■山形県庄内地方のラーメンPart3■

よこはま軒ってどうっすか？？ハイミーたっぷりガラの血抜きもしてないような家系もどきm(__)mあそこのあっさりラーメン食べれば技術レベルはわかりますよね！！

>>951
>946は基本的に人気（ひとけ）のない店にしか入ったことがないようなんで
「味が・・・」のレベルではないんじゃない？
本人も「旨いまずい以前の問題だと思う」と言っているが
正確には「旨いまずいを語る以前の問題」だと思う

満月店主、ワンタンの皮のクオリティを死守するのは結構なんだが、
実際の調理に関わったり、監督指導はしてるのかな？

先日、親戚の希望で連れて行ったんだけど、スープぬるい、臭い、
麺がほぐれてない感じ、そして自慢のワンタンは煮過ぎ？でドロリとしてた。
親戚にはフォローしたつもりだが、それでも「これが酒田中華のクオリティ」と
思われたんだろうな…次は美味しいところに連れて行くよ…

>>946
酒田の老舗・人気店は、店自体は狭かったり古びてることが多いんで、
新月に限らず混雑時の相席はごくごく当たり前だよ。観光の人には違和感あると思うが
地元客はそんなもんだと慣れてる。

まあ、新月の接客がアレなのは同意だｗちなみに時間帯は関係ない模様。
酒田の飲食店はなべて愛想ないが、あそこはけっこう有名だったりする。
（食券制で、会計の時のやりとりがないのも拍車をかけているだろう）
でも味はよいと思うので俺は時々行く。
>>946は相席にさせられたこと自体よりも、「相席になりますが…」の一声もなく、
「有無を言わせず」だったことに腹立ちと違和感を持ったのだろうね。
俺も最初はそうだったから気持ちはわからんでもない。
立腹状態では何食っても美味く感じないだろうしね。
まあ「こーゆー店なんだ」と思って腹が立たなくなった、つか慣れたけど。
あそこ、オバちゃんや女の子にいたるまで無愛想だから最初は驚いたなぁ。

駅東味好みたいに、接客も味もダメな店に比べれば、全然許せるもんよ。
あとはそれぞれの考え方だろうねー。接客業として褒められることじゃ決してないしね。

>>954同感だな。金払って嫌な思いしてまでラーメン食いたくね＝。店主にして
みれば、たかが数百円の客単価で、そこまでサービスする必要は無いといった
考えが店主にあるかどうかわからんが、ラーメンを頂きに行かせて下さいみたい
な客にはなりたくない。

同意だ
店が繁盛すれば何十万、時には百万以上の収入がぽこぽこ入る。
んで、一人単価は数百円。

客一人どうでもいい　　てなぐあいか？

＞９５５＆９５６
だから、あなたがたは新月とかに行かなければいいだけ。
俺は無愛想も相席も気にしないからよく食いに行くよ。

それと、頂きに行かせて下さい、なんて感覚はちっともないなあ。
普通に行って普通に食ってくるってだけ。
強いて言えばベタベタなコミュニケーションをしてないだけかな？
逆に９５５の文章からは、こっちから食いに行ってやってんだから感謝せい
って無意識な態度が見えるんだが。
まあ客なんだからそれもアリなんだろうけどね。

>>957
勘違いお（ry

ラーメンなんて体に悪いもの食わんで、
チャーハン食え( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼

そろそろヌシ出てくるんじゃない？いやもう出てきてるか・・・・

「哲」の駐車場、いつもそこそこ車があって、繁盛してるように見えるが、
このまえちょっと中のぞいたら２組くらいしか客いなかった。あれは従業員の車か？

そしてホームページの掲示板が半年以上も放置されている件。
しかもこんな状態で…ｳｹﾙ
ttp://www.kouyousyouji.com/cgi-bin/clip/clip.cgi
こんなに放置されてるってことは、本当に店主が書き込んだのか？ｗ

>>962
てか、トップページからのリンクは外されてるからね。
URL直打ちしないと入れない。

ttp://www.kouyousyouji.com/
定休日案内が去年の9月でとまってるんですが・・・
それと、「ご挨拶」のところ、ボーっとみてたら間もなく閉店なのかとｵﾓﾀﾖ・・・

あげ

哲の掲示板、俺がサイト管理担当者だったらトップから外したら内容も削除して
アクセスできないようにするけどな。

同じシステムで鶴岡と天童に店出したが、そっちはどうなんだろうね。

>>965
同じシステムじゃないぞ。
いきなり黒食えるよ。

鶴岡の一道美味しいと思うけどなぁ。
昼時になると結構車止まってるよ！

>>966　or 967
いきなり食えるのは鶴岡の一道の方なの？もしかしてあれやめたの？
開店当初、あのシステムにムカついて行くのやめたので、その後を知らないんだわ。
もしいきなりどれでも食えるんなら、もう一度食いに行って評価し直してもいいかな？

>>966
そうなのか
開店当初行った奴が哲と同じデザインのカード持っていたので、同じシステムかと思ったよ
それとも開店当初は同じシステムでやったが不評で変えたとか？

一道も段階踏まないとダメっす！
俺は醤油派で嫁さんが味噌好きなので、まだ３段階ですが頑張ってます。
２段階の味噌は美味かったです！五年後味噌だったかな？
ちょっともらい食いしました。

レジ付近に段階達成した人の名前の一覧があるけど、
かなりの人数が載ってたのでリピーターも相当多いと思うっす。

>>970
やはり段階を踏むんですか

週末は琴平荘に今シーズンの食い納めでも行っています

あぁ・・・

天童のはいきなり食えるのよ。
鶴岡のは知らなかった。


でも、
食えば食うほど不味くなるのはいかがなものかと思う。

今日の昼間に尾浦に行ったら店主が腰痛悪化の為休業していたよ。

あ〜〜美味い店に限って店主が病気などで休業・廃業しちゃうんだよなぁ
酒田の米久も潰れちゃったし・・・

>あ〜〜美味い店に限って
米久とは無関係の言葉だが・・・

東京庵が旨い。

次スレ立てようと思ったらスレ立て規制されてたorz
立てられる人お願いします

間違えたよ。大変だ。
ＰＡＲＴ４のつもりだったのに変換しなかった。
まず、同スレの「パート３」を無視して新スレ立てるか、
そのまま行くか住人で決めてくれ。
とりあえず、新スレにはレス＞＞２で断っておく。ｽﾏｿ｡

ラーメン屋さんて大変なんだよ
朝早くから仕込んで夜まで営業・・・
個人でやってる店員の少ない店ならなおさら大変！
しかも入念に仕込んで美味しいと評判な店なんてさらに大変！！
開店して根詰めて体壊して閉店なんてよくある話らしいですよ

そういえば、尾浦の主人腰痛ひどくなって昨日あたり休業したそうだ。
別にラーメン店の見方じゃないが、繁盛店ほど体に負担がかかっているのも
皮肉なものだな＞＞＞

俺としては苦労どうより
美味いの食えればいいんであって・・・

981＞同感。悪いけど、旨いラーメン食えればそれでいい。予告無しでの休
業はとてもがっかりだな。

苦労をプロジェクトX風に想像すると、美味いのが食える上に
有り難味が増える。

なんかすんません。有り難がれと言う意ではなかったんで、スルーでお願いします。
たしかに臨時休業はガッカリしますね。

金とって食わせるﾌﾟﾛなんだから客が求めてくる味を安定して供給しろと。
とゆー事でうちの近所の某ラーメン屋は気合い入れてがんばってください

次スレ立ててくれた人がタイトル間違ったらしいので
今からちゃんとしたタイトルの次スレ立てるよ

次スレ立てたよ
■山形県庄内地方のラーメン屋Part4■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1142755683/

とりあえず埋め

うめ

うめ

うめ
↓あとヨロ

梅

うめ〜

産め！

膿め

ウーメン

ざーめん

ワン

タン

メ〜〜〜〜ン

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