茨城のおいしいラーメン１３

むさし＠つくば
とんこつらーめんは、豚骨ベースにマッタリとした油分の浮く不透明の豚骨醤油系スープに、
適度な茹で上がりでシコシコとした強い歯応えを感じる黄色みの強い木島農場製らしきほぼストレートの中太麺。
小振りで脂身多めの歯応えある煮豚バラチャーシューが１枚にメンマ、ワカメ、大判の海苔１枚、油で炒った感じのヒキ肉のそぼろが載り、
薬味ネギが添えられます。

「横浜とんこつ」と謳っているように、豚骨濃度を感じる煮出しの利いたスープベースに醤油ダレを合わせ、
マッタリとした油分を浮かせたこってり感のあるスープは、まさに横浜家系ライクな味と言った印象を受けました。

横浜家系お約束のチャーシューに大判の海苔３枚、ほうれん草と言ったパーツとはパッケージングが異なり、
麺も地元木島農場製のストレート麺を使用するなど、明らかにその流れを組んだものではないようで、
あくまでも横浜家系ラーメンを模範にしつつ、独自のスタンスを絡めて作り上げたラーメンと言ったところでしょうか。

濃度はしっかりと感じられるものの、ややガツンと来る濃厚な旨味には欠ける嫌いもあるかとは思いましたが、
逆に濃厚なこってり感を持ったラーメンを好まない方に取っては比較的違和感なく食べられそうな、
スマートに纏め上げられた豚骨醤油系のラーメンではないかとも思いました。