【青雲】大阪のラーメン屋さん part33【秋月】

何か鯖の調子が悪いみたい
あちこちで二重カキコ誤爆してるわ

大阪のラーメン好きの皆さん。
あなた方には深くご同情申し上げます。
私も大阪で暮らしていたことがありましたが
うまいと雑誌に載るようなお店でも麺はクタクタだったり
全国のご当地ラーメンの店はいろいろあっても
お客をなめているのかと思うような
ふざけたテキトーなお店ばかりでした。
また行ってみたいと思える店は数えるほど。
最近おいしいと評価を受けるところもあるようですが
東京あたりの、どこそこのパクリとも言える店ばかり。
ネタ元には遠く及ばない味が多いようです。
チェーン店の支店が出来たり
つけ麺で有名な大○軒がやっと出来たりして
喜んでいる人も多いようですが
大きな街で日本の一文化圏なのに
これぞ大阪のラーメンと言えるようなものもなく
このスレひとつで済んでしまうほどネタも少ない。
そもそも大阪の一般の方はラーメンなどには関心はないのです。
未だラーメン不毛地帯。
皆さんが本当にかわいそうです。
本当に美味しいラーメンを食べたいなら
一度大阪を出て生活することをお勧めします。

ご忠告に従います。

確かに、大阪のラーメンは、全国のうまいラーメンの
劣化コピーであることは事実だ。

（・３・）エェー
もっと具体的にどこの店がどこのコピーか教えてYO

つーか、話の順番が逆なんじゃないんかね。

大阪がラーメン不毛地帯なんて百も承知。
でも、ラーメン基準に住む所決めるなんてよほどのラヲタでないと無理なわけだ。
幸い、ここ数年で大阪でも以前に比べれば遥かにマシになってる。
それで、よりよい店を求めてここで話し合ってるわけで。

･･･むしろ神座のラーメンを喜んで食ってる某都市の行く末の方が心配になってくるかなｗ

>>948
ラーメンなんぞ、大まかに分けたらしれてる。
麺とスープが基本
麺＝太さ、固さ、ちじれ、ながさ　小麦の種類
スープ＝動物系素材、魚系素材、植物系素材の配合率
あと調味料の種類と分量
トッピングでの変化

ここらの組み合わせだけや

麺とスープがはいってないラーメン作ったらおどろいたるわ。

洛ニ神、麺哲、一信

これらの店はどれも・・・(ノД`)

洛ニ神って佐野実が大阪の代表の味になれってエール送ってたじゃん

>>949
ここ数年でレベル上がってるもんな。

>･･･むしろ神座のラーメンを喜んで食ってる某都市の行く末の方が心配になってくるかなｗ

いや神座の関東店は今・・・・・・・・・・

洛ニ神レベルで大阪代表・・・＿|￣|●

平野町の純情屋に行ってきました
太麺が大変おいしかったです
価格設定が少々高めが難点かな

佐野実って過去の人やろ

>>955
場所が場所やしな＞価格
ええなぁ　俺も夜に間に合うとええけど

>>956
（´･∀･`）ﾍｰ

>>954
いや他文化に支配されてる大阪のラーメン事情で
洛ニ神は大阪のカラーで頑張れって言う意味ちゃうか？

行ってきました純情屋
最初って事で醤油つけ麺を注文
あの写真で見た太麺と濃いつけダレ…
大勝軒に馴れてるあっしには、ただ淡白なだけでした
それでもｹﾞﾋﾝや大杉はそれなりの良さを表現するんでしょうけど
あと場所がら店の回転率は今後の重要な課題ではないですかね
麺はﾃﾞﾌｫ200g大盛り400gみたいです
値段はそんな高くないような
ただチャーシュー丼はお昼のサラリーマンには厳しいかも。。

つけ麺が\650
トッピングが\150〜\300
大盛が\100
特筆すべきはチャーシュー丼の\900

味噌つけ麺の大盛でトッピングを2〜3つ
チャーシュー丼を一緒にいただくと
\2000overはﾁｮｯﾄ手が出ない

おいしいだけに｢残念！｣

>>957
佐野実＝過去の人
天神旗の大将＝未来に向かうこれからの人
これでいいんです。

>>961
天神旗すらも過去の店になるような日が早くくればと思う

楼蘭＠心斎橋でつけ麺食ってきた
いつも思うけど人入ってないよな…大丈夫なのかあそこ。
大食堂の事もあるし、やっぱミナミの食い物屋って厳しいんだなぁ。

ぼるじょあのツッコミが厳しかったのか、誰も答えてないね。
煽り君も。

佐野実の店は知らないが、弟子の店で食った塩はすごかった。
もちろん一光やガチンコ道じゃないぞ。

>>963
心斎橋楼蘭の近所の寿司店（昼の定食）
スシと赤だし茶碗蒸しがついた値段とラーメンがほぼ同じ
寿司１．５人前と茶碗蒸しと赤だしついた値段とチャーシュー麺がほぼ同じ。

キビシイ地域である。

でもミナミの楼蘭は本店にはない醤油豚骨が旨いので、
あそこが潰れたら困る。ついでにハムエグ丼も（w
仮に潰れたとしても本店で引き継いでくれるかどうかもわからんし。

>965
スレ違いだが、滋賀の某店は美味しかったな。

残業なんてキライや‥orz
今日はどこ逝こう

>>961-962
それは言えてるかもな

>>967
本店支店というより、大将はずっと心斎橋店に常駐だっせ。
>>963
心斎橋楼蘭満員ではないが、平日の１３時３０分頃によく行くが７人〜８人客おるで（オレの滞在時間は１５分〜２０分くらいか）。

楼蘭で金支払った後、ごちそうさまか有り難うって言って店出てくるんやけど、大将の返事
いえ、こちらこそって言いはる。

関ｲﾁのﾗｰﾒﾝ大賞微妙なんですが。

>>954 和風すーぷにラーメン入れただけじゃねーか。普通のそば入れてみーもっとうめーぞ！あの店も勘違いだよ。

>>973
オマエどこの人間？
関西ではダシジャコあそこまで使わんよ。

>>973が味覚障害である事が証明されました。

最近、能無しの煽り多いね。

>>969
オイラも嫌いだ･･･。でも何とかセーフ、ごめんな。
>>955,959,960
つけ麺｢専門｣かぁ、場所が場所だし、いずれラーメンもやらないと
厳しいんじゃないの？調子に乗ってトッピングやってるとお値段もﾋﾞｸｰﾘ、
値ごろ感あるセット物などは今後の課題かな。
つけ麺(醤油)、つけだれはやや一本調子だが、まあこっちもこれからなんだろな。
日を置いてまた逝ってみよう。今度はみそつけ麺がいいかな？

あちこちで太麺のつけ麺が食べられるようになったもんで、
極太麺にあんまりありがたみ感じなくなったオイラは贅沢なんでつかね？

>>963,966,967
楼蘭＠心斎橋、そんなに心配するほどの状態じゃなんじゃないかな。
確かに波もあるし、時間帯にもよるけどね。>>971の言うとおり
感じのいい店だから大丈夫だろ、多分。安心なんかはできっこないから
なるたけ通うけどね。周囲の環境は厳しいが、お客だって馬鹿じゃない。

>>972
ｶﾝｲﾁの付録、マンネリ感もﾀﾌﾟｰﾘ、もういいよ、って感じ。
買わなきゃ良かった、って前にも同じこと言ってたなあ、(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>963,966,967
楼蘭＠心斎橋、そんなに心配するほどの状態じゃなんじゃないかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~
これじゃダメじゃんｗ「ないんじゃないかな」のタイプミスｽﾏｿ

　　　　　　　⌒　⌒　⌒ ｼｭﾙﾙﾙ
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>>972
かんいち読みに豚一行ってきた
弥七がドドーンと載ってるのに
つけめんに一言も触れてないのにワラタ
豚一や総大も載ってるし、これでラヲタ以外の客が増えてくれればいいよ。
数年前は金龍や神座出してラーメン特集語ってたのに比べたら
いい時代になったじゃねーか。

あと
久留米しょうゆが先週から濃くなってきたよ
やっとというか…

豚一は客入ってるんじゃないかな。
深夜に食いに行こうとすると、閉店時間前でも売り切れ閉店がしばしば。

で、代わりに行く店が総大ってんだから良い時代になったもんだw

大阪は、ラーメンを好んで食べる人口が
絶対的に少ない。

>>981
ラーメン好きな人はけっこういるが、ラーメンばっかり食ってる人はすくないやろなー
ここの板にはたくさんいてますが。
栄養とか食事としてみたら、ラーメンばかり食うのは好ましいものではない。

一般的にはどんな食物であっても、そればっかり食べてる人ってあんまいないんじゃないかな。
ただ大阪じゃラーメンが選択肢に入ってない人は多いかも。あっても中華料理の延長とか。
もちろんここの人ｈ（ｒｙ

弥七のご主人なんか、
大阪に来たのを後悔しているんじゃないのかな？
東京時代と、あきらかに客数がちがうだろうに…('A`)

阪神の為なんだからいいんじゃない。

佐野実氏と麺哲のひとは、同じニオイがする。('A`)

>>986
違う。佐野=ヤニくさい
麺哲=ラーメンの油くさい

やぁああああいだぜ我が関東人の植民地ヴァ関西塵ども！
何度も言ってっがヴァ関西にうめぇラーメンは一軒もねぇぜ（ﾌﾟ
だから悪あがきはやめてヴァ関西のラーメンに希ヴぉうを持つこたぁできねぇぜ（ﾌﾟﾌﾟ
そして俺様こと高槻豚骨市長様は高槻豚骨市長 ◆rTQ/6uO6WI となのってまた貴様等をﾋｨﾋｨ言わせんぜ（ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
ほぉぉぉぉぉぅぅぅぅぅらまた泣き虫顔になってやがんぜヴァ関西塵（ﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
あ・うんーｯﾋｯﾋｯﾋｯﾋｯﾋｯﾋｯヒッﾋﾋ！

>>980
豚一の成功（まだまだ先は長いですが）はウマイラーメン店であるので喜ばしい。
やはり地元固定客がついたんやろなー（雑誌の影響も大か。）

豚一、そんなに旨いんや？まだ食ったことないんよ。
今度いこっと。サイドメニューは何があるん？

豚一は開店一週間後に行ったが薄くて何より俺には量が少なかった
あん時より濃くなってるかな？
あと替え玉か大盛りってあったっけ？

ラヲタが絶賛する店は続かないことが多いのは何故か？
一般人に受けるような店を絶賛することはラヲタのプライドが許さないから？

そんなもんちょっと考えたら分かるやろ。