渋谷で評判の店　その八

>>941
ほんのり　言われなければ分からないし、言われてもトウモロコシの味は感じなかった。

コーン茶を良く飲んでる自分は、何となく入ってるかな〜ってのは感じたけど、
まぁ隠し味程度だから特に気にしなくていいかと。

個人的にはあの麺が好きだから、つけ麺をお勧めしたい。
魚粉が苦手でなければだけど…

>>940
櫻塩ソバ、中華ソバ、つけソバ、すべてうまいのでつが、
どれを食えばこの店がわかるといえないのがつらいところでつ。
このあたりの不明確さが、店のコンセプトとしてはマイナスに働き、
今ひとつ行列店にならなかった理由かもしれません。

>>938
ただ、新作のねぎみそソバ750エンは上記三点のと共通点が色濃くあるようで、
今日これを食ってこの店の目指すものを垣間見た気がしまつ。

>>941
そんなわけでできれば全部食ってくらはひ。

俺はつけそばを２回ほど食っただけだけど
>>943が言ってるように魚粉が強すぎて口に合わなかった
魚粉嫌いじゃないけど俺にはちょっと強すぎるように感じた
でも、ほかのメニューが違う感じなら食べてみようかな

おーサンクスです。櫻坂近々行ってみます。

昔は渋谷といえば喜楽とプライムの中ぐらいしかなかったのにな．．．
すずらん、渋三、唐そばといい店増えた。そういや、にぼしの時代屋
ずっと行ってないけど話題にならないな。

時代屋は櫻坂よりさらに場所が悪いからなあ。

砦はそこそこ話題になるのにな。

時代屋、東急プラザの近くにあった時と移転直後はかなり美味く感じたけど
ググってみたら、今はどのメニューも味が薄くなったみたいだなぁ

時代屋はしっかりおやじが淡々と営業してますよ。
「塩」はもう２度と食べないけど、、。

もう少し熱いと嬉しい時代屋！

今日初めて櫻坂に行ってみた食ったのは、フツーのつけ麺
先ず思ったのが、今時珍しく誠実なスープ作りをしてるなと言う事
魚粉のクセは強いが、ダシ強めが好きな自分にとっては
心地よいアクセントと感じた

しかし、気になるのはスープと麺の反りが、ビミョーにあっていない点

第一に、麺の甘みに対してスープが甘過ぎる
両者が甘い為に、口飽きし易くインパクトに欠ける
スープ作りの際、みりんと砂糖の分量をあと１〜２割減らすべき
それと、魚粉臭さには好みがあるので柚やスダチ等で香り付すれば
万人に受け入れられるのでは？
第二には麺。
あのスープにはもう少しだけ細めのちぢれ麺が合うと思った

以上。常連さんはゴメンよっ

すずらんで麻婆豆腐みたいなつけめん食ってる香具師がいた
どんだけ裏メニューあんだよ、あの店

すずらんここ２週ぐらい麺の味落ちた気がするんだけど。
そんなことない？

そんなに通うなよ、馬鹿。

裏メニューつうか紙貼ってなかった？

気温も湿度も大きく下がって製麺、管理難しいのが原因か。

梵天、結構よくなってきた様に思う。
カラメにするとまあイケる。

化けるかも。

梵天は夏に何度かつけ（黒）を食ったんだけど
そのときはここで言われてるほどまずいとは思わなかった
黒以外は甘くてダメだったけど

でもこのあいだ普通のラーメンを食べたら麺が伸びきっていて
ずるずるベタベタ。とても食べられたものじゃなかった
はじめてつけ以外を食べたのだが、いつもあんな感じなのだろうか？
あれは一体何だったんだろう・・・

櫻坂に関しては　>>951　にほぼ同意

梵天はねー当り外れがあんだよ。。あそこは

>当り外れがあんだよ。
そういうところだけ、二郎のまねをしてもねぇ・・・。

宇宙１うまい店【杭州飯店】
他店はクズです

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1127745695/

今日、凄い空いてたから空海行ってみた。

大陸（？）従業員が最悪。見るからに厨房は不潔だった
盛り付けは全て同じトングで。しかもネギとかノリの量がバラバラ過ぎ。
味付けタマゴは表面が殻むきに失敗したのか、クレーター状だった
2人で行ったんだが随分味が薄いなあと思ったら、友人はしょっぱいと言ってたので
飲ませてもらうと味が全然違った。足して2で割ると丁度いいかも

そりゃ空いてるよなあ

空海は語る価値なし

あえて言えばチャーシューだけの店

>>960
ウザイよ
このあっぱ野郎

すずらんの「鬼豆腐」って、つまみじゃないのか・・・
つまみなのかと思って頼まなかったよ・・・

たしかにいろんなことが説明不足の店だからなぁ
鬼は間もなく終了で、近々秋の新作出るらしい

櫻坂はあんまり期待していかない方が良いかもね。

>>891
山下書店の横に明治書店もあるよ
つーか川の横にあるのは明治書店だぞ

…で、結局の所おまいらが薦める旨い店は？

麺喰王国

魚系スープが苦手、鳥ガラ系のさっぱりスープ好きにはどこがお奨めですか？

>>970
渋谷近隣だと恵比寿ラーメンぐらいしか思いつかんなぁ…>鶏ガラさっぱり系
正直あまり勧める気にはならんけど。
そもそもトンコツ系が多い地域なので(客層に合わせて
近年になるまで魚系さえあまり無かったし。

>>971
ありがﾄﾝ。あーやっぱりそうなんですね、
渋谷よく行くんですけど、お腹空いたなー、ラーメンでも食べたいな、
と思うとコッテリ風のものばかり目に付いたんで訊いてみたんです。
私、時代遅れの舌なのかもｗ　

>>972
鶏ガラ系では無いんだけど、老舗の喜楽はどうです？
台湾系揚げネギが乗っているので、ある程度油っぽいけど
割合さっぱりした醤油スープなので、古風な味が好きならお勧めかも。

>>973
あっ、そこずっと前に行ったことあります。
もやしが沢山載っていて美味しかった記憶が。
久しぶりに行ってみることにします。
場所がﾁｮﾄ行きにくいような感じでドキドキなのですがｗ

>>970
さっぱりスープは、長年の競争を生き抜いてきた歴史的名店に限定ということになるのかな〜。
チャーリーハウスはどうよ。

チャーリーハウスか…懐かしいな。昔は渋谷でラーメンといえばここと喜楽ぐらいしか…

MIRACでもいいんじゃまいか。

チャーリーハウスか最近行ってないなぁ…ここの排骨は亜寿加とも違う良さがあった。
976さんじゃないが、昔は喜楽→壱源(旧店舗)→チャーリーハウス→ラーメン道場(げんこつetc)
ってパターンだったな。

渋谷勤務かれこれ１０年になるけどアスカの端タンメン、ここ１〜２年で
随分と質が落ちたと思う。おやじ見かけなくなった辺りからかな。
ちゃーシューの質落ちた、ゴマみそ少な、チンゲンサイ煮過ぎ。
改善されるかなと思いつつ月１位で行くけど降下の一途のような気がします。
余り話題にならないようだけどマークシティ裏のはやしはどーですか？
個人的には好きなんだが

>>979
「はやし」は確かにおいしいが、大盛りメニューがないのが残念。従って、小腹が空いたとき以外はあまり行かないなー。

はやしバランス良いし美味い。ただ、実質メニュー１種類だけってのはやってけるのかなぁ

一品でもそれが十分美味ければ別に問題ないと思うが。

マークシティ裏のちゃんぽん屋。揚げ焼きそばもうまい。
ラーメンじゃないか･･･　でもうまいよ。高いけど。

高かったっけ?
８００円位じゃなかった?

博多天神が一番

センター街の交番近くの台湾料理屋？に行ったけど意外と美味かった。
ボリュームもあってお得な感じだったし。

龍の髭か

今週のサービスメニュー（麻婆ナス乗せ焼きそば定食）は好きだな＞ヒゲ

髭は上の店があれだから、めったにいかんなぁ。

学生時代から喜楽でもやし麺食ってるオッサンです。
新しいラーメン屋行ってみたくて、空海行ってみました。
なんか日本ぽくないラーメンですね。アジアンテイスト。
あれはあれで存在価値あるのでしょう。醤油やコッテリ
したラーメンばっか食ってると死にますよｗ

次スレ立てておきましたよ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1129827400/