江戸川ラーメン角久　まぢだ！

ホント、しょぼくなった・・・もういかね。

そうかな、昨日食ったけどスープは親父さん時代とほぼ同じになってた
チャーシューがあの味で3倍厚になってたんで、自分が知るこの数年の中では最強だったかも
手際だけ見てるとまだあの洗練さは感じられないけどね

今頃、角久でスレたてかよｗ

二郎他ができるまでは葛西近辺のラーメン屋を引っ張ってた存在だったけどな。
昔はキャバクラ帰りに良く行ったっけ。こないだ行ったらガラガラだったな。
味はそう変わってなかった。でも選択肢が増えたからわざわざ行く必要がなくなった。
一時代が終わったって感じ。

>>120
今更味がどうなろうと、>>121の言う通りガラガラが現実で
多くのお客さんを失ったと言う事。
客商売は難しいですね。
私も多分もう行かない。

122に同意
ほうれん草厨とか言われそうだが、目先の利益や客への配慮とかが何も感じられない
から行く気がうせた。ほうれん草なんか正直どうでもいいが、先代のレシピを何も考
えず、崩しているところがいやだ。

店員も質が悪いし、店も汚いまま。実際昔は夜中でも行列店だったが、店主も考えを
改める時期じゃないか？昔は信者だったよ。

おれも同意

喰いてーな

>>125
客がいなくてかわいそうだから行ってやれよ。

最近いつ行っても店内ガッラガラだな

ホウレン草が、まともになってる！

まじ？

まじ

まじ

今日は混んでたな

いつも暇そうなのに

まだやってんだw

元信者より。

あげ

チャーシュー厚く柔らかめになったのはいいが、前ぐらいに味を濃い目に付けて欲しい

煮卵は結構おいしかった

久々にさっき食べたが 味が前と違うキガス
マズイとは思わないが 前の味のファンだったのに

帰り雨った

この店は家系と聞いたのですが、江東区にある大黒家と同じ様な味ですか？
どちらの店のが美味いですかね？

大黒家も美味いよね。餃子があるのもいい。
でも、麺がチョット臭いとか、脂がベトベトしてるとか、野性的な味かも。

角久は大黒家と比べたら、コンブ味とか効いててやや上品な感じがする。

昆布なんて入ってたっけ？

>>141
情報ｻﾝｸｽ！
今、仕事帰りに少しだけ回り道して角久の前通って帰ってきたけど、客２人しか居なかったですｗ

>>143
そんな日もあるさ♪

具のサービス券あったね。

使った方がお得！

>>146
味濃メ　油多メ　ネギ中盛　＋サービス券でうまかった。
角久にはﾁｮｯﾄ悪いけど、また「ばど」を配布所で貰ってこよう。

いまから中の濃い目多目固め海苔タマ食ってくる
糖尿ヤバイって医者から言われてるのに食ってくる
人生おわた

>>147
水一杯お代わりされるのが嫌で、浄水器の水量絞ってる店で
ほうれん草が価格高騰の際は入れるの辞めたほどケチな店のわりに
ばどのサービス券はこれまたずいぶん頑張ったものだね。
不味くなってから、そこまでしなければいけないほど、客減ったのかね？

小母さんが向こうの店に逝ってからは、そうケチケチムードではなくなったかもな。
昔はあの小母さんがチャーシューの薄さとかいちいち小言いっていたっぽいｗ

ばどにサービス券付けるのは時たまみたいね。今度の号には無かった。

虎みたいに、クーポン券の携帯画面を見せるのやらないかなぁ、、、

２年ぶりに行ったよ。
かなり空腹だったからスープが美味くて美味くて
あやうく全部飲み干すところだった　ﾔﾍﾞｴ
チャーチューは確かに少し固いかな。

でも煮玉子はウマーだった
昔のゆで玉子だった時代は、自分で剥いてたな・・それに比べると煮玉子ｲｲ！！

ここのはすげえ自分好みなスープなんだよ
「味が変わった」とか言われて不安だったけど
とりあえず自分の時は大丈夫だったから安心した
今度はクーポン持って行くか

漏れもここの味、結構好きなんだけど、何でも値段高過ぎ、ショボ過ぎ、セコ過ぎ。

デフォで入ってる長葱なんて、まるで間違ってちょっと混ざっちゃいましたみたいな量だし。ほうれん草も少ないし。
トッピングしようにもやっぱり値段だけは高いけど、量は少ないし。ご飯も然り。

それに何あのショボい給水器。
あのショボさに嫌気がさして何か飲み物オーダーさせるのが狙いなの？

あとこれ書くとバレちゃうけど、
こないだなんて、最後の一席しか空いてない状態で入店して給水に時間掛かってたら、
後から入って来た客に席取られちゃて、コップ持ったまま、ポカーンて立ったまま席待ちして恥ずかしかったよ orz

外で予め飲み物買って入店したらやっぱり注意されるかな？
注意されたら、だったら給水器治せやｺﾞﾙｧｧｧ〜!!!と。・・・・漏れにはとても無理だ orz

まぁ、漏れみたいな貧乏人はノーマルラーメンオーダーするか、びっくりラーメンでも行ってなさいって事か。。。

白飯茶碗ちっせっ！

ここでラーメン食おうと意気込んで行ったが
なぜかその先のチャンポンを食べてしまった、お腹いっぱい。

２代目が跡継いだ店の典型的なパターンですね。
この間は新人バイトに作らせて、客席で子供あやしてたよ。

煮玉子しょっぱい。
ふざけんな！

ちょっと薄い気がしたけど美味かった。下手な家系よりは良い！

ここ数日で、角久→大黒家→角久→大黒家とｱﾌｫな行動をとってみた。
正直、角久の方がｳﾏｰな事実に何故かおろろいた。
でも餃子も食べたい。

７〜８年前に葛西に住んでた頃よく通った。
時々思い出すんだけど、曙橋に行けば納得できるのだろうか？
あの頃の味のままなら行きたいのだが・・・

先代が曙橋で営業する話いくまえに先代から聞きましたが、店内をソロソロ
リニュアルしたほうが良いと思います、久ぶりに入たら、寸胴がスゴーク小さくなって入るのに
ビックリしました、店内も活気を感じられませんでした、少し寂しさを感じました、
味は、ソンナニ変わった感じは、感じられませんでした、ラーメン屋は、日々変化しないと、お客様に
お客様に見捨てられるかなー？？？

割高感はあるけど
獣臭が無くて、それでいて濃厚なスープで
美味かった、ライスと麺のボリュームが弱いです

店内に瓶コーラのベンダー導入！
コーラを飲みながらラーメンってど〜よ？

店員さん
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはケチらないで下さい。
余りにケチると逆に損をする結果になると思います。

>>164
２代目ボンボンの空回りが始まったから、チョットアドバイス。
ドンブリを小さくするのだよ。
現行より30%位小さいドンブリがベストかな。
トッピングを今以上にケチってもそこそこボリュームがある様に見えるし
スープもさらに少しですむ。
で、満腹感が当然足りなくなるので、ご飯物のサイドメニューを増やせ。
サイドメニューは２８０円〜３８０円前後な。
そうすれば、客単価９００円前後になるので、今よりも楽して利益が抜けるぞ。
先代の看板でなんとか客保ちしてる状態なのだから、いずれは客数が減る。
だから、今できる事はとにかく粗利を稼げるだけ稼ぐ。
原材料はギリギリまで安物にしてコストカット。
一番掛かる人件費は中国人などを使ってコストカット。
伝票は毎晩手書きで書き直す（既出だったらｽﾏｿ）

ヤクザの客に丼を小さくしたのを大声で罵られ、客は益々減少。
泣く泣く丼のサイズを戻し、有り金はたいて買った丼は無用の長物に。
近くに松屋ができ、サイドメニューは安い牛丼のせいで全く売れず。
伝票書き直したのが税務署にバレ、追徴課税でヤミ金に頼らざるを得なくなる。
そして、雇った中国人の仲間に寝込みを襲われ、出す金も無くあえなく刺殺される。
二代目を失った両親は失望、曙橋ホームから地下鉄に…

〜なんてことになったら大変大変！

なんか２代目記載がめだちますが、ご主人と奥さんが従業員に店を売って、自分たちは曙橋で店をだしたとききましたよ。息子は確かサラリーマンだった気がします。ラーメン屋やってないですよ。
ご主人がもう全く関わってないんだもん味が変わるに決まってますよね。

基本的なことでなんだが、味変わったか？最初は確かにやばかったが