文京区のラーメン屋さん

>>892
オレ餃子腐ってた事もあったし、豚肉が干からびてた時も有ったよｗ

鈴政跡はやっぱりラーメン屋が入るのかな？

>>883
一階が混んでるとき店員に言ったら
「ｱｧ？二階逝けば？」って言われたことある。

>>894
確か鈴政の持ち家だからラーメン屋は入れないと
思う
何をやるかは未だ不明
新京亭、復活だとうれしい

TETSUはどこへ行くのやら。

跡地の不確かなくだらない話より、けいすけでブラックカリーとか有益な情報はないのか？
大喜、ちゃぶ屋、千石自慢、神名備、烈士洵名、ＴＥＴＳＵ…

今日けいすけのブラックカリー食べてくるよ。
元々好きな店だけに非常に楽しみ。

けいすけってマスコミ使って売ってるだけだろ
あのへんだったらセサミいくよ
となりのハテン、フウテンよりはましだが

けいすけのブラックカリー食べてきた。
色は名前通り黒くて、カレーの味は確かにするけど、
いつものけいすけの味もしっかり残ってて“らしい”メニューになってて良かったと思う。
細かくチースがトッピングに入っていてアクセントも上々。
無料のライスと無茶苦茶合うね。ライスおかわりしたいぐらいだった（できるのか知らないけど）。
個人的には普通の黒味噌ラーメンよりこっちが好きなぐらい。

長文失礼。

>>898
ブラックかリー今からブログにレポートします。
ブログ名は麺！どう！食って！

ブラックカリーなんて出来たんだ。
そのうち、逝って見よ。
ちなみに、お値段はいくらなのかな？

となりのセサミは、カウンターがなんか妙だね。
メニューには能書きが多くて、ムカツク。

790円。大盛ライスは無料。

本郷消防署前の神勢。はどうよ？
ランチタイム以降にしかやっていない『ぶっかけ』好きなんだけど…

神勢なかなかよいと思うよ。
しばらくぶりに行ってつけめん食べたら美味かった。
昼時は繁盛してるみたい。

>>906
店主おつ

>>907
ライバル店主おつ

朝日堂のトッピング半額が終わっちゃった

けいすけのブラックカリー、食べてきた。
カレー粉と味噌をまぜると、カレー風味が立ち過ぎて、まろやかさやコクが失われてしまうけど
ブラックカリーは、しっかりとコクもまろやかさも残っていた。
多分、醤油使ってんじゃないかな？

逆に、ブラックカリーならではの個性というのは無かった。　
黒味噌に無理矢理カレー風味を加えてみた、という感じ。
期待していた最後の雑炊も、思ってたほど旨くなかった。　　

黒味噌より￥１００高いし、ネギ少ないし、もう、注文しないな。
ほぼ満席の店内で、ブラックカリー注文した奴、オイラだけだったし。

俺はブラックカリー好きだなー。

ところで
＞多分、醤油使ってんじゃないかな？
馬鹿言うなよｗ

>>911

けいすけさんでつか？

>>912
いや、つかってないってよ。

醤油てｗそりゃ在り得ないだろう・・・

たまり醤油使ってるんじゃね？

漏れもけいすけのカレー喰った。
やっぱりベースの味がしっかりしすぎてて、途中で自分がカレー喰ってること忘れかけた。
あれで+100円は、俺はないとおもう。

ところで担々ってどうですか？

評判のけいすけの黒味噌、初めて食べてきました。

う〜ん・・
微妙に緑がかった色といい、後から大量にそそがれた油といい、
濃厚というより、どろんとしたグリースのような食感でした。
味そのものは嫌いではなかったものの、味噌を楽しむというより、
ショウガ味も手伝ってか、炒め物の残り汁のように感じました。
ただ、そのせいか、サービスごはんにはなかなか合いました。

私は一応完食したけれど、連れは気持ち悪いと残していました。
あの大量の油さえなかったらまだ良かったかもしれません。
好みが分かれそうですね。

>>917
油＝ラードな。
開店当時はここまで多くなかったんだけど、あるときから冷めにくいように
足すようになった感じ。

>>918
あの油はラードだったんですか・・
ボトルから液状のをどぼどぼ注いでいたので、
植物油かとおもっていました。
確かに保温効果はありそうですよね。
せめて量を選ばせてくれたらよかったかなあ。

ここってご飯おかわりできんの？

けいすけ
日テレで放映された割には、話題になってないね。

百亀楼ｱﾎﾞｰﾝあげ

>>922
百亀楼,
ラーメンだけ好きだった
今日、ハナマサの前で彦龍のおやじが自転車、乗っているの
発見！
まだ彦龍では、ラーメンを食べた経験がない

>>921
あの並びでは「けいすけ」一人勝ちじゃんよ。

百亀楼はやむをえんだろな。

けいすけより坦々麺屋の方が入ってる。けいすけは席少ないから
並んでいるように見えるだけ

塩ちゃぶ屋つぶれてたよ。

>>927
公式には潰れたとは載ってないね
秋葉ヨドバシ店の事も公式は無視だけど

ヨドバシのは花月とちゃぶやが組んで展開しているフランチャイズ。

>>928
む？　音羽のちゃぶ屋じゃぱんの事だよ。

むう。

テレビ見ていたら、明日オープン予定の
原宿か表参堂ヒルズの中にちゃぶ屋が、オープン予定だ
塩ラーメンが￥1350位の値段だった

けいすけって土曜日も休みなんですか？
昨日（１１日）行ったら閉まってたんだけど。

神名備、神名備そばをやめたことを今になって知った。
あれがなくなったらもう、奥さんの接客と杏仁豆腐以外は魅力ないね。
塩ラーメンを食べてみたけど、スープが平凡でつまらなかった。

烈士洵名はメディアに出てるとか知らずに虚心に食べてみたけどすごい良かったよ。
スープのレベルは今の都内では群を抜いてるんじゃないかな。
個性的すぎて評価しずらいっていう感想が多いみたいだけど、
個人的には中村屋をベースにして位置づけられる一つのタイプに入ると思った。
インパクトの代償として、単調な口飽きしやすさを持ってしまったのが中村屋だけど、
その欠点を克服して、味に多様性、広がりを持たせたような店がいくつかあって、
烈士洵名はその中でもかなり質の高い部類だと思う。
ネギの味とにおいがちょっとキツいっていうこと以外に弱点も見つからないし。
ただ、メンマの代わりにキノコっていうのは、決して悪くないけど、やっぱりメンマが食べたくなるね。
今度行ったら白味噌やチャーハンやブリュレも食べてみたい。

>>933
神名備、味に関しては同意だけど隣にあんなクズみたいな店があるから
生き残るためにはしょうがなかったんじゃないかな。

>>933
けいすけの定休は日・祝のはずだから、臨休だったんじゃない？
あすこらへんの商店街は東大でもってるから、いつもは土曜はやってるよ。
それにしても、レッシはそんなにレベル高いのか。
いつも、なんの気なしに食べてたけど、中村屋よりうまいなんて、うれしいねぇ。

どう考えても烈士美味くないんだが・・・
中村屋は一回した行った事無いが明らかにあっちの方が美味い。
まぁ糞コテっぽい（新顔ですか？）に反応しても仕方ないんだが。

>>933は文章が痛い

>>935
よく考えたら昨日はただの土曜日じゃなくて祝日でもあったね。
けいすけは今度のお楽しみにします。

>>936
中村屋は以前、生活圏が近かった時期があって数え切れないくらい食べた。
平日とかに普通に並ばずに入ってたから、必要以上にありがたみも感じない。
だからって、個人的に食べ飽きた味だから中村屋を下にしたわけじゃないよ。
確かに、初めて食べた一杯目とか、最初の一口目では圧倒的な印象を残すタイプだと思う。
上質素材を使ってるから味がクリアだし、その上シャープで分かりやすいインパクトがある。
でも、あのラーメンはスープまで飽きずに飲めるタイプじゃない。
実際、一時期は残ったスープにはお酢を入れて飲むといいってメニュー表で勧めてた。
逆に言えば、お酢を入れて味に変化をつけなければ飽きてしまうことを店側も自覚してたということ。
コンブ由来のグルタミン系の旨み感覚ばかりが執拗に刺激されて、後半は麻痺状態になるんだね。
だから、あえて素材の旨みや風味を一点集中させずに、多少焦点を分散させるっていうのが、
中村屋以後に登場する店によく見られる戦略でもあるんだけど、
それは下手をすると意図の分からないボヤけた味になりかねないっていう綱渡りでもある。
烈士がその課題をクリアしてるかっていうと、見事にやってのけてると思うんだよね。
一度、恵比寿のＡＦＵＲＩ、初台の嗟哉、それから烈士って順で食べ比べてみると面白いんじゃないかな。

烈士はまさにあんたの言ってる
＞意図の分からないボヤけた味
にしか感じなかったんだが。何がしたいか伝わってこない。
AFURIも同様。

あと俺が中村屋にありがたみを感じてるから美味いと言ってる、
とでも言いたいかのようなレスだけど、別に有り難味なんざ感じてないので。

よく考えたら

まで読んだ

>>938
おおむね同意
やっぱ肉まんは中村屋より井村屋のほうがうまいよね！

ところで烈士洵名っていう族みたいなブランドのはどこのコンビににおいてあるの？

まぁまぁ、みんなモチつけよ。ラーメン板にありがちな展開だが
こと味に関しては、好みなども入ってくる事だし、どちらが正しいなんて絶対的には言えないんだから
他人の意見も「そんなものか」くらいの気持ちで聞こうよ。

どんぶりの形が似てるだけで
くらべられた店たち。

http://plaza.rakuten.co.jp/tsuketetsu/

>>139-147　あたりで
茗荷谷の「きなり屋」が天下一系と書かれてたけど
全然違うぢゃん・・・・゜・(ノД`)・゜・。ｳｿﾂｷｰ

>>945
えっ？
ど真ん中で、天下一系だよ。

>>946
え゛ー、だって塩、味噌、醤油はあたりまえ、
サンラータンメンやら、野菜いためやらがある、
ごく普通の中華料理屋のメニューだったし、
「きなり屋ラーメン」はあっさり醤油に
野菜炒めを乗せたようなラーメンだったよ。

小川町の「きなり屋」の濃厚なラーメンとは
似ても似つかない系統だったけど・・・。・゜・(ノД`)・゜・。ﾋｯｸﾋｯｸ

天下一品じゃなくて天下一だよ。
参考ｽﾚ
--
■贋専門店@天下一を断罪するスレ．２■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1078244397/

ま、まぢそーなのー？

小川町の「きなり屋」の
魚介風味の濃厚なスープに
チャーシューがメチャウマな
ラーメンを期待した私がアフォだったんですね？

そーですか、あぁ、そーですか・・・

列士が上質素材？w
考えすぎですよ。
チャーハンは、いいんじゃないw

烈士の素材の質は間違いなく高いよ。
特に拠り所とする土地なく、全国各地から有名ブランド素材を寄せ集めてくるっていう店もあるけど、
あくまで長野っていう土地柄にちなんだ自然な素材を多く使ってる所が、
地元への愛着も感じられて好感が持てるね。もちろん、クオリティも十分高い。
それほど全国的に名の知られたブランドものを使わなくても、
地元の職人気質の農家や畜産家とコネ持ってる店ってのは強い。
広島にもそいういういいラーメン作る店があって、これは本当に感動ものだったな。

クリアでシャープでコンセプトの分かりやすい中村屋のようなラーメンが好きな人には
伝わらないかもしれないけど、多分、一旦そういう単調さに飽きてみると、
烈士とかの店がそこかしこに仕掛けてるサービス精神の表れが感じられてくるかもね。

>>951
素材がどうとかは知らないけど、俺が行ったときはサービスがひどかったな。
平気で注文順を間違えて、後からきた客に先にモノを出すのは当たり前、文句を言っても謝るでもなく。
出てきたモノもたいしたものじゃなかったしな。
まあ俺にとっては、ということで好みの問題かもしれないが。

俺もあそこは好きじゃないな。>>952も言ってるけど接客があまりに酷い。
ラーメン出来てるのに持ってこなかったりするし。何度か行ってるが良かった事ないな。

味もちょっとね・・・チャーハン含めてあまり美味しく感じなかったな。
まぁ>>951と違って素晴らしい舌を持ってない俺が悪いのかもしれんが。

スープか。。。王子の伊藤がうまいと思う。

こないだの土曜日、つじ田でつけめん喰おうかと思っていったら、
妙に熱気のある店内を不審に思ったところ、
フジテレビの取材があって、漏れのイケメンの面を全国に放映されるかも、
という張り紙がしてあったので、
冬馬でうっかり味噌ラーメン食べてすまった漏れは、
やはりトンマでしょうか？

ラーメン通の４２４さん、
トンマの評価はどうですかね。

>>955
悪いんだけど糞コテに絡まないでくれる？
ああ、自演だったらごめん。

そもそも
スレ違い

神勢で食べていたら、カウンター隣の年配リーマンおとうさんが連れの人にラーメン
談義をしているのが聞こえた。「オレの好きな店はここと末廣とりそなの角を入って
いった助六の３店だ」と言っている。助六は知らねえなあと、夜逝ってみたら昼の営業
のみの店。何日かして昼逝ってみた。ラーメンを頼んで、出てきたラーメンにはもやし
がのっている。ラーメンにもやしの組合せはあまり好きではないんだが、食べてみて
驚いた。もやしが実にあっている。もやしがおいしく食べられるラーメンに初めて出会った。
もやしプラスで頼む客もいる。醤油ラーメンなんだが、スープが味噌に似ているためか。

けいすけ初めて食ったけどショウガがきつすぎてバランスダメダメじゃん。
あとローリエとか香草も入ってる？　なんで味噌にこんなもんいれるんだって思った。
チャーシューもまずかったし、なんでここが流行ってるのかﾜｶﾝﾈ

>>959
週一で通う俺もいるわけで…。
自分の味覚が世の中の基準だと思わないように。

マスゴミの評価にも惑わされないように。

むしろマスコミがよく紹介してるからダメって観念もよく理解できんな。
まぁ俺はそこまでけいすけ好きじゃないが・・・

けいすけは日によってかなり味にバラツキあるからね。
いい時に当たると，「これはっ！」って思うけど，ダメなときは「うーん，いまいち」
って感じ。
油とスープの比，炭の量，こま切れのチャーシューが入っているかとか全然違う。
同じ味を毎回再現できないって致命的かもしれないけど，
当たったときは最高だから何回か通ってみるといいとおもうよ。

けいすけ、昨日行ってきましたよ、、、
隣のとんこつラーメンはがらがらでしたが、けいすけはほぼ満席、
量的サービスが若者をうまく引きつけるとこもぬかり無し！
ところで？いかすみラーメンかと思いましたよ、、上の油は少なめがいいかな？
あれだけのものあの値段だと？安くないかな？。
漢方薬草効果で夜立ちましたよ。はははっ。
税金で育ててる東大生にそんなにこびることないと思うけど
態度の悪い学生に一言言う店員の勇気欲しいな

けいすけのバラつきに禿同！
中華鍋使う時と使わない時がある。
使わない時は作り置きだな。

けいすけってバラつきあんのか〜。
一ヶ月にいっぺんしか行かないから知らなかった。
たまたまいつも悪くない時に当たってたんだろうな。

>>964
ちょっと日本語おかしくね？

句読点、クエッションマークの使い方が微妙。
国立大だって一応学費あるし、税金で育ててるわけでもないと思う

哲が夜間休業になってる・・・

>>968
ここをチェックしてから逝け。↓（外出）
http://plaza.rakuten.co.jp/tsuketetsu/

けいすけバラつきあるんだ。
今度、初めて食べに行く日は当たりますように・・・

昼の混雑時は止めた方がいい、確か昼は中華鍋使ってなかった

あと28で1000

けいすけ案外不評だな〜。
油多すぎってのは同感だがあの並びにあるラーメン屋（破天、せさみ亭など）
と比べれば断然美味しいと思うんだけど？

メディアに出ると無条件で批判したくなる人が多いからでは？
あとかなりクセのある味だから嫌いな人は絶対嫌いだしね。

けいすけ、東大の学生にはもったいない、舌がバカなんだよ〜っ！

灯台、男子は「けいすけ」に行って、女子は「セサミ」に行くみたいね。

>>974
癖あるよねえ。あんなラーメン他じゃ食べれないもんな。
そこが俺は好きなんだが。

>>975
はいはい、学歴コンプレクス丸出しで恥ずかしくないですか？

>>976
女性はそもそもセサミもけいすけも食べてない気がする。。。。
ナチュロー利用度高めじゃない？？
俺の周りだけで言えば男もせさみが多いですよん。

>>977
同じ東大生としては、お前のレスの方が恥ずかしい。
安い釣りにつられんなよ。本当に東大か？

>>978
同じ東大生としては、お前のレスの方が恥ずかしい。
ラーメンスレなんだからラーメンについて何か書けよ。本当に東大か？

なんでもいいけど身内同士でけなしなうなよ

東大っても掃いて捨てるほど学生いるしな
生協でうどんでも食ってろ

大学名なんて、ここでは確かめようがないしどうでもよいけれど、
品性は書き込みでわかりそう。

さあて大沢でｶﾚｰﾏﾆﾔに囲まれつつラーメン食べてくるかな・・

せさみのサンラーメン食べると、
疲労困憊の漏れも、
ピンと背筋が伸びる。

けいすけの黒味噌ラーメンを食べると……、

自称東大生同士が煽りあうスレはここですか？

そんな中、学内大勝軒利用者の東洋大のオレ様がきましたよー

そういえば東洋大に大勝軒あったんだっけ。忘れてた。

東大か、、、、ホリエモン、カメイ、大蔵財務、この国を悪くした東大だろ？
けいすけはもったいないと思うよ

へー東洋大対象件あるんだーすげーな

俺はけいすけ週一で行くよ。残念ながら東大生ではないが・・・
最近はカレーばっかり食ってるな。

大沢は一度行ったがカレーチャーハンが辛すぎて泣きそうになった。

大沢の極辛は、激辛ラーメンスレでも話題になってるよ。何だ、あの辛さの素はって…。

>>987
永田議員も入れてくださいｗｗｗｗ

>>985
近所だからたまに行こうと思うんだけど、営業時間がよくわからず振られること多々。
今は入試＆春休みで休業中なの？