に。

大井町のは「永楽」ですね。うまい。

通称ゴミラーメンっていわれているね＞大井町
ゴミ＝焦しねぎの事なんだが
昔はチョビヒゲが汗かきながらフライパン山盛りのねぎを
ラードで丁寧に丼一杯位まで炒っていたのだが
最近はコーンフレイクみたいな外注品を口笛吹きながら
熔かしたラードをしみ込ませるだけだ

この点も手抜きだな

昔の喜楽の丼は小さ目でチャシューも小さいのが
何枚か乗っていた

大井町の永楽は、麺が細くて、食感も悪い。

こんなスレができてたんですねぇ

喜楽は中華麺が好きだな。永楽はちょっと油っぽかった気がする。
ちょろりも揚げねぎでうまい。確か喜楽で修行した人が店主のはず。

↑ちょろりってどこにあるお店？
調べたけどわからなかった！行ってみたい！

↑おいらも。
西麻布のかおたんラーメンも揚げネギ系で似た系統。なかなかうまい。

ちょろりはかおたん出身。
だから甘め。

恵比寿にあるちょろりの事かな。
昔食べた事があるけど自分の好みでは無かった。

ageネギ

>>35に満州風とあるが、
喜楽に限らずかおたんなんかも味のルーツは台湾や大陸からのものなのかな？

>>46
>>47
ちょろりね
ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb/rdb-637-chorori.htm

目黒にもあるらしい
ttp://www.ramendb.com/shop.php?sid=1918

↑ありが�d

こういう系統のラーメン好きだなぁ

ageネギ

ぶこつ＞むさし

ちゃぶ屋は、ここのインスパイア系と考えていいのでしょうか？

中野の青葉店主は、若い頃喜楽のラーメンに感動し、
全国ラーメン味巡りの旅をした後、今の店を出したんだそうだ。

>>59
へーへーへーへー！

先代は台湾人。大井町の某店で修業。もやし、焦がし葱、味玉が台湾ラーメンの特徴

昔の喜楽を味わいテー

今の味玉は色だけだもんなあ。

>>61
ということは、永楽→喜楽→ちょろりという系譜って事？？

永楽→喜楽→ちょろり
　　　　　→かぶと屋

って感じ？

違う。

永楽→喜楽→高湯えんとつ屋→ちょろり→かぶと屋

違う。
永楽→喜楽→新楽→兆楽

違う。
永楽→喜楽→新楽→兆楽 →円楽→円生

永楽の前は台湾？

ﾜｹﾜｶﾗﾝ･･･

http://www.doing-tv.jp/index.html
↑　ＩＴ技術のＯＩＦ（ヘラクレス上場・4302）が送るDoingTV
ここにラーメングルメ情報が動画で満載ですよ

ageネギ

>>66
出店の時系列だとそうだと思う。
で、たぶんさ、

永楽→喜楽→かぶとや
　　　　↓
　　　高湯→ちょろり

っていうのが事実に近いんじゃない？
永楽と高湯は直接つながらないんじゃないかと。

そうすると兆楽と円楽あたりが怪しくなるね？

円楽、円生は明らかにネタだろうけど、
新楽、兆楽ってのはどうなんだ？

とりあえずクソうまい

どうウマいかもう少し詳しくきぼん

万人ウケする味だと思うな。
人によって好き嫌いがわかれづらいっていうか。
あっさりしているけどしっかりしている味。
二郎とかと違って、毎日でも通いたい（通える）味。
最後の一滴まで飲み干したい味。

調べてみた。新楽・兆楽、確かにうまそうだが喜楽とのつながりはどうなの？

>>37
同意。化調使い過ぎ

ここ見て兆楽いったけど
いいねーメチャウマじゃないけど
丁寧に作っていてあったかい味がした

新楽詳しい人情報きぼん。

age

新楽と兆楽ってここのことかい？
だとしたら全く喜楽とは関係ないんじゃないかな。
>>67に真意を聞きたいところ。

新楽
ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb/rdb-979-shinraku.htm
兆楽
ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb/rdb-368-chouraku.htm

ﾈﾀにﾏｼﾞﾚｽ乙。

ちなみに新楽とは新楽飯店のことだ。

新楽飯店ウマいよね。何食ってもいい線いってる。

今日、ブックファーストの近くで二代目を見かけたが
着古したライダース・ジャケットにパンク風のファッションを
格好良く着こなして颯爽と歩いていたぞ（笑。
店で見る何時もの格好からは想像も出来ないオシャレなオヤジって感じだった。

>>87
チョビヒゲ？
あいつ金持ってそうだなｗ

違う。
チョビヒゲは雇われ人。
たまにレジにたってるおっさんが二代目。

バアサンまだいるか？

ｼ-ｯﾂ　ｼｰｯﾂ

えーヌボーって締まらない顔したオヤジが・・・・・・

お２階へどうぞ〜

川崎の橘にも松竜っつー喜楽で働いてた人がやってる店があるよ。

2代目はスープの仕込み出来なそうだーなｗ

昼にチャーハン頼むと作り置きを暖めたのが出されることがある

チャーハン作り置きの店は多いな。
半チャンラーメンの生みの親、神田のさぶちゃんなんてでっかい器に山盛りで
それ一体何十人前なん？と聞きたくなるくらい作り置いてる。

今日初めて逝ったんですが、ﾋﾞﾐｮ〜だな
600円ﾗｰﾒﾝでしたが もやし、ｽｰﾌﾟはいい ただﾁｬｰｼｭｰが何これ？
自動的にﾜﾝﾀﾝ麺とかになるんだろうな
後半かなり単調だったし、相席で狭かったw

昔はオンボロの木造の店だったんだよね。
１階も結構今より広くてカウンター席とテーブル席合せて２０名位座れた。
だから滅多に二階には通されなかったな。
カウンター席に座って内側の料理を作ってるのを見てるのが楽しかった。

店を今の様に建て直してから、一階も６・７名程しか座れなくなった。
異常に狭くて圧迫感がある。

中華麺もオヤジさんが亡くなってから、
先ずあの「揚げネギ」が以前のものとは全く違ったものになってしまった。
香ばしさが無くなって、焦げっぽい隠し味になってしまったね。

ここは、込んでる時と空いてる時とは
麺の茹で方が全然違うんだよな。
込んでる時は、お湯の沸いてるナベの中にぼんぼん麺を入れて茹でる。
だから、茹で上げた麺がベロッとしてるんだな。

美味しい中華麺を食べたかったら、空いてる時に行かないとダメだね。
でも、とにかく以前の中華麺とは変ってしまったのは事実。
勿論、昔の方が断然美味しかったよ。
麺を茹でてるチョビ髭のオヤジさんは以前と同じなんだけどね、不思議なもんだね。

>>99
へぇ、その頃も昼時は行列してたんですか？

一応お約束。
100ゲト

ここの餃子微妙ですね
なんか工夫が欲しい
ラーメンは割と好きなんですが

餃子も昔は良かった・・・とか？
炒麺（チャーメン）なんかも昔からあったのかな？

メニューは昔とほぼ同じ

餃子は頼んだの忘れられて
催促したら苦ーい生焼のが出てきた事があった

太麺好きにはたまらないお店だね！

ちょっと、あーたがた！！喜楽に入って中華麺頼んだ訳ですよ！！
そしたらチョビヒゲのオヤジが何気に麺を鍋に放り込むんですよ！
中にまだ前の茹で途中の麺が入っているのにですよ！
ガーとかき混ぜて１分も経たないうちにですね
「はーい中華麺３番さーん」！！って出て来ちゃう訳ですよぉぉぉー！
でも前回は座った途端、ドンブリに盛ってあった麺を鍋に入れて湯通ししただけで
「はーい中華麺３番さーん」！！出されちゃった訳ですよぉぉぉー！」
解ってますか？あーがた？延びててマズイんですよぉぉぉー！


　

あのチョビは人をみる、ということでいいですか？

注文して３０秒たらずでラーメンがでてきたことがある。

別に作り置きじゃなくて、風俗店のお持ち帰りのラーメンがちょうどできあがったとこで
まだ兄ちゃんが取りに来てなかったからそれを出してくれたんだが。

カウンターに座ると出てくるのが早いぞ。

混んでても２階には行かずにカウンターが空くまで
待ってる。

確かにカウンターの方が早い。

それにしてもあの麺はちょっとやそっとじゃ茹ですぎにはならんのか？
普通なら一回のサイクルで何人分をゆでるとか決めてやるもんだが
あの店は麺投入のタイミングと麺をあげるタイミングがバラバラで
何を基準に茹でているかわからん。

最近は2階の方がいいなチョビヒゲ見てるとむかっいてくる

昼は行列が出来てるね。美味かった昔は空いてて
すっかり味の落ちた今頃、昼休みつぶして並んで食べてる客は気の毒だね
チョビヒゲも調子こいて手抜きする訳だ・・・・・
相変らず鍋に玉投げ込んでたよ
時々鍋を通過ぎって客の顔にぶつかる事があるけど
「ゴメンネ、手が滑ったョ中華麺おいしいネ！
もやしｼｬｷｼｬｷネ！」だってよｗ

店員は中華麺は「ラーメン」と呼ぶんだが。

笑ってやれよ、かわいそうだから。

漏れはこの店の餃子好きだが。

３年位前にいた店員”上島竜平”君は、どこへ行ったんだろう？
チョビとケンカするは、新人君露骨にいじめるは、で
見てて飽きない奴だったんだが。

いたねー目が据わってたからこわかったけど
焼物専任だったね

大盛ラーメン、１番さん！

ここで常識で考えられないほどぬるいスープのラーメン出されたことある。

で、黙って食べたのか?

★これでも東横線の女性専用車両を容認するのか★
http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/rail/1131076308/

>>118
２階の三国人は、日本人きらいなので、
愛想最悪、仕事やる気なし、人にクッテカカル・・・！
きっとエレベーターに忘れていたんだろ。

なぜ態度がこうもちがうのかね？
１階のおばちゃんや息子夫婦は接客いいんだけどねー！

おばちゃん？
むすこふうふ？

娘夫婦？
だから肩身がせまいのか・・・？

ぼまいら！新潟・燕の老舗、杭州飯店の中華そば食いにこいてば！わかったか！うんめぇっけこいっや！

もやし麺おいしいﾈ！！

この店で興味はあるけどまだ注文したことのないメニュー
１）中華丼
２）ザーサイ
３）レバニラ炒め

レバは新鮮なのか？

レバニラまいうー。

チャーハンが地味にウマイよ

ただし昼飯時はつくりおきなのでやめたほうがいい。

あーショッパイ＞もやし麺

作り置きのもやし炒めをラーメンにペタンと盛られてもな・・・・・・

二代目

やる気ね〜

ここのチャーハンってどうですか？？

んまい。

昔、チャーハンまずいとかいうと
上島にしゃもじで殴られたなー

しょっぱかったよ。もやしめん

ラーメンともやしめんって味付け違うんだね、びっくり

>>137
ラーメンとは言えども中華そばなんだからそれはある意味当然です。
中華そばの場合、五目そばなら五目炒めを炒め汁ごとスープに入れるなど、具材のうま味をスープに馴染ませるような作り方をする。
だからメニューによって味が変わるのは当たり前でそれは中華そばの醍醐味だと思う。

あー何いってんだか？
茹でたもやしを乗せたのが中華麺
しょっぱくて炒め置きしたもやしを乗せたのが
もやし麺
ラーメンは同じだよ

>>138は麺が違うなんて言ってないと思うが？

中華麺ともやし麺の違いはのってる具だ。
中華麺は具が茹でもやしとチャーシュー、玉子だけど、
もやし麺の具はもやし、豚肉、ニラとかの炒めたモノで炒めたときに出た汁も入るので味が違う。
（最近、炒め担当の三国人が塩使いすぎでしょっぱすぎ）

中国料理店で食べるような「中華そば」と、
日本流の「ラーメン」の作り方の差のことです。
もちろん例外はあるので一概には言えませんが。

いー争いする気はありません
とにかく昔の味を味わいたいのです
もやし麺は食べ終わった後も何とも言えない味が残って最高だったなー
今は4/5の確立でショパくて食えネー

「薄めで」とかオーダーできないのかな、あの店。

しょっぱいのにあたるときついよね！
なんとか打開策を考えなきゃ
うすめっていうのもなんかいいずらいし困った

薄めで頼んでる客いたよ
チョビヒゲいやな顔せずに「薄味ラーメン3番さん♪」って出してたよ
で、おれも頼んでみたけどなんか違った

もやしがしょっぺー

「もやし麺」と聞くと、サンマーメンを思い出す横浜出身約一名

秋刀魚麺は五目あんかけそばだと思われ。

昔の崎陽軒のサンマ―麺は美味かったけど
リニューアルした最近は高くてマズー

喜楽ネタに戻そうよ

気楽に行こうぜ

↑うまくない！

先代がいなくなってから、この店は終っている。看板の中華麺は、スープに化調
の後味の悪さが残るようになったし、具が全然駄目になった。特にたまご。
チャーハンも全然別物。先代の神技のような焼飯とは、程遠いただの油ご飯。
あれだけ美味かったシュウマイも消えた。
二代目は、若い頃から先代に油を使わず手を使って、あっさりと仕上げろと何度
も作り直させられていたのを目撃しているが、あの20数年前から、彼の技量は向
上していないのだろうか。

じいさんっていつ頃亡くなったの？

改築した頃までは良く行ってたんだけど、１０年ほど前に引っ越してからは
ご無沙汰なんだわ。４、５年前に一回行ったかな。

>>153
二代目がチョビヒゲなん？

NHK義経見て思い出したけど
たまに石橋蓮次見かけるよ

>>153
昔と味が変わった（と感じる）ってことは、店が味を改良してるか自分の勘違いかってことじゃないかな。
多分あなたがいろんな味を経験して、化調とかを判別できるようになったはずだよ。
店が変わったわけじゃないと思うなぁ。
そういう感覚を持って「変わった（ま、多くの場合はだめになった）」ってぶった切るのはどうかと。

きっと今のアナタは「気楽うめー」とか言ってた昔のあなたとは違うんですよ。

味障ｶﾜｲｿｽ

気楽は雑誌で味を改良してるといっとった
もやし炒めてるやつなんとかしないとやばいよ
しょっぱいから

>>157
それは、全然違うと思うね。先代の料理している姿やその料理を記憶している
なら、馬鹿でもわかることだろう。今の二代目とは、料理人としての才能が全然
違う。これだけは親子でも遺伝しない。だから、歴史的名店というのは、どこ
も経営と調理場が分離されているものだ。ラーメン屋で、親子二代続けて名店
とされている店は殆どないだろ。ここの先代は、ラーメン屋の親父には似つか
わしくない名料理人だったと思うよ。少し前まで、こういう埋もれた天才が、
そこかしこにいたものだったよ。目黒のとんかつ・とんきの先代とか、大塚の
洋食万両の親父さんとか。

３０年前から作っているのは「チョビヒゲ」
じいさんが居なくなって手抜してるのは明らか
上にも書いているけど気楽のスープの仕込みは凄く手が込んでいる
2代目（ヌーボオヤジ）はやる気ないんだよ
多分じいさんが厳しかったんじゃないのか

>>159
あいつの味付けがしょっぱいので、おれはもう最近は中華麺しか食べてない。
たまにワンタン麺にする位であいつの調理するモノは避けている。

史上最大のラーメン王座決定戦なんてやってるんだね。
投票は今日30日までだって。
http://blogs.dion.ne.jp/toshimrns/archives/2394718.html

もやしラーメンが好きなのにあいつのもやしでしょっぱくなって残念
ホームページでもあればもやし炒めてるやつのこといえるをだが
直ではいいづらい…勇気のある人誰かいってくれませんか？

「もやしラーメン　具の塩分控えめで！」って注文は出来ないの？

「もやし、ちょび髭がつくって」でいいんじゃまいか。

ちょwww！うえの二つ実際に言えた人報告ﾖﾛ！！

チョビが麺ゆで以外やってるのを見たこと無いが、
営業時間内の食事はどうしてるのだろう。

ラーメン食ってんの見た事アルよ
もやし麺に生卵乗っけてズンドウの横で食ってたよ

生卵でもやしのしょっぱいの薄まっちゃったのかな。
もやしのしょっぱいの気付かないのはタバコすってるからかも

>>161
いや、30年前だと、チョビ髭じゃなくて、大体はじいさんと今のちょろりの旦那
が麺を作っていたと思う。チョビ髭は、多分昭和55年か56年頃に入ってきたはず。
それまでにゴリみたいのとか何人か別の職人がいたが、じいさんと腕の差があり
すぎで何時の間にかいなくなっていった。

>>171
フーム、それでそれで・・・？興味津々！

昔をしらない私としては、
今の喜楽の中華麺は、最高！！

しょっぱいもやし

漏れも昔を知らないけど、今の喜楽の中華麺好き

ところで、事情通の>>171に質問なんだけど、
ホントに永楽と喜楽ってつながりあるの？

>>175
昔のラーメン本では、永楽の創業者が喜楽で修業したとか書いてあるものも
あったが、よく解らない。確かに中華そばのスタイルはよく似ている。が、
永楽は、喜楽より麺が柔らかいし、細い。たまごも喜楽の先代の頃のものより
だいぶ手を抜いているのがわかる（それでも今の喜楽よりかなりまし）。
今の永楽の主人らしき人が、手が空いているときに、背筋を伸ばして客席に目を
行き届かせるようにしている姿なんて、喜楽の先代がしていたこととよく似て
いるとは思う。しかし、彼が喜楽にいたのは、30年以上前ではないかと思う。俺
の記憶にはないな。メニューにも、喜楽の先代の頃の名物だったシュウマイも無
いし。

喜楽の先代が、シュウマイに力を入れていたのは、10年位前まで隣に新芽園という
餃子の名店があったからじゃないかと思う。この店は、故鳳啓介によく似たおじさ
んが一人でやっていた店なんだけど、ここの餃子は皮もあんも全て完璧に近い味だ
った。そして、何より焼き上がりの餃子が何とも美しくて、食べるのがもったいな
いような感覚にとらわれたものだった。先代は、ここと敢えて張り合わないように
していたのではないだろうか。

その餃子食べてみたい(ﾉ*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

久住 昌之+谷口 ジロー著「孤独のグルメ」にも出ていた店だよね。
焼きそばも旨かった。

西麻布のかおたんらーめんも喜楽出身

>>177
味障だなw。
新芽園は餃子専門店だったけど、なんのこたぁーない餃子だったし焼きそばだった。
店のつくりはノスタルジックでよかったけど、雰囲気だけだった。
目の前で常連さんと話しながら作るもんだから、商品には唾たっぷり。
ようはこういうやつが「喜楽も昔は良かった・・」ってほざいてるだけなんだよ。

>>180
西麻布かおたんラーメンにもいた人が、恵比寿のちょろりの旦那。

>>181
詳しいねー。渋谷のグルメ将軍とはキミのことだなw　

喜楽系、もしくはそうでなくとも、喜楽系の味が楽しめる店

永楽
ちょろり
かおたん
かぶとや

ってことでいいですか？？

↑今の気楽マンセーのお前には幸楽園も一緒だろｗ

>>185

詳しく

かぶとやは、上島竜平がやってるのか？

リーダーじゃねーの

sage

age

今の気楽は単に醤油ラーメンにラードねぎを載せれば
似た味になるよ〜ん♪

ゆでもやしが抜けてるがな。

コラッ！新顔のくせにモヤシ極少にするなよ！
ひげに”少ないんじゃないの？”と言われても、
ふてくされてスルー。

中華麺のびてるネ！
ショッぱいもやしもいいね！

一時期コンビニで喜楽のカップめん売ってたよね。
食ったけどちょっとだけ似てただけで別物だった

>>195
どうにかして取り寄せたい・・・

一平ちゃんにラードねぎと茹でもやしのせれば
今の気楽と同じ味になるよ
麺は違うけど

寒い冬、塩もやしであったまろー

餃子やのおっさんはホスピスに逝ってしまいました

チョッ前に斜め向い（今ローソン）に
ふくちゃんが開店したことがあったけどすぐ潰れた
気楽に勝負挑むなんていい根性してると思ったか
今は幸楽苑に負けそーｗ

気楽でアルバイト募集してる！あいつのかわりに誰かしょっぱくないもやしをいためてくれ！頼む！

ラーメンおいしいね！

ラーメンしょぱくて麺ベロベロだね

昼は並んでる人いるね
並んでもやし麺食う人可哀相

わずかな可能性にかけちゃう自分がいる
今日はしょっぱくないんじゃないかって…

年末年始情報求む！！

ちょび髭の旦那、前歯が無いぞ！

今日は休みだたよ

新芽園復活キボン！

しんねんあけましておめでたうございまするでする

ちょっと古過ぎるけど
>>80
に同じ意見です。
化学調味料 多い気がします。
あと、先に麺を投入し、あとから途中で茹で釜に麺を追加するのを
やめてほしいです。

空いてるときに行けばおｋ。

今年は何回行くのかなあ
30回くらいかな

今年もしょっぱいの？

保守

渡哲也や細木数子も喜楽美味しいといってた
今のラーメン食ったら「地獄に落ちるわよ」って言われんだろな

まあ、その前に本人こそ地獄に堕ちろだがな。

細木は地獄から来たんじゃないのか？

そして毎日帰ってるよ

おれは風俗いった帰りにいつも気楽いってたけど
ガサ入れで店はなくなるしラーメンはしょぱくて食えねーし
楽しみがなくなった

人力(ロープと滑車か？)で階間の食事のやりとりしていた頃が懐かしいなー
ネット上に写真ないかな？

みんなで気楽に手紙を書こう！

いまのきらくが大好き！

昔の喜楽がどうのこうの〜〜〜〜

っつっても既に無いものはどうしようもないと思うのだが・・・

別に今の喜楽も確かにしょっぱめだけどおいしいと思うなあ・・・・・

ま、漏れの好みの問題だろうけどね。

二郎みたいに１時間も待たなくたって喰えるしね

連投しちゃお

麺がいいなーー

茹で方がどうの〜〜〜

っていってもいつもモチモチの玉子麺が出てくるし、
揚げネギの利いた醤油スープが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

しょっぱめのが嫌いな人はダメなんだろーなー

>>225は喫煙者

高校生のころ通ったなー

まだピータンってある？あれだけは食ったことない

チョビヒゲタンはいるけどw

ピータンって、、、そういえば自分も食べたこと無いなあ、、、
(メニューに記載されていることは覚えているっす｡)
今で言うところの｢味付けたまご｣では無いのかなあ、、、
ウッシ、次に行った時に注文してみよう、、、

ﾋﾟｰﾀﾝだお

ピータンと味付け卵を一緒にするなよｗ

すみません、わからなくて

>>232は素直
その心をいつまでも大切に

>>229
チョビのだんな、229氏にクロンボウさしあげて！

(*´･д･)(･д･`*)ﾈｰ♪

一度、もやしが品切れで、茹でキャベツが乗ってたことがあった。
あれはあれでうまかった。

昔といっても5年位前
メチャメチャ美味かった

>>191
ためしにラードで玉ねぎ茶色くなるくらいまで炒めたものを、生ラーメンに入れた。
ゆでもやしとゆで玉子ものせてみた。そしたらマジで喜楽っぽい味になったよ。
こんな簡単でいいんかな〜

焦がしねぎも今は外注の袋入りのやつだからね
香が飛んでラードの味しかしないｗ

元々ここで使っているのは台湾製の揚げネギだろ。
喜楽出身のちょろりは自家製のと半々に混ぜて使っているらしいがな。

あらら！

それは違うよ。
昔から、ネギを揚げて香りをつけたラードに台湾製の揚げネギを
合わせてるんだよ。
これは手抜きとかじゃなくて、香りが違うものをブレンドしてるんですね。

博士に質問ですが
気楽のラーメンにコクがなくなり
ショッパくなっちゃた原因を教えて下さい

中華麺はまだだいじょうぶ。
もやし麺がかなりしょっぱい。

>>243
それはね。

ボクも細かいレシピまでは知らないからなんともいえないけど、
ま、いろいろ大人の事情があるんですね。

・・・・・たぶん。

でも確かに最近、スープにコクがないですよね。

博士かよ！ｗ

前はカウンターで作るとこ見ながら食べるのが良かったが
最近、作るとこ見てるとムカつくので2階で食う

うつけの二代目
ナニはでかそうｗ

つまり勝ち組ってことだな。

ナニ言ってんだかｗ

まだ生きてるのか知らんがここのババアはほんとクソだったな。
あとぶっとくて長〜い針金が混じってたことがあった。

皆さんはここの五目麺のことはどう思ってるのかな？
ボクはぜひ醤油味で作って欲しいなぁーと思ってるんですけど。
あと、餃子はキチンと閉じて欲しいなぁーと。

５もくめんたべたことない！おいひい？

なんだかんだ言いながら、たまには食べに行きたい。

気楽にかょって30年、五目面は食った事はないが
ラードねぎが最後の砦となった今
はいっていない五目は食うにあたいせず

この間もやし麺を初めて食った。
中華麺しか食ったことがない自分にとっては、
あのしっかりしたスープの味がもやし炒めのタレのせいで
薄まってしまっているような気がして・・・ちょっとがっかりでした。

やはりわたしは中華麺一筋で行こうと思う！！

オレもラーメンしか食わんが、モヤシ麺にチャーシュウ1枚と
くろんぼ半分が100円で付くなら、たまにはいいかも。
モヤチャンボ、１番さん！

ワンタン麺は？
食べないの？
漏れはいつもワンタン麺。

昔の話しですまん

もやし麺は最強だった・・・・・

今の喜楽では炒め物担当の味付けがしょっぱすぎです。
ゆえにもやし炒めがのるもやし麺はおいしくない。

もやし麺と五目麺(白スープ)のハーフ＆ハーフっつう組み合わせメヌー出さねえかな!
二十歳前後ならフル＆フルで食えたが、いまはもう食えねぇ。
(40歳)

チャーシュー麺の麺抜きがあるくらいだから
もやし麺の麺抜きと五目麺を頼んだらいいんじゃまいか。

>>262
>チャーシュー麺の麺抜き
それ頼む人。チャーシューを食べながらスープを飲んで楽しむのか？
値段安くなるの？

気楽のチャーシュ厚いんだけどパサパサ

昔の小さくて何枚か乗ってたのが美味しかった

美味いんだけど、
店が狭いな。。。

ちょび親父は、バイトにずーっと小言言ってるから、バイトがすぐ辞める。
でも、それが聴きたくてカウンターに座る（w

けど親父、今日元気無かったな。＞休み明けなのに、体調不良か？
弟も一度体壊してるし、親父倒れて店無くなったら困るから、元気で頑張れ。

オヤジがんがれ！！！

u

2階にラーメンを運ぶエレベーターが手動の頃によく通ってました
今は麺もスープも具も全て変わっているのですか？
変わっていても、今なりの美味しさがあればそれで良いのですが、
やはり今でも旨いですか？

>>263
ご飯頼んでシャーシューをおかずにしてた。
値段はしらない。

喜楽のチャーハン、酷いね。先代の頃の卵を飯粒に丁寧にコーティングした芸術品
のようだった面影も無いね。今の旦那じゃ、レジを打つしか能が無いからね。
昭和は遠くになりにけり、だな。

今日、昼に行ったら旦那がもやし炒めを作ってたよ。
ワンタン麺食べたからもやしの味がどうかわからなかったけど。
あのもやし役のヤツはどうしたんだ？

>>271
昼時は作り置きだしな。

あの締らない顔でべっちょりしたモヤシ炒めを
しゃもじでペッタン・・・・・・
考えただけでも　あーしょっぺー

渋谷に行ったらまず喜楽に行くから。どうだろう？

>>269
いや麺は変わらない。スープは化調が強くなった。チャーシューは美味くなったん
だが麺とスープとのバランスが崩れたように思う。卵は、明かに手抜きになったが、
今のお客さん達には判らないから良いんだろう。

あの玉子麺がたまらないんだがなあ・・・・・

しょっぱさは漏れは許容範囲・・・

もやし麺は駄目だった。中華麺、ワンタン麺の方が好きだな。
もやし麺、揚げネギの香りも希薄になってたし。

>>276
ありがとう。
麺は変わっていないんだね
せっかく先代から受け継いだ宝の味は、2代目の情熱、自覚次第で変われるはずと思いたい
いつか以前より美味くなった、という話が聞けるようになったら嬉しいね

無理だろうね中華街の二の舞

お客さん減れば店も考えるだろうけど、
今のままじゃ確かに無理かもな。
化調使って手抜きしてもお客さん減らないことを
知ってしまったんでしょ。

2代目はレシピとか仕込み出来ないだろ

もやし炒めがあの調子だから

もやし炒めてる奴のせいでもやしめんが…

2代目

やる気なーーーーーーーーーーーーーーし



　

久しぶりに夜にばあちゃんにあった。
まだ元気そうだな。

http://mixi.jp/view_community.pl?id=665469

mixiって知ってます？？

コミュニティ作りましたｗ

誰か

もやし炒め塩控えめ、麺茹で立てで

ﾓﾔｼそばオーダーしろよｗ

↑そう頼んでみたいよな
ｗあのしょっぱもやしのせいで喜楽はいけない

たまに行きたくなるなぁ

昨日むりして渋谷で下車し、行ってきた。
特等席1番で、大盛ラーメン！
うまかったゼイ！

塩分取り杉で血圧上がらないように気をつけなｗ

久しぶりに食いたくなったが、今日は休みか。

桜吹雪が風に舞うってラーメン屋どうよ！

スレ違いかつ系統も違いすぎだな。
ここに書く意味がわからん。

今日、喜楽に行って来た。もやし麺を食べたのだが、相変わらずしょっぱかったよ。
カウンター席に座れたから作っているところを見ていた。わざわざ味見してるんだ
からしょっぱいの分かりそうな気がするのだが。。。もやし炒めてる彼が二代目なの？

「もやし麺塩分薄めで」の一言で済むと思うが

味覚オンチかたばこすってるかであの塩分に気付かないのかもね

＞＞「もやし麺塩分薄めで」の一言で済むと思うが

作り置きのしょっぱいモヤシ炒めだから
そんな事言ってもスルーされるだけｗ

塩分濃度と食品の傷み難さは比例するからな
一種の保存食品の考え方を導入してると思われ

当店のモヤシ炒めは具というより

漬物に近いのよ

>>299それはないよ

かってのもやし麺はもやしが炒めたてでピカピカのシャキシャキ
野菜とあんのブレンドで後味のいい甘味があった

が

今は作り置きの萎れてしょっぱい

ここの「もやし麺には」見切りをつけて、他の店を探した方がいい。
「もやし麺だけなら」普通の街の中華屋の方がうまかったりする。
中華麺は好きだけどね。

昔ながらのラーメン食べたかったからここだな
久しぶりに食べたらすごい美味かった

もやし麺に見切りつけるのが正しいな。
うまかっただけに残念だけどまったく状況はかわってないみたいだし

うまない。

久々行ったけどラーメンで十分だ

もやしのｼｬｷｼｬｷがたまりません！

あらかじめ茹でたり炒めてしばらく放置してあるからｼｬｷｼｬｷなわけがないんだが。

喜楽がダメだから兆楽へいったのだが
チャーハン作り置き、ラーメンはゴム麺ｗ
ここも最悪

…古畑任三朗でした

('ε') ﾌｰﾝ

久し振りに食べた。今日は、しょっぱく無かったぜ。

今フジテレビに出てるぞ

雑魚屋の方が美味い。

奥でもやし炒めてるオヤジ、小皿に炒めたもやしのせて味見してたよ。

味見なんぞ珍しくないが何がいいたかったのか

ただ単に空腹を紛らわせていただけじゃまいか。

文句ばっかし言ってるなら芳来まで歩けよ
っていおうと思ってぐぐったら、

　　　つ　ぶ　れ　て　た

台湾ラーメンなの？

気楽で修行したという新検見川のカブトに行ってきました。
スープは今の気楽より美味かったです。麺はチジレ麺を使ってましたが
本家のストレートの方が合っている感じでした。

チョビ髭は麺を茹でるのが美味いねー何で味変えちゃったんだろ（残念）

永楽に行くと往復で+３００円になっちゃう（セコ）

永楽も好きだが大盛がないのが残念

餃子が美味いと聞いたが。

旨い。
５個５百円だが、大ぶりで具がぎっしり！ただ皮の継ぎ目がほどけがち。

永楽でチャーハン頼むとスープ（玉子だったか）つけるかどうか聞かれる
あれは別料金なのかつけてもつけなくても同じなのか？

チャーハンと
ギョウザを
喰えばいいんだな？

建替え前は美味かった！　って聞きました。
前の味を覚えている人、いますか？
それと、建替えって、いつのことですか？

昔

まずくなったのは２０００年に入ってから
手抜きをしても客来るので今のレベルまで落ちた
昔はスープ全部飲み干したくなる位美味かった。
今は醤油ラーメンにラードねぎがかけられてるだけ

小生は2000年以降に喰いました・・・。

９６〜９８年くらいに良く食べに行った。
その頃もラー本とかに良く紹介される名店、って事だったから。

で、一番最初に食べた時は正直うまいとは思わなかったのを覚えてる。

でも、何回か行ってるうちにハマっちゃったんだよな。
これ不思議。今はご無沙汰してるけど、味落ちたんなら残念だな。

どのように変わったか
知りたいです。

８０年代の喜楽は神憑りに美味かったよ

おれが初めて食ったのは30年前
世の中にはこんな美味い食べ物があるなんてと感動した。
まろやかでコクがありそれでもって後味がサッパリしていた
今はしょぱいだけ

先代の親爺林さんは凄かった
餃子が焦げすぎたら客の目の前で従業員
怒鳴りつけて、こげた餃子を即捨てさせていた

その餃子が食べたかった俺って？

先代の頃は、餃子よりシュウマイが美味かったね。あと、先代のチャーハン
作っているとこを覚えている人いるだろうか。中華鍋の中で米粒と具が洗濯
機の中のように踊っていた。どうしてあんなことが出来るのか、と魔術を見
るようだったよ。美味しんぼのチャーハンの話なんか、全然めじゃなかった
ね。焼そばだって、油を極少量しか使わずに、凄い鍋さばきで炒めてしまう
から、油っぽくなく、素材の味が生きていた。
先代は、突出した料理人だったよ。彼がいなくなれば、味が落ちてもしかた
ないのだろう。

この店には歴史があるんですね
早く産れた方々が正直うらやましいです
なにが変わるってわけじゃないし
悔しいだけだけど
昔の喜楽を食べたことのある方々の義務だと思って
時代の証拠を残して聞かせて下さい
全盛期の華やかなりし喜楽・・・

>>336
この前行ったら餃子に駄目出ししてたよ

喜楽にはもう行くな
という事か？

喜楽でもやし炒めの載ったの頼むと時折ひどい「ハズレ」に中ることがあるんだよね・・・

混雑時間帯に多い・・・

たくさん作り置きしておいてべしゃっと載せるだけ・・・＿|￣|○

ついでに１人ならできれば２階も避けた方がいい・・・

麺まで延びたのが出てくることがある・・・・・＿|￣|○＿|￣|○

炒飯あんまりだったなあ

厨房でブツブツ言いながら
仕事しているオヤジが
マスターか？

今のチャーハンはひどいよ。なんだかベチャベチャで。昔のとは全然別物。
先代のオトーサンが、厨房に入らなくなったのは、店を改築してからだから
1988年頃だろうね。

さぶちゃんの
チャーハンと
同じレベル？

さぶちゃんとか、そういう名店を挙げるな。そういう話ではない。

そうゆう名店ｗ

迷店

東京のラーメンのどこが旨いの(笑)
みんな青葉の真似。自家製麺も作れない。つけ麺だらけ。
甘いつけ汁は得意みたいね。
魚粉かけて喜んでる馬鹿な都民よwww

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1142016797/l50

喜楽初めて食った。味が思ってたより薄く、期待はずれだった。

二度と行かない？

また食べようとは思えなかった。あっさりしすぎて味が薄くて特徴無しだった

>>352
あっさりしすぎて味が薄くて特徴無しとは驚きの感想でつね

じーさんのころは「今日はちょっとハズレだな」なんて事は一回もなかった
昔の店は神保町の「いもや」に造りが似てたな

>>352
そか・・・。
餃子は評判良いらしいけど・・・。

さぶちゃんのちゃあはん
もう金出して食うレベルでなくなった
焦げてるしまだらだし
体力の衰えで鍋が振れなくなってる
王将のほうがまだまし

さぶちゃんのラード飯
すげーよあれ食った後、異常に咽が渇くのは俺だけ？

気楽の餃子口が開いててニガい時あったよ

久しぶりに来たけれど

餃子は当たりはずれが激しいね。
べちょべちょで皮が開いていたり。
喜楽はね『中華丼』なんか隠れメニューで
結構地元で評判良かったのよ・

今は炒め物系は全滅だね

喜楽には傾向があるんだよ

まず昼過ぎ３時頃に行ってごらん
昔はそんなことは無かったんだけれど
後味が、妙に喉の奥に残るんだよ。
ハッキリ言って醤油辛さが喉に残るんだよ。

味が薄いと云っている奴は
昼間の混雑しているときに行ったんだろ？
午後３時頃に行ってみな。
麺の量も多いし、結構しょっぱいよ。

>>356>>357
正式名称「べちゃはん」
と使徒モトが
おっしゃってました・・・。

>>359の言うとうり

あとね、例えば5人いる所に後から１人入ってくるだろ
でもね、同時に6人分出てくるんだよｗ
理由
1.５タマを6等分して見た目をモヤシで調整
2.茹置きを入れてがーとまぜる。

以前、座ったら1分も経たずに出てきたよ
茹置を湯通しせずに出された（麺がぬるくて延びてた）
一口食ったらヌルッとしてて気持ち悪かったのでそんまま食わずに店を出た。
それ以来行ってない

>>361
わかるな〜ｗ
なんつったって麺を茹でて２分くらい立っているのに
平気で一玉入れたりするし
目の前にあるどんぶりから
茹で置きした麺平気でいらたりするからな。
客を舐めすぎだよ。

昼間に行くと
もやし麺頼むともやしの量で調節してくるからね。
それでも昔は良かったんだよ。
今当たりはずれが激しすぎるよ。

此処に書き込みしている奴の気持ちも
何となく解るよ。

中華麺に入っているもやしは
茹でた奴だし
もやし麺のもやしは炒めた奴なんだよ。

みんな好きずきはあるだろうが
炒めたもやしと茹でたもやしの区別も
着かない奴にごちゃごちゃ云われたくないわ。
昔はそんなことなかったんだよ。
たかがラーメンごときで文句を付けたくないけれど
昔はそんなこと考えなくても美味しかったんだよ。

喜楽のラーメンの基本的な味が解らないよ。
昼間の３時くらいに行ってみて下さい。
麺がもの凄く多いし結構しょっぱいんだよ。

麺の量に関しては『中華麺』も『もやし麺』も
関係ないから。チャーシューだって
餃子だって、シューマイだって往事の影もないから。

相変わらず昼は混んでるね

だね。

こたき

ikejiroh

池二郎？

hibarigaoka ekimae masimasi

あーあー昔のコクがある美味いラーメンが食いてー

今日も既に満員

ショペーだけのラーメン美味い美味いって食ってる客ｗ

渋谷一はこの店ですか？

昔は日本一

今は渋谷一

今はｲﾏｲﾁ

★北○鮮工作員が新法に["脱北者"の名で工作員&棄民数十万を引き入れる突破口]を埋め込んだ?!★
　　●まとめサイト　ttp://www14.atwiki.jp/akira
menai/pages/4.html
　　●マンガで解説　ttp://hantai.ne
ngu.jp/

　　■6.25脱北者定住法に抗議するデモ■
　　■14:00集合:宮下公園(渋谷東口5分)■

★★★！緊急★６・２５★渋谷ジャック！★★★

うーん
先代の喜楽の味を知らないものですけど、今は今でそれなりに好きです。
永楽も行ってみましたが、永楽よりは喜楽の方がおいしかったです。

そうそう、小生も先代の味知らないがもやし麺にクロンボ。
最近の豚骨魚介系に飽きたとき食う。
あと、関係ないがチャーリーハウスも懐かしい。

気付いている人は多いと思いますが、、、

あのチョビヒゲは何故いつも「ぷしゅー！ぷしゅー！ぷしゅー！」と言いながら料理するんだ？

あの音はまったく不必要だし、客に不快感を与える。（“名人風のリズム”を気取っているのかもしれんが、、、）
「ぷしゅー！」という音と同時に唾液が飛ぶのを何度も目にしたし。

スレタイを、

　【ぷしゅー】渋谷道玄坂の名店・喜楽【ぷしゅー】

にしても良いほどだ。

無意味な「ぷしゅー！」はもうやめてくれ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

そんなに気になるなら2階で食べればいいのに。

２階は、シナ女が怖いぞ！
1階の母娘とは、態度が180度違う。

え?
2階のネーちゃん愛想いいけど。

おれは空いてる時間帯にしか行かないからかな?

チョビはオナニーするときも

「ぷしゅー！」「ぷしゅー！」「ぷしゅー！」

　

くだらん。

実にくだらん。

先代の頃はねー、今の大半のラヲタには否定されるかもしれないね。まず、チャーシュー
があんなに派手な味がしなかった。あと丼が、いかにも昔の場末のラーメン屋って感じで
ね。ただ、スープは今よりもはるかに真面目な味がした。複雑玄妙というヤツだね。煮卵
も台湾の正統鉄卵に近いもので、今よりずっと手間暇かけた味わいの濃いものだった。口
に入れただけで、濃縮された卵の味がジンと響く感じだった。チャーシューももも肉をじ
っくり味付けしたもので、固かったけど変な自己主張をしないで濃厚なスープによく合っ
たね。昭和54〜55年だったか、ぴあ紙上のラーメン特集で俺の知合いの自称ラーメン研究
家（もちろんただのアルバイト学生）がここの味がわからないと書いて、馬鹿にされ、そ
のまま2度とラーメン通を名乗れなくなった事件があったよ。そいつの推薦した店は、ど
こも油タップリでニンニク利きまくりの店だった。当時の二郎とか千駄ヶ谷ホープ軒みた
いな。

>>388
なるほど。なんとなくではありますが先代の味をイメージしてます。

ここにありし日の喜楽の解説を見つけたんですが、
ひょっとして先代の味は、現「ちょろり」の方が近いですか？

ttp://www2.odn.ne.jp/~caq53640/tokyo/old/kiraku.htm

>>385　残念ながら、
チョビヒゲが「ぷしゅー」音を出すのは、常に【料理している時】のみ。
それ以外の時は出さない。
誰でも気づくことだ。
鈍感でなければ。

↑お前チョビがセンズリコクとこみたのかよｗ
きもいなー

精子が出る時「ぷしゅー」って音すんだろ？

ﾉ
　　　　　　 __　　　　　/
　　　　　 /⌒ ヽ 　／　　　　　　　 ／
　　　 　 （　＾ω＾）'ﾞヽ.　　　　　_／ おっおっおっおっおっおっおっ！！
.　　　　／iｰ-‐'"i　 　 ,;　　 ／
　 i !　（　ヽ.　 　 ）　 ﾉ/ .:／
　　　 （＼.ﾞヽ＿（_／,ｲ／
　 i !　（＼＼＿,＿）' ﾉ
　　　 （＼＼＿,＿,）'
　 i !　 l　,i＼ ヽ､ !　　　
　　 　 し'
　　　　　　　　 ぷしゅー　ぷしゅー

じ、実に下らん！

>>389
ちょろりの旦那は、昭和50年頃から喜楽で働いていたね。かなり長くいたよ。
見掛けなくなったと思ったら、青山墓地下の香湯ラーメンにいたね。平成に
なった頃だな。先代の引退の時期とだいたい一致するのかな。彼は、先代の
味を引き継ぐひとりではあるだろうね。ただ、それは麺類に限った話だ。先
代のころの喜楽は、麺類に限らず、何でもずば抜けて美味しい店だったんだよ。

>>394
ちょろりの旦那は、僕が昭和54年頃初めて喜樂に行った時にはまだ
いなかったからその後だと思いますよ。最初はね職人の中で一人だ
け銀行員みたいな感じでかなり違和感があったのを覚えてます。今
じゃ想像つかないけど。それとあの頃の焦がしネギはもっと黒っぽ
かった気がするんですけどどうですか？全手動式のエレベータが懐
かしいです。

ちょろりのスープで喜楽の麺
最強と思うyo-
最近ちょろりは炒飯食べることが多くなてしまった。

ちょろりの旦那ってめがねかけてて背が高くて
笑顔が爽やかな人かな？

>>395
いや、間違い無く昭和50年頃にはいた。昭和52年頃には、先代の代りにラーメン
茹でることもあった。一時いなくなったこともあったから、キミはその合間に行
き出したんだろう。確かに彼は他の職人さん達とはたたずまいが違っていたから、
よく目立った。
焦がしネギというが、あれはただのネギではなくて台湾産の香味野菜と先代が語
っていたような記憶がある。色はよく覚えていないが、先代の頃の味はもっと濃
かった。今の店主になって、卵や焼豚の味が大分マイルドになったから、その流
れに沿ったものかもしれない。
全手動式の「エレベーター」ではなくて、リフトだろう。人間じゃなくて、料理
や食器を運ぶやつね。あのリフトのある柱の回りに、ずらりと並んだスープの寸
胴があったね。

>>398
あ〜そうなんですかー。そんなに前からいたんだ。そーそーリフトでした
寸胴ありましたねー。うわーなんかいろいろ思い出してきた。どうもあり
がとうございました。
僕はいつもはもやし麺を食べることが多いんですが、最近は確かに昔と比
べて当たり外れが多いですね。もやしが完全に生だった事もあります。

>>399
もやし麺のもやしが生とは、洒落にならないね。俺は、逆に明かに炒め過ぎで
真っ黒でヨナヨナのもやしが乗っかったのを隣の人が食わされていた現場を先
月に目撃した。さすがに頭にきていたようで、ろくろく食べずに出ていったね。
今の喜楽は、チャーハンも楊州商人の黒酢チャーハンみたいな真っ黒・ベタベ
タだし、炒めものは要注意なのかね。

店の改装後もしばらくは美味しかったけど
何時頃だっただろうスープがしょっぱく感じたのは

それはお前が年をとったせいじゃないか。

理解できる俺もｗ

ひげのおじさんが炒め物担当の人に注意したら
おれはバイトだからっていいかえしてるのを
友人が目撃したそうです

雨の中、朝釣りご苦労！！！

４０３は正しいかも

ヒゲは、なんかまわりと険悪なんだよね。
上島竜平とのバトルは、楽しみでもあったのだが・・・
主がしっかりしてないから、
ヒゲの統率に無理があるんじゃないかな？

ヒゲは煙草吸いながらワンタン茹でるの止めてほしいね
しかし最近何食っても油感が凄いな

誰だ？麺が変わっていないない
なんて書いているの？

喜楽の２代目に聞いてごらんよ。
製麺所変えているんだから。

>>喜楽の２代目

あいつ喋れんのか？

>>409
耳不自由な人ですか?

つっまんねえ釣り！！！　ｱ!(*￣○￣)(￣о￣*)ﾎ!!

普通に出前で頼んだら食べられる街のラーメン屋の味だよね

それ以上でも以下でもない　　並んでまで食べるほどのもんじゃねぇ

出前だとチョビの「ぷしゅー　ぷしゅー」が聞けねだろ

CD持ってきてもらえ

>>412
どこ住んでるの？
そこに引っ越すから教えて。

>>415
一応反応しときますね

横浜の西部住みですわ



このスレでも評判のいい初代の時には行った事がないからわからんが、今の代が作ったのを
食べた限りではそう感じた

あと、店内の清掃もちゃんとできてなく衛生面で気になる点がいくつかあった

「お２階へどーぞ」しか喋っているの聞いたことないけど？

喜楽の２代目

そんだけ敬語しゃべれりゃ大したもんだろ

「いらっしゃいませ」、「ありがとうございました」ともしゃべる。
だいたい、１Fで注文を客から聞いてﾁｮﾋﾞに通しているのは2代目だろ。

二代目は回復したのかな。

自分を抑えるってむずかしい・・・（二代目）

美味くなくとも儲かればヨシ・・・・（二代目）

厨房にいるバイトの○○人！

床に落とした煮卵。拾って捨てるのかと思ったら、オヤジの隙を見て洗ってタッパに戻してたぞ(怒

知らない方がいいって事もあるよね
プシュープシューって目の前で湯で置きした麺を湯にくぐらして
平気で出してるからね。

この間電車のドアがプシュープシューって開くのみて
チョビがショパクて延びた気楽ラーメンを思う出した

上の方で 新芽園の話題が出ているが
あそこの焼きそば（っていっていいのか？ｗ）
とぷにゅぷにゅした餃子は癖になったもんだぞ。
焼きそばの具はもやしだけ化調たっぷり
しっかし癖になるんだよな。懐かしい。
あそこの餃子と喜楽の餃子は全く別物だよ。

いつ何時行ってもダメになったもの。
煮卵。ただ黒くってしょっぱい物になってしまった。
五目麺、野菜を煮たのかと思うような腑抜けな食い物。
炒飯。これはあまり頼んだことがないのだが
地元の人間が口を揃えて云う言葉。
「先代の炒飯とは比べ物にならない」
信じられないかもしれないが
炒飯のうまい店で５位に入ったこともある。

俺はどんな香辛料だか解らないが癖が強いのと
多分ラード（ネギ油？）の癖が強くて
もとからあんまり好きじゃなかった。

今でも当たると美味しい物
チャーシュー麺
俺が好きなのは割と出来たてなのかな？
柔らかくて噛んで肉汁が良い塩梅でうま〜の時がある。
確率は宝くじで千円当たるくらいかな？
自分では頼まないけれど、ラーメン好きはかたくなに
「チャーシュー麺」にこだわる人多くない？
ただ、チャーシューとして美味しくても
チャーシュー麺として美味しいかは別。
上の方で指摘があるんだが、スープと麺とのバランスが
なければ「チャーシュー麺」として成り立たないと思う
あの味付けだと、チャーシューの個性が強すぎると思う。
（それだって日によってバラバラなんだが）
多分ラーメンの中に入れて調和がとれるチャーシューと云うのは
チャーシュー単体で食べた時、少し物足りない（薄味？）
の方がラーメンとの調和は良いように思う。

餃子
当たりはずれが激しすぎる。
皮が開いて汁が出ている上に
蒸したのかと思うように
ベチョベチョな時があるかと思えば
焼きすぎて苦くなってしまってる物があったり
こんな仕事していてプロとして恥ずかしく
ないのかと思うくらい酷い。
２階にで食べるとさめていたりもする。
これでいいのか？喜楽？

喜楽の苦悩を思う。

まずチョビ髭？セクシーさん？ｗ
彼の麺上げのスタイルは店を建て替える前からだよ。
喜楽は昼の休憩が入る前まで客が途絶えるということは
なかったから茹で上げる前にどんぶりに取って
麺を足してゆくスタイルはあの頃からあった。
前の店の方が一階のスペースが広かったので
目撃した人は多いと思う。ただ客が入って来て
相当な時間がたっているのに、あんなに今のように麺を
放り込んでいたかな？　（今昼の休憩ないよね）

喜楽の苦悩を思う

２代目はもの凄く真面目な人である。
彼の代になって味が落ちたと云う人が多い（のかな？）
俺は食べていて思ったのだが
店を建て替えた当たりから少し味が落ちたように思う。

閑話休題
喜楽の先代の晩年は結構悲惨だったんだよ。
家に帰る時強盗にあったり
本当かどうかは知らないが
死因も『医療ミス』という噂が流れたりもしました。

先代が死んでから２代目の試行錯誤がありました。
ある日もやし麺を食べてスープを飲んでいたら
何か残る物があった。「何だろう？」
雑誌を見ていたら２代目のコメントが乗っていた。
「先代から味が落ちたというお客様の指摘が
　ありまして、カシューナッツを煎った物を入れてみたり
　したんですがですが・・・」

私個人の意見としてはこれは良いアイディアでした。
スープを飲んだ後にカシューナッツの荒い粒が残り
噛むと香ばしい香りが残り（新しい味だな）
などと思ったのですが、喜楽の先代の味を求める人には
大変不評なようで今は無くなってしまいました。

1時間にわたる喜どあい楽、お疲れさん！
読み応えあったよ・・・またよろしく！

その後、2代目は「お二階へどーぞ」しか言わなくなったとさ

もやしワンタン最強ってことでいい？

炒め担当の奴の手が加わらない中華麺（らーめん）が一番無難だと思うが。

ワンタン美味いよ。
おなかもイパーイ。
麺より全然良いよ。

いや、デフォのワンタンメン最強！

>>431
いんちきな記憶だが、
強盗の話、聞いたことがあるかも。
医療ミスは、知らなかった。
悲しいなぁ。
15年くらい前に行ってた頃は、
渋谷の現場仕事だったりすると
必ず、行ってたなぁ。
一日に2回、ワンタン麺を食べたこともある。
あの頃は、麺が平麺で味がからんで
しょっぱすぎず、油がえぐくなく、
焦がし葱がインパクトあってうまかった。
4.5年前、久しぶりに、その日が喜楽デビューの友達を連れて行ったら、
麺が変わってて、「なんだ。ストレート麺じゃん」って言われて。
味も気のせいかもしれないけど、コクが、しょっぱみでごまかされている感じがした。
といいつつ、いまでも、渋谷に行くと、ワンタン麺を食べてしまうのだが。

日々ラード焦がしねぎ入り普通の醤油ラーメン化していく・・・・・

チョビヒゲは劣化したラーメン出してて良心が痛まないのだろうか？

昨日、今年はじめて行った。２０年以上通っているけど、たしかにコクとかが無くなっているね。
でも渋谷に行くと必ず食べるよ。

チョビよりあの炒め担当をどうにかしてほしい。
あいつがもやしを炒めてる限りもやし麺を頼む気にはならない。

>>443
なんで？俺はいつももやしだけど・・・いつもどおりに混んでるし、まあ昔に比べれば味は落ちたけど、不味くはないし。
あのお婆さんが何時も元気で安心するよ。

しょっぱすぎないか?
しかも作り置きが基本だし。(炒め物の作り置きなんてほかの店じゃ見たことないぞ)

月ｲﾁくらいでしか行かないけどもう3年くらい中華麺しか頼んでない。

漏れも、先代の頃、カウンターがまだ木でエレベータもロープで手作業の時から行ってマスタ。
あの頃から比べると何か味がきつくなったようなキガス。
ちょびヒゲもだいぶつかれてるかな。いつだったか、これから切ろうとしていたタコ糸巻いた状態のチャーシュー
の塊を重ねたうちの一番上のがコロっと下のコンクリに落ちたのをひろって手でホコリはたいてそのまま使ってマスタ。

>>445
たしかにしょっぱいね。いつも半ライスを注文してるからちょうどいいけど、単品だと喉がかわく・・・
いくたびに両側のあんちゃんが変わってるけど、長続きしないんだろね。まーでもヒゲさんは２０年以上
独立もしないでラーメン作ってるよ。先代のチャーハンは旨かったけど、昨日見たチャーハンも
見た目はマアマアだった。食べた人、味はどう？

チョビはくどいんだよ
見てると両側の2人にネチネチどーでもいいこと2回も3回も説教してる

>>448
お前がまずその両側の一人になって喜楽に革命を起こせよ
昔の味に戻るならお前が後継ぎになる事を俺が許す

そいつあー無理な話だなｗ
昔、先代が週刊誌に写真入りでスープの仕込みを解説してたが
その手の込みように舌を巻いた。
支那そば屋の仕込みより大変そう

チナチョバヤは店主がバカだからダメだ。

両側の人、中国人？日本人見たことないけど。

いい歳こいて漏れ、マスタ、キガスかよ。日本も終わりだな

以前居たダチョウの上島に似たヤッは日本人だろｗ
それともチョンだったのか？

んーしょぱい

この前行ったら、炒め物担当の奴が客と同じコップで水飲んでた
俺は冷水機に近い右端に座ってたんだけど、
俺のお冷が残り少なくなったとき、炒め物の奴が、
まず自分のコップに水を注いで、それを俺のコップにうつしてきた。

先代の命日にはラーメンが100円になると聞いたがそれはいつですか？

9月31日

>>457
まじですかと言いそうになったけどないねそんな日は

いや渋谷区の福祉センターに寄付するとかでやった記憶が・・・・
ちなみに当日の麺は前日にチョビが大量に茹置きしたやっだかんねｗ

お盆の時期は盆休みの影響か、普段より結構空いているよな。
チョビおやじも暇そうにしてるし(たまに持ち場を離れるし
この時期、他のラーメン店は休みが多いので有り難いんだがね。

ちなみに焼きそばは結構旨いよ。化調てんこ盛りだけど。

新装開店してからしばらくはやってたお、100円。
ワザワザその日にいったことはないがｗ；

もやし麺の中華麺仕様（チャーシュー、煮卵入り）ってできないかなぁ。
100円アップでいいので。

>>462
ウホッ！！

ニラ抜き野菜炒めや麺抜きチャーシュー麺を作ってくれるくらいだ、混んでる時じゃなければ作ってくれるんじゃないかな。

>>462
できるよ。

私はよく卵を追加で入れてる。１００円増し。
チャーシューを別途入れる事も出来て、注文すると、４枚くらい入ってくるはず。
値段はちょっと忘れたけど…たぶん１００〜２００円。

訊かれてないけど、「もやし麺のもやしだけ大盛り」も、確か１００円で出来る。

じゃ誰か塩抜きもやし炒め麺頼んでみてよ

もやし麺ってうまいけど、カロリー高そう。

日曜の１２時半、今日の三時に行ったけど
日曜は混んでて、二階で食ったが麺がでろんでろん
今日は空いてて一階で食ったが、もやしがむにゃんむにゃん
しっかりやってくれ

もやしなんてカロリーねーよｗ

人はカロリーのみを食するに非ず（ヘルマン・ヘッセッセー）

俺も日曜日に行った時、座ったとたんにオーダーするとすぐに出てきた
麺がでろんでろんで３口食えなかった。３０年も楽しみで通いましたが
それが気楽に行かなくなった理由です。

本家の大井町永楽行けよ
親爺が健在だから喜楽の昔の味だよ

>>175
知った被らない方がいいよ
永楽の創業は昭和24年
明らかに喜楽より先
あんたＭ凶？

知った被らない

俺はどんなに麺がデロンデロンでももやしがまずくても渋谷に行くと必ず食べるよ。

あまりデロデロ麺に当たったことはないな…最近はそれ程長めに茹でてないようだし。
どちらかと言えば永楽の方が、麺は全般的に柔らかめだしな(その分スープもすっきりしている

>>最近はそれ程長めに茹でてないようだし
でも茹で置きは相変われずやってんだろ？

茹で置きなんてやってるの？カウンター席で見た事ある人いる？ラーメン屋でそれだけはやっちゃいけないと思うんだけど・・・

先代のオーナー林さんは恐かった。
調理場がピリピリしていた。
餃子を焦がした店員を怒鳴りつけて
餃子を捨てさせ新たに焼き直させて
いた。

真ん中がちょび髭の昔からいる人じゃん、
右がもやしを炒めるバイトの若者じゃん、
左のよいこ有野みたいな人はだれ？

>>469
ちげーよ、もやし麺だと、別にタップリの油で炒めてから載せるからかなり
ヘビーになるんだよ。

>>473
永楽の方が創業が早いとしても、喜楽となんの繋がりも無いとは断言できないぞ。
今の永楽の主人が、喜楽で修行した可能性だってあるだろ。
それに、永楽の主人が喜楽の先代と繋がりがあるという話は、かなり前からラーメン
本なんかに書いてあったと思うぞ。

チョビヒゲさんが病気にでもなったら誰がラーメン作るの？

とら会にあった永楽と喜楽に関する話し(ちょろり含む
ttp://www.torasan.com/bbsold/bbs21/messages/249.html
ttp://www.torasan.com/bbsold/bbs21/messages/253.html
もっと明確な話しもあったはずなんだが…大分前だからな。

会計担当、ひとりごとウゼーよ。

以前カップ麺で喜楽のが出た時、早速買いに行ったら、写真はチョビヒゲさん
じゃなかったね。

行くと昔と比べてガッカリするのは分かってるのに何となく寄っちゃう

以前チョビが腰痛めてしらねーやっが作ったの食ったが
更にダメだったよ

チョビが引退したら事実上、終了だな

>>488
そりゃ〜まずいな。そろそろ後継者をつくらないとマジにまずいんじゃないの。

ぬーぼー２代目何やってんだか・・・・・

先代は林氏はリンさんと読む台湾人
台湾人が永楽に修行に行くか？
喜楽の方が先だろう

とはいえ台湾に喜楽みたいなラーメンは無かったしな。
スープの多い日本のラーメンは、現在の台湾だと「日式ラーメン」という
別ジャンルの食い物になっているし。

うーん納得。流石↑在日ｗ

在日が知っているのは日本の在日社会だろ。
喜楽の店主や関係者とかな。

>>439
別にインチキでもなんでもないよ
読売新聞に小さな記事だけれど載っていたよ
しかし炒め物は全滅だね
まず湯麺なんか食えたもんじゃない
もやし麺なんかぺなぺなのへとへとの時がある
レバニラなんか糞みたいに不味い時があるし
肉野菜炒めなんかしょっぱくてくえん
炒飯なんかもどんな作り方しているんだか
解らないし、味のぶれが酷くて
とてもプロの仕事とは思えません

せめて麺だけでもきちんと茹でてくれればなあ・・・・・・・・・

前回行った時は茹でが足りなくて不味かった。
こういうことがあると当分行きたくなくなるんだよね・・・・・

混んでる時間を外せばまだかなりまとも。

そんなこともないよ
混んでいるときの方が
麺は柔らかめだと思うよ

午後に行った方が
麺の量も多いし硬めだとだと思うよ

店内の状況に関係なく茹置きはデフォだよ

>>495
悪意があるとしかおもえん書き込みだな。

いやー2000年に入ってからはひどいもんだよ
ギョウザなんか生焼けで中のニンニクがのニガーイ味がした事があった

>>500
突っ込みどころはそこじゃないだろｗ
文句言う割に通い過ぎだと釣られてみる>>495

家の前にあるし
ガキの頃からいっているんだよ

こないだね近くでホテルの工事している人が
「名店だから喰いに行ったのにたいしたことねぇな」
ああいう人はいろんな所で食べていると思うんだよ
俺ももの凄い味が落ちたと思うよ
ま〜喜楽ファンにはブーイング食らっていたけれどね
俺は昭和40年代後半くらいから食べに行っているんだ
最近食い始めた人はあれでも美味いのかもしれないが
往事の陰もないくらい美味くないよ
２代目とも良く飲み屋で一緒になるし
悪口は言いたくないが、不味い物は不味いだろうが？

↑おい、オレだよ。オマエがそれを書いちゃまずいだろ。

もう、絶交だ。

恵比寿ちょろり、ひさしぶりに食ってきた。
やっぱうまいね、焦がしネギも香ばしいし。

喜楽とは麺が違いすぎて、賛否両論あると思うけど、
今は喜楽よりもちょろりの方がうまいんじゃないだろうか？
ちなみにチャーハンもうまかった。

店主が元喜楽チャーハン番だけあって
さすがにチャーハンなら、ちょろりの圧勝だろうな。
具は喜楽と殆ど同じだが、焼きが全然違う。

ちょろりのスープしょっぱくないね
何で麺が細いだろ？

千葉に喜楽で修行した人がやってる店あったけどまだあるかな。
スープの味はクリソツで麺だけが丸いちぢれ系だったと思うが
なんとも微妙な感だった。美味いけど。

いっせいラーメン＠二子玉川の店主も自称 喜楽出身なんだよな。
やっぱりチャーハン番をやってたんかな？味は全然受け継いでないけど。

それから色々ご不快にさせてしまった人へ
ごめんなさいね。ま〜こういう場所ですからｗ
どっかで逢ったら楽しく酒でも飲もうよね
実際の俺はこういうキャラじゃないんだよｗ

↑ダレ？

同じ太麺ということで二郎に行ったんだけど俺は全部食べれなかったよ。まあこのみだけど
喜楽の方がぜんぜん旨い。なんで二郎は人気があるんだろう？

上島も気楽出身になるのかｗ
どこでなにやっているんだろ

竜平くんはどこにいるのか知らないが、
先輩とまた険悪になっているに違いない。

青春の味。
魂の故郷です。

こってりラ−メン大好き５０％　並んでるから取合えず並んでみた５０％

チョ路利のオヤジがあのレベルまで出しているんだから
チョビヒゲの手抜きだな

何打神田で客は入ってるね

おいちい

しょっぺー

ちょろりが平麺にしてくれればな・・・・・

手抜きってか回転率意識したオペレーションを最優先してるだけじゃね？
一日100の単位で炒め物やってる人が下手ってのは正直不自然だもん。
向こうも、不味いって評判の割りには客が落ちないから、
これでいいでしょって思ってるんじゃないの。
そういう不健全に成熟した客が多いと思ってたけど、
ここの人は違うみたいね。

↑レスの付けようがない。

現状は昔の気楽＞＞ちょろり・永楽＞今の気楽＞普通のラーメン屋じゃないの？
気楽を２０００年以降知った人には今の味で満足ってことで

色街にある中華料理屋が妙に人気になっただけってのが真実なわけで。
味で来てた人がいなくなっても、
色街にある中華料屋だから店に行くって人たち（＝現在の客＝ネットでラーメン屋の味をあーだこーだ言わない人）
が今の気楽のお客なんでしょ。

↑なにが「真実なわけで」だ。





キモい。

気楽の客が風俗の帰りとは思えないし、道元坂を上るのは少々難儀
今の味に満足していて来店してんじゃないの？

>>525
お前喜楽に行ったことあるのか？
百件店（これで正式にははやっけんだなと読むのだよ）
入って３〜３０メーター行ったところだぜ
風俗と云ったら目の前に、道頓堀劇場があるくらいだよ
な〜にが花街だよ。確かに２０年くらい前には
芸者さんがしゃなりしゃなりと歩いていたよ。
今の道玄坂、円山町でそんなの見ねえよ。
大体円山町の芸者の置屋もなくなちゃったし
お前の中ではヘルスとかを花街と呼ぶのか？　ぷっ

ごめんタイプミスだ
百件店＝ひゃっけんだな

ヘルスが花街なら横浜の
寿町なんて大花街だなｗ

また間違った
百軒店＝ひゃっけんだな
俺も相当バカだな。
風俗外街に店を作れば儲かるなら
お前やってみろ。絶対うまくいかねぇから

すまんまたタイプミスだ
あんまり人のことを笑えないな。
いい訳させてこないだ左手の靱帯のばして
左手が動かないんだよ。ま〜なにしろすまん。

>>Ok/EEzmE
落ち着けｗｗｗ

>>528
横レスだが20年前には喜楽があって、あの付近も芸者のいる花街だったんだろ。当時は花街にある中華だったのは間違いないとおもうが。

あんなところ芸者は歩かないよ

20年位前の話だけどあの近辺のラブホ窓から下を見てたら
ハゲたオヤジと和服姿の女の人がラブホに入っていったよ

それを芸者というのか？
芸者さんに失礼だろう。

20年前に芸者は歩いていなかった。それは間違いない。
30年以上前は非常に怪しげな場所だったらしい。

炒め物担当のバイト髪切った

>>537
道玄坂なんか歩いていないよ
お座敷あるところ何処だと思ってんの？
もしかして見番があった場所も知らないのか？

昨日行った。キミたちのせいだ！
やっぱり”ぷしゅ〜”って言ってる。気になって仕方ない。
味があいまいに感じられる。以前はうまかったのにー・・・
わんたんも作り置きしてたよーぷしゅう〜

美味しくないなら
行かなければ良いのによ。

今日の昼、
気楽２階の窓からラー油ビンが落ちてきたらしいよ
被害者はいなかったのかな？893の服とか汚したら餃子どころじゃないよ
前から危ないなぁと思ってたんだよな
窓際に調味料を置くのは…

つまらねえ〜〜〜

520=542
しかもローソンの店員でもなんでもないからな。
喜楽のもやし麺をしょっぱくしたのは
お前のバレバレの自演なんじゃないの？ｗ

訂正
520=542×
540=542○

>>542
お前な
地元の人間が見れば誰が書いたかなんてすぐ分かるんだよ！
そんなくだらねぇえ戯言書いてからよ
何がしたいんだ？　
何がローソンの店員だｗ
お前がいないのだけは確かだ。

漏れだったらその先のガード下くぐって左側の店行くけどな。。ツケ麺じゃないけど。
あそこの冷し坦々は最高だよ。

↑？

>>548
相手にするなよ。
渋谷の地理も知らない野郎なんだから。
喜楽を越えて坂を昇っていったら
ガード下って246の事か？
新楽飯店のごまだれ冷やし中華の事でも言いたいのか？
それともアスカかなんかか？
友達のいない可愛そうなヤツなんだから
あんまりいじめないでね。

チョト前はローソンはふくちゃんだったんだよね
気楽の斜め前に店構えるなんて
幾らふくちゃんでもって思ってたら案の定撃沈
でも百軒なんて場所柄常連で持ってんだろな
あんなとこフリーの客なんて絶対こねー

ちょっと前って
なくなってから７年くらいたってないか？ｗ
あそこは結構もった方だと思うがね。
その前は一風堂っていうバッタ屋みたいな所だったね。

喜楽の先のカレー屋左に曲がった所に
新宿の結構繁盛していた店が出店したんだが
２週間でなくなったからなｗ

今結構気にいっているのがね
喜楽の先をちょいとあがって行くのね。
左にヘルスが入っているビルがあって
その２軒くらい先かな？
美味しいみそラーメンの店があるよ。
仕事も丁寧だしね。家の姉さん円山芸者なのよ。
冷やしラーメン？みたいの頼んだら凍った卵くらいの
氷が入ってきたんだけれど、スープ凍らせているんだよ。
味はあっさりした感じ、悪くはないんだけれどちょいと物足りない。
味噌ラーメンは結構濃厚、ただどうしても好きになれないのが
麺なんだよ。札幌系の黄色いちじれ麺。
どうもごわごわしていて好きになれないんだよね。
ま〜一回食べてごらん。いい仕事しているよ。

7年も前だったけｗ
7年前位前だったらまだあんまりしょっぱくなかったね

そいやーロック喫茶の並びにしょぼいラーメン屋があったような

ロック喫茶？ＢＹＧのことか？
あの並びにはラーメン屋はないよ。
はす向かいのラーメン屋は食べに行く前になくなりましたｗ

>>552

おそらく「豆の詩」のことを宣伝してるんだろうけど、一度ブランチかなんかの
ＴＶ番組に出してもらってたけど、あまり反響も無く、そのあまりのコクのなさに
今では閑古鳥が鳴いてるよ。
俺も行ったけど「焼き味噌ラーメン」は、ただ鉄鍋の中で味噌を焼くという
パフォーマンスだけで、焼いた香ばしさもなんもない、つまらない味噌ラーメン
だったよ。
策士、策に溺れるみたいなまずいラーメンね。

今見てきたんだが「豆の詩」だった。
味噌の仕込みは悪くないと思うよ。
ダメなのはスープかね？
もっと濃厚な白濁スープだったら
間違いなく良い味が出ると思うんだがね。
しかしそうすると醤油ラーメンの方が難しくなるしな。

あの鉄鍋は浅くて喰い難いし、冷めやすい。

3人以上客が入っているのを見たことないけどまだやってるんだな。

今は昼は結構混んでいるよ。
そんなにまずいかね？
餃子なんかも美味しいぜ。

餃子も当たり外れが激しくてな。
ひどい時は皮ぼろぼろで出てきて焼き直せっていいたくなる。

うまくいった時はかなりうまいのだが、中の汁が熱すぎて火傷しそうになる。
つーか、一回口の中火傷した。

それは喜楽だろ？
っていうか喜楽スレだったな。
昨日食べてみたよ。
頼んだのは、中華麺、肉野菜炒め、餃子、煮卵２つ
餃子べちょべちょ、肉野菜炒めぐずぐずでしょっぱい
煮卵しょっぱいだけ・・・
あんまりいいことないな。職人さんを募集していたから
誰かしゃきともやしを炒めてくれよ。

そういや昼過ぎにいなかったな。
二代目追い出されたのかな？

そういえば昨日は二代目いなかったな
今日はレジの所にいたぞ

喜楽の近くの寿司屋が謎。　中途半端に高そう。ｗ

ついでにもって先日、水曜日なのを忘れて坂を登っていったらおねいさんに声を掛けられた。ｗ

正直に？喜楽を喰いに来たら休みだったんです、つったら
「( ´△｀)ｱｧ-　おいしいのよねえ、残念！」っつてますた。ｗｗｗ

喜楽の近隣の店でたまに行くのはムルギーぐらいだなぁ…
後味にちょっと癖があるけど、渋谷のカレーではまともな方だし。

麺かたを好む人が多い傾向なのに
当たり前のように茹で置きすんのはムカつく

永楽の方が更にヤワ茹でだけどな。
老舗の店って全般的にヤワ茹でが多いけどさ。
嫌なら固めで頼んでみたらどうだ？

ひさびさにかおたんラーメン食べてきた。
相変わらずうまかった。

揚げネギ系、ちょろりつながりだけど、
個人的には今の喜楽より、かおたん、ちょろりの方が好きだな。
スープはこの２店の方が今はうまいと思う。

ラーメンに麺のボリューム感とかを求める人は、やっぱり喜楽なんだろうけど。

気楽、「麺固め」とか「味濃い目」なんていろいろ頼めるよ。

麺抜きがあるくらいだからな。

>>564
ムルギーも最近食べていないな。
爺さんも婆さんも死んじゃったし
だいぶ味が変わったよね。
爺さんの「ムルギーカレー卵入りでいいですか？」
「他に何があるんですか？」「ムルギーカレー」
ムルギーカレーしかないんじゃんｗ
「他にガドガドというサラダがありますが？」
「あのショーウィンドウに入っているメニューはないんですか？」
「今は出していません」爺さんが生きているうちは
ムルギーカレー卵入りと、ガドガドしか食べたことがないｗ
推定身長140センチの優しいお婆さんも懐かしいな
よく家のガキと遊んでくれたっけ。スレ違いスマソ

ヤワ茹でとか堅茹でとかじゃ無くて茹で置きが気に入らないって話だ
茹で置きや後から平気で麺玉放り込むのに茹で具合のオーダーなんか出来るのか？
誰か麺堅の「プシュー」抜きで♪でオーダーしてみろｗ

茹で置きなんて店を建て替える前からだよ。
しかしお前も粘着だね。「プシュー」と言おうが
言うまいが、旨い麺が出てくりゃいいじゃねーかよ
そんなにイヤなら２階なり地下で喰えよ。
どうせ大して喰ったこともないんだろう？
堅麺と柔麺なんて簡単じゃないかよ。
堅麺だったら先にあげれば良いんだし
柔らかいのだったら少し長めに茹でれば良いだけだろうが？
麺あげもした事がないトウシロが知ったかこいてんじゃねーぞｗ

>うまい麺が出てくりゃいいじゃねーかよ

まずいから文句をいってんの

＞堅麺だったら先にあげれば良いんだし

柔らかく府で置きされた麺をどーやって堅くするのか教えてくれ

＞そんなにイヤなら２階なり地下で喰えよ。

だから最近はいってねーよＷ

いいなーあんな手抜きラーメンを美味そうに食えるやつはＷ

茹で置きの替え玉食ってんだろ>>572

茹で置きと書くと、東池袋みたいなのを連想するけど
ここのは余った分を混ぜるタイプだからな
運が悪ければ柔麺混入だが、運が良いのか
俺は当たったことは無いなぁ。

>>573
俺も友達が来たときしか行かねぇよ
あれでも一応渋谷の名物だからな。
特に麺が変わってから自分で行こうとも思わないわ
大体よ〜お前店立て替える前に行ったことあるのか？
それでも立て替えた後くらいだったらまだ喰えたんだよ
それでもまだ喰えたんだよ。爺さん死んでから最悪だ。
最近焼売も無くなったのか？
仕込みが面倒臭いのは除外かよ。
しかしお前のしったかには呆れるは
店立て替える前から「ぷしゅー」だったぞ
何十年喰っていると思っているんだよ？
それでは舌の肥えたお前に質問だ！
どこのどのラーメンが旨いんだよ？
どうせバイトでも作れるような
しょっぱくて堅堅の麺だろうが？
横浜の名店で修行した、俺に教えてくれよｗ
あんまりしったかこいてんなよ！
ちょび髭の本名も知らないぼけが！

>>575
俺あ特大まで読んだ。

>>575
>>571と>>573は俺のカキコだ。チョビの批判はしているけど知ったかぶりはしてないぞ
>>俺も友達が来たときしか行かねぇよ
お前友達いるの？
>>横浜の名店で修行した、俺に教えてくれよｗ
修行した店ってキクちゃんラーメンだろ

もどーでもいいけどなんかお前悪そうだな

お前には負けるわ
お前の名店ってキクちゃんかよ？ｗ
どうせ味音痴のお前には
麺が変わったのもわかるまい。

所でお前一押しのラーメン屋っってどこよ？

いつから喜楽喰ってんだよ。
都合が悪いとおろは全部スルーかよｗ
それを俺はしったかと云っているんだよ。
悔しかったら、何を喰ったか書いてみろ！

どうせ中華麺２，３回喰っただけだろう
やだね〜荒らしはよ。とっとと出て行け！
そうしてキクちゃんラーメンでも喰っているのが
お前には似合いってもんだｗ

そうだお前に良いこと教えてやろう。
平日の昼２，３時に行ってみろ。
その時間はあんまり茹で置きしてないから
今のお前にはあれで充分だろう。
人がいないとき行けよ。
麺は堅めだよ。俺が友達多いわけ分かった？
おまえみたいな糞荒らしにも
貴重な情報を教えてやっているんだからよ。
友達が多いわけが解ったか？
お前こそ１人でこそこそラーメン喰っているんじゃねぇよ。
女にも男にも相手にしてもらえない、引きヲタが。

ついでに聞きたいんだが、ダメになったのは麺だけか？
スープはどうなんだよ。昼間なんか湯切りが悪くて
無茶苦茶な上に、もやし麺の上に乗っている
もやしがしょっぱくて、くてくての時があるじゃないかよ、
お前中華麺しか食べたことないだろう？
五目麺なんか二度と喰いたいとは思わんは

＞平日の昼２，３時に行ってみろ。

そんな時間にいけるのはニートの>>579だけ

ﾉｼ

残念だったな吹けば飛ぶような弱小だが
こちとら社長様だ。しかも家も渋谷な上に
事務所も渋谷だ。前は
何を喰おうか迷った時は『喜楽』だったんだよ。
仕事が忙しくて休憩が遅くなったら
よく喰いに行っていたんだよ。

お前みたいな電車に乗って、貴重な時間まで使って
ラーメン喰いに行くほど暇人じゃないんだよ。
休みの日にラーメンなんか喰っているんだったら
彼女でもデートに連れて行ってやれよ。
映画でも見てそれか中華麺か？
あんまりラーメンばっかり喰わせていると
そのうち振られちゃうよ。

あっごめん、彼女いなかったけｗ

あのよお前よけいなお世話なんだよ。
俺が好きなのは昼時行った割と柔らかい麺なんだよ。
麺が変わるまでは俺も行っていたんだよ。
お前それすら分からない味障だろ？
今喜楽に通っている人は、今の喜楽が好きなんだろ？
お前の価値観を人に押しつけるなよ。
今の喜楽愛好家に対して失礼だろうが？

いっくら昔が旨かったと言ったって
もう昔の味なんて味わえないんだしさ。

しかしこの>>582、立て替える以前に行ってたってことは、結構な歳なんじゃないか？
しかも今や地位もあるらしい。
だったらこんなとこで見たこともない奴に「友達いないだろ」とか「じゃー、オマエはどの店がが
旨いと思ってんだ」とか言ってる場合じゃ無いような気が・・・・。

オレが中学ん時（１４歳）のほうがもっと大人だったよ。

あ、水掛け論のとこ邪魔してすんません。

ま〜煽ってばかりも申し訳ないんで
古くから渋谷にあって評判が良いのは
『チャーリーハウス』くらいかな
一度食べておいて損はないと思うぞ
『芳来』も無くなちゃったし
それにしたって食い物なんて
人の好きずきだろうが？
彼女と食事に『大島ラーメン』なんかも食べるよ。
評価は低いかもしれないが、
ゆっくり食べられるし、その時の気分だよ
『はやし』なんかも何回か行ったけれど
無科調にありがちな、味が安定しないし
何しろ酒飲みの爺には麺が堅すぎるんだよ。
ラーメンファンドで出店した店も
殆ど廻ってみたが、二食喰ったら胃が痛くなったよｗ
確かに麺は固ゆで、味濃いめは分からなくもないが
それにしても堅すぎて、しょっぱ過ぎるよ。

>>584
何が輪をかけてだよｗ
ＩＤくらい替えろよ。
それってもしかして自作自演しているつもり？

大袈裟に言わなくても30年で二千回は喰ったぜ。
確かに俺の精神年齢がおこちゃま並なのは認める。
子供達にも「パパってガキよね」ときたもんだｗ
お前は中華麺しか喰ったことないんだろう？
どうして都合が悪くなるとスルーするんだよ！
お前もしかして夏に冷やし中華がある（今もあるか？）
のも知らねぇんじゃないの？
何度でも言ってやる。あそこの餃子なんかは
結構賛否両論分かれるんだよ。
結局好きずきじゃないかよ？
なんで柔らかい麺を好きなヤツを
お前みたいな姑息なやつに四の五の言われなきゃならん？
なんで柔らかい麺が好きだとダメなんだよ？
理論立てて説明してくれよ。
自称喜楽評論家さんよｗ

ダメ押し
俺の家ね、横浜まで15分渋谷まで35分の所にあるのよ。
渋谷に叔母さんがいて遊びに行くと
必ず湯麺食べていたんだ。時は小学生４年生の頃からだ。
本格的に食べ出したのは渋谷でバイトし出した
昭和60年くらいからだよ。その頃は毎日のように
いろんなメニュー頼んでいたよ。

ま〜爺にはかわりがないがなｗ

>>574
が言っているように
昼時の回転の速さ見てごらん。
前もって並んでいる人に注文を聞いているでしょう？
先に注文を聞いてあきそうな席があったらあらかじめ麺を茹でているんだ。
ちゃんとあらかじめ多めに茹でて少し茹で上がりの時期を見計らって
堅めにあげて、頃合いを見計らって足していくんだよ。
このスタイルは、昭和60年くらいにはちょび髭さんだったから
昔から変わっていないんだ。悪くは無いと思うよ
問題だと思うのは先代が死んだ辺りから、茹で出してから
２，３分立っているのに新しい麺を放り込むんだよ。
これが茹でムラになるんだよね。
もし自分の好みが分かってきたならやっぱり平日の昼下がりに行って
堅麺、柔麺、昼下がりだったら割と味が濃いめだから
「少しだけ薄くして下さい」とか言って自分なりの味を決めて行くといいよ。そのうち自分の好みが分かってくるし,お店の人にも顔を覚えて貰えば、いろいろ気にかけてくれるようになるよ。
行くときは１人で行って、多少待ってもカウンターで
食べるのもコツかな？そうすれば結構楽しめるよ。
どんな店に行ってもそうだけれど
最初からあ〜だこうだ言わないで
何度か食べに行って、もし味が濃いと思ったら
「最近血圧が高めで少し薄めにして下さい」だとか
「私は東北の出身なので塩辛いのが好きなんで濃いめにして下さい」
だとか柔麺頼みたいんだったら
「最近飲み過ぎ胃が悪いのでで少し麺を柔らかくして下さい」だとか
堅いの頼みたいんだったら
「うちは讃岐の出身で堅いのが好きなんですよ」とか
工夫して頼んでごらん。
金を払えば何をしても良いってもんでもないでしょ？
それではご検討を祈るｗ

東京グルメで評判が良かったからスレを覗いてみたんだが・・・・・落ち目？
明日行こうかと思ってたが回避するかなぁ('A`)

ﾉｼ

>>589
一回食べておくといいよ。
あ〜いう中華麺は他では食べた事ないし
あんまり人の評判とか、特に
ラーメン本なんかいい加減なんだから
取りあえず無難なところで中華麺食べたら？
人の意見なんてどうでもいいじゃん。
自分で食べて旨ければいいんだよ。

たとえば『桂花』（字はこれで合っているか？）
臭いんだけれど年に二回くらい無性に喰いたくなるよ。
女の娘連れて行くとブーイングが出るけれどねｗ
俺が旨ければ良いのだよ。君しかり。

>>586

？輪をかけてなんていってないし、何のＩＤを変えろって言ってんだ？

>>「パパってガキよね」ってきたもんだ

精神年齢だけじゃなく、知能もおこちゃま並なきがします。ごめんなさい。


なんかかわいそうなんで、みんな引いてますね・・・・・・。。

お〜わりいわりい
＞あ、水掛け論のとこ邪魔してすんません。
お前が水掛け論の当事者じゃないかよｗ

自演に失敗してごまかしにかかったか？ｗ
所で俺の質問に一向に答えないが
とっとと認めちまえよ。
「私はろくに喜楽でラーメンも喰ったことないのに
　知ったかで書きました」ってよ
お前が素人なのは自分で認めているだろうがｗ
何を聞いてもバカの一つ覚えみたいに
「柔麺」「プシュー」これしか書けないんだから
話にも何にもならないじゃないのよ。
書けば書くほど恥を書くだけだぜ。
とっとと尻尾巻いて消えろよｗ蛍光灯野郎がｗ

ついでにお前だってＩＰくらい抜けるだろう？
お前同じような事ここで何度書いた？
一過性の荒らしだったら放置してやるよ。
あんまり何度も同じ事を書くから
迷惑なんだよ。折角マジレスしている人がいるのに
バカの一つ覚えみたいに「柔麺、プシュー」
いい加減にしろよ。こんな所でしか
憂さ晴らすしかね〜低俗野郎が。
お前の論法でいくならスープはどうでもいいようだな。
そんなに堅麺が好きなら、インスタントラーメンでも
かじっていろよ。それがお前にはお似合いってもんだｗ

ラーメンばっか食ってると馬鹿になるんだね
前々からそんな気はしてたが今確信した

>>591
百聞は一見にしかず・・・・・か
うんじゃまぁ、逝ってみるかな

桂花は俺も好きだよｗ
どこがどう美味いとは言えないが
無性に食べたくなる味だよなｗ

あの味に慣れると博多系豚骨じゃ物足りなくなる('A`)

9日の ID:XIJ3WjL8
>>必ず湯麺食べていたんだ。時は小学生４年生の頃からだ。

メニューにタンメンなんかあったけ？五目だろ？

>>596
最近の経過もあんまり美味くない
独断だがちょろりか大勝軒系で大塚かブクロのごとうなら満足してもらえると思う
ちょろりはチャハンも美味いよ半チャン頼むといいぞ

ID:XIJ3WjL8
必死すぎ。

あと質問。気楽の素人やプロってあるんですか？

あと「・・・ってきたもんだ」や「・・・いってもんだ」って言う言い回しが古くて
かっこいいです。

あと、自作って言ってる相手、それたぶん別の人だよ。

ID:XIJ3WjL8は木久蔵ラーメンで修行して社長になったってきたもんだｗ

なんか芸者の話の所から出てきたみたいだけど
気楽をけなしているのか擁護してるのか分らないね？

ただ人につかかりたいだけなのかな？
あんまり頭良くないみたいだね

逝ってきた
何と言うか・・・・・麺茹でのおっちゃんのキャラに圧倒されてしまったｗ

んで、もやしワンタン麺と焼餃子を食してみたが餃子は余計だったかな



あの餃子を食ってたら昔京王多摩川にあった
みんみんのセメダイン風味な餃子を何故か思い出してしまった('A`)

餃子は当たりはずれが激しいね。

>>599
俺なら最初の方から書いているよ

>>589さん
喰って良かったでしょ？
チャーシュー麺も当たると美味しいよ。

>>597
すまん。湯麺は芳来だった・・・
五目麺が正解、良く食べているね。

確かに桂花もまずくなったな。
前プライムに麺道場があった頃は
もっと旨かったけれど・・・

っときたもんだ。

ちょっと気になっているんだけれど
『新芽園』じゃなくて『大芽園』
だったような気もするんだが
何しろなくなって10年もたっているからな・・・
席が５席か６席しかなかったから
なかなか店では喰えなかったよ。
近所だったからお土産で貰って来て
喰い損なうと餃子はいいんだが
焼きそばの方はラードで固まって
食べるとザラザラした気持ちの悪い物になっていたよ。

それと渋谷で結構楽しめる店で
みんみん彩館（漢字なんだけれど字がわからないよ）
道玄坂の左側を昇って来てイワキのメガネを左に曲がり
井の頭線のガードの手前を曲がると間口二軒の小さな
店が見えるから、彼女を連れて行っても結構受けると思うよ。
（前に壱源があった所の隣とでも書いた方が解りやすいか？）
まずビール頼んで（有り難い事に大瓶も、小瓶もあるよ）
羊のネギ炒め（ニラ炒めだけれどね）と三種のモツ炒め、
夏だったらガツの冷製（だったかな？）ま〜お好みで頼んで
最後にもやしラーメンでもひとつ頼んで２人仲良く食べれば
結構安価で満足出来ると思うよ。（ただし喜楽みたいに太麺
じゃないけれどね）腸詰めとかはあまり美味しくないからね。
腸詰め食べたければ麗郷の方がいいよ。

いい店を結構知ってそうではあるが
空気読めないオッサンだな
スレ違いだ

↑民民羊肉館ね。

オレの紹興酒のボトル、飲んでもいいよ。

気楽の語目はラーメンに比べて今一なのは昔から有名
木久蔵ちゃんはかおたんラーメン食ったことあんの？
気楽と比べてどう？水がまずいってカキコがあったんで躊躇してんだけど

なんで俺が林家菊蔵なんだよｗ
申し訳ないんだが俺は渋谷
それから、自家からちゃりんこで15分くらいで
新横浜まで行くから、らー博、中華街
学校があったお茶の水当たりでしか喰ったこと無いよ。
あ〜大井町の永楽は食べたよ。大井町なのに
シブヤ楽器と云うのがあってそこのスタジオで
よくリハーサルしていたんだ。
水は喜楽も充分まずいよ。俺の本家米沢なんだが
そんぴんらーめんとかは全部不味い。
水は非常に旨い。悪いねあんまり役には立ってないね。

木久蔵ちゃんはミュージシャンなんだ
おれも高校生のとき大井町の楽器屋のホールでライブやった事あるよ
その帰りにベースのやっが美味いラーメン屋があるっていったのが永楽
偶然だね。でも俺が店のおばちゃんに渋谷の気楽と同じだって言ったら
関係ないって怒られた

２階のホールか？
さすがにうちの客はあんな狭いところでは入らなかったな。
イースト＆ウエストの予選の時逆リハで時間があったから
「腹へったな〜」なんて云ったら大森の女の子が
「美味しいラーメン屋がありますから」って行ったのが
永楽だったよ。あの頃だったら比べ物にならないくらい
喜楽の方が旨かったよ。所で、江島さん、西村さん
名前忘れたがヘビメタの兄ちゃんだとか、気のいい姉さん
社長の御曹司とかまだいたか？

チョビも気になるが、白衣の下の胸毛も気になるな！
胸毛何本か湯の中に落としてそうな…

かおたんは気楽と似て非なるものと感じるがね。かおたんの方がやさしい味。
毎日食べられそう。気楽は少なくともワシには週1回がせいぜい。
>>602
プライムといえばゲンコツの豪快塩が好きでよく行っていたが突然同じ店かと
思うくらい味が変わっていてそれ以来二度と行かなくなった。

げんこつ屋は確かに味がバラバラだったな。
家のちゃんかーは塩ラーメン、俺は醤油ラーメン
てな具合で食べていたよ。

イースト＆ウエストw
年がバレぞ菊ちゃんｗ
もちろんサンプラまでいったんだろうなｗ

いま、ラーメン王：石神がＴＦＭでお奨めしてた。

二階の女店員のおっぱいが後頭部に当たるんだけど

豆の詩、閉店だそうです。物件が不動産屋に出ています。

お疲れ様でした。

本当になくなっったなｗ
けれど本当の理由は・・・だな

>>613
最近プライムの前あたりに
ラーメン屋ができたんだよ・
朝４時までやっているらしいよ。
うちの姉さんこないだお座敷がかかって
大酔っぱらいで帰ってきて
「今日はご飯作るの面倒くさいからラーメン食べに行きましょう」
ときたもんだｗ　最初の店だからよく解らないから
お勧めのメニュー頼んだんだけれど、
結構うまかったよ。細麺と太麺選べるんだが
お勧めは太麺だったんだ。どんな麺かと云ったら
げんこつ屋の麺の三分の二くらいでの細さで
かん水なしみたいな
麺で味はマイルド豚骨みたいな感じかな？
餃子は旨くなかったな。プライムの晩年
尾道ラーメンあったでしょ？あそこのちび餃子見たいのなんだけれど
こちらは、ぐずぐずでおいしくなかたな。
興味があるなら、もう一回食べに行きたいかくら
詳しくレポートしようか？

七志の事だろうが、その話は
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1149921673/
↑こっち行ってやれ。

>>620

どうでもいい、ってきたもんだw

なんの魂胆があってスレ違いの事かくんだ。

じゃあ喜楽に行く前の腹ごなしに行く風俗店の話でもしようか

>>593-597
おまいらかわいそす
嗣ネ♪

>>617
いいなー、漏れも明日気楽いこ。

湯きりを平ざるでやらないラーメン屋さんなんてプロじゃないよな。

天空落しをなめんなよ。

麺はなるべく多くの湯の中で
泳がせた方がうまいと思うが。

茹で置きしたら意味ねーだろ

>>630
何言ってるの？

>>630は、毎回茹で置きの麺を出される


負け組み。

↑こーいーうレベルで優越感に浸れる>>632がうらやましい

↑ひがむなよ！

誰だ？豆の詩が潰れたなんて書いたの。
昼時には行列まで出来ているじゃないか。

まだやってるよね。
昨日の夕方、店の前を通ったら客ゼロだったけど。

>>635

オレが書いたよ。
だって￥８，５００，０００の造作譲渡つきで不動産屋さんに出てるからね。
客が並んでるのは、先々週くらいの東京一週間にのったからじゃないか？
物件の契約自体は年内もしくは来年１月一杯ってカンジだと思うよ。

ま、おそらく造作は売れないだろうし（家賃が￥２８０，０００なのにね）、
さびしく撤退ってことになると思うよ。

行ったことないから分からん。どんな造作なの？

お前らあっちでやれって
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1149921673/

風俗店の話ならここでやっておｋ

じゃ、喜楽に手鍋でラーメン受け取りに来るのはどこの風俗店?

そんな店あんのかよｗｗｗ

あるよ。
あのあたりは、裸同然のねえちゃんが
カーデガンをはおっただけで、コンビニへ走ってたりする。

じゃあ俺ローソンでバイトしよっと

>>642
それだったら『道頓堀劇場』の踊り子さん
だと思うよ。普通のヘルスだったら
そんな格好じゃ歩かないよ。

>>644
なんであそこは「道頓堀」劇場なんだろう？？

なんか大阪に失礼なような気も・・・・・

ウィキペディアの記載だと

1970年1月に渋谷道頓堀劇場が開場する。一説では、名称を「道玄坂劇場」にする予定であったが
劇場看板を製作する際に看板業者のミスで「道頓堀劇場」という看板が完成してしまったのを
そのまま使用したのが名称の由来といわれている。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%8B%E8%B0%B7%E9%81%93%E9%A0%93%E5%A0%80%E5%8A%87%E5%A0%B4

だそうです。てっきり大阪のチェーン店だと思ってたよ。

>>644
恋文へ行く階段のほうから小走りで・・・
とっても顔があせっていたので、
コーラ(ビン入り）でも買いに走ったのだろう。

それは道玄坂小路ではないかい？
恋文横町は今の109の当たりだよ。
ハチ公口から109を右に曲がるって
左側、今駐車場の所に「恋文横町の碑」が
あったんだが、まだあるか？
30年代は肥え桶かついだおじさんが
糞尿を運んでいたぞ。

あそこのタンメンおいしいよね

20年位前、道頓堀劇場で観た白黒ショーは凄かったな

20年位前、道頓堀劇場で観た潮吹き女ショーは凄かったな

年末年始の営業は･･･？

雨が止んだら見てくる。

年末年始の休みについての張り紙はありませんですた。
定休日のためﾁｮﾋﾞには聞けず。

たしか、去年は29までだったようなきがするが。

食べ納めに行ったけど、結構美味くなっていた。
２５年前とは言えないが、１０年前ほどには回復。

653-5963　ありがと。
今年もヨロシク！

何日から営業か分かるかたいますか？

俺はやきそばが好き。ラーメンは味の素っぽい味がどうしても気になる。
かつおぶしのだしかな？？？

オイラはチャーハンが好き。
渋谷の中華屋の中ではここのチャーハンが一番だ

>>659
気楽の焼きそばの味付けは、油と味の素と塩です。
これは台湾焼きそばの定番です。

焼きそばにも揚げネギが入ってるだろ。あれがポイントなのよ。

久しぶりに行ったがうまい！

そう
がたがた批評してる前に食え！
美味いからｗｗｗ

そういうこと！

666乙

らーめん100円の日

っそっかー・・・おばちゃんお元気ですか？

むっ、たばこくさい・・・
どうやら地下から煙ってくるようだ。
ヤメテクレ！

半年ぶりに行ったが相変わらずうまかった。
チョビも一徳（岸部一徳とガタルカナルタカを足して割った感じの店員）も元気そうで安心した。
また上京したらいこっと。

節分の本日、やっと本年初喜楽、行ってきたぜ。いつものチャーシュー麺。うまかったぁ！
久々におばちゃんも店に出てたし。元気そうだったよ。

最近チョビの”目線無し教育的指導攻撃”（ボヤキともいう）が見られず、
残念である。V.S竜平くんの頃が、活気あってオモロかったな。

あれは教育というよりシゴキのような。ｗ　＜店主ぼやき

きのうは、大井町の"永楽”行ってきました。
ここも揚げネギが入ってて、おいしいです。
ただ大盛がないのと、店員が特徴ないので、
残念ではあるね。

大盛りなど不要

先月初喜楽したとき、中華麺だったんですが、焦がし葱のにおいが強くて醤油が濃くて
脂も濃くて、「うっわー独特だなー」と思いました。
でもこのスレまた見たら今日また食べたくなって行ってみました。今日はもやし麺。
今日は、いずれも前よりも薄くというかほどよく、野菜の甘みが融けこんだスープを楽しめました。(そしてお腹いっぱい)
女子(おなご)は一人でも2Fに通されるみたい。今度カウンター空いてたら、そっちに行ってみたい。

昨日もやし麺をはじめて食べましたが中華麺の方が断然美味しいと思いました　
玉子もチャーシューも入ってないと言ったら当たり前だろと言われてしまった

なんか昨日もオナニーしたのに今日もしたくなってきた・・・・・

どうなってんだ俺の性欲・・・・・＿|￣|○

店とちがって、ここは繁盛しネェ名。

客層見てりゃPCには無縁そうだろ

なるほどネェ！

大田区大森の喜楽ってどうなん？渋谷の分家らしいけど。

たまーに食べたくなるんだよなこの店

age

>>683さん

そうして食べてはずれて
食べなかった方が良かったっと

>>676さん
それが非常にまずいのですよ。
昔からの味ではありますし
けれど、しかしですねｗ
あんな喉に残る醤油辛さが
喉に残るような食べ物じゃ
なかったんです。
もっとマイルドであったんですね。
味が濃いのは良いとして
あの塩っけはなんとかならない
ものでしょうか？　

↑

ただのバカ

こんばんわ、林家菊蔵です。
中華麺だけだったら打開策ありますよ。
まず茹で方については注文を付ける
味がしょっぱかったら、四隅に
片方の入り口？を防いで
とんとんとんと、お酢をよすみに
2.3てきかけると、あら不思議
凄くマイルドになるは。
絶対一点にどぼどぼかけないでね。

age

フラヌールのステーキ丼の方が全然うまい。うんこ

>>688
指をそそぎ口につけんな

炒め担当が変わってた。
やっぱりしょっぱくてクレームついたかw

元炒め担当のやつは一番手前にいたけどチャーシュー投げてラーメンに乗せたり、
チョビがスープ作ってるのを腕組みしながら見てたりしてまったくやる気なさげだった。

チョビは客によって
『アリガト〜』を言ったり言わなかったりしてるな。

チョビは、ここ1〜2年元気ないね〜
上島君に復活してもらうか。

あと、店の前通って、
本当は入る気なくても、
レジの所に立っている店主と目が合うと、
なんとなく吸い込まれるような感覚ないか？

あるある大辞典！！！！

喜楽に入る気がないのにあそこ通るのか。

ナイナイサイズ！！！

喜楽いかないのにあそこを通るのは
ヘルスに直行か？
喜楽でラーメンを食った後にいけば、フーゾク嬢から
嫌われることは間違いないだろう

>>699
えっ？いや、それは、その〜・・・
つまりなんだ、散歩コースなんじゃよ。

ここのチョビと博多一風堂の河原社長の見分けが付かんのだが・・・

チョビヒゲはマリオとフセインとチャップリンを足して3で割れば
いい感じになる

もしチョビが一ヵ月休みますとか言いだしたら、この店やってけんの？

>>702
お前ヒトラー以外で知ってるヒゲ並べただけだろー

ヒトラーとチョビヒゲは顔の輪郭が全く違う
マリオのような丸顔も違う
フセインの晩年は顔が垂れてきてチョビヒゲと比較
できなくなってしまった
チャップリンは晩年ヒゲを剃ってしまったので論外
近衛文麿のような関白顔のような顔でもないし

結論　チョビヒゲは神

チョビヒゲの乳首のチラリズムに胸キュンキュン。

昨日昼にふらっと寄ったら案の定混んでて2階のテーブルで相席になったんだけど、
自分の向かいに座ったカップル（30台半ば）が注文した
ワンタンメン×２　餃子　がテーブルに並びさあ食べるぞ〜！って感じの時に
彼女の方が、「わ〜美味しそう〜」言いながら割り箸を割ると
彼の方が、「違う！　美味しそうなんじゃなくって　旨い！んだ！確定なんだよ此処は！」
と言い切ったのを見てしまい、食べてるチャーハンを吹きそうになったｗ
でも納得！旨い！って確定じゃないと彼女なんか連れてこないよな？

２階のお姉さんきれいですね

でも愛想ないんじゃね？
そういえばこの店の店員さんらが、
笑ってるのって見たことないなぁ。

>>708
俺はチョビヒゲの乳首チラリズムのほうが萌える。

”おおラーメン1番さん”ちょび、チラ・・・

>>707
いやあ　いい話ですね。
旨い確定！　には笑った。その彼氏は喜楽教徒ですな。


久しく行ってないけど、近所のロック喫茶まだ営業してる？

味落ちた？

なんか微妙になったし混むし遅いし態度悪い行かないわ
しばらく
三年前あたり旨い気がしたんだが

今日喰ってきたけど別にいつも通りだったぞ。
体調とか、そのときの気分も影響したんじゃないか？
混むのは元々だし。

なんか最近薄く感じるのだが…

今日チョビが午後出勤したみたいだが、
昼食時に、だれが麺担当してたのだろう。
ラーメンの味は、どうでしたか？

味が薄いと思ったのなら
たぶん昼時の混雑した時に行ったんじゃ
ないかな？

昨日、初訪問した。
2階席に案内されたら中国系の女がいて怠いのか無愛想に水持ってきた。
その態度を見て接客業をしている彼女が呆れてた。
俺は気にならなかったので美味い！美味い！と中華麺を食い、彼女がもういらないと言うので彼女の分も美味い！美味い！と汗びっしょりで完食した。
店を出る時に店員の女に「最高に美味かったです！」と笑顔で出てきた。

彼女、無言のまま走りさり今だ連絡とれず…

やっぱり無愛想女店員のせいだ！バカ！辞めろ！

>>718

何よ、その微妙な作り話ｗ
それが実話なら単にお前が空気の読めない甲斐性なしなのが彼女の気に障っただけ。

そんな奴は二度と喜楽に来なくていいよ。

その彼女が馬鹿なのが一番悪い！
自分の接客に対する考え方が正しいと思ってるのが思い上がりもいいところ。
お前の接客そんなにすごいのかよ？！世界一ですか？
世の中にはそんな彼女の接客に耐えられないで走り去るんじゃないかな？

あのおねーさん「ごちそーさまぁ」とか挨拶するとたまーに笑ってくれるよ
なんかちょっと嬉しくなる

それはそうと水なくなったら注ぎに来てくれるし
中国系の店員さんとしては優しい方だと思うけど

二階のねえさんの水補給サービスには恐れ入る
食べるのに夢中になってるとなみなみに注がれてるw
確かにあいそがないけど、ツンデレだと思えばヨロシ

べ、べつにアンタに飲んで欲しくて水を注いでいるんじゃ無いんだからねっ！

最近は普通の生ラーメンにラードネギをかけただけみたいな味
ショッペー

夜行くと確かにしょっぱい
昼間は薄めなのかな？

はじめて行ったけど味は微妙でした。
あと厨房がぴりぴりし過ぎてたり
注文とってる男の人がたまにつぶやいてたのが
怖かったです

あの厨房の殺伐とした空気は慣れるとヤミツキになる人もいるよ
オタマで手を叩かれる若い見習いの子を見ながらカウンターで焼きソバ喰って
そいでスポーツ新聞読み終わったら「よっしゃ、帰るか〜」って感じ

まぁホントはそういう場所だからね、百軒棚って
喜楽もオシャレなラーメン屋って言うよりはチョビの仕切る街の中華屋って感じ
でも俺はそこが好きなんだけどね

そんな場所じゃないよ
百軒店（これでひゃっけんだなと
読むんだよ）今は風俗店ばかりだが

そっか、そうなんだ　ごめんね
まだ学生なもんで最近の道玄坂しか知らなかったよ

別に知ったかブリしたかったわけじゃなくて
なんであんな「美味いモンガツガツ喰って精力つけるぞー」みたいな店に
そういう荒い雰囲気が苦手って人が行くのかが理解できなかっただけなの

別に絡んでるわけじゃないんだよｗ

店子｛たなご｝と読めるでしょ？
年寄りの人は必ず「ひゃっけんだな」と
云うんだね。俺も最初解らなかったもの。

今日昼すぎに食いに行ったら、（多分）石橋蓮司が来た！
何にしましょ・・・「（渋い声で）ワンタンメン」って言ってた！
超かっこよかった！
もしかして常連さん？

ここのタンメンすき

喜楽の近くにあるカレーのムルギーも芸能人が通う店だし
あの辺りは多いんじゃないかな。近隣でも三谷幸喜とか
有名人はよく見かけるし。

風俗の帰りというわけか！！！　＜芸能人？　

ワンタンメンうまー。

百軒店、懐かしい呼び方だね。ウチのお祖父さんとお祖母さんが、新婚で最初に
住んだところが、このあたりだったそうだ。大正の終わり頃から、関東大震災で
焼け出された浅草の商店や飲食店が、ここに移ってきて商店街ができ、盛り場と
しての渋谷の発祥の地なのだそうだ。俺がここらに出入りし出した30年位前は、
粋な感じが残っていたよ。すぐ隣には円山町の花町があって、喜楽の前の店の独
特のオープンキッチンのカウンターで、先代の神技のような腕前を見ながら、芸
者さん達もここの麺類や炒飯を食べていたものだった。今のような風俗街になっ
たのは、80年代の初めからだな。でも、今も知る人ぞ知る名店は、喜楽やムルギ
ーの他にも残っているよ。

名店のわりにはまずいな

いつもたんめんです。アッサリしておいしいです。これ邪道。

こないだ昼過ぎに行ったら
畑中智竹がいた。
めっちゃカッコよかった。
もやしワンタン麺を注文してた。

ほしゅあげ
>>738
ここのタンメンっておいしいんだ？
あげねぎ、入ってますか？

ちょび髭が飯食いながら作ってた。タバコも目の前で吸うし笑ったよ

その手を洗わず、ワンタン軽く揉んで湯に入れてた。ワンタン麺の客、御愁傷様w

>>741
茹でるから問題ねーんだよ！！

さっさと喰いな！！！

麺がひどくまずい

↓このブログのラーメン屋さん、恵比寿にあってかなり美味しいらしいよ。
ハワイにも支店出してて、地元の人にけっこう人気なんだって。
だれか食ったやついる？


ラーメン専門店　飛天　http://rameca.exblog.jp/

ここって細木和子の家がむかし売春宿やってたとこなんでしょ？

お千代さんが怒るよ

田舎もんのおまいにはわかるまいｗ

俺が行く度休みなのは嫌がらせか？

醤油ラーメン普通だったわ
タンメン食えばよかったか？

もやし麺に辣油をたっぷり入れて食うのが旨い

今日もうまかった！
ギャルに”ごちそうさま”と言われて、
チョビはご機嫌だった・・・3分間くらい！

まずいだろ

初めて食べた時は俺も感激したけどな。。

揚げネギのアクセント？と、卵多めのつるつる硬めの麺が新鮮だったなあ・・

最近じゃあれこれ食べるようになって以前ほどは魅力は感じないかも。。
ブレが多いし。。

水っぽいスープの時だけは堪忍だなあ・・・・・

ここのスレを見て初めて行ってみました。


中国に滞在してたときの食堂が懐かしくなった。


味が似てる。かなり旨いいけど、中国では普通に食べられるレベルだな。

今日親父は約30年ぶり(らしい)俺は初めて行って来ました

普通の中華麺もボリュームがあって美味しかったです
それと店員の姉さんの｢どーぞー｣が非常にクールでした

今日チャーハンとギョウザ食べたけど、ギョウザ中身が出てたよ〜
でも旨かった。

うまい

>>718

チョビ髭乳首は俺の嫁、まで読んだ。

いつも行くと混んでるけど、
繁盛してるのかな？

>>758
繁盛しているから混んでいるんじゃないの？
っていうか狭いから直ぐ満員になるよな。
あの店中華半にレバー入っているんだけどあれって
かなり好み別れそうだよね

確かに狭いよな。
中華飯にレバーｗ？
今度頼んでみようかなｗ

二階席もあるんで渋谷の店としては、収納力はある方だと思うけどな。
実際に食っている側としては狭いけどさ。

もう10数年通っているけど、
ラーメン以外頼んだことないなぁ。
ちょっと高いし、チャーハンは作り置きだし。

今から逝って来まつ。

もやし麺を頼んで失敗した・・・。

中華麺にしとけば良かった

もやし麺は、玉子とチャーシューが
無いので損した気分になる

もやし麺+半玉子+チャーシュー1枚の
新メニュー作ってよ、ちょびのダンナ。

川崎駅の地下街で台湾ラーメンなるものを食べた。
喜樂を上品にしたような味でした。

最高だね

半炒飯ってあるの？

ここって開店時間より早く開店するのね。
開店直後だったせいか、もやしの炒め具合も万全で
めちゃ旨かった。

老舗っていうと春木屋や丸長みたいなの予測してた
けど全然違うね。
ジャンクで旨かったよ。

タンメン食べたい

タンメンは独特だよな。レバーはいってたりした。

玉子 １００円って味玉のこと？

ここ初めて行ったんだけど
厨房でおっさんと大陸の店員が口論してて気まずかった
いつもこんな感じなん？

そうだよ

慣れないと。ｗ

あと、サブ？のおじさんの決まり文句、
「はいお早いのは二階です、カウンターーの方はシ バ ラ ク おまちください」
もね。ｗ

>>776

サブっていうか、あれが店主のひとですね。
まぁ、厨房内では実質サブですが…

でもって、店で一番エライのはレジのオバアチャンかな？

最近味が微妙（大雑把？）で
焦がしネギ、濃厚タマゴ麺の店が他にあれば
そっちに行こうかな、と思い始めた。

確かに味がビミョーな時があるけどね。

味が水っぽい時が最低。。。

渋谷で焦がしネギだと、昔は大井町永楽の弟子で
プーさんラーメンって店が、桜丘の方にあったな。
味の方は、今ひとつだった記憶しか無いが。

卵麺かは不明だが、無難なところで焦がしネギのスープなら
恵比寿のちょろりとか。喜楽先代店主直伝の炒飯も食えるし。

今日の炒飯は美味かった

>>780
ちょろり行って来ました。おいしかったです！
麺は卵ではないようですが、中太でシコシコタイプ。
スープはこっちが上！香ばしくて油っぽさは無く本家を超えた味です。
いい店を教えていただきありがとうございました。

初めて行ってきました。おいしかったです

今日はなんかコクがなかった中華麺
チャーシューも

年末は何日まで？

お隣に看板のあるトリカツさんも超有名店
喜楽は年々味が落ちている
やっぱガイドに載ったらダメだね
黙っていても全国からアフォ客きちゃうもん
白髪の婆に、おいしかっといったらありがとうといわれた

白髪婆の使用済みパンツを喜楽のダシにしてやれ

トリカツって｢超｣がつくほど有名なのか?

喜楽は炒め担当があいつになってからはしょっぱくてダメだ。
なのでいつもラーメンばかり。

トリカツは安いだけ
大して美味くない

同じ近所のムルギーも安くないし、個性的ではあるが美味いともいえん


渋谷で安くてうまいのは喜楽ぐらいだよ

>>788
2行目ﾊｹﾞﾄﾞｳ
もうここには、しょっぱいものが食べたくなったときだけ行くことにしてるよ・・・

うまくはないだろここは

旨いよ。

昼時に行けば味は薄い

濃いめが好きな俺には物足りないがな

ラーメンしょっぱい。
もうｲｶﾈ。

単に甘めの普通のラーメンだよな

普通の定義って何だろう。

タン麺頼んだつもりが
出てきたのがワンタン麺
ガックリきた

確かに昔の神がかり的なうまさはない　しかし今でも一線級にうまいと思う。麺とスープの組み合わせ的なうまさは他ではまねできまい。反論ある人意見を聞かせて

神林VS小山ってもう何年も前の事なのに人気あるんだね。

木造の時から食ってるが、今のはただしょっぱいだけなような気がするな。
五目麺、湯麺もしょっぱいが、これはもう少し味を薄くすればまあまあいけるだろう。
問題は中華麺、これは最初からやり直した方がいい。
炒飯も全然なってない。
思うに作り手の舌がだんだん知らず知らずのうちに
変わってきてしょっぱいのも気づかないのかもしれんな。

そのしょっぱさが絶妙なんだよ。
台湾料理の要だね。

喜楽の麺は絶妙だと思う。
ややパスタ感さえもかんじる風味の太めの麺と揚げねぎの香りとこくが絶妙にマッチしている。
他ではまねできないことは他店でたべればわかる。たとえば大井町の永楽　
ただのびた麺にこくの全く感じられない醤油くさいスープ　　ただ喜楽も昔の味に比べると落ちた印象はある。それでもひとつの味の方向性を確立しているとおもう。私は喜楽が好きだ。

>>802
このスレによく出る「ちょろり」って店はーーー？

どっちにしろ漏れ明後日からアメリカ行っちゃうんで行けないけどさあああああ　(T-T)

一回くらい道頓堀劇場を覗いてみたら良かったなんても思ったりして。。。　（勇気がなかった・・・）

ちょろりはおいしいです。しかし、喜楽ほどのパンチ力がないです。是非喜楽
にいってください。

パンチ＝塩辛いですか？

>>804
レスありがと☆

次行けるのはいつかなーー　＜喜楽

全てにおいて雑
よくいえばダイナミック
行列するほどの店ではない

テレビや雑誌とかでチヤホヤされると必ず、味は落ちる

チョビひげ頼みではなく、若手を育てろ
必ず赤福と同じ道を近い将来たどる
年々味落ち、いい加減になっている
先代の苦労を重ねた原点に戻れ

暫く行ってないけどそんなに味が落ちてるなら
逆に、試しに行ってみたくなってきた。
因みに、一番味が落ちているのが分かるのは
何麺ですか？

ワンタンもやし麺チャーシュー入り

中華麺ひどすぎ。
先代が泣いてるぞ。

ばあちゃんが文句言わないんだからいいんだろう。

餃子食べたけど、並のレベル

ラーメンは閉店間際だったせいか、初めてスープがぬるかった

夕方の混む前に行くとベストの味なのかな

俺が若いせいかもしれんが、喜楽のスープがしょっぱいとは思えない

>>802
美味いは美味いけど、
マネ出来ないっうか、
別に自家製麺じゃないんでしょ？
前に早朝店の前通ったら、
〇〇製麺のロゴ入りワゴン車が納品に来てたぞ。

ていうか、知らない人との合い席はキツいな・・・

４人用のテーブルで、俺一人、他３人ｶﾞﾃﾝ系の不良ﾆｰﾁｬﾝみたいなのがいてさ・・・

(´･ω･`)　目の視線が・・・

自家製麺ではないが、先代の店主が
揚げネギスープに合う麺として、製麺会社と
試行錯誤しながら考えた特注品ではあるよ。
別に自家製麺＝良質ってわけでもないし。

と書いたが、永楽＠大井町も似たような麺なんだよな。
どちらが先かは知らんけど。

あと、これは店側の責任ではないと思うけど、
食べながら携帯片手に大声で、
『大至急、女の子を一人手配します！！』
みたいな会話をしてるような輩が多いな。
少なくとも飲食店で耳にして気分のいいものではないんだが・・・
やはり場所柄なのか？

>>816
多分それは仕方ない・・・

俺も定休日とは知らずに坂上がって行った日におねいさんに呼び止められて、
「そこのラーメン食べに来たんです！！！“(`(エ)´)ﾉ彡☆ ｸﾏﾌﾟﾝﾌﾟﾝ!!」 つったら

「( ´△`)ｱｧ-　喜楽は美味しいですよね。」だってさ・・・・・

お互い悪気はないんだよ、、　許す・・・・・
　　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｻﾞｰﾒﾝ…

>>816
風俗店が近くにたくさんあるんだから、そういうのは耐えていかないと2度といけないよ

喜楽のはす向かいの寿司屋って儲かってるのか？？

とっても美味しく無さそうに見えるんだが・・・(大汗；

坂の上の方のはす向かいの方なら出前で繁盛
もちろん出前先は（ｒｙ

>>820
( ´△`)ｱｧ-　風俗店だけじゃなく、円山町のすぐそばだもんね。　（ていうか真横？）

なるほどちょっとした贅沢？によさそうだ。ｗ　＜寿司の出前

　田舎のアホウは知らぬ事ばかり



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なんだかんだ言っても
食べると実際、ｳﾐｬｲ！

うまいのは一口目だけ。

>>817->>818
わかりました。自分があまり神経質になりすぎてました。
これからは気にしないようにします。

>>825
あの辺は以前よりも更に風俗店や案内所が増えたから、
私も「なんだかなあ」って感じなんだけど、それは喜楽のせいじゃないんで
やっぱり気にしないで通って欲しいな。^^

二郎なんかと比べたら、店内は格段にきれいだし、
揚げネギの入った醤油スープと、もちもちの卵麺はなかなか他では食べられなかったりするしね。

混雑時は炒め置きだの、麺が湯で置きとか、しょっぱいなど
あんまり味に神経質な奴は、高級中華料理店で高い金払ってから文句言えば？
俺は、多少のブレがあっても喜楽の味が好きだ。

>>826
そうですよね。
ありきたりのラーメンとは違って喜楽の味はあそこでじゃなきゃ食べられない逸品だもんね。

どんな店に対しても、昔のほうが旨かったってコメントする奴多いよな。
今の有名店を以前から知ってるて事をアピールしたいのかな？
すごい すごい。尊敬します。

喜楽がどうかは知らないが、東池は昔の方が
旨かったのは確実。

。よろしく

＞昔のほうが旨かったってコメントする奴多いよな。
これ、しょうがないと思うよ。
最初に食べた味は、衝撃が大きいから、食べるにつれ
慣れてきて、感動はなくなるからね。
慣れなささないために、微妙に味は変えている店もおおいけど。。
また、店舗増やすと明らかに、味が落ちる場合も結構あるしね。

麺類50円値上げだってね

なにぃ〜、50円も値上げだって？
俺が、はじめて行ったころは中華麺が350円ぐらいだったのに…

全品一律50円の値上げなのかなぁ？

>>835
”麺類”って書いてあるだろ！

先週久しぶりに行ったが、チョビも年取ったなあ。

混んでる日はなんか薄いなって感じる日はあるけど基本的にやっぱり旨いとは思う

俺カウンター越しにチョビ観察してるの好きだよ。
まさにラーメン職人。
それに対して2代目見てると不快だ。

チョビヒゲももうそろそろ引退かもな・・・。

引退なら、ばあちゃんが先じゃねーの？

あげ

>>841
通報しました。

http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news7/1191929514/

>>843
何を通報・・・??

おきらく

ひさびさカキコ

先代の味は知らないけど、十数年前に初めて食べた時はうまさがわからない店だった。
その頃、いろんなラーメン本に紹介されまくってたから、行ってみたんだけどね。
でも、職場の近くだったから良く行ってたら、そのうち病み付きになっていった。

嗜好は人それぞれだろうけど、他にあんまりない味だとは思う。
最近は魚系＆豚骨ダシみたいなラーメン屋ばかりで、ここには続けてほしいよ。

めんがまずいね
ぼろぼろで

>>847
それが好き♪

木造二階建てで手動エレベーターでママが二階、オヤジが一階だったころが懐かしい。

焼き物の担当が現在のちょろり店主だった頃とか。
喜楽のチャーハンは、あちらが継承してしまったからな。

ちょろり店主は現在なぜか目黒店にいるらしいが
そこに行くと初代のおやじさんの炒飯が味わえるのかな？

>>846
俺も最初は(それで？)ってくらいの印象だった。何度か行くうちに渋谷ならここって感じになった。

この連休中は休業でしたっけ?

GWは知らんけど、盆休み中は営業していた記憶があるな。

>>853
今日、営業してました。

うまい

値上げしてた

隣の人がすげぇ厨房を凝視しながら食ってた
ラーメン食べてる時間より長い位

多分＞839だと思う


まぁあの厨房は観察しがいがあると思うけど

ﾌﾟｼｭｳ

そろそろ食いたく（チョビを見たく）なってきた。

その日 その日で 味のバラつきが多いよ、最近

二階へ どーぞー

昔は、地階にも客入れてたよなぁ。
なんで、今は入れないんだろ?

今度行ったら聴いてくるよ！!(^^)!

カウンターの方は お待ちを

客　「中華麺ください！」

チョビ　「ラーメン一丁ぉ〜！」

客　（メニューに中華麺って書いてあるのに…。）

2回目からは「ラーメン」て頼むようになるけどな w

一回目

客　「もやし麺大盛ください！」

チョビ　「大もやし一丁ぉ〜！」

客　（大盛は大もやしって言うのか…。）

二回目

客　「大もやしください！」

チョビ　「もやし麺、大盛？」

お前ら！勝手に　チョビ　呼ばわりしてんなよォ！

一度、チョビの息子が店に遊びにきてた時に出くわしたんだが、
これが、そおーーっくり。なんだわw
まさに、コチョビ。

これ

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>>869
ｺﾁｮﾋﾞは何歳くらい?　ﾁｮﾋﾞﾋｹﾞは生えてんのか? w

>>871
４、５年前で、小学校３、４年て感じだったなー。
だから今、中学生くらいだろーな−。　ウブチョビだなw
その頃、隣の席に　いとうせいこう　が居たことがあるョ。

>>872
へ〜、いとうせいこうも来てたんだ。

ｺﾁｮﾋﾞは結構若いんだな w

白酒はメニューからなくなったのか？

イイ加減チャイ人使うの辞めろヨ
あの態度見てると折角のラーメンが不味くなるｗ

↑じゃぁ来るなwwwww

昔はマレーシア人もいたな

>>877
当時、そのマレーシア人(二人組み)と話したら
「ワタシの国のラーメンもっとｵｲｼよ。」
と言っていた。

先週行ってきたけど、少し面がバサついてたな。
もともと固めだから我慢したけど、ちょっときつかったな。
これって茹で時間が足りないの？

最近特にバサバサ感が・・・。

何年か前に優香と絵里香みたぞ
カウンターにならんで燃やしそば、炒飯わけて食ってたな
はじめて芸能人みた思い出ちなみにおれは絵里香ちゃんのま隣でビール

俺は、何年か前に山田まりや見た。

絵里香って誰

>>883
森絵里香じゃないか？
http://www.google.com/search?num=100&hl=ja&inlang=ja&q=%E6%A3%AE%E7%B5%B5%E9%87%8C%E9%A6%99&lr=

山川エリカのことかと思ってた・・・

夏休みはいつから？

とりあえず昨日は営業してた

夏季休業 8/17〜22

情報感謝

>>888
日曜日〜金曜日？珍しいね？

あ や し ぃ

行ってみたら１８〜２２でしたよ。

>>888
て、営業妨害？

うん。
知っててわざとずらしてるのは。

間違いは誰にでもある

間違いだったの？
なら、訂正するなり、謝るなりすれば良かったのに
馬鹿なの？

>>815
遅レスだが、地下に製麺機（製麺所）あるんだよね
今使ってんのかどうかしらんけど、昔は自家製で作ってた

ので、麺切れで麺類終了の日もあって、ラーメン喰いに
来たのにゴハンもん喰わされた記憶が

>>897
木造二階建ての頃ですか？

昔行列ができてた頃は、日曜夜とかに行くとラーメンのもやしが品切れなのか、キャベツに差し替えられてた時があった。
もやしはあのスープに合うんだけど、キャベツはいまいち合わないんで内心金返せと思ったりした。

先週ワンタンメン食べてきた。
すべてのワンタンの皮と肉が分離していた。

２階で食べると、はずれが多い。
顔が見えないから失敗作でも出すのでしょうか（涙）

>>900
2階は料理が出てくるのに時間もかかるしね。
1階が早すぎるのかもしれないけど。

ワンタンの肉の味付けは、昔と違うね。
もっと揚げ葱と八角が効いていた記憶がある。
叉焼とクロンボも。。

最高だよ。　
仕事帰り週３日はいってる

>>899
もやしの代わりにキャベツはツライなぁ・・・全然別物だろ？

>>904
それなりにうまかったよ。キャベツの甘味が出て…。

先週行きました。

カウンターで食注文したワンタン麺。
具とワンタンが分離してませんでした。

少しうれしかったです。

スーパーで売ってる、平打ち麺と鶏がら醤油スープで、再現してみた

フライドオニオンを、焦がしネギの代わりに、入れて、
モヤシを一袋使ったら、再現度７割くらいの出来だったよ

ほんまかいな？

初めて行きました。うまかった。
会計の時、「ご注文は何？」みたいな事聞かれたけど、毎回自己申告なの？
ずいぶんいい加減だな。嘘つくぞ。

>>909
ためされている。
うそをついたら奥に連れて行かれる

>>907
マジすか？^^

チャーハンは今どんな感じ？

今はじめて食べてきた！

おいちかった！

麺が美味しかった

ワンタンも

でもモヤシはいらね

>>913
＞でもモヤシはいらね

私も最初はそう思ったが、何度か食べてるうちに、
いや、待てよ・・・もやしが美味さをより引き出してるぞ、って感じてきた。
ぜひもうニ、三回食べてみて、やはりもやしはいらないと思ったら、
もやし抜きと言えばしてくれますから。

値上げしたの？

ついに大盛ラーメンを引退する時がきたか。
加齢なる転進じゃな。

久しぶりにタンメンか五目を食べに行くか。

じゃあオイは、チャーハンか中華丼でも食いにいくか？

一月ぶり気楽
ワンタンメン、やっぱり美味い

先週ワンタンメン！
美味い！

旨い！以外に話題がないところが喜楽のよいところ。

数年ぶりにモヤシワンタン麺食べたがやっぱりうまいね。
何がどううまいか分からんが、とにかく始めから最後までがつがつ
食えて、食後満足感があった。
俺が住んでる相模原にはこういう店がないなぁ(T_T)/

最近ひときは店主が、亡くなった辞意様にそっくりになってきた。
声もね。

確か、悲惨な事件で亡くなったときいてます。

店も何とか繁盛してるようだし、二代目にも頑張って欲しいもんです。

通い始めて３０数年経ちました。

ひゃけんだな奥のブレーキーというJAZZ喫茶で朝から粘って、夕方気楽で

ラーメン食って帰りました。

味は変わったけど、それなりに気楽らしく美味い。

age

ファンは控えめ

ラーメン以外のサイドメヌーでオヌヌメあったらおすえて
あったらでいいのでよろしゅうたのんます

餃子とチャーハン

タムメム

プシュウ

ワロタ

最近はあごひげだね

ニンニクあればもっと美味い？

つけめんに合いそうな麺だよね

そおかな？
ニンニクは入れたいな。

最近ぬるくないか？

気温、低いからじゃない

>>935
そういうもんなのか？

>>936
そういうもんです

>>937
工エエェェ(´д｀)ェェエエ工

真夜中の自演乙 w

本日、もやしワンタンメン。
ワンタンメンから燃やしワンタンメンに宗旨替え。
ウマー！
お隣も同じ。

ぬるい！

>>941
工エエェェ(´д｀)ェェエエ工

年末年始の休業日、判る方教えていただけませんか?

月曜あたりからじゃね？

今日、行ったらやってたよ。
茹で時間が短いなと思ってたら、麺の芯がちょっと固い部分もあった。

最近のヒゲ、手ー抜きすぎ！
調理場が平和すぎて、気合入ってないよな。

調理場が平和すぎるのは二代目のせいだろうな。

今日って中華麺100円なの？

チョビの毒舌は相変わらずだけど、最近は若いのに反論されてるな。

今日初めて行ったけど普通の中華麺食べたけど
もやし沢山入ってたよもやし麺たのんだらもっと多いのか

昨日午後２時頃
まだ込んでる店内で、ラーメン食べてぶつぶつ呟きながらメモしてたラオタ。
いきなり厨房をデジカメで（フラッシュ有り）撮り始めた。
チョビが「ちょっとお客さん、やめてくださいよ！」と強い口調で言うと
なにやら唄うような甲高い声で「あっ、今のチェ〜ック」と手帳に書きながら
「接客、バーツ」と周りに聞かせるように言っていたデブ。
「ホームページに書かないとね〜」と気色悪い声を出しながら
青いチェックのシャツに折り目の無いチノパン、安そうな黒い肩掛けバックは
顔を真っ赤にさせて脂汗をだらーりと垂らしながら帰っていきました。
こいつ、誰か知らない？

P.s.くさそうな汚れ付きメガネかけてました

>>951

>>950

ラーメンばっか食ってると、今日と昨日の区別すら付かなくなるんだな。
くわばらくわばら。

>>950
もやし麺というのは、炒めたもやしがのっているラーメンのこと。もやしは特別多くないよ。
もやし炒めだけでもかなり味が付いているので、スープはかなりしょっぱい。

>>954
あ〜そういうことですかtks!
実はライブ見る前に食ったのですが
結構量があったのでライブ中トイレに行きたくなってずっと我慢してたｗ

>>951
もしかしてこんな感じの人? ↓

314 ラーメン大好き＠名無しさん 2009/01/12(月) 01:00:24 ID:u6kkoNI2
≪クソ豚・喜座衛門家で醜態事件≫
・川崎で最も古いらーめん屋といわれる喜座衛門家にキモデブ黒縁メガネが出没
・突然「あのさぁ〜 麺綱と綱麺天の違いはなにぃ〜？」と発する
・店員：ﾊｧ？　「ええと・・・量が違うんですよ」
・「ふーん」
・ここでそのキモデブ黒縁メガネは麺綱か綱麺天を注文すると思いきや
・「じゃあ、おやじラーメンにチャーシュー2枚、たまごトッピングぅ〜ね〜」と不気味に注文
・その醜悪な外見と醜態を川スレ住人が報告
・＊＊ 祭 り ＊＊
・以来川スレに怨みを持つキモデブ黒縁メガネ=クソ豚が5年以上に亘り粘着することに

　　／ﾉﾉﾉﾉﾉﾉﾉﾉﾉﾉﾉﾉﾉ　　あのさぁ〜 麺綱と綱麺天の違いはなにぃ〜？
　（　 l　　;　.,　;　;　,,;ヽ
　..|ミ/;,　,,ー◎-◎― ）　ふーん
　（６;　;,,　; ,; ,(。。);, ,;;;）
　 |/, ;∴; ノ;　.;;３; ;ﾉ; 丿　じゃあ、おやじラーメンにチャーシュー2枚、たまごトッピングぅ〜ね〜
　 /＼;;_＿,,,,;;;;;;;;;;;;;;;,,,,）　　　　　.　　　　　　　　 _＿＿＿＿
　（＿_‖　　　 　　　 　ヽ　　　　　　　　　　　　　 |喜座衛門|
　　|　|　　　の り く ら 　ヽ　　　 　 　　　　　　／￣￣￣￣＼
　　|　|＿＿＿＿ ＿　　　_）　　　　　　　　　 （●）（● ）―　　|
　.（＿_）三三三三[ 己]三）　　　　　　　　　 （__人__） 　　　　 |
／（＿）＼::::::::::::::::::;::::::::::::|　　　　　　　　　　 ヽ｀⌒ ´　　　　.|　　また来やがったよ
　　　　 【 ク ソ 豚 】　　　　　　　　　　　　　　　 {　　　　　　　/
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／　　　　　　 ヽ　　　　　/　　　キモデブ黒縁メガネ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　／ 　　　　　　／　 ﾝ 　　　ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　 ／　　　　　 　／ 　／ 　　　　　|　　 キショクわりーなー！

★川崎市南部（川崎・幸・中原区）スレッド　Part14 ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1228999257/

http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13040764/

前に並びができてるのを見たことがあって、初めて行ってきました。

おばあちゃんに「何がお勧めですか？」と聞いたら、
「全部お勧めだよ。塩と醤油どっちも美味しいよ」
と答えてきたので、少し迷っていたら、おばあちゃんがボソッと一言、
「・・・・・醤油の方が美味しいけどね」
チャーシュー麺を頂きました。

でも、料理人が「ありがとうございまっしゅ」と連呼したり、
鍋振るいながらしゅっしゅ、しゅっしゅ言っているのが気になって、
あまり味に集中できなかったｗ

大森にも喜楽という店があって、ラーメンの味が結構似てますよ。
特につながりはないんでしょうけれど。

>>958
おばあちゃん正直すぎるｗｗｗ

個人的にはもやしワンタン麺がお勧めなので、次行く事あったら是非。

>>959

今度行ったら、もやしワンタン麺食べてみます。

>>958
その話おかしいなぁ、俺が聞いたときは
「しょうゆが一番出るけど、わたしゃあんまりしょうゆ好きじゃないのよ。
たんめんが一番おいしいよ。」
って言ってたけどなぁ。

４０年前は誰も並んでいなかった　醤油もあまり旨いと思えなかったが

>>961
タンメンは、なんというか、二日酔いの時に食べたくなる感じの優しい味ですね。

ここは量多そうだね
大盛なんて頼んだら無謀そうだな…
ちなみにべんてん中少なめ、フジマルの豚麺が限界くらいでしゅ

>>964
オレもべんてんでは中盛り少なめだけど
喜楽では普通盛りで満足してるよ

土曜日久々に上京するから食いに行く。めっさ楽しみだｗ
チョビヒゲも岸辺一徳も元気だろうか。

今日はワンタン麺大盛＋ワンタン大盛
美味かったわ〜

最近マイブームはもやしワンタン麺大盛＋ワンタン大盛でしたが
久々普通の味も良かった

懐かし美味いって感じやねん

もやし麺だと油と水分でスープが美味しくなくなっちゃうんだよなぁ。

ﾌﾟｼｭｳ

ここおっぱいみれると聞いたんだけど本当？

本当です




おいちゃんの

ﾁｮﾋﾞﾋｹﾞは、ﾃｨｸﾋちら見せしてくれるよ。ﾞ

最近は十日に一回の割合で
中華麺大盛750円喰いに行ってます。
チャーシューワンタン麺大盛は
高くてまだ喰えません・・・。
いつか出世したら喰おうと考えております。

ここうまい

このスレ見て行ってみたが、確かに茂家氏ワンタンメンがうまかった。

久々にチャーシューワンタン麺くってきた。
やっぱ美味しい。。。

でもしゅーしゅー爺さんが一斗缶のスープをざざーっと注ぐシーンをみた・・・
あれ、業務用だよな・・・ｗ　ま、いいかｗ

中華麺って言いづらいけど、ラーメンって言ってもいいの？
通じるとは思うけど、内心プッとか思われたら嫌ずら。

>>977
この店では中華麺と書いてラーメンと読むので無問題

>>978
炒麺をチャーメンといったら通じなくて、焼きそばといったらすぐ通じたり。
チャーメンという読み方が間違っているだけかもしれないですけども。

>>976
一斗缶のスープは、後ろの寸胴で作ってるスープをあの缶に入れておいて置いてあるんだったと思うけど、違ったかな。

>>979
醤油の一斗缶を使い回していることにしておこうｗ