＃珠玉の『海神』　石神プロデュース　！

道楽の頃のほうがおいしかった。
あの味で違う部分を改善してあと半年頑張ればいけた。
少なくとも今の灰塵よりはね。
なぜ、客が入らなかったか？
味じゃないんですよ。それをあそこのオーナーは気づいてない。今だにね。
接客、店の雰囲気、ラーメンに対する真摯さ、活気など。
隣のごとうを見れば分かる。
接客や調理する手つき、惹きつけられるものを持っている。
客は、そういうのを無意識に嗅ぎ取っているんですよ。