【玉葱】東京都北区・高はし独立スレ【入れ過ぎ】

２メートル越す男なんて一度も見たことないな

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愛、おぼえていますか。

　魚系の甘辛いつけだれに太め・固めのストレート麺。
麺はなめらかでつるつるしてます。
丸長・大勝軒のようなインパクトはなく、わりとライトな感じを受けました。
その分食べやすく、３００ｇもあるというのに、あっと言う間にたいらげてしまいました。ちなみに大半の人があつもりを注文しており、男性は大盛りを注文してる人が多かったです。

住所：北区赤羽1-38-10　　つけそば550円
営業時間：11:15頃〜13:45頃･17:30〜18:30頃（材料がなくなり次第終了）（土日祝11:00〜材料がなくなり次第終了）

やや太めの浅草開化楼の麺を使用。
歯応えと小麦の甘味を感じる麺に、煮干系・酸味と辛味が適度なつけダレとの相性はＧＯＯＤです。肉入りは自家製豚バラチャーシューがタップリ入ります。
ボリュームはあるんですが麺とタレの味を楽しむなら、ただの「つけそば」の方がイイかも。
カウンターには玉ねぎのみじん切りがサービスであります。
スープ割りをすると魚の風味を堪能してさらに幸せ。

サバ節やソーダカツオを使ったスープは、見た目とは異なったさっぱりした味。
普通の1.5倍の量の麺は細麺と太麺を選べる。

半肉入りつけそば（\650）大盛り（\100）に味噌だれ（\120）と醤油玉子（\50）でボリュームを満喫。
最近のつけだれは味薄めで安定しているので積極的に卓上の薬味で味の調整をするのが吉。
この日は節粉入れずとも魚介の風味が強めでした。

スープは第一印象はおっとりした味だなあと感じました。
とんがったところがないまろやかな味です。
物足りないなと思う方はテーブルにある酢や唐辛子を入れると良いでしょう。
あと，サービスで白ネギの刻んだものを出してくれるのでこれを付け汁に入れるとまた違う味を楽しめます。
麺をほぼ食べ終わる頃に，だし汁を器に入れて出してくれます。このだし汁と付け汁にあわせて飲み干しましょう。
あ，いきなりあわせてしまうのではなくまずだし汁のみを味わうのも通らしくて良いかもしれません。
それと，トッピングメニューのちゃあしゅうモヤシ，これはボリュームがあってお値打ち品です。
トッピングとしてではなくビールのつまみとしても最高です。

自分はつけそばをよく食べますが、好きな理由はやはりこのスープです。初めて食べた時は特に何も感じませんでした。
安い割には美味しいお店だなあぐらいです。
ですが２回目を食べてからとりこになりました。
魚系のガツンとくる和風のスープが食欲をそそり今ではリピーターです。
醤油玉子に関しても初めて食べた時は半熟ではなかったような気がします。
この半熟玉子も好きな理由の１つです。

この前、ひさしぶりに麺高はしに行ってきました。
相変わらずの行列で３０分以上待ってやっと食べることが
できました。相変わらず味はなかなかなのですが、
接客に疑問を感じました。注文に対しても気のない返事、
客にため口で注意を促したり、店前の注意書きもきになりました。
おいしければ許されるんですかね〜？

私もメールの返信をしていると
「携帯見ながらじゃないと食えないの？
食べるの遅いよ」と強い口調で一言。多少こっちに非があった
としても、客にこの言い方はないと思います。
それに食べるのは決して遅くなかったと思います。
いろんな人にこの店をおすすめ
してきましたが、もう二度といきません。

最近、高はしの近くに引越して来まして、今日初めて食べました。
１２時頃から並び始めて、６人くらいはすでに並んでましたね。
女一人で並んでいたので緊張しました。店主が怖いとか怒られるとの噂を聞いてましたので。
お一人で全てこなされてましたし、伝票も書いてないのに細かいオーダーにも答えてらっしゃいましたし、
愛想イイとは思いませんが実直な印象を受けました。
評判の半肉つけそばを食べましたが、私には少し油がきつかったですが、
かつおの粉は美味しかったです。
スープ割りも何も聞かれずに皆さんにタイミングを計って出されてました。
２ちゃんにあった様な、「全部飲めないなら、スープ割りしません」的なことは
一言もおっしゃってなかったです。
注意書きもマナーの悪い方が実際に多かったためではないでしょうか？
全てを一人でやっていると、きつい物言いになる時もあるんじゃないかなーと、寛大に考えてみてはいかかでしょう？
美味しかった！！とは思いませんでしたが、聞いていたよりもいいお店でした。
近くのお店では、「満月」さんの方が好みの味でしたが。

私も行列並んでそろそろ店に入れる…と思ったら
「万冊ご遠慮ください」
…え〜〜、両替して列の後ろつくのはもう時間無いし
と思ってそのまま入店

えぇ、思いっきり嫌な顔された上に
「今度もし来る事あったら小銭用意してください」
と嫌みたっぷりに言われました

はい、もう二度と行きませんので…

＃もっと大きく表示させるとかね…方法有るんでは無いかと

今スープを飲むかを訊いていないのなら良いこ
とだと思いますが。

私は接客態度についてはそう悪くはないんじゃ
ないかなと思います。ただ私がその時の印象か
ら思ったのは開店当時の皆さんの印象と比べる
と自分のこだわりに自信を持ちすぎて、自分を
支持してくれるお客主体の店になりつつある点
が見られ、一見客から見て賛否両論が出るに至
ったのではないかなと。
スープを飲むのを訊くことに対しては、店主の
高橋さんの味に対するポリシーや思いを否定す
ることになるので私には言えません。
飲みませんと言うとどうなるのかわかりません
が、店主のこだわりに対し「飲んだろじゃん。
常連になるかもしれないし」と思ったのがその
時の印象です。しかし予想以上に多くて油っぽく
てしつこくて・・・。味の特徴が詳しくわかっ
ていれば否定したかもしれませんね。
そんなわけで（？）私はそれ以来行ってませんし、
今後行くつもりもありません。

長文大変失礼いたしました。

スープはたまげるほど熱くうかつに啜ると酷い目に遭うので注意(^^;　
しっかりとしたスープだがどうも基本はつけ麺用という印象。
つるつるの麺は抜群に旨い。
正につけ麺で食べたら旨いだろう。
がスープとの絡みは良くなく麺自体は美味しいがラーメンとしてはスープとの相性はよろしくない。というようにつけ麺が第一に考えられた構成に思える。
不思議なことにらぁ麺の方を食べてもつけそばを食べているような錯覚さえ覚える。まるでスープに入ったつけ麺(^^;　
メンマがとても甘い味付けで私には抵抗がある。とはいえ５００円でこのボリュームを考えたら満足度は高い。客の殆どがつけそばを注文。
らぁ麺を食べた印象ではこうなるが恐らくつけそばを食べたら違う評価をするだろう。

乱切りちゃーしゅー麺
ほとんどの方が、高はしではつけ麺をおすすめにしていますが、私の一押しは、乱切りちゃーしゅー麺。
豚骨と鶏をベースにし、カツオやアジ、サバ節を足したスープは前面には魚介系の味と香りが出てきます。
若干濃厚さを感じますが、飲んでみると意外と飲みやすくコクが十分のスープ。
麺は細麺と太麺が選べますが、太麺がおすすめ。
しっかりしたスープを太麺が受け止めてくれます。
具のちゃーしゅーは名前の通り、細長く乱切りにしてあります。
周りをしっかりと焼いてあって香ばしく、脂も適度にのっていてジューシーです。
味付け玉子も半熟でおいしいので、ぜひトッピングで。
ネギは栃木産の「白美人ネギ」を使い、辛さが押さえられています。


メニューはらーめん、ちゃーしゅーめん、バラ肉と肩ロースが半分ずつ入ったミックス肉めん、酸味を押さえた食べやすいつけそば、半肉つけそばなどがあります。
カウンター上にある魚粉、タマネギのみじん切り、青唐辛子の入った辛〜い酢を入れて、味の変化も楽しんでみて下さい。
とにかく人気の行列店、開店時間前に並ぶか、閉店時間間際（材料切れの危険はありますが）を狙うのがいいです。

赤羽の有名店。３度の失恋を経てようやくありつけました（＾＾；　
つーか開店時間短すぎ！まぁ独りでやってるせいだろうけど。
とにかく店主が独りで動き回ってます。そのせいか一つ一つの工程が雑で、麺は半ゆで、冷水で締め切れず湯切りもおろそか。
スープはなかなか完成度が高いだけに非常に残念です。
　卓上には玉葱とかつおぶしが置いてあり好みに応じて入れられるが、外には「卓上の玉葱を無駄遣いしている人が多く見られます。
玉葱は使う分だけにしてください」という注意書きが。
　玉葱くらいで・・・ねぇ？

店主の頭は悪いです
あと、金の亡者

そだね

沈没。

失礼。ここ通らないと行けないので、ちょっと通りますね・・・

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酷い目

愛、おぼえていますか。

アレ？

やすべー

はい、もう二度と行きませんので…

自己申告だからめんどくさい

あと20

カンタマキユイ

糞まみれスレもエンディング

次スレは立てないでください

ナイー豚

ママン
隅っこ！

たまねぎたまねぎたまねぎ〜

DQN店主は、社会的落伍者ってか
犬のウンコ以下

失礼。ここ通らないと行けないので、ちょっと通りますね・・・

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とんがったところがないまろやかな味です。

どーでもいいんだが、つまんねースレだな。

語ることなさそうなんだがどうしてこんなスレ続いてるんだ？

サバ節やソーダカツオを使ったスープは、見た目とは異なったさっぱりした味。
普通の1.5倍の量の麺は細麺と太麺を選べる。

W

３度の失恋

真のラーメン通にはあまり関係ないと思われます。

入れ放題だった玉葱が４日（火）から 有料になるそうです。

　　スプーン３杯＝　無料
スプーン４〜６杯＝　１０円
スプーン７杯以上＝　５０円
　　器の半分以上＝１５０円（１杯分相当）

自己申告制らしいので、あってないようなものですが…

有料になるとは聞いていたのですが、自己申告ですか
どんな風にするんだろうか?疑問だったので、
なるほど、といったかんじです。

998

999

さらば

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