【金】金沢のラーメン事情を熱く語る【金】

>>929
その神楽も閉店するんだってな。喧嘩になったのはこのスレじゃなさそうなので
当時の様子がわからないのが残念だ。
絶賛する人がいるのも頷ける。
金沢のラーメンがまずいまずいと言っている人は一度行っておいた方が良い。
俺もまずいと思っているから行ってきたんだが。

うまいか、まずいか　は個人差だと思うげんて〜
ここがうめ〜げん！てー　お勧めを書いたところでその人にはあわんこともあるな。
なんで地元言葉でかかんがいや！？不思議でしょうもない。

いろいろかいてるやっちゃ金沢言葉つこえんやつらばっかが
ここにかいとるんやろ〜？
そんなあんたら、誹謗中傷　よ〜書くことよく出来げんな。
書くんなら金沢弁で書けや〜。

おめーら　金沢弁で書けｯちゅーたかって
字で書くが難しいがいや
確かに金沢８番あるしなかなか他のラーメン屋受け入れられない
わしも８番週に１杯は食べっけど他の有名どこのは食べてみても
満足出来んげんわ
他のラーメン確かにうまいけど何か食ったーてかんじんげん
あの太麺とたくさんの野菜　がきんとっからいつもくっとるし
きたいを裏切らん腹ふくれたーちゅうきんながや
確かに８番　ラーメン屋ちゅうよりファミレスやな
幸か不幸か石川県なラーメンの思い入れほかとちごな
あんまこんなんして書いとったらほかんとこのもんなわからんがいや
ただでさラーメンの話ない金沢なんに金沢弁にしたら
レスつかんがいや　だら！！
きんの　福光の”はなまる”やったかな名前おもいださんがいや　けど
うまかったぞ

確かに８番最高！
８番が一番うまい、あとはどれもまずい。

金沢のラーメンがまずいと思う人は、餓鬼が多いと思う。４０超えたら
ラーメンごときで、ぐちゃぐちゃいわなくなると思う。

そんな事無いわいや。　食文化としてはどーなん？
その土地でしか味わえんもんあるがんないけー？
どこかのページに書いてあった記憶なんだけど、うどんの「こし」の弱さも独特
ラーメンもそんなもんとちがうかな？
やっぱ、金沢弁入力すねのって難しいわいゃ。

北辰は高校生を深夜に働かせる店だぞ

で…？

８番は単に「ファーストフード感覚のラーメンチェーン」として石川県で成功しただけ。
地元民も別に味に惚れ込んでたりしない。リンガーハットやスガキヤ、幸楽苑みたいなもん。
マクドナルドが石川県だけにしかなかったとしたら、同じように金沢人は味障とかボロクソ言われてただろうな。

金沢弁読みにくいからやめて。

アホか、８番はうまいぞ。
８番まずいというやつの味覚が信じれん。
８番は石川だけじゃなくて他県でもあるぞ。
石川ではダントツＮＯ．１の味だよ。

8番自体も、ダントツの味を追及してたりはしないと思うけどなあ。
家族でも気軽に入れる、安くて満足できるお店ってコンセプトだろ。
8番はあくまでビジネスモデルとして成功してるのであって（社長もスーツで取材に応じるし）
味で天下取っちゃるみたいな心意気は無いだろう。
あるなら、自動回転鉄鍋でレトルトパックのチャーハン回したりしない。

８番はＣＭなんかじゃ素材にかなりこだわっているという感じだぞ。
味噌バターなんかはかなりうまい。
金沢市内（県内も含めて）あれだけの店舗がありどの店も
かなり入っているということは、味で天下取ってるからだよ。
美味くなきゃ行かないでしょ。
ただ、値段は昔は安かったが今は安くない。

皆さま、一風堂ができてだいぶたちますが、金沢の“とんこつラーメン”が
いかににせもの、ナンチャッテだということがわかったでしょう！
味といい、場所てきにも駐車場もなしであのすごい人の数といい、
こっちではとんこつラーメンはうけないのかなと思っていましたが、
そんなことはどこ吹く風。やはり本物のうまいラーメン屋には人が集まるんですね。
でも赤丸の新味は少々金沢風にアレンジしてありますから、
本物のとんこつを食べたいのなら、とりあえず白丸に
たくさん前に並んだ薬味を入れて食べましょう。これが一風堂の元祖元味です。

一風堂、たいしたことないよ。
８番のほうが美味い。

８番らーめんは、なかなかの麺だけど、それを生かそうとしてる付け麺のたれですべてがパーです。僕個人の意見ですけどね。
残念ですね９４６さん、もっと勉強したほうがいいですよ。

じゃあんたはどのラーメンがうまいって言うの？

片町のあずまですね。熊本風というか、久留米風というか。とんこつうまかったです。
金沢では珍しくとんこつスープの基本をしっかり捕らえてますね。

とんこつなら９４５じゃないが、
一風堂のほうがよっぽどうまいと思うけど。

>>950
笑、945は私ですよ。パソコン初心ですか？釣りですか？
一風堂は正直金沢のラーメンと一緒にしたくないので、
セカンドランクのあずまといったのです。わかったかい？

けっきょく一風堂のほうがうまいということだろ？

とんこつラーメン（一風堂）は、九州の物で全国的にうまいという認識はあります。
8番は地元（金沢）から親しまれているうまい（無難）ラーメンだと。
だから、上記のラーメンは同じ土俵で争うのは違うと思います。
たとえば、関西地方で天下一品なんかより一風堂の方がおいしいと言えば
関西人はかならずそんなことは無いと反論するはずです。
一風堂は、金沢の人に受ける味にして金沢で行列を作っている人気店だと考えられます。
うまい、まずいは個人の見解によるものだと思いますので、これからはみなさんで
おいしい店の情報を交換出来ればいいですね。
長文スマン

１つだけ言わせてください課長マンセのラーメン○界とほ○しんは認めたくないな〜
初めはまじめにスープ作りをしてたんだろうと思いますが......。
この２軒が金沢のラーメンといわれるのは我慢できません　店主みてたら初心を
思い出しておいしいラーメンを提供してください。　

赤丸は金沢風だったのか。
どおりで味が薄いと思った。
今度白丸食べに行こう。

人それぞれだろ

俺は達の方が好き

つーか一風堂って、ラーメン板じゃ結構失笑されてなかったっけ？
8番の方が上とか言うつもりは全然無いけどさ。

一風堂は嫌いではなかったけど、
最近の一風堂オタのせいでなんとなく嫌いになってきた。

という話はおいといて、
実際なんでかわからないけど、いわゆる博多のとんこつラーメンってここでは流行らないよな。
店が少ないから流行らないのか、流行らないから店が少ないのかわからないけど。
今人気があるのはとんこつ醤油系ばっかりだし。

>>957
想像してたよりもあっさりしてたり、クリーミーで上品なのが多いからじゃないだろうか。

あづま，私も好きです。
以前の情報だと，熊本の重光産業から材料などの提供を受けているらしいですね。重光は味千ラーメンという，金沢で言うところの「八番」と同様のチェーン店展開をしている企業です。チェーンでも意外といいじゃんというのが感想。ベトコンラーメンは独自メニューですが。
熊本であれば，「ごくごく普通の」ラーメンですが，金沢で食べるとその地力に驚きます。
金沢らしい「とんこつ」なら侍もいいなと思います。本場とかにこだわることなく，良いものがあるのはいいかなと思います。

まずいってことはないけど、うまくもない。
うまくもないと言いつつ、食べてるけど。

そろそろここも終了かな。
先日、京都で-第一旭-食ってきた。旨いよ。スープもしかりやけど、麺の味
付けが微妙やね。京都のラーメンやからニッキも入っているのかな。結構
クセになる味ですわ。ほやけど8番も旨いよ。
「びっくりラーメン」にびっくりした。安いよ。しかし100,200円更に出して
もええからコクのあるラーメン食べたいね。

びっくりラーメンは金沢市ではないけど工大前にあるよ。
スープは粉末を湯の入った寸胴に投入。これにネットに入った野菜を放り込む。
８番のスープは袋入りの液体を湯で温めておく。
どっちもどっちだな。
第一旭に行ったばかりなら来来亭と比べてみて欲しい。

来来亭と第一旭はどんなもんだろーか、金沢人にしてみればよく似ているかな。
ただ、第一旭はわずかな独特の香りがあって、だんだんそれがクセになってい
くね。刻みねぎもたっぷり、チャーシューはやわらかて甘くて、並（以前は
スペシャルラーメン）でも４、５枚のっていて、割安感もある。
まぁ、金沢のラーメンとは対極の味付けかな。まろやか-ギッシュね。日替わり
週替わりで食うといいかも。どっちも好きです。
東京ラーメンは詳しくは知らないけど、このあたりも興味あるね。

来来亭も第一旭も京都じゃ大した事ないチェーン店だし
そんなに期待できないなぁ

もう10年程前、京都出張で中立売あたりをうろうろしていて、昼にたまたま
入ったラーメン屋が例の「ねぎらーめん」の店で、何にも知らずにそのラー
メン注文して、火炎ショーにびっくりしたことがある。たまげたね。
味はまったく覚えていないけど、まずくはなかったと思う。だけどもう一度
食べたいとは思わない、と言うことは大したことなかったんやろうな。
まぁ、腹ペコならば全国名店のラーメンはどれも旨いのでしょうな。店の個
性を楽しむべきやね。

もう10年程前、京都出張で中立売あたりをうろうろしていて、昼にたまたま
入ったラーメン屋が例の「ねぎらーめん」の店で、何にも知らずにそのラー
メン注文して、火炎ショーにびっくりしたことがある。たまげたね。
味はまったく覚えていないけど、まずくはなかったと思う。だけどもう一度
食べたいとは思わない、と言うことは大したことなかったんやろうな。
まぁ、腹ペコならば全国名店のラーメンはどれも旨いのでしょうな。店の個
性を楽しむべきやね。

>>957
キム沢人の典型、人の意見にながされやすい、
自分がない、ファッション同様最低

読み方はキムタクジンで良い？

現在金沢の有名？ラーメン食べあるいているが
あまりうまいと思えるラーメンはない！

>>969
具体的にどのラーメン店に行ったか述べよ

８番、一心屋、世界、風龍。
今日も食べて帰るつもりだったが、あまり期待できそうもないので
富山のラーメンに期待して富山行ってみます。

>>971
またどれもこれも中途半端な店ばかりですね，ご愁傷様

■一鶴（いっかく、野々市町）
■アサヒ軒（加賀市）

あたりを行ってご覧

一心屋は行ったことがないから知らないけど
他の店は、個人的には「他に行くところがないから仕方がないからここで済ませとくか」
レベルのお店です。

アサヒ軒ってばかかよ。遠すぎだろ常識的に考えて

スレのとおり金沢市内で頼むよ

>>674
俺は県外人だが、六七家はうまいと思った。

>>974
ごめんよ．富山行くぐらいならこっちの方もありかなと思って．

>>975
一風堂は福岡のちいさな本店？に行ってきたが，まぁまぁうまいと思った．

でも金沢って普段食べている食材の種類や材質が他の地方とくらべて
かなり偏っているから，そういう意味で特殊な味覚が形成されているかもしれんね．

自分は関西から来たんだが，最初の頃は金沢の味ってボケているのかと思っていた
だが，材料の新鮮さを活かすとこういう味付けになるんだなと段々理解してきたよ

新鮮な材料なんか関西では安価には手に入れにくいから，どうしても高級店に
限定されるからなぁ．

近江町は地元じゃなく他からはいってきてうらしい

１２日でラーメン屋廃業してうどん屋に転向する神楽を薦めたかったが
駆け込み需要で夜まで保たない可能性があって言えなかった
最近日経のコラムに載ったらしいね

２年でやっとおわるとはファン少ないのかなざわ

979　はなにが言いたいのか？