横浜駅周辺のラーメン

大勝軒が横浜西口出店したのはいいけど、ヘルプに手一杯で
新町店が再開出来ないのを見て、吉村家も西口移転の頃
客数読み違えてたのを思い出した。
両店ともに、今までより席数増やしたもあったのかも知れないけど。

吉村家も当初、昼11：00〜早朝5：00まで営業する予定だった。
けど思ったより客が来すぎて夜11時前後には閉店しちゃってた。
その後一回11：00〜25：00になったけど
その後試行錯誤してる内に24：00になってるし。

でも一段落着いてから、朝5：00までの営業に挑戦しても
良かったかも知れないんだけどなあ。

丁度移転の頃にTVで流れたんだっけか。
移転後すぐの頃は、スープが追いつかない等の弟子間の会話が
とあるHPにも書かれてたな。
寸胴もう一つ加えてもいいと今でも思うんだけど、あの客数なら、
横浜駅前は若者が多いからって、鶴の一声でショッパー度UPさせちゃうし・・
でも客の応対は少しだけ良くなったかなぁ。

壱八も最初は苦戦してた時期あったよなあ。
多分今まで香月の客だった人が
「普通の醤油ラーメンないの？」って聞いて
「ウチはトンコツ醤油だけです」って店員が答えたら
そのまま帰っちゃう人も見たし。

>>33
え。
あれは何年前だったか、たしかにしょっぱかったよ。
そーゆーことだったのか。
塩気が苦手な吉村ファンも多数いたんだよな。
今は割とおとなしめの塩気になったよなあ。二年位前からか。

叩かれてる店も多いけど、結局老舗が強いんだよなあ。

>>14
大勝軒、通り雨来て行列が消えてた時に一度よってみたけど
あそこの客さばきは、端で見ててもかなり効率悪かったよ。

食券を入り口前で先に受け取ってメニュー把握してるのに
実際調理はじめてるのが、その券の客が席に着いてからで
先に券受け取ってる意味全然なし。
客席ざっと数えて20席ぐらいのキャパだったけど、
客が席につく → 料理出てくるまで15分前後 → 食べ終わるまで15分前後
と店内の客が今食べてる人より、料理待ってる人のが多い状態。

かといって、オーダーに追われてるって感じでもなく、厨房に立ってる人のうち
数人は常に手持ちぶたさで暇してる感じで、１人ぐらい減っても余裕で回りそうだなぁ
といった印象。

大勝軒、客の入りが一応落ち着いてきたかな？
今日4時半頃、たまたま通りがかったら、店内
での待ちはいたけど、外待ちはゼロの状態だった。
客が少なくて当たり前の時間だと思うけど、少し
前まで、この時間でも外待ち10人くらいいたしね。
月曜休みって書込みをどこかで見たけど、普通に
営業してたよ。
中華そば大盛り・・・スープの量が凄いね。
注文しておいて残すのは申し訳ないから食べ切っ
たけど、スープ飲み切るのは辛かった。

えっ？大勝軒って月曜定休じゃなかったのか。
何週か続けて月曜に「本日定休日の為」って貼り紙してたのは・・・

あそこ、キャパ目一杯を一気に茹で上げようとするから
かえって待つ気がするよ。
新町じゃ状況に応じて半入替え制だったじゃないか。
西口でもやればいいのに。

旧よってこやも黒船もナゼあの立地に出店したんだろう？
チェーン展開してるんなら、素直に横浜駅前に出せばいいと思うんだけど。
あのあたりは中島家、一文無、びっくりラーメンが強くて黒船は…厳しいな。
味つぼラーメン頑張ってたなあ。

>>38
そりゃ4時半なんて普通の食事タイムじゃないし
中途半端なラヲタぐらいだからな

＞中華そば大盛り・・・スープの量が凄いね。
＞注文しておいて残すのは申し訳ないから食べ切ったけど

量もわからず大盛り注文して「申し訳ない」もあったもんじゃない、

＞たまたま通りがかったら、店内
＞での待ちはいたけど、外待ちはゼロの状態だった。
＞客が少なくて当たり前の時間だと思うけど、少し
＞前まで、この時間でも外待ち10人くらいいたしね。

ﾊﾞﾘﾊﾞﾘマークしまくりで「たまたま通りがかった」っすか？
通ぶらんで素直に「並んででも食べたかった」でいいんじゃない？ｗ

>そりゃ4時半なんて普通の食事タイムじゃないし
>中途半端なラヲタぐらいだからな

お前さん学生さんだね？
仕事してりゃあ、昼食の時間がそのくらいに
ずれる事くらい有るだろ。
＞通ぶらんで素直に「並んででも食べたかった」
＞でいいんじゃない？ｗ
何処をどう読んだら、通ぶった書き込みに読めた？
君のその素晴らしい読解力の方が失笑もんだよ・・・
なんでもかんでも煽りを入れれば良いってもんでも
ないみたいね。
41の馬鹿っぷりだけが良く分ったよw

仕事をしてても4時半に昼食なんてありえない。
俺の場合だけどね。
職種にもよるんじゃない？決めつけない方がいいよ

>43
あんたの仕事じゃ有り得ないだけの話で、
他業種なら、そのくらいずれ込むのも
やむなしって場合もあるだろ。
あんたが言うように、業種によるんだよ。
そしたら、41の発言のほうが決め付けで
はないのかい？

４時半にしか昼飯取れないなんて賤業。考慮する必要なし。

まぁ、ヒッキーにとっては、時間を関係なく
餌貪って食ってれば良いだけだからなw

さて、今日は八起でラーメンチャーハンセットだ。
昨日のひるめしは三時過ぎだったからなあ。
大勝軒は外に12人待ちだった。

戦国って、外装内装いつも微妙にマイナーチェンジしてるよね
おかげで戦国と戦國両方の看板あるしさ

大勝軒、今夜は並ばずに食べれるチャンスか？

こういう日はTVがある店の方が強いかもね。
そういや、どんたくにもとうとうTVが。
でもオヤジ専用なんだなーこれが。
でもあの店だからなのか何だか許せるよ。

ラーメン屋に入ると客は誰もいなくテレビを見ていたおやじがリモコンをオレに渡した。
テレビを見るために入ったのではないし、うるさいのでリモコンでテレビをオフにしたら、
おやじが不機嫌になった。
客はおれ一人なんだから他の客がいない間は消しておいてくれと言うと、
おやじはラーメン作るのを放棄して店の奥に引っ込んでしまった。
（なんかの本に書いてあった）

自分もテレビはいらない、というより無い方がよい。

中島家ってエアコンのダクトが、丁度店員の立ち位置に来る工夫がある。

今日の昼飯は11:30だった．出張で札幌に着いてラーメン食った．
22:00に横浜で晩飯にラーメン食った．疲れた．

戦国って一時シナそば一本勝負だった。
3ヶ月くらいで今のに戻した。

立地がいいから、味をコロコロ変える割に客入るんだよなあ。
九州風に家系風そして支那そばにつけめんって。
最近の一押しは大盛りチャレンジか。

あのドンブリは笑っちゃうほどでかいよねえ。
三人でチャレンジしてるの見たことある。
24玉一度に茹でるの大変だったろうな。

鶴屋のちゃんぽん亭って、いざ店に入ってみると
ごく普通の中華料理屋だよなあ。
メインはちゃんぽんや皿うどんだけどさ。
さらにカツ丼やオムライスまである。

ちゃんぽん亭、4席しかないんだよね。
そういえば、戦国とよかとこにもちゃんぽんあったな。

そごう10階は6/28OPEN。
見学を兼ねたプレOPENとかやるのかね？

龍味って土日結構混むね。

ちゃんぽん亭は、実は二階にテーブル席があるんよ。
龍味は平日も混んでるよ。

バンバンがあった場所に、今度入る店の内装が半分くらい出来上がってた。
何だかラーメン屋っぽい造りにも見える。
結局また龍王系列かね？

自分もちゃんぽん亭って一階だけなのかと思ってたよ。

浜虎って結構おいしかったんですが、無化調でしょうか？
駅近辺の無化調ラーメン教えていただけると有難いです。

当方、事情により化調が一切だめになってしまい
ここ２ヶ月ラーメンを食べてません。中華も食べられず
もんもんとしています。よろしくおねがいします。

大勝軒、新町と同じく休みなしでやるようになったのかな？
今週月曜もやってるし。

>>63
お気の毒ですね．残念ながら食べられる物は無いでしょう．
点滴とビタミン剤で余生を送って下さい．

バンバン跡地の改装どんどん進んでますね。
あの造りはどうやらラーメン屋のようだ。
工事関係者に突撃インタビューしてたスーツの姿の人がいたけど、
どうやらバンバンの後継店がオープンするような会話が聞こえたのだが。
あれは、もしや、このｽﾚの>>1さんだったのか？！

単なるセールスだったりして。
しかし、バンバン後継店じゃ期待薄だね。
とはいいつつ、龍王＆バンバンって固定客多いから
結構客入るんだろうか。

新町大勝軒は6/18に再開するそうです。

>>66
1ですが、流石に突撃インタビューまではやらないっすよ。

昼間苦戦してたハイハイ樓に客が戻ってきてる。

戦国のちゃんぽん、意外とソコソコだった。

西口大勝軒のスープを提供する寸胴の隣にある
一番左のガス台で濃縮スープ的なもの作ってない？
それともノーマル濃度の継ぎ足し用なのかね？
半分くらいの小さい寸胴みたいなので
チョコチョコやってるんだけどさ。

ガラに野菜に背脂とか入れてた他に
レトルトパックから絞り出して入れてたけど何だありゃ？

新町に人員行っちゃって今度またパニックになったりして。

キャパ一杯の22人前茹でなんかも当たり前だしね・・・
あれじゃ全入替えと一緒だわ

よく見てるなあ。
一番端っこにたしかに小さめの寸胴置いてあったなあ。
オレが行ったときは閉店ぎりぎりだったからいじってなかったけど。
今度昼に行ったときに見てみよう。

結局何だかんだ言って通ってるのなお前ら・・・。

あはは。すんまへん。
ほれ、なんつーか、あんな店でもいちおー新店じゃん。
浜っ子としては一度は食っとこうかなって言う…。新し物好きだし。
でもさ、龍王の息の長さも知ってるし、珍来のサンマー麺なんかも捨てがたいのはわかってるのよ。
喜多の蔵なんかでもたまに食うし、鶴広は板さん変わってからチャーシューと鶏唐揚が劇ウマだって
ちゃんと知ってますよぅ。

大勝軒に
暫くの間、店内改装工事のため月曜定休に致します
みたいな貼り紙していた。

バンバンの後釜の店、何故かまだ看板がナイね。
すでに研修みたいなのはやってたけど。
つーかラーメン屋なのかね？

バンバン跡地の店。気になってちょくちょく覗いてる。
工事完了のようで、内輪で打ち上げみたいなのしてた。打ち合わせかもしれないけど……。
数日前に見たら、カウンターの奥のほうに一升瓶が並んでたので、飲み屋かな、
とも思ったんだけど、今日見たら、手前の厨房内にテボざるが吊るしてあるのを発見。
ラーメンとは限らないが、一応麺類はあるようだね。
なんだろ。呑んで〆にラーメンてな店なのかいな？

>>44が正しい。

↑そのとおり。

真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ