スーパーで売ってる有名店のつけめん

今日青葉のやつくった。スープは旨いが麺がいかん。
大勝軒のはどーよ？すみれは？上手な作り方や
楽しみ方なんかも教えて！

イエー！2ゲット！イエー！

大勝軒はうまいよ

すみれにつけ麺あるんですか？

１へ
とりあえずレスつくまでは、自作自演で乗り切れ!!
自作自演はバレるとかなり寒いから、自分の中でちゃんと
キャラ分けをきっちりやっておく事。ね？
一人称を「オレ」「僕」「私」「あたし」と使い分けて
賛成･反対のキャラをそれぞれ割り振って自演するとか。
あと、適度に自作の「荒らし」を入れておくのも手。
ともかく、「このスレには人が多数いる」と
思い込ませる事が大事。

ま、とにかくがんばれ!!２ちゃん見てる奴は万単位だから、
このスレに興味持つ奴も何人かはいると思うぞ。健闘を祈る!!

>>5
thanks

つけ麺って、麺が命でしょ。
その工夫がないよね。
有名店の名の入った高いものは買う必要なし。
安いつけ麺を買えばよし。

高はしの出ないかなぁ。

つけ麺という食わせ方がそもそもマズイ！！！！！
だからどうしようもない。

だから　すみれにつけ麺あるんですか？

麺は冷麦で可。

要はつけ汁である。酢を効かせばなんとかいける。

>>4
みそつけめんがあった気がするが。。。

おまえら、つけ汁がすぐにぬるくなっちまうのが平気なのか？？？

>>11
なるほど、そいつはうまそうだ！砂糖と七味も
入れてみっか？

>>9=13
あんた、どこにでも出てくるよな…

？？？？？？？？？？？

大勝軒のはウマーだね。店より平安な心で食える。
11の言うとおり、酢は足せよ。

冷麦はゆでておく。
豚のこま切れに塩醤油で下味を突けておく。
キャベツはざくぎりに、もやしは洗う。生姜はみじんに。
ねぎとできれば三つ葉など臭い奴をみじんにしておく。
豚をいためる。豆板醤を投入。生姜投入。
キャベツ投入。もやし投入。
ざっといためた所にお湯を入れる。
ダシの素を投入。塩と醤油で味を整える。
火を切る直前に酢を投入。
つけ汁に薬味を浮かべる。
これで下手なラーメン屋よりうまいつけ面が出来上がる。

>>13
平気じゃねぇならあつもりにしな。
じゃあラーメン食えよ、って言うんだろ？
つけて食う作業が好きなんだよ。

重複乙カレー死ね

大勝軒のはそのままラーメンにして食ってるが
うまい。

お〜っ！まさに期待どおりのレス！！
ありがとうございます！絶対やってみます！

22は18さんへ。興奮して書きわすれました。

1ウゼェ

↑なんで？どこが？

べんてんのが出たら買うな。一人前なんグラムにするかね？

青葉と大勝軒以外にもでてますか？あと、発売予定を知ってる方
情報きぼんぬ。

＞＞２６
３５０�cでどうよ！

>>28　
２人前入ってたら持って帰るの苦労しそう。

>>19

>つけて食う作業が好きなんだよ。

このへんが厨房ライクな感覚だよな。

>>1
27が無意識にすごいこと書いてるぞ。ほかに発売されてなかったら
このスレどうすんだ？まさか青葉と大勝軒の２種類だけでひっぱろう
なんて腹じゃないだろうな?責任取れよ、くそスレ立てた。

>>1＝香具師 ◆PFYaW7Fw3I

じっさい中学生ですがなにか？

【ｽｰﾊﾟｰﾄｶﾃﾞ】生ラーメン【ｳｯﾃﾙﾔﾂ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1047699979/l50

重複だろ

スーパーで売ってるつけ麺で麺がうまいと思えるのは
味車のシリーズだな。

しかし既にこっちのレス数の方が伸びている訳だが。

自作自演でな（ﾌﾟ

>>34
このスレはつけめん専門ってことでage

>>35
味車のシリーズの詳細を教えてください！

35じゃないけど麺がウマイよ。
トンコツのほうがいい。
和風のほうはサッパリしすぎで物足りない。

スープは麺の茹で汁で作る？別にお湯沸かす?

>>39
ttp://www.nichiryo-pan.co.jp/ajiguruma/tukemen/top.html

ミロや。西友とかSATYでは見かけた。

1>>
味車は有名店かよ。

>>41
麺の茹で汁でって。。。
ありえないだろ。。。

麺は1玉じゃ全然足りないので、一回食べるとつけダレが一袋残る。
うちの近所には有名店にも卸している製麺所があるので
その日の朝に打ったばかりの生麺を買ってきて、残りのつけダレを使う。
正直、製麺所の麺の方が旨いので、つけダレだけで売って欲しいくらい。

最近はたけにぼのつけ麺がお気に入り。
その他で美味しかったのは大勝軒、十兵衛。
十兵衛は置いている店が少なくて最近は食べてない。

青葉のつけ麺はイマイチだったな〜

全部不味い！

スープ割りの代わりにお湯+液体だし
これ最強！！

>>45
確かに麺ふた玉は軽く食える。大勝軒を名乗って売るんなら、
もうちっとばかし麺の量を考えてほしいもんだわな。
ちなみに折れは、残ったスープでうどんを食う。もしくは
店ではできないおじや。

おじや、いいね〜

>>13
つけ汁がぬるくなってきたらレンジでチン。

>>49
確かに、店でやれないことしたいね。麺1キロとか。

>>51
店で食ってるときはどうするんだ？？

そうそう、家で食うとさ、いろいろ工夫できるわな。
>>51

漏れもスゲー熱いお湯でスープ作るように心がけてたけど、
レンジはナイスアイディアだなー。
早速真似するわ。
あと、漏れの小技は麺に白胡麻トッピング。
インスタントのスープはやっぱ香りが弱いから、プラスアルファが欲しくなる。
万能ネギをドカっと入れるのもイイ。

>>52
デブ。っていうかべんてん逝きゃあある。

>>55
じゃああんた、べんてんで１ｋｇのメン注文する度胸は
あるのか？

残ったスープにゆで卵つけとくとうみゃーよ。

>>52
食べきる自信がないから、べんてんでつけ麺大盛頼めないけど
家で自分で作るなら、気兼ねなく残せると。

煽り合いはやめてマターリ逝こうよ。
俺ね、つけ汁(醤油味ね)がイマイチのとき、マヨネーズ入れる。
適度な酸味とまろやかさで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>57
自家製味玉(･∀･)ｲｲ!!

>>53
店で食ってるときは冷めてもそのまま。
っていうか、どこだか忘れたけど店でつけ麺食ってるとき
「つけ汁温め直しますか？」って訊かれたんだよね。
で、自分も家ではチンするわけ。

製品化キボンヌ
べんてん
つけとん＠めんくい
豚つけ＠野猿二郎
どこも無理だよね(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

やっぱみんなつけ汁がぬるくなるのを気にしてたんだな。
俺だけじゃなかったんだ！！！
俺はもう孤独じゃない！！！！

レンジでチンするサービスは客にうけると思うな

いまさっき、つけダレ作ってゆで卵入れといた。
明日の昼くらいには味がしみてるかな〜？

>>58
マヨネーズは魔法の万能調味料だね。こくと酸味は
つけめんの汁には欠かせないもんだから絶対合いそう。

ここのスレ見た旦那が、朝から何やら仕込み始めた。
せっかくの土曜日なんだから、つけめんのトッピング
仕込んでないで子供仕込んでよ！！！

>>64
昼は我慢して！夜まで我慢してちょ！

>>66
昼は我慢して！夜まで我慢してちょ！！

旦那に座布団1枚。

自作のオオギリは時間差で。これ２ちゃんの常識。

大勝軒のメンを硬めに茹でて、やきそばにするとンマーだぞ。
ソースからめても、あんかけにしてもいける。だがしかし、
袋に写ってる山岸のとっつあんにはプチ罪悪感。スープは
冷麦つけて食すから>>11許してくれ。

>>45
　　>うちの近所には有名店にも卸している製麺所があるので…

うらやましいぞ。うらやましすぎる！

青葉のは冷やし中華にするとうまいＹＯ！

>>66
ﾜﾗﾀ

お昼につけめん食べた人集合！

>>67=57
さんくす。
でも、さっき気になって一個食べて見ちゃった。
やっぱり味の染み具合がもう一息だった。
つけ麺やるのは夜にするよ。

>>11=18？さん
18さんのレスどうり作りました！うめぇ〜！！ただ香り系の野菜が
足りなかったので、あさつきをたっぷりめに入れました。
つけじるを多めに作ったので、そこにゆで卵を放り込んであります。
これは>>57さんのアイディア。ついでに角煮でも作るかなぁ〜。

>>72
小売りしてくれる製麺所って結構たくさんあるよー
「東京の製麺所一覧」を幸せ検索するといっぱいでてくるよー

>>78
うおー！ナイス情報！！
ありがとうでやんす！！

>>79ほらよ
「東京の製麺所一覧」
http://www.asahi-net.or.jp/~tz2y-mnn/memo/seimen.html

>>80
そこリンクフリーじゃないからURL載せなかったのに・・・

サッポロ一番の青葉つけめんを買っておきながら、一週間放置して今晩（あと２時間くらいしてから）調理して食うんだけど、なにか入れる具だとかアドバイスがあったら教えて下さい！！

しかしあれだなぁ。「東京の製麺所一覧」に出てくるラーメン屋は
つけめんがウリの店少ねぇな。やっぱ自家製麺じゃねぇと恥ずかしくて
つけめんはやれねぇってこったな。

チョー簡単チャーシューやってみる？っていうか、煮豚なんだけど。
まず豚肉のかたまりを買ってきなさい、豚バラか肩ロース。500グラム位。
あと、タコ糸と、醤油はあるか？500cc位。続きは材料買ってきてから
読みなさい、書いとくから。

大成食品の麺はカナーリいけるぞ。
ナチュラルかんすい手もみ麺って一度食ってみ。
どっちの料理ショーで「究極の中華麺」とか言われただけある。

>>82
桃屋のやわらぎ一瓶入れてメンマつけ麺。

>>84
82ではないが、
タコ糸はないとダメ？

>>82
すまん、84とあわせて読んでくれ。続きだから。ところで材料は
揃ったかい？これは東海林さだおのエッセイに出てきた由緒ある
レシピだから、一切余計なことをしないように。ではいくよ。

大きめの鍋にお湯おじゃんじゃん沸かしなさい。そんで
買ってきた豚肉をタコ糸でしばって、沸騰したお湯にどぼん。
ねぎの青いとことかしょうがのかけらとか入れたくなるがだめ、
余計なことしちゃだーめ。４００ｇから５００ｇなら４０分以上、
それよりでかけりゃ５０分以上ひたすら煮る。煮えたかな？
と思ったらくしみたいなもん刺して３数えてひっこ抜く。透明の
おつゆが出てきたらＯＫ。赤かったらあと１０分煮よう。

煮えたらだねぇ、ただの醤油に、なんのへんてつも無いただの
キッコーマンにひたひたにして漬けるだけ。余計なことしちゃだめよ、
蜂蜜いれちゃおーかなーなんて衝動もぐっと抑えなさい。そのまま
３０分放置。これで完成。味見は正々堂々真ん中を切って食べてね。
はじっこはちょっとしょぱくなってるからね。だまされたと思って
やってみんさい。んまいから。おいらこの作り方で失敗したことない
から。だれでもできるよ。

醤油に漬けるとき、ペットボトルを半分に切って使うと、
醤油を使う量をおさえられるよ。

>>87
たぶんしばったほうがいいね、とくにバラ肉だったら。文字通りばらばら
になりかねない。煮る前に表面をフライパンで焼きゃあ平気かもね。
やったことないけど。

>>81
ご、ごめん…。

>>84=88
おれもそれ読んでやったことある。うまくいった。朝日出版社の
「あれもくいたいこれもくいたい　傑作選」だったかな？
ちなみに使ったしょう油はペットボトルに入れて保存して再利用。
どんどんおいしいしょう油になる。中華料理には万能。

>>85
取り寄せできるかな？食べてみたい！

>>90=80
(･∀･)ノ　荒らしに行く人いないよ。ダイジョーブ

>>92
HPから買えるよ

>>93
ありがとう！あんた２ちゃんの良心だよ。
このレスいい人多いよね。

これで凄く稼いでる人がいるのね〜。

http://www3.to/happynight

本気になってやってみよっと。

あっ、悪人が来た。↑

昨日からつけてた味玉とつけ麺で晩飯。
味玉うまかった。>>57氏に感謝。
でも、お店のみたいな程良い半熟具合って難しいね。

>>97
程よい半熟の味玉の作り方。
まずは玉子３個でやってみっか。

鍋に水。玉子がひたひたつかるくらい。火にかける。強火。
沸騰するまで鍋をみつめる。沸騰したらそこから２分さらにみつめる。
火を止める。そのまま２分、余熱で加熱。水道水でがんがん流して
あら熱をとる。氷水につけること５分。全体にひび割れを入れてから
殻をむく。おうちに余ってるつけめんのスープを３倍の熱湯でうすめて
ぷにゅぷにゅ玉子を投入。あとは玉子が茶色くなるのを待つ。
そのへんのラーメン屋に負けない半熟味玉のできあがり！

>>98
このレシピ？すげー。

おっ、100。

駅前のヨーカドーで袋物のつけめんほとんど売り切れ。
おまいらの仕業じゃないかと一人妄想中ｗ

↑ワハハ。

生タイプの青葉のつけ麺ってうまいけど、らあ麺は不味い。
つけ麺は付け汁作るときに削り節入れておくのがこつ。

>>103
ええっー！青葉のつけめんおいしいかなぁ？めんが安っぽいよ！
削り節はやってみます。

>>98
わりとうまく出来たけど、もうちょっと黄身がやわらかいほうが好き。

まだ続いてんのか、このスレ。

>>105
わたすは98のやりかたでゆるゆるで、カラを剥くのに苦労しますた。

お家で作るメンマのレシピ募集！

http://www.medianetjapan.com/2/17/companies/ijust/
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━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

111ｹﾞﾄｰ　　　

武蔵のはどうですか？
ラーメンですけど・・・。

買って食ってみりゃいいだろボケ

武蔵の出たの!？

武蔵は並ばないで食えるからこのレベルでオッケーって感じの出来。
まあ旨いよ。でも500円近くするのな。

半熟卵のレシピを書く奴がいるが卵の状態を無視してるのがどうかと思う。
常温の卵か冷蔵庫に入ってた奴か更に冷蔵庫の温度設定で茹でる時間は変わるだろ。
2.3回やれば誰でも教わる事無く半熟なんて作れると考える。

またクソスレマジレスボケか

あぼーん

ｚｚｚ　　　

武蔵のラーメン、スーパーで買ってきました。
明日は台風の影響で一日大雨だそうだから、
ラーメン屋へ行かないで、ウチでそれを作って食べる予定。
楽しみ･･･
結果報告しますね。
報告しなかったら作り方失敗したと思って。

>>119
失敗したみたいですね。

あ、ごめん。すぐに報告しなくて。

結構、うまくできましたよ。
武蔵のお店のラーメンは未食ですが、
な〜るほど、こんなラーメンなのか・・・
と、想像できる味でした。

スープはサンマ(?)のだしが利いていて、
エビエキスの加減によって、あっさりもこってりも出来るようになってます。
それに、何と言っても、麺が美味しかったです。
ゆで方がよかったようです。

値段は2人前450円くらいでインスタントとしては高めですが、
うまく作れば、それだけの価値あるかもしれません。
入れる具にも配慮すれば、いいもの出来ると思います。

味玉って…意外に待てないわ〜。味見…味見で…
あ、あとこれからの時期は要注意O１５７ですね。

>>66あなたは日本が世界に誇る希望でつ。

>>119
つけ麺の話をしてください。

麺は氷でしめますか？
水で洗うだけ？
あつもりはどうやって作りますか？

>>124
あつもりは一度水で〆た後、熱湯にくぐらせる。
これはラーメンの場合にも応用できる。麺は一度洗うと美味しくなる。

今朝、TV（はなまる）でちばき屋が味玉の作り方を教えてたよ。
真似して作ったらウマー。

＞１
遅いレスでｽﾏｿ。
青葉のつけ麺、スープは良かったけど麺は良くなかった？
僕は逆の感想です。
スープはなんというか、ニボシ・カツブシを煮出して、
別鍋で（これがポイント！！）、半練り状の濃縮スープ（味覇とか）を湯で溶いた自作の味にえらく似てましたよ。
あとは砂糖、酢、醤油の調味バランスですね。
七味ないし豆板醤（私は少しづつ両方入れましたが）で微調整するのがコツだと思います。

つけ麺はスープに大胆な味付けができ、また失敗したと思っても充分食えるのですごくいいものだと思います。
奥深さがわかってないのかもしれないけど・・・・

でも、荻窪丸長でつけめん食った時は「これでいいのか！？（いろんな〜意味で）」
「あんなに分わからんスパイスをぎこちない手つきでキコキコやって大丈夫か？」
と心配になりましたが、食ってみると、実に説得力ある味で、旨かった。
Ｂ級の世界ってあるよね。
まずいけどうまい。うまいけどまずい。
たまに無性に食べたくなる・・とか。

>>126
作り方教えて！

>>4
すみれにつけ麺ないよ。

ageとくか
青葉のつけ麺
麺は細くてあんまり旨くないが店でもあんなもん
スープは店とは全然違うが生ラーメンのスープとしてはまあまあ

ちなみに竈の辛味噌つけ麺は店のは全く旨くないが生ラーメンはそこそこいける

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

○ちゃんのたけにぼは結構喰えたよ。

＞132
俺も美味いと思ったけどまだ売ってるのか？
見かけないよ。

フジスーパーで売ってるよ。

たけにぼ
ほんだしでいいからスープ割りにするとまい〜う

日清のつけ麺屋が販売終了らしい。
辛味噌うまかったのに残念。

あぼーん

近所のスーパーでうっていません。
どこに逝けば。

蘊蓄系
店の中に「当店は●●の昆布を使っております」「当店のスープは△△の煮干しからダシを取っています」
「当店は化学調味料を一切利用していません」などと、そのラーメンを作るにあたって利用した素材や、手
間暇をアピールしている店のこと。食べる側がただラーメンを食べただけで本当にこういったことがわかる
のであれば、そもそも素材のことや化学調味料のことなど説明不要なはず。要するに「食べただけでは素材
や手間の事なんてさっぱりわからないけど、でも、他人に蘊蓄を言いたくて仕方がない人」のために親切に
説明してくれている店のこと。当然の事ながら、店が主張していることが本当である保証はどこにもない。

けっこう良スレなのでage

自分もスープ作りにチャレンジしたことがあったが、
結局　酢と豆板醤とダシ　で何とかなることがわかった。

>>136
日清のつけ麺屋のメンマ臭すぎ。
湯通ししないと食えないよ。

ネンマ臭。（・∀・）ｲｲ!!

細々と生き残ってるな・・・

一般的な生ラーメンの麺って防腐剤として酒精が入ってるでしょ？
茹でれば飛ぶとされているがつけ麺は太麺のものが多いし
しかもラーメンと違って初めからスープに入ってないから
個人的にはあの臭いが結構気になる
久しぶりに家でつけ麺作って食ったがそれを再確認したよ・・・
そう思ってるの俺だけか？

あげ

小鍋に水５�_張る
沸騰したら卵投入
火は超弱火
７分３０秒待つ
やはり氷水に浸す
とろ〜り半熟

たけにぼつけ麺。去年食って(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったのだが、今年は見かけない(泣

７−１１で９８円ってのあったでしょ。
あれどうだったの？もう売ってないんだよ。

>>146
近くのｽｰﾊﾟｰではたけにぼ売ってるぞ

>>145
５�_

あげましょ

青葉のつけ麺

頑者は出ないかな
家でﾏﾀｰﾘ食ってみたい

優良スレ！

あげ

大勝軒
の
もりそば
旨かった。
パッケージに山岸師匠が載ってる。

具

>>151
いくら？

青葉のつけ麺は結構売ってるけど何かイマイチなんだよなぁ
スープの再現率低いし店でもそうだが麺が旨くない

麺がぼさぼさしているんだけど、店でくってもあんな感じなのか？

駅前のヨーカドーで袋物のつけめんほとんど売り切れ。
おまいらの仕業じゃないかと一人妄想中

大勝軒のラーメンまずーーー・・・・

大勝軒のもりそば旨かった。
パッケージに山岸師匠が載ってる。
最近売ってないなぁ。
生麺です。

>>162
売ってるの見たことないや

雑談はラウンジで。

>>162
去年の夏
近所のスーパーで売ってた。
それ以来見てない・・・。

ｽｰﾊﾟｰﾄｶﾃﾞｳｯﾃﾙﾔﾂ

>>166
そのすれはデタ落ちした。

age

(　´_ゝ`）ﾌｰﾝ

（　´_ゝ`）´_ゝ`）´_ゝ`）ﾌﾝﾌﾝﾌｰﾝ

売ってねーぞ、ｺﾞﾙｧ

買いたい、どこで売ってるか教えれ

なぜかつけ麺はイトーヨーカドーが品揃えがいいみたい。
それにヨーカドーは、少し大きい店なら、
かなり太い生麺をいろいろ売っていたりするので、
結構気に入っているよ。

ヤオコーやイトーヨーカドーで売ってる単品の麺と100円スープが美味い。
有名店のは、半額シールがはってあるとき以外買わないなあ。

>>174
同感です。というか、「これもいつか半額になるんだろうなあ」と思うと
買うのを我慢してしまう。

つけめんじゃないけど、なんだよ、てつやの味噌、
４９８も取りやがって。

そう言えば最近売ってないな

「麺名菜」シリーズはちょっと高いけど、
「味付け玉子つきつけめん」
がうまい。
それと、「タンタンつけめん」とか言ったか、
辛いつけ麺も発売された模様。
試せ。

もうそれでいいよ。

もりあがらんねー
やっぱりラーメン屋に行って食べるのには敵わないか

今の時期、コンビニで売ってる中華つけ麺ってセブンの「ざる中華」だけですか？

有名店のつけ麺売ってねぇよ

伊之助三代目という生ラーメンの豚骨醤油味をつけ麺にして食ってる
麺は太麺で申し分なし
スープも食った中では一番好き
これに魚粉などの魚介系と酢砂糖入れれば下手な店より旨かったりする

酢砂糖は適当に作ってる？

age

青葉のつけ麺かった。食った。普通・・・・・
別にしまだやのつけ麺でもいいだろ。

去年、大勝軒のもりそば食った
パッケージに山岸師匠の写真
旨かった。