ラーメンブームが終わった気がする

この３〜４ヶ月ぐらいかな〜。
どこもそんなに混雑していない気がする。
新規店は少ないし、逆に閉店する店は多い。
それだけじゃあなけど、何となく「下火だな」って感じませんか？
昔の札幌ラーメンブームと同じで、やっぱり一過性のブームだったのかな？
そんな気しません？

これからは明らかに屯食(とんじき)ﾌﾞｰﾑの到来です

ラ・ブーム

ラ・ムー

The Boom

なんでラーメンブームなんだろう？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1022997640/l50

重複終了

>>6
それは、なぜ今ブームなのか？で、
こっちは、ブーム終わったのでは？
だから主旨違ってるじゃん。

今までフリークがネットとかで応援したら、マスコミもそれに乗ったりした
店はすぐ繁盛店になったのにそいうことなくなったね。
立地が悪いとすぐ潰れるケースが目立ってきた。

>>7
↑
たぶん、すごく頭の悪い子

>>6
重複終了ヲタ出た！重複終了ヲタ！得意技！重複終了　出た！重複終了ヲタ！　これ！重複終了ヲタ出たよ〜〜！










全然重複してねーんだよ、ヴォケ！

今行列してる店って「俺の空」ぐらい？？

>>7
じゃあねじゃあね、僕は
「ラーメンブームがこれから始まる気がする」
「ラーメンブームがいよいよ盛り上がってきた」
「ラーメンブームは日本にまだ来てないね」
このスレ立てるよ。センスいいでしょ！（ｗ

>>12
別にいいよ。
スレはどんどん立てるべきだからね。

>>12
センスいいですね。早く立てて。

この板のスレを、700すべて「ラーメンブーム」について語るスレにします。
その上で板の名前を「ラーメンブーム板」に変更。通称「ラ・ブーム板」。

おもしろいからかけ声だけじゃなくて、はやくやってくれ。

>>12　これで頼む！
[REAL]本当のラーメンブームはこれから[BOOM]

昨年あたりにラーメンランキングを見てにわかヲタになった人が、
一瞬でラーメンに愛想をつかしたというところだろう。

たかがラーメンがこんなことになってるのはおかしい・・・
そもそも苦労してまで食べに行くようなものじゃない・・・
一位のラーメン食ったけど、大したことなかったよ・・・
うわ、ラヲタ、キモい・・・

これが現実の声だ

>>18のようなラヲタ憎しこと、通称見崎雄一郎さんもキモいですよ。

>>18
> たかがラーメンがこんなことになってるのはおかしい・・・
> そもそも苦労してまで食べに行くようなものじゃない・・・
> 一位のラーメン食ったけど、大したことなかったよ・・・
> うわ、ラヲタ、キモい・・・
分かる気がする

ラーメン業界は「いつもどこかで名店が続々と生まれ続けている」と言われています。
「現代はラーメンの革命期に入った」・・・こう高々と宣言する人もいるでしょう。
革命が起こっているからラーメンのレベルが上がっている。こうして飛躍的にもの凄く美味い店もどんどんできてしまうんだ、と。
このまま味のインフレが起こると、ラーメンは世界一の食い物になるんだ・・・こういう説明ができそうですね。しかし実態はどうなんでしょうか。
そもそも、ここまで多くの店が、それもごく短期間で続々と出現し、しかもそういった店がいきなり「高レベル」評価を受ける・・・
私はこういった世界に疑問を感じずにはいられません。少なくともまともな料理の世界ではありえないことです。
フランス料理の五つ星の店が毎月のように各地に出現する・・・ということを考えてみればわかります。
ラーメンは今まで未開拓であり、かつ一品料理だから、短期間で発展しうるものだ、と反論する方もいるかもしれません。
しかし、はっきり言ってこれだけたくさんの店が軽々と出現し、かつ高評価を受ける、という事実は、
ラーメンというものがいかに料理として浅はかであるかを物語っているような気がしてなりません。
また、たくさんの店があり、客がひとつの店に留まらず、渡り鳥のような状態になっているということ。これは
特定の店の一杯で、ラーメンとは何かを存分に知らしめることができていないということなのです。
食文化としてのアイデンティティが不確かなのです。今のままでは、ラーメンに対する人々の関心がまとまらなくなってしまう。
産業として、少なくとも全体的に上向きになることはありえません。これは大問題です。
ラーメン業界の未来は表面的な革命の後のの大不況を抱えているのではないでしょうか。

>20
うん。確かに最近載っている店に行っても大しておいしいとは思わない。
そういえば、知人のラヲタがヘコんでいたらしいが、
アクシデントで２年以上前から打ち込み貯めていた巡回記録を全て失ったそうだ。

本人曰く「もう、しばらく食いに行く気無い・・・」

漏れも時々この板に出入りするので、ヒマとカネがあれば店を回るのだが、
ぽそっと「そういえば最近の店ってそうでもないでしょ？」と聞くと、
「確かに」と答えていた。（まぁ、聞き方が反則だが）

それと、列の長い繁盛店は行く気が萎える。最近は味の程度が列に合わない。

最近　マスコミとかでは韓国捏造ブームもだけど　やたら沖縄物多くない？

スーパー行っても　ゴーヤ　ゴーヤばかりだ

だから　次のブームは　きりたんぽ鍋

コピペ。
『　○○（スープ、麺、etc...）が切れたので、閉店しました　』
よく聞くセリフだが、そんな当たり前のように言われるとちょっと頭にくるし、ものすごくがっかりする・・・
まあ、人気がある店に多いのだが、 客はみんな近所の客じゃないんだ！！ ってことだけは、
ラーメン屋の皆さんの頭の隅っこにでもおいて欲しい。
営業時間をちゃんと覚えていて、わたしたちは、仕事を終え
　　「まだ間に合う！」　　「何たのもうかな・・・」
と、すごくわくわくしているこの高揚感を その一言で奪って欲しくない。
まず、営業時間をちゃんと謳っているのだからその時間まで営業できる、スープでも麺でも
十分に準備する努力をして欲しい。 毎日やってるわけだし、ある程度の来客数は
予想できませんか？ 「大量に材料を余らせろ！」というのではないのです。
せっかく遠くから車を走らせ、 あなたが作ったおいしいラーメンを楽しみにして食べに
来る人を あんまりがっかりさせないで欲しい。 多分、わがままな意見なのかもしれませんが
どうしても、だれかに聞いて欲しくて書き込んでしまいました。
最近、立て続けだったもので・・・

気を悪くされた方がいたら申し訳ありません。
また、みなさんのご意見もよかったら聞かせてください。
−−
この問題がラーメンブームの下火に拍車をかけているような気がする。
紹介する側がこの問題に直面するケースは少なくなることはあれど、一般人より多くなることは絶対ないからな。
ラヲタは待ち時間を信奉する傾向があるけど、売り上げを高止まりさせるために大切なライトユーザーは
待ち時間に一番シビアだからな。

日本人は限定物に弱いよね。
物理的に無理な店もそれなりにあるんだろうが、
意図的にやってる店もあるみたい。

そうすれば回転率も上がるから、昼時夕時と3h位×2本で回せば
随分と効率の良い経営になる。

ラーメンなんてそもそもたいしたもんじゃない
店員の顔みりゃわかるだろ
卑しいんだよ　顔立ちが
持ち上げすぎだな

もまいらわかってねえなあ。
ブームが終わったんじゃなくて
安く楽しめる大衆グルメとして完全に定着したんだよ。

ブームでラーメン食ってたの？アフォですか？

>>28
は日本に来て間もないようです。

>>27
定着したのに潰れる店が増えたのか？
定着したのに有名店の行列が減ったのか？

>この３〜４ヶ月ぐらいかな〜。
>どこもそんなに混雑していない気がする。

夏なんだからあたりまえ

毎年この時期になるとラーメンブームは去ったとか言うヤツがいる

ラーメンばっかり食べてたらあかんよー、栄養バランス悪いからねー
脂質炭水化物のかたまりやから、思った以上に肥えるよー

2年くらい前は活気があったな。

だってラーメンに詳しいのが自慢なんて恥ずかしいじゃん。
Ｂ級グルメってしゃれでやるもんだろ、ふつー。
本気出しすぎで暑苦しいんだよ、ヲタもラーメン屋も。

最近の若い奴ってだいたいそうだな。
なんでも”テキトー””ナニゲ”。
熱くならない事がカッコイイと思ってるんだよな。
そういう奴って結局、仕事も学業も人生もなんでも中途半端。

一生懸命はかっこいい。
一生懸命２ちゃんやります！

>>36

ってか、ラーメンだぞ、ラーメン。
確かに熱いな、あんたｗ

>>38
いや、ちょっと煽っちゃったけど、あなたみたいなのが今の若者。
これはもうそういう時代だから、おれみたいなオッサンが言ってもしょうがない。
時代の流れだな。

「ラーメンにマジになってんの？恥ずかしいよ。」
「仕事ぉ？テキトーにやって金だけもらっとけよ。」
「学校？なにげに卒業できればいいよ。フツーの会社員で充分。」
「音楽？絵？文学？そんなもん食えないよ。才能ある奴なんて人握りだろ？」
「コレクションって集めてる奴だけ楽しいんだろ？あんなもんに金かけて必死でよぉ？」

これが、当世の若者なんだよな・・・。
なにかに熱くなるなんてのは昭和の人間なんだよな。
俺としてはなげかわしいことだけど、ジェネレーションギャップってヤツだよな。
何でも軽〜く、ナニゲにやる。もう、21世紀なんだよな・・・

>>39
おれも煽り気味のレスですまなかった。
実はおれもどっぷり昭和の人間だｗ
だもんであなたのおっしゃることもおおむね理解できる。

ただラーメンブームのベースになってる
｢Ｂ級グルメ｣っていうものは、その名前からも分かるように、
そもそもグルメのパロディというか、遊び心やしゃれっ気から
スタートしたもんだったようにおれは解釈していたんだ。
でも最近なんだか空気が違うような気がしてさ。
味や店の評価にあんまり妙なバイアスがかかると
なんとなく白けてしまうんだ。

それであんなカキコになった。
もちろん、おれもラーメンは好きだ。
長レスすまん。ここらで消えとく。

おいおい・・
おっさん。勝手に偏った若者像を若者全体に押し付けるのはよくないよ

「夏なんだから」
という意見は絶対あると思ったが、明らかに去年の夏より下火だよ。
去年は多くの雑誌が夏でもラーメン特集組んでたし、行列だって長かった。
「夏だからあたりまえ」とか言ってる香具師はホントに食って言ってんのか、はなはだ疑問。

>>41
ま、確かに20代の熱いラヲタも、40代のどっちらけたラヲタ崩れもいるからな。
でもラーメンに限らず、あまり熱いとこを見せない若者が多い気はするよ。
洩れもｵｻｰﾝだからそう見えるのかもしれんが。

牛丼ブームがはじまる予感

親がラーメン屋をやっていて、事務をしている娘なんですが･･･
よく「夏は暑くて暇なんじゃない？」と言われるんですが、
実際は１年間で８月が１番売れます。（ちなみに２月が最低）

去年より売上が下がってるのは、ラーメン業界というより外食産業全般のお話です。
あと、今年は冷夏だった影響がありますね。　マジレスですみません。

俺はガキの頃からラーメン大好き
ブームに乗ったことなど無い

デフォで700円以上のラーメン店は潰れて欲しい。
安くて旨いのだけが残ればよい。

俺のデフォはチャーシュー入り中盛りなんだけど。

>48
チャーシューって普通入ってるじゃん

今、最も高いのは、東京などのドブ汁ダーメンで９５０円もするのである。
こんな高い食べ物は他にない。それがバタバタ潰れているという。
当たり前だちゅうーの。回る寿司なんか、中トロを食べても１、０００円なのだから、
ダーメンで９５０円は泥棒商売である。（しこーし笑う）

マジな話、今一年を通して並んでる店ってあるのかな
俺、ここ一年並んだことないんだよ
もちろんTV取材後の店なんか行かないよ
普通の日にいって並んでるのは無い
もう、飽和状態を超えた状態なのか

そんな事より１よ、ちょいと聞いてくれよ。スレとあんま関係ないけどさ。
昨日、近所のカップラーメン買ったんです。カップラーメン。
そしたらなんか熱湯三分もかかるで待てないんです。
で、よく見たらなんかスープの袋に、食べる直前に、お入れくださいとか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、三分如きで普段来てないカップラーメンに来てんじゃねーよ、ボケが。
三分だよ、三分。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人でカップラーメンか。おめでてーな。
よーしパパチキンラーメンに卵落としちゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、三分待つからグダグダ言うなと。
カップラーメンってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
ダサいパッケージの、キャラと奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと三分たったかと思ったら、隣の奴が、べつねぎに限る、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、べつねぎに限るなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、べつねぎに限る、だ。
お前は本当にべつねぎに限るを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、べつねぎに限るって言いたいだけちゃうんかと。
カップラーメン通の俺から言わせてもらえば今、カップラーメン通の間での最新流行はやっぱり、
ノンフライ、これだね。
べつのりノンフライ薄いチャーシュー。これが通の頼み方。
ノンフライってのはカロリー控えめ。そん代わりあんまりフライもノンフライも変わらない。これ。
で、それにべつのり薄いチャーシュー。これ最強。
しかしこれを頼むと次からヒヨコちゃんにマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、サッポロ塩でも食ってなさいってこった。

>>1ラーメンはまずいってことにみんなが気づいたんだよ。

近くてそこそこうまいラーメン屋があれば、
普通、わざわざいろんなとこには行きたくないもんだよ。

>>54
あんたはただのラーメン好きじゃん。
フリークは違うんだよ。

では、フリーク人口が減っているのが問題というわけですか。一般客は無視ですか
食べ歩いた数をこなすのが趣味のヲタが客の主体なんて悲しい商売ですね。

>>56
これから新規開店しようって人は相当の覚悟がいるかもね｡
これは､あくまで俺の個人的な感触なんだけど｡
日テレの汐留ラ−メンが､ブ−ム最後の仇バナになると思う｡
マスコミとネットがラ−メンを持ち上げ過ぎたんだよ｡
俺たちの舌も妙な具合に肥えてしまった｡
俺たち普通のラ−メン好きはマタ−リ情報交換していこ｡

AFRIって流行ってんの？

共同開発カップ麺やめんグルメの力が大きいかも？（家で専門店の味が楽しめる）

マニアだけでﾏﾀｰﾘやってる分にはいいんだけど
汐留ラーメンみたいにTVとモロ直結しちゃうと
ミーハーやDQNが多くなってレベルが下がる。
そういう人種って思いっきりマスコミに影響されやすいからなー。

良スレ、age

>>45

８月が１番売れるって
あんたの店は場所はどこなの？
どこか観光地になってる場所じゃないの？

都会の８月は売上減るのが普通だよ。
暑い日にラーメン食おうと思う人はあんまりいないし、夏休みで人が少ないし。

ま、個々人が自分の感覚で語っても全く無意味だな。
ラーメン店の売上の統計取ったヤツの推移を見なきゃわからん。

>>1
つーかラーメン高いんだよ。300円に戻せ。

>>57が、すごくいいこと言った。

おれもフツーのラーメン好きのままでいーや。
てめぇの好きな店で、行ける範囲の店で、楽しくラーメン食べていたいよ。
なんだか５００軒スレはお祭りになってるけど、別にいーや。
ラーメンコレクターはコレクターで、それなりの楽しみがあるのだろうし。
ラーメンブームは、かなり下火になってきたのは>>1に同意。
でも、それなりに楽しめる店も増えたから、それはそれでよしと。

>>63
俺がかよ！？

>昔の札幌ラーメンブームと同じで、やっぱり一過性のブームだったのかな？


古いな！！！
>>1、50代ですか。お疲れ様です。

>>66
おお、同年代ですか！

すまそ。ティラミス世代です。。。。。。

世の中には、「何でも終わらせたい人」という人種がいるんですよ。
あたかも自分が文化のエッジにいるかのごとき錯覚。
流行廃りのサイクルが短くなってくるにつれ、
あたかも自分がそのブームを担い、牽引してきたかのように。
「終わってる」ということで、後からついてくるマスにむかって
声高に自分が先行しているかのごとく思いたいんでしょうかね。

>すまそ。ティラミス世代です。。。。。。


古いな！！！
>>67、40代ですか。お疲れ様です。

ただでさえ、じいさまは高脂血漿や糖尿が怖いんだから
ラーメンなんか食わなくていいだろ？

>>64は500軒スレの>>527と同一人物？

>>72
同意。q

>>69

そうそう。
昔　ラーメンメーリングリストでも
ラーメンブームが終わった気がするとしつこく書いてるヤツがいた。

早くブーム終わらないかな。
並ぶのが嫌で食べなかった店にいけるのに。
最近ラーメン食べに行くのにもみんな必死でしょ。
「ラーメンでも食べに行くか」って友達と行って、雑談しながら食べるのがいいのに。

あっちにも書いたけど、527ではないよ。

>>74
ラーメンブームが終わる前に
「ブゥ*」が終わってしまった投稿でしたね。

>>62
観光地ではございません。　客層はサラリーマンが多いです。

普段の夏は、ビアガーデン等で飲んだ方が、帰りにラーメンを食べるケースが多いです。
子供が夏休みということで、家族そろって食べに来ることも多いです。
今年は冷夏の影響で、飲む人も少ない所為か、酔っ払いのお客さんは少なかったです。
不景気の影響か、安いラーメン屋さんに家族で行ってるケースが多いようです。

私も暑い日にラーメン食べたいとは思わないので不思議なんですが、
（でも、私は何故か海水浴に行くとラーメンが食べたくなる･･･）
「暑くて食欲がないから、ずるっとラーメンが食べたい」とか、
「暑いからこそ暑いモノを食べて汗をかいた方がいい」という人もいます。
あと、うちはつけ麺もやってるので売れるのかもしれませんね。

都内各地にも知ってるラーメン屋さんがあるので、機会があったら聞いてみますね。
あと、製麺所の人にも聞いてみると分かりやすいかもしれないですね。

暑いからこそ熱いモノを食べて・・・ですね。　誤字失礼。
↑この感覚私には分からないんですが、店内はとても涼しいので、
「ラーメン屋は涼しいからいいよな〜」と入ってくるお客さんもいらっしゃいます。

煮干（イワシ）の漁獲高が年々激減してるらしい。
マイワシ、市場で10kg500円だと。

これ以上原価率上がって客も来なくなったら、いったいどれだけのラーメン屋が残るってんだ。
最後は、なんでんかんでんの一人勝ちか。

>>78

場所はオフィス街なの？
あと都会なのか地方なのか。
場所によって売上の傾向はだいぶ違ってくるからね。

>>80
昔からアジ、サバ、イワシ（マイワシ、カタクチ他含）、サンマの四種は、
10年くらいのサイクルで減ったり増えたりしてるというけど、
今回のはそのサイクルとは全く別問題なのかな？
アジ干し、サバ干し（サバブシでなくてね）なんかで出汁ってどうなんだろう？

>>81
オフィス街って言葉だけでＯＬ連想してムラムラするぜ。

あ、82のは、例えばイワシが減ったら、他のアジとかが増えるっていうように、
サイクルで交替していくって意味ね。

魚系じゃなくて、獣系ってのをつくればいい。
もう、とにかくいろんな肉の出汁をむちゃくちゃに引き出すラーメン。これだね

ザーメンの入ったラーメンってないですか？

>>81
オフィス街だけど地方。　ベットタウンでもある。

もう別にいいよ。　夏が売上減るって勝手に思ってれば？
ラーメン屋で「夏は暇でしょう」とか聞いてみれば？
今まで「秋〜冬は暇」って聞いたことあるけど、夏が暇だなんて聞いたことないよ。

じゃーね。

じゃーね。　と、書きながら最後の一言。
ラーメンブーム・・・　去年が一番だったと思う。　忙しかった。
きっと終わりつつあるんじゃない？

うちは日曜日しか休みが無いので、明日から頑張って働くのでさよなら〜。

たかだか500〜700円の食いもんに過大な期待を抱く方がおかしい。

>>87
さよならなんて言わないで､こっちにも書きこんでね｡
ラーメン好きな女性の雑談スレッド
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1058952290/l50
ああ書けばこう書くってのが､ラ板にゃ多いんだよ｡
たまにはグチでも書いてくれな｡

もともとラーメンブームなんてないだろ。
しいていえば手軽に安くそこそこの味のものが食えるということで不況下で注目されたとか
その程度のことで,ブームとまでいえるかどうか。

最近コンビニでも有名店のカップ麺が少ない。
その代わり低価格帯の定番商品が幅を効かす様になっている。

おいお前らもうすぐ食糧難の時代が来るぞ。トウモロコシの芯の食べ方でも習っておいた方がよい

　　∧＿∧　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 （　・∀・）　　＜　　次は天一ブームだろーー
　　（つ　　 ）　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
￣￣￣| 　>＼___
　　　　 |＿）(＿ノ

500軒も食べて無い初心者がマニア気取りで語りだしたからだと思う。
東京都は、500軒食べてない初心者を上級店に入れないような免許制度を導入すべき。

今、ラーメン関連の都議会議員っていなくなっちゃった？

数喰えば偉いってもんじゃない

>>94
お前が一番勘違いｗ

>>94くだらねえ免許だな

500軒も食ってないのにラーメンマニア気取りのやつがいるのかよ？

そうだな、免許制にして上級店にやってくるヲタには
500％のラーメン税を課税ということで。

１００ラーメンブーム

ソニックブーム

>>94
もってら馬鹿にされそうな免許だ

>>101
衝撃波ラーメン


なんかインパクトあって、店名に良さそう。
ほかに、光速ラーメン、相対性理論ラーメン、世界宇宙ラーメン、ロラン電波灯台ラーメン
なんてのも、ワケわかんなくて(･∀･)ｲｲ!

タキオンラーメン
クラスター化ラーメン

(･∀･)ｲｲ!

本日のおっぱい

http://sweel.s14.xrea.com/seem/image/cgi-bin/img20030819031231.jpg
http://sweel.s14.xrea.com/seem/image/cgi-bin/img20030710032425.jpg

過渡期過ぎたら過過渡期

＞９４

いやいや、俺はその免許欲しいな
なんかアホっぽくて楽しいじゃねーか？
ま、冗談わからん奴にはｶﾞｲｼｬ扱いの眼差しを
頂きかねないがな

http://www16.brinkster.com/ritznavi/pc/index.html

ラーメンブームが終了してくれたおかげで
武蔵を並ばずに食べれました
本当に味が落ちてることを楽に確認でき
うれしかったです

お金どぶに捨てて
そんなに嬉しかったですか

>>6 = キチガイ自治厨YahooBB219187120238.bbtec.net


247 ：ラーメン板住人　 ◆VgWY86.0U. ：03/09/04 09:12 HOST:YahooBB219187120238.bbtec.net
削除対象アドレス：
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1062593390/
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1062593977/
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1062566657/
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1062564532/

削除理由・詳細・その他：
１−３番目「６．重複スレ」
４番目「５． 掲示板の趣旨とは違うスレ」

長いビームだったね、これかｒは

　　うどん

だってさ。

udon

>>113
ビームじゃないだろ、ブームだろ。

マニア的には下火になったと思ったところが
一般的にはいよいよブームの始まりというケース、よくありますね。
最近はYahooでもラーメン特集をやっているし
ｉモードのグルナビやグルメピアでもラーメン部門を独立させているので
本当のブームはこれからだと思います。まあ、言い方を変えれば
ブームが一時的なものでなく恒常的に定着化したとも言えますね。

そのうち飽きられるよ
高いわりに
それ程うまいもんじゃないから

rawota

ｗarota

よーく考えよーお金は大事だよー＞＞＞＞ラーメン

景気を一気に冷え込ませた歌として
８月まで封印されていたＣＭソング

魔神ブウが昔おなじようなこと書いてたよね

>>122
消えた人の話題を今更しないでも。

この３〜４ヶ月ぐらいかな〜。
どこもそんなに混雑していない気がする。
新規店は少ないし、逆に閉店する店は多い。
それだけじゃあなけど、何となく「下火だな」って感じませんか？
昔の札幌ラーメンブームと同じで、やっぱり一過性のブームだったのかな？
そんな気しません？

1=124の妄想につき合うｽﾚはここですか？

日本全国で一日に食べられるラーメンの麺をすべて一本に繋ぎ合わせると





























地球からガミラス星雲までの距離にほぼ等しい

↑
繋いでみたわけでもないのに言うな。

>>127
同意。
126はまず繋いでから言え。　行動力のないひきこもり。

地道に何年もやってる店はブームとか関係無いよ。
ラヲタやマスコミ頼りの店の中での負け組みが潰れてるんだよ。

ラーメンブームが終わったというよりも、淘汰の時期に来たんじゃないか？
家賃、人件費、材料費を掛けて回転率を上げていくのは大変だよね。
栄枯盛衰は何時の時代にもありますが。

諸行無常

15年くらい前から言ってる奴、何人か知ってるよ。
ラーメンブームは終わりだ！って。

｢スープ切れ｣、｢スープの出来が悪い｣等を一方的に貼り出して営業日や時間を守らない店が
あるけど、これってラーメン屋以前にプロとして失格だよな
自らの読みの浅さ、技術の未熟さを平気で公表する神経は信じられない

まあプロとは言え人間なんだからたまの失敗を責めるつもりはない
せめて、わざわざ訪ねてきてくれた客に対しては嘘でもいいから｢体調不良｣とか収まりのつく
理由を言えないもんかね

ブームってなんだろうな。
昔、ビッグバンブームなんて言葉もあったけど、
そんな凄いブームなんてあんのかな？
ビッグバンって言ったら宇宙の始まりだろ？
そんなすごいラーメンなんて
あるわけないじゃんww

一個人が食べ歩いた感想で　ブームが終わったのだの　なんだの
わかるわけねーだろ！！！
１よ
お前　頭おかしいんじゃねーか？

>>134
ブームブームなんだよ。

ところでキミタチよ。
ブームってどういうアクセントで言う？
京都と同じか？
老化と同じか？

バンドのザ・ブームの場合はどうだ？

映画の「ラ・ブーム」の場合も追加してくれ。

過度なブームは確かに去ったと思うけど、その方が快適だよ。
ラーメン好きな奴が好きな店に行く。
美味い店は適度に混んでる。まずい店はなくなる。
そのくらいでいいと思う。

これからだよ。
ラーメンの逆転勝利わ。

淘汰の時代か？

もう飽きてるよ

>>138
面白い。

ヲタ的にはもう終わってるかもしれないが
一般的にはこれからがブーム。

ブームなの？
何年前から？

>>145
５年ぐらい前からじゃない？
無化調やグルメ指向の本格派のラーメンがブーム。
ＴＶでもラーメン番組は制作費が安い割に視聴率が取れ、
雑誌でもラーメン特集を組むと部数が上がる。

今年の年末もあるのかな

日本テレビのラーメンベスト１００

>>147
無けりゃそれこそブームの下火というものだ。

>>147
視聴率の情報操作してるぞ。
騙されるな！

間違いない！

変に加熱して気軽じゃなくなったからね。報道された店は異常に行列して食えないし。
素人じゃついて行けんですわ。次はうどんを推してるみたいだけど定着するかね？

池袋大勝軒とか安易に店増やしすぎてんじゃんよ。
並ばないでも食える、つうのがラーメン全体の価値さげちゃったんじゃないの？

大勝軒はたしかに乱立しすぎだな。
いや、並べば価値が高いってわけではないけどな。

>>152
店が増えても質が下がらなければ価値は下がらないでしょ。
並ぶこと自体には価値って無いと思う。

大勝軒ブームは終わって、潰れる店も出るんじゃない？
だって、伸びててまづいし。。。

西日暮里　神名備スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1054038002/l50
　面白いぞ。

ここからがラーメンの底力だ。

ろくに調理の修行もしたことのない脱サラに毛が生えたようなヤツや、フリーター崩れみたいな連中があっさりと話題店とか出せちゃうラーメンって何よ？

ラーメンって、
そういう修行とか勉強みたいなくだらない事よっか、
感性とか才能が活かせるっていうか。
実力があるものが勝ちって感じ。

感性？
才能？

嗅覚、勘かもしれないな。時流をうまくつかまえる。

次のブームは
炒飯か？
餃子か？

饂飩。

中華料理に限定したら次は何？

ブームってのは後から評価してやっとその姿が判る。
自分がまっただ中にいるときは見えないものだ。

>>165がいいことをいった。

アホか。どう考えてもブームじゃん。
ＴＶや雑誌見りゃ分かる。

>>167は五年寝太郎だな。

１はラーメンブームが終わったことにしたい業界の人。


例えば　スパゲッティー屋

業界？

♪しまう〜たよかぜにのれ〜〜〜〜♪

まぁ個人的には「風になりたい」等中期ブラジル/ラテン時代が
好きだが・・・あ、そのBOOMじゃないのか!

次はカレーかなぁ。ｶﾚｰは周期があるような気がする。

カレーがどう逆立ちしてもラーメンに勝てないことは
もう証明済みといってもいいだろう。

関根勤のカレー好きに一票！

煮てネーーーー！

>>159
>ﾗｰﾒﾝって､
>そういう修行とか勉強みたいなくだらない事よっか､
修行や勉強をくだらないと言う時点でレベルがしれるな。
まあ、強火でグツグツやってりゃ出来上がりってなものや、
インスタントで簡単に再現されるような中村屋が天才なんて呼ばれる世界だからな。
作る側も、並んでまで食う側も馬鹿ばっかりなんだから、
ブームなんてすぐに終わって、潰れる店だらけになるんじゃねえの。

「中村屋」の登場から始まった新しい魚介スープラーメンがここ数年のブームを引っ張っていると思う。
前、前々ブームの中心には「桂花」「香月」「一風堂」などがあったが、要はいつのブームにおいても新しい味を出すシンボル的な店があったことだ。
「中村屋」以降その「シンボル的な店」が見当たらない。 ここらへんにブームの終焉を感じる。

まだ続くよ。
だってテレビとかでラーメン特集やってるじゃんか。

>>178
だから、終わったのかも。

テレビでやってるのはもう遅れてるってことか！

たしかに、ミエハルや山口良一が食べ歩いている番組見るともう終わった感じがするようね。

同意。

ミカエルはダメですか？

次にブレイクするのは、どさん娘ラーメンだ。
間違いない。

ラーメンブーム叩きブームが終わった気がする

ラーメン屋があちこちに建つこととか、ラーメン屋に行列ができることとかが、
珍しくなくなったという意味では、ブームが終わったと言ってもいいんじゃないかな？
にわかに景気づいたり、突然人気が出たりすることがブームなんだから。

でも明らかに>>1は「衰退した」と言いたいんだろうけど。

保守あげ

>>184
「間違いない」ブームは来ない！
間違いない！

長井秀和ネタブームも来ないから気を付けろ！

とんたでしょ。ふつー。

２ちゃんの書き込みが減った。
ラーメンブームは終わった。


間違いない。

>>191いまＴＶでＫ１やってるからな。書き込んでる場合違う。

朝日が差せば流行は終わり、って知ってる？
要するに朝日新聞で取り上げられた流行現象はもう終わりに近いってこと。
最近新聞見てないんでよく分からないが、朝日新聞はラーメンブームの
特集をやったのかな？

ネットで検索しているマスコミ系のも焦っているだろ？
石神先生はどーしようも無い店を掲載しているし。
　
　

だから！

終わったんだってば！

「マイブーム」ブームって終わったってホント？

>>196
みうらじゅんｾﾝｾにでも聞いてください

ﾌﾞｰﾑが終わって、ﾗｰﾒﾝは食文化の一つとして確立しますた

ラーメンはグルメ気取りで食べるものじゃないと思う。
屋台で下品に食べるのが王道だ。

最近の自称本格店は、トッピング含めて1000円近く取るくせに
それに見合った満足感を提供してくれない。

でもまた何年かしたら、第○次何とかﾗｰﾒﾝﾌﾞｰﾑって来ると思う

来ないよ。不味いもん。

昔ながらのラーメンだと原価率低かったから、客足が少なくなっても
細々と営業が続けられたけど
昨今のブームに乗った店は、原価率がめちゃ高いはずだから
客足が遠のいたら、一発で採算割れで倒産するなきっと
次は廃業ブーム到来かな
所詮客の回転率が高いことを前提にした値付け、商売
だったからなあ、やばいぜラーメン屋諸君
ダイユウ商事を辞めなかった奴が一番賢いかもな

まあ、大体１０年周期でくるんだよね。
実際、ブームになっても残り続ける池袋の大証券とかはすごいと思うよ。
１０年たって残ってる店がいくつあることか。
らーめん評論家？あの人は今候補最右翼ｗ

たしかに今やラーメンは庶民的な食い物の代表とは思う。

しかし食う迄に2時間近くも待って・・・というのは完全に異常な世界だ。
人生の貴重な時間をそんなことに費やすのは愚の骨頂だと気付いて欲しい。
「時は金なり」もっと時間は有効に使おうよ

パチンコとかで時間潰すやつにはちょうどいい娯楽なんじゃないの？

立ち食いそばやよりマシじゃないの
がらがら度

例の投資対象の渋谷の「麺喰王国」って正直どうなの？
経済ニュースではオープン初日の来場平均は４０６人で元本割れペースだっていってたけど
「オープン日はクリスマスなのでラーメン屋には来ないでしょうから・・・これからですよ」って
言ってたけど。

>>207
普通に考えて無理。
繁盛店のいい状態が継続してないと、配当がありえない状態。

彦龍株
○△□円・・・。
危険で書けない。

雑談はラウンジで。

素人のバイトに、湯きりされてない麺を平気で出す店が増えてきたからな
ブームが終わりというよりチェーン店がまず終わってる

>>211
甘いな。
ラーメン界全体の問題だよ。

おわったね。

らーめんブーム１０年周期説もあるからね。
今度は2010年ごろ。
それまで、今ある店は生きているのか？
石神はあの人は今の常連？

おわったね。

どうでもいいだろ。

>>202
>客足が遠のいたら、一発で採算割れで倒産するなきっと
>次は廃業ブーム到来かな

そう思う。
一杯700円といったラーメンに客が集まるのも今のうちだろう。
次は廃業ブーム。もう始まっているかも。
安くてしかもある程度の質が求められるようになり、勝ち組みにも厳しくなるんじゃ
ないかな。

日高屋・弘法は、残ると思う。個人的には旨いとは思わないけど、チェーンの中では
味も良いほうだ。
一方、FCの某ｋは、たぶん廃業ブーム。味が悪すぎるし、狭い商圏に店舗がえすぎだ。
700円の高級ラーメンは、ごく有名なものを除いて全部消滅。

まだまだいくよ　みこみこなーす

バブルの頃、株価が3万円越えても、まだまだ行くといって大勢
買いに回ってたようなもんだな。
これからラーメン屋始める人、最近始めた人、ご愁傷さまです。
時代を見る眼が無いんだから仕方ありません。

中村屋が魚介系の走りってのに対する突っ込みは無かったか・・・
アレはくじら軒の亜流だろ。

結局残るのはラヲタが取り上げる事のない
昔からやってる普通のラーメン屋や中華料理屋。
それでいいよ。

昔からやってる一杯500円くらいの普通のラーメン屋、中華料理店は、もちろん残る。
安くて味がマアマアの店も残る。
高くて凄くウマイ店も残る。

これから潰れるのは、中途半端に旨くて高い店。
誰とかさんプロデュースとか、わざと座席を少なくして行列を演出してるような
ところは、間違いなく無くなる。
客もそこまでバカじゃない。最初はもの珍しくて混むかもしれないが、すぐ飽きて
おしまい。

そうそう。
個人の店とかってやっていけなそうだよな。これからって。
じいさんとかやってる昔っからの店なんかさ。

身近な例で申し訳ないけど、東銀座のあたりの博多ラーメンを例に取ると、
基本に忠実な「やまちゃん」は残るだろうけど、意味不明な「一風堂」は
飽きられるんじゃないかな？

223 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：04/02/18 15:22
そうそう。
個人の店とかってやっていけなそうだよな。これからって。
じいさんとかやってる昔っからの店なんかさ。

じいさんの老後を否定するような事書くな！

東銀座で語られても。

つーか元々ブームなんて無いんじゃ？

>>227
禿同
ラーメンブームの中の人などいない!

美味い店だけが残るならブームなんて終わってくれて結構。

>>227
ナゼそう思う？

>>226
んじゃ、どこで語ればいい？

ここ。

石神の本が減ったね。間違いなくブームの終焉。

>>233
というか、年１回しか出ない本がこの時期増えたらマズイだろ。

ラーメン食うのに何時間もまって食ったけどアレ？みたいな店があるからなあ

てすつ

たいして美味くもねえラーメンで７００円以上とってりゃ
客も寄り付かなくなるさ。
みんなカネないんだからさ。

ラーメン屋はDQNな店の名前多いな

昨年の全国ﾗﾝｷﾝｸﾞ4位に急浮上した上弦の月は、今でも行列してる。
安い良質なﾗｰﾒﾝの時代なんだね。
ﾏﾆｱｯｸなだけでもダメ。

有名店の行列で「つけ麺ってなんだ？」「ざるソバみたいなもんだ」
「ざるソバって？」みたいな会話が飛び交ってたな、春だな。

>>240
アホの極致だな・・・。
「ざるソバって？」って・・・・、小学生だってざる蕎麦ぐらい
知っとるわ。ひょっとして釣りか？

>1
ブームなんて終わっていいよ。本当に旨くて良心的な店以外は
退場になるだろう。そして本当にラーメンが好きなやつは無駄に
並ばなくてもよくなる、いいことづくめじゃん。

でもつけ麺は知らなくてもよかったな
あんな生ぬるいもののどこがうまいんだか

>>242
御意
漏れもつけ麺なんて食ったこと無いよ。
冷やし中華も嫌いだな。
蕎麦も年越しぐらいしか食わん。

>>242
どこで食ったの？
普通はアツ盛りかそうでないかを指定できるので、生ヌルイというのは
食った店がよくなかったか、好みを伝えなかったかでしょう。

つけ麺っておなか壊すよ。

カロリーなんだよ

パロディかよ

>>1そろそろ一年経つぞ。
終わった気がする・・・このスレ・・・。

仙台のコク技場で食べて
俺の中で何かが終わった気がする

代々木に来れば。

>>244
普通は、メニューにある品名を言うだけで好みを伝えたりしないものだぞ。

と、1ヶ月も前の書き込みにレスしてみる。

武蔵、青葉など、超不味い店にいまだに
並んでる客がいることからも、全然ブーム終わってない
と思いマッスル。ムキ

武蔵はそれほどでもないかな？

>>253
自問自答かよｗ　ムキ

>>253
青山行け！

>>255
いや、遠慮しときます･･

早く終われやラーメンブーム。パフォーマーや和風出汁や火の油やなんかいらねー。
昔からの伝統の店と長く修業した暖簾分けの店だけで結構。

天空なんちゃら落しとか
アホか、って感じだった

そんなのあってもいいじゃん、楽しいじゃん
文化の爛熟だーよｗ

>>256
諒解。

>>259 一回自分で湯切ってみな。上から叩き付けても一回じゃ切れねーんだよ。麺も団子になってぬめり残るし。
平網でパシパシ数回切る。これが一番麺がほぐれ味も落ちない。素人にゃ出来ねーけどな。年季ってぇもんよ。

年季てｗ
料理する奴なら普通にできるよｗ

て ことはパフォーマがくだらねえって認めたんだな。

>>261
食うの専門のおれに、何を熱く説いてくれてんのかな？意味不明ｗ

パフォーマ575とかよかったけどな。

>>262
ひらざるで湯を切るのは料理と関係ありません。
そばやとラーメン屋の特殊な動きです。
うまい人のをまねるのは難しい。適当でいいなら誰でも出来る。

七福神の
金属製の四角くてデカイざる。

愛を見失ってしまう時代だ

終わってないよ！

end

カレーブームは終わったのか？

>>271
そもそも来てない

うちの方には来たよ。
とぼとぼ帰っていったなあ。

バルティックカレーは来たか？

10分以上並んだことネーヨ

俺、ラーメン屋だけどここ最近確かに最近客減ってるよ。特に平日。
他のラーメン屋に聞いても厳しいと言ってる。確かに客離れはあるね。
結構、このスレ勉強になるね、生の声聞けるから。
ずっと、最近考えているんだけど不振の原因のひとつは、１００円回転すし
の影響が大きいね。最近は、ネタも良くなったし、おいしい。もうひとつは
コンビニの弁当、麺類これがまたうまくなった。しかも安い。あと、大型
郊外ショッピングセンターの出店攻勢。何も買わないのにぶらぶらして、
フードコートで何か低価格商品を食べる。そんなことを考えると、
ラーメン店の生き残り価格はランチセットで５８０円から６３０円まで
かと思うけどみんなはどう思うだろうか？まだ、高いと思うだろうか？
結局、自分自身の経営姿勢が大事だと思うが、、、

俺、ラーメン屋だけどここ最近確かに最近客減ってるよ。特に平日。
他のラーメン屋に聞いても厳しいと言ってる。確かに客離れはあるね。
結構、このスレ勉強になるね、生の声聞けるから。
ずっと、最近考えているんだけど不振の原因のひとつは、気温35度
の影響が大きいね。最近は、湿度も高くなったし、暑い。もうひとつは
不快指数85、気温これがまた高くなった。しかも蒸してる。あと、大型
太平洋高気圧の攻勢。何もしてないのにムシムシして、
レインコートは何故かひからびてる。そんなことを考えると、
ラーメン店の生き残りメニューは冷やし中華で１８０円から２３０円まで
かと思うけどみんなはどう思うだろうか？まだ、暑いと思うだろうか？
結局、地球温暖化を避ける姿勢が大事だと思うが、、、

かねかねかね
そればっかだな
まったく！
アイ　ラブ　らーめん

冷し中華の無い店は、苦しいか‥。

うどんブームも終わったくさい

>>277
和食板前歴１０年からラーメン業界に行こうと思ってるのですが
今までの経験って役に立ちますか？　それとも全く役に立たなくって
本当にゼロからのスタートでしょうか？←３ヶ月は研修生給料らしい　
働いてみて周りが凄いと感じれば素直に研修生スタートで、小僧気分で働けるんですが
逆の場合って絶対ないですかね？（すいません自信過剰で）

>>276
＞ラーメン店の生き残り価格はランチセットで５８０円から６３０円まで
かと思うけどみんなはどう思うだろうか？

値段気にして弱気にならないで、他のラーメン屋に行こうとする客をも
自分のとこにひきつけるような一品を持つとかは？ウリの商品あります？
結局は同じ地域の他店との競争だと思うし、いかに自分の地域のラーメン食い達を
独占するかって事だと思う。どんな香具師でも、１００円２００円の違いで食べる物を
決めないで、「ラーメンというものを食べたい」って思う時はあるから、その時に
「あっちにいくならこっちに」って思わせられる魅力を持つ事。
貴方の店のラーメンは貴方自身がハマってるorハマった経験のある好物ですか？
あと、「店構えだけ”らしい”けれども味はクソな店」とかたまにあるけど、
やっぱ女はまずはイケメン男に寄ってくるなとか思っちゃうから改装もどう？
それであと味が良ければまた来るだろうし、やっぱ宣伝に力入れるのは大切？
大変で難しい事を簡単に言い過ぎて大変失礼だけど、あくまでも俺（一凡人）の考え。
あと２ｃｈで、少しくらいならレス書きつつ宣伝してもいいと思う。
俺も逝ける範囲なら逝ってみようと思うし。それなりに２ｃｈらしいリスク
ってあるけど、一レス書けば数人の２ちゃんねらーの客は来ると思うｗ
こういう場合は２ちゃんねらーは行動力あると思います。

>>276
同感！ガンガン行け！

>>276
・小綺麗に店を保つこと　
新しいとも違う、床が滑るようではダメ、など。
・食材のコストパフォーマンスを常に考えているか、無駄省きだな。
最上級のモノを出せとは言わない、一円でも安く、同じ値段なら少しでも良いものを。
野菜なんかもバカに出来ないからね。
・アイディアはラーメン業界だけじゃない
まぁ、100円寿司とか逝ってるみたいなんで心配はしてないけど。

良くは知らないんだがリクルートでやっているホットペッパーというフリーペーパーがある。
配布エリア内なら宣伝効果はダントツ。
但し、エリアによっては二番手の場合もあるから、宣伝する時は他社と相見積取ってみてね。
確か、あの雑誌の掲載は歩合重視のハズだから、営業惚れ込ませると頑張るよ。
それと、可能であれば求人広告に滑り込めないかという手もあり。
偽装求人広告の下にメニュー出せないかも聞いてみて。

多くの店は値引きクーポンなんだが、ある店はプレミアムメニューを出したところ、売上げが伸びた。
広告掲載をやめた途端、売上げが落ち、慌てて再掲載。
次のステップを出しはぐれているようだけど、それも考えてみて。

>>282さん、＞＞283、＞＞284さん、返事いただいてありがとう。
いつも、悩みの種の部分です。このことに関して、少し頭整頓して
返事書きます。時間が遅く、明日も早いので今返事書くと、
訳のわからないこと書きそうで、、、たくさんありすぎて。
皆さんに感謝！

>>281
なぜネタレスにマジレスをつけるのかわからんが、
「今までの経験を生かせるかも」と頭で考えるより
今までの経験が腕に表れるような、自然な立ち振る舞いが
いいんじゃないかと思う。修行というのは技術だけの修行じゃないから。

>>284
ホットペッパーは効果ある媒体だと思うけど、
「100円引き」「味玉サービス」が多いので、
もう一声のサービスがあると、つい行っちゃいそうです。

えと、ｵﾚ個人の話で申し訳ないが

北海道出身なんで、厨房の頃から濃い味噌味好き。それ以外はラーメン
じゃねぇ( -д-) ､ﾍﾟｯ　てな感じ。大人になり、単調な味にも飽きが来た頃
旭川・和歌山あたりのスープを経て、魚系の醤油に好みがシフト、
武蔵（空いてる青山のほうね）とかその手のスープ旨いなと思っていたが
今じゃスーパーの生袋めんですらあの味だし、で、最近とみに思うこと。

「良いかつおだしのそばの方が旨いかなぁ」

まぁ皆さん書いてるように、ブランドみたいな店の売出しやらマスコミの
特集やらランキングやら、ああいうので正直白ける。足が遠のくわ。

極つゆラーメンまだ売ってる？

やっぱりエロだな。
ラーメンより。

>>286
ネタじゃないですよ。
ゲタ、ソク、ダリ・・・なんて言葉をバリバリ使ってる業界です。
もちろん、周りを片付けながら常に綺麗な仕事をすることが
身体に染みついているので、その返のことは心配していません。
別スレで相談した時は、和食の経験が１０年あれば、ラーメン屋の仕事なんて
慣れれば簡単と言われました。（実際誠に失礼ですが、和食の仕事に比べれば・・と思います）
そんな事より、若い子に鼻で使われても気にしない精神力が必要と言われました。

腕や技術で差を感じるならば、いくら年下でも先輩として見れますが
簡単に追い抜いたり、いやすでに技術が私の方が上の場合はどういう態度をとればよろしいのでしょうか？
やはり、５も１０も離れていても、入ったのが先ならば先輩なのでしょうか？

290こそ真理。

ラーメン屋なんて大学のサークルみたいなもんなんだな。
しかしそんなに自分の技術に自身があるのならさっさと独立したらいいんではないか

ラーメン屋を将来開業する気はない。
とあるラーメンチェーンのオーナーが人手不足で働いてもらえないかと頼まれてる。
その代わりとして、数年後に独立（居酒屋など）の支援をしてもらうという話を頂いた。

>>287
284だが、文章良く読んでる？
だから、そのもう一声のサービス始めてるところが漏れのエリアにもあるんだって。
漏れが見たのは喫茶店だけど。いわゆる隠しメニュー、裏メニューっていう奴だな。

>多くの店は値引きクーポンなんだが、ある店はプレミアムメニューを出したところ、売上げが伸びた。
>広告掲載をやめた途端、売上げが落ち、慌てて再掲載。
>次のステップを出しはぐれているようだけど、それも考えてみて。

そういえば、一時期ヤフオクでホットペッパー定点観測一年分みたいな出品が
出ていたな。売れたか沈んだか分からないけど。

>>286
自分のことより、少し気になったので、、、
確かに、１０年も和食をやっていれば、ラーメン屋などは簡単だと思う。
ラーメン雑誌とか見れば作り方を事細かに紹介している。
一番難しいのは、それを毎日、ほぼ同じ味で調整する事。
暇な時もあるし、地域性、季節、ある程度のラーメンの時代の流れ。
282　のようにウリがあるか。それにその地域の人がはまるかどうか。
こればかりは、自分で考えなくちゃならないし、出来ればオープンと
同時にアピール出来ないと一気に苦しくなる。自分もそこで大分
お客さん減らしたと思う。それでも、なんとか１１年やってます。
ラーメンは全く定義がない食べ物だから、
自由な反面、一度悩みにはまると毎日が苦痛になるんです。
若い子に云々という問題は、非常に小さすぎる問題であると思いますよ。
大体、俺がこのスレに書き込みをする時間帯を見てもらえば解るが、
毎日、夜中２時半ごろだし、朝も早いしね。好き好んでやれないね。
それを覚悟でなら、十分出来ますよ。

>>292
だな。

>一番難しいのは、それを毎日、ほぼ同じ味で調整する事。

難しい？　そりゃー毎回同じ材料で同じ分量を入れて同じ味を出せない事は
季節的な事やら材料の質（毎回同じ条件のものが揃うとは限らない）の問題などで
考えられるが、当たりをとってそんなに難しい調整が必要だとは思えないね
（９割以上は同じ材料を使っていれば、調整が利く程度の誤差だと思うが）
逆にそれほど調整が大変な作業なら、毎日同じ味を出す事は事実上不可能だよ

あく獲りやらスープの保存状態で味がかわるというのなら分かるが、それも調整の利かないレベル
の問題じゃないと思う　

むしろ　ラーメンを造る前のどんぶりに入れる、醤油やら調味料の誤差による
方が大きい気がするよ　スープだって火にかけてりゃ微妙に味かわるのに、アシスタントは
当たり獲らないで、調味料入れるの一定だったり、入れる量も忙しいと適当だったりと

素人考えかな？　　和食で例えばお吸いものを造る時なんて、分量なんか計算せんで
自分の味覚だけで誤差５%以内の味にまとめる技術なんてそう難しい事じゃなく、当たり前な事なんで

同じ味を毎日出すということは、現実に無理で、むしろ出せというほうに
無理がある。大手チェーンのようにお湯に冷凍固形スープを入れる
だけなら割と均一が取れると思うが、個人店でそれを出来る人は
本当のプロである。プロだから当たり前に出来ることが、プロでない人が
参入してきたのでそろそろ淘汰の時代に来たんではないだろうか。
と、私も素人ながらに思います。もうひとつは、ラーメンという食べ物を
もっと、食事として安く提供することに力を入れたほうがいい。
何が入ってるとかより、食べておいしいか、どうかだと思う。

文章を要約してください

あきらめろって事

諒解

>>299
あんたはえらい。
わしもそうおもう。
ラヲタがはしゃぎすぎの一部のバブルラーメン屋に引っ張られて
相場が上がってきてる。
昔は牛丼と大差ない値段だったのに。

>>298
お前なら修行せんでも成功しそう

>>303
牛丼は下げすぎた。再開してもハンバーガーと同じで、
価格の上げ時で失敗して売上減。

吉野家株を持ってる人は、再開決定の１週間後くらいで
売り抜けたほうが良い。

ホタテとか、海老油、羅漢かというものを聞きますが、
それは隠し味なのか、又は味が飛躍的に変わるんですか？
それを入れると、そんなに高価な価格になって、満足する
味になるんですか？詳しい方、単純に答えてください。

>306
値段の話はともかく、
味がよくなるかどうかなんて人に聞いてもしょうがないだろ。

>>306
俺はﾗｰﾒﾝ屋じゃないから、ﾗｰﾒﾝ屋の判断のが正しいと思うけど
和食の観点からだと
国産の上質なものにこだわりを見せたら、原価率は半端なく高騰するし
そりゃ大概旨くなるよ　
例えば　塩　安い専売の塩が１だとしたら　ﾓﾝｺﾞﾙ産や沖縄産の直輸入ものは
５にも１０にもなる　それが、醤油、ｶﾞﾗ、昆布、ﾆﾎﾞｼ・・・と材料にこり出したら
青天井だね　どこかで妥協する所は妥協しないと原価率が半端なく上昇して経営が圧迫される
例えそれが粉商売でもね
味の違いはもちろん差は出るよ←ものによって飛躍的にかわる（醤油・ｶﾞﾗ・塩・野菜かな？）
どんな凄い料理人が愛情をもって造ったとしても、材料の差というのは大きい

>>281
お前修行逃げただろ。
つかみきってない。

総合するとたけにぼは原価率高いってことだな

>>291
全くの他業種ですが、私も途中から少し違う業種の
修行を一からやり直して、なんとか一人前になりました。
やはり、前の仕事で培ったものは自然と表れてくるもので、
今の仕事でもそれが随分役に立っており、職場でも「若い
（経験年数の）割には出来るやつ」という感じで多少は
一目置かれる存在になりました。

>>291さんも、態度は下手に、でも腕の違いは嫌らしくない
程度に見せ付ける、そしてその腕を鼻にかけない、という
ことを続けられれば、扱いが変わると思います。
調理師の仕事のことはわからないので適当な例ですが、
例えば葱刻みなどの材料の仕込とかを命じられたときに
超高速の包丁捌きで周囲を圧倒する、そして何事も
なかったかのような涼しい顔で、あとはいつもの皿洗いに
黙々と励む、とか。

短い文章希望。

＞＞311の言うとおり。本当にひとつの道で成功出来る人は
どの道でも成功できる。わしも、皿洗いなら日本一早いと
自信持ってる。

そうだね。確かに吉野家の牛丼でも国内牛を使えば
２８０円が６５０円になると言うしね。

ラーメン屋は原価３割なんてよく聞くから、
原価の３．３倍値段上がっちゃうんだよな。

幸楽苑の原価は？

化調が悪いとは決して言わないが、原価の低下にかなり貢献していると思う。
幸楽苑や日高屋は原価についてかなり厳しいラインを引いているとのことを
以前に両社の役員に聞いたことがあるYO。それでも、「少しずつ微妙に味を変えている。」
と日高屋の役員は言っていたからな。企業努力というやつだね。

ラーメンブームは只今を持ちまして終了致しました。

言われなくても知ってるよ。

幸楽苑の原価はテレビで社長が言っていたが25％らしい。
海外で自社工場を持ち生産しているらしい。
３９０円では原価１００円に抑える必要がある。
麺２０円、タレ１5円、スープ１5円、もやし５円、チャーシュー３枚
３０円、ネギ５円、ノリ３円、メンマ８円ってところか。
それに、航空運賃もかかるから現実はもっと安く出来るのだろう。

儲かるな。

やはり、人件費やその他固定支出なのだね。
でも、吉牛や松牛に行くよりも良いかと思っているが。

幸楽苑ブームが始まったのか？

「幸楽苑ブーム」と言いますか、他の外食産業より価格競争で
先行しているという気がします。

有名店では700〜800円近くするものが390円で頂ける。
『ラーメンブームが終わった気がする』というのは、やはり価格的に
価格的に高額なもののジャンルだと思うのですが・・・・・・。

皆さんのご意見をお伺いしたいですねー（関係者じゃないよ）

正直後楽園のラーメンなんてどうでもいい
回転寿司と同じだろ　味＞値段に重きをもつ人は後楽園系には行かない
反対に味＜値段の人は後楽園系に流れる　ただそれだけだろ

なんとなくそう思うで持論を展開する前に、
なんらかの数字的根拠をとりあえず持ってこい。

自社工場は海外ではなく、国内かもしれんかった。ごめん。
いろんな意見があるけど、３９０円でも不味くないと思う。
一度、麺が完全に変だったけど、大抵の家族にしたら不満は
ないと思う。安いし、あのメニューの多さには個人店は苦しい。
個人店でも家族を取らないと売上アップは出来ない。個性が
強すぎる店は家族には不向きかも。子供から、年寄りまで
対応出来るメニュー、味、価格であるから強いし、今日本一の
ラーメンチェーンになったと思う。うちの県でもこの半年で
４店舗オープンした。いつまで続くか解らんが、鬼のように
客おるわ。急激に繁殖中！

せっかく、良スレになりかかっていた流れが…

良スレっていうかさ
強制IDになってから煽りスレでもマジレスして
せっかくの煽りスレを中途半端にマジな流れにしようとする
マジレス荒らしが増えたよな。

152 ラーメン大好き＠名無しさん New! 03/11/03 02:09
池袋大勝軒とか安易に店増やしすぎてんじゃんよ。
並ばないでも食える、つうのがラーメン全体の価値さげちゃったんじゃないの？

↑これが核心ついてるかな。

あと情報が出尽くした。雑誌・テレビで取り上げようにも
もうネタがない。皆知っちゃってるから。
「隠れた名店」の宝庫だったんだがな・・ラーメンは。

>>326さんは
誰に対して言っているのでしょうか？

私的には>>325さんのご意見も理解できる（独身だからかな？）
反面、>>372さんのご意見にも一部賛同できます。
　

>>331
>（独身だからかな？）
ってどゆこと？

１番らーめんは１８０円だけど、あそこも原価25％だと。

>>332
おそらく　　
独身　給料＝小遣い　自由に使える金が豊富　小銭ケチるより、好きなラーメンを食べたい派
既婚　給料≠小遣い　普通の既婚者ならお小遣いは5万前後　ひどい人は1〜2万
　　　　　　　　　　小銭をケチりたい願望のが好きなラーメンを食べる欲求より大きくなる

最近の若い奴らがラーメンを駄目にしたからだ。

ラーメン不滅の法則

　　　　　　　　　　　外食産業伸び率×年数　　
ラーメン係数＝　────────────　√林家きくぞう　＝　不変
　　　　　　　　　　　ラーメン消費量∫�d輸入量


　　　　　　　　　　　外食産業伸び率×年数
　牛丼係数　＝　────────────　√菅直人　＝　可変
　　　　　　　　　　　牛丼消費量∫�d輸入量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

秋山先生ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

今日、コンビニで俺の空のカップラーメン売ってた。
３１５円という破格？の値段で盆ビーのおいらには、
買えなかったよ。誰か買って、リポートを、、、
これを食えば、東京まで行かずに済むか。

>>334
ありがと

age

夏場のラーメンも良いものだ。

今日は、うちにとって良く売れました。
客数206、売上183000円、バイト代12465円。原価約33％。
暑いので、冷麺系30％、辛系20％。餃子70人前。

>>342
営業時間は？
バイト代が安すぎる、ギョーザは原価低いけど70人前ねー
嘘つき

ギョーザは1人前売価230円原価32.8％。
バイト10時から3時、７７０円＊５時間　３８５０円　１人
　　　１２時から２時　８００円＊２時間　１６００円　１人　
　　　夕方　５時から９時　７８０円＊４時間　３１２０円　1人
　　　　　　９時から深夜１時　９５０＊４時間　３８００円　１人
　　　その他、朝３時間、夕方５時から１０時まで身内１人使用。
昼３人、夕方３人、深夜２人体制でやってます。タイミングでお客さんに
迷惑掛けてると思いますね。ギョーザは安くないと売れません。
もっと、安いところもありますが。しかし、今日は１２３０００円
しか売れませんでしたよ。しかも、バイト代はほとんど同じ。自分は
１６時間勤務ですわ。原価35％なら１人時売上３５００円は必要です。
理論上は正しいはずなので、嘘つきと言われても、、、　

人件費も原価率も問題ないし（バイト代安すぎ）とても好調で利益でてるじゃん。
オレなんか１４時間労働のヘボ会社員だけど年収はオレの４倍ぐらいありそう。
オレも店持ちてーよ

ありがとうね、そう思ってくれて。しかし、問題は中身。平日は
５、６万円の売上の日もあり、月間３００万円ほど。
単純に、原価１００万円、人件費４５万円、家賃水道光熱５０万円、雑費
衛生費１0万円。あと、借入金。積もり積もって毎月７０万円（自宅ローン
含む）。家族の生活費、保険、年金など考えると、トホホです。
会社員の方がいいです。借金なかったら辞めたいよ。

ラーメン屋さんも大変ですな

頑張ってくださいよ

俺も>>1に同意。
あらゆるところで名店扱いされた店が増殖しすぎて
飽和状態になりすぎたわな。たいして旨くも無い店まで
行列が出来ていたが、今では選択肢が多くなりすぎた
ために分散傾向になったと思われ。本当にリピート客を
掴んでいるのはごくわずか。二郎や大勝軒といったところか。

　ラーメンブームを作ったのがマスメディアだとしたら、
それを潰したのもマスメディアだと思われ。

>>348
＞あらゆるところで名店扱いされた店が増殖しすぎて
　飽和状態になりすぎたわな。たいして旨くも無い店まで
　行列が出来ていたが、今では選択肢が多くなりすぎた

最近はそんな状態とおり越して、とら会とかでも話題になって
マニアのサイトでも絶賛なのに、あっと言う間に経営危機にまで
追い込まれてる店が多いようだよ。
市場に自然な浄化作用が働きだしたのでは。
都心は別として、メディアと無縁でも長年繁盛してる店の近所に
その手の店が出来た場合、悲惨になることが多いような。
普通の地元民は正直だから。

俺の知っている店で、たまに雑誌に出てうまい店で紹介されているが
売上聞いたら１ヶ月、１５０万円だと。少なくてびっくり。
結局経営なんだから、フリークや一部の味のわかる人にうけるより、
老若男女が食べて普通の味で安く提供したほうが生き延びることが
出来ると思う。あんまりでかい店は苦しそう。結構、閉店してる。

>>349-350
そういうステレオタイプの意見はよく見るけど、
「ラーメン550円」クラスの古い店もけっこう閉店してるよ。
（それぞれが地元の店だから、サイトでもあまり話題にならないが）
サイトやメディアによく出てた店が閉店すると、それだけが
閉店しているような偏った意見は、誰のためにしてるのかな？

開店する店と閉店する店の比率は、ほぼ同じ位ってのを
前になんかのTVでアナリストが言ってたっけ。

>>350
１ヶ月の売上が150万円が少なすぎ？
よほど家賃が高くない限り、ゆうに普通のリーマン以上に稼いでるぞ。
ひょっとして個人店じゃなくて企業？

ブーム終わったの？

>>354
ブームは終わりました。
フィーバーが始まります。

ブームという点では解らないが、うちの県の中心部の環状線は
これでもか、といわんばかりにラーメン店が開店している。
１００席級の大型店が３件ある。その他、４０，５０席も何件かある。
どういうことか？？？わりと新しい店でも、値段に見合ってないと、
ランチタイム、ガラガラ状態に陥ったところもあるけど。

>>355
ハッスルしてもいいですか？

>>356　どこの県ですか？

おまえらの夏も終わったんだろ?w

>>359
君はいつ始まったの？

メニューに、写真はあったほうがいいですか？
写真がないと、この間何食ったか忘れますが、、、

>>361
どっちでもいい。

“ブーム”は、終わった。しかし、資本力のある企業が、
“真剣”に参入していることは間違いない。
大資本をかけてまで参入しても“おいしい商売”なのであろうが、
それも、いつまで続くか疑問である。すしと違って、長時間営業で
売上下がれば人件費高でつらい。これからを見ていたい。

１だけのラーメンブームが終わった。

>>364
だな。

最近のブームはこれだな
11歳少女がノーパンでたこ焼きを焼いてる店
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1092204853/l50

新しい板の住人、必死だな

それにしても板多過ぎだよ
ここまで細分化しなきゃならんのか

>>368
ああ、ブームだからな。

クリトリスラーメン

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1054010334/l50

頭のおかしい大勝権信者が、
最近珍しいくらいの自作自演をかましています。

>>370
店教えろ。

昨日、今話題沸騰中のアノ噂の『クリトリスラーメン』食べてきたヨ。

感想はスープは寸胴から丼へ流し込む時点ではやや白濁したものであったヨ。
その前に背脂をチャッチャと振りかけていたヨ。
背脂が浮く見た目ほどのこってり感は無しだヨ。
醤油の色はさほど濃くは無く、適度な甘味が感じ取れるものだヨ。
なんでんかんでんのスープを思い浮かべたが、それと比べるとこちらのスープの方が醤油がやや強めで昔からあるラーメンっぽい味がしたヨ。
どうも味からして鶏がら等、豚骨以外も煮込まれているような感じだヨ。（未確認）
麺は中位の太さで黄色いストレート麺。最後までヘタらず喉越しの良いものであったヨ。
具材としてはネギが多めなのが特徴だヨ。
ネギラーメンを注文した訳ではないヨ。
麺を食べ終わるとスープにはたくさんのネギが浮んでおり、さながらネギスープの様相だヨ。
香味の役割以外に背脂豚骨のこってり感を和らげる役割の担っていると感じたヨ。
チャーシューは肩ロースだヨ。注文してから切る形を採っているようだヨ。
ザクザクと厚切りされた軟らかく味の染みた煮豚だヨ。
脂身が少ないためしつこさが無く、量が多くても自分としては問題なしであったヨ。
値段と内容のバランスの加味すると満足できる一杯であったヨ。

まだ食べてない人はオススメだヨ！

>>373
つくりは駄目。

age

ブームっていつから？
きっかけは？

４様ブームみたいなもんだろ

えび油とか、和風系などの、具財やだしのブームはあるが、
ラーメン自体はなくなることはないだろう。

>>378
おいおい大丈夫か？
スレの主旨理解してくれちゃってるかい？

>>378
だね。

>>373
場所おしえてケロ

>>381
君の心の中

>>1
うむ。終わったな。

>>1
ブームだったの？

昨今のラーメンブームは、
「マスコミによって捏造されたもの」だと思う。

最初からブームなど無かったのかもしれない・・・・・・・

こりゃまた安っぽい陳腐なレスだことw

おまえもな

有名ラヲタが成人病で死ねば、話題になるし
普通になるんじゃない。
死にそうなのもういるじゃん。

「大食いブーム」くらいのブームだろ

>>386
激しく同感。

ラーメンに限ったことではないが、
ブームなんて流行・荒廃があるんだよ。
景気だって波があるだろ？

>>391
そのこと自体を「ブーム」と呼ぶんだがｗ

ラーメンごときで食通を気取り、何処の店が美味いの不味いのとスレが立つ事自体ブームの証。
やはり一杯￥１，０００−前後の価格で庶民が気軽に食する事が出来るラーメンだからこそブームになったのだろう。
庶民が気軽に話題の店へ出向き２ｃｈでグルメ評論家気取り・・・これがブームの秘訣かもｗ

>>393
そう言う君は
春木屋の値段をどう思う？

>>394
ブームだからね。味と値段に納得した客が行くのだから良いのでは？と思う。
例え一杯￥１０，０００−でもそのラーメンに価値観を見出だす客は食するのだろうから。

>>395
同意
最初の頃は有名なラーメン屋に出向き黙ってラーメンを食べるが
何軒か回るうちに一杯のコストを考えるようになる。
結局の所、値段気にするようなったらブームは終わりなんだろうけど。

女性グルメ雑誌でラーメンが取り上げられるのもブームの証。
今日ブームを起こせるのは女性と聞くが、ブームを終わらせるのも女性なんだよ。
ラーメン好きの女性を批判はしないが、麺をすする音を気にする前に、食べる時間を気にしてもらいたい。
グルメ雑誌片手にラーメン店に来るのは良いが、ラーメンそっちのけで連れと喋り、丼の中の麺は伸び放題。
行列が出来るような人気店で、後がつかえているのもお構い無し。
中には食後に化粧を直し、一服まで決め込む馬鹿女もいる。
グルメ雑誌の影響もあり、若い馬鹿女共が我がもの顔でラーメン屋に押し掛けるのは構わないが、
ラーメンをファッション感覚でとらえるのは勘弁してくれ。
そんな馬鹿女共が多過ぎるのが今日のラーメンブームの現状だろう。
ブーム終わり間近。すでに終わっているのかも知れないが。

ぶっちゃけたかがラーメンで1000円出すのはおかしいと思う。
ラーメンって庶民の食べ物であって薀蓄ヲタの食べ物じゃないような気がする。
反論はあるだろうけどさあ。

>>398
そのたかがラーメンのために乱立する2ｃｈのスレはどうなんだろか？
値段は個人の価値観で結構。ブームはいずれ終わる。

ブームなんて無かった。
でっち上げだ。

でっちは正どん

ブームでおいしい汁吸ってるのは、一部の店だけジャン。
いつもテレビ出る店とか雑誌に取り上げられてる店とかまさしくバブル状態。
10年も通ってる近所の店なんか全然関係無いよ。
そこそこ美味いし、客も入ってるが行列とかはできんもんな。

やっぱりダイエットブームだな。
女性雑誌もテレビ番組もダイエット特集ばかり。
ちょっとでもダイエットを意識すれば夜にラーメン食べるなんてできなくなる。
かつて夜のなんでんかんでんに並んでいた女たちは、もう夜のラーメン店から
姿を消したよ。

>>398
春木屋どう思う？

>>403　
　しかし、ダイエットに疲れたオンナ達は、
　夜の街を彷徨い、そしてラーメン屋にたむろする。

（´-`）.｡oO　そろそろうどんブームの予感・・・

秋の予感・・・。

定着したものはブームとは言わない。

なんか、冷凍のらーめんうまいの結構出てるのしった。
それも、めちゃめちゃ安いし。麺とスープが美味ければ
具なんか結構どうでもいいタイプだから
らーめん屋行くのバカバカしくなってきた。家でラーメン増えるね。漏れは
美味いのに カップらーめんと待ち時間大差ないし。
はっきりいって今のブームでのらーめん価格はぼりすぎ。７００円とか８００円とか

>>409
どこの冷凍ラーメン？
喰いたい・・・。

俺も最近は、近所か大学近くのラーメン屋にしか行ってないな。
去年までは、雑誌やネットで騒がれている有名店へ行ってみたりもしたんだけどね、
今冷静になってみると、がっかりした経験の方が多かった気がする。

なんだかんだいってラーメン屋の雰囲気を味わいたくて食べに行ったのかもしれない。
そういう意味でラーメン屋はエンターテイメントに近いな。

ここんとこ夕方のニュースで回転寿司ばっかとりあげられてんだけど
いまってもしかして寿司ブームきてる？
こいつらいままでずっとラーメンラーメン騒いでたのに

回転寿司ブームは終ったんじゃないかな。
今は20回目位のラーメンブームが始まろうとしている。

早く来い来いそばブーム

てゆーかマジレスすりゃラーメンもうどんも回転寿司も
前のブームは2年以上前に終わってんだよね

そんなブームが実在するのなら不景気な証拠じゃないか？
遊びにカネをかけてないってことだろ

食い物のブームなんてバブル期でも腐る程あったが。
もつ鍋ブームって何だったんだろうなあ・・・

>>414
そばブームは来ないことになってる。

>>417
なぜか、もつ鍋ブームと聞くと、ジュリセンを思い出す。

>>412
天下寿司って美味い？

402 の言うとおりで、雑誌の常連の店でも結構ガラガラのとこがあるし、
一度も雑誌に載ったことないところでも結構お客いるところがある。
店の姿勢で、少しでも安くしようとしているところは、
お客も認めると思うよ。

もうすぐ次のラーメンブームがやって来るので安心してください！

まず402に同意。美味いのにガラガラの店もあれば、行列して不味い店もある。
行列の店は大抵メディア効果だからね。

で397にも同意。特に「ラーメンそっちのけで連れと喋り、丼の中の麺は伸び放題。
行列が出来るような人気店で、後がつかえているのもお構い無し。」はよくある光景だが、
勘弁して欲しいマジで。それと香水の臭いプンプンさせるのもな。

>>421
第二次か？

たかがラーメン一杯に５００円以上の金を払うことはできん。都内でも９００円
出せばまともな定食が食える。

５００円前後でうまければ常食してもかまわん。

はんだやでも行ってろ

雑誌の出版社も、もっとリサーチしてくれ。
行列と書いてあるが、出来ていないって。
１年後にない店結構あるじゃん。
店主も腕組んで、なんかみっともない。

>>424
さくら水産
行けば。

>>426
一時期よりこう勢いが落ちたよね。
昨年、一昨年より違うのが何となく分かる。

雑誌に載ってる店は、ごく一部以外は掲載料を払って
載せてもらっているようですが。

>>428
ラーメンばかり食ってると、医者の検査にひっかかるからな。
脂肪肝、高血圧、コレステロール
ラーメン食ってるといいことなど何一つない。

ブームが加速して、味が過激になっていったのも一つの要因だと思う。
おしなべて言えば、ベクトルがこってり＆濃い口だよね。
体も壊すだろうけど、その前に飽きるよ。

ラーメンは、健康によくないから、
食べないほうがいいよ。

とんこつなんか、スープのみほして毎日食べたら、
みんな５０前に高血圧、糖尿病でしんでしまうか、
半身不随のリハビリ生活だろうな。

スープのみ干すかどうかは個人の価値観だが、
毎日豚骨なんて、九州限定の価値観を持ち込まれても困ります。

>>430
だね。
小生も高脂血症と肝機能障害になった・・・。
二ヶ月ほどラーメン控えたら元に戻ったけどね。
喰いすぎはいけないね。

塩分が多いのと、栄養価が偏っているのが問題だな。
月1程度がいいと言われるのも分かる。

×=月1程度がいい
○=月1程度が限界

月に何食喰うとか、スープ飲み干すとか
デブが大盛りを喰うとか
バカが駆逐されつつあるだけだろう。

そんなんじゃオマエラ
ラーヲタ失格。

ラヲタがいなくなれば健全なラーメン屋が増えてくれるね

>>438
debu?

あいかわらず行列できてるし終わってないだろ
つぶれてる店はいっぱいあるけど新規店も続々登場してる

弁護くん氏＆エムコマ氏ブームは終わったの？

>>441
行列できればブームだったら、およそ世の中の大半の食べ物がブームになります。
松屋だって昼夜並んでるっつーの

ラーメンの判断は難しいね。薄い、濃い、あっさり、こってり、甘い、
辛い、太い、細い無制限だからね

ボクって、ラーメンブームのずっと前、年前からラーメン食べ歩いてます。
あの頃、ラーメン好きっていうと、女の子はひいていたよ。
苦節ウン年。昨今のラーメンブームで行列の半分、女じゃねえか。
ラーメンブームって終わるものなら早く終われ！
そしたら、ボクみたいな真のラーメンファンだけが残って、
（せっかく育った女性のラーメンファンも残ってね）
おいしい店だけに淘汰されてくるかもしれないね。

ブームの過渡期ってのは、本当にそれが好きな人間からしたら迷惑なだけだよね。
でもその後ちょっとして、本当の優良店だけが残った状態ってのはなかなか良い。
一部いいものではあるにしても、いろんな理由で淘汰の煽りを食らってしまう悲劇もあるけど。

大手が、単価を下げてのりだしてきて伸びてる（らーめん屋上場企業＝日高屋、幸楽苑、王将）し、
わんさかチェーン展開してるらーめん屋はあるわけで。安くてそこそこ美味ければリピートも多い。

一方、美味いとこは、行列が絶えない勝ち組み個人経営店もある。
そこは、価格がやや高め。味で勝負。

他には、運良く立地だけでやってけるとこや、出前迅速が売りの店などであろう。

あと、らーめんの美味いには、限界があるって悟ってきたんだろう。正直、こんなもんかと。
結構食ってたほうだけど、ニッシンのらーめん屋さんの方が安くていいやって思うようになってきた。
美味いらーめんは時々でかまわないって風に。

値段で勝負か、味で勝負。
何かで勝負できない中途半端ならーめん屋は、撤退して当然。
最近多いのは、味がイマイチで値段が高すぎな店。2度といかねぇから。

来年もブームが来ますように・・・。

もうブームは去ったな
年末にランク100やってないしな

ブームが去ると壊滅的な打撃が与えられるのが常。
優良店が残りダメ店が淘汰されると言う具合には行かない。
吉野家やマクドナルド、ユニクロの惨状を見よ

日テレ必死！

ラーメンブームなんて実はなかった

ラヲタブームが去ったってことはあるな。

マイブームは終わったのか？

ブームがあろうがなかろーがオレはラーメンが好きだ！
１週間に一回はラーメン食わないと発狂します。
ラーメン無しでは生きていけない！

１週間に一度か、ずいぶん精神の均衡が保たれた香具師だな

>>455
どこのラーメン食べてるの？

たかがラーメン。
なのになんだよ最近のラーメンの値段は！
金賭けて美味いなんて当たり前だろ
久住氏の小説 中華そば「江ぐち」を読め！！

>>458
一生地下から出てこなくていいですよ。

江ぐちブーム来たか？

>>458
味の良し悪しが分からぬ香具師でも値段が高いと安心して「美味い！」と言えるだろ？
ラーメンなんかそんな香具師らの食べ物なんだよ

一時期はラーメンストリートといわれていた近所のラーメン屋が続々閉店。
その後も居抜きで数件入ったが、半年と持たずに撤退が続々。
素人が脱サラして始めたとしても酷すぎる現状だね。

ラーメン屋が変にえばりだしたからな。所詮Ｂ級なのに料理人気取りで勘違い
しだすからだ！たいした料理の修業もしたないんでしょ？

貴方はもう少し日本語の修行をしてきなさい

>>464
いちいち突っ込んでんじゃねーよ！はげ

以前から、何故かメディアで「何か、とても旨くて且つ奥深い食べ物」
みたいな取り挙げられ方をして、「カレーと人気を二分する国民食」として扱われて来たけど
そんな大した代物じゃ無い事に、皆が気付き始めた物と思われ。
誰にでも嗜好はあるから、好物がラーメンな人も少なくないだろうが
「〇〇は不味い」とは言えても、「こんな物自体、旨い物じゃ無いよ」とはっきり言い難い空気が
ラーメンに関しては漂っているだけの事なんだろうな。
カレーで残す程に不味い物は滅多に無いが、ラーメンはその逆で完食に至る方が稀。
庶民の食事としても、昨今のそれはコスパ的にも最悪の部類。
７００円〜も払って、小汚い所で不味い物を喰う馬鹿馬鹿しさに、大半の人が気付いたんだよ。