江戸川ラーメン角久　まぢだ！

一押し

ぬるぽ

この店普通です
以後スルーで
ageてゴメンね

知らない方は家系朴李と思ってください。

そうだろ。

そーかなぁ？

こんなスレがあったとは。
ここの切り損なった様な極薄チャーシューを食べると
何だかむなしくなってくる。

美味いでしょ

乳化したスープ、家系より美味いです
でも、確かにチャーシューはクズばかり

本当の家系とは味が違うの？

都内の家系ではオススメって聞いたんだけど

味は、まさに家系です！

船橋の六角屋なんか目じゃないです！！

go

けちんぼなんだよね

夕方店の前を箒で掃いたりしてるあのオバハンはiいかにもケチそうだｗ
でもスープは旨いな。そんじょそこいらの家系よりずっと上。
中盛りほうれん草濃いめ多め軟らかめ推奨。

トッピングのネギって少なくねぇ？

旨いとは思うけど
ここで食うくらいなら一之江二郎に行っちゃう
味的にも、量的にも

もうひとサービスほしいね

二郎ってば美味いの？

>>17
支店によるバラツキが家系並に大きい
でも一之江は二郎の中でもトップクラス

角久に行こうとすると、手前の弁当屋のババアが進路妨害するんだが・・・

手前のスーパーカーほすぃ・・・

ここってなんかケチくさいんだよなぁ〜
トッピングも値段はいっちょまえなんだけど貧弱、基本のラーメンも値段がたかい
味は好きなんだけどなぁ〜〜

角久が休みだし、試しに蔵前行って来たけど・・・微妙↓

角久ウマい♪

ネギのトッピングって１５０円出して３グラム位増量だよね？

あぁ〜
角久また喰いたくなってきた

角久、確かに旨いよな。
駅から結構歩くくせに、駐車場がないのは難点だけど。

いいときは５０点付けられるけど平均３０点くらいかなココは？
ももは７５点くらいだけど

混んでたＹＯ

いんちき家系不味いぜ！

代替わりしたのかな、今日行ったらおじさんおばさん居なくて
息子と息子の嫁らしき人と、新しいチャイニーズのバイト君が居た。
・・・・もう当分行かない。味の問題じゃない。

>>29
なんかあったの？

ホントに旨いと思うのか？

あんなの。

まずい。

でも、真性の「家系ラーメン」よりはずっと美味いらしい。

一之江や小岩にも一時家系は出来たけど、結局全滅しちゃってるもんな。

ちみちみ、「らしい」話はやめろよ。

あんなの金払って食う価値ないぜ。
ホントに最悪。

角久に味玉登場

だから？

角久に炭火焼きチャーシュー登場

まじだ！
それってウマかった？

ここ昔よく通ったなあ
うちは家系じゃないと公言してる割に、味も麺もトッピングも家系そっくりｗ
うまいんだけどスープ飲み干そうとすると最後ザラザラしてるのは勘弁してほすい
駐車場もないし、もうなかなか行けそうにないな

曙橋の支店の件はどうなってる？

親父がいなくなって味が落ちたとかいう書き込みがあって、なわけねーだろとか思ってたら本当だったよ
確かに味が薄くなってる、化調なのか刺激を伴う旨みの味がする、店内の匂いからして今までと違う
一刻も早く親父さん立て直しに戻ってきてくれ

>>41
親父がいたときでも今の角久より不味いときがあった。
元々味が安定しないラーメンだから評価は難しいよ

>>42
41の意味が理解出来ない様ですね

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1115550749/162
新宿曙町の角久は昔の角久の味で普通にｳﾏｳﾏです。

昨日、葛西の角久に行ったけど、それほど酷いとは思わなかった。
ややしょっぱく感じたけど、普通にうまい程度は維持しているかと。

美味かったよ

ふーん

曙橋で食べるけど、
うまい方だよ！
家系とはちょっと違うけれど、
角久の味ならそれで良い訳だし。

>>48
曙橋は良いけど、葛西は二代目が跡を継いでからマズイ
実際、客入りも減ってるし。

昔のうわさではかなりのレベルだったらしいが、味が落ちたといわれてからしばらくして食べたが
正直言うとこんなもの？と思った。二度といってません。

=48
葛西は食べた事が無いです。
今は曙橋の方が美味しいと言う事ですか？
二代目に伝授出来なかったのかなぁ？

>>51
曙橋が角久の創業者、
息子夫婦が既に客付きの良い優良店舗を引き受けたのだが･････

そーですか、
息子もガンガレですね。

どうなんだろぅ。。。
やっぱ味落ちたのかなぁ。。。

あぼーん

>江戸川区松江五丁目　ご家族が中華料理屋経営

それは角久じゃなくて山久のことだろ？

正直、１回いけばもう行かなくていいやと思う味。

もう〜おわり〜だね〜

オフコース？古いなあ
ってことで・・・

糸冬　了

家系とか暑くなると味って落ちるのかなぁ・・・？

5月ショック以来久々に本店に行ったらほとんど味が戻ってた
土曜だったせいもあるかもしれないけど、もう少しだけ出汁が煮詰まれば完璧

表のアドレス110誰の？

並びのチャンポン屋のオタらしいのが時々ここの嫌がらせ書いてるが、
そんなに悪くはない。
ただ、チャーシューの茹で加減を失敗してることがあるよな。

>>63
チャーシューはただの出がらし、元々美味くない。
味は確かに数段落ちてますね。
わからない方もいらっしゃるようなので、お店にとってはありがたき事。

いや、昔のチャーシューは適度な茹で加減でそれなりに美味かったんだよ。
今より更にペラペラに切ってあったけどなｗ
今くらい固くなってるとあそこまで薄く切れないのかもな。

>>65
「出がらし」の意味わかんないの？

>>66
65は「昔は美味かった」って言いたいだけじゃ？
それぐらい分かれよ。

age

固くてしっかりと味の付いたあのチャーシュー、けっこう好きだけどな
ただ200円足してトッピングしてまで浴びるほど食べたいというほどではないが

200円のトッピングよりは250円のツマミチャーシューの方がかなり得

最近スープが、やけに生姜臭い！
どう？

>>71
下処理手抜きしてるからどうしても臭みが出る。
また、撹拌不足で焦げたのを中和させる為に
ショウガを通常よりブーストしてるだけ。

ここって店主は雑誌とかの媒体では独学でこの味を出したってのたまってるけど
明らかに家系ｲﾝｽﾊﾟｲﾔだよな
ま、別に旨けりゃいいんだけどねん

曙橋しかいった事ありませんが、麺がまずい！！
小麦粉っぽくてバサバサしている。スープはうまいのに。
あとあの奥さんなんか好きになれない。
スゲー勢いで食ってる客に、「お味どうですか」「この辺にすんでるんですか」と質問＆世間話はじめちゃって
あーあー麺伸びちゃうよって思った。
自分は目を合わせないようにした。

家系ｲﾝｽﾊﾟｲﾔと言うより、家系自体がラーショ上がりだからな
それぞれがラーショから進化したと言う方が近い

最近評判悪いね。どうしたの？

＠

あげ

夏はねぇ…

http://www.ramenbenkei.com/main.html

やっぱウマかった♪

のりホウレン草チャーシューラーメン（中盛り１３００円）　がウマいぞ
年中無休なの？

>>82
前は月曜が閉まってたけど、いまわからん

>>82
最近無休になったみたい。

ちびねぇちゃん、それサービスなのか？ヤラシイヨ,,,

ここもいいが時代屋もうまい。

所詮は似非家系だよ

味も落ちたけど、店員の質はもっと落ちた気がするのだが。
曙橋の本店は旨いから別にいいけど。

明日、曙橋に行ってくる。

>>87
前に中国人の店員にオーダー間違われたな。

トンコツ臭は増したがコクは減った…

ウマかった

葛西のチャンコロ店員ウザい、死ね

つーか高いよ。

あー喰いてっ

ちゃんとやれば美味いみたい
ttp://www.elishina.jp/customer/blog/cmt_tb_list.asp?brand=90004&report_no=19

曙橋、お昼営業して欲しい！

　

葛西の方はまだ味が落ちたままなのか？

なんだかんだ言ってたまに食べたくなる味

■男性　■10才〜14才　■東北

ある日、ある男が結婚を親に反対されたため、
駆け落ちを決意しました。ところが旅先で車に引かれ、
女はその悲しみのあまり自殺をしました。
あなた、このレスを全て読みましたね。
あ〜あ・・・読んじゃった。このレスを読んだ人間は、
一生彼氏も出来ず、一生独身です。もしそれがいやなら、
このレスをコピーして6ヵ所以上の場所にコピーしてください。
（タイトルもそのまま、ＨＮは自分の名前で。）
もしコピーしなければ、さっきも言いましたが、
あなたは一生独身です。もしコピーしたら、
あなたは好きな人から1週間以内に告白されます。
もし付き合ってる人がいる場合は、
その人と急展開しちゃいます☆

実質曙橋が本店で葛西がのれん分けでいいんじゃないのかな？
（むこうは愛想も味も評判も良いし）
葛西支店は客数の減少が著しいのでトッピングメセット、煮玉子など
単価アップのメニューを追加投入したが、思惑通りにいかない模様。
客の方も以前の味を期待して来店したものの、ニンニク・コチュジャン
胡椒・紅生姜をブーストしてもイマイチなので自然と足が遠のいてしまう。
原価計算のケースシュミレーション一度正確にやった方が良い。
ほうれん草ケチる事がいかに浅はかことかがわかると思うよ。

煮卵しょっぱすぎる。

たしかに。。。ホウレン草の準備してるとこ見たけど
それは無いだろって気がした。
でも、そこまで頑張ってんだなっておもた。

葛西に住んでいた頃、結構逝ったなぁ。並びに友ちゃんラーメンがあった頃、衝撃的な美味さだった。
いつの間にか\400→\600になり、態度も最悪になった。
前は「スープの出来はどうですか？」とか聞かれたんだが。

それでも家系を上品にした感じで好きだが。

一度落ちた評判は二度と戻らない。
離れていった客は二度と戻らない。
かわいそうだけど二度と食いたくない。

夏場にほうれん草抜いた報いだね。
やっぱ手抜きと金儲け主義が嫌われたんだな。
いずれ、あぼーんか・・・
数年前は深夜でも並んでいたのにね〜

曙橋本店は旨い
ttp://gourmet.livedoor.com/item/300/T22422/
葛西二代目店はﾏｽﾞー
ってことで

葛西で食うなら本店行くか波動軒、市川の風凛にいくよ。
ほうれん草の祟りじゃー

行ってみたら案外ちゃんと美味かった。
少なくとも、混んでいて煮込み足りずにあっさり味になっていた頃よりは美味いよ。
まあ、混んでないからかもしれないがｗ

客いた？昔は行列店だったけど、いまは・・・・・

とにかく雰囲気は最悪な感じ
給水器の水量を絞ってあるので
チョロチョロしかコップに水が汲めないのが、よけいに腹が立つ。
客？見た感じ６割減かな？
店員さんいたら客数と売り上げどのくらい落ちたら教えて下さいな。

>>109
給水機は昔からだろ

いやぁ〜ウマかったよ♪

>>111
ごめん、なんか必死だね。
落ちた店にかつての常連は誰もいないよ。
西葛西の八○衛並みの自演は辞めな。叩かれるだけだよ。
本当に美味いものを作ろうとしていた先代の姿は今の人に微塵も感じられないのよ。
夏場にほうれん草なくしたろ？あぁ、儲け主義に入ったなと思ったし。

味も態度も悪くなったのから古い人に嫌われたのよ。
もう、かつての姿は戻らないね。


長文スマソ
かつてのファンより・・・

ほうれん草厨も同じことばかり書いているな

うまかったってんだから別にいいんじゃねーか？

パラノイアなラオタが彷徨いてるね。
精神科に行った方がいいぞ。まじで。

息子は親爺さんと比較すると湯切りがアマイな。
ただ、親爺さんほどにチャーシューが薄過ぎないのはいい。
あの薄さはたぶん小うるさいおばさんの指示によるものだろうけどｗ

あげ

>>116
角久スレ。やっぱ気になるよね

最近逝ってねえな。
寒い季節になるとたまに無性に食べたくなるんだよな

ホント、しょぼくなった・・・もういかね。

そうかな、昨日食ったけどスープは親父さん時代とほぼ同じになってた
チャーシューがあの味で3倍厚になってたんで、自分が知るこの数年の中では最強だったかも
手際だけ見てるとまだあの洗練さは感じられないけどね

今頃、角久でスレたてかよｗ

二郎他ができるまでは葛西近辺のラーメン屋を引っ張ってた存在だったけどな。
昔はキャバクラ帰りに良く行ったっけ。こないだ行ったらガラガラだったな。
味はそう変わってなかった。でも選択肢が増えたからわざわざ行く必要がなくなった。
一時代が終わったって感じ。

>>120
今更味がどうなろうと、>>121の言う通りガラガラが現実で
多くのお客さんを失ったと言う事。
客商売は難しいですね。
私も多分もう行かない。

122に同意
ほうれん草厨とか言われそうだが、目先の利益や客への配慮とかが何も感じられない
から行く気がうせた。ほうれん草なんか正直どうでもいいが、先代のレシピを何も考
えず、崩しているところがいやだ。

店員も質が悪いし、店も汚いまま。実際昔は夜中でも行列店だったが、店主も考えを
改める時期じゃないか？昔は信者だったよ。

おれも同意

喰いてーな

>>125
客がいなくてかわいそうだから行ってやれよ。

最近いつ行っても店内ガッラガラだな

ホウレン草が、まともになってる！

まじ？

まじ

まじ

今日は混んでたな

いつも暇そうなのに

まだやってんだw

元信者より。

あげ

チャーシュー厚く柔らかめになったのはいいが、前ぐらいに味を濃い目に付けて欲しい

煮卵は結構おいしかった

久々にさっき食べたが 味が前と違うキガス
マズイとは思わないが 前の味のファンだったのに

帰り雨った

この店は家系と聞いたのですが、江東区にある大黒家と同じ様な味ですか？
どちらの店のが美味いですかね？

大黒家も美味いよね。餃子があるのもいい。
でも、麺がチョット臭いとか、脂がベトベトしてるとか、野性的な味かも。

角久は大黒家と比べたら、コンブ味とか効いててやや上品な感じがする。

昆布なんて入ってたっけ？

>>141
情報ｻﾝｸｽ！
今、仕事帰りに少しだけ回り道して角久の前通って帰ってきたけど、客２人しか居なかったですｗ

>>143
そんな日もあるさ♪

具のサービス券あったね。

使った方がお得！

>>146
味濃メ　油多メ　ネギ中盛　＋サービス券でうまかった。
角久にはﾁｮｯﾄ悪いけど、また「ばど」を配布所で貰ってこよう。

いまから中の濃い目多目固め海苔タマ食ってくる
糖尿ヤバイって医者から言われてるのに食ってくる
人生おわた

>>147
水一杯お代わりされるのが嫌で、浄水器の水量絞ってる店で
ほうれん草が価格高騰の際は入れるの辞めたほどケチな店のわりに
ばどのサービス券はこれまたずいぶん頑張ったものだね。
不味くなってから、そこまでしなければいけないほど、客減ったのかね？

小母さんが向こうの店に逝ってからは、そうケチケチムードではなくなったかもな。
昔はあの小母さんがチャーシューの薄さとかいちいち小言いっていたっぽいｗ

ばどにサービス券付けるのは時たまみたいね。今度の号には無かった。

虎みたいに、クーポン券の携帯画面を見せるのやらないかなぁ、、、

２年ぶりに行ったよ。
かなり空腹だったからスープが美味くて美味くて
あやうく全部飲み干すところだった　ﾔﾍﾞｴ
チャーチューは確かに少し固いかな。

でも煮玉子はウマーだった
昔のゆで玉子だった時代は、自分で剥いてたな・・それに比べると煮玉子ｲｲ！！

ここのはすげえ自分好みなスープなんだよ
「味が変わった」とか言われて不安だったけど
とりあえず自分の時は大丈夫だったから安心した
今度はクーポン持って行くか

漏れもここの味、結構好きなんだけど、何でも値段高過ぎ、ショボ過ぎ、セコ過ぎ。

デフォで入ってる長葱なんて、まるで間違ってちょっと混ざっちゃいましたみたいな量だし。ほうれん草も少ないし。
トッピングしようにもやっぱり値段だけは高いけど、量は少ないし。ご飯も然り。

それに何あのショボい給水器。
あのショボさに嫌気がさして何か飲み物オーダーさせるのが狙いなの？

あとこれ書くとバレちゃうけど、
こないだなんて、最後の一席しか空いてない状態で入店して給水に時間掛かってたら、
後から入って来た客に席取られちゃて、コップ持ったまま、ポカーンて立ったまま席待ちして恥ずかしかったよ orz

外で予め飲み物買って入店したらやっぱり注意されるかな？
注意されたら、だったら給水器治せやｺﾞﾙｧｧｧ〜!!!と。・・・・漏れにはとても無理だ orz

まぁ、漏れみたいな貧乏人はノーマルラーメンオーダーするか、びっくりラーメンでも行ってなさいって事か。。。

白飯茶碗ちっせっ！

ここでラーメン食おうと意気込んで行ったが
なぜかその先のチャンポンを食べてしまった、お腹いっぱい。

２代目が跡継いだ店の典型的なパターンですね。
この間は新人バイトに作らせて、客席で子供あやしてたよ。

煮玉子しょっぱい。
ふざけんな！

ちょっと薄い気がしたけど美味かった。下手な家系よりは良い！

ここ数日で、角久→大黒家→角久→大黒家とｱﾌｫな行動をとってみた。
正直、角久の方がｳﾏｰな事実に何故かおろろいた。
でも餃子も食べたい。

７〜８年前に葛西に住んでた頃よく通った。
時々思い出すんだけど、曙橋に行けば納得できるのだろうか？
あの頃の味のままなら行きたいのだが・・・

先代が曙橋で営業する話いくまえに先代から聞きましたが、店内をソロソロ
リニュアルしたほうが良いと思います、久ぶりに入たら、寸胴がスゴーク小さくなって入るのに
ビックリしました、店内も活気を感じられませんでした、少し寂しさを感じました、
味は、ソンナニ変わった感じは、感じられませんでした、ラーメン屋は、日々変化しないと、お客様に
お客様に見捨てられるかなー？？？

割高感はあるけど
獣臭が無くて、それでいて濃厚なスープで
美味かった、ライスと麺のボリュームが弱いです

店内に瓶コーラのベンダー導入！
コーラを飲みながらラーメンってど〜よ？

店員さん
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはケチらないで下さい。
余りにケチると逆に損をする結果になると思います。

>>164
２代目ボンボンの空回りが始まったから、チョットアドバイス。
ドンブリを小さくするのだよ。
現行より30%位小さいドンブリがベストかな。
トッピングを今以上にケチってもそこそこボリュームがある様に見えるし
スープもさらに少しですむ。
で、満腹感が当然足りなくなるので、ご飯物のサイドメニューを増やせ。
サイドメニューは２８０円〜３８０円前後な。
そうすれば、客単価９００円前後になるので、今よりも楽して利益が抜けるぞ。
先代の看板でなんとか客保ちしてる状態なのだから、いずれは客数が減る。
だから、今できる事はとにかく粗利を稼げるだけ稼ぐ。
原材料はギリギリまで安物にしてコストカット。
一番掛かる人件費は中国人などを使ってコストカット。
伝票は毎晩手書きで書き直す（既出だったらｽﾏｿ）

ヤクザの客に丼を小さくしたのを大声で罵られ、客は益々減少。
泣く泣く丼のサイズを戻し、有り金はたいて買った丼は無用の長物に。
近くに松屋ができ、サイドメニューは安い牛丼のせいで全く売れず。
伝票書き直したのが税務署にバレ、追徴課税でヤミ金に頼らざるを得なくなる。
そして、雇った中国人の仲間に寝込みを襲われ、出す金も無くあえなく刺殺される。
二代目を失った両親は失望、曙橋ホームから地下鉄に…

〜なんてことになったら大変大変！

なんか２代目記載がめだちますが、ご主人と奥さんが従業員に店を売って、自分たちは曙橋で店をだしたとききましたよ。息子は確かサラリーマンだった気がします。ラーメン屋やってないですよ。
ご主人がもう全く関わってないんだもん味が変わるに決まってますよね。

基本的なことでなんだが、味変わったか？最初は確かにやばかったが