麺を語ろう
1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：
西日本に多いストレート麺
東日本に多いちぢれ麺
かんすいの是非。
語ろう。麺。
奥は深いぞ。
東日本に多いちぢれ麺
かんすいの是非。
語ろう。麺。
奥は深いぞ。
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2 ：ラーメン大好き＠名無しさん：03/09/06 15:39
＠麺にこだわりのある店について語ろう＠
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1062487219/
麺がワシの口の中で踊っておる！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1061647124/
？ラーメンの麺はどう作るのかな？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1049167838/
重複終了。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1062487219/
麺がワシの口の中で踊っておる！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1061647124/
？ラーメンの麺はどう作るのかな？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1049167838/
重複終了。
3 ：ラーメン大好き＠名無しさん：03/09/06 15:42
1です。
手打ち麺と機械麺の功罪についても
語ってください。
手打ち麺と機械麺の功罪についても
語ってください。
4 ：ラーメン大好き＠名無しさん：03/09/06 15:43
最強のスープ、醤伍のスープ。
最強の麺、醤伍の麺。
醤伍こそ力。醤伍こそ正義。
最強のラーメン食いたかったら、茅ヶ崎醤伍に来な。
公式HP
http://www.shonan134.com/django/
公式掲示板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1058966774
最強の麺、醤伍の麺。
醤伍こそ力。醤伍こそ正義。
最強のラーメン食いたかったら、茅ヶ崎醤伍に来な。
公式HP
http://www.shonan134.com/django/
公式掲示板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1058966774
5 ：ラーメン大好き＠名無しさん：03/09/10 14:58
いやん、だ麺！
6 ：ラーメン大好き＠名無しさん：03/09/13 08:11
「煮卵は半熟に限る」などと言う香具師は素人。
もちろん、単体でたべるなら、半熟のほうがおいしい。
しかし、ラーメンに入っている煮卵となると話は180度変わってくる。
力強いスープのなかに、ゴロンというかんじで、沈んだ煮卵。
もちろんごわごわするほど白身は硬い。これが、香りのつよいスープに絡んでおいしい。
7 ：ラーメン大好き＠名無しさん：03/09/14 09:28
東関道幕張上りP.A
ラーメン410円。麺のコシ最高！
有名店以上だ！
ラーメン410円。麺のコシ最高！
有名店以上だ！
8 ：ｹﾞロッパ：03/09/14 10:41
高松花園町のまーちゃんラーメンの麺は、卵を練り込んだストレート麺で
独特の旨みがあって、ほんと美味しいっス。
独特の旨みがあって、ほんと美味しいっス。
9 ：ラーメン大好き＠名無しさん：03/09/14 11:27
同じ香川県の屋台のマーちゃんと比べてどうよ？
10 ：ｹﾞロッパ：03/09/14 11:33
屋台はありまへん。
11 ：ラーメン大好き＠名無しさん：03/09/15 07:09
いい傾向として
最近は堅いだけじゃなくコシのある麺、提供する店が増えてきたね。
熟成日数なんか最適に計算してるんだろうかねえ。
最近は堅いだけじゃなくコシのある麺、提供する店が増えてきたね。
熟成日数なんか最適に計算してるんだろうかねえ。
12 ：ラーメン大好き＠名無しさん：03/09/16 06:56
渋谷の喜楽の平打ち麺は
堅麺でオーダーすると最高！
平打ち麺は貴重だね。なぜもっと増えないのかな？
喜楽で昔から使っている揚げネギなんか今トレンドだし。
堅麺でオーダーすると最高！
平打ち麺は貴重だね。なぜもっと増えないのかな？
喜楽で昔から使っている揚げネギなんか今トレンドだし。
13 ：ラーメン大好き＠名無しさん：