福福

二郎の麺は保存なんてできないよ。
知らないで適当なこと書かないようにね。

>>888
読解力大丈夫？

>>889
読解力以前に、ああいうコピペは削除対象。
そのうちアク禁食らってあぼーんです。

そりゃ無理だ
この程度のコピペで運営は動かん、残念だが
専ブラの機能でローカルあぼーんか脳内あぼーんだ

>>891
いんえ、コピペは“内容問わず”削除対象。
さすがにアク禁はないだろうし、申請しないとダメだけど。

ま、削除対象のカキコしている段階で立派な荒らしだね。

以下は福福に限った事ではなく、ラーメン全般の話ね。
「骨を下処理し、それを煮込む」という工程だけでは、ほとんど脂は出ない。
当たり前だよね？　同じ動物として、自分の骨がそんなに脂っぽいわけないだろ？ｗ
つまり、どんなラーメンでも何らかの方法で脂を加えているって事。
もちろん「チャーシューを一緒に煮込む」って方法もあるにはあるが、これは補助的なもの。
煮込みすぎると出がらしみたいになってパサパサするし。

鶏を使えば簡単。鶏は下処理に限度があるし、脂にうまみがあるから、骨に付着した肉ごと煮込む。
いわゆる「鶏ガラ」ね。肉ごと煮込むのが「丸鶏」。
そうでなければ、豚（ラード）を足すしかない。植物油は…さすがに1軒ぐらいしか知らない。
普通はどうやって足すかというと、背脂を煮込む。
背脂ってのは、つまり精製されていないラードってこと。ラードには背脂っていう意味もちゃんとあるから。
煮込んだ背脂は捨ててもいいし、ゴリゴリ振り掛ければいわゆる「チャッチャ式」になる。
ただ、この方法だと、何もかも一緒くたに煮込むから、バランスの調整がしにくい。
脂は酸化するから、味の劣化にもつながるし。

んで、一杯ごとに適量の脂を後から出す方法が出てきた。
これが「福福」でやっていること。ぶっちゃけ、珍しくもなんともない方法です。
博多系にしては丁寧な方法…ということで、本には載ったんだと思うけどね。
で、中にはこの脂に味をつける店もある。それが前述のネギ油とか…ね。

結局何が言いたいかって言うと、
「ラードを入れたら胃もたれおこす」って言うんじゃ、どこの店でも起こすだろうって事。
「ラードを『多く入れすぎたら』胃もたれおこす」というならまだしも。

コピペ引用乙！

>>「ラードを『多く入れすぎたら』胃もたれおこす」というならまだしも。

今、まさしくその、多く入れすぎた状態なのですけどね。
ホントに店に言ったコトあるの？

>>894
レスをつけてもコピペはコピペ。
てか、読解力に問題ない？

てか、今更そんなわざとらしい自作自演やって必死に誤魔化すぐらいなら、
最初から荒らし行為なんかしなきゃいいのに。

心の貧しい人ですね。

ところで、おまいの舌が世界の全てじゃないってことだけは忘れんなよ。
口に合わないってだけで「まずいまずい」金が無いからって「高い高い」
これじゃガキの荒らしと変わんないよ。

まぁでも来て食ってくれりゃどんなクズでもお客様だ。是非また福福に
お金落としてってくれよな。じゃ。

>>893
すごく勉強になりました。
893さんは、福福の味は、どう思われますか？
私は、何だかんだ言って、結構好きなんですが・・

>>898
ｺﾋﾟﾍﾟﾆﾏｼﾞﾚｽｶｺﾜﾙｲ。ﾌﾟｹﾞﾗｯﾁｮ。

あぼーん

二郎と比べる事に意味あるのかな。

あんまりやりすぎてアク禁になるなよｗ

てか、今更そんなわざとらしい自作自演やって必死に誤魔化すぐらいなら、
最初から荒らし行為なんかしなきゃいいのに。

心の貧しい人ですね。

福福スパイラル

あぼーん

面倒くさいが、削除依頼出しておくぞ。

てか、今更そんなわざとらしい自作自演やって必死に誤魔化すぐらいなら、
最初から荒らし行為なんかしなきゃいいのに。

心の貧しい人ですね。

お〜い、誰かシュミレーションの行方を知らんか？

ところで、おまいの舌が世界の全てじゃないってことだけは忘れんなよ。
口に合わないってだけで「まずいまずい」金が無いからって「高い高い」
これじゃガキの荒らしと変わんないよ。

まぁでも来て食ってくれりゃどんなクズでもお客様だ。是非また福福に
お金落としてってくれよな。じゃ。

>>908
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1115470003/36

「福福は実在しない。

福福とは、うまいラーメンを、本場に劣らないレベルの高い豚骨ラーメンを望む人々の間で、自然発生的に生まれた理想のラーメン店である。

はじめはジョークに過ぎなかった。
福福はこの世のどこかにあるはずの理想のラーメン店だった。
しかしそれは当時のまさに『糞』と呼ぶに相応しいラーメンにウンザリしていたラヲタの間で瞬く間に広まって行った。
福福ならこう作った。福福のあの限定は良かった。
ラヲタはそうやって、少しずつ理想のラーメン店福福のイメージを固めていった。
福福は殺風景で殺伐とした店である、福福が競合する店は松二である、福福はラヲタがマンセーしていないと落ち着かない、そして福福の店員は親しみやすいことにラーメンの薀蓄が大好きなのだ！

福福はこうして、ラヲタの理想のラーメン店のイメージのコラージュとして生まれたのである。
ラヲタは福福を欲した。故に福福は存在するのである」

あぼーん

今年になって一度しか福福に行っていないけど、油ギタと店員の悪態は直った？
そろそろ行ってもいいかなとも思ったんだけど。

ここんトコ、ギトギトラーメン成光に行ってたりしたけどあそこ終わってるね。
本来の姿に戻ったって感じ。　　　福福だと賃料の関係であぼんだろうな。

感心しないなあ…オジさん、態度は投げ槍なそーゆー。

ギトギトラーメンにいって感じるのは、

「この店の人って、俺らの事をただの金としか見てないな・・・」

って入った時の声、オーダー受けた時、ラーメン渡されるとき、金払うとき、店出るとき、
すべて感じる。　　他の店ではこんなにも感じ無いんだけどね。

スレ違いなのでサゲ

ところで、おまいの舌が世界の全てじゃないってことだけは忘れんなよ。
口に合わないってだけで「まずいまずい」金が無いからって「高い高い」
これじゃガキの荒らしと変わんないよ。

まぁでも来て食ってくれりゃどんなクズでもお客様だ。是非また福福に
お金落としてってくれよな。じゃ。

店員の態度が悪いんじゃ１３湯麺と同レベルだろ。
味以前の問題だ。

論外。

相変わらず最低のままなのか、カキコなし、店を覗いてみても客が居ないから入らなかったヨ。
バス通り側の原付の多さが厨臭さを表しているようだ。

入ってもいないなら書き込むなよ、アフォかｗ

態度が悪い店には入りたくないよな。　やっぱさ。

２ちゃんの情報を鵜呑みにする
純朴な方がいっぱいですね

前通るけど客は全然入ってないぞ。　時間が悪いのか？
今度の店員は若い奴が多いから、ネットチェックに余念が無いね。
接客態度と味を戻せば簡単だから一つヨロしくね。

にゃがにゅが亭も油まみれになって酷いらしいね。

店員の質だけじゃなく、味も低下してるのか。とりあえずあの原付の停め方は
やめたほうがいいと思うが。

原付を苛めるのは やめれぇー
たたくなら 　　　　なら・・・
店員 (とも言い切れんのが ）
なにわともあれ まあ 喰え
喰ってから (話はそれからだ　　よーん）

俺今日行ったよ。　歳は３０過ぎ位のが２人回してた。
１人は思いっきり素人のようでゼロから指示され、質問をしてた。

結果は味はかなり良し。接客態度も問題無し。
食べ終わって口の周りを拭おうとしたらティッシュが口に貼り付いた。
こんな状態だから、たぶんラードは殆ど投入していないと思う。

ただし致命的なのは、さらに麺がしょぼくなった。
スナック的とかでなく、スカスカ。　コシも糸瓜も無い。
麺は開店当初が一番良く、加藤似がいた頃、店内改装後に
麺がヘボくなった事に気がついたが、それ以上にヤバイ。
替え玉をバリカタにしたがかなりヤバイ、

こればっかりは新店長が頑張りようが無いと思う。
仕入れは社長がしているのだろうし利益確保の選択だろうからね。

ま、時期置いて定期的に覗いてみようとは思う。

麺はあれでいいんじゃねーか。　スープが酷い。
でも替え玉してる人が結構いるから人の好みによるのかもね。
俺はもうこの店では食いたくない。

>>924
詳細レポ、�dクス。

麺だけど、たぶん売り上げ落ちているぶん、仕入れる数減らさざるを得なくなって、
それで結局仕入先まで変えるハメになったんだと思う。

そうでもなきゃ、あえて質落とす理由がない。
仕入れ値なんか、単価で言ったら幾らもかわんないんだし。

>>925
替え玉を頼まないとあまりに量が少ないので、数時間しか腹持ちしないのだよ。
大口開ければ三口ぐらいで食べ終わる量でしょ。

気持ち量も少なくなってる気もする。
大塚ぼたんと一括仕入れであってもすさまじいコストカットぶりだね。
ゴーンもビックリです。

>>927

替え玉ではなくてご飯をいれるといいよ。あそこのご飯ってやわらかいことが多くて
正直炊き方が下手くそなんだけど、スープのなかに入れてしまえば問題なし。

替え玉券は相変わらず配布しているから、ご飯をオーダーして支払額上げたくないなー。
店側経営的に客単価上げたいだろうけど、一食に掛ける金額としては長浜豚骨としてはやや高い方でしょ。

ところで、おまいの舌が世界の全てじゃないってことだけは忘れんなよ。
口に合わないってだけで「まずいまずい」金が無いからって「高い高い」
これじゃガキの荒らしと変わんないよ。

まぁでも来て食ってくれりゃどんなクズでもお客様だ。是非また福福に
お金落としてってくれよな。じゃ。

構って欲しいのは解ったから、無駄な改行入れるなよ。
改行入れないと流される事しか書いていないと暗に認めているわけだろ。

つーかコピペ

>>927
マジ？　博多系の麺てほぼ量決まっているぞ。
だいたいどこも100g。
もし、ホントに減っているとしたら、悪名高い「麺抜き」がこの店で行われているということに…。

そこまで店員の質落ちているとしたら、それこそシミュレーションなんか消し飛ぶ。

シミュレーション？
シュミレーションじゃなかったか？

先週、久しぶりに行ったけど、うまかったぜ。
相変わらず食った後気持ち悪くなるけどさ。

そう気持ち悪いよね。　食った後４時間くらいは食道から胃までに粘膜張ってる感じ。

>>932
食べに行ってみて感想を聞かせて〜。

>>932

「悪名高い「麺抜き」」って、何？

麺抜きは>932の心の中にあります

想像するに、客はわからないだろうと判断した程度の本数を茹でるべき麺から抜く事じゃないのかな？
微妙に量が減るけど客は気が付かない。
茹で時間も微妙に短縮可能で、麺の消費も抑えられ・・・って感じじゃないの？

説明待ってます。

>>939
近い。
正確にはバイトや雇われ従業員なんかが少しずつ抜くこと。
抜いた挙げ句にその麺集めて、１玉作っちゃうの。
売上げは玉数でカウントしている場合がほとんどなんで、麺抜きした玉の売上げはまんま懐に。ウマー。
知人の知人はこれで車買ったそうです。

まあ、福福がやっている確証はどこにもないけどね。

>>940
説明ありが�d
説明聞いてみて思ったんだけど・・・

替え玉券は、以前から無料配布
麺のランクを二回は落としたと思える。
気のせいか麺の量が少なくなった気がする。

それらを併せて考えると、減らした麺で替え玉券分の麺を捻出している・・なんて事は無いかな？
お替わりはデフォ。つまり一杯の料金には替え玉分の料金が乗っていると考えよい訳だから
麺のランクを下げたら、後は麺の量を減らせば・・・
方法を変えずに即利益を捻り出そうとする乱暴な机上の計算ではあるけれど・・・・

>>941
麺単体の仕入れ価格は30円とか、どんなに高くても50円。
だから、それはない、と思う。
>>932に上がっている方法は俺も知っているけど、雇われ従業員が店に利益を隠蔽するために使うワザだから。

そうそう。スープが軽くなっただけでも、麺て減ったように感じるよん。

また妄想がほとばしっておりますｗ

ここの妄想は営業妨害だよな

あぼーん

あぼーん

元の麺を減らして 替え玉の楽しみを
・・を・・・・うーむ
食べれる量には 差がありますね （よね・・・・・）
半替え玉が欲しかったから 自分にはありだが
告知 公開 して おねがいいたします

ここまで経営やらなんやら変わっちゃうと、スレ・その２はいらんね。
どうせ荒らしが粘着コピペするだけだし。
もし立てるなら、ファンスレ・アンチお断りの方向で行くべきかと。
と言っても、現状でそんなにファンがいるわけでもなし、立ったら荒らしの自作自演スレなんだろうな。

コピペ荒らしは、ガキの仕業として荒らしってどれ？
感想について、意見を持ち寄ってるだけと思うが、なんか幕引きに必死な奴が居るな。

ま、福福がよい方向に向かってくれれば一番ベスト。
次スレは立てる奴が決める事になるだろう。　それが２ちゃんのお約束。
重複したら選ぶのがみんな。　チミ（>>948）が決める事ではない。

>>949
俺はコピペ荒らしが荒らしだと言っているのだが。
ガキにしろ何にせよ。

まあ、立てたきゃ立てろよ。
重複？　余計な心配するなよｗ　荒らし以外は立てないって言っているんだから。

その前に大量コピペは松戸関連スレごとマルチ扱いでまとめて片付けておくか。
誰が貼り付けているかは知らんけどなｗｗ

いっとんﾀｿﾊｧﾊｧ(;´Д`)

まー松戸は在日の町ですから、変なのが居るのかデフォという事で・・ね。
その証拠にパチンコ屋が一杯でしょ。
犯罪も多いし、それが匿名掲示板ならもっと変な在日が蠢くのは当たり前。

>>952
そりゃいえるｗ
このスレッドの荒しって、たいがい日本語不自由だしな。

在日、犯罪都市松戸。
交番にも空き巣が入る警察の威信ゼロの町
売春婦マンセー！

いっとんﾀｿﾊｧﾊｧ(;´Д`)

今日行ってきましたよ。
濃度は今ひとつながら、不満ナシ。
接客態度問題ナシ。
年の頃は３０前辺りでジュディ＆マリーのユキと結婚した真心ブラザースの片割れではない方が
まつげパッチリな人が１人で回していましたが、かなりお疲れでフラフラしてました。

濃度が戻った証拠なのか、たままた今日が暑過ぎたせいなのか、
知っている惣菜も販売している不潔な肉屋と同じ匂いが漫画コーナーの辺り激しかった。
やはり麺がもちもちした感じで個人的にかなりキツイ。
麺の量は以前は気にしていなかったせいと思えるが、箸をちょと大きく開けば
全ての麺を掴み上げる事が出来た。　どんぶりの大きさからして現状より多かったとは考えづらい。

以上　レポ終り。

いっとんﾀｿ、糞コピペを全部削除した模様。
さすがに罪の意識が芽生えたか。

「あぼーん」という人はなんですか？
なぜ「あぼーん」という人は「あぼーん」しか言わないのですか？

今日は原付３台の間にママチャリが１台挟まってました。
店員は４人？

交代で休憩してるみたいだから、最低２人はいるみたいね。
だから最近原付は最低２台は置いてある。
１人は祠側で仮眠撮ってるんじゃないの？
原チャが４台停まってても２人のときもあるし１人のときもあるよ。

>>960
そっか、勤務はシフト制なのかな。
それとも客の数によって店員も増減するのかな。

混む時間帯を読んでシフト組んでるんじゃないの？
青いビーウィズに乗ってくる若いオバちゃんは昼だけなのに
昼過ぎまでスクーターは停まってるよ。　
祠側のベニヤルームは更衣室兼仮眠室兼談話室だと見ているけどそんなに待機していられないのかな？
店内に居る店員と客の数よりも多い台数のスクーターが停まってるよ。

ところで、最近の福福はどうなんだ。
さほど言われてないところをみると安定したのか？

スープは悪くなかった。接客態度も問題無し。
しかし麺がキテる。　少なくともオレには絶望的。

とりあえず試しに行ってみてよ。　元の麺に戻ってたらラッキーだし。

俺が行った時は麺は普通でスープが酷かったが。接客態度は問題なし。

>>963
さほど言われていないのは、荒らしがコピペまるごと削除されて凹んでいるからです。

>>965
いつ？　あの麺はヤヴァすぎ！
モチモチしつつぼそぼそブツ切れの相反したコシ
明星辺りのヘボ高いカップラーメンの麺みたいといえばお分かりいただけるだろうか？

スープ 麺 煽りかと…。。
恐れ入りますが 根カフェなど リスク少ないとこで かきこおね ｍｏｍ ＞ＡＬＬ
かきこで良〈個人の好みを持ち寄るのもありっす）くなって
ｔｔ

食べてみてマズイと書いたらいけないのか？

キモち悪い。　はっきり書け

麺は問題は無いが、スープが豚臭過ぎ。

>970
それは仕様です

（回転効率）
・二郎→茹で時間8分→完食12分（計20分）
・福福→茹で時間1分→完食5分（計6分）

（常時満席として）
・二郎→1席あたり３人×14席＝42名／1時間
・福福→1席あたり10人×26席＝260人／1時間

（営業時間を加味）
・二郎→42名×5時間＝210食
・福福→260名×10時間＝2600食

二郎のほうが原価が高く、さらに年間300万ともいわれる「看板料金」がある。
福福は二郎の10分の1以下の混雑度でもより高い利益が出る。

…というかさ、「二郎」って全然割に合わない商いだと思うけどね、単純に。
あと、博多ラーメンは屋台での営業なんかを根底としているから、比較的利益出やすい構造になってんのね。
たとえば麺も保存が効きやすい低加水麺だし、スープは捨てる必要のない呼び戻し式だし。
それは二郎もそうだけどね。

>>972
もうやめとけってｗ
これを書いた本人も今は恥ずかしくてしょうがないだろうしな。

>>972
もうやめとけってｗ
そのコピペをまるごと削除された本人は今はﾌﾞﾙﾌﾞﾙ震えているだろうしな。

今日の昼は原付１台ママチャリ１台で男の店員３人でした。
みんなで原付通勤はやめたのかな？

そうだね。最近は原付が一台しか停まってないね。
自転車は知らないけど、原付一台て゛店内にニーヤンが２人居たから
原付通勤を止めたのかもね。

福福って、換気が悪いよね。
ドア締め切ってるからだと思うけど。
対流しないし、暑いし、くさい・・・
何とかして保水

>>977
いやいや、臭いのは換気以前に仕様ですから。

そりゃ仕様がないな。　コリャ。

柏のｲﾌﾞﾄ行ってから福福に来ると、あの豚ケツ臭が感じられなくなるから不思議だ