☆☆ラーメンプロ以外立ち入り禁止☆☆

ラーメンで食ってるラーメン店主、店員、製麺所関係者、
ラーメン集合施設運営者、従業員などラーメンプロだけが
閲覧書き込み可能スレです
言いたい放題の客やラヲタどもにぶちかましてくれ

きこうでんみさの下ちち

サドミドルだ
客のあり方やラヲタのあり方を厨房側から語ろうじゃないか

プロラヲタです。
ここは、ラーメン屋のあり方をラヲタ側から語るスレになりました。

>>4
帰っていいよ！

エロDVD販売の店員です。

店員はOKなんですよね？

我々経営者が悪い。お客様方に土下座汁！

>>6-7
帰っていいよ

生意気にモンゴルの塩使ってるだのわかったような顔して
テレビで能書きたれてる馬鹿
誰だ？おまえだ
見なくていいよ、ここは厨房のヒソヒソ話しなんだよ
かえんな

今は家にいるので帰れと言われても････

厨房のヒソヒソ話を、インターネット上に晒されても困ります。
あと、自分のキャラを面白いと思っている>>1も困ります。

ケース１


151 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：05/01/31 23:22:41 ID:ZpU6SWeW
新福のチャーシュー好きなんやけど、もう少しタレに漬け込んでほしいな。
そして、あのスープに付けて食えば濃厚で旨いとおもう。

こいつばか
ラーメン屋は何十年も経験で作ってんだ
お前なんかの好みに合わせてたらとっくに潰れてるよ
来なくていいよ
帰れ　ナタ振り回すぞ

頼むから、メディアに出ているイメージだけの「佐野実」風で
語るのはやめてくれ、寒々しい。

10
おマイの居場所あるだろ　寅ウォッチとかあるだろ沈下す

11
帰れ、おまえの居場所のラヲタは女に持てないスレに逝け
顔からラードだしてろ

>>12
ナタを振り回すだって？あなた、それは犯行予告でつね？通報しとくよ。ﾀｲｰﾎされて頭冷やしな。

ラーメンを使用しているエロDVDなんて無いと思いますよ

ケース２
814 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：05/01/26 12:12:41 ID:kak7VZEQ
保健所の査察でも入ったんじゃない？

こういうこと書いて　店潰れたらどうするんだろうな
俺の店でこんな噂立ったら一発で潰れる
賃貸だからよ、造作代７００万は借金だぜ
客というよりラヲタは恐すぎる
今や敵という存在かもしれん

>>15
ばか、ナタは俺のチンポコのことだよ
チンポコ

３連休をこういうスレで遊ぶというのは、新しい贅沢だな>>1
早く行かないと、吉野家の牛丼売り切れちゃうよ！

>>18
自分の発言に責任が持てず、指摘されて慌てて取り繕うあたりに
貴方の精神的未発達を感じ取ることが出来ます。可及的速やかに
心療内科へ伺うことをお薦めします。

なぁ〜んだ♪
>>1
ってダメ男じゃん

：ラーメン大好き＠名無しさん ：05/02/02 23:35:13 ID:s5sUobHj
>>830
????の味落ちたんだ・・
定食が好きだったな

人の好みで落ちたとか世界中に向かって店の名前を書いてるよこいつ
酷い奴だよな
同じ店を持つものとしてチンポコが縮むおもいだよ
俺の生活の糧が駄目になったって世間に言ってる奴がいるんだってさ
そこのデブめがねラヲタだってさ
言葉の暴力だよな！！！！！!！！！！！！！！！！！！！！！
ラヲタがいないからいいたい放題だ
はらんなか全部言うぞ

>>17
お前、本当は経営者じゃないだろ？仮に経営者でもお客からお金を頂いて生活してるのにお客さんを敵なんて言うの天性の馬鹿。
お客さまは神様だ！とまでは言わないけど、お客さんあっての店なんだから敵なんて言ってる時点でダメ経営者だって事はよく分かった。

あまりの人気のなさにお客さんのせいにする>>1は池沼。

>>18
お前、マジうけるんだけど〜。それしてもﾀｲｰﾎだぞ？(禿ﾜﾗ

>>21
店持ってる奴なんて普段から小心者だよ
やれ態度が悪いだの、言葉づかいがどうだの
味覚障害連中は飾りや態度が重要なんだよな
俺なんか店じゃヘナチョコだよ笑顔全開でな
>>２０
あったりまえだろー
指摘されてへーこら謝って生活してんだ

>>1の言葉の暴力（ただし、ミッキーローク級）を
いいようにあしらってあげるスレになりました。

>>25
で、君が脳内店主をしている店は何処よ？
必ず居るよね、春になると電車の中でセルフ車掌はじめる>>1みたいなの。

>>1
てか、そんな偉そうな事言えるぐらい自信があるならお前の店教えろよ。

>>24
そのへんにしとけ、鬼の首とった気になって

>>29
物凄い勢いでびびってるね。
「ナタ＝チンポコ」というのは一般的に通用しないから、
間違いなく逮捕だよ。ママンに伝えたいことあれば伝えとくよ。

ラヲタは帰ってくれ
プロだけで話そうじゃないか
客のしつけ方と良い客をどうやって呼ぶか
ラヲタがラーメン界を仕切ってる現状に我慢がならんのだよ
奴らは素人だからね
仕事も商売もな

>>31
駄スレ立てて犯罪予告する人も帰ってくれ。

>>30
そのへんにしとけ、鬼の首とった気になって

>>33
犯罪予告は犯罪だよ。知ってた？
中学生なら許されるかもしれないって。よかったね。

そのへんにしとけ、鬼の首とった気になって

１も、店主じゃないのに騙るのもそのへんにしとけ

12 名前：サドミドル 投稿日：05/02/11 10:34:57 ID:C0nX5Fvh
（中略）
帰れ　ナタ振り回すぞ

15 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：05/02/11 10:39:39 ID:3JaA5JS/
>>12
ナタを振り回すだって？あなた、それは犯行予告でつね？通報しとくよ。ﾀｲｰﾎされて頭冷やしな。

ラヲタは閲覧、書込み禁止と書いただろうが
勝手に入ってくるなよ

>>34
中学生でも逮捕・もしくは書類送検はある。>>1が本当にラーメン店経営者なら立派な社会人。
その社会人が犯罪予告していまさら言い過ぎました！なんか言って警察が見逃すはずがない。最低で書類送検・最悪はﾀｲｰﾎは免れない。ご愁傷さま。

>>38
パスワード認証をかけなきゃ意味ないじゃん…
名前欄に「山崎渉外部長」と書いてメール欄に
ＩＤを書くと、そのＩＤ以外の書き込み、閲覧はできなくなりますよ。

というか、２時間も仕込みしないでスレに立ち入ってる>>1の店は
喰いたくないな。

まあまあ１さんよ、落ち込むなよｗ
犯罪だとか言ってる奴は、あんたがナタ＝チンポコと言った時点で
許しちゃってからかってるだけなんだからよ
何言いたいいんだか言ってみな、聞いてやるから
認証かけないのはラヲタにメッセージでもあるんだろ？

僕達は何軒食べ歩けば一人前に語れるのだろう？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1068039206/l50
ラーメンオタクがグルメぶってんじゃねーよ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1076299700/l50
雑談はラウンジで
重複終了

ラヲタに聞きたいが、なぜゲンコツと背骨の骨は
こくが違うかわかるか？

>>44
偽者うざい。あと、わかるから。以上。

>>45
弱すぎ最弱ラヲタ、無知無能
プロラヲタの名がなくなｗ
石神に憧れて無視されて石神の悪口をスレに書き込む毎日だろう
ラヲタ選手権も葉書を出せない小心者

>>46
日付変わるのを待ってたんだねｗ
ラヲタ選手権に葉書を出したことないなぁ。あと、ラーメン王選手権にも。
葉書出したことないのに…不思議だなぁ(^^;)

らーめん屋の店主だが何か聞きたいことあるか？

44の質問に答えてないようだが？

>>49
とんこつラーメン店ではないのだが・・・・
一般的に箇所が違えば味も当然変わる
髄の関係だろう。鶏ももみじ、胴ガラ、頭、なんこつ
全て味が違います

これで答えになってるかな？

>>49
>>45で「わかるから。」と答えていますよｗ

髄は味に独特の風味を持たらし、
油が混じっているから乳化の一助とはなるな
だが根本的に手に取ればわかる違いがある
弟子に教える場合にはその答えでは悩ませるだけで
仕事が嫌になってしまうだろう

50は逃げたのか？

ところで>>1さん
早く認証かけないと、どんどん荒らされちゃうよ
>>40を見て、早く認証かけようね。

>>53
逃げてませんよ。週末は忙しいのでなかなか見れません
私に質問あるんですか？

>>54
君もフナムシをやると身を守れるようになるぞ
知識の浅さにびびる気持ちはわかるよ少年

>>56
たぶん貴方よりは爺じゃよ。フナムシはとっくに導入済だよ。

50はにげたか

>>58
ですから逃げてませんよ

サドミドルが答えになってないって書いてるじゃん
しっかりしろ　あれっきりだろ

＞髄の関係だろう。鶏ももみじ、胴ガラ、頭、なんこつ
全て味が違います

そりゃ木と鉄じゃ味は違うだろがその程度の答え

その話ですか
髄のことで明確にしたければ、大学にもっていって分析をしてもらうのがいいと思います
私は何でこの箇所の骨がこの味なんだろうというより
ここの部分はこういう特徴があってこう組み合わせると、こうなる
こうすればもっとバランスがよくなるとバリエーションの方が大事だとおもっています
髄の事だけで深くいっても美味しいラーメンは作れないし、そうなると鹿とか他の動物も分析が必要です
私は弟子にラーメン作りは教えてません
自分で考えて休みの日に作って、失敗し前進していくのが一番の修行と考えているからです
十人十色の味覚があるように十人十色の作るセンスもあります
私に味の組み立てはほんの一つしか価値はありませんので弟子には自分で考えるように
常日ごろいっています

駄目ですねその答え
手に取ればわかるというのは大きなヒントでした
拳骨と背骨の大きな違いは間接部にある大量の筋の部分です
これを煮ると大きな作用が起こります
さてなんでしょう？

>>60
>サドミドルが答えになってないって書いてるじゃん
と書いておきながら

>>62
>手に取ればわかるというのは大きなヒントでした
って書いたら、お前がサドミノルってバレバレじゃん！

それがどうした

>>64
逝っていいよ！

筆記ーやろう！

>>62
それも間違いです
髄の質が全然違う
そんな初歩てきなことともわからないんですか
素人ですね？髄の量の違いなんて問題じゃありません
量で調節がきくからです。髄の性質がだいじなんですよ

67
全然分かってないね
背骨を茹でたら中にどんなんが出る？
なんだよそれ、髄って背骨を茹でてどんな髄が出るって？

髄の性質が大切とかって何？
性質が違うとどのように変化するね
味が違うなんてだめよ、具体的にどう変わるか言ってみ
ていうか、俺の質問の本質を答えてくれないと困るのよ
さてなんでしょう？と書いたのは一つづつ
教えてやろうとしてるんだがな　答えてないで違う方向に持ってってしまってる。

俺の質問は

>なぜゲンコツと背骨の骨はこくが違うかわかるか？

なんだよ
きちんと答えて欲しいな　自称プロ君
ラヲタだろ？おまいさん

>>70
私はプロです
ゲンコツと背ガラのコクが何故違うかは専門家ではありませんのでわかりません
美味いラーメンを作るのが私にとって大事な事です
骨からはコクがでますが旨みはでません
ゲンコツ一つでも冷凍と生は違うし、産地でも当然かわります
ですから、私は豚ガラにそんな執着心はありません
きっと他の人が答えてくれるでしょう

はぁ・・
もういいや
答え教えたるよ
ゼラチンだよ単純な答えさ、ゲンコは筋が多く
咥えて骨からのコラーゲン→ゼラチンが背骨より多い
水とゼラチンと油が混じると乳化するんだ
こくの正体はそれだ
髄は旨み系味覚に反応するんだよ。だから髄はこくとは違ってくる
背骨は軟骨部が溶けやすいから速い仕事をするときは使う
だが深みに欠ける。それはコラーゲンの少なさとゼラチンの少なさだよ
このスレ終了しよう、俺の来るところじゃなかった

>>72
サドルミルさん。とんこつラーメン屋さんみたいだけど
旨み系味覚を刺激するならとんこつらーめんは旨みタップリで
化調にする必要ないですよね？圧倒的にとんこつらーめん店が
うまみ調味料に依存する答えが知りたいです

だいたい、日曜の昼間に２ちゃんに貼り付いてるラーメンのプロってなんなんだ？
この煽り具合、２ちゃんねるのプロなんじゃないかな？

ばかやろう！

ザーメンのプロなんですがスレ違いですか？

サドミドル＝弁護

なんでその部分にコラーゲンが多いのか答えてないぞサドミドル

ついに>>1が逃げ出したか

サドマゾは自分の詳しいことのみ自慢げにまくし立てて、ボロが出る前に逃亡ｗ

佐野実は週刊誌で叩かれてます

>>81
あの文章は大人が読むと「告発に名を借りた売名行為」と読めるようになっています。
山梨スレによると、蓬莱軒店主が佐野実に殴りかかったことを自慢してましたし。

妻ってかいてあるが、なんだあれ

腹減ったので、メシ食いたいなぁと思ってさ、
どこかに食べ行くかと、一瞬考えたが、ラーメンでも作ってみるかと・・・
近くのスーパーで買った、半額のシール張った喜多方ラーメンの麺
とにかく腹が減っていたので、冷蔵庫の中にあるキャベツ、舞茸の残っていたヤツ
寸胴鍋にぶち込んで煮た・・・
何でもいいやと、簡単カツレツ用にパン粉と黒胡椒まぶしておいた鶏肉も入れた。
アクも丁寧にとってみた。
麺を茹でて、湯切りとかしてみた。
どんぶりにスープ入れて、麺入れて、具も入れて食べてみた。
腹が減っているせいか、一気に食べてしまった。
その時、先月見た、
TVチャンピオンのラーメン王選手権で誰かが言っていた、
「１日５食食べます」というコメントを思い出した。
聞いたときはそんなアホな、と思ったが、妙に納得する境地に至った。
本当にラーメン好きなら、あり得るかもと思いました。
合掌

逝ってしまえ

店舗構えて半年の店主です。独学で始めました。
俺も正直詳しい事は知りません。ただ今の自分のｽｰﾌﾟベースを基本に何を足したらどうなるのか。毎日勉強ですよ。
よろしくお願いします。

おう、お前新米だな。
これから血のにじむ修行を積むことだな
人に教わろうとしちゃだめだ
優秀な奴の技を盗むんだ
俺が若い頃は荻窪の有名店がどこの製麺所使ってるか店の前で張ってたものさ
そうやって、真似しているうちに自分の技が向上して行くのさ。
技は金だ。　憶えておけ！新米。
俺も時々テレビに出ては適当なこと言ってこずかい稼ぎしている。
秘技については教えていない。
それがプロだよ、当たり前だ。
だからお前も秘技を身につけたら人には教えるな。
金貰って基本的な事だけ教えてやれ、わかったな。
その秘技については後生大事にして自分の店の繁盛に役立てろ
そして最後に俺に秘技を教えろ

おっと上のはサドミドルの指導だ
名前を書き忘れた

ふーん

原価ってどれくらい？

原価は20％くらい

うちは約30％くらいです
650円のらーめんで麺54円、スープ50円（脂、タレ込み）チャーシュー40円、味玉20円、支那竹10円、のり5円、さやえんどう10円
大体ですけど スープは濃厚とんこつと魚介です

>>92
とんこつにしては高い麺つかってますね
国産小麦だけで作ってるんですかね？

150�cで博多豚骨麺じゃなく家系のような麺です国産かどうかは不明
スープに合ってるから使いました
一般的にはいくらくらいなんでしょうか？

>>94
１５０グラムで54円は高い方だと思います
配送してもっらの値段だとすると、国産小麦だけで
しかも良い小麦を使用してる麺を扱えますよ
ただ、個人的にとんんこつ系は麺の良さは半減じゃないいんですか？
強烈な魚系も同様だと思います
渡辺さんのラーメンはスープがくどいので、逆に麺は無味の味気ない麺でバランスが取れますから
もっと安く外麦の麺でもいいと個人的に思います
その分を国産のチャーシューにしたりスープにあてた方がいいと思います
勝手なこと言ってすいませんです

ありがとうございます
勉強になりますよ
俺は独学で店始めてまだ半年なんです
ちなみに今は営業中なのですが(^_^;
サッカーもあるようで暇です
麺にしても他の食材にしてもいろいろ試したい部分と原価の悩みはあるのですが・･
わたなべはまだ食べたことないんです
わたなべは半端じゃないくらい濃いらしいですね遠いからなかなか行けないので残念です

>>96
参考になりましたかね？
ちなみに僕も独学で開店したんですよ、開店して１年ぐらいですけどね
そうそう！きょうは暇ですよねー！
うちは無化調でやってるんで原価が高くて大変なんですよ

そうなんですかー
なんか嬉しいです(^ｰ^)
うちも無課長です
無課長だとダシが薄いとやっぱり物足りないようで原価上がりますよね
うちは田舎のカウンターだけの小さい店です
自信も金も無かったので・・・
最近はなんとか常連さんもついてきましたがまだまだ不安定です

>>98
うちも田舎ですよ
田舎だと無化調はわかってもらえないし、マスコミの方も
なかなか来てくれませんし田舎なりの苦労もありますよね
最近、有名なフリークの人達が来てくださるようになりましたけどね
オープンして半年だと雑誌が出版された前後ですから、夏あたりから
取材の依頼もくると思うので今年は掲載されますよ
独学で無化調の店をだす人って僕もそうですけど、メチャクチャラーメン好きですから
ガンガン勉強して凄い勢いで進化しますからね。きっと今はそんな段階じゃないですか？
僕もまだまだ勉強不足です！

＼￣■￣￣＼　　　　　　／￣￣■￣／
　 ＼＿＿＿／　　　　　　＼＿＿＿／

１００ゲット

こんばんは
今仕事終わってホッとしています
進化すること大事ですよね
ラーメンの味を変えようとしているのですが常連さんも付きだしたので悩んでいます
まだ味を守る段階ではないので変えたいのですがやっと口コミが始まってこれからという時に変えるのは勇気がいりますよね
ちょっとは変えてるんですが大幅に変えるのはちょっと無理かもです
味とかってマイナーチェンジとかしてますか？

お疲れ様です
味を守ると思った事は一度もないですねー。どうしたらもっと良い物を作れるのか？
あそこをもっとこうしよう！とか少しでも美味くなるように考えているからです
でも、常連のお客様を裏切ることは絶対にできないので、わからないようにマイナーチェンジをしていきます
ちなみに、フルモデルチェンジは一年間で３回、マイナーチェンジは多々あります（笑）
明らかに美味しいと確信したときはフルモデルです。
コンセプトや基本は変わらず、なんか行くたびに美味しくなってない？と思ってもらえるのが理想だと思います
乾物だけでも数社と取引してます。ここのかつおはいいけど、サバは良くないとか値段とか色々ありますよね？
さんま節は年間安定して仕入れる業者は限られていたり・・・・考えると無限大ですよ（笑）
逆に繁盛したら味を変えるのは難しいと思うんです。今は僕は修行中だとおもって思いっきりラーメン作りを楽しんでます！
長々と失礼しました

とりあえず今流行りの味玉を導入したらよいのでは？
スープの味は変わらず、トッピングでうけること間違いなし
今は玉子がうまい、チャーシューがうまいとかも重要ですよ

こんにちは
味玉はデェフォで半分入れてるんですけど味は結構変えてます
そうですね
修業中と感がえればいろいろできますね
そこまで気持ち的に余裕があればいいのですが・･･

>>104
こんにちは
僕も半年位のとき、相当悩みました。今もたいして変わりないけど・・・
独学で開店するって結構無理ありますよね？今になって思うのですが
大きな寸胴や業務用のレンジなんて店の明け渡しで初めて触るんですから
すぐに納得のいくラーメンなんて作れるはずがないと思うんです
僕の場合は未熟なラーメンだったので、必死に改良してきました
今はラーメン王の人達も美味しいと言ってくださいますが
僕はまだまだ、改良の余地があると思っていますのでこれからも向上させていきます
話がそれましたが、僕がいいたいのは一杯勉強して一杯失敗して
引き出しをドンドン作ることがラーメン屋として大事なことだと思うんです！
それとドンドン食べ歩きに行くことです。有名店の店主もよく食べ歩きをしますし
実際にうちの店にも来ますよ。あ、あの店の店主だ！！（笑）結構楽しいんですよ

age

チャーシューって重要視されますよね
私はスープと麺が勝負と思うんですが、一般のお客様はチャーシュー重視ですね
チャーシューも難しいですね

チャーシュー抜きで勝負する自信ってある？
俺の店では、箸でチャーシューの形とか枚数数える客多いよ
あれみるとチャーシューはメインなのかなと悩む

manko

肉をイイのにすればイイんだけど、コスト的に辛いですよね
チャーシューに使う肉は安い肉では限界ありますよ

みなさんどの部分使ってますか？
私はバラ肉です。安くて若い人好みですから。
二郎が腕肉を使ってると聞きましたが、
私の使ってる業者にはそんな部位は扱ってませんと言われました。
味は良いのですが、ｇいくらなんでしょ

バラ、ロース、モモと３種類の肉を使ってます
いろんなチャーシューが味わえると好評です

で、
みんな国産小麦じゃない麺は玉いくらなんだい？うちは140�cで40円だけど

>>113
外麦で４０円なんですか？
うちはオリジナルの配合してもらって５５円です
１４０グラムで

５５円てコスト高くつきますね〜
よく話しに聞く名古屋コーチンやら地鶏の玉子を味玉に使ってるってとこは
玉子１個のコストいくらなんですか？

こんにちは
いづれ開業しようと思っているものです
チョットお聞きしたいのですが味玉やチャーシューを漬けておくタレなんですけど皆さんは保存はどうやってますか？
段々薄くなっていってしまいます
今は毎日作るわけではないので冷蔵庫で保存しているんですがまめに交換だとコストかかりますよね？
アドバイスよろしくお願いしますm(__)m

>>116
こんにちは
だんだん薄くなる？たまごから出ますからね
ちなみに私は和風だしベースに３，４日漬けておきます
黄身まで染み込むので、美味しいですよ
そのぐらいまで染み込むと１週間くらいは全く問題ありません
がんばってくださいね

ありがとうございます
私は醤油ダレなのですが和風だしもおいしそうですね
その和風だしは一回漬けて交換なのでしょうか？

>>118
和風だしといっても醤油がはいっています
玉子汁？といっていいのですかね？
それがでるので、使い捨てです
それに醤油を加えれば、再利用も可能ですが
醤油の濃度にぶれが「でるので使い捨てにして
安定させています

結局「交換」なんですよ。
醤油エキス・味・塩分・甘味などが入れば
対象からは必ず水分その他が出ます。

無論煮豚なども同じです。

(･∀･)ｿﾊﾞﾀﾍﾞﾀｲ

みなさんに聞きたいのですが原価は何％なんですか？

チャーシューの軟らかいのを作るのにどういう工夫をしてますか？
私はビールで煮てます

肉にもよるけど、柔らかすぎても切るのに技術いるからなあ

ロスが増えますよ

温かい状態の出来たてをだすのも脂が硬くないからなかなかですよ

でもチャーシューだれって秘伝とか継ぎ足しとか本に書いてありますよね。
味が薄まってきたら結局交換なのかな？
一回きりじゃコストすごいもんね。

煮だれは火を入れていれば持ちますよ。
その度に塩分(塩・醤油)やスープ等は追加します。
火を入れる前に数回濾して、余分な沈殿物は取り除きます。

煮立った煮だれに一気に塩は振り入れないでね。
あっという間に泡だって、吹き零れことがあります。

俺、当たった事あるよ

何に当たったんだ？

>>122
１０％

>>128
肉汁が混じった醤油は腐るよ
なんで何十年もつかえてるのか不思議だよ
俺、肉を煮た醤油を冷蔵庫にいれて次回に使ったら
腹激痛だったよ

製麺屋です。
原価は1玉あたり10〜20円。
人件費、諸経費が15円。
15円の原価だと45円掛かるので粗悪な粉で卵も入って無いのでは。
まあ、大手の製麺屋は日に50000食は作るだろうから原価は安くなるだろう。
うちのような日に1000〜1500ぐらいで数種作ると
たかくはなるな。

そうか

道具の製造業者で横槍ですいません。
ラーメン煮るのにうどんあげで煮るのはなしでしょう
あれでは水が切れなくて、麺がヌルヌルします
最低限ラーメンはそばあげで作ってもらいたいですね
デボしか使えないなら、麺にこだわっても
全然意味が無いように思えます

確かにそうだね
うちは金がないから麺茹機ないんだけど一度水でヌメリ取ってから湯通ししてる
でもなんでラーメンだとヌメリでるの？
打ち粉が多いのか？

>>134
茹でた時に麺のでんぷん質が溶け出すからね

とはいえ、効率や麺茹での機械を考えれば、デボでも十分。
下手なひらざる使いにあげられて、だま＆茹で汁攻撃をされるより
ましな場合の方が多いように感じる。

>>135
うどんだとデンプン質が溶け出さないの？

ウドンは冷水で〆るから

ラーメンの麺は打ち粉が少ない方です。（打ち粉は高いし）
それより、まめに茹で湯を取り替えるのをおすすめします。
お金があれば給湯器のカロリーの高いのを使ったり、
他の寸胴やなべ等に沸かしておくなどやり方はあります。
あたらしいお湯で茹でた麺はおいしいですよ。

実はラーメンも緩めに茹でて、冷水で〆たほうが美味いと思うときもある。
実際やっている店も有るんだな☆
その場合、スープが冷えないようにするのが面倒

ラーメン屋やって10ヶ月です。
いままで順調とは言えないかったのですがなんとかやってきました。
ここ一週間は開店当初くらい暇が続いてます。
つけ麺はあるのですが皆さんの店は売上どうですか？
夏だから暇とは言いたくないんですが…

飲食店はたいがい、気温三十度を越えるとガクッと来客数、売り上げが落ちるものです。
暇になったらなったで今後の展望を考えたり試作したりの時間にあてましょう。

ありがとうございます
なんか一度暇になるとこれからずーっとなのかな？とか
思っちゃうんですよね

俺の店は
俺の店は

今日昼四食しかだぜ
(´＾｀)

>144
1食5000円だったら4食でも充分
(´＾｀)

客単800円で…
もうﾀﾞﾒﾎﾟ
今も暇でつ

今のラーメン店は都内意外はなｋなか一日１００杯は難しいよね
客単価８００円は安いなー。お互いもっと頑張ろうぜ！！

1日100敗も売れなくてよくやっていけるな？
原価率20%ぐらいでしょう。
当店は客単650円で素のラーメンは500円です。
原価は32パーセント、全然有名じゃないので商圏も狭いですが
250切ることはないな。

今日はランチ15食
一人でやってるから
いつもこれくらいあればな
夜も頑張るじょ

250って…
50売れれば◎な俺の店
欝…

>>149
応援しちるから
かむばつてくり

近くなら食べに行きたいくらい

ありがとう
でもここじゃ言えないよ
昨日は夜1時までやって40食でした
今日ランチは12食
長時間営業でなんとかもってます
ガス代や光熱費がやたらかかるのが痛い
うちは使う月は五万越えます
皆さんはどつでつか？
明日は休みなので東京のきら星と斑鳩を食べに行く予定でつ
きら星あたりだと一日何食売れるんでしょうね？
うらやましいでつ

>>151
ちゃんと休みの日に食べに行く努力をしていれば結果は必ずついてくるよ！

研究は大切だがマニアじゃあるまいし、数食べることじゃないよ。
開業するまでに、方向性がしっかりできてなきゃダメだ。
自分が美味しいと思うものを自信を持ってお客様に提供することが大切だ。
有名店になって売上伸ばしたいのなら、味じゃなくて違う技術が必要になる。
でもその道は最低の道だと思う。

たまたまの通りすがりのラヲタなんですが、ラーメン屋のご主人さんって
大変なんですね。
でも真面目だけじゃダメですよ。
清濁合わせ飲むというか、いいラヲタつかむか
ラヲタネットワークに食い込むことが成功の条件です。
そんなこともわからない店主さんに成功はない。

今日は斑鳩いってきました。
売れないラーメン屋が感想とかは書いちゃうと生意気に聞こえちゃうんで書きません。
>>153ありがとう
>>154やっぱりそうなんですかね
最近は自分の店ググルと20件程度写真付きとかで紹介されてるんでやっとマニア受けはされてきたようです。
批評は賛否両論ですけど…
ﾗｦﾀの人って凄いですよね、それを見てわざわざ遠方から食べにくるからそんな話聞いたらチョットいつもよりチャーシューも厚切りになってしまいますよ(^_^;
正直
ラーメンは売りたいです。
今まで金が無くて自信もなく結局彼女ともうまくいかなくて
ラーメン屋成功したら自信も付くかな？って
そしたらもう一度やり直そうと思ってるんです。自分でも今まで生きてきて大変だけどこんなにやり甲斐のある仕事初めてなんで自分の自信のある味で売りたいと思ってます。
長文ｽﾏｿm(__)m

>>155
ネタかもしれんが、一応書いとくよ
美味いラーメン＝売れるラーメンじゃないってことだよ
売りたいなら売れるラーメンを作ればいい
売れるラーメンは単調な味が多いから作るのはそんなに難しくない事が多いよ
きら星、斑鳩いってるからとんこつか豚骨魚介でしょ？
だったら、濃度濃くしたきら星系の味と、ダブルスープの青葉系と
両方作ればいい
それか、今話題だけど雫って店があるんだけど
曜日にメニューを変えるとかね
その日は豚骨作って、残ったスープに和風だしたして次の日は
豚骨魚介。仕込が二日に一度で済むから楽なんだよ

>>155
メールアドレス書いとくから教えてくんろ
近くなら食いに行くよ
[email protected]

>>156
ありがとうございます
うちは魚介豚骨です
きら星は鰹餡に興味があるので行ってみたいんですよね
雫ってどこにあるんでしょうか？
ググってもでませんでした
二日に一度の仕込みなら長時間営業も苦にならないです
参考にします
>>157
すみません
教えたいのは山々なんですが…

今日は昼良かったんですけど夜は台風の影響(こじつけ)暇です

>>158東急東横線のお店かと思ったら

>今日は昼良かったんですけど夜は台風の影響(こじつけ)暇です

これを読むと東京よりも北か北東の位置なんでつね

ふーん

はい
東京よりは北寄りです
今日は暑かったけど夜だけで40は売れました
おかけで明日の仕込みでこんな時間です
売れればバイト使えるんですけどね
人件費が一番高いし
お客さん待たせるのは嫌だし、今日みたいな日があるのは嬉しいけど毎日コンスタントに売れればな〜
おやすみなさい

すいません
素人なんですが質問します
自分はプロ志願で自作してます
最近スープの量も多めに作るのですが焦げ付いてしまうことが多いです
プロの皆さんは焦げ付き防止にどんな工夫をしてますか？
げんこつ、豚足などを10時間以上煮込んだスープです
アドバイスよろしくお願いします

>>162
スープに愛情が足りないだけ

ひたすら夏季まぜろ

寸胴の素材は？
アルミがいいよ。ステンだと焦げやすい。
火加減もあるし。

デカい網とかズタ袋みたいなの使ってる店あるよな
俺は素人だからよくわからんけど

アルミ使ってます
かなり濃い豚骨スープを作るので骨はたくさんいれるんです
網ですか〜
今は33センチ寸胴使ってるんですけど合う網何処に売ってるんだろ？
探してみます

33ｃｍくらいの小さいのだと網はなかなかないかもしれないですね。
寸胴の大きさ・形に合わせたのがあるんですが。
あとは鍋のそこに敷く金属板がくらいでしょうか。落とし蓋みたいなものです。
サイズがなければ作ってもらうしかないでしょう。
節類とか入れるのならスパゲティ用のテボザルを使用すれば言いと思います。

コゲ防止のグッズつうかボード？
そんなん業者があるよ、佐野氏のシナソバ系はみんな使ってる。
スープミラクルボードとかいったかな。
うちは25000キロカロリー全開なので、かえってボードの下にペーストが
もぐりこんで役に立たなかった。
焦げに対応するには、まめな鍋交換しかないいんじゃないかい。

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ＬＰのせいかガス代高いです
一ヶ月１０万前後
年に三回一週休んでラーメン醤油作った月は１２万いくよ

>>171
あのー
営業時間と販売食数によると思うんだが
高すぎると思うのだったら、交渉してみたら
都市ガスとは違うから、安くなるよ

>>171
うちの単価は交渉して１６０円になったよ

どうやったら160円に
月七万使ってるけど立方300円だよ

>>174
最初は１８０円だったんですよ
駄目もとで交渉したら１６０円になったんです
本当の話。月３万きるよ

そんなの業者の言い値だからね。
強気に出た方が吉。
売ってる所は他にも有るからね。

>>174
教えてしんぜよう
ガス屋呼んで
「切り替えすれば１６０円にする」
と昨日ガス屋が飛び込み営業に来た
だから切り替えしようと思うんだけど、どういう風に手続きしたらいいの？
来たガス屋からそっちへ連絡させればイイ？
と言えば伝説達成です

月3万円切るって凄いな
一般家庭の3倍程度で済むなんて
うむ・・・

2社で競合させてみればいいでしょ。

sage

ガス代は交渉すれば、普通は半額位までは下げられます。
但し使用量にもよりますが・・・

家も３００円
やっぱ高いのか〜

だれか
使ってなかったら
マイティー５０かタイセー３号安く譲ってくれないかな？

http://search.auctions.yahoo.co.jp/jp/search/auc?p=%C0%BD%CC%CD%B5%A1&auccat=0&alocale=0jp&acc=jp

プロの方…オリジナルヒット商品教えてください

>>１８４
狙ってるのヤフオクに無いです
（´・ω・｀）

sage

麺は自家製派？
仕入れ派
何かこだりありますか？
ちなみにうちは
ストレート麺で切る前に固い麺帯とやわらかい麺帯を重ねてからきってます
出前もしているので、すぐ食べても、一日経ってのびてもおいしく食べられるように
粉はラーメン用の最上級のをつかってますが、やはり袋を変えるたびに粉質がかわるので
同レベルの別メーカーのをたしてます
まだまだ修業がたりません、レベルＵＰのヒントがありましたら教えてください

>>188
一日経ってのびても美味しい麺、オレはそんな麺食べたこと無いです。
そんな凄い麺を打てるあなたにレベルアップの必要はありませんよ！
もうすでに、国宝級の職人です。

ラーメン屋の店長クラスってヤクザみたいな人が多く感じるのは気のせいですか？

一晩置いてもうまい麺なんか簡単だよ。作りたてを気にしないならな。出してすぐ食べて美味い麺は時間がたてば味、食感は落ちる。て言うか次の日に味を気にして食うやついるのか。

HP見ました。ラーメン屋さんなんでつか

デフォルトで入れているほうれん草が高騰したので
入れるのを止めたら、叩かれました。
ちゃんと張り紙で断り入れたのにな。

家系の方ですか？

>>193
まことの中の人ですか？

>190
本当の８９３を知ってますか？

一晩たって同じ味ではないですが、味が崩れないのと麺ののびがしっかりしていて、
別の旨味があるという感じでしょうか？
もちろん、温め直したり
多少水をたされても、負けないスープのコクも必要です、
くどいのはダメです
出前している以上、１、２時間たってもおいしいのは当たり前と考えて作ってます

店長が鍋を振らせてくれません…
どうすればいいのでしょうか？

鍋を自分で購入して、そこに砂を入れて振るべし！

俺ならやめるねｗ

鍋を振れないなら、腰を振ればいいんじゃないかしら

フォー

実際問題、無化調・無化調っていうけどどうなんすか？
分かる人は結構いる？

>203
ヒント：周兄弟＝大成功　なんつってい＝大成功　一風堂＝大成功

ラーメン屋で成功するかどうかは上を見れば一目瞭然
化調の使用未使用で決まるわけではないんです
>203がプロだとしたら視点を変えないと辛いかも

真実は全く違うところに有るんです

>>203
俺は、わかるよ
でも、豚骨魚介系とかはわかりにくい
さっぱり系なら微量でもわかる
俺は無化調が好きだけど、一般の味覚には
化調は必要だし、無化調にするなら
それを感じさせない旨味が必要不可欠
だから原価もかかるし、みんな化調にするんだよ

ヒント：サッパリ系大成功例　幸楽苑

子供からご老人まで客層は広い

有名ラヲタに頼れる店は極わずかなんだよ。
課長がどうとか問題にするより、結局私の店はダメポって気がつこと大切。

>>205
私はラーメンのプロではありません。
プロの人達に聞きたかっただけです。

皆さんガス代気をつけていらっしゃるんですね。実はうち、２０万超えちゃってます。これはヤバイんですかね。がんがん焚け！って言っちゃってるのですが・・・。

ネタでしょ？
一日売り上げいくらあるの？大型店で相応なら納得です

うちもプロパンで20万弱かなぁ。9時間の営業です。仕込み入れたら15時間だけど。

うちは、プロパン１８万を都市ガスで交渉して、１０万弱になった。

でも、都市ガスだと火力が安定しないでしょ。
一般家庭がガス使う時間帯はおちるよね。

>>214
なことはない

しかし、それでプロパンに変えた店は
1、2件ではないよ。
都市ガスは交渉できないし。

飲食店が多い雑居ビルなんかだと火力が下がることがあるよ。
都市ガスは大元のガス管が一本だから。

宇宙１うまい店【杭州飯店】
他店はクズです

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1127745695/

都市ガスの場合時間別B契約ってのがあるの知ってますか？

今日は日本シリーズで暇です
うちは昼は混むと夜空く
そんな法則があります

ラヲタ乙

どうも〜ハ−ドゲイで〜す。セイセイセ〜ィ
オ〜ケェ〜ィ　２２２get　バッチコ〜イ
　　　　 　　　　;￣,」_─‐､:i'⌒;
　 　 　　　 　　|　 |(_,ﾉI'､_):|　 |
　　　　　　　　 .|　 |.!rヮj ,ｨ|　 |
　　　　　　　　　|,/::`::ル::::：r .ﾉ
　　　　　　　　　.|：:::::::|:::::::::：/
　　　　　　　　　.|:::::::/::::::::::/
フォ────./;;;;;/;;;;;;;;;;/─────!!!!!!!!!
　　　　　　　　/;;;;i｀:::::::::::《
　　　　　((　<;;;;;;i｀ヽ::::::::::::ヽ 　))
　　　　　 ／ 　 ヽI,r''"""^~ヽ
　　　　 /　　　,／　ヽ　　　　ヽ

人生は死ぬまでの暇つぶし

http://p01.fileseek.net/cgi-bin/p.cgi?uR=http%3A%2F%2Fwww.yamigama2.com%2Fcgi-bin%2Fjoyful%2Fjoyful.cgi&pG=4400&sZ=

大和高田の「はじめ」は最低！
ヲタの心のように濁ったスープはシーフードヌードルのがよっぽどマシ！
チャーシューも入ってないのに値段はボッタクリ！
店より待合の方が広い変な店、しかも待合に人無し！
具無しチャーハン（バターライス）…原価は５０円か？１００円か？
６２０円もボッタクってしかも「洗い物すること考えたら高くはないね。」とか訳の
判らん言い訳するヲタ？店員？
自作自演で必死に褒めて恥ずかしいと思わないのか？
とにかくこんな最低のラーメン屋初めて見た。

そりゃそうだ！こんな事を平気で言う店やもん！

オマエ、だいぶひつこいな　そんな煽りエエ加減飽いたんじゃハゲ
もうどうでもエエやんけ　しょうもないことばっか書き連ねて
いちいちムシ返しくさって　頭おかしいんちゃうんけ　神経マトモか？
言うとくけどな、はじめがどうとかそんなんどーでもエエやんけ
つーか、オマエみたいな手帳持ちの基地外身障B地区住民がやな
奈良県の補助金漬け行政を食い物にしとんのや　情けないわ
オマエみたいなアホんだら、ホンマ氏んでこいや腐れ住民
早よどっかの河川敷にでも引っ越せやアホンダラ　氏に腐れヴォケ

知ったかぶりのアマチュア基地外らーヲタ君ですかね？
おまえマジでアホちゃうんけ？
m9（＾Д＾)プギャーッ おまえアホちゃうのめっさ必死やなｗ
せやけどな、何調子こいとんねん　自分の立場分かって言うとんのけ？
ハァ？はぁ？訳わからんつうの　意味分からんつうの　アホちゃうんホンマ
おまえの存在自体、めっさウザいねんて！！下痢便以下じゃハゲ！！
おまえみたいな池沼のクソ野郎は、鉄格子の病院に封印されてろヴォケが
ラーメンのラの字も分からん引き篭もりのクソガキャが
めっさウザねんて！！どうせウジムシみたいなくさった顔しとんのやろが
きっしょいくせに出てくんなヴォケ　きしょいんじゃヴォケ！！

http://bbs.n1e.jp/FCH/MO.html

http://www.n1e.jp/FCHADULT/BBS/read.cgi/ADULTNORMAL/althrd/

ag

あげ

脱サラしてラーメン屋を開業しようと思ってます。
評判のいいＦＣ、ダメなＦＣを教えていただけませんか？

あなたの希望開業場所は？

茨城県南部から千葉県北部です。

ラーメンの評判がいいのは最近だと波奈グループのなが○○。
でもFCじゃないかも。
手っ取り早いのなら、ラーメンショップかどさん娘だな。
ムジャキは辛そうだな。
金目当てならびっくりラーメンが今はお薦め。

>>230
ぶっちゃけた話をするとリーマンを続けていた方が
生活は安定するかと思われます
もしラーメン屋を長く続けていくつもりなら独立システムがある
会社を選んで最初は社員扱いから始める形でいいかと
飲食は6-8割が体力的な仕事で残りに頭を使う仕事が含まれているので
脱落していく人はかなりいます
評判はその店にいる社員によって千差万別なので
一概には挙げられないです

>>233
>>234
ありがとうございました。
あの時は会社で上司とぶつかって本気で独立を考えましたけど、その後和解してリーマンを続ける決意をしました。
やっぱり自分には独立は難しいと思いました。
たいへんだと思いますが、がんばってください。

おとといのどっちの料理ショーの武蔵のラーメン。
950円らしいが、原価率いくらになるんだ。
250%ぐらいで納まるのか？
まあ、スポンサーから金は出るから痛くはないだろうが・・・。

昨日のバクテンの武蔵のラーメン。
限定40食らしいけど、原価率いくらになるのか？
黒スープ、極太黒麺、黒鳴門、熊団子。
冗談にならんぐらいの赤字だろうな。
まあ、ＴＢＳから金が出るからいたくはないだろうが。

保守

あげ

age

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ガスの話がありましたがどのくらいの規模で２０万とかかかるんですか？

売上比率５％もみれば間違いないでしょう
２０万÷0.05＝４００万

＠７００円　として　４００万／７００円＝５７１４.２８（杯）
とすると一日あたりの来客すうが予想できるがあとは自店の営業日数で割ってケロ
かなりの繁盛店とおもわれ

もっとも、ガス代が一番かかるのはスープのコンロより洗い物に使ったりする給湯器の方が多かったりするので一概には言えない

>>243
ありがとうございました　なるほど　結構かかるんだなぁ。。。。。

http://i2ch.net/z/-tvr6.lll!skin=-----FFFF00/WB/DTnbL/547

i2ch.net/z/-tvr6.lll!skin=-----FFFF00/WB/DTnbL/547

若いころに、夜中の１２時ごろに味噌練りさせられた時はさすがにキツかった
今は機械で練っている所が多いけれど、やはり手で練るのが一番だと思う
味噌ダレは季節や温度によって出来が全然違うからね、自分の手の感触が
いまだに一番信じられるね

若いころに、夜中の１２時ごろにうんこ練りさせられた時はさすがにクサかった
今は機械で練っている所が多いけれど、やはり手で練るのが一番だと思う
うんこダレは季節や温度によって出来が全然違うからね、自分の手の感触が
いまだに一番信じられるね

便
所
掃
除
乙

　　　べろべろばー　　　　　　うほほほほ
　　　おチンチンびろーん ∩＿＿＿∩
　　 ∩＿＿＿∩　　　　　 | ノ　 ○─○ヽ_∩＿＿∩　にひゃひゃひゃひゃひゃ
　　 | ノ　　　　　 ヽ/⌒)　 /　 ／3　　　3　|　 　　　　ヽ　
　 /⌒) (ﾟ)　　　(ﾟ)　|　.| 　 |　　　　( _●_)　|o⌒　　⌒o|
　/　/　 　( _●_)　 ミ/∩―−、　　 |∪|　/⌒（_●_)⌒ ミ
.（　　ヽ　　|∪|　　／ ／　(ﾟ)　､_ ｀ヽ ヽノ　|　　 |∪|　　／
　＼　　　 ヽノ　/ 　/　　(　●　 (ﾟ) |つ 　∩.　　ヽノ∩
　 /　　　　　　/　　|　／(入__ノ 　 ミ　　　| ノ⌒　　⌒ヽ
　|　　　_つ　 / 　　　､　(＿／　　　 ノ　　/　　（。）（ﾟ）|　　　　　
　|　 /UJ＼　＼　　　＼＿＿＿　ノﾞ ─ｰ|　　(⌒＿●⌒)ミ 　　　　　
　|　/ 　　　 )　 )　　　　＼ 　　　　　　＿彡､/ |Ｕ　　ＵＵ_/ 　　　 　
　∪　 　　 （　 ＼　　　　　＼　　　　　＼ 　　| | 　　　　||
　　　　 　　 ＼＿) あびゃばばばだーん　.　.| |ｎn　_nn||　　ぐへへへへへへ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＿＿＿） ッ

骨って結構高いですよね
拳骨ｷﾛ120、豚足1本200、もみじｷﾛ160、とりがらピンキリ、皆の業者はどれくらいですか？
うちの取引先高いかな？

そんなもんでしょう
あとは、カットしてある、ボイル済み等で割高になるような感じ

248: 05/20 04:32
RaqWPcbi0
全画像再うpしたおｰ http://viploader.net/
小物板のviploader37657
PW無?

プロですが何か？

烏賊わたを炒って、、、あとはご自由に、、
すごいよ

石川家

ガラは高いね。小さいものがトータルで高くついてしまいます。

378 ：ラスタ：2006/08/11(金) 02:44:38 ID:tfjIKk7a
みんな、一つ言わせてくれ、化学調味料使うことは、だめじゃ無いんだよ、
ようは使い方、使いすぎてもダメ使わなくてもダメ、
俺は川口でラーメン屋をやってるけど、
うちの塩は絶品過ぎるぞぜんやの塩より透明で深みのある味わい、
この間ぜんやラーメンを食べたけど、
ますいとは思わなかったが確実に勝てると思った。
一つ料理人から言わせてもらうと、ぜんやのオヤジは
今のラーメンをレベルアップすることは出来ないと思うよ、
そのうち進化しないラーメンに皆が飽きて行列も出来なくなるよ。

383 ：ラスタ：2006/08/16(水) 06:51:29 ID:oAq9fmLx
おい380口のきき方しらねーのか？
　ボケとかぬかす奴にうちの店教えるか！！
塩らーめんが有名な店で探し当てて来い
合言葉は｢ラスタさん生意気言ってすみません｣だ！！
381さんは何も解って無いね
無化調なんて無理だよ
醤油などあらゆる材料に化調は元々
入ってるんだから
無化調は難しいねーコストかかるねー商売にならないねー
是非是非是非　使わなくて旨い店を
教えてくだされ　よろしく

388 ：ラスタ：2006/08/17(木) 06:53:59 ID:7eKfemqQ
386はマジで口の聞き方しらねーな
かわいそうに(*_*)
川口の
塩や　めん乃介って店を探せ
PM６時〜AM４時までやってるから
来い！！
そして店主のラスタさん
すみませんでしたって
俺の目を見て言え
ネット上でしかでかい態度
とれない根性無しが！！！！！
文句あんならマジで来い
いつでも聞いてやるから
てめーがラーメン屋なんて、経営出来る分けねーだろ。
って目の前で言ってくれ！頼むから！！
言ってくれたら
熱湯を奢ってやるから
オロナイン持って来るの忘れんなよ！
こっちの事知りもしねーで勝手な事
ぬかすな！！
俺の店で待ってるからな
必ず来いよ！！

その他の皆さんお見苦しい
文章ですみませんでした

スレ主さん関係無いスレ
すみませんでした。

393 ：ラスタ：2006/08/18(金) 07:02:53 ID:7QDDEWxh
392は哀れだな
店の場所教えてやるよ
川口市芝下
産業道路沿い
マクドナルド芝店となり
８月１１日オープンだから
どこにもヒットしないと思うよ
それと約束守れよ
教えたら言う通りにしてくれるんだろ
くだらない時間稼ぎはやめろよ
根性無し君

404 ：ラスタ：2006/08/19(土) 06:20:35 ID:UXp/rXHg
396はもう相手にせん！バカが移りそう
394さん　残念ながら駐車場が
確保できませんでした　早い時間ならマクドか日高屋
それか向かえ側にフォルクスの
100円パーキングがあるので
使って下さい

あげ

すまん、遠目でラーメン風呂に見えた。

ラーメン風呂記念age

ラヲタに媚び売ってる店主さんは嫌いです。
メディアに取り上げられることしか考えてないのでしょうね。
まあそれが一番売上につながるから悲しいね。

しかし12月の夜は暇です
忘年会があるからかな？
毎年このパターン

12月は普通の月よりはいいだろ。
イブにカップルで来るってのも毎年何組かはいるしな。
おまいら幸せにナって祈りながら作ってるよ。

保守

らーめんブーム流行りにのる哀れな糖尿豚ｗ

だなw

君とキスしたくなった

まずい

素人が宣伝保守age

豚足でダシを取る時、後から入れると
サイトに書いてあったのですがどうしてなんでしょうか？
教えて下さい

あんまり顔見たくない女だと、後から入れるよな

☆☆ラーメンプロ以外立ち入り禁止☆☆

☆ラーメンプロ☆と言えばこの人でしょうwww

http://blog.livedoor.jp/ry_o_ta/

http://ex22.2ch.net/test/read.cgi/net/1174537272

>>278
この「りょうた」って奴は申請方形の道程会？

吉村は家系でも下位の味

豚足煮すぎると酸っぱくなる事無い？

そう？
でもドロドロにするなら１０時間くらい入れる
高いからそんなに入れられないけど