昔のラーメン屋はうまかった

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1ラーメン大好き@名無しさん
2chの平均客層より大人のみなさん。
ならぶ必要のなかったった頃の大勝軒、食券なんてなかった二郎。
ラーメン屋のむかしばなしを楽しみましょう。
愛、おぼえていますか。
早乙女愛、おぼえていますか。
4ラーメン大好き@名無しさん:03/06/30 23:45
丸福、春木屋はまじ旨かったよ。

いまじゃ、さっぽろ一番塩ラーメン以下だけどな。
5ラーメン大好き@名無しさん:03/06/30 23:46
愛 貴方とふう〜〜〜〜たり
6ラーメン大好き@名無しさん:03/06/30 23:47
新福菜館 昔はうまかったな
7ラーメン大好き@名無しさん:03/06/30 23:48
背脂まではよかったのだが和風だし系や二層スープ系がでてからダメダメ
コ コ マ デ カ  。。。。。。。。。。
9ラーメン大好き@名無しさん:03/07/01 00:16
はつねが好きでした。ずいぶんいってないけど、ちくわは健在でしょうか。
昔の桂花はうまかったよ。
糞スレ乙カレー死ね
12ラーメン大好き@名無しさん:03/07/01 18:20
勝田折り返しの幸来軒
うまかったな。
くるまやラーメンはウマかたー
14外野席:03/07/01 18:22
1杯35円の、おばあちゃんが作るラーメンが美味かった。
15?O????:03/07/01 19:35
昔の梅の家うまかった。
昔の吉村家、味がシンプルだったな(ちょ豚馬鹿
17外野席:03/07/02 05:05
味噌、とんこつからブームが始まり、喜多方からご当地ブームがあおりをかけ
色んなラーメンがあります。即席もカップ麺も同様・・・。
やっぱり、所詮(されど?)ラーメンですから、単純な、素朴な味が基本なんでしょうね。
で、その基本と言うのはその土地によって違うわけで、また育った時代によって
変わるわけで・・・。
自分にとって一番美味かったのは、運んでくるおばちゃんがラーメンに指突っ込んで
持ってくる(今はお盆に乗ってくる)、梅の家です。
湯にしょうゆを溶かしただけのラーメンが美味かった。
やっぱりダシなんか色々入れたらダメですよ。
チャーシューもダメですよ。
具はねぎと縁の赤いハムですよ。

子供の舌なんてこんなんですよ。
19ラーメン大好き@名無しさん:03/07/03 00:07
昔のインスタントラーメンはうまかった。
同じ銘柄でも昔のほうがうまかった気がする。
20ラーメン大好き@名無しさん:03/07/03 14:30
ラーメンに関わらずなんでも昔のが旨かったのう。
いまは脂っこい味のこいもんばっかりじゃ。
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23ラーメン大好き@名無しさん:03/07/07 20:04
今のラーメンの方が旨い。

昔の三田二郎より今の三田二郎の方が数倍旨い。
24ラーメン大好き@名無しさん:03/07/12 22:20
二郎だけの話かよ。
個別の店の話はいいって。
25山崎 渉:03/07/15 12:41

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄
26ラーメン大好き@名無しさん:03/07/15 14:26
昔の味っていうのはノスタルジーでなく、ホントにいいね!
27ラーメン大好き@名無しさん:03/07/20 15:53
今は、化調はダメだの、カンスイはダメだの、舌じゃなくて情報を食べているだけだからなあ。
最近のラーメンヲタの言う事を聞いてると味が判らなくなるよ。
28ラーメン大好き@名無しさん:03/07/20 21:31
佐久信らーめん@荻窪に20年ぶりに逝って来た
あの親父さんが亡霊のようにいました。。
テレビでだいぶイジメられた祟りだそうです
29ラーメン大好き@名無しさん:03/07/20 22:03
昔の白菜はもっと苦みがあったうまかった。
ザーメン?
31ラーメン大好き@名無しさん:03/07/20 22:03
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32ラーメン大好き@名無しさん:03/07/20 22:07
だれか大阪阿倍野近鉄百貨店の地下一階食料品売り場のはずれにあった
カタヤキソバのうんげー旨かったとこおぼえてないか?20年くらい前だ。。
33ラーメン大好き@名無しさん:03/07/20 22:20
昔は旨いラーメン屋を見つけるの簡単だったのに…
34ラーメン大好き@名無しさん:03/07/20 22:31
店が多過ぎてレベルが下がった。
店どうしの競争とか、売り上げ、そういう事に気を取られて、人間の心を失った。
芸術家ヅラして創作メニューとか言い出し、料理人の心を忘れた。
自然指向で本当に良いものでなく、天然や無添加に気を取られすぎた。
>>28
突然バカうま?
36ラーメン大好き@名無しさん:03/07/23 10:39
ホントにねー。昔はうまかった。age。
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
38ラーメン大好き@名無しさん:03/07/25 21:38
しみじみ系良スレあげ。
39ラーメン大好き@名無しさん:03/07/28 19:38
秋葉原のいすず..うまかったなー
40ラーメン大好き@名無しさん:03/07/28 20:37
俺たちにとっちゃ、ホープ軒だって旨かったんだよ・・・
今じゃまわりのレベルが上がりすぎて話にならんが
ホープ軒自体の味が落ちたのと、ああいうのをドキュソ系視する似非ブルジョア嗜好になってしまったのだと思うが・・・。
丸福いけば
43ラーメン大好き@名無しさん:03/08/07 23:30
弥生時代のラーメンおいしかったよね。
鎌倉時代はまずかった。
>>43
なんでそんなに飛ぶんだよ!
45ラーメン大好き@名無しさん:03/08/08 00:36
てか室町の立場考えてくれや。
縄文土器は縄じゃなくて麺だよ、ホントは。
47あぼーん:あぼーん
あぼーん
48ラーメン大好き@名無しさん:03/08/17 21:54
昔はよかった。今の若い者はたるんでる。
49ラーメン大好き@名無しさん:03/08/18 02:28
昔食べた、伊達巻き入りの五目そば探してます。
50ラーメン大好き@名無しさん:03/08/18 12:49
>>49
今でもどこにでもある。
51ラーメン大好き@名無しさん:03/08/18 13:12
昔のラーメンは30年位前は ほとんどが醤油ベース
具材の味がどれも今よりきつい感じがした 
麺もかなりべちょべちょの店があったり
高田馬場早稲田通りに そんな昔のラーメンが食べれる店がある
ラーメンに巨大なかまぼこのようななるとがのっている
麺はべちょべちょ スープは薄口醤油
出汁を時間かけてとった感じがしない 
今思うと なんとも言えない雰囲気的を漂わせている懐かしい味だ
まだあるのだろうか 食べてみたい

52ラーメン大好き@名無しさん:03/08/18 13:13
ちなみにそのお店 ラーメンに伊達巻も入っていたぞ
今もあるのだろうか その店・・・
早稲田通りの中ほど 高田馬場と早稲田大学の中間地点にあったように思う
53ラーメン大好き@名無しさん:03/08/18 13:38
そこの店わまだありますが、店名わ特になく「中華」ののれん
が下がっているだけです。木造2階建て、約5坪で、築約55年
店主夫婦は約90歳、定休日はありません(ほぼ年中休業です=気まぐれ営業)
メニュウも味も、50年まえとほとんど変わっていないとのことです。
また、課長はハイミーといの一番と味の素わ少々使っているとのことです。
こんな、ラーメソ激戦区で、50年以上営業しているとわ奇跡です。
ちなみに生活は基礎年金の夫婦で約13万円もらっているだけとのことです。
あと仕入れは、ばあさんが、戸山マーケットですべて済ませるとゆうこと
です。こんなラーメソこそ、なくしてはならない味だとおもいます。

え?店員?
ご、ご苦労さん?
55ラーメン大好き@名無しさん:03/08/19 18:30
ど、どうも・・・
56ラーメン大好き@名無しさん:03/08/25 15:51
昔のラーメンはどう考えてもマズかった。
麺の臭さはどうしようもなかった。
ひどいカンスイを平気で使ってる店が多かった。
ガラスープも無神経に作り、減れば水を足していた。
今のような競合も少なかったので、客も気にしていなかった。
昔のラーメン屋は儲け放題だった。
昔からのやり方を変えない店はどんどん潰れ、「昔は良かった」
と懐かしんでいるだけで努力をしないのだった。
57ラーメン大好き@名無しさん:03/08/25 16:27
経営努力なんてしなくっても、現存しているだけでも価値があると思ふ。
ある種、重要文化財的な価値がある。こうゆうものに対して、東京都
が、補助金出してでも残していく位の保守思潮がいまもっとも求められている
小泉や、民主党の考えている何でも合理化すればいいとゆうアメリカかぶれ
の野郎度もは可及的速やかに逝ってヨシ!!
都市計画図もすべて見直すベシ、古都保存法的なものを速やかに導入すべし
そうゆうふうに、していかないと。東京はダメになってしまうゾ。。
58ラーメン大好き@名無しさん:03/08/25 21:05
>>57
ジョークがキツイね。w
懸命に努力してる店を尻目に、
ただやってますという店に税金を捨てるのか?
59ラーメン大好き@名無しさん:03/08/25 21:12
正字冶
60ラーメン大好き@名無しさん:03/08/31 00:21
くだらん戦いに巻き込まれずに居て欲しい。
61ラーメン大好き@名無しさん:03/08/31 06:43
コンサル屋とかが、したり顔でうわべだけの店舗改装や、気持ちも入ってない
「いらっしゃいませえ〜」を、意味も無くでっかい声張り上げてみたところで
所詮。伝統の重みとゆうものには勝てへんデ!!ww
それが、保守思潮とゆうものだ。
62ラーメン大好き@名無しさん:03/08/31 18:59
伝統の重みって言われても、
汚い、臭い、まずい、で惰性でやってる店ばっかだもんなぁ
昔の恵比寿ラーメンはほんとにうまかった
今は全然違った味になってしまった
美膳亭がそこそこうまいが昔の恵比寿ラーメンの比ではない
支那そばやもがんばってるが昔の恵比須ラーメンにはおよばない
恵比寿ラーメンさんレシピは残ってないの?
がんばって昔の味を再現してほしい
64ラーメン大好き@名無しさん:03/09/08 03:13
ラーメンが変わったんじゃなくて、客のしたが変わったのかも?
65ラーメン大好き@名無しさん:03/09/08 03:55
昔何処にでもあった「バスラ−メン」
何処行ってしもたんかな。
おっちゃんラ−メン定食1つ。
はい、おまっと。
おっちゃん指入ってるで!
「熱おまへん。」
でもウマかったな-。
66ラーメン大好き@名無しさん:03/09/09 00:50
郷愁の良いところは
何でもウマかったと思い出せること

ガキのころウマいと信じていた店に15年ぶりに行った。
今も変わらない雰囲気と店主がそこにあった。
しかしラーメンは吐きそうで食えなかった。
思い出で取っておけば良かった。(涙
67ラーメン大好き@名無しさん:03/09/10 00:07
>>66
(つo^)
68ラーメン大好き@名無しさん:03/09/13 17:36
群馬県伊勢崎市山王町にあった森永牛乳店がやってた
”もりちゃん食堂”
30年位前よくいってたがもりちゃん麺がうまかった記憶あり
また喰いたいな
69ラーメン大好き@名無しさん:03/09/14 19:36
酔った帰りに、思い出したように、久しぶりに「佐久信ラーメソ」@荻窪に逝ってきた
驚いたことに、うろ覚えだが、あの店主が亡霊のように立っていますた、怖かったです
どうやら、テレビ番組でいじめられた祟りだと思うのだが・・・
70ラーメン大好き@名無しさん:03/09/17 18:09
「佐久信ラーメソ」って美味しかったよなー
またたべて見たいヨ
>>69
いや、佐久信って元々まずい店を無理矢理テレ朝のグルメ番組で
美味い店にさせられた所じゃなかったっけ。
72ラーメン大好き@名無しさん:03/09/22 23:06
>>71
テレビ東京じゃなかった?愛川きんきんの。
7370:03/09/28 21:16
>>71
テレ朝のEAT9ね。キンキン司会で山本益博、糸井重里らがでてたね。
ラーメンに関しては、
山本の舌がいまいち信じられないのは俺だけでしょうか?
日テレの、たけしの元気が出るテレビが最初じゃなかったっけ、佐久信。
76ラーメン大好き@名無しさん:03/10/01 22:01
あげとくか
77ラーメン大好き@名無しさん:03/10/12 14:23
田舎から出てきた頃、初めてラーメンと餃子を食った。
こんなに旨い物が世の中にあったのか、都会に出てきて
本当に良かったとしみじみ思う一郎だった。
78_:03/10/13 10:34
昭和35年頃京都七条大宮交差点に毎晩立つ屋台ラーメン「丸止(○に止)」
ってのが有った。

石油ランプ一つの屋台の中は薄暗く、スープの色、具の取り合わせなど定かに
は見えなかったが、醤油味のあっさりした旨さで、定時制高校の帰りにしばし
ば立ち寄った。

無愛想で頑固そうな親父が一人でやっていて、客が途切れると交差点の真ん中
まで出ていってチャルメラを吹き鳴らしていた。これがまた上手いのなんの、
思わず聞き惚れたものだった。

その頃の京都市内の夜は車の通りもまばらで、交差点の真ん中まで出ていって
もさほど危険を感じることも無かったのだろう。

その屋台をしばらく見掛けないことに気が付いた。交差点の片隅に折り畳まれ
シートを掛けられた屋台がポツンと残されていたが、それもしばらく経つと消
えた。

気になって近所の店に買い物ついでに尋ねてみた。「あの親父さんいつものよ
うに交差点の真ん中でチャルメラを演奏していて、酔っぱらい運転の車にはね
られ、亡くなられたそうだ」と教えられた。

P.S. あの頃の屋台ラーメンにはチャルメラが付き物だった。下手くそな奴も
多かったが下手は下手なりに一生懸命吹いていた。屋台が姿を消すのと時を同
じくしてチャルメラの音色を聞くことも希になった。

だらだらと長文になってしまった。 すまん。
>>78
最後しか読まなかったから気にしなくていいよ
80ラーメン大好き@名無しさん:03/10/14 07:48
>>79
そんなこと言うな。

>>78
朝から、どこか切なくなるような話を読まさせて貰ったよ。
81ラーメン大好き@名無しさん:03/10/15 02:33
>>78
全然長文じゃないよ、最後まで読ませて貰った。
俺はずっと年下だけど定時制通ってたから何か懐かしいよ。
82ラーメン大好き@名無しさん :03/10/23 15:32
昔のプロレスは面白かったと言うのと似た感じですね。そのうちラーメン業界に
も温故知新を見直す時代が来るかも。
>>82=age荒らし=弁護
文体が一緒だぞ(プ
84ラーメン大好き@名無しさん:03/10/25 13:23
昔のたこ焼きは美味かったなー。
85ラーメン大好き@名無しさん:03/10/25 13:24
昔のパンナコッタは美味しかったよ。
86ラーメン大好き@名無しさん:03/10/25 13:28
>>39
同感。
東銀座に引っ越して潰れたみたいだけど、その後どうなったの?
87ラーメン大好き@名無しさん:03/10/25 13:29
>>86
復活なしです。

出身者が新宿御苑で店出しましたが、それも潰れました。
88ラーメン大好き@名無しさん:03/10/25 13:48
>>87
残念。あの味にはもう会えないのか。
89ラーメン大好き@名無しさん:03/11/01 17:58
>>63
恵比寿ラーメンやってるよ!ただし、台東区千束「元祖恵比寿ラーメン」として。ご主人が奥さんに追い出されたが、前の恵比寿は味が落ち、ご主人が「元祖、、、」を始めたよ。
90ラーメン大好き@名無しさん:03/11/04 00:54
昔の栄龍軒はうまかった。
91ラーメン大好き@名無しさん:03/11/04 00:55
昔の天下一品もうまかった。
92ラーメン大好き@名無しさん:03/11/08 03:20
昔の珍楽はうまかった。
93ラーメン大好き@名無しさん:03/11/11 16:58
ゲーマーが「ファミコンのが面白いゲームがたくさんあった」ってのと同じだね
「数十年で急激に進化を遂げた」という点で相通ずるものがある
94ラーメン大好き@名無しさん:03/11/11 17:23
いすず 復活望む
昔の汐留ラーメンはうまかった。
96ラーメン大好き@名無しさん:03/11/18 21:36
むかしのラーメンスナックはおいしかった。
97ラーメン大好き@名無しさん:03/11/18 22:32
昔の徳島「広東」はうまかった
昔の「昔ながらの中華そば」はうまかった。
99ラーメン大好き@名無しさん:03/11/18 23:32
昔のクイック1は早かった。
100ラーメン大好き@名無しさん:03/11/18 23:39
100、と。
101ラーメン大好き@名無しさん:03/11/18 23:45
30年前の青葉は旨かった。
102ラーメン大好き@名無しさん:03/11/23 18:44
30年前のくじら軒は旨かった。
103ラーメン大好き@名無しさん:03/11/23 19:03
青葉は30年前はやってないだろ。
104ラーメン大好き@名無しさん:03/11/24 19:54
>>99
懐かしい。

当時、カップヌードルをお湯かけ1分で食していたので、
Q1は30秒でも喰えるんじゃないかと思っていたが、試す前に商品がなくなって仕舞った。

不味かったのかな。
105('A`) ◆etDoKu0cI6 :03/11/24 20:16
環八の土佐っ子、もう一度食べたいでつ…
青春の味でつた…
106ラーメン大好き@名無しさん:03/11/30 10:16
クイックワンって不味かったのか?
107ラーメン大好き@名無しさん:03/11/30 10:42
いやいや、やっぱ生郎@吉祥寺の
ゴワゴワ太麺カムバーック!!
108ラーメン大好き@名無しさん:03/12/09 09:41
みんな昔のラーメンが好きなんだな。
109ラーメン大好き@名無しさん:03/12/09 11:08
アルキメンデスは美味かった。
110ラーメン大好き@名無しさん:03/12/13 21:41
>>109
うっ!
本気で懐かしい。
アンルイスがCMに出てたっけ?
111ラーメン大好き@名無しさん:03/12/20 17:49
いすず

旨かった!
15年ぐらい前の 支那そば@天現地 が強烈旨かった。
お気に入りはソンミョウそばだった。

西麻布付近に移ってからはさっぱりだった。
113ラーメン大好き@名無しさん:03/12/21 21:26
本中華ジャンは旨かった。
お茶漬けラーメンはまずかった
ラーメン茶漬けの方がマシ
115ラーメン大好き@名無しさん:03/12/21 23:07
ワンフーメンは旨かった!
カップリーナは尾崎紀世彦
101はフォーリーブス
渋谷と恵比寿の間にあった頃の「香月」は本当に美味かった。
隣に座った知らない客もあまりの美味しさに声をあげていた。
119ラーメン大好き@名無しさん:03/12/27 17:33
クイックワンも上手かったなぁ。
予科練ラーメンくわせろ。
121ラーメン大好き@名無しさん:03/12/27 17:50
「3:03」ってラーメンあったの覚えてる?
おいしかったよね。
122ラーメン大好き@名無しさん:03/12/27 18:23
>>121
「お湯をかける少女」でしょ。喰ったことはないが。
都内は昔から名店が多くて美味かったのかも知らんが
地方は最悪だった。不味い醤油一本槍。ご当地ブームが来て
営業努力でアンビリバボーに美味くなったけど。絶対課長も
昔の方が一杯入ってた。

・・・・・・・とは言え当時はこんなもんかと言う事で文句もなかったんだけど。
ゲームはファミコンの方が面白いよな。
124ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 18:15
>>119
一分で食えるってやつでしょ?
実際一分じゃ硬くて食えなかったけどな!
125ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 19:40
クイックワン 90秒が丁度良かったよ
126ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 19:43
>>125
おっ!
それじゃ
アルキメンデスは?
>>122
「青春という名のラーメン」のほうがおいしかったよ。
なかでも、「勝手にミートボール」は抜群にうまかった
>>127
「知的なタコイカ」のほうが、普通にうまかったと思うが。
129ラーメン大好き@名無しさん:03/12/30 14:51
めん吉
旨かった・・・ノンフライ・・・。
>>128
「とんでるナゲット」は不味かったがな。
131ラーメン大好き@名無しさん:03/12/31 15:39
バゴーン(中華スープ付)はうまかったっけ?
ラーメンバーって今でも売ってるか??
133ラーメン大好き@名無しさん:04/01/01 19:15
>>131
「昔ながらのソース焼そば」にモデルチェンジしたらしいぞ。
134ラーメン大好き@名無しさん:04/01/01 19:20
>>133
それ最近の商品だろ!
135ラーメン大好き@名無しさん:04/01/01 19:21
>>131
マヨ付きしか、喰ったことない。
スープ付きは、カップを用意しないといけないから、めんどい。
136ラーメン大好き@名無しさん:04/01/01 22:23
>>135
処で地方ではまだ販売してるらしいね!
137ラーメン大好き@名無しさん
夜鳴きそば旨い
チャルメラの音に
誘われて


一茶