フランスのシェフとかにラーメン作らせたら

意外とカンタンに史上最強のラーメン作っちゃうんじゃないの？
なにげに。
結局、日本で偉そうにゆってる人たち面目まるツブレとか。
ありうるよな。

そくれすぼんばー

日本はなにやったって／
だめだ

そりゃそうだろ・・・。
ていうか、日本の料理人だって一流ならラーメンなんざつくらねえよ

そうして、今日も後の名スレになるであろうスレが落ちていくのである。









>>1
削除依頼よろしゅう

>>5
これ名スレだよなあ？
立てた俺がゆうのもなんだけど。

なんか婆奇の最強ってなんだ？みたくなるんじゃねえの

つーわけでＵ次郎がラーメン作ったら最強のらーめんに決まり！

>>1
フォンドボライユがラーメンのスープには合いそうだけど、
いかんせん使ってる食材が違いすぎるんだわ。
なに使ってるか知ってる？知ってたら上げてみなさい。
それから、フランスと日本では使ってる小麦粉が違うからね。
西欧と日本の小麦粉の相違について述べよ。
答えられたら、名スレとなるのかもしれないけど、無理でしょ。
単発質問は、やめましょね。

俺は核心をズバッとついてしまって、嫌われるタイプなんだよな。

それって、負け惜しみか？

いやーーー今、たまたま通りがかったけど、
>>1さんってゆうことが天才的だな！

愛、おぼえていますか。

高橋愛

元フレンチの料理人でラーメン屋に転身した人って
何人もいるけど、どこもそんなに流行ってないよね。
なんでかね。

うまいまずいは、こういうことと掛け離れたところに秘密がありそう。

あと、スルーしようと思ったけど釣られて一言。
８は半可通。
半可通というのは無知よりもさらに恥ずかしいものなのですよ。ぼよよん。
なんか神泉あたりのラーメン屋でうんうん、頷きつつ食べてるひとっぽくて
すごく気持ち悪い。

ミドリガメになって来いよ。

私、塩ラーメンにチーズ入れるの大好きなんですけど、
チーズクリームラーメンとかおいしそう。白ワインきかせて。
あ、自分でつくろーっと。

>>16
オマエはサッポロ一番でも食ってろ

エスカルゴもアウ。

>14 東京都国立市の「萬笑」って店は結構流行ってるぜ。

魚系のダシと動物系のダシを合わせるなんてフランス料理では邪道だな

今流行の古武士

>>20
それが、そうでもない。
魚系が強すぎると思われるとき、鶏の出汁で薄めたりする。

>>14が
＞元フレンチの料理人でラーメン屋に転身した人って
＞何人もいるけど、どこもそんなに流行ってないよね。

といってるとおり。
だいたい、フレンチからラーメンに転進した人というのは、フレンチでは
やっていけなくて、ラーメンだと儲かりそうと安易に考えて始めたとしか
思えないようなのが多い。
フレンチは高いから売れないのだろう→じゃあラーメン
もともと甘いのである。

佐野ってフランス料理やってたんだっけ？

むしろ道場六三郎にラーメンを作らせるべきだ

作らせたら だと　コラ！作るかそんな門

>>23
洋食屋だったらしいがフランス料理とはいえないだろう

　　　　〃ﾉﾉﾊヾヽ
　　　/(　　　＾＾）　 いっくん第一打席は三振だお〜(^^)　
　　 /　こつつ)) 　　悲しいお〜(^^)
((C:、.51　 　ノ 　　　　あはは〜
　　∪"U

ちゃぶ屋の店主はフレンチのコックだったろ？

そんな、フランスのシェフがわざわざ作るようなもんじゃないだろ。
ラーメンなんて。

私、おフランス料理のシェフざます。
ラーメン？ええ、いつもおいしゅういただいてざます。
小池さんの胸ムラムラしますね。わんだほー

大使の料理人とかいうマンガで、主人公の友達のフレンチシェフが
日本のとんこつラーメンをつくって、不思議なフォンですね…とか言ってるのがあったなぁ・・

フレンチだろうが何だろうがダメなヤツは何をやってもダメ

フレンチラーメン一杯３千円しそう
イタリアンの方があってそうだが

フランスとフレンチの区別も（ry

フォアグラ、キャビア、トリュフ全部載せ。
要予約。時価。

フレンチのシェフはラーメンに向いていない。
和食の大家がラーメンを作った方がいいと思う。

不思議な粉ですね。
課長って言うんですか？
「麻」っていう味なんですね。

なんで休日になるとクソスレにマジレスするボケが増えるんだろう

>>38
放置しろよ、子供だな。

フレンチ料理のシェフにフレンチ風のラーメンを作らせろってんじゃないぞ？
フランスの本場のシェフに日本のラーメンを作らせろってことだ。

>>40
そりゃ味覚が違いすぎて無理でしょ。
エスキモーが江戸前すし握るようなものかと。

エスキモーは差別用語

イヌイットじゃないとダメなんだっけ。

乾貴美子は昔、エスキモー貴美子だったという噂は本当ですか？

エスキモー差別用語問題も複雑なんだよな・・・・
差別用語であるとも無いとも・・・

イタリアのシェフの方が感覚近いと思うよ。

あの〜　たまねぎを炒めぬいてあめ色にしたのをスープにするよね　コンソメ
これに白醤油とチャーシュー煮汁で　味を整えたらーめん　４５０円で食べた
料理したのは肉屋の息子で　ほんとは　とんかつ屋
このラーメンは激旨でしたょ

>47 よろしければ所在地（都道府県レベルから）と店名を書いていただけませんか？
近場なら食べてみたいと思いますので。

>>19さんは　お料理する人でしょうか？
返事が遅くなって　ごめんなさい。
>>47 でご紹介した店は＜とんかつ政宗＞福島県の北端　国見町の国道４号線沿いです。
このお店の
＜塩らーめん＞は　きわめてスタンダードな豚ガラ鳥ガラスープに煮干をいれて
　沸騰させずにとったスープで　塩タレは　天然塩＋白醤油＋みりん＋味の素
　だと思われます。　＜僕のつくるスープとそっくりですから＞
＜醤油らーめん＞が　コンソメ味なのは　インスタントでなければ焦がし玉葱
だと思うのですが　コストから見てインスタントかもしれない。
そこで、これから実験します
＜醤油タレをつくって　僕のスープで　政宗風　醤油らーめんをつくってみる＞
　味の素のコンソメスープの素（化学調味量は最初から入ってる）＋オイスターソース＋白しょうゆ＋みりん
これで　つくったラーメンを　これから　食べてみます。

ちょっと食べに行ける距離ではありませんね･･･
私は料理する人ではないんですが、その内試してみます。

とんかつ政宗の醤油らーめんを真似してみたのですが
＞味の素のコンソメスープの素（化学調味量は最初から入ってる）＋オイスターソース＋白しょうゆ＋みりん＜
スープを張ってラーメンにしてみたが　インスタントっぽい味の塩ラーメンになっただけでまずかった。
　塩・甘・複雑な味　香りがなく　自己主張のないパンチに欠ける味だった。
　焦がし玉葱の香ばしさはまったく出てこない。　
　味が足し算になって旨さを消しあってしまっている。
　スープストックは塩味も醤油味も一緒のものを使うから
　玉葱の香りは　醤油タレに入っているか・丼にスープを張る直線に入れるんだと
　思うけど　その方法はわからない。
チャーシューの煮汁をしっかり使った普通の醤油タレに　なんらかの方法で
焦がし玉葱の香りを付け加えて　提供してると思います。
政宗のは透明な醤油スープですから　玉葱の使い方が独特なんだと思う。

うーん、やっぱり本職にはそれなりのノウハウがあるという事ですか。
私が手を出したら確実に失敗しそうなんでやめときます。ありがとうございました。

フランスのシェフが最強のラーメンを作ろうと思ったら簡単だ。
でもやらない。
それが料理人のプライドだからな。
自分の考える最強の料理を作るのが料理人だからだ。

フランス料理に「豚骨」の概念は無く、代わりにあるのが「牛骨」。
そもそもフランス人に乾物・魚介ダシをうまいと思う発想はなく、和だしの香りを「いい香り」とすらも思わない。
したがってフレンチの料理人が和だしの使い方を知っているとも思えない。
以上のことから考えると、フレンチの料理人が「今すぐ作れ！」と言われてできあがるのは、せいぜい「まるかんラーメン」のようなものだと思われる。

真剣に作ったらどうなるか？
「天雅」でも逝ってみろ。
食えばわかるが結局うまいまずいではなく、単に洋風なラーメンになってしまうだけのこと。
味覚に合うかどうか個人個人で違うと思う。
多分、九州の人や札幌の人はダメだろうな。

大阪神座はどう？ﾏｽﾞｰだが、店が必死だな。
有名人のサイン飾って、いろんな小細工駆使。
店員があの、白い高い帽子かぶってるぞ
フレンチ関係らしい。
見るたびに笑う。
ラーメンとは程遠いが人工的な調味料たくさん使ってごまかしている。

フランスのシェフはなんでもできるけど、
そんな東洋人の食い物なんてマジで作ったら沽券に関わるから
やらないだけだよ。
やれば最強に決まってんじゃん。

>>56
マルバ、菜、天雅、萬笑。
これらについてはどう解釈したらよいのか？

それにしてもセンスのないスレだ。
フレンチ出身のラーメン屋なんぞ掃いて捨てるほどいるのに。
ロシア料理やモンゴル料理だったらネタスレでいけないこともなかったが…。

商売になればなんだってやるだろ。

フランスの小麦粉もラーメンには向かないと思われ

>>57
それフランスのシェフじゃないじゃん。日本のシェフじゃん。

>>55おまえアホだな。

高円寺の南口に
牛テールのスープを使ったラーメン屋あったでしょ？
いまあるか知らないけど。
あれって、すごいスープがすっきりしすぎて
ラーメンの麺にいまいち合わなかったと思う。
スープだけだったら美味しいんだけどね。

●●●マスコミの「盗聴、盗撮」は許されるのか？その８●●●
http://natto.2ch.net/mass/kako/1011/10115/1011522150.html
290 名前： 投稿日： 02/02/14 11:38 ID:6fbKGLCS
>>266
大衆週刊誌（文春とか新潮とかポストとか）の漫画家も盗聴を使っているね。俺
が思いついたネタを使っていた漫画家を偶然見つけたことがある。そいつはテレ
ビで生意気なことをしゃべっているよ。盗聴がばれているのに、哀れだ。
ただし、漫画家家本人が盗聴を使っているのか、雑誌社が盗聴を代行している
のかは、わからない。俺は雑誌社だと見ているのだが。

301 名前： 投稿日： 02/02/15 19:11 ID:lKXGAVTC
>>292
>モニターで見ている人がいて、その様子から偽ファンに、話してほしい台詞を
>伝えるようです。
こういうギャグを思いつく人って、普段から盗聴／盗撮をやっていると疑われても仕方がないよね。
>例えば漫画家でも、裏で「こういうネタを描いて」と頼まれたのかも
>しれないし、テレビのリポーターでも「こういう台詞を言って」と
>陰で命じる人がいるのかもしれないですね。
今はほとんど聞いていないが、Ｊ−盗聴ＷＡＶＥの番組制作会社と契約して仕事を
している放送作家の中に、盗聴を利用しているバカ野郎がいるよ。放送では放送作
家がセリフを考えるのが普通だが、貧困な才能ゆえに盗聴にすがってしまうんだろ
うね。ただ、表でしゃべっているタレントがその事実を知っているのかどうかは、
わからない。Ｊ−盗聴ＷＡＶＥは局全体が確信犯だから、いずれ天罰が下る。

むさし坊

新小岩の匠屋、葛西の五十吉などもフレンチ料理人系だな

まあ、あれだトレビアンな味だな。ガツー石松談。

>>62
＞牛テールのスープを使ったラーメン屋あったでしょ？

何、馴れ馴れしくしてんの？お前は俺の頭の中探れるの？
初対面なんだから、言葉遣いに気をつけろよ。

2chで>>67みたいな突込みは新鮮だ

現役フレンチシェフが作った物は、三國、鉄人の石鍋、同じく鉄人の坂井、フランス人のべルナールくらいしか思いつかない
全員イベントかテレビで作った物で、フレンチを全面に押し出した物でラーメンのイメージじゃなかった

辞めシェフではラーメンの鬼　佐野が有名だね

あと東京にフォンドボーラーメン出すうまい店があったが、プロデューサーとオーナーが決裂
いまやゲロマズ店になってしまった
あの味が恋しい

まあ、あれだシベリアンな味だな。ガツー石松談。

むしろNO牧場な味だな。

>>62
牛骨系の店はチョンラーメンの店が多いね
テールってのは初めて聞くけど

今度高円寺に行ったら探してみよう

>67
ウザイ
てか釣りですか？

誰も突っこまないけど
スレタイのフランスのシェフとか。の「とか」が気になって
おちおちラーメンも食べられません。

シェフとか、みたいな。

1 = 40 という前提で質問するが、
1がいいたいことは、
フランス料理の調理技術が日本のラーメンの調理技術を凌いでいる
と言いたいのか？
それとも、フランスのシェフの調理技術が日本のラーメン職人
の調理技術を凌いでいると言いたいのか？

タイトルから察して1は料理は素人、フランス料理食べた経験も
ほとんどないんじゃないか。

日本でしか食べたことの無いやつが偉そうに言うなよ。

大阪でも食べたことがあるがなにか？

名古屋の栄にある光海に行って来い。
フレンチとイタリアンのシェフが作った、
ラーメンというかスープスパのラーメンverが食べれるぞ。

俺、ピエールとは仲良いし。

五年前までフランスに住んでましたが？
おまえこそフランス行った事あるのか?と言いたい
そういう問題ぢゃないでしょ?

神座ラーメン

フランス人に和ダシは使えません。
豚骨も。たぶん、背脂も。

それはあれだろ。
ミシュランとかに出てる程度の一般人向けのシェフだろ。

>そういう問題ぢゃないでしょ?
そういう問題だよ。
フランスのシェフなんてピンからキリまでいるんだから
三ツ星レストランでも経営するような一流のシェフでも
ない限り史上最強のラーメンなんて作れる可能性はない。
>おまえこそフランス行った事あるのか?
フランスはないな。
すぐ隣の世界一料理がマズイと言われている国なら
行ったことあるがな。
>五年前までフランスに住んでましたが？
ただフランスに住んでいただけで何が言えるんだ？
早い話、日本の料理の技術はフランスの足元にも及ばない
とでも言いたいんだろ？

>>84
アンタの負け
負け惜しみ良くない

>>85 所詮お前は素人。。プロにかかる前に勉強しなさいよ
ブル〜クラリッェの意味は？
ポッシエとスエの違いは？
ソースをクラリッフエする？
バンルージュの色は？
ェマンセとコンカッツセの違い？
フランベするブランデーの使い分け？
アルメッツとパイの意味は?
ブーケガロニに使う一般的は野菜は?
バタールーに使う分量の配列は（バター粉の配分）？
リブロースの部位を言いなさい？
アウトサイドの部位を言いなさい？
ヘッドチーズてパテありますが豚のどの部分を使いますか？
クロカンブッシュの期限答えなさい？

さて>>85　1問でも良いから答えできます？
所詮あんたがアホナ素人なんだよ、アホみたいに挑発してね〜〜
なんも調理経験無しにラーメンだからていちびるかね〜所詮プロはプロ
お前見たいなカスは素人、、馬鹿の素人がウンチク言ってもダメだよ〜〜
情けないやつだな>>85　正直馬鹿だろね。。あはっは〜〜
素人でちびり最低な人ですね＞＞８５　恥ずかしくないかい？
あははは

ジェフくんとかいたよな？

結論出たな。
日本人はフランスのシェフにはかなわないと。

ピエールもゆってた。

ｽｰﾌﾟのとり方からして全然違う。
餅は餅屋に任せるのが吉。
しかしﾏﾙﾊﾞのｵﾔｼﾞみたいにｺｯｸが勤まらなかった奴は何やっても駄目。
ﾏﾙﾊﾞｵﾔｼﾞは元ﾌﾚﾝﾁｺｯｸというが絶対店名明かさない。
2〜3ヶ月でｹﾂ割ったんだろ。

フォンドボーやボライユはあるけど、フレンチでトンコツの出汁はあるの？

>>89
いえ、実は誰もが知ってる超一流店です。
一流すぎて名前出せないみたい。

お前らほんとに素人のラーメン食いだなー。
フランスのシェフはなんだって出来るけどやらないだけだよ。
”出来るけどやらない”と、”出来ない”は全然違う。

>>90
だから無えって言ってるじゃん。
牛骨はあるけどさ。

>>92
釣りにしてはいまひとつ。
一応マジレスしとくと、フランス人が煮干水出ししてたら笑うよな。
「やらない」と「知識が無い」では全然意味が違うので。

知識の無い奴が「やらない」と「知識が無い」では意味が違うってさ（爆

>>89
マルバの親爺は、あれだ。
曹操とか諸葛孔明とか出てくる、あの店だ。

三国・・・死

>86
あなたは料理長の経験ありますか？？たぶん無いでしょう・・
こんな質問うちの新人君たちにもわかる問題ですよ
恥ずかしいからいいかげんやめたほうがいいんじゃない??
あなたはプロ相手に料理を作ってるんですか？
ラーメンに限らず料理って大半が素人相手に食べてもらうもんじゃないの
もっと修行した方がいいんじゃないかと思います。
技術的にも精神的にもね！

一般向けのフランス料理のコックの話はいいよ。
フランスのシェフだ。このスレで話題にしてるのは。

でもさ、食材に関する知識、調理法の多彩さではやっぱりフレンチ
にはかなわないと思う。ラーメンはしょせんはB級なんだよな。
ラーメンを貶しているのじゃなくて、ね。

ラーメン屋なんて、あれだ。
ェマンセとコンカッツセの違いさえ判って無いからな。

俺が思うにはポッシエとスエの違いが判らん奴は何をやっても駄目だね。

オテルドゥ三国か。マルバのおやじがねえ…。

だから、節類のカビの処理法とか、一番ダシ向きの昆布は羅臼だとか、豚骨は割らなきゃダシが出ないとか、そんな知識はフランス人にはないっつーの。
フレンチシェフとラーメン屋のオヤジ、どっちの知識が上か決めたいのか？
このスレの主旨は「フランスのシェフはうまいラーメン作れるか？」じゃないのか？

ラーメンから下手味を取ったらラーメンじゃねーだろ。
所詮ラーメンとはそーいう食べ物。
気取った、おフランス料理とは違う次元のくいものだって事だ。

フランスのシェフが最強に決まってる。

フランスのシェフが作るもの→気取った、おフランス料理
この概念は、
海外旅行→くじ引きが当たってハワイ
みたいなものですな。

トンコツだの昆布出汁くらい身に付けてるでしょ。
世界中回って全ての国で一流になってこないと
ホテルシェフクラスで終わっちゃうって世界だからね。

フランスのシェフはラーメンなんぞ作らない。以上。

ここに書いてるやつみんな必死w
フレンチコンプレックス丸出しw

>>106が考えているフランス料理ってどんなもんナンダ？
たぶんガストとかデニーズが関の山なんﾀﾞﾛ。
三ツ星レストランに飯食いにフランスまで行ってんのか？
フランスにも庶民の料理があるように、ラーメンなんて
所詮、庶民のくいものよ。一流のシェフが作るもんじゃﾈｰﾉ｡
ワカル？
そう言う意味で次元が違うと言う事だ。>>106よ。ﾜｶｯﾀ？
ちなみにフランス料理のルーツはイタリア料理だ。ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｼﾞｬﾅｲﾖ｡

↑だから何なの？

そんなにフランスが好きなら日本人やめれば？

>>107
なんでそんなにフランス好きなの？
フランス人なんて日本人と同じ農耕民族だし、最近までトイレが文化になかったし、核実験が大好きだし、体臭はきついし、たいした車は作れないし、かなり世界的にも劣った民族として認知されているんですけど？

意外とこのスレタイはフランスのシェフと、かにラーメン作らせたら・・・
じゃネーノカ？

らーめんという食べ物はね、上品じゃ駄目なんだ。
小汚い豚の骨を煮込んだというイメージの食べ物であるべき。
繊細なねぎの細切りより、おおざっぱなラーメンショップのような
ねぎが俺は好きだぞ。

>>110にとってはガストやデニーズがフランス料理なのか・・・・
さすが次元が違うなあ
最早異次元の世界だ

>>116貧乏人のコセガレが。ﾌﾟﾌﾟｯ

そもそもフランス料理に麺料理ってあったっけ？

>>118
ない。

>>117
必死だな一族郎党皆貧乏がﾌﾟﾌﾟｯ

>>118
ある

パスタがあるじゃないか！！

>>86
イタイ

・・・・・・・・・・馬鹿

>>122
ねえよ！

>>125
あるけどね
それはともかく根本的な意味で>>122は馬鹿だな

ちょっとしたランチメニューならいざしらず、本格的なコースで麺類なんか見たことないぞ。
俺だけか？

だからさあ、フランスのシェフがいわゆるフレンチしか出来ないと思ってるの？
世界中の料理で一流にならなきゃ、せいぜい３つ星レストランのシェフくらいが関の山。
それほど凄いんだよ。
なぜフランスのシェフが常に料理世界一の座を勝ち取るのか？
考えた方がいい。

>>128
来世はもう少し鼻が高く生まれてくるといいね。
でも腋臭はすでにフランス人級ってか？

言っとくけど、フランスで今評価がもっとも高い店（の一つ）って日本人がシェフなんだよ。
知ってて言ってる？

＞１２８
ヒクソングレイシーみたいに勝負しないからじゃないの？
つーか料理で最強とか決めたがるのって日本人だけじゃね？

本物の本当のシェフが、そんな一般人に食わせる店に出てくるわけないし。

そんなことはない

百歩譲って話を進めよう。
仮にフレンチのシェフうまいものが作れるとして、それって商売に耐えられるラーメンなのか？
ラーメンである以上、コストダウンとオペレーションの効率化は絶対避けて通れない話だろ？
一杯3000円も取るようなラーメンはイベント向けでしかないし、そういうものなら佐野実だって作ってるからな。
一杯一杯裏漉ししまくって、昼夜最低3時間ずつ営業しながら仕込み追いつくか？ 人数増やせば可能かもしれないけど、それで利益出るか？

営業形態がまるっきり違うって考えろよ。
少なくても俺らが日々食べているラーメンは、あくまでも量産用に、ある程度のデフォルメがされているものなんだぜ。

神座ラーメンがウマイと言ってたフランスシェフ

そ　ん　な　味　音　痴　の　作　る　料　理　な　ん　か

食　い　た　く　ね　え　〜　っ　！　！

神座ラーメンがウマイと言ってたフランスシェフ は世界一

デフォルメってなんだよwara
真実のラーメンみたいなものがあって、
なにか誇張されてたり、技法表現されてたりするのかなwara

アンチフランスはもう息切れか？

>>137
そのとおりだが、何か？

>>137技法表現ってググッて調べたのか。ﾌﾟﾌﾟｯ

>>137の悲しさはその生い立ちにあるな。登校拒否とかしてねーよな。

>>128こんな事恥ずかしげも無く書き込んでる、おまえは童貞だな。

まぁ違いない!!!!!!!ｹｹｯ

>>137
「デフォルト」か何かと勘違いでもしたと思ったか？
底の浅い香具師だな。まるでフランス人みたいだよｗ
それともフランス語以外は範疇にないのか？ｗ

まあ、童貞でもイイんだが。もうちょっと世間というものを知るべきだな。

世間というものはその片田舎の高校よりも、数段広いと言う事だ。

何匹か釣れたみたい・・・

（　´,_ﾉ` )ｙ━･~~~ﾌｩ〜

寒いなオマエ・・・

ラーメンに「デフォルト」なんて言葉使う奴はラオタ
さすがにセンス無し！

さらしあげ。

みんなフランス料理好き？

笑われたてプライド傷ついたのかな？
ずいぶん必死だったんですねw

はい、終了。
みんな朝からよく頑張った。

86に質問の答えを教えてもらいたい。
どんな答えが出てくるのやら・・
修行中の新米コックさん☆

>>153
スレナン的には誰指してるの？？

しかし、あれだな。
包丁使わなくてもできる、煮込みしかない、それがラーメンじゃん。
その料理人掴まえて「フレンチより下！」ってむちゃくちゃ過ぎないか？
サッカーとラグビーをそれぞれ自分たちのルールでひとつのグラウンドで異種球技戦やらせて、
「やっぱラグビーのほうがスゲエ。いっぱい点とってるよ！　手も使えるよ！」
とか興奮してる香具師って、どう思うよ？

>フランスのシェフとかにラーメン作らせたら

シェフ自ら取り分けてくれるでしょう。

>154
86って書いてあるじゃん

>>86を見ていて思ったのだが、
このような場所でこのような恥のかきかたはしたくないな。と思いました。

>>156
ああ、スマソ。
「86の」かと思いました。逝ってきまふ。

>>86より痛かったのは>>137だろ。
同一人物だろうけど。

やっぱフランス好きってアフォしかおらんのよ。
アジアじゃ「一番劣っているのがアメリカ人、次がフランス人」てのが常識だしな。

>>97ではすべての答え教えて下さい
貴方が全ての答え正解なら、煽りじゃなく
知識ある方だなて尊敬します

フランスのシェフと蟹ラーメン作らせたら


だろ。

>>161
デフォルメしすぎw

フレンチ至上のフレンチヲタと
フレンチ叩きのフレンチコンの
戦いがもっと見たいんですが。

むしろ道場六三郎にらーめんつくってもらいたいな。

>>163
都内で2人ほどフランス人を狩ったことがああるので、コンといわれるのは心外でつ。

「和食とラーメン」スレ立てれ。

＞都内で2人ほどフランス人を狩った
デフォルメしてねえか？

だってこのスレ、フランベするブランデーの使い分けも知らなかったり、
アルメッツとパイの意味も知らなかったりする連中ばっかりなんだもん。
それが偉そうにフレンチの事語ってる。
話にならないよ。
フランスのシェフってのはいわば全能なんだよ。

おｵﾀｸのインディアンのマスター確かシェフだったはず。
だからスープが非常に上品だ。カレーもおいしい！

で、葛西のちばき屋のマスターは和食出身のはず。
ああ食べたくなってきた。

おれも、ちばき屋でデフォルメしてこようっと。

フランスのシェフの勝ちのようだな。

偉そうにフレンチの事語ってる人、手をあげて〜!!



はーい>168




先生!!約一名「フレンチの事偉そうに語ってる人」発見しました!!

>>168
微妙にsage進行なのが負け犬っぽくて、ちょっとﾜﾗﾀ。

むしろスゲーのは和食出身店主だよな。
力加減で言うと、
「素材選び8割・調理法2割」
って感じでほとんど余計なことやらんのよね。
大喜やちばき屋がそうだけど。

この世で最高級のフランス料理なんて果たして死ぬまでに食えるだろうか？

今まで、一番旨いフランス料理を食ったことが無い。

なんかコイツバカじゃねーの？
ブーケガロニに使う一般的な野菜？
バンルージュの色？
ポッシェ　スエ？？・・・・
料理学校の生徒でもわかるような質問して
フレンチ気取ってんじゃねーよ！

こういう奴が仮にコックだとしてもロクな料理作れやしないって相場が決まってんだよ！
たいした料理も作れない、味もロクにわかんないくせに
能書きばっかり垂れやがって。
素人相手にサービス出来ないやつが「しょせん素人」だって・・・
お前らみたいな妄想オタクが一番キモイよ


ファミレスでも行って修行して来い

>86

>>178
>>86がバカなのは、板中の人間がすでに見て見ぬふりをするほどの次元となっていますが、何か？

麺屋ごとう の店主は
確かフランス料理の修業をしてたんじゃなかったっけ？
間違ってたら御免。

>>86はかなりデフォルメされた人間みたいだな。

>>178　悪い悪い！君が日本人なんでカタカナで書いたので誤解みたいね
では軽い質問
GIBIERの種類を訳してください
１）ｐｉｔｉｔ　ｂｉｂｉｅｒ
2）gibier　a　ｐｏｉｌ
3）gibier　ａ　ｐｉｕｍｅ
４）ｇｒｏｓ　ｇｉｂｉｅｒ
１〜４の日本語でどんな動物か教えてね〜
調理方法教えてね>>178
１）ａｒｔｉｃｈａｕｔｓ　ｅｎ　ｆｒｉｃｏｔ
２）ｂｏｒｄｕｒｅ　de　ｒｉｚ　ａ　ｌａ　ｐｉｅｍｏｎｔａｉｓｅ
３）ｃａｎａｒｄ　ｓａｕｖａｇｅ　a　ｌａ　ｂｉｇａｒａｄｅ
調理学校の初歩だもんね〜〜>>178
日本語で聞くね　デフォルメとエキュメの違いは？

麺の扱いなら、イタリアン・シェフの方が遥かに上なワケだが（ｗ

らーめん道の石塚が確かイタリアンだったような

コックさんの学校を中退して持て余した半端な知識を
ここラーメン板で爆発的に活用したものの、馬鹿にされるばかりで
なんで馬鹿にされるんだろう？と。疑問渦巻く>>86を
優しく見守るスレはここですか？

あと、>>183が色んなところから一所懸命コピペしてきたらしくて
書式が様々で半角全角入り乱れの字間ばらばらなのには笑った。

その位の単語は頭の中に入れておけと。
コピペしたいだけなんじゃないのかと。小1ry

まったくフランス語で動物の種類もわからんやつらがラーメン食べるなよ。

まったくフランス語で臓物の種類もわからんやつらがラーメン食べるなよ。

臓物なんぞホルモンで充分やボケェ！

まったくフランス語で汚物の種類もわからんやつらがラーメン食べるなよ。

フレンチにはあっつあつの料理があまりないから、
熱さも味のうちと考えるラーメンとは相性がよくない

あるじゃん。ポトフ、ポトフ

ポトフは庶民の食い物、だからラーメンと似ちょる。

フランス人ははふはふずるずるうままーが理解できんだろう

んなこたない。
今はフランス人もおやつ感覚でラーメン食ってるらしいぞ。

正直フランス人のシェフが作ったラーメン食べたくない。
麺はふにゃふにゃにされそうだし、
ずずず〜っ！と食べるのが楽しいのに、
すすって食べたら睨まれそうなんだもん。
出汁だって上品過ぎるか勘違いされるかっぽいし…

>>193
ポトフは家庭料理じゃないのよｗ

>>193何料理なの？

だから家庭料理だってば

>>193“ポトフ”とはフランスの代表的な田舎料理で火にかけた鍋、という意味があります。

ラーメンより鍋焼きうどんのほうがよさそうだ。

オマエラの言ってることは、
日本在住30年で日本の古典文学を研究している大学教授に、
思いきり訛ってる田舎モンの中学生が、
「外人さん日本語訛ってるわね、勉強しなきゃだめよ。」
と言っているみたいなもんだ。

フランスのシェフを甘くみるな。
あと、日本のレストランにいるようなフレンチのシェフとフランスのシェフを一緒にしないように。

知らないしどうでもいい。例えもなんだか・・・

>>202お前ってヤツは・・・。

1（とその他？）の論法だと、どんな国の料理も
フランスシェフが一番美味しく作るということになるが
そういうこと言いたいの？

>>202
アンタの例えの方が古すぎるｗ

＞どんな国の料理も
＞フランスシェフが一番美味しく作るということになる

あたりまえ。

>>207
うそ〜ん

まったくオマエラはちょっと込み入った例え話をすると、
「判らない」と騒ぐなあ。
いつもそうだ。

>>207
中華の料理長とフランス料理のシェフが
中華で対決してもフランスのシェフが勝つのか？
なぜそう思うのか？その判定を誰が出すのか？

嫌な予感がするが一応聞いておこう

例えが駄目なんだよ。全然駄目。

なんか、ぬるそうなラーメン出されそうでやだ

いつもそうって言われるって事は
自分の例えが悪いって事も考えられるんでない？
俺は一度も言われた事ないけど。

いや、簡単な話のときは文句は来ない。
ちょっと込み入った話をすると判らんらしい。

>>214
古典文学を30年勉強してる外国のお方に対してだ、
「あなたは古典文学がまるで判っていない」
と中学生が言うのは間違っているかもな。

何故そこを「訛っている」にするのか？
例え以前におかしくないか

あーどうして理解できないか分った気がする。
やっぱりラーヲタってそういう感じなんだな。

>>216
好きなだけ能書き垂れて質問はスルーで
あげくそのセリフですか。いい性格してますね

ツーか、フランスのシェフって誰だよ。

オレオレ

____
( 　）
　　　｜ ｜｜
　　　｜ ｜｜
　　　｜ ｜｜
　　　｜ ｜｜
_____ あぁぁあぁ。。。。しぇふとかにぃ。。。
(´д｀) 　　V　　v　　
〜′￣￣ | ヨ(, ﾟдﾟ)E
　UU￣￣ U U　　　　　　　　　フランスのシェフなめるなみたいな。

　　　　　

　　　　　
　　　　　　

　　　　　
　　

フランスのシェフってのは最強なんだよ。
どんなルールでも必ず勝つ。

素直に中華の料理人に作らせておけばいいものを。

西日本産初のＢＳＥ認定　国内９頭目
広島・福山の牛、国内９頭目のＢＳＥと認定
http://www.asahi.com/national/update/1104/034.html

石田純一にラーメン文化について語ってもらいましょうか？

フランスのシェフに頼んだら、気の抜けた「にゅうめん」もどきのぬるいモノを作りそう。

だからオマエライメージだけでものを言うな。
おれはピエールとかとルームメイトだったこととかもあるんだ。

>>226＝石野卓球

>>227
てめー！！！
面白ぇーじゃねーか！

>>216
自分も同レベルだって気付いたほうがいいよ。
全然たとえになってないのに、バカな人だなーって思う。
なんか、かわいそうね、この人。

頭の中身がフランス人並みに悪い>>86が一人遠吠えしているスレはここですか？

フランス人の料理力は、世界一ｨｨｨｨｨｨｨ〜！！！！

フランスって素材が悪いから　ごまかすしかないんだってさ

とりあえず、バターはたっぷり入るだろーな。

フォンドヴォーをベースに、味付けは塩・コショウ、仕上げにバタータップーリ。

まあ、温めの牛骨塩ラーメンに、バターがのっかったのが出てくるな。

間違い無い。

トッピングとしてエスカルゴと、鳩のローストはかかせないな。

ピエ〜ル♪（ｗ

>>234
自分の知ってる範囲内で「ラーメンっぽいもの」を作りそうな気がするんだよね。
ラーメンイズムを根本で理解してないってゆーか。
それとも、フレンチシェフを見くびった意見なのか、それは！？

最強の料理人はどんなルールでも勝つってゆってんだろ。
大事なのはフォーマットやセオリーじゃねえぜ。

>>235料理の鉄人なら、フォアグラとキャビアはかかせんだろ。

世界一豪華で、マズイラーメンが出来るという事ですね。

>>24
>>164
俺も道場の作ったラーメン食いたい。
というか道場の作ったものなら何でもいい。

大沢公のラーメンは食ってみたいな（大使閣下の料理人）

お魚出汁フュメ・ド・ポワソン、サフランとタイムがんがんに効かせて。
カッペリーニくらいの細いパスタ。
具はトマトのムースを卵みたいに、ぽこっと乗っけたのだけ。
生ハーブとかの薬味は絶対入れない。
みそ汁わん位の小さいボウルで少量。
んな感じのさっぱりなら食べたい。飲んだ後に。あー食いたい。

>183
ニホンゴ　ワカラナイ　ニダ
チョソゴ　デ　イッテ　ムニカ！

つーか普通にフランス料理が食べたい。

>>239
坂井シェフがラーメン作ったことあるけど、んなもん乗ってなかったよ
チャーシューのかわりに子羊のローストが乗ってた

>>246
料理の鉄人の場合、ネタにつまるとキャビア・トリュフ・フォアグラを
のっけるわけだが、板井シェフには余裕があったと言う事だな。

>>178　煽りで馬鹿で最低な178返事しろよ
人を散々馬鹿あつかいしてるんだろ。ヒキコモリで、馬鹿で、童貞なんでしょね
早く質問に答えなさい。。調理師学校ていどなんだろう？批判でっきるだけ
立派なひとなんでしょね。お前批判する前に自分がいかに馬鹿か考えろ〜
お前は世の中で役に立たない生きてる価値が無いカスですね
市ね>>178

>>187お前も馬鹿だな〜〜コピベ？？証明してみろ

お前見たい馬鹿で味に脳内障害が料理に感想言いなさんな

馬鹿はドックフードでも食べとけ

生きてる価値なし早く市ね

連続カキコする程悔しかったんだな。

>>1 の頭の中身は
ルイ・ヴィトン買い漁る日本のヴぁか女と一緒。

>>248-249は日本語めちゃくちゃなんだけど、何人？？

>批判でっきるだけって……
>コピべって……
>味に脳内障害が料理にって……

なんで中国人の>>248-249がフランスのシェフのかたを持つのか謎。
釣り師としては下の下だし。ゆんゆんな匂い。

フランスシュエフは等級変わるくらいで自殺するほど馬鹿なので
ラーメン店主のような心臓に毛が生えたぐらいの人でないと
ラーメンは難しいのだよ

>>242 同感だ。というかとんこつラーメン作ってなかったか?

オマエラはフランスのシェフと対決したことないからそんな気楽なんだよ。

>252
>>248-249
は反応しすぎ。
実際に86の言葉っててきとうにググれば
すぐわかる答えなのではないんでしょうか？

おそらく>244の発言に反応して
自分がチョソだと見抜かれて
そのような発言をしたんぢゃないかと。。。
ですよね？248-249さん？


自作自演までして大変ですね

>>255
対決する気はないが、うまいラメーン食わせてくれよ

フレンチで濃厚な出汁のきいたスープって
どんなのがあるんだろ？？

↑フォン・ド・ボー

ラーメンには合わないだろうな。それとも新感覚か

２５５はどんな経験したんだ？ｗ

>259
フォンドボーってそのまま飲まないでしょ？
料理として存在するこってりスープは無いの？

>>262フォンドボー（子牛の煮出し汁）を詰めて
バターモンテしたら。グレビーソースになる

基本のソースですね例えばトリフの汁入れて詰めてアッシエしたトリフを入れたら
ソースべりグリイーになる

ちなみにフォンは（子牛）ボー（は煮出した汁）になります

……で、それ旨いの？？？

ピエールとか言ってる時点でダメダメじゃんｗ

ピエールなめんなよ。

フォンドボーが美味しいってフォント？

筋肉から異常プリオン検出
http://www.asahi.com/science/update/1107/002.html

命を賭けた勝負をした事無い奴が安易に批判するなってこと。

フォンドボーが美味しいってフォンド？

のほうがｲｸﾅｲ？

>>269
したのか……ドアホウだな（ｗ

>>263
フォンドヴォーって主にソースに使うんですね
ラーメンとかに使えるスープは無いのですか・・・

だからよ・・・
おまえらの言ってるのはフランス人が
「日本人ってフランス料理できるわけねえよな？へんな海藻（シーウィード）かなんか煮出した生臭いソースだったりして。マドモアゼール？」
とか言ってるのと同じだろうが。
ピエールが横で笑ってるって。

フランス人は味盲だからな。

フォンっつてもいろいろあるわけだが

ピッエ〜ル♪

馬鹿じゃねーかと思うよ
偉そうに語るんじゃなくてさ
大多数が素人なんだから
知識だけじゃなくて
実際おまえならどういうラーメン作れんだっつーの
能書きいらねーから
教えてくれよ！
フランス人がラーメン作ったら
どんな感じになるんだろってね！
おめーらフレヲタに聞いちゃいねーんだよ
>248
言えねーだろおめーは
偉そうなわけのわかんねー調理用語ならべてよ
実際どんなラーメンが作れるんだよ
言ってみろ
この乞食新人コックが

>>277
だから普通に旨いラーメン作るってはじめっから言ってんじゃん。

フレンチ風ラーメンになるのか、
ラーメン風フレンチになるのか、それが問題だ

ラーメン風フレンチ
う〜ん。どんなんだろ？

>>280
それが、ラオタが想像しているぬるそーなラーメンもどきなんじゃない？

フランスのシェフが万能だと仮定して話は進んでるみたいだけど
実際そうではないから。話が盛り上がらないんじゃないかな。
そもそも、そんなフランス人にラーメン作らせたとこで、面白くないし
美味しくないだろうし。
フランスのシェフとラーメンって対比が面白いと>>1の馬鹿は思ったんだろうけど
それ自体幼稚な発想だしね。
出てくるレスと言えば、専門学校崩れの実践経験のない皿洗いの青い意見だし。
もう、

天雅とマルバ逝ってくれ。
で、このスレ終了！

だからフランスのシェフと戦った奴だけが批判しろよ。
最強なんだぜ？わかるよな？

フランス料理は、シェフによる料理だけど
ラーメンは、料理ではなく科学変化による偶然の産物なので
全く意味が違うね。
ある意味、ラーメン屋は博打に近いね。

>>284-285
つまんないよ。あんたら。

>>284
戦闘力なら、おそらく中華のコックが最強なんだが

中華は明らかに属性が火だから水に弱い。

マジレススマソ。
中華系のコックは化調使うのが大前提になっているから、ラーメン作ると、まずいよね。
最近評判の店にも中華出身っていないもんな。

どっかのテレビ局で、マジにシェフにラーメン作らせないかなー。


「料理の鉄人・クエスタブル」とか。

いいね。クエスタブル。

>>278
「普通に旨い」んだったら別にフランス人呼ばなくてもｗ

ちゃうわ。
普通に旨いって、オマエラみんなフレンチ料理風のラーメンでって話してるから、
そうじゃなくって普通にラーメンと認識できるもので、超旨いもんだって意味よ。

ムキになっちゃってｗ

なら、一流の料理人なら旨いラーメンを作るってことでいいじゃん。
フレンチ最強の主旨がわからん。
フレンチシェフとの命をかけた勝負をレポしてくれ

フランスのシェフってのわ
世界を回って修行してきて
それですべて勝ってきてるのわ知ってんだろ？
そうしないと高貴な人の食卓に関わることをできない。

スープが飛ぶからラーメンは敬遠されそう

>>296
知らないな、そんな妄想

>>296
どこの脳内シェフの話だ。ひょっとして「ザ・シェフ」か！？

ピエールが詳しい。

とりあえずさー、ループに区切りつけろよ。
「フランス料理のコックはなんでもできるから、ラーメンだってオチャノコサイサイに決まっている」
ていう主張はもう聞き飽きた。
その根拠は何なんだよ？
言い張るだけなら腋臭のキツい白人にだってできるぞｗ

少なくても「三国志」で働いていたマルバは、初期段階ではしょっちゅう店閉めてた。
天雅だってそんなにバカみたいに流行っているわけじゃない。
国内のシェフはこんなもん。

なんでフランス料理のコックに話を摺り替えるんだ？
フランスのシェフだろうが。

>>302
大筋では違いないだろ。
作るものは一緒じゃん。

ちゃぶ屋がそうじゃなかったっけ

オレたちは重大な勘違いをしていた……
>>302が言っているフランスのシェフとは、料理人を指す言葉じゃない！
シェフ、という個人の名前だったんだよ。そのファーストネームは……ピエール！！
つまりヤツはフランス人の料理人「ピエール・シェフ」は最強！
という主張を繰り返してきたんだよ…………っ！！

>>305
じゃあ、いいよそれで。
かえってクソして寝ようぜ。

いっとくけどフランスのシェフはフランス料理専門じゃないぜ。

　　　　　　　　　ナ ゝ　　　ナ ゝ　/　 　 十＿"　 　 ー;=‐　　　　　　　　　|! |!　 　
　　　　　　　　　　cト　　　　cト　/＾､_ﾉ　 | ､.__　つ　 （.__ 　 ￣￣￣￣ 　 ・ ・　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　　　　　　　　　　　 ,. -─- ､._　　　　　　　　　　　　 　 ,. -─v─- ､._　　　　　＿
　 　 　 　 　 　 ,. ‐'´　　　　　　`‐､　　　　　　　　__, ‐'´　　 　 　 　 　 ヽ, ‐''´~　　 ｀´￣`‐､
　　　　　　　／　　　　　　　　　　　ヽ､_／)ﾉ　　 ≦　　　　　　　　　ヽ‐'´　　　　　　　　　 　 `‐､
　　　　　　/　　　　 ／￣~`'''‐- ､.._　　　ノ　　　≦　　　　　　　　 ≦　　　　　　　　　　　　　　 ヽ
　　　　　　i. 　　　／　　　　　　　　 ￣l　7　　　　１　 ｲ/l/|ﾍ ヽﾍ　≦　　　,　,ﾍ ､　　 　 　 　 　 i
　　　　　　,!ヘ.　/ ‐- ､._　　　u　　　　|/　　　　　 l |/ !　! | ヾ ヾ ヽ_､l　ｲ/l/|/ヽlﾍﾄ､　　　　　　│
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　　　　　　!_ﾋ;　　　 Ｌ(.:)＿ `ｰ'"〈:)_,` /　　　　 　 rｉヽ_(:)_i　　'＿(:)_/ ! ‐;-､ 　 ､__,._-─‐ヽ.　,.-'､
　　　　　　/｀ﾞi　u 　 　 　 ´　　　 ヽ　 !　　　 　 　 !{　　　,!　　 `　　 （ } ' (:)〉　　´(.:)｀i　 　 |//ﾆ !
　　　　_／:::::::!　　　　　　 　 　 　 ,,..ゝ!　　　　　　 ﾞ!　　 ヽ '　　　　　 .ﾞ! 　７　　　 ￣　　　　| ﾄy'/
_,,. -‐ﾍ::::::::::::::ヽ、　　　 r'´~｀''‐､　 ／　　　　　　　 !、　 ‐=ﾆ⊃　 　 /!　 `ヽ"　　　　u　 　 ;-‐i´
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　.! ＼　　 　 `‐､.　 　 `ｰ;--'´　　　　　　　　　　　　　／/ｲ;;:::::　 　 //〃　＼　　 __, ‐'　 ／　／ ＼
　 ヽ　＼　　　　 ＼　　 /　　　　　　　　　　　　　　　/　　/i:::::.　　 //　　　　　￣ i:::::　／　／

結局なに？
偉そうにいきがってた奴らは
俺ならこんなラーメン作れるなんて言えないのかい？
ただのフレンチオタクだったのね。。。

結局、オマエラはフランスのシェフを認めたくないからって
煽るだけか？

煽られてんのはフランスのシェフじゃなくてお前って事に気付かないか？

具体的に「どこそこの店にはすげえ旨いラーメンを作るフランス人シェフがいる！」
っていう情報が在れば、真偽が確かめられるんだけどねえ>>304とか。

ていうかこのｽﾚ自体が釣りだって事は皆気付いてるんだよな？

なんでも釣りで済ますなよな。
フランスのシェフが最強じゃないっていうなら証明してみろよ。
日本に来てる下っ端とかじゃだめだぞ。
フランスでも最強のヤツらな。

ほら、むきになって釣ってるｗ

最強、の意味がそもわからん（ｗ

たぶん、アレだよ。
シド･ミードのデザインしたガンダムみたくなっちゃって、お笑いだよ。
ヒゲとかスモーだよ。
「ゲイシャ・ヌードル」とかさ。
「日本のイメージで生のマグロを裏漉ししてソースにし、スープにかけてみました」
みたいな。

そこまで言うとピエール可哀相な気がするｗ

>>317
ターンＡは足のデザインとかは見るべきものがあった。
まあ、フランス人のラーメンも一箇所ぐらいは誉めることもできるんじゃないか？

結局アニヲタがラーメンを語るスレってこと？

ヲタども帰れ！

どうでもいいが、超おフランスシェフが作ったラーメン屋が無い時点で議論のしようも無いよな。

でも、フランス料理のシェフが作ってくれた「サッポロ一番みそラーメン」ってのがあれば、何か美味そうだぞ。

じゃあ、別のたとえでいうと、ハリウッドの作った忍者映画。

いずれにせよ、調理技術うんぬん以前に文化の違いを理解できず、コケると思われ。

ハリウッドの作った忍者映画はわざとやってる「味」
制作が日本人のショー・コスギだったりするから文化の違いなんかはない

シド・ミードのガンダムも富野の要求上にあったもので彼を責めるのはお門違い
ボツになった米映画用のデザインなんかマスターグレードとかわらん

ラヲタとアニヲタって、見た目の体型とか服装がかぶるけど
脳内や、思考も同じなんだなぁ。と、妙に納得。
いや、悪口でなくね。

>>324
アメリカ人受けする忍者の解釈、という意味ではわざとだけど、文化の違いはあらぁな。
「キルビル」のビミョーなズレ具合みたいなものか、フレンチラーメン？
タランティーノは誰憚ることもない日本好きなんだが、脳内日本を
作ってみるとアレだもんな〜(＃゜Д゜)ﾔｯﾁﾏｲﾅｰ!

「チャーシュー、四っつくれ」
「２つで充分」

フレンチは最強とか言ってる奴らに
おまえならどんなラーメンが作れるのかと問いたい

「じゃあオマエ作れんのかよっ？」
って小学生並みの反論じゃない？

ネー。

ネー。<<<<<<ここがアニヲタｸｻｲ。臭い！！

フランスのシェフつってもピンからキリまでいるでしょ。
超高級ホテルのシェフが真剣に時間かけて考えたラーメンなら
相当うまいんじゃないかと思うけど。

フランスの三ツ星シェフに東京都ホテル坦坦麺を食してもらいたいものだな

>>330
そう思うおまいがアニオタくせえ。

どんなスープや麺使って作るのか
俺も知りたい

フランス料理なんて大してうまくないじゃん

「じゃあオマエ作れんのかよっ？」
って小学生並みの反論じゃない？

ネー。

↑これがそもそもの、１の論点なんでしょ。
なにを今さら・・・。

しぇふでもグータみたいなのは作れんだろ　わっははははは

かなり美味しいのができるかも知れんが、すでにそれはラーメンではなく

フレンチ風麺料理

に過ぎない様な気がしてきた。

>>326

(＃゜Д゜)ﾔｯﾁﾏｲﾅｰ!

　　　↑
コレいいな・・・

>338
その「かなり美味しいフレンチ風麺料理」がどんなものか
知りたい訳ですが。

同意
フレヲタではなくて
本物のシェフの意見を聞いてみたいですな

おれの意見はモノホンのシェフがゆってると思っていいよ。
ピエールとルームメイトだった事もあるんだからね。

俺は道場にラーメン作ってもらいたいね。遊びでもいいから

またピエールかｗ
ってかこれで小学生程度の知識だって事がはっきりしたなｗ

おー！こりゃあ大漁だよ。ピエール！

次スレ ソムリエとかにラーメンを作らせたら

どうした？
フレンチコンプレックスどもは煽り疲れたか？
もともと理論的に反論できてないんだからな。

コイツ、誰に問いかけてるんだろう、、、、、、、、ｺﾜｯ

>347
>346は夢でも見てるんだよきっと。。
そっとしておこうね

>346
おまえは理屈でしか料理語れない
ただのフレンチオタクだろ？

どうした？

>>338
俺もそう思う
それに1000円は超えるな、多分。行けないや…（泣

フレンチシェフのラーメンが千円以上するのは当たり前じゃん。
旨いか不味いかは別として、普通に作れば余裕で千円超えるよ。

2000円までならOKかも！？

ってやっぱり正装じゃないと入れない店なのか？

煮込み料理は大量生産に向いてるわけだし、少々高価な食材使ったってそんな簡単に値上がりしない。
比内地鶏だ名古屋コーチンだを使っているラーメンだって800円超えないんだから。
デフォで1000円は超えない、超えることはまずありえない。
もっとも、トッピングにアフォみたいに金をかければ1000円超えるかもしれん。
が、そんな方向で高級志向を目指すのだとしたら、やはりフランス人はたいしたことは無いな。
結局ラーメンの味の良し悪しは、麺とスープの相性に集約されるんだから。
勝負のしどころがそもそも間違ってるわけ。

>>354
ああ、カニラーメンのような？ｗ

>>354-355
ｱﾌｫ。ﾗｰﾒﾝの材料費／手間代のうち３分の１ぐらいはトッピングなんだよ！

おい！馬鹿たち〜〜お前らは所詮馬鹿の素人だよ、、経験ないカスが
空き放題に言うな！アホの集まりだな〜〜ラーメンだから空き放題に言うだけで
例えばホテルのレストランでコース料理食べてて、シエフ呼んで文句
言えるか?馬鹿の集まりだね〜〜お前ら！ラーメンだから空き放題に言うカス〜〜
ヲタは大人しくしとけ！馬鹿の集団

>>356
具で勝負するラーメンは邪道だろ。
スペアリブラーメンやフカヒレラーメンで客が呼べるか？
どっちも実在するけど、まるで話題になりゃしねえ。
それよか一部の実力店にある「かけそば」のほうが、よほど味に自信がなきゃ出せない代物だ。
よく嫁や。トッピングにいくら金かけてうまく誤魔化しても、そんなもんじゃ感心しない。

>>357＝スレの収拾に困った>>1

空き。大空きだよ。俺は空きだよ。

>>263
>ちなみにフォンは（子牛）ボー（は煮出した汁）になります
　まるで反対なんですけど
>グレビーソース、ソースべりグリイーになる
　意味分かってますか？調理師学校からやり直しておいで

>>86
たいへん面白く読ませていただきました
　フランス語と英語が文章の中でバラバラです
　日本の肉屋さんは大体が英語からですのでしょうがありませんが
　フランス云々というのであればフランス語でどうぞ
　ただしお客様は皆素人ですもしあなたが料理人を希望するのであらば
　勝負するのはお客様に対してです、そこを御間違えなく

おまえもピエールからみたら三下シェフだって。

ごめん。俺ピエールだけど。なにか

86=357だろ？
言葉の使い方がどうもチョソっぽい。。。

　巛彡彡ミミミミミ彡彡
　　　　　　 巛巛巛巛巛巛巛彡彡
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　　r |_,|_,|_,||::::::　　　　 ⌒　　　⌒|
　　|_,|_,|_,|/⌒　　　　 -="- 　(-="　　　　 ぁぁそうでっかそうでっか
　　|_,|_,|_人そ(^i　　　 '"" ) ･ ･)""ヽ　　 　なるほどね・・・
　　|　)　　 ヽﾉ　|.　　┃｀ー-ﾆ-ｲ｀┃　
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　 人　　入＿ノ´　　　┃　　　　┃ﾉ＼　
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　　　　　 ／　　 ＼　ト ───ｲ/　　 ヽヽ

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消えろ

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このスレ、まだあったのか

ムキになって反論してるが
感情的で全然話にならないね。
フランスのシェフにたかがオマエラで
かなうはずがない。

じゅてーむ。

アジア、ヨーロッパ、人種問いません。
とにかく食べさせたことがある人はレポートしてくれ！！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1069593089/l50

ブル〜クラリッェの意味は？　　ブルーチーズ
ポッシエとスエの違いは？　　長さ
ソースをクラリッフエする？　　ハァ？
バンルージュの色は？　　茶色
ェマンセとコンカッツセの違い？　　形
フランベするブランデーの使い分け？　　なんでも疑問系にする若者特有の癖
アルメッツとパイの意味は?　　パイはパイだよ
ブーケガロニに使う一般的は野菜は?　　ブロッコリー
バタールーに使う分量の配列は（バター粉の配分）？　　人それぞれ
リブロースの部位を言いなさい？　　押尾学のバンドみたい
アウトサイドの部位を言いなさい？　　料理と関係ない
ヘッドチーズてパテありますが豚のどの部分を使いますか？　　脊髄
クロカンブッシュの期限答えなさい？　　クロカンじゃなくてクドカンだろ

ブル〜クラリッェの意味は？　　ブルーチーズ
ポッシエとスエの違いは？　　長さ
ソースをクラリッフエする？　　ハァ？
バンルージュの色は？　　茶色
ェマンセとコンカッツセの違い？　　形
フランベするブランデーの使い分け？　　なんでも疑問系にする若者特有の癖
アルメッツとパイの意味は?　　パイはパイだよ
ブーケガロニに使う一般的は野菜は?　　ブロッコリー
バタールーに使う分量の配列は（バター粉の配分）？　　人それぞれ
リブロースの部位を言いなさい？　　押尾学のバンドみたい
アウトサイドの部位を言いなさい？　　料理と関係ない
ヘッドチーズてパテありますが豚のどの部分を使いますか？　　脊髄
クロカンブッシュの期限答えなさい？　　クロカンじゃなくてクドカンだろ
ブル〜クラリッェの意味は？済ましバター
ポッシエとスエの違いは蒸すか汗を掻かす
バンルージュの色は？ピンク
ェマンセとコンカッツセの違い？　きり方の（大きさ違い）
フランベするブランデーの使い分け？　（VO使うかPSOP使うか）
アルメッツとパイの意味は?　＝マッチ箱
ブーケガロニに使う一般的は野菜は?　＝せろり玉ねぎパセリの茎丁子ローリエ
リブロースの部位を言いなさい（リブ）後ろの方＝て意味
アウトサイドの部位を言いなさい＝横隔膜
ヘッドチーズてパテありますが豚のどの部分を使いますか＝豚の頭

シッタカ、フレンチ厨ｷﾀｰｰｰｰｰｰ！！！！！！！

ピエール爆笑！！！！

何なんだこのすれは・・・(；´Д｀)

フランスレかな？

アンチフランスはどうもかなわないと思ったらしい。

>>377
ピエール瀧が面白いことを言ったらageるスレです。

ピエール瀧ってあんまり面白い事いわないんだよなー。
しかも、この頃テレビにも出て無いしなー。

ピエールだけがシェフじゃないだろ。
ジャンとか。

ジャン・ピエール。

＜血液型Ｏ型のいかがわしい特徴＞ （ なんでも気を許していると調子に乗ってつけこんでくるぞ！ ）
■その道の達人をコケにして安心しようとする。多数派のときだけやたら強気。才能ある人間を歪んだ目でしか見れない。
■場所が変わると手のひらを返すように態度が豹変する （　あの連中の中じゃヘコヘコさせられてきたが、うちに来たら見ていろ！ 礼儀を教えてやる。 ）
■読みが浅い。粘着に睨まれる事を言っておいて関係ない人に振り向けバックレようとする姑息さ （ どうせ>>１さんはヒッキーでしょ？ / 関西人だってｼﾞｻｸｼﾞｴﾝしてるぜ ）
■早とちりが多く、誤爆と気付いても釈明できない。イイ人を装って忘れる （ そういう土地柄だったのさ ） 　他人の勘違いは許せない。
■話題と関係ない個人攻撃で場の空気を険悪にする。次第に自分から耐え切れなくなりあきれて話題をコロコロ変える。
■いつの間に恩を貸してるように振舞うが、自分のためであると見抜かれる。恥ずかしさをごまかすために大袈裟にキレるが相手がキレると今度はビビる。
■顔が見えない相手と喋っているのに毒舌かつ強気。面と向かったら人が言ったことにする （ 俺が言ったんじゃないけど、Ｋさんがあなたをアホかとバカかと… ﾋﾋ）　ネット弁慶
■無理な人の真似をしケチをつけ、批判される所には現れない。観察される側になると極度に焦る（ 直接対決が苦手。言い返されにくい状況を計算する ）
■自分が企んでいるのに相手を悪人に仕立て上げて餌食にする。わざと攻撃を誘って自分の憎悪に酔いしれる。人の裏切りを許せないわりに自分の裏切りは覚えていない鈍感さ。
■世間に通用しないような事ばかり繰り返して自分に課した目標から逃げる。あげくのはてに相手にわからない方法でキレる。
■半端な体験から集団的にばかり相手を気にする （ 君のような人はウチでは… / ○さんによく似てるから駄目だろうね / 背が高い奴はどいつも… ）

ポルナレフも言ってよ。
ラーメンなんて簡単だって。

アカデミックなラーメン議論が繰り広げられているスレッドですな。

どうした。
アンチフランスども。
もう降参か？
実体験に基づかないレスは説得力ないんだよ。結局。

フランスだかフレンチだかの蘊蓄たれてるやつが
なんでラーメン板に出入りしてんの？

結局ラーメンが好きなんでしょ？(ﾌﾟ

こんなの見つけたから参考にしれ。
ttp://www12.plala.or.jp/ra-men_tabearuki/

誰が作ってもいいよ。
とにかく美味しいラーメン食わせてくれ。

ラーメンなんか誰が作ってもまずいよ。

この板の存在を否定するようなこと言うなよ(笑)

某フジテレビのイベントでアラン・シャペルが作ったラーメン食ったがラーメンとは異質なモノだった
なんというかパスタてんこもりのコンソメというか・・・・

アランじゃちょっとなあ・・・

結局、フランスのシェフ最強説を論破できる人はこの板にいないのか？

論破とかいってるから、馬鹿にされるんだよ。お前は。

実際、フレンチのシェフはラーメン作らないからなあ。
この議論は無意味のような気が。

桃桜林とかのスープに近くなるのかも…

馬鹿の壁作ってる大崎なんかが、仕切ってるラ界の奴
に食わせるだけ無駄

馬鹿の壁
１．1000円以上の料理に拒絶反応を起こす
２．ラーメンしか食ってないので味音痴

あれだ、誰かが頭の中で妄想した美女と現実の女性を比べてみるようなもんだ。
どちらの女性が美しいか、と問われても返答に窮する。

現実に存在しないものをありがたがるってのは、オトナ気ない態度だと思うが。

■セクト琉球新赤軍革命的極左宣言
米軍基地というのは、明らかに社会的不必要施設であり、それは経済、倫理、物資のすべての次元において同様である。
よって、我々は確実に「当たり」と思われるこの物件に対して、今後も革命的連続爆破予告を宣告する。
−http://darkelf.dip.jp/doubt/
　　∩∩
　（・(ｪ)・）　くまのぬいぐるみどうぞ。
　○　　○　
−http://darkelf.dip.jp/3DBearDoll.html

イタリアのコックにラーメンを作らせたら

昔、クイズ地球丸かじりという番組で
外国人が日本食にチャレンジして二度と食べたくない日本食を選ぶコーナーがあった。
出される日本食は梅干、納豆、イカの塩辛、海苔等。
若いフランス人女性が出場した時にイカの塩辛を口にして「おいしい、おいしい！」を
連発したことがあった。そして、そばにいた若い男性にも食べさせていたが、
やはり美味そうに食ってた。
俺の記憶では、イカの塩辛を美味いと言った外国人は他に一人もいなかったから
結構驚いたものだ。
フランス人にとって日本のラーメンはどう感じる食べ物なんだろうね？
他の番組でイタリア人にうどんを食べさせる企画があったけど、
パスタに比べてコシがないからあまり美味くないという評価が一般的だった。

ラーメン屋にパスタ調理させたら・・・？

一流の日本調理人のつくったラーメンとか食ってみたいね

横浜駅の地下街にあるよ。あんまり美味く無いけど。（ｗ

>>405
道場とか神田川とか？

フランス人と日本人との味覚の違いもあるよな。
美味しんぼで、
日本人はトリュフの臭いが苦手で、マツタケの臭い、大好き、
フランス人はマツタケの臭いが苦手で、トリュフの臭い、大好き、
って話が昔あった。まずは、
そこらへんの整理から始めないとな。

とりあえず、美味しんぼ87巻と
ラーメン発見伝10巻のフランス語版を作り、
フランスの新進気鋭のシェフに読ませる
必要がある！！

若くて才能があるフランスシェフが
日本の食文化を学んだ上でラーメンを
作れば、素晴らしいものができるんじゃないか。
中華とフレンチが融合したヌーベルシノワみたいに、
ヌーベル・ラーメンの時代が来るかも？

>>408
といいつつ大島ラーメン食べてるんでしょ？

例えばパリにラーメン屋とかないの？

>>409
見くびるな！

>>411
ドイツには、ラーメンにはまったドイツ人の
ラーメン屋台があるって、
語学番組でやってたけどね。フランスの事情は知らない。

>>411
あっ！大島ラーメンを馬鹿にするなよな！

>>412
フランチャイズ展開して、
そこらへんの素人オヤジやバイトが作ってるようなラーメン
だべ。

フランスのシェフと蚊にラーメン作らせたら？

蚊には無理だろ。

>>414
ロングおじさんだよ〜

>>408
美味しんぼをたとえにだすなよ
しかもその説明だと
味覚が違うんじゃなくて好みが違うんだよ

しかも作者味音痴だぞ？ｗ
そんなやつらが作ったもん教本のようにしてもいみないだろうに

おいしんぼコンプレックスのオッサンはけーーん！

>>416
作者味音痴の根拠は？
ニュースソースは？

>>413
そうだよ！
大島ラーメン最高！
なんでんかんでん
には
負けられない・・・。

ベースなんだっけ？
あ、缶詰か。

アンチフランスは逃げたようだな。

決着はついたようだな。
フランスのシェフ最強。

神座みたいなラーメンが出てくるんだろーな。

イタリアンのシェフはどうだ？

スレ違い。
イタリアンシェフでスレ立てれ。

別にいんじゃねえの？シェフ「とか」だし

太いパスタでガーリック効いてて
「ラーメンかよ！」みたいなスパ食ったことも一度や二度じゃないなあ、俺

ピエールが”イタリアは別スレで”だってさ。

世田谷の龍舞

>>425
つまらんことで
いちいち
スレ立てたら
きりがないだろ！
なぁピエール？

空海＠参宮橋でもいってみなはれ

>>1
就職先決まったか？

age

フランスのシェフと蟹ラーメン作らせたら

タクシーの運転手だった奴や脱サラした奴らがラーメン屋
開けるぐらいだからな。。。

自分のうまいと思わないものは作らないんじゃないかぁ？おフランス人のシェフは。
まねして、同じような味を作る技術はあるかもしれんが。

フランスのシェフだろうが
日本の板前だろうが、実力はピンきり。
個々人の資質による。
よって、このスレは終了。

終了厨うぜえ。

牡蠣の酒蒸しラーメン食いてえな。

数年前まで横浜在住でした。
あちこちに「元祖タンタン」や「ニュータンタン」のお店があり
特に反町(東神奈川）の店が好きで、よく行ったものです。
東京に来たら全く見かけません。

四川風のタンタン麺と異なり、横浜独特のラーメン。
家系ほどメジャーにならないので、知る人ぞ知る

花月がフレンチの技法を使ったラーメンを出しているよ。まずいけど

かむくら　フレンチじゃん

>>1
結論出せ！

大工の作ったラーメンはうまい

>>441
あれはフレンチシェフの格好をしてるだけだろ

>>442
結論は900逝ったあたりでイイって。
ピエールもうなずいてるよ。

ラーメンの味覚の基準って、不味くないからウマいってもんでしょー
フレンチは、もっとうまいものないの？ってとこに基準があるからヌーボーに
進んでいくわけよ。
だからラーメン・ヌーボーなんか、出来てもうまいわけないし、フレンチが
ラーメンつくっても不味くないだけで、うまいラーメンなわけない･･･だって
まずいもん食ったことないんだからシェフは。
これアバンギャルドっていう概念

まぁ、その、なんだ・・・。
ようは「ミスター味っ子」嫁ってことでしょ？
ピエールも回りくどいんだから〜。

ピエールが移転で書けなくてうずうずしてました。

ノーベル賞の田中さんとかにラーメン作らせたら
意外とカンタンに史上最強のラーメン作っちゃうんじゃないの？
何毛に。