ラーメンショップのネギの作り方とかいろいろ書け

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確かに役には立たなかったが、チンコは立った。

　　　　 　.ｨ'彡ミ,彡,, 　
　　　　　 .ﾐミｿ _､ ,_ 彡
　　　-＝ ﾐミj 　 ,」 彡
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案楽亭のおつまみのネギチャシュー
以外とウマイ

('A`)ｶｰﾁｬﾝ…　親孝行17回目
http://etc4.2ch.net/test/read.cgi/male/1132795807/

ｼﾂモンなんだが　　　　　うまいﾗｰｼｮうまい　と　　うまいﾆｭｰﾗｰｼｮうまい　では系列が違うのでしょうか？　　　　　　　　　　　ﾗｰｼｮ初心でｽ　　ｽﾏｿ

適当な油と適当な調味料と味の素で大概うまくつくれるよ。
おつまみネギチャーシューは、ゴマ油と醤油と牡蠣油と砂糖少々で
作ってます。
材料と調味料だけ先に混ぜて、熱した油をジュワーっとかけたりすると、
雰囲気があってよい。

　

ラーメンショップと行っている次元でこのスレは×

>>430ここでその誤字は致命的。

うまいよなぁ　ラーショのねぎ
ラー油とごま油、そして味の素で作れると思う

折れはこないだラー油、ごま油、味の素で作ったんだがなんかぜんぜん違う。
苦くて食えたもんじゃなかったぜ。何がちがうのかなあ？

ごま油、塩コショウ、味の素、醤油で多少は近づくと思う
ラーショってラー油も入れてるの？

どっかに書いてあった
オイスターソース、醤油、ごま油、塩、あと帆立とか貝の粉末っぽい粉混ぜたら
ラーショとは全然違うが結構食べれるネギが出来たのでよかった。
でも個人的にオイスターソース単体の味があまり好きではない。

　　

明日は久々に川崎大師店に行ける。

みなさんこんばんは。
昨晩からどうしても気になることがありました。
ラーメン通の方々なら、その知恵をお持ちとおもい書き込みました。
ラーメン屋さんの出前で使う銀色の箱の名前、知ってる方いらっしゃいませんか？

おかもち。

醤油ラーメンのタレ、胡麻油、ホタテスープ、ネギ、好みで黒胡椒少々。ネギの辛味はザルで揉み洗いで解決！

ラーメンタレってどこで売ってんの？
知ってる人いれば教えてください

>>441
横浜だったら永楽製麺
信じられないくらいものすごい種類のタレ売ってるよ
1個20から30円くらいだったと思う
1個から買えるからいいね
関内の本店行ってみ、唖然とするから

普通のスーパーでも売ってるよ。生麺の陳列棚をさがしてみて。バラ売りしてるから。ホタテスープは中華食材の陳列棚へGO！

>>442-443
ｻﾝｸｽ
とりあえず近所のスーパーでもいってみよ。
永楽製麺っておもしろそうだね。横浜行ったときに覗いてみる

>>444
http://www.eirakuseimen.co.jp/store/soup/index.html

>>445
ども
http://www.eirakuseimen.co.jp/recipe/men1/index.html
このネギラーがくいたい

よくテレビでネギ山盛りのラーメンに熱い油かけて燃えているのを見るけれど、おいしいのか？

隠し味は熊の手だろ？

よう知ってるね。熊の手ー

ラーショのネギって辛くないですね？家で作るとどうしてもネギの辛味が残ってしまうんですが何故なんだろう？
十分水に浸してからごま油、熊の手の変わりに塩コショウ、ラーメンダレ混ぜてますが、どうしてもネギが辛くて・・・・
ラーショのネギって普通のネギと違うの？

ネギ冷やせば辛くなくなる。

水じゃなくてお湯に浸した方がいいんでつか？

店舗ではそんなことしてないだろ。

牡蠣ソースじゃなくウスターソースをほんの少し（好みで調整）、ミリンもほんの少し、
ごま油、味の素、醤油もほんの少しかな、試してみろ。

豆板醤も入れろ
たっぷりとな
いいか
たっぷり　だぞ

豆板醤は入って無い。
IE7でごめん！！

ラー油、大量の味の素、塩コショウ
でやってみたけどさ
やっぱりなんか違うんだよね
何が足りないんだろうなあ

つ 「ごま油」

酢を入れるんだ！

醤油ダレ、ゴマ油、味の素、ガーリックパウダーで作ってます

神奈川県相模原のNAGAHAMAという店のラーメンはうまい。
本当にうまい。
ですが、そのスープは、何で味をとっているのかわかりません。
どうやら豚骨と魚介系ということなんですが、具体的にはなにをつかっているのでしょうか？
知っている人がいたら、教えてください。

>>461
つ 人骨

>>461
おちんちんランド

ありがとうございます。
人骨は、先日試してみましたが、臭みがどうしてもとれません。
60代後半の男性だったからでしょうか？
いつもどんな人骨を使っていますか？

>>464
おちんちんランド

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新○島平のさつまっこ、スゲー不味くなってたね。
ネギラーメン食べたけど、ただの白髪ネギでチャーシューも薄く小さくなってたし。
もうイカね。

>>61
潰れました・・・。

>>1
アホのくせに命令口調で書くんじゃない

デアルカ

ネギの作り方？
栽培とか？