郡上、下呂、東濃方面のラーメン屋ってあるか？

>>635
「極み」の掲示は気にならないよ。
一生懸命作ってて、好感持てる。へらへら話しながらつくるよりよっぽどいい。

>>637
支店ですからどこかには本家があるんでしょうな。
中畑とか角屋とか下呂の中華屋の多くは桔梗屋で修行？のれん分け？
したとかで味も似通っているとか。ラムネ屋や富喜屋は味からいっても少し
違う系統だと言えますね。どこも旨いんだけど、概して「蕎麦屋の中華」という感じは否めないので
味噌工房 庚申のような本格派が登場してくれることを祈るのみです。あと、まさご・豆天狗等の
高山中華の店が一軒は欲しいと思います。そういえば、昔下呂に住んでた時はスーパーで
甚五郎ラーメン（生めん・ストレートつゆ入り）を買って来てよく食べました。あれはあれで旨かった
ですがまだ売ってるんでしょうか？

また坂口にアクセス規制かけられたわ

nandekansaibenyanen

「ともえ」（多治見）のカレーラーメンうまし

ともえはあの値段でやっているので最高です

それにしても郡上から下呂、東濃ってどんな広さだよ。

その他大勢を無理やり一つにカテゴライズしましたって感じだな。
けど６００までレス付いてるのがある意味凄い。

ラーメン屋の数は異常に少ない地域だがな
てか無いだろ

瑞浪・恵那の人間を見たら根性が腐ってると思ったほうがいい。

>>621
>>635
>>637
>>638
極みはお店辞められました.
結構お気に入りだったけど…。

突然の極みの閉店はショッキングでした。
「大部分のお客様からの厳しい言葉、態度、他社からの嫌がらせなどがあり、・・・。（以下省略）」
一体、なにがあったのでしょうか？？？

坂口だなおまえ
規制ヤローめ

649ですが、
>>650
何を根拠に、誰に対してレスしてる？
全く意味不明。

だまれ坂口

意識不明：恵那署次長が重体　田にうつぶせ状態で発見　／岐阜

　６日午後１０時ごろ、恵那市長島町正家で、男性が田にうつぶせになって倒れて
いるのを通行人が発見、１１０番した。恵那署の調べで、男性は同署の浅井治水
（はるみ）次長（５８）＝同市大井町＝で、意識不明の重体。外傷などはなく、
ぬかるんだ田に顔をつけた状態で倒れており、同署は病気などの理由で倒れた際、
泥などで窒息した可能性が高いとみて調べている。

　調べでは、浅井次長は同日、通常業務の後、後藤秀若署長の官舎で開かれた
懇親会に出席。ビールを２本くらいを飲み、午後９時５０分ごろに官舎を出たという。
倒れていたのは官舎から数十メートルの場所だった。同署によると、浅井次長は
比較的に酒に強く、ビール２本程度で泥酔することは考えられないという。【小林哲夫】

毎日新聞　2006年11月8日
岐阜：MSN毎日インタラクティブ
http://www.mainichi-msn.co.jp/chihou/gifu/news/20061108ddlk21040241000c.html

「極み」はアカ系で「偉家麺」は一刻系ってか？ 

多治見市民殿
お久しぶりです。
確か『極み』さんは貴方のレポートで知って試したお店でした。
名古屋の『如水』さんのような系統でありつつも、この地方では珍しいタイプのお店でした。
何となく『臺大』さんのような雰囲気もあったような気がしますよね。

余程悩まれての事だったのでしょうね。
残念です。


一刻系ってのは分かりますが、アカ系っていうのは・・お肉屋さんの事？

意識不明：恵那署次長が重体　田にうつぶせ状態で発見　／岐阜

　６日午後１０時ごろ、恵那市長島町正家で、男性が田にうつぶせになって倒れて
いるのを通行人が発見、１１０番した。恵那署の調べで、男性は同署の浅井治水
（はるみ）次長（５８）＝同市大井町＝で、意識不明の重体。外傷などはなく、
ぬかるんだ田に顔をつけた状態で倒れており、同署は病気などの理由で倒れた際、
泥などで窒息した可能性が高いとみて調べている。

　調べでは、浅井次長は同日、通常業務の後、後藤秀若署長の官舎で開かれた
懇親会に出席。ビールを２本くらいを飲み、午後９時５０分ごろに官舎を出たという。
倒れていたのは官舎から数十メートルの場所だった。同署によると、浅井次長は
比較的に酒に強く、ビール２本程度で泥酔することは考えられないという。【小林哲夫】

毎日新聞　2006年11月8日
岐阜：MSN毎日インタラクティブ
http://www.mainichi-msn.co.jp/chihou/gifu/news/20061108ddlk21040241000c.html

くだらない

ほす

こごろうラーメンうまかった

やっぱ、こごろう！良い味出してるよね！

まさおくん　逝ったみたい・・

最近、あっぱれ良くなったよな

「はま家」焼きラーメン

今年は行きたいお店

中津川　　きらく亭
中津川　　庚申
恵那　　　がってんラーメン
下呂　　　桔梗屋
下呂　　　中畑
大和　　　華那

この辺のこと分かる人いる？

保守！

ほしゅう！

庚申の黒味噌が旨かった。また行きたい

ちょうしゅう！

庚申の黒味噌。

喰いたいなー

庚申が名古屋の伏見に支店を出したらしい
http://plaza.rakuten.co.jp/kintamagensyu/diary/200703050000/

だ、だれも書いてないから書いちゃうぞ。。

ゲロラーメン

うひゃーーー

下呂の香り
お土産にどうぞ

『角屋』さん。
やっとの事でなんとか下呂温泉に行く事が出来た。
久々に東海地方でゆっくり出来る休日だ。
とりあえずひとっ風呂と言うか・・・足湯巡り。

そしてこちら『角屋』さんに到着。
なんだか長かったです。このお店にうかがいたいな〜と思いを募らせやっとという所である。

さて、中華そばの登場だ。
見た感じは全くの桔梗屋森支店！
おほっ！と思わず感動してしまった。そして、ズルズル〜。
顔が緩んで笑ってしまうほどの同じ味、同じ食感。

唇で切れるストレートの柔目の中太麺。和風出汁どっぷりのうどん屋系中華スープ。
トッピングも蒲鉾２つに丼ツユで煮詰めた感じのチャーシュー２枚。
メンマは業モノ系がチラホラとあって長葱の小口切りが中央に盛り付けてある。

これぞ、田舎のうどん屋さんの中華そば！これぞ王道だ。
くせになるようなあっさりとした何度も食べたくなる美味しい中華そばでした。

お店の日めくりカレンダーに釘付けとなる。
岐阜市の長良にある製麺所『桔梗屋』とあったのだ！
私は中津川駅前の『桔梗屋』さんの流れが『桔梗屋森支店』と信じていただけにこれは・・・！

いつの日か中津川のお店にも伺わねば、と思っていたのだがこういう離れ業もあったのだ。
中華そば業界の奥深さを思い知ったのである。

『飛騨亭』さん。
もうひとつ、あるフリークさんから紹介して戴いていた『中畑』さんに向かうがお休みであった。
このお店も桔梗屋の流れを組んでいると聞いていただけに残念だ。
次なる目標は、そのフリークさんから聞いていたさらにもうひとつの隠れた名店『飛騨亭』さんへ。

こちらは桔梗屋系の流れからは趣の異なるイカシタお店だと聞いている。

ガラガラと入店するとイカにも怪しい雰囲気に包まれる気配が漂う。
様々な薬草なのか木の実なのかが漬け込まれたビーカー？のようなものが立ち並んでいる。
いわゆる薬膳というのだろうか？これでなにやら健康に良さそうな一品でもこさえてくれるようだ。
夜は居酒屋と化すようでそういう空気が流れつつも、なにやらテレビの取材が入ったようでその辺りの張り紙がある。
おお、落合監督まで奥方と写真におさまっていたりしているではないか。

さて、支那そばが登場だ。
こちらでは中華そばとかラーメンではなく、支那そばと飛騨そばというメニューなのである。
今回は支那そばをチョイスした。

煮卵が半分になって浮いているのには驚いた。
今風のラーメン屋でなければ煮卵なんぞ作らないものなのに流石である。
なるとは１枚、海苔が２枚。太目のメンマが５本。トロリとした柔らかチャーシュー１枚。
これは中々の一品ではなかろうか？

ズルズルズル〜〜。
チジレの細麺が和風出汁と動物系の鶏の効いたスープを上手い具合に持ち上げる。
おいおい！美味いぞ。おい！と言ったところで、夢中になって喰らい続ける。
蓮華に麺を取り込みスープを適量入れてズルズルなんてものやってみる。
朝飯を抜いてきたのにも関わらず、更には２杯目だというのに丼を持ち上げスープを飲み干した。

これは飛騨そばというメニューも食わねばならないな〜。

阪口魂さんご無沙汰しております。桔梗屋さんの話興味深いものがあります。
最近は下呂方面に行く機会がありませんがそのうちいってみたいものです。

話は変わりますが年が明けてからあの方と全く連絡が取れなくなって
しまいました。何かご存知でしょうか？おじさんは嫌われたかな？

古川やんちゃさん。お久しぶりです。
昨年暮れあたりから関東信越方面への単身赴任勤務が続いており
ゆっくり出来ない毎日が続いております。

しかし、やっと何とか下呂温泉に一泊ですがゆっくり癒されてきたところです。

さて、『桔梗屋』さん系の味わいはある種マニア好みといった表現をさせていただきたく思います。
古川やんちゃさんほどの方でしたらわかって頂ける世界かもしれません。
・・・・・・たぶん・・・・・・。

あの方。
私が不甲斐ないばかりで随分怒らせてしまいました。
私自身、自分に課した課題もクリアできない状況なので、また怒られちゃいそうで恐いです。

古川やんちゃさんに限って嫌われるなんて事はないと思いますけれど・・・。
シンのしっかりした方なので何か他に大変な状況でも出来たのではないでしょうか？

またいつの日かあのスレかどこかに元気に復活するでしょう。
その時はよろしくです。
そういう私ももうちょっとまともなレポを張らねばなりませんけれどね。

坂口さん、庚申が名古屋の伏見に支店を出したらしい ので
中津川が無理ならこっちへ行ってみてください。あと富喜屋も。

http://plaza.rakuten.co.jp/kintamagensyu/diary/200703050000/

>680さん
ありがとうございます。伏見の『庚申』さん。行ってまいりました。

席に付くと隣のお客さんが黒みそ黒麺を箸で持ち上げる瞬間でありました。
あまりの黒い麺に思わず、ひいてしまいました。
私はイカスミのパスタがかなり苦手でして、食用の炭で味付けされているとはいえ躊躇してしまいました。
で、醤油ラーメンを。
あっさりと甘味のある透き通った綺麗な醤油スープ。
香油でしょうか。程よくグルグルっと風になびいているよう浮いております。
ズルズルー！と麺を啜りモグモグすると、加水具合か熟成具合か、はたまた強力粉の配合具合か、
私的には内角高めの直球ストライクな麺。あっ！と思わず振りに行ってしまったという所でしょうか。
グニュっとして中太チジレ麺。適度にスープを持ち上げるので良い感じです。

下呂の桔梗屋系とはまるで別物の代物。
堂々勝負の中華そばというかラーメンという表現でしょうかね？
他のメニューも楽しみですが、伏見という場所って中途半端なんですよね。
でも、次回こそは黒麺かも。

で、『富喜屋』さん
確か下呂の旅館兼食堂屋さんですよね？
>613さんでしょうか？
中々挑戦できずにしております。
『中畑』さんも行かねばと思っておりますので、いつになることやらです。

age

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多治見の「うま屋」
ここはなかなかうまい。

摩周とかってサブタイトル付いてたよな。
多治見には無いタイプだな。
ランチにチャーハンセットでかますと良いだが摩周はあるか？