【ナルト】問う！ 真の東京ラーメンとは？【醤油】

条件及び、それに該当する店（しかもうまい店）。
やはり金町の「せきぐち」あたりがそうでしょうか？
もはやラーメン本に掲載されないぐらい話題性の無い店をｷﾎﾞﾝﾇ。

アンモニア

１はバカ。
これだけは反論の余地が全く無い。

糞スレ乙カレー死ね

いきなり馬鹿はなかろう。

ま、それはさておき、じゃあ羅列するぞ。
（スープ）トリガラ７：ブタガラ３が理想。魚介はダメ
（ タレ ）チャーシュー煮ただけの醤油ダレ。化調もばんばん。
（ 麺 ）中細ちぢれ。間違っても自家製は使わない。
（ 具 ） ナルト、ノリ、メンマ、チャーシューはバラ肉。玉子はいらない。

…んで、これらの条件を満たしているのは、水道橋と飯田橋の屋台になる。
ただし「東京ラーメン＝屋台のラーメン」というのもおかしい気がするが。

以上。

>>4
きみはそろそろお腹いっぱい。

そば屋のラーメンだよ。
その他は強いて言えば、ホープ軒。

栄屋ミルクホール
これ最強の東京醤油

では30あたりでおもむろに「頭が悪い」と云うのが好みか？
それとも70あたりで「１は知能が不自由な人のようです」とでも云おうか？

さぶだろ。

スキー場もしくは学食の味。

私はこの話題興味あります。イナカモンですが、上京前は春木屋や江口なんかが
そうなのかなと思っていました。この話題「現存する都内でもっとも古いラー
メン屋ってどこ？」っていう話題でもほぼ同じ役割を果たすんじゃないでしょうか？

>>9
いいから意見出せ。

…まあ、12などを見ればわかる事だし、今日び「東京ラーメン」を名乗っているまるげんや春木屋（名乗ってはいないか）などが果たして本当の意味で東京ラーメンなのかが問題なのだよな。
つまり、魚介はありなのかどうかという。
かつての東京ラーメンはチャーシューの代わりにハムをも入れたという。
21世紀にそこまでの店はさすがにどうかといえ、魚介使用はやや贅沢すぎる気が。

栄屋なんかはイイ線かもしれません。

電波びゅんびゅん

>>7>>8>>10>>11 ｼﾞｻｸｼﾞｴｰﾝ

>>5
東京ラーメンをあなたの主張する枠に当てはめると、あんまりおいしい
店が思いつかない。
アッサリ醤油味のおいしい店なら思いつくのだけれど。
（スープ）トリガラ５：トンコツ５、野菜、魚介ナシ。
（タレ）　化調ナシ。トンコツの臭み消しの生姜。
（麺）　　細ちじれ麺。
（具）　　ナルトなし。メンマ、チャーシュー絶品。ノリ、きざみ葱。
台東区千束の「元祖恵比寿ラーメン」です。
１５年前の大行列店です。現在のJR恵比寿にある「恵比寿ラーメン」とは
全くの別物ですのでお間違いなく‥
　あと飯田橋の「びぜん亭」、荻窪の「マツマル」神泉の「芳来」。
スープの出来不出来の波があるけれど、鴬谷の「ラーメンの鬼　しなそばや」
なんかどうでしょう？

>>16＝>>12＝>>11＝>>10＝>>8＝>>7＝>>6
ｼﾞｻｸｼﾞｴｰﾝ

>>15=16
ｱﾌｫかおまえは

訂正
>>15=17
ｱﾌｫかおめーは

でした。すんません。

↑
ウザイ！
オメーノスキナラーメンッテアルノカ？
ジブンノシュチョウモデキネーノカ？
アー、ヤダヤダ、チューボウハ。

私は極力目立たないようにしていますが、古くからコテハンですがな。

先日「ぶらり途中下車の旅」を見ていたら、鬼子母神の近くの極めて
古いラーメン屋が紹介されていましたが、ここなんかどうでしょう。
マスコミに大げさに取り上げられない、こういう店を知りたいんです。
また割と近くに有名な「福寿」がありますが、ここなんかも古い東京
ラーメンの形態を残しているんじゃないでしょうか。

私はお上りさんなんで、ひっそりやっている古い店は良く知らんのです。
知ってる人は教えてください。

鬼子母神だと「梅もと」か「寶軒」だよね？
「梅もと」はいいね。でも自慢の豚の角煮はパサパサで好みじゃなかった。
でもスープと麺はいいね。「しなそば」ってメニューあるけどこちらは、はやりの
の魚介系スープ。この店はつけ麺で有名になったみたい。
「福寿」は正直しょっぱすぎる。せっかくの店構えがだいなしだよ。

で、結局>>3=>9はこの板につきものの、

「排他的だけど意見はないアフォ」

なわけ？

と、煽りを入れて起爆剤にしてみるテスト。

>>16
どれも洗練されすぎていないかなあ？
それだと○元も東京ラーメンになっちまう。

例えばびぜん亭はあの臭い消しのショウガが納得いかんの。
もうちょっとワイルドにガラ臭くてもいいんじゃないかなあ、と思うわけ。
びぜん亭の身内がやってる「きび」の塩ラーメンはかなりガラパンチ。だけどうまい。
考えてみりゃガラパンチなラーメンて無いよね。
それが東京ラーメンの味だと思うんだけどなあ。

>>20
だから栄屋ミルクホールだっつってんだろがぼけっ
てめえは消防だっ

＞＞26
８番さんさんワリィ。
あれはあんたとおなじで１５=１７に対していったことよ。
許され。

銀座８丁目博品館裏の「味の一」とか有楽町国際フォーラム前ガード下の「谷」
なんかが結構条件満たしてると思う。
どちらもマスコミやヲタクには相手にされない店だ。

「散歩の達人」って本に東京ラーメンの特集があって、元祖の「来々軒」の
味を受け継ぐ店ってんで千葉の「進来軒」ってのが紹介されてたけど、記事
読んであんまり食いたくなくなった。
　そんなかで三ノ輪の「龍泉」ってのと入谷の「立華」ってのが気になるけ
ど知ってる人いる？
　この特集の店何軒か食ったけど醤油濃すぎたり、魚くさかったり、ガラパ
ンチ？ないね〜。うまかったのは「マツマル」くらいだね。

古さで言えば銀座の萬福では？
いわゆる東京ラーメンってああいうのを言うのかと思っていたよ

萬福はね〜
スープがね〜
私には醤油のお湯わりとしか感じませんでした。
萬福ファンの人いたらごめんなさい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　始　　　　　　　自　　　　　　　　　さ

　　　　　　　　　　　　　　　　　ま　　　　　　　作　　　　　　　　　あ

　.　　　　　　　　　　　　　　　　り　　　　　　　自

　　　　　　　　　　　　　　　　　で　　　　　　　演

　　　　　　　　　　　　　　　　　す　　　　　　　の

あの、元祖東京ラーメンって魚系の出汁って入っているものなんでしょうか？
それとも鶏がら１００％？それともどちらもありなんでしょうか？

>>33
「来々軒」が元祖であるなら？
記事によればスープは鶏ガラと豚骨（豚足も？）のベースに野菜など。
タレは生じょうゆ。
具はチャーシュー、メンマ、きざみ葱。
麺は小麦粉・カンスイ・卵を当時は手で引っ張ったり竹竿で伸ばす手打ちで
あったらしい。
…トサ。

で、ラー博の竹内氏の本に「来々軒」に現在もっとも近い味が「来集軒」だってサ。
でも「来集軒」には名物ババァがいるから味以前に腹たって味どころじゃなくなっ
ちまうかもナ。
台東区の過去スレでちょっと盛り上がったから興味あったらどうぞ。

>>29
入谷の「立華」は某宗教団体（草加）です。
そのコネで紹介されてるんでしょう。
とてもそんなルーツのある店とは思えません。
今ある浅草六区の来々軒はどうなのかな？
俺は結構好きだけど。

大勝軒＠池袋って東京ラーメンじゃないの？

つけめんでつか？

要するにス−プラ−メンじゃなく化調たっぷりのタレラ−メンてことでしょ。
時代遅れですな。

オリジナル・トーキョースタイルを論じているのに

＞時代遅れですな。

という馬鹿。

「梅もと」は一見懐かしい系に見えますが実は今風ですね。
飯田橋の屋台はいかにも昔の東京風って感じがします。
「マルナカ」は麺が太いけどスープは東京っぽくていいです。
典型的東京ラーメンだと僕が思うのは「びぜん亭」です。

さぶちゃんでしょ。

せっかく良スレになりかけていたのにクソ弁護登場か…。
未食、無知で語る奴が偉そうに薀蓄垂れてもねえ…。

煽りは無視してマイペースで行こうね。

さぶちゃんと東池袋大勝軒は違うと思う。
あれはむしろ、元祖「ご当人ラーメン」なのでは？
マスコミなんかで東池袋大勝軒を「東京ラーメン」と紹介するのはﾊｱ?ってな感じ。
単に古いからなんだろうけど。

折れは荻窪の春木屋が好きだ。
荻窪の街も貧乏臭くてよろし。
　

荻窪の十八番は議論にならんのか？

永福町大勝軒はどや？

店の名前は知らんが、うちの近く＝三鷹駅南口の
ラーメン屋は安くてうまいぞ。なんか東京風だ。
すごいキャリアもながいらしいが、どうよ？

そこは超有名店だべ

江ぐちはちょっと違う気が………する。
どうですかね？

浅草あずまはいい線逝ってると思うけど

>>48
熱すぎ、不味い、高い

新橋の新楽だよ。あれが東京醤油の保守本流です。

>>37
池袋は中野の大勝軒ののれん分けだよ。
それに大勝軒自体が丸長＠荻窪の分派ジャンか。

１０チャンネルのラーメン甲子園って番組で「新雅」が紹介されてびっくりし
ました。
　かれこれ１８年程前、文芸春秋社から刊行された「ベストオブ・ラーメン」
という本にのった店を食べ歩いた時、厩橋の近くにあったはずの「新雅」は再
度訪れた時には姿を消し情報もなく寂しい思いをしました。
　ラーメン自体どんどん進化を続ける中「東京ラーメン」自体おんなじ事して
いたら、とり残されてしまうのもしかたないのかな？とも思いました。
　でも最近の行列店の味に不満をもつ私のような人間には「新雅」というなつ
かしい店名を聞いただけで、住所は？営業時間は？とアタフタしてしまう訳な
のです。しかし、テレビの情報からすると昼のみの２時間営業であるらしい。
正直それじゃ食べにいけない。「東京ラーメン」はますます私の守備範囲から
遠ざかるばかりだ。
　ラーメン自体大衆食なのだから、味や外観などどんどんいじってもいいと思
う。でも最近のラーメンはちょっと異常だと思う。いじって味が進化してるの
ならなんの文句もないが、はっきりいってまずいと思うから昔の「東京ラーメ
ン」が恋しくなるのだ。特に最近の魚介ダシには首をひねる。本来醤油のかく
し味として存在していたはずの煮干しやかつおぶしである。全面にだしてどう
する？私にはもはやそれはラーメンとは呼びがたい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
Λ＿Λ　　|　君さぁ　こんなスレッド立てるから　　　　　　　　 　|
（　´∀｀）＜　厨房って言われちゃうんだよ　　　　　　　　　 　 　|
（ ΛΛ つ ＞―――――――――――――――――――‐＜
　( ﾟДﾟ) ＜　おまえのことを必要としてる奴なんて　　 　　　　　 |
　/つつ　　|　いないんだからさっさと回線切って首吊れ　　　 　|
　　　　　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／
(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

>>57
君さぁ　そんなズレたAA貼るから厨房って言われちゃうんだよ（ｒｙ

>>56 そのとうり。いいことを言った、激同。

>>56
２ちゃんで長文おめでてーな。

>>1よ。真の東京風って何だと思ってるのか？
新しいものを取り入れて進化し続けるのが東京の本質だよ。
だから、芸人に喩えるなら《林家こぶ平》なんか真の東京風じゃないんだよなあ。
芸人の真の東京風は《ビートたけし》とかなのさ。

昭和３０年代そのままのラーメンは単なる昔のラーメンに過ぎないね。

オリジナル・トーキョースタイルを論じているのに

>新しいものを取り入れて進化し続けるのが東京の本質だよ。
>昭和３０年代そのままのラーメンは単なる昔のラーメンに過ぎないね。

という馬鹿。

ナルト、メンマ、ノリ、が入っていないと話にならん

ナルトがむずかしいんだよね。
ナルト入ってる店でここだって店あったらおしえてよ。

>>63 同意、プラス青物一品。　
　　　ワカメはいかん、ワカメは。

東京ラーメンといえば
二郎だろう！！

蒲田の西口駅前にある「新華楼」のラーメン。
店の雰囲気も古き良き東京そのままだ。

味は美味くないけどな。

＞特に最近の魚介ダシには首をひねる。本来醤油のかく
＞し味として存在していたはずの煮干しやかつおぶしである。全面にだしてどう
＞する？私にはもはやそれはラーメンとは呼びがたい。

やっぱり東京の人もそうなんですか？私は九州人なのでそんなの最初から
拒否ですが。他の方も言っておられますが、やっぱり東京元祖系（勝手に
そう言わしてもらいますた）って魚系の味は前面に出てないものなんです
か？

＞店の雰囲気も古き良き東京そのままだ。

＞味は美味くないけどな。

これすごく良く分かります。私も何度か騙されました。（藁
なんか外見で幻想が膨らむんですよね。でも食べると…

>>66
う〜ん、二郎にナルト入れたらどうか？
ヤッパシ違うと思うZO。

俺がラーメンを食い始めた頃には
春木屋、丸福、丸信、萬福、直久、味の一、だるまや、蓬莱軒、来集軒
こういった本格派の東京ラーメンを繰り広げる萌えるラーメン屋がたくさんあった

だが近年はヲタ系ＨＰの投票順位だけ見ても麺屋武蔵だとか青葉だとか和鉄だとか渡なべだとか頑者だとか中村屋だとか
（　´_ゝ`）な煮干し系ラーメン屋ばっかりだ
なんとかしろ

>>65
俺の場合は前記＋少量のホウレン草で言うことナシ

荻窪の春木屋本店（青梅街道沿いのラーメン屋じゃなくて、
天沼の路地の奥の日本蕎麦屋のほうっす）の
中華そばはめちゃくちゃ昔の東京ラーメンだとおもた。

荻窪駅南口仲通の　マツマル　やみつきだよ

今、「東京ラーメン」を名乗っているのは、
北区マリオンと、大久保の○元だが、○元は明らかに違うな。
あれは東京ラーメンじゃない。ウマイけど。

葛飾区亀有の辺りの環七沿いに「東京ラーメン」みたいな店があったような

マツマル行ってきました。
およそ１年ぶり。店はしっかり貧相だったし、しっかりナルト入り。
ガラのうまみはしっかり出てたし、魚臭くもなし。
マツマルラーメン（はやりのとろけるチャーシュー入り）が売り切れで普通の
チャーシュー麺。しっかり肉のうまみを閉じ込めた正しいチャーシューでした。
で、餃子はというとこれも、しっかりニンニクの入った正しい餃子。
久しぶりに味わう餃子のゲップ。
とにかくスープがいいんだ、これが。そんなに洗練されすぎた味とは感じな
かったけどなー。
　○元ウマイんだ？…ぽくなくてもウマイなら食いたい。あとマルナカ太麺だ
って、でもスープがうまいんだろ？やっぱ……ぽくなくても気になる。
なんか○ばっかだな。

そのむかーーーし、荻窪駅南口出てすぐにあったホームラン軒。
うまかったー。
今薬局があるビルとかがなかった頃。俺が中学生の時だな。２２年くらい前。

（＾＾）

魚使ってるけど西荻窪の○家はどうだ？
武蔵や中村屋みたくいやみじゃないぞ。
○age

二葉＠荻窪でしょう。

二郎は確かに、ある意味東京ラーメンなんだよな。
東京ラーメンを体育会系に激しくチューンナップしているだけだから。
スープの甘いのは、昔のガラのみラーメンと方向性としては一緒。

>>66
とかいって、実はただの煽りだったりしてな。

時代は魚介スープ。
東京ラーメンは過去の遺物。
東京ラーメンを欲するのはただの年より。
年よりが欲しがるラーメンじゃ商売がなりたたない。
だから「真の東京ラーメン」なんてない。
年よりはそうやって消えていくだけ。
若者に問う。
武蔵や青葉や中村屋や大喜ってそんなにうまいか？
ほんとに「元祖恵比寿ラーメン」よりうまいか？
行列なしだからとにかく食ってみろ。
このスレで昔の東京ラーメンがどうたらかーたら言ってるけど
はっきり言って「元祖恵比寿ラーメン」は東京ラーメンが進化したものすごく
うまいラーメンだ。ナルトはない。
おまえらメンマうまいと思うか？「元祖恵比寿ラーメン」のメンマ食ってみろ。
味のないとろけるチャーシューに不満はないか？「元祖恵比寿ラーメン」の肉の
旨味が凝縮されたチャーシュー食ってみろ。「元祖恵比寿ラーメン」のスープ
を飲んでみろ！それでもなにも感じないなら俺の負けだ。
もうなにも言わない。若者の時代だ。武蔵でも中村屋でもありがたがってろ！

／

とし

>>83
新しいものをうまいと錯覚しているヤシは多いですね。
俺は年寄りではないけど、数百とドンブリを重ねました。
魚介ラーメンはまずいとは言わない。
ただもう、飽きた。

何の因果か「元祖恵比寿ラーメン」はこれまで盲点でした。
早速食ってみようと思います。
ちゃんとガラ臭いですか？
ガラのパンチが効きまくっているのが東京ラーメンだと思うのですが。

>>84
あっさりですよ、でもガラパンばっちり。
なぜかこの冬場は麺のうまさもバッチリ。　まー１番さんがどう評価するか
楽しみです。

>>とし
恐れ入ります。
御礼と言ってはなんですが、飯田橋東口の屋台もなかなかです。
あと、邪道といっては邪道ですが、小川町「きび」の塩ラーメンはすさまじいガラパンチ。
変り種の東京ラーメンとして考えればおすすめではないかと。
「びぜん亭」のオヤジの身内だそうですが、なかなかのポテンシャルです。

東京ラーメンのドンブリは、中華模様のはいったタイプが好み。
ナルトはあくまでも飾り、食べてはイカン、食べては。

少し飲み残したスープにさりげなく残す事。

そうか、飾りなんだ。
食ってそううまいもんじゃないもんね。
　どんぶりも民芸調だとか黒のきどったのとか
ヤダネー。

ふちが赤いチャーシューってどうよ。
代替わりする前の秋葉の萬楽が最後だったか？
今でも中華街行けばあんだろうけど、
東京醤油でやってるとこないかね。

たんたん亭系はフチ赤いですよ！

そうだ、あと恵比寿の山田のチャーシューもフチが赤いです。

芳来＠神泉、あとたんたん亭系。

>>90>>91
(((( ；゜Д゜)))ガクガクブルブル((((
　

弁護の写真のフチも黒くなってくれないかなあ。

弁護の写真のフチも黒くなってくれないかなあ。

>>88 激動　ついでに東京風に似合わないのは、木と竹で作ったレンゲな。
　　　やだな　あれ

はげどう
80年代のらーめんてことなら有りだが
正統派東京ではないね。

たいめいけん、なんかはいかがでつか？

中野の菜華の支那ソバ。

100円頂戴

100

結論はマルチャンの生らーめん。　

葛西のちばき屋

やっぱ恵比寿らーめんだろな。。

食品会社の昔なつかしいアッサリ醤油味なんてゆーのはさ。
たいがいトリガラスープ基本でコクがないね。
シマダヤで出してる恵比寿ラーメンも鶏の味しかしないでやんの。
違うんだよ！アッサリと薄いってのは。
東京ラーメンのスープはたとえば「屋台屋」とか「航海屋」の鶏オンリー
スープとは違うってこと。まてよ？俺がそう思ってるだけかもな。
しかし食品メーカーの企画してる醤油ラーメンはそんなのばっか。
コクが欲しけりゃトンコツだって家系だってあるぞってい言われそうだな。
違うんだって！

近所に、４０年くらい前からあるという中華料理屋がありました。
７０ぐらいのばあさんが切り盛りしている、時代の遺物みたいな店です。
なんでも、昔習った味は変えていないとのこと（？変えられないだけ？）。
それでも、その日残ったスープは捨てるというこだわりがあるそうで・・・。

といっても、近所のおっさんに聞いた話なので、本当かどうかは分からないです。
昼しか開いてないみたいですが、暇を見て行ってきます。

東京ラーメン・マリオン＠東十条行ってきました。
ラーメン本にけっこう載ってるけどうまくなかった。
昔そのへんの大衆食堂や中華料理店によくあった味。
餃子はスーパーで買ってきて自分で作ったほうがよっぽどウマイ。
ラーメン本なんかにのると、わざわざ電車賃出して行っちゃうんだよね。
ナサケネー。

光が丘の東京ラーメン大盛軒。
スーパーの食品売場の片隅で営業。
食券販売機や水のセルフサービスには慣れたけど、まさか番号札持って番号で
呼ばれてトレイにのせて席まで運ぶとは…。ま〜合理的ではあるが。
うまけりゃそれでもいい。
麺ゆですぎだったし、ガラのコクなんてでちゃいない。ナルトはのってたけど。
勘違いするだろ！東京ラーメンって名のるのやめろや！

>スーパーの食品売場の片隅で営業。

　　　　　　↑
この時点で容易に想像つく事態ではなかろうか？
何を期待してたのかな？
まぁひとつ勉強になってよかったな。

＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけの優しさ・もっともらしさ（偽善）に騙されるな！）
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い）
●他人に異常に干渉する（しかも好戦的・ファイト満々でキモイ、自己中心）
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする
（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際にはたいてい、内面的・実質的に負けている）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者に弱く、弱い者には強い）
●あら探しだけは名人級（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため、性格がうっとうしい（根暗）
●一人では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才(陰湿＆陰険）
●悪口、陰口が大好き（Ａ型が３人寄れば他人の悪口、裏表が激しい）
●他人からどう見られているか、体裁をいつも気にしている（「世間体命」、「〜みたい」とよく言う）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度も言う、知障）
●表面上意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自ら好んでストイックな生活をし、ストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬する（不合理な馬鹿）
●執念深く、粘着でしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷）
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(他人をけなして相対的に自分の立場を引き上げようとする等）


それと、Ｏ♀はエコヒイキきつくて、冷酷だからな。

Ａ♂の異質排除×Ｏ♀の冷酷＝差別・いじめ　とあいなる。

ここもスレがだれはじめてるが取りあえず。

福寿＠笹塚
榮家＠面影橋（がんこ亭主推薦）
マルナカ＠飯田橋

>>109
ごもっとも。
猛省汁。

>>111
福寿→醤油濃すぎない？
栄家→未食。魚臭そう。
マルナカ→未食、興味あり。スレあれてるね。

>113
福寿⇒食ったのは10年前だから味変わったかも。
榮家⇒魚入ってないよ。鶏だけ。ほっとする味だ。馬場から歩くと15分。
マルナカ⇒飯田橋から歩くと10分。ここもシンプル。専門の別スレアリ。

食べてきました、都内の近所の中華料理屋。
味は、>>5に書かれていたものに近い気がしますが、ノリでなくほうれん草でした。
セキグチより、あっさり目で少し甘めでした。
３７年前と同じ味だそうです。値段は４００円。
元々は，初めに雇った中華の板さんの味だそうですが、その人の修行先は不明です。

餃子がやけにおいしかった。
８０歳のおばあさんでした。
三五郎のおやじさん、まだまだ、やれると思った。

>>106
セキグチ気になって行ったけど店しまってたんで
本店の近くのセキグチ行った。
俺にはしょっぱすぎた。
そのおばあさんの店セキグチよりあっさりで甘めならいいかもな。　
餃子とラーメンはいいよな。
ラーメンと杏任豆腐？ナンダソリャ？

案外、白河ラーメンとか佐野ラーメンのほうが
それっぽかったりして…

（＾＾；

↑そろそろこのスレも終われってことですか？

栄屋ミルクホール行ってきたよ。
鶏ガラだけでスープとって醤油あれだけ効かすとガラのうまみって消えちゃう
ね。気品は感じたけど。
チャーシューうまかったけど味濃すぎない？
スープのものたりなさとチャーシューの味付けのアンバランス。
まーこれが伝統の味だっていうなら否定はしないけどなんだか寂しい。

栄屋　あそこのカレーラーメン食べてみたいな。

カレーラーメンってあった？
カレーとラーメンのセットはあったけど…

荻窪のマツマルが１番近いと思う。
ちょっと洗練されすぎてるかもしれないけど元祖恵比寿ラーメン。
なんだかんだ言われてるけど佐野実のしなそばやも
東京ラーメンの進化したものと思う。

ナー、トリガラ醤油はずさねーか？
それから魚だしはずさねーか？
入谷＠光江や谷も落ちるけどいいだろ？
そろそろ絞っていかないか？

築地の井上はどうよ？

かいわれがナー、
味モナー

もう東京ラーメンなんて時代おくれなんだよ！
時代は魚だし！
渡なべ、武蔵、まーインパクトないけど大喜、中村屋。
気ずけよ！味覚障害ども！

東京ラーメンあげ

>>127
地味な煽りだ。

というか、昔のラーメンってどんな味だっけ？
それが、このスレのテーマ。

「ラーメン好きなんだってね、昔のラーメン出す店知らない？」
と人に聞かれて困ることが、何度かあった。

>>130
そんなもん簡単だよ。
下町で、そこいら辺にある普通の街の駄蕎麦屋いくつか適当に入ってみろよ。
メニューの端にラーメンがあったりするだろ。
それが昔のラーメンだよ。

>>131
アフォか。
それじゃ魚貝になっちまうだろーがっ。

せきぐち本店逝きまいた。
なんーか俺なりに結論は出まいた。
これ正解でいいんじゃねーのかなあ。。。

>>131 いえてるよ、それ。
　　　凝ってない所がよかったりして、あと駄ライブインなんかにもあったりして。
　　　、、、して、して、してー。

町田仲見世市場(商店街）の七面が本当の東京ラーメンだ。
もう三年位行ってないけど。

今はもう無い、ラーメン｢いすず｣。

稲毛まできて栄屋食べていってよ。ナルトと、メンマ、チャーシュウ
なつかし味

東京ラーメン多系統説を唱えたりする。

>>132
地味な煽りだ。

はつねは？

どこだよそれ？

b勃起あげ

新橋駅烏森出口左折「田々」無化調の支那蕎麦屋はご存じですか？
縮れ中細で透き通るような鶏出汁醤油味。無化調に慣れた舌には
かなり物足りない味。ｷﾞｬﾊﾞﾝが欲しくなる美味しい支那蕎麦屋さん　

>無化調に慣れた舌には
間違えた。「化調だぶだぶに慣れた」に訂正します。
味噌かメヌーにありません。一度朝鮮して味噌！

http://salad.2ch.net/ramen/kako/1001/10013/1001323559.html

>>今はもう無い、ラーメン｢いすず｣。
秋葉原駅前の？それなら一票。まさに「醤油の」ラーメンだった。
つくる親父によって味が日替わりなのも愛嬌だったが。

御茶ノ水丸善のはす向かいの中華屋、確か「たなか」だか「やまだ」
だかの肉そば。濃い醤油の効いたラーメン。土日休みなのが痛いけど

「いすゞ」っていつも混んでたね。
いつか行ってみようと思ってるうちに移転してしまった。

sage

（＾＾）

秋葉原の、いすず、って懐かしの味です。
当時、秋葉が仕事先だったので……
人には勧められないケド、美味いって思って常連でした。
水曜に値引き、って所も良かった……

千葉県民の私が、醤油の香りを嗅ぎながら、スープを口に含んで、
「ああ、東京の味だなぁ……」
……と、思えた。
それが、私にとっての東京ラーメンかと。

現在、有楽町にあるそうですが、味が変わっているかもなので行っていません。

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

あげ

>150
ラーメンいすゞ、移転の前と後で店の雰囲気も味も変わりますた。
当然いまはこぎれいで、客席もたくさん。
だけど、秋葉時代の落ち着かない店構えと、
大雑把な感じのラーメンがなんかよかったな。

>153
情報、有り難うございます。
ああ、やっぱりなんですねぇ……
やはり、思い出の味は大切にとっておこうと思いました。
大雑把な感じのラーメンって表現、確かにぴったりです（笑）

125＜＜はげしく同意！　　化調がおおくて体に良かろうが悪かろうが、やっぱり高度成長、団塊世代が東京の象徴だろうよ。
漏れはコテコテＢ級派。　井上は、徹夜の仕事の後にわざわざ３０分車走らせていっている。
移転するらしいが、味が変わらないことをキボン。

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

渋谷のゴールデン街近くのラーメン王いってみてください本当に美味です。
東京1かも？

あぼーん

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

やっぱり光江はもう終わりだよね

味楽　

マツマルの麺がもう少し細ければ…

元祖恵比寿ラ−メンにナルトが入れば…

マルナカ行った
期待してた裏切られた
麺太いスープいちおうあっさりトンコツ醤油
何もない2度といきません

元々東京ラーメンは無い。敢えて言えば浅草来来軒。
その味は無い。

船満がそうだったな。
トリガラと野菜のみで、トンコツは使っていなかったし。
タレはチャーシューの煮汁だった。
もちろん、ナルト入り。

街なかにある何げない中華屋が
一番王道を逝ってると思うけど
どうよ？

なにげな中華屋けっこう当り外れあるよね
まずい店はものすごくまずい
15年程前駒込駅前のなにげな中華屋の「珍珍亭」で良く食ったけど
うまかった。まだあるのかしラン

業務用スープに味の素入れていちおう安いナルト入れて
中細麺適当に揉んで…
どこも一緒だと思うけどうまい店はうまいし
まずい店はまずい
センスなんだろうね
ラ−メンのうまい中華屋知りたい

マリオン＠東十条　だろう

今わ昔、亀戸に「上海亭」とゆう中華料理屋がありました、
（蔵前橋通り沿い、今わマンション用地になってる）
そこは、戦前から営業していた由緒ある中華屋で、店内の置物、雰囲気など
は、まさに古き良き時代の中華やの風情ですた。そして、そこのラーメソ
はスープがこげ茶色で、無花鳥で、しょうゆ味のまさに、東京ラーメソの
原点ともいえる味でした、具はなると、シナチク、ほうれん草、きざみネギ
だけです、いま回想するとほんとうに懐かしい味です・・・

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

山崎age

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

　　 　＿
へへ |　/へﾍへ　　ﾊﾞｯｺﾝ!!
＼ヽ ｜７〃／ミヾ
　　ヾ｜/／／__ヾ　ヽ　　　ﾋﾞｯｺﾝ!!
　　　 凵 凵 .|　/へﾍﾍ
　　　∩ ∩ .|　/〃/.／>　　ﾌﾞｯｺﾝ!!
　　　| |∧|　|　丿／／ヽ>
　　　|#ﾟДﾟ）|彡彡／ノヽヽ>　ﾍﾞｯｺﾝ!!!
　　/　こつつヽヽ彡☆彡 　
〜′ 　／　 ミミ☆∧＿∧_ 　　　ﾎﾞｯｺﾝ!!
　∪ ∪　　　　 | (=@=@) |　＜寝るべっ・・うわっっっっ（｀Д´）
　　　　　　　　|　＼Ο／ |
　　　　　　　　|＼⌒⌒⌒＼
　　　　　　　　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　←　山崎

山崎さん
あんたほんとに消えてほしいんだけど

東京ラーメンといえばここが常識なんだが・・・
http://rd.yahoo.co.jp/search/iy/at_gourmet/%c5%ec%b5%fe%a5%e9%a1%bc%a5%e1%a5%f3/%c5%ec%b5%fe%a5%e9%a1%bc%a5%e1%a5%f3/*http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Kyoto/guide/0304/M0026000323.html

築地場外の静乃屋はつぶれたんですか？
あそこが東京ラーメンというかわからないけど一番好き
先日（1週間前）行ったらやってなかった・・・

大勝軒が代表

　三鷹南口の美味しい東京ラーメンってどこですか？？
　私も近くに住んでいるので教えてください（＾＾）

　環八の話題が出ないのはどうしてですか？？
　静岡の友が東京ラーメン食べたがっているので遊びに来ました（＾＾）

　荻窪とかも近いのでチェックしてみます（＾＾）

　グルナビより信憑性があります（＾＾）みなさんありがとうデス（＾＾）

神保町の伊峡。自分大阪人ですが大阪ではちょっと食べれない味に感動しました。

フ〜ン伊峡にね…

なんでんかんでんが東京代表に決定

>>140
はつね、そこそこ旨いぞ。

喜楽＠渋谷、直久＠銀座、来集軒＠浅草
光江＠下谷、江ぐち＠三鷹、味助＠銀座
武蔵＠新宿、福寿＠笹塚
全国トップレベルだね。やっぱし。皆、有名店だけど。

そもそも「東京ラーメン」
いつからそんな呼ばれ方されるようになったんだ？
「ラーメン」でいいじゃないか？

>>183
なんでんかんでんが？
なんでんねん？

光江と武蔵は終わってるってば

光江は一度行きましたが、ごくオーソドックスな東京ラーメン
という感じでした。美味しいかどうかよりも
ここまでオーソドックスな物が食べられる店が
他にあまりないという感慨を覚えます。

なんでんかんでんでいいでしょ。

物まねラーメン文化の集合体。究極の物まね康竜に決定。

>>189死ね

あぼーん

隊証券のウンコつけ面

功雄版タロット

┏━━━━━━━┓
┃　　　　�]�T　 　　┃
┃───────┃
┃　　　 /￣ヽ 　　　┃
┃　　/⌒⌒⌒ヽ／|┃
┃⊂|　◎　　　　　 |┃
┃　　ヽ　 ﾟ∀ﾟ丿＼|┃
┃　　__ 〃ヽ〈＿　　┃
┃⌒´-−ヾｖーヽ⌒┃
┃　ｨ 　　 ／＼　 ）;┃
┃ ﾉ＾ ､　 | 萬 |　人┃
┃ （　　　 ＼／　ﾉｒ.┃
┃───────┃
┃１１　　正義　　　.┃
┃　　JUSTICE　　 ┃
┗━━━━━━━┛　　　

同意！
光江はキレイな東京ラーメンの型ですね。

ナルトはいつも残してます。
ネギも要らない店ありますけど。
いまや飾りみたいなものと感じます。
載せないで値段下げてyo。

サッポロ一番みそ味

むかしながらの支那ソバ屋＠西麻布
のナルトは薄く大きく切ってあって醤油スープをよくすってとってもウマア〜
しかし、ハゲがいなくなったのと、場所が移転してちょっと寂しくなった。。

勝丸をもっと食べようよ。

全国的に有名な、なんでんかんでんでしょ。

勝丸はうまいけど値段高いね。

勝丸は値段も高いけど味も濃くて
店員に追い立てられるのがいやだ

>>199
支那ソバや西麻布にあったの？
し…しかもは…はげが本当にいたの？
知らなかった鴬谷はあぼ〜ん寸前みたいだし
池袋にもあるけどはげの味と比べるといまいちだし
情報ありがとう

>>202隊長、貧乏人発見しました。

勝丸は食い終わりそうな人の後ろに下っ端の店員をはりつけ
食い終わりそうになったら厨房にサインを送り次の客の席を決める
あらかじめ聞いていた注文の準備にかかる
確かに行列があるなら合理的だとは思うが満席でない時も同じ事をやってる
味うんぬん以前に問題がある

>>206
あはは、確かにそうだよね・。
昼は混んでいる(行列は出来ていない程度)が
夕方はガラガラ。目黒であれほど好いている店は珍しい。

わかいお姉さんがやれば、確かにいいけど、
店員は全員中年の親父だから、キモイよね。

　 　　(⌒ヽ　/⌒)
　　　│｀∫ ∫´│ 氏ね山崎
　　⊂|　∫ ∫ 　|つ
　　　（＿）　（＿）　　　　

勝丸退場

勝丸が東京代表に決定しました。全国ラーメン選手権で頑張ります。

祝勝丸東京代表万歳

マツマルage

美膳亭age

なると不味い。

…てゆうか飾り

俺は好き

十条「玉屋」をお勧めします

大井町の永楽
しばらく逝ってないけど
さいきんどう？
それと、喜楽みたいに堅麺のオーダーできるの？

なんでんかんでん

武蔵境の浄水場の向かいにある、小さな店　幸楽　ラーメンの源点だ！
と私は思う・・・

まずいけど豪徳寺の「満来」。２００円で食えるし、化学調味料なんか
無かった時代のラーメンと言えると思う。

>>221味の素なかった時代って戦前の店ですか？

明治時代じゃないでつか？

>>221
店主が90歳越えてる店な…。
だからあながち「化調無き時代」というのも間違いではないかも。

でも、あそこまずいだけだろ、単に。
化調うんぬん以前にスープが薄くて味がしないし、ラードも鶏油も使ってない（ガラから出る脂だけ）から、コクもない。
化調は使ってるんじゃないかあ。

結局今のやつらに「東京ラーメン」って
思われてるのは「日高屋」じゃねーの？

無化調のなんでんかんでんがウマイ。

ついにこのスレまで来たか
なんでんかんでん

>>227なんでんかんでんが進出して、こんなに喜ばれるとは思わなかった。
やはり、うまいもんな。

↓このスレから流出したなんでんかんでん厨がお騒がせしました。

東京に来たらここのラーメンは食え！うめーぞ！�A
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1061578019/l50

山本益博のグルメ本に載ってたラーメン屋で1番うまかったのが「恵比寿ラーメン」だった。ご主人は奥さんに店をゆずり自分は六本木、今は台東区千束で「元祖恵比寿ラーメン」をやってる。東京の反対側からでも高い交通費払って食いに行きたくなる店とはこのことだ。！

東京のラーメンはすべて旨い！
どこから紹介していいのかわからないぐらいみんな素晴らしい！
それにくらべてバ関西塵のラーメンは全部糞！存在そのものも糞！
そうですよねバ関西塵以外の全国の皆さん
バ関西塵の見苦しいお姿をぜひ見てください！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1064811291/
さすが地球のゴミ屑だけあって見苦しいですね
ｲｰﾋｯﾋｯﾋのﾋｯﾋｯﾋのｯﾋｯﾋｯﾋ！

>>230
×ご主人は奥さんに店をゆずり
○二代目の婿ドノは奥さんに追放され

>>230
同志よ！
ありがとよ

今日コンビニで「噂のラーメン2004」買ってきた
表紙に武蔵のおやじや大勝軒の御大や中村屋のにいちゃんに混じって
元祖恵比寿ラーメンの柴田さんがいるじゃないの
ところで柴田さんのとなりの香具師だれだ？
で、巻頭の特集で武蔵、俺の空、ちゃぶ屋に混じって「こだわり頑固職人」
やっちゃってるよ
考えてみれば20年前なら当たり前のことだったんだよね
き…客増えるかもしれないよ！柴田さん
だけど客来て俺の居場所なくなったら困るな〜

梅もとのスープって元祖恵比寿とにてねー？
梅もとのほうがこくがないんだけど
で…元祖恵比寿よりこくがあるのがマツマル
でもやっぱ元祖恵比寿
具で勝ってると思うし
マツマル、梅もとにないスープのきれがある
う〜ん課題は麺なのかな？

http://ascii24.com/news/i/soft/article/2003/10/07/646284-000.html?24
ラーメン屋情報まっぷ

池袋 麺屋ごとう

ベンチに座って待ち、
おじさん２人で作ったラーメンを立って食ってたころの恵比寿ラーメンはめちゃ美味かった。
コシが強く美味い麺。
透き通ったスープに浮かぶ油の玉。
しっとりしたチャーシュにーきざみたてのネギ。
見た目も美しく、美味かった。
移転してからは知らん。

新参者ではなんでんかんでん、老舗では大勝軒

>>239どちらも、おいしいよね。

俺は大勝軒系が一番好きだなぁ。

>>241ウマイウマイ大勝軒。

>>242
小生は 麺屋ごとう が好き。

永福町系だと思うが、保谷大勝軒も美味いぜ。

なんでんかんでん軒が一番ウマイ、トンコツがよくきいている。

蒲田駅の立食いラーメン 喜輪味 は美味いよ、値段の割に(270円)。

ふ〜ん
赤羽駅が改装される前、駅構内にあった立ち食いの「赤羽ラーメン」
よく食ったよ。たぶんスープだって業務用。麺だって同じこと
だけどうまかったよ！
そうか、蒲田か！案外こんなとこに東京ラーメン残ってるかもね
元祖恵比須ラーメンってなんか高級すぎて庶民の味とかけはなれた感じ。
気軽に食えた赤羽ラーメンはもうない。

やっぱりなんでんかんでんがいいよね。

>>247
そうなんですよ。安くて美味い ラーメンが一番。
秋葉原駅の改札出てすぐの所にあった いすずラーメン も安くて美味かったけど、
東銀座に引っ越して、そのうえ閉店しちゃったみたい。残念。(246)

麺屋ごとう　が真の東京ラーメンだと思うが如何。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1060080272/l50

町田の仲見世市場内の七面は伝統の東京ラーメン懐かしの味

>>248
なんでん？

関東人には麺のコシなんてわからんよ

奴らは味音痴なんだから

関東人は一部にグルメはいるものの、全体的には味覚がひどい。

ヤツラは何でも食う。

道頓堀＠成増。
有名店で悪いが。

>>256
評判を聞いて近々行こうと思ってたんだけど・・・。

>>257
立地が地味。見た目も地味。店主も地味。
しかし確実に美味い。つけ麺も美味い。
店も清潔。レベルは非常に高い。

うん、この店。前からなんとなく気になってた。
行ってみよう。でも道頓堀って名前、その辺で行かなかったのかな？

鯵の素って化調じゃないって知ってる人？ビタミンＣがジャガイモから作られるの知ってる人？
それが分かれば化調が分かるよ！因みにあっしはグル祖が多量に入ってるとコメカミあたりが痺れます。
鯵の素そのまま舐めても痺れないよ！ってホントかな？

>>258
道頓堀 引っ越すって話本当？

>>261
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1045740795/

>>262
有難う御座います。
実はまだ行ったことないんですよ。
ラーメン食べようと思ってるんですが・・・どうでしょう？

ラーメン、つけ麺、どっちも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

何回か東京に行ってるけど、全然美味しい料理
ないんですけど。いったいどんな味覚してるの？
油ギトギトチャーハンで一週間お腹がおかしくなったし
うどんはまずいし、何ひとつおいしいのがないんですけど。
よくあんなので料理と威張れるのがおかしい。

全国で一番まずいのは東京じゃない？

>>265
出身は？

北朝鮮。

真の東京ラーメンとは？
なんでんかんでんしかないでしょ。

真の東京ラーメンとは？
さぶちゃんラーメンしかないでしょ。

>>266
コピペの相手するなよ
大阪人がつけあがるから

>>270
御免。でもなんで大阪人ってわかるの？
九州人かもしれないぜ。

>>271
ほかのコピペ場所が大阪叩きスレや東京スレ、関西人の関東叩きスレだから
もちろん九州人が大阪人になりすましてコピペ貼ってる可能性はゼロではないが
非常にゼロに近い

東京人の自作自演の可能性もあるで〜wwwwwww

>>272-273
有難う
ちなみに豊島区民です。

つまらん
お前の話はつまらん

>>273=>>274
おまえの仕業か大阪人！
というかやっぱり大阪人か！
豊島区民ってどういうギャグだ？

>>276
馬鹿野郎
俺は正真正銘の東京人だ(両親は福島県民だが)
口惜しかったらラーメンショップ豊島区長崎６丁目店に来い
いつでも馳走してやる。

で、その東京人がなんで>>265みたいなコピペするんだ？

はつね。
ちらっとしか出てないのは、営業時間の関係で食べてないヤツ多いんだろうな
まあ、ヲタに食いちらかして欲しくないから、行ってくれるな。

>>278
誤解だ！

渋谷のな東急プラザのロータリーの公衆便所の前に出てる
屋台のな、醤油ラーメンな。これの生姜抜き。最高なんだよな。

新宿御苑「佐高」

なんでんかんでん

道頓堀＠成増って、横浜から出張って食べるほどの価値があるでしょうか？
そうでないのなら、横浜近隣で、このスレの趣旨にあったラーメン屋を教えて下さい。

支那そばやっぽいのや青葉っぽい店はあるのだが･･･

道頓堀＠成増はいってみる価値あるよ。特にこれってものがないが
全体のレベルが高くどれも他の店に負けてないってかんじのラーメン。

やはり大勝軒となんでんかんでんこれが両横綱やな。

>286
大勝軒には禿しく同感。
BUT…アナザー・ショップは…

>>287とんこつきらいなんでんかんでんだね。

大勝軒は、東京ラーメンというジャンルに組み込めないほどに
別格だと思うので外す。
勝丸はあのしょっぱさが疑問…何でこんな店がラ博に入れたん
だろう？…そうか、ラーメンの博物館であって、傑作選じゃな
いんだと納得して外す。
恵比寿ラーメン？元祖？……
と、いうワケで、
真の東京ラーメン・ナンバー１は、春木屋に決定という事で、
このスレッドを終了したいと思います。

ｱｰﾒｿ

>>289
ｱﾎか？　氏ね

荻窪ラーメンと東京ラーメン一緒にしないで遅れ！ｗ）

２９２＞同意。このスレにも東京ラーメン知らないやつ多いね！魚臭いのとか、ゆずが入ってるのなんか（麺屋武蔵）除外！！

>>289
確かに。大勝軒の柔柔で歯が無くても食べられる麺は
ラーメンではないな。

豚そば家大大が東京代表でしょう。新豚骨に加えて新味噌ラーメンの発売に成功してるし。

重油のような関東のうどんの汁。
だしの意味がわかっていない関東もん。
そういえばモノ食うときにくちゃくちゃ音立てるやつって
関東人が多いよな。
最近もテレビでたけしとヒロミときなしが(Ry

新しいスレにご参加あれ。

■東京ラーメンと九州ラーメン、どっちも旨い!!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1067406992/

荻窪の丸福が「真の東京ラーメン」に近いのかも知れない。
良い意味でも、悪い意味でも。

葛西のちばき屋は？
煮玉子の元祖の店だよね　ス〜プも激馬

300げと

>299
煮玉子の元祖ねぇ(ｹﾞﾗｹﾞﾗ

千葉やは鯵落ち

う〜ん。ここの皆様は文藝春秋刊「ベストオブラーメン」を
読んでいないのかな？
古本屋だったら売っています。

残念だったのが神田「ピカ一」がなくなったこと。
後継ぎもいなかったのか、独特の濃厚醤油スープがなつかしい。
東京ラーメンのスタンダードではなかったかもしれないけど
惜しい名店でした。

文春文庫になって出てるよ
当時は魚スープなんてなかったのにね
あ…光江だけは当時から煮干しきいてたな
先駆者なのになぜはやらないんだろう。
親父のたばこか？
火事までおこしたし…

だけどやっぱり春木屋が一番美味いと思うのだが…
口惜しかったらはとバスを停めてみろ、シッタカどもめ。

やはりコテコテこてっりのなんでんかんでんがおいしいな。

>>298
同感。
良い意味でも、悪い意味でも・・・。

>>305
同感。
良い意味でも、悪い意味でも・・・。

昔の東京ラーメン風を味わいたいなら、
たんたん亭系で十分。

>>308勝丸じゃーコラー

勝丸がおいしい、東京ラーメン。
とんこつはなんでんかんでんだね。

勝丸はダメ。背油浮いてる時点で東京ラーメン失格。

東京に住んだことがあるけど全然ダメダメだった。
料理も文化も人付き合いも、まったく受け付けなかったな。

>>312
誰も来てくれなんて頼んでない。さっさと田舎に帰りなちゃい。

>>312
お前は東京のどこに住んで、どこで働いていたんだ？
東京ってのは広いからな。
足立区舎人、千代田区丸の内、港区南青山、多摩市聖蹟桜ヶ丘、青梅市根ヶ布、
この５ヶ所は共に東京だが、これらを一緒に括って語られても困る。

>>303
久しぶりにここ読んだんだけど、文庫になってたんだ。探してくる。

>>314
舎人というのが渋くてワロタ。
ちなみに舎人にある大勝軒は単なる中華料理屋らしいね。

>>314江戸川区は東京じゃ、ないんですか？

常識人は、多摩や町田のことを「東京」とは決して言わないよ。
行政区分上の「東京都」であるのは分かってるけどね。

京都の奴等だって日本海に面した京都府に所属する港町を「京都」とは呼ばんだろ。

あほだ
常識人なら都道府県、市町村で判断するだろ
昔からなんとなくっていうモノサシの無い曖昧な方が非常識

>302
ピカ一無くなったの？残念！うまかったよね

>>318こういう奴が、舞子いなけりゃ京都じゃないっていうんですか？

>320
もうかなり前だよ
山盛りの化調と安物の醤油がまさに東京ラーメンだった

栄家はどう？

ピカ一は確かに山盛りの化学調味料を入れていた。
けど魚をたぶん使っていなかったと思うけど
そのへんの中華屋さんとは違う濃厚なコクがあって
ショウガが少し効いていたんだよ。
なくなったと思うと無性に食べたいんだよね。

>>324なくなったら食べたくなって、あったら食べにいかない。
二郎食え

何かここの書き込みを見てると、
　　　東京ラーメン＝マズいラーメン
と、いう事らしいな。
さ、春木屋行こ。

>>326
春木屋いってらっしゃい。そして、
戻ってくんな!!

↑片道切符ナわけね？・・・東京ラーメン？臭い豚骨よりましかな？豚の頭煮て脳みそから出しとったの食えネーよ！
準東京ラーメンかな！

丸福のほうが旨い。

┻┳┻┫ ＼
┳┻┳┫Д｀)　ﾀﾞﾚﾓｲﾅｲ･･ｵﾄﾞﾙﾅﾗ ｲﾏﾉｳﾁ
┻┳┻┫⊂
┳┻┳┫
┻━┻┛



┻┳┻┫　　　　　♪　　Å
┳┻┳┫　　　♪　 　 ／ ＼　　　ﾗﾝﾀ ﾀﾝ
┻┳┻┫　　　　　　ヽ(´Д｀;)ﾉ 　　ﾗﾝﾀ ﾀﾝ
┳┻┳┫　　 　 　　　 (　 へ) 　　　ﾗﾝﾀ ﾗﾝﾀ
┻━┻┛　 　 　 　 　　く 　　　　　　ﾀﾝ



╋━┻┫　　　♪　　　　.Å
┃━┏┃　　　　　♪　.／ ＼　　　ﾗﾝﾀ ﾗﾝﾀ
┃　 ┛┃　　　　　　ヽ（;´Д｀）ﾉ　　ﾗﾝﾀ ﾀﾝ
╋━┳┫　　 　 　　　 (へ　 ) 　　　ﾗﾝﾀ ﾀﾝﾀ
┻━┻┛　 　 　 　 　　　　 >　　　　ﾀﾝ



┻┳┻┫　　　　　 　　　Å
┳┻┳┫　　　　　　 　／ ＼　　　!!!!
┻┳┻┫　　　　　 Σヽ（д｀;;;）ﾉ
┳┻┳┫　　 　 　　　 (へ　 )
┻━┻┛　 　 　 　 　　　　 >　

　護身用にこういうの持ち歩かないと。

＿-へ＿＿＿＿
　　　　＿＿＿＿）　　　　　　　･'ﾟ｡.::｡.::･'･'ﾟ｡.::｡.::･'･'ﾟ｡.::｡.::･東日本人∧ ∩　
　　　／　＼| ┝　.::.::.::.::.･･'ﾟ｡.::｡.::･'･'ﾟ｡.::｡.::･:｡ :; :．:: ：;。。;;; ^;;ﾟ;.Д´>アイゴォォォーーー
　　（　　　／＿＼　　　　　　　･'ﾟ｡.::｡.::･'･'ﾟ｡.::｡.::･･'ﾟ｡.::｡.::･''　　　　/"
＼　　＼|　　　　　.|　　　　プシューッ
　　＼＿　）　　　.｜
　　　　　|蝦夷ｷﾗｰ｜
　　　　　|　　　　　.|

東京の某ラーメン屋にいったんやけど店員の態度悪すぎたいしてうまくもないのに
TVがよく取材にくるもんだからいい気になってる。
値段も高いし素材もたいしてよくない。
とくに店員の態度の悪さはめにあまるものがある。
客商売なのにあの態度はない！
人間として最低！

>>332
マジレスなら何処の店かをちゃんと書く事。
「東京人は冷たい」という関西人に、ロクな人間はいないと
思われたくないのなら…
オマエがナンチャッテなら話は別だが。

>東京の某ラーメン屋にいったんやけど店員の態度悪すぎたいしてうまくもないのに
>TVがよく取材にくるもんだからいい気になってる。
>値段も高いし素材もたいしてよくない。
>とくに店員の態度の悪さはめにあまるものがある。
>客商売なのにあの態度はない！
>人間として最低！

俺もドコの店かをちゃんと書いてほしいと思ったが、
考えてみたら、TVがよく取材にくる店の半分以上はこんな店じゃん。

取材が頻繁に来るようになってもレベルキープできる店＝本当の良店。
取材が来るようになり、さらに高いレベルを目指し、且つ実現できる店＝神の店。

丸福って煮玉子の元祖だよね？
ホントのところ、味はどうなの？

あじさい茶屋（ＪＲ新木場駅構内）のラーメン。
シコシコ麺に、サラッとしてるが濃厚な〜
醤油仕立てスープ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

一口、ング！あれ！？すげー　てカンジ！
これで具と麺が充実してたらなァ。

>335
>丸福って煮玉子の元祖だよね？

×

>ホントのところ、味はどうなの？

好みは人それぞれ、おれは普通

なんでんかんでんが一番おいしいよ。

煮玉子の元祖は○仁＝漢珍亭。
○仁の煮玉子が丸福に伝授された。
と言っても台湾の魯蛋そのままなんだけれどね。

東京が誇る栄光のナンバー１

犯罪実数ナンバー１　倒産件数ナンバー１　自殺者数ナンバー１　殺人事件発生数ナンバー１
大気汚染率ナンバー１　殺人事件発生率ナンバー１　一人当たり公園面積率の低さナンバー１
ドメスティックバイオレンス相談件数ナンバー１　離婚相談所利用者数ナンバー１　探偵社利用者数ナンバー１

もはや宇宙の屑だな、東京はｗｗｗ

それで！？ >>340
ラーメンとどんなかんけーがあるんだ？

ラーメンショップ

ラーメンショップか（笑）今専門の板があったっけ？
そっちで話聞かせてちょうだい。
横浜にも結構、懐かしいと思わせられる魚臭くない、醤油の効いた
ラーメン屋さんありますよ。
玉泉亭、ザ・ラーメン屋、唐々軒など。

『懐かしの東京ラーメン』などという言葉があるけれど、
そんなところをこのスレでは探しているのかね。とすると・・・
スープは澄んだ醤油味で煮干や生姜・葱の風味。
麺は細めのかん水が効いた縮れ麺ということだろう。
具は肩ロースの硬いチャーシューにメンマ。
そして忘れてはいけないのがナルト！　というところか。
　
春木屋系は好きだが大勝軒系は東京ラーメンの変形だろう。
　

谷ラーメンを食べると、これが『東京ラーメン』なんだな〜と思うよ。
場所も東京駅の最寄りだしね。
チャーシューもうまい。

関東に出張に行ったら何も食べることができないね。
ｵｪｰってするほどのものを食わされるんだから。

関東で安全な店は？
ファミレスなら大丈夫かな？
いや、関東のファミレスならｵｪｰっとするほどの「味の素」を入れてるかもね

>>346アホは出張できません。

足立区環七外回り大谷田のマックのある陸橋のちょイ先にある｢日月飯店」の
スーパーチャーシュウ麺美味いよん。俺的に醤油パイタンスープがお勧め。チャー
シュウあっためてって言うともっと美味い！！　　おすすめだい。

多磨霊園駅前に来る屋台ラーメンこそ東京ラーメン

もう１０年くらい昔の話だが、五反田駅近くの屋台で食べたラーメンが
凄く美味しかった。
あと駅前から国道を品川方面に登って行って、泉岳寺の手前にあった
ラーメン屋さんも美味しかった。ここはセットの半チャーハンが好きだった。

きのう、２１年ぶりに佐久信ラーメソ＠荻窪にいってきた。
まえより、スンゲ〜美味くなってるんで、「おやじ、なんでこんなん美味くなっとるんや？」
って聞いたら、「ちょっとテレビにでるんで、修行しなおしたんだよ」
ということですた。

勝丸が勝ち組で丸

谷は昔、昼におにぎり無料があったが今は？味はとんこつ系の・・・ナルト・・・とはちっと違う！
洲崎の角のラーメン屋（名前忘れた）醤油タン麺がの良いと思う？

　護身用にこういうの持ち歩かないと。

＿-へ＿＿＿＿
　　　　＿＿＿＿）　　　　　　　･'ﾟ｡.::｡.::･'･'ﾟ｡.::｡.::･'･'ﾟ｡.::｡.::･東日本人∧ ∩　
　　　／　＼| ┝　.::.::.::.::.･･'ﾟ｡.::｡.::･'･'ﾟ｡.::｡.::･:｡ :; :．:: ：;。。;;; ^;;ﾟ;.Д´>アイゴォォォーーー
　　（　　　／＿＼　　　　　　　･'ﾟ｡.::｡.::･'･'ﾟ｡.::｡.::･･'ﾟ｡.::｡.::･''　　　　/"
＼　　＼|　　　　　.|　　　　プシューッ
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　　　　　|蝦夷ｷﾗｰ｜
　　　　　|　　　　　.|

最近ソニー製品がうけないのは、関東肥溜めデザインだから、
どうしても関西の優れた感性には敵わず、ひたすらシェア
と信頼を落としています。
解決法＝無能な関東人を首にし、関西で製品開発をする事。

>351
ネタ？

ちと質問したいが
都内ってなんで日祝休みにしてるの？
最近オープン仕立ての店が特に多いが
客をナメとんのか？

土日祝が刈り時だろうよ。この不景気に余裕だな、まったく

「全国から食が集まる」って東京は言うけど、
ラーメン以外も別に旨いもんないな！
高い銭払えば東京にもうまいもんあるけど、安くてうまいといったら
マクド、吉野家ぐらいかな？
そばだって関西より不味いぞ！

別スレでも、現実世界でも関東でラーメンのうまい地域
はないと立証されたはずだが？
なぜ東京と互角だとか、東京の方がうまいとかデタラメ言う奴が多いのか不思議
東日本人は正味味覚障害なのか？それとも単なるバカ？

東京なんかに美味いラーメン作れるわけないだろｗ
まあ所詮、脳味噌まで薄い、ギチギト味関東人
だから仕方ないのかもしれないけどな
糞マズイ、ニセモノラーメンで満足してりゃあいいじゃん。

変な関西人が混じってるな。
こういうことを言うヤツって関西人の恥だってまだわからんかな
同じ関西人として迷惑だ
まあ釣りだとわかってるが。

保守あげ

http://kent.parks.jp/74/higasi6/bbs.cgi

関西（おおさか辺り半径５０キロ）でうめぇ〜ラーメン屋聞いたこと無いぞ！っと・・・・(-_-;)
じゃ真の関西ラーメンとはなんぞや？
逝って見れ？・・・
これってアラシヲ四部？

東京が羨ましくて仕方がないんでしょ。
かわいそうになあ…
まあ、しょうがないよ
田舎で生まれたものは、どんなに頑張っても一生田舎者。
悲しいケド、そうしようもないんだよね（w

「春木屋＠荻窪」がラー博に入るね。
　

まじ？勝丸卒業らしいけどその後ってことか・・

勝丸が東京代表だな。

ラー博もやっと気付いたってコトだね。

マスコミに踊らされてないで台風の日でもラーメン１ッコ（３８０円）でも気持ちよく出前してくれる店って？
妙にうまくねぇ！
でも悪いから餃子２人前ぐらい頼んじゃったりなんかして？
そんな店が私はナルトの東京ラーメン（屋）・・・・・と思う？
味はごく普通でも何故か美味い！考えなくても美味い！比べりゃ不味い！
それが東京ラーメンと思うのは変ですかね？

チョコボール向井とゆかいな仲間たち

>>365
ラーメンで都会気取りかい

田舎物は放って置くとして‥

難しいことを聞くな。

>>372よ、そんなレスをしたら自ら田舎者だと言ってるのと同じだぞ・・・

しいて言えば、王子にある「かいらく」かな。

いや、おれ東京もんやねんけど。

富士そばのラーメン！

>>1
そろそろ一年経つなぁ。

弊スレ
祝一周年まで
あと一時間

一年で４００未満･･･プッ･･･

>>1
そろそろまとめろ！

神座が東京で一番になってしまった。
東京で一番だけど、東京ラーメンじゃないよ。

>>382
ありえんだろう？

神座が一番か、一度食べてみたいな。

歴史からいくと、大正に創業という日本橋室町の大勝軒(東池や永福とは無縁)かな。

真の東京ラーメンは、すでに東京では食べれない。
とおもったら、大森のダイシン百貨店の食堂にありました。￥３５０＿です。

これを食べずに東京のラーメンを語るべからず。

七福神

>>386
一般人も食べれんの？

今はない
秋葉原いすず・・・。

恵比寿らーめんが東京らーめんって感じがする
でも正直マズイマズイ

東京ラーメンの基本って何？

さぶちゃんラーメン

懐かしい味

なんでんかんでんが東京代表、日本にトンコツを広めたトンコツの王者

>>393
なんでん
そお思う？
なんでん

>>391まずは行列ができることが基本だな。
食いたいときに食えない、極限まで腹が減るから、おいしいんだな東京ラーメン

>>395
返事が遅い！
それに・・・
まぁよそう・・・愚痴を言うのは・・・。

>>396
評価が遅い！
それに・・・
まぁよそう・・・愚痴を言うのは・・・。

>>397
ごめん
最近仕事が忙しくて見るひまなかった・・・。

しかし君も遅いよ！

七福神
麺屋ごとう

(σ´�D｀)σ 400get♪

>>400
年明けにそりゃねぇだろ！
忘れろ！
去年のことは・・・。


○クド○ナルド マネージャー

1よ

この先どうするのよ　このスレ。
なにか抜本的な改革を行わないと・・・
ここでお前の手腕が試されるという訳だ。
スレは立てたけど、どうにもならなくなってほったらかし・・・
だめだよ、そんなんじゃ。

ここを日本一のスレにしようじゃないか。
なあ、がんばれよ。
俺はお前ならできると思ってる。

じゃあ、来週またのぞいてみるからな

東京ラーメンの名門
シンプル系：今はなき秋葉原「いすず」、上野駅「みちのくラーメン」、赤羽駅「立ち食いラーメン」これらはみんなシンプルな醤油味、but麺が美味かった。
個性派系：大井町「永楽」これを知らなければ地元民とは言えぬ。懐かしの「一平」も永楽のパクリなり。
東池袋「大勝軒」一応東京ラーメン。これらに共通しているのは、みな麺が美味いということなり。

本当に本物の東京ラーメンを出す店
本当はナイショにしておきたかったが
あえて書こう。






上野松坂屋のお好み食堂

いや、マジでうまい。
チャーハンセットは絶品。

東京って水が悪いから良い素材使ってもイイダシ出ないのが残念

>>403
いすず
に
一票！
復活希望！

真の東京ラ〜メン！
葛
西
の
ち
ば
き
屋。

麺屋ごとう
七福神
保谷大勝軒

なんでんry

東京を代表するラーメンは天下一品

>>410
攣り？

えっつ？天下一品？・・・西だな！おまえ！

麺屋ごとう
七福神

ザ、トーキョーラーメンは花月ですね
にんにく、げんこつ

>>414
東村山で数年前に食ったけど
値段高くねぇか？

☆広島風　激辛つけめん　まさ☆です。
辛い食べ物が好きな人は、是非一度食べて下さい。
女性も喜ぶ冷え性、便秘、肩こり、ダイエットにおすすめです。
よろしくおねがいします。
http://homepage3.nifty.com/tukemen-masa/

安芸広島は遠い・・・。
って歌舞伎町にあるのか？
御免！

だから醤油でチキンスープ以外は東京じゃないっつうの！

麺屋ごとう
七福神
大斗

ちきんラーメン

べびーすたーラーメン

ちびちゃんラーメン

栄屋ミルクホールに一票

>>423
大斗にしとけ！

わかった、じゃ大斗にも1票

ﾉﾝﾎﾟﾘｼｰ

>>425
食べたことあるの？

大斗はないよ（ぉ

>>427
食べたことある？

中央区入船の萬金。中華そば450円。中盛り500円。これぞ東京ラーメン。
あっさり醤油味に縮れ麺。きぬさやとなると、のり、メンマにチャーシュウ２
枚のっている。この少し先の築地の某店なんか相手にならないよ。

で、真の東京ラーメンの結論は？

東京ラーメンはラーメン屋じゃなくて中華料理屋（赤い暖簾）で出されているものだというイメージがある

福しん

やっぱり魚介系のダシを使ってない、鶏ガラと生姜のシンプルな醤油が好き！

いすずは懐かしい〜、週２回は食べてました！今までで１番好みかな〜？
栄屋ミルクホール、好きだけど麺が柔らかすぎるんだよね〜
笹塚の福寿、確かに味が濃い！でも好きだな〜
秋葉原の昭和通りにあったラーメン小林、いすずが移転したあとはよくお世話になりました。

こんな私に最高の東京ラーメンを紹介してください。

ちゃぶや
大喜
光麺

やっぱり元祖恵比寿ラーメンがほっとする味です。
近所の中華屋さんに鶏ダシメインの美味しい店があるけど、元祖恵比寿ラーメンみたいにわずかにニボシやコブを効かせてくれないかと・・・

恵比寿ラーメン、昔はよく行ったな〜
この前久々に行ってみたけど大分味が落ちたと感じた

元祖恵比寿って恵比寿ラーメンのおやじさんがやってる店だよね
今度逝ってみます。

恵比寿にある恵比寿ラーメンはとんでもない味になってしまいました。
元祖恵比寿はまったくの別物です。

浅草スレより
238 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：04/05/22 05:05
元祖恵比寿は化調の固まり。ありがたがってるラオタは、何もわかってないバカ
　
だってさ

さぶちゃん

ふくみみ＠府中

天龍＠人形町