茨城のおいしいラーメン５

一人一人に好みの味があります。
自分がおいしいと思うラーメンについて、判断の理由をそえて大いに語ってください。

お約束
荒らしはスルー。荒らしに反応するのも荒らしです。ただし、千葉在住粘着荒らしは許します。

過去ログ
茨城のおいしいラーメン
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1048133320/
茨城のおいしいラーメン２
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1055174513/
茨城のおいしいラーメン３
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1057588041/
茨城はおいしいラーメン４
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1059908071/l50

こちらが本スレです。

こっちだね

いばスレがいっぱいだね

新スレ祝いにレポ書くか。

麺やスープはもちろん、チャーシューやメンマなどの具に至るまで全て自家製。
スープに使う素材は、国産の高級品だけを厳選している。
それを惜しみなくふんだんに使うことで初めて、きちんとしたおいしいダシが出来るのだそう。
スープは意外なことにさっぱりしていてコクがあり、野菜の甘味も感じられる。
トンコツの脂を８割ほど抜いて作っているので、一般的なトンコツラーメンのイメージとはまた違った優しくヘルシーな味なのだ。
麺はほのかな香りとコシのある卵麺で、スープと絶妙なハーモニーを醸し出す。
自慢の自家製チャーシューは、これまた手間暇かけて作る逸品。
３時間くらい煮込んだ上、脂抜きを２回やって一晩寝かせ、次の日の夕方やっと食べられる。
バラ肉を使っているのに、さっぱりしていてトロトロだ。
これほど慎重に作られて贅沢なラーメンは、やはりプロならではの味。
一度は味わってみるべきだ。