船橋のらーめん屋ってどうよ？7

船橋六角家すげーうまかったよ

今日久々にvivitのラーメン屋台に行ったら
一番人気のなかった東京醤油ラーメンがいなくなってて
とんこつ醤油の店に代わってた。
今度の三連休にでも試しに食いに行ってこよう
※既出だったらゴメンチョ

船橋シャポーのラーメン横丁は、今でも休日は常時行列状態ですか？
狙えば即入店可能な時間帯があるなら、そろそろ行ってみようかと。

>>954
時間帯ずらせば空いてるよ！２時から４時ぐらいの間がいいんじゃないかな。

>>955
どうもありがとう！
さっそく来週行ってみるね。

たまにageてみる
らーめん情熱隊＠ビビットの系列

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1085637988/l50

>>954
休日は知らぬが平日夜は青葉も普通の店になって良かったですね。
ただ、たまにですがスープのえぐみが強く感じる時がありその様な時は
今日は外れだったと諦めてます。

＞９４９
止めときな
味噌は特別美味いワケじゃない

山海ラーメンとみちのべラーメンの情報求む

ばっ玉
麺をどう注文しても俺的にグニャグニャ。
藤原のとんちゃんに似た感じで恵比寿チャッチャッ系。
両店とも太麺で縮れ。スープがくどい印象。
恵比寿系はやはり一丁かね。

翼
ダシが複雑なのか、味噌喰うと何か海鮮味噌鍋と言うか
石狩鍋の印象。
それはそれで良いのだけれど、ラーメンとしてみるとねぇ･･･
値段も少々高め。
平日昼間は近所のサラリーマンで賑わう。

どん吉
店名変わってたと思うけど何やら骨組みは残っている。
1回で見限り。確かに酷かった。
店内に薀蓄や雑誌掲載などの記事をベタベタ貼ってある店は
ろくなもんではない。

ラーメン横丁
高いテナント料を考えるとどうも金払って喰う気しない。

山海ラーメン
十数年前にネギ味噌喰って感動したけど今はどうかなぁ。
以前隣に仲間が住んでいて、1時間程駐車場脇に駐車してたら
若僧に文句言われた。
そこの地主には許可貰っていて、文句を言われる筋合いは
ないんだが面倒なんで応戦しなかった。
それから行く気せず。

みちのべラーメン
普通のらーめんショップ。加盟店募集をあるが･･･

>ラーメン横丁
>高いテナント料を考えるとどうも金払って喰う気しない。
↑ｲﾐﾜｶﾝﾈ

ネギ味噌なんて昼時に食うラーメンじゃあないね。
マスクしているにもかかわらず女の子から顔をしかめられた。

932 933 934
レアな自演乙ｗ

北習大勝軒のあつもり食った

つけだれはまあまあ。もう少し酸味弱く唐辛子少ない方がいい。
ただ、自家製麺がイマイチどころかイマニだなぁ。

先週だけど津田沼 好に行ってきた。

津田沼に出店した直後に一度行って
ふ〜む、これが本当に人気のあった味だったのかな？と思って
それ以来行ってなかったんだけれども、
開店当初は 味にばらつきがあったという話と
最近中太麺を始めたという話を聞いたので もう一度トライ。
ラ通で最近ちょっと問題になっていたというのと
昼過ぎだった ということでか、貸しきり状態だった。

以前は塩を頼んだので、今回は醤油の中太麺を頼んだ。
感想は かなり美味かったw
そんなに期待していなかっただけに ちょっと感動。
スープの香りかいだ瞬間
このにおいは結構美味いのではと感じ完食。
麺はちぢれているのがいいという話もあったが
私は断然中太麺がいいな。
個人的には津田沼で必勝軒に並ぶ店になってしまいましたよ。

>>962
かなり割高って事
分からんかなぁ。

>>967
他の系列店に比べて高いんですか？
あそこのテナント料と集客率ってそんなにバランス悪いですかね？

>>967
意味わからん。
テナント料のせいで、系列店より仕入原価が低い？
テナント料のせいで、系列店より販売価格が高い？
テナント料のせいで、系列店より量が少ない？
テナント料のせいで、系列店より質の低いサービスしか受けられない？

とりあえずいちゃもんつけたい人なんだよw

牛すじラーメン　しんざんってどうよ？
オレはけっこう好きなんだが。
怪しい雰囲気の店なんだけどね･･･

962
おいくつ？

津田沼の我馬らーめんで味噌

以前食った時は結構気に入ったんだよ
どろどろこってりでジャンク臭い魅力があってな
今は見る影もない、ダシ抜き味噌汁みたいなスープ

>>971
船橋駅北口のとこ？

>>974
うん。牛すじラーメンしか食べた事ないけど、結構うまかったよ。
ただ夏に冷房効いてなかったり、店汚かったり
ラーメン以外でいろいろ問題あり。

>>975
そっか。
確かに入りがたい雰囲気漂ってるけどw、一回行ってみよかな。

>>980は、次スレお願いね。

>>973
にんにくと酢を入れまくってカオスを取り戻せ

>>975
BSE怖くて食べれない…牛…

すじは危険部位なのか？？？

>>2
ながちゃんってどこ？？
同じ塚田でも駅ビル？にあるラーメン屋は入ったことあるんだが。
うまかったけど、特にチャーシューが良かったな。まだあるのかなあの店。

ああ、ながちゃんてのは東口だから違うみたいだな。

ながちゃんはお好み焼き屋の通り

>>983
月島の通り？

>>984
そうそう

昨日久々にラーメンＺ行ってきた。
チャーハン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

かお○んラーメンＺって、サイドメニューはおいしいのに
メインメニューのはずのラーメン類がまずいという、変な店だ。
いつも行こうとするが、ラーメンがまずいことがひっかかって、
結局辞めてしまう。

ラーメンに乗ってる揚げ玉葱（かな？
は美味いけど、本体は課長が凄くて食った後舌が馬鹿になる。

次ｽﾚﾏﾀﾞ〜？ﾁﾝﾁﾝ
ume

そういえば前の>>1さん（小食ｗ）ってどうしたんだろ。
ここのところすっかり語られなくなった一丁にでも通ってらっしゃるのかな。

ラーメン横丁の六角家食ってきた。去年年末いった切りだから二度目。時間帯は夜の１０時すぎ。
俺がカウンターに座ってると店員が目の前でチャーシュー切ってた。
オープンキッチンな訳だから、ラーメンが来るまでの間はどうしても店員の動きが気になるよね？
で、俺も店員をぼけーっと眺めていると

目の前で包丁使ってチャーシューを切ってる店員は見習い風の人で（３０歳半ばぐらい？）
動きが馴れてなくて、先輩店員たちに対してオドオドしている訳ね
それは良いよ。新人で馴れてないのは仕方ない。
で、そいつが切ってるチャーシューをみて、先輩店員が「薄いよ、もう少し厚く切って」とか
アドバイス送って見習いがチャーシューを厚く切ってたら
今度は先輩店員が「厚すぎ、チャーシューは厚いと美味くないんだよね。薄いほうが美味しいんだよ」
とかいいつつ、その厚く切ったチャーシューはそのまま目の前の客（俺、他数名）に出される訳で
人が食う前にそんな萎えること言うか？糞店員とか思ったりもしたが

ま、それはいいよ……問題だと思ったのは次の事

俺は、そうやって叱咤されている見習いがチャーシューをどんな風に切ってるのか見たんですよ。
なにせ目の前で切られているんだから
そしたら、包丁が全然駄目な……素人がよくやる間違った持ち方してたんだよ
そんな持ち方と切り方じゃ、どんなに良い包丁だって上手く切れる訳ないって感じの。

なんで俺が包丁の使い方、一見しただけで分かったかというと、学生時代にレストランの厨房でバイトしていて
皿洗いから下ごしらえの準備まで、やってたんですよ。今は料理を全くしないけど
その厨房で鍛えられた時期があって、普通の人よりは料理の基礎を知ってるんで。
厨房で材料の下ごしらえを手伝っていた時、、最初にコックさんから包丁の持ち方から治されて
今でもそれを覚えている訳なんですよ

それが六角家じゃ、全然駄目な包丁の持ち方したまま、それを先輩が見ても治されないで見習いが作業してる。
ラーメン専門店とかいう以前の話として、料理人としてありえないな。と
切り方うんぬんの前に、お前の横で見習いが握ってる間違った包丁の持ち方に対して
先輩店員は料理人として、違和感を感じないのか？と。
教える気がないのか？自分も正しい包丁の持ち方を知らないのか？どちらかは知らない。
そりゃ、ラーメン作るのに包丁を持つ機会は少ないだろうし、チャーシューも専用のスライサーで切れば包丁握る必要もない訳でさ。
包丁の正しい握り方なんて覚えなくてもいいのかもしんない。
ただ、料理を作る人間として六角家の店員が基本的な知識を知ってるのか激しく疑問だった。

>>991
>>992
俺は>>991の話の方が大事だと思うなあ。
別に料理人としての基本的技術なんかどうでもいいや。

>>990
別スレで遭遇したが
船橋界隈から遠方へ転居されたということだＹＯ

で立てますた

船橋のらーめん屋ってどうよ？８
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1107903056/

orz

梅

楳

鵜目

右馬

1000だったらラーメン花月が勢力拡大

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