新潟のラーメンpart35

勝龍って、雰囲気変わりました？
いつも味噌チャーシュー（大盛り）を食べるのですが
質が少し変わったような？

夏だからですかね？
びっくり水の効きも弱いですし。

>>49
連投ですが
大盛り札があったころと、いろんなとこ変わりましたよね。
勝龍ちゃんと、もうかってますよね？

>>47
新品だったら買いたいんだけどね。

>>50
あこは行く度に味が違う希ｶﾞｽ

横越のツタヤの隣に新しくラーメン屋が出来てたんで行ってきた。
空だったかな？名前うろ覚え。
エグみがほどんどないスッキリした魚介系のダブルスープだたよ
個人的にはかなりヒット。

上越に出来た期間限定出店の、九州一番。そこの九一麺は本格的な博多ラーメンだよ。

あと上越では、がんばるやの九州豚骨もうまいな〜

>>53
確か、だるま屋系だよね。
以前から気になっていたが、だるま屋系って殆どが東新潟だよな。
西新潟は、雄一　万人屋の新大前店だけ。
なんか理由でもあるんかな。

万人屋の生にんにくを潰すとき力がなくて、うまくつぶせません！

>>56
あと、一兆も武蔵もあったな。

>>52
勝龍は”味が安定しないのが”味なんです・・・。

ある意味ギャンブル！
作る人、注文数、時間などなど・・・。
いろんな奇跡が積み重なっていって、当たりを引いたときの感動と言ったら・・・。

ちょっとクセのあるスープは、ハマると時々猛烈に食べたくなりますよー！
メンマは美味しくて、チャーシューも沈めておけば柔らかジューシーです。
味噌スープは最後に上澄みをすすって余韻を楽しんでください。
最近、気持ち質が・・？

勝龍ちゃんと儲かってますよね？

>>56
前から不思議に思ってたんだけど、だるま屋系とかってどうしてわかるんですか？
経営者の知り合い？

>>46
山倉はいいよね。
洋食屋と食堂の中間ってとこがいい。

>>46
山倉行きたい〜もやしラーメンとかハンバーグとか食べてみたい。

勝龍ノーマルら〜めん当り退く杉ｗｗｗ
最近はつけめんしか食べません！
大盛は　結構きつい・・・
おなかイッパーイで夜めし食べなくてもいいくらい。
ちなみに特盛にすると、どんぶり２つになるんですか？
見てみたいニャ〜！

>>63
一応勝龍ノーマルら〜めんはラーナビの管理人さんの”爆押し”ラーメンです（苦笑

特（超）大盛りは100円プラスでしょうか？
つけ麺以外だと先に麺だけ出てきますね

あと、店主さんにお持ち帰りチャーシューを勧められたら
ちょっと渋ってから、購入するとかのかけ引きも面白いですよー。

>>59
味が違うのも味のうち、というのは同感
俺の場合は、初めて行った時はマズイと思い、
その後麺の舞を見に通ってるうちにハマって

味は、最近つけめんの割りスープを直接飲むと、
なんだかちょっと薄くなった気はします
でも、一時期の異常にしょっぱかったころよりは良いかなと

>>63
量も調理する人によるし、調理する人の気分にもよるみたいです
なので特盛でも、少ないときは大盛と変わんないし、
多いときは大盛2杯分くらい…

>>41
内緒(･∀･)
>>42
逆さの看板がある方が裏っぽいですよね。
一応入り口は確認しました。
炒飯が美味しいって事はラーメンも期待していいのかも。
情報どうもッス。
>>46
かなりｷﾞｬﾝﾌﾞﾙな感じもしますが機会があれば行きたいッス。
新潟市まで出てﾊｽﾞﾚを引いたらショックですが（笑

>>14
もれもそう思った。それと塩分かなり高め

http://www.week.co.jp/reference/gourmet/00010524a.html

日曜定休('A`)

>>65
麺量の違い　いまわかった！
混んでいる時いくと10人前くらい茹でていて最後に上げるのが
漬け麺なのらｗｗｗ
で麺量が違うんだな。

観察し甲斐がありゅにゃ〜〜〜。

>>69
実はそうなんですよ〜（哀

最後の人は多そうに見えるのですが、伸びてたり、短かったりと
意外とハズレの場合があります。
気をつけましょう。

時間によって作っている人が決まっているみたいなので
マメに通ってみると吉！かもです。

　勝龍は下品でいいかげんなのがいいんでないかい？？　好きだよ、俺。

>>60
雑誌の記事に書かれているようなレベルの話だぞ。
あと、口こみとか。
そんなに不思議がることじゃない。

>>71
ですよね！

いわゆるワイルドってやつです。
デートのときは気をつけましょう。
お口のにおいが気になります。。

スノボの帰りに食べるのがお勧めですね。

>>71
いいかげんなのがいいんでないかい

ｽﾏｿ…
ｽﾙｰしてしもた（笑

>>70
貴方はN市かO市の人でつか？
ぽくは最近、漬け麺は青空麺舗　ノーマルはいち井にいってます。
昔は青島　ひぐま　好きだったのに　

最近逝ってない・・・

あのころの青島のチャシュウ麺うまかったなー。

よっぱなんでこのへんで。

どこのラーメン屋さんもスープの味を一定にするのはかなり難しいんよ！
大体鍋に火をかけて結構な熱さで保ってるでしょ？
って事はお湯が徐々に気化する訳さ☆
って事は少しずつ濃くなっていくんだよね！
だから計量しても絶対同じにならないんだ

大形のぱせりはおいしかったです。うまー

>>76
ちなみに勝龍の場合はスープが作り置きなので
生スープはイマイチです。

野菜と一緒にサっと炒めることにより、旨みが活性化している気がします。

勝龍はタレの量とか注ぐスープの量がぜんぜん違いますし
肉味噌や角煮の醤油の味がプラスされます。

炒めたスープが足りなくて寸胴から注ぎ足したときは
イマイチの場合が多いですね。

勝龍って５人前とかいっぺんに作るけど、
最後の丼は多いときと少ない時の差が凄くない？

>>79
すごいです〜（爆

テーブルに丼が並ぶだけの人数分を一度に作れます。
すごいときだと麺が足りなくなって、多く入れた丼から拾って
湯に泳がせて盛り付けます。

そこがあのお店の味！なのですね。
毎日がドラチックな演出のてんこ盛りです（笑

麺が多い方が得なのか、少ない方が得なのか
ここは考える量だよな

ちなみに勝龍が20円アップしたときは泣きました〜（哀

そこ知りで兄弟ラーメンとして紹介されたときは
勝龍サイコー！って思いましたね。

当時なじみの店がテレビに出た、という出来事がとっても嬉しかったです。

>>81
ここの麺はゲキｳﾏです。
私が食べた中では文句なしのNo.1ですね

ただ伸びやすいので扱いが難しい。
食べ切れなければどんどん伸びていきますからね。

勝龍は、修斗の朝日昇選手やMAXの武田選手故橋本真也さんなど、まさに格闘系の方御用達でつ。震災復興ラーメンも100円で提供してたし、《ずばりいって》味覚を越えた心意気を感じさせてくれまつ。勝龍いくなら女、子供は昼間（爆

麺が上手いのはそばあげで煮汁を切ってるからだよ！
うどんあげしか使えないラーメン屋とは違うからね
ラーメンはそばあげで作らなきゃ一流じゃないから
ザル製品の製造業者でした

>>85
そういう名前なんだ。知らなかった

色々意見でてるけど、勝龍って嫌いな人のが多いイメージがある
そのかわり、好きな人（俺含む）は異常にあの味を好むけど