肉を使わないラーメンスープの可能性を議論するスレ
114 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/12/22 11:52:12 ID:q6v6ov25
バージンオイルって分かってる？
>>114
オリーブの絞り油
オリーブの絞り油
116 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/12/22 15:19:07 ID:iLjKiVJo
>>114 生娘の愛液
117 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/12/22 16:04:40 ID:q20s2PzR
＞冷やしても固まらない油として使っている
オリーブオイルって冷蔵庫に入れると固まりませんか？
決して固まりにくい部類ではないと思うんですけど
オリーブオイルって冷蔵庫に入れると固まりませんか？
決して固まりにくい部類ではないと思うんですけど
118 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/12/22 16:09:26 ID:fYP42ChH
バージン可愛いよバージン
119 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/12/22 18:05:32 ID:iLjKiVJo
漏れはアバズレオイルを使っている
120 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/12/23 00:59:11 ID:Z4EV6lLt
自分で料理や後片付けしてりゃ知ってると思うが、オリーブオイルは
高めの温度の温水で流してやんないとベタ付きが取れないネチッコイ系の油だと思う
高めの温度の温水で流してやんないとベタ付きが取れないネチッコイ系の油だと思う
121 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/12/23 02:19:12 ID:xWpfW1jE
>>120
この場合は水ラーメンなので、鶏油や背脂を比較対象として考えてみてくれ。
オリーブオイルは常温なら液体。
上記の動物系油は固体。
「水ラーメン」は俺も食ったけど、植物油なら液体のまま耐えられる温度。
あれが動物系油だったら目も当てられないだろう。
ただ、>>113のいう「バージンオイルだとくどい」は逆だと思うが。
この場合は水ラーメンなので、鶏油や背脂を比較対象として考えてみてくれ。
オリーブオイルは常温なら液体。
上記の動物系油は固体。
「水ラーメン」は俺も食ったけど、植物油なら液体のまま耐えられる温度。
あれが動物系油だったら目も当てられないだろう。
ただ、>>113のいう「バージンオイルだとくどい」は逆だと思うが。
122 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/12/23 18:23:17 ID:NHjGsGOV
ということで、オリーブオイルは使用可ということだな。
123 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/12/24 12:17:31 ID:j4GAYsU/
オリーブの癖が嫌ならサラダ油でもつかえばいい。
オリーブ使うならそれを活かした味じゃないとね。
オリーブ使うならそれを活かした味じゃないとね。
124 ：ラーメン大好き＠名無しさん：04/12/24 12:34:46 ID:/Lj/l3Yq
オリーブかわいいよオリーブ
125 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/01/04 14:06:28 ID:TExaYbxq
>>121
> ただ、>>113のいう「バージンオイルだとくどい」は逆だと思うが。
何故？
バージンオイル＝無精製オイル
ピュアオイル＝精製オイル＋バージンオイル
ピュアオイルの方が香りは抑え目だと思うんだけど
> ただ、>>113のいう「バージンオイルだとくどい」は逆だと思うが。
何故？
バージンオイル＝無精製オイル
ピュアオイル＝精製オイル＋バージンオイル
ピュアオイルの方が香りは抑え目だと思うんだけど
126 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/01/04 14:43:44 ID:m7y+J+47
つまりバージンは臭いと？
バージンは臭いってこと？
バージンは臭いってこと？
127 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/01/04 19:05:27 ID:IsHKvLL5
>>125
>>121ではないが、「くさい」＝「くどい」なのか？
それはまるで意味が違うと思うのですが。
あと、バージンオイルって、食用だとエクストラバージンの意だよな。
ファインとかオーディナリーは日本じゃ見かけないもんな。
あれは全然くどくない。「オリーブジュース」って感じ。
トーストにつけてそのまま食える。
>>121ではないが、「くさい」＝「くどい」なのか？
それはまるで意味が違うと思うのですが。
あと、バージンオイルって、食用だとエクストラバージンの意だよな。
ファインとかオーディナリーは日本じゃ見かけないもんな。
あれは全然くどくない。「オリーブジュース」って感じ。
トーストにつけてそのまま食える。
128 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/01/04 19:14:43 ID:IsHKvLL5
129 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/01/05 14:44:32 ID:VsYqb9iG
俺もそんなにバージンは経験無いな。
ましてやトーストにつけて食うってのはなかなかいないだろ。
今度非バージンでやってみるかな。
ましてやトーストにつけて食うってのはなかなかいないだろ。
今度非バージンでやってみるかな。
130 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/01/06 00:54:46 ID:lInoDwvY
>>129
なんでも混ぜたがるのは韓国人の国民性だと思う。
なんでも混ぜたがるのは韓国人の国民性だと思う。
131 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/01/07 21:26:52 ID:H/aODQY9
バージンというと反応が
132 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/01/17 13:05:39 ID:S54z+8nK
いいね、バージン
133 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/02/13 09:51:45 ID:m4zy52q+
>>127
そこにニンニクをこすりつけると（・∀・）ｲｲ!! よね。
そこにニンニクをこすりつけると（・∀・）ｲｲ!! よね。
134 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/02/13 14:31:31 ID:+0x2mzz7
バージンにニンニクをこすりつける？
135 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/03/07 22:34:55 ID:K7/zMvd9
巴食った
136 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/03/31(木) 12:45:17 ID:Kg+HCOvy
キッコーマンめんみ＋ガーリック＋ごま油でそこそこ食えるしょうゆ味スープになるよ。
137 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/04/28(木) 09:49:24 ID:bdP+A/tL
age
138 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/04/29(金) 18:49:40 ID:mX0edrsz
昭和50年代の半ばまで東京では豚骨
なんか使ってなかった。
または、使ってるとしても隠し味だった。
なんか使ってなかった。
または、使ってるとしても隠し味だった。
139 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/05/10(火) 11:27:06 ID:h/kTHTn1
何故馬場のシンシンが出てこない？
えびそばなんだが
えびそばなんだが
140 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/05/11(水) 10:47:59 ID:VotGg9nq
Ｇ馬場とＴＪシンはシングルマッチではやってないんじゃないか！
141 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/06(月) 18:19:18 ID:Ri7zR0Pf
あるじゃん、普通に。
142 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/08(水) 12:17:07 ID:bye/bwlb
143 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/08(水) 13:05:55 ID:bye/bwlb
144 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/10(金) 00:18:20 ID:Pn/ydL3f
145 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/10(金) 16:48:55 ID:79cdNFB5
どこにある？
146 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/10(金) 20:40:27 ID:Pn/ydL3f
147 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/15(水) 03:05:51 ID:0NVL85ko
糸終
148 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/06/15(水) 03:31:46 ID:Yd9TaWaD
149 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/07/29(金) 22:04:08 ID:wSbSUGNu BE:230580465-###
保守age
150 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/17(水) 14:37:00 ID:ci3ass/b
各種煮干と椎茸、昆布、貝柱、海老、野菜類で味わい深い出し取れるんじゃないか。
151 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/08/18(木) 01:41:36 ID:H3Uo+Eze
>>148
ん？ガラと煮豚の茹で汁がデフォだろ？
ん？ガラと煮豚の茹で汁がデフォだろ？
152 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/09(金) 04:13:31 ID:Yn7TnfJC
いいねぇ
153 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/15(木) 20:54:09 ID:WwfDllDq
マグロの頭と野菜からスープを取る。合わせるのは鰹だしと昆布だし。店によっては
アサリの汁も入れる。美味いがあっさり過ぎて物足りない人も多いかも。
アサリの汁も入れる。美味いがあっさり過ぎて物足りない人も多いかも。
154 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/09/15(木) 23:40:02 ID:wZj1U8/p
155 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/03(月) 20:25:14 ID:y5Fh2Gre
?
156 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/09(日) 07:04:59 ID:EUglr/HW
タコ・イカ・ホタテなど海産物。
特に乾燥させたものであればなおヨシ！
特に乾燥させたものであればなおヨシ！
157 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/13(木) 20:34:05 ID:wcewZ+FM
ラーメン道＠川崎の石塚のイタリアそばは完全
公式 http://mypage.odn.ne.jp/home/ramen_do
公式 http://mypage.odn.ne.jp/home/ramen_do
158 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/16(日) 00:42:44 ID:V7ZPoQP3
159 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/21(金) 22:16:29 ID:HZfXUKx/
そうか！
コンビーフをつかえばいいんだ！！
コンビーフをつかえばいいんだ！！
160 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/23(日) 14:02:14 ID:CenMZbVx
ｷﾉｺってかなりﾀﾞｼ出るよね
貝を干したのもﾀﾞｼ出る
貝を干したのもﾀﾞｼ出る
161 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/23(日) 19:47:49 ID:zvIxxC/a
トマトソース、フンギ・ポルチーニ、玉葱、大蒜、バジリコ、エストラゴン、
パルメジャーノ、松の実（粉状にする）、レンズ豆（潰した物をハンバーグ状にして揚げる）
オリーブオイル、塩、赤ワイン、粗挽き胡椒
鍋にオリ−ブオイルを引きフンギポルチーニと玉逃げを入れていためる。
トマトソースを入れ潰した大蒜を加える。
バジリコ、エストラゴン、パルメジャーノ、松の実を入れ、塩と赤ワインを加える。
丼に麺を入れ、トマトスープを張り、レンズ豆のハンバーグをトッピング。バジリコを飾りにする。
旨いかな?
パルメジャーノ、松の実（粉状にする）、レンズ豆（潰した物をハンバーグ状にして揚げる）
オリーブオイル、塩、赤ワイン、粗挽き胡椒
鍋にオリ−ブオイルを引きフンギポルチーニと玉逃げを入れていためる。
トマトソースを入れ潰した大蒜を加える。
バジリコ、エストラゴン、パルメジャーノ、松の実を入れ、塩と赤ワインを加える。
丼に麺を入れ、トマトスープを張り、レンズ豆のハンバーグをトッピング。バジリコを飾りにする。
旨いかな?
162 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2005/10/24(月) 20:27:04 ID:6EO7rLbd
ホッキ貝を乾燥させたのって良いダシ出るよ
163 ：ラーメン大好き＠名無しさん：
ハラールフード