純連のラーメンに化調入ってたらいけないのか!!

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1かんちょう
課長タプーリでも折れは純連のラーメンが好きなんだYO!
あっそ。
3ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 13:33
別に逝けないなんて誰も言ってない
4ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 13:35
なら、勝手に喰やよかろーもん。
5ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 13:35
化調入ってていけなくはないが、
>>1が人生を無駄に過ごしてるのはいけない
糞スレ乙カレー死ね
>>1が人生を無駄に過ごしてるのはいけなくないが、
CO2と糞を排出するのはいけない。
7ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 14:13
純連って化調はいってるんですか?
8弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 15:12
僕も純連好きです。
化調バリバリだけど、こういうのもアリでしょう。 
弁護くんって「ラーメン屋の弁護」をするから弁護くんなの?
10弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 15:31
そうです。でも弁護しない店もあります。
11(=゚ω゚):02/11/06 16:14
化調を制すものは、ラーメンを制すよ
12ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 19:36
課長入っててもうまけりゃいいよ。
13やめられない名無しさん:02/11/06 19:47
すまないけど教えてくれないか?
どうやったら化学兆魅了が入ってるって分かるの?
俺はぜんぜんわかんないんだけど。
なんか特徴があるわけ?
これはマジレスでお願いしたい。
14ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 19:57
自分の舌に絶対の自信を持っているラヲタ、13に答えてやってくれないか?
15弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 20:34
>>13
実験してみればすぐにわかります。
昆布でダシを取って醤油で味を付けたものと
味の素+醤油を飲み比べてみましょう。
16やめられない名無しさん:02/11/06 20:48
>>15
なるほど実験せいって事だね。
分かったよ。
ありがとう。
17ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 20:58
>>15
その実験では、天然だしと化調は違うとはわかるだろうが、
ラーメン屋のラーメンに化調が入ってるかどうかがわかるのか?
18弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 20:59
粉ヌキ(化調なし)で注文できる店で、両方食べ比べてみるのもいいかも知れません。
ただし、粉ヌキが出来る店は化調入りがデフォなので
化調を入れてちょうどよい塩梅になるように作られていますから
どちらが美味しいかを比べるのはナンセンスかも。
19弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 21:02
>>17
1回の実験だけではすぐに判らないかも知れませんが、
下への味の感じ方や旨味の広がり方、それに風味(香り)の違いなど
だんだん分かるようになると思います。

20ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 21:05
また自作自演やってるよ
21弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 21:07
永谷園のインスタントのお吸い物と和食店のお吸い物を飲み比べるのもいい手です。
全く別物ですから。
22ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 21:12
>弁護君
あんたが書いてるのはすべて、訓練して感覚を磨けばわかるようになる、って
ことだな。>>13が聞いてるのは無化調と化調入りで明らかな違いがあるのかって
意味だろ。なお、粉抜きが出来る店でもタレに入ってる場合もあるので、必ずしも
比較はできないよ。

漏れは化調入りかどうかは見分けられないな。せいぜい味の中で旨味だけが
強すぎたら、「もしかしたら」と思う程度だ。
23弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 21:15
>>22
化調味を判別できない人は、
そもそも化調そのものの味を知らないだけなんです。
少量を判別するのは難しいけど、多量ならすぐにわかりますよ。
24弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 21:17
補足。
化調そのものの味がわかればいいんですから
味覚を訓練するなんて大げさなもんじゃありません。
いろんな味を食べ比べるだけの話なんですよ。
25ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 21:20
>>24
要するに、「こうすればわかるようになる」であって、「これが明らかな
特徴だ」ではないんですな。まあそれはそれでいいでしょうが。
26ミスワキ ◆.kNwRxX5Y. :02/11/06 21:21
まぁカチョウも適量使えば魔法の粉だよ。。
 使用量を誤ると料理の質と店の信用を著しく落とす結果になるがな。。ぷっ
27弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 21:24
>>25
「無化調」と「化調バリバリ」は全く対照的な味で
明らかに違うと思います。
しかし一口で説明するのは難しいですね。
敢えていうなら、たとえば美味しい場合は
無化調は「美味しゅうございます」
化調バリバリは「ウマイ!」
ってところでしょうか。 
28弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 21:26
>>26
基本的にはそうだと思いますが、
ギリギリまで繊細に仕上げた場合、
ごく少量の化調でも台無しになる場合がありますね。
化調は繊細な料理には向かないんでしょう。
29ミスワキ ◆.kNwRxX5Y. :02/11/06 21:37
>>28
まぁそうだけどそれほど繊細な料理なんてここでは論外でしょ??
 少なくともラーメンは該当しないよね。。。
  
30弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 21:43
>>29
まあそうなんですけどね。
でも繊細系のラーメンも増えてるし、そういうのは無化調が合うと思います。
31ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 21:45
ああ、あと粉抜き話みたいないい加減な話題は、訂正しといてね>弁護君
32弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 21:51
>>31
え? なぜ? タレに化調が入ってる云々という話ですか。
味の違いさえ判ればいいんですよ。
必ずしも完全無欠の純血無化調である必要はありません。
>>32
ぶっちゃけで八雲@中目黒は無化調でいいと思いますが
どのようなお考えですか?
34ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 21:56
醤油は2%までなら表示しなくても化調使用できるんだよ。
35ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 21:59
>>32
元々の>>13の質問は、化調入りか無化調かの見分け方だから、ちょっとでも
混じってたら駄目でしょう。
36ミスワキ ◆.kNwRxX5Y. :02/11/06 22:06
弁護君さぁ〜〜あのさぁ〜〜??
 適正量のカチョウなんて人間の舌で感じ取るのなんてかなり難しいんだって。。
  ましてや豚骨や鳥ガラからとったアツアツスープからそれを判断するなんてかなり至難だよ。。
   COZYさんが無カチョウと唄ってる店でもけっこう適量のカチョウを使ってたりするし??
    俺はズバリ聞くしね??「おやじよここの汁はシロかクロか??」って!!
     とにかく曖昧なもんですわぁ。。ぷっ
37弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 22:09
>>36
いや、ここでは無化調とバリバリの両極端が分かればいいんじゃないですか?
スレの趣旨からしても。
38弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 22:11
>>35
味の違いが判れば無化調と化調入りが判別出来るようになるはずですよ。
39ラーメン大好き@名無しさん :02/11/06 22:15
つまりこういうことだね。
うま味が不自然に強かったらそれは化調入りだと。
結局はこれなんですね?
40弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 22:17
>>39
まあ簡単に言えばそういうことだと思います。
旨味が強いのに素材の香りがないとか。
41ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 22:40
ラーメンオタが化調に粘着反応示すのは、いつもの事だがよくわからん。
健康にこだわり自然食品じゃないとダメだという健康マニアなら、油たっぷりと炭水化物の不健康料理の塊のラーメン
を好んで食べる訳ないだろうし、そうでなくグルタミン(だったっけ?よくおぼえてない。)等はコンブ等の旨み成分
を抜き出した旨み成分自体が嫌いという事か?よくわからん。
まさか、美味しんぼマニアでそのまま信じて単に化学調味料を非難してる訳じゃないよね。
純粋に健康という点で化学調味料を非難するならよく理解できるんだが、脂肪と炭水化物たっぷりで他の栄養素が極端に
少ないラーメン食べるより和食とサラダ食ってるだろうから、純粋に味でどこがどう気に入らないのか論理的に説明してくれ。
よくわかんないけど、不自然だからなんて小学生みたいな理由はパスね。旨み成分が多い事でどう気に入らないのかを教えて。
42ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 22:43
駄目なラーメン屋は化学調味料に頼り、誤魔化そうというのが常套手段。
43ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 22:56
>>37
そんなもんかね。まあ13さんの説明が無ければ漏れらが
議論しても無駄ですな。
44ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 22:59
味覚のどの成分をどうごまかそうとしてるのかきちんと説明してごらん。

45ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 23:07
別に手間隙かけなくても、味さえうまければいいんじゃない。
コストが安い分値段も安いんだし。
健康を考えればラーメンは食べない方がいいよ。
46基地外 ◆u6OZZYSoz2 :02/11/06 23:12
グルタミン酸ナトリウムはあくまで、旨味を司る主成分であって、
それがすべてではないって事では?
味に関しても他のアミノ酸系、核酸系成分と相互作用があるし、
「旨味」も濃度に対してリニアでないから、
グルタミン酸塩、あるいはイノシン酸塩だけで味のコントロールを
する範囲は限られているということだと思うけど。
47弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 23:14
>>43
最初は分かりやすいところから入って
慣れてくると少しの差でも分かるようになればいいんじゃないでしょうか。
>>41
もちろん、味の問題ですよ。
化調バリバリが美味しくて無化調が不味いとは限りませんが
タイプ的に全く別物であることは間違いありません。
48弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 23:15
>>46
そうそう。旨味の主成分であって、それが全てではないということですね。
理屈抜きに考えても、全然味が違うんだから仕方ありませんよ。
49ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 23:15
>>42
どんなに化調をぶちこんでようとうまくて安ければダメなラーメン屋ではない。
50弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 23:17
>>49
「旨けりゃいい」は全員一致しているので、ここではヤメませんか?
同じ旨いでもいろんなタイプがあります。
また、現実問題としては、不味い店が化調に依存する傾向は否めません。
51ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 23:25
46&47
だから能書きたれるのは結構です。
『イノシン酸塩だけで味のコントロールをする範囲は限られていることだと思うけど』
イノシン酸塩だけでコントロールしていると、どうして味覚として満足できないのか
舌で感じる事だけ語ってくれ。
例えば純粋にラーメンを味わおうとする際に、酸味の成分が具体的にどう違うとか
能書きじゃなく、舌でどう違うのかどうして不満なのかを。
よくわかんないから、ふ・し・ぜ・んなんてしょうもない答えじゃないのを。
ちなみに僕は化学調味料も食品添加物も大嫌い。でも理由はアスリートで健康に
気を使ってるだけで、逆に健康に良いなら大量に使ってても全然OK。
もちろんラーメンも大好きだけど、脂肪と炭水化物が多いからめったに食べない。

52弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 23:31
>>51
能書き?
僕は実際に食べた経験から語っているのであって
むしろグルタミンとか化学的な話は好きではありません。
具体的な店名を挙げるのは大歓迎ですが、それだと脱線しすぎですので。
ここまでスレタイをシカトした流れは久々だ(w
54弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 23:35
>>51
で、すみれについてですが、まず一口食べたときに強烈に舌に刺す刺激。
塩分や香辛料などの刺激とは別物なので、この時点で化調だと
おおむね判断が付きます。
次にガラの味。豚骨のダシそのものの風味を知っているのならば
風味に比較して旨味が以上に強く、しかも均質的だと分かります。
55弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 23:36
>>53
スレタイは、すみれ=化調バリバリということですから
化調の話になるのは自然な流れだと思います。
>>53
流れを作れるようなスレタイではないと、いうことだよ。(W
57ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 23:39
さ、能書きバカはほっといて、化調バリバリの喜座衛門家で食ってこよ・・・ぷっ
58ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 00:03
>>54
予想通り出ました美味しんぼネタ丸かじりバカ。
強烈に舌を刺す刺激って、まさにパクリそのまますぎてあまり突っ込む気にもなれん。
舌を刺すのは、高熱の油ギトギトのせいじゃない。
すみれなんて化学調味料がどうのこうのなんて言う事より、あの油そのもの汁について
考えて欲しい今日このごろ。
純粋に舌への刺激が嫌いな変人なら、生の野菜だけドレッシングかけずにかじってれば
いいんじゃない。酢、塩、胡椒、醤油、調味料ならなんだってそのまま舐めてごらん。
舌へかなり強烈に刺すような刺激あるから。
本当に刺激がいやなんだったら、塩も醤油も調味料を一切使わない料理だけ食べればいいこと。
くだらんマンガに洗脳されて、得意げに猿真似の能書きたれるのはやめようよ。
すごく見苦しいよ。



どうして課長ネタになると、
毎回毎回弁護が出てきて荒れるのだろう?
そもそも、自分の舌で課長を判断できない馬鹿が
出しゃばってくるのが間違いなんだということに
彼は気が付いていないのか?
60ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 00:20
純連のラーメンに化調入ってたらいけないのか!! <<

「すみれ」
だったんだ?
「純連」
だと思ってた・・・



61ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 00:26
>>59
出た出た別人装った爆笑もんのバカが。
『自分の舌で課長を判断できない馬鹿が出しゃばってくるのが間違いなんだということに
彼は気が付いていないのか?』
...だからね。日本語わかんないみたいだからもう一度言うけど、こっちが言ってるのは、化学調味料が
使われている事で純粋な味覚において、何がどう不満なのかという事で、化学調味料使ってるのは悪なんだぞ。なぜなら
マンガでそう言ってるんだぞ!的な洗脳バカの意見はいりません。
たぶん君は54だろうから突っ込むが、旨み成分が強いとなぜ不満なんだ?
58での指摘についても論理的に答えておくれ。
次は期待してるよ。




62ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 00:45
>60
じゅんれんであってるよ。
すみれとかいってる香具師はDQN!
63ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 00:47
「じゅんれん」も「すみれ」もどっちもあるのを知らない方がDQN(藁
6459:02/11/07 00:48
>61
俺を弁護だと思ってる?
馬鹿すぎ。
6560:02/11/07 00:49
>>62

ホッと!(笑)
サンクス!
66 :02/11/07 00:49
つうかさ、おめえら
 「純連(じゅんれん)」と「純連(すみれ)」と「すみれ」
この3つの区別、ついてんのか???
6760:02/11/07 00:50
>>63

両方とも知っているし、両方とも食べたことがありますが・・・何か?
68ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 00:51
つうかさ、おめえら
 「純連(じゅんれん)」と「純連(すみれ)」と「すみれ」
この3つの区別、ついてんのか???

<<解説キボンヌ
69(=゚ω゚):02/11/07 00:52
>>68
ラヲタ以外、そんなこと気にしない気にしない
70ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 00:58
>>58
54は真実です。
私はどちらかというと、無科調系ラーメンの
「えぐみ」や「にがみ」が苦手な科調好きな部類ですが、
だしがろくに効いていないスープに小匙単位で科調が入っていると
特に食後に舌がしびれるような感覚が残ります。
この傾向はあっさり系に強く、こってり系では
脂や強めの塩分によってマスキングされる傾向があるように感じます。
特にこってりした博多系豚骨スープにはこの効果を狙って
多量の科調を入れている店が多いと聞いたことがあります。
純連だと人気の味噌味にはさらに味噌の風味が加わって
マスキング効果はさらに高まっていると思われます。
ただ、純連の味噌にはスパイスとして山椒が多めに使われているので
舌のピリピリする感覚は見分け(味わい分け?)しにくい面が
あるかもしれません。
71 :02/11/07 00:58
>>68
http://allabout.co.jp/gourmet/ramen/closeup/CU20020620A/index.htm
尚、「すみれ」は、「純連(すみれ)」がラ博出店の際使用した店名。
東京進出に大反対した母親・兄貴に遠慮し、「純連」という漢字は使用しなかった。
72ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 00:59
>>64
悲しいね。論理的に話できないバカだから、必死で話の論点を変えようと必死
なのは同情するが...
でもこう言ったところで、おバカ返事の繰り返しなんだろうな。
お休み。
73ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 01:02
>72
馬鹿すぎ。
ラ板って本当に民度低いな。
74ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 01:11
>>70
説明いただいた内容は非常にわかりやすかったです。
一つ質問なんですが、山椒とかスパイス系による舌の刺激は問題なくて
化学調味料による舌の刺激にみんながこだわるのはなんでなんでしょう。
味としてはかまわないが、舌の刺激はイヤって事なんですかね。
ワサビも、スパイシーなカレーも許せないってことですか。

75ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 01:16
それはそうと、昨日一蘭のラーメン食べて、あまりにおいしかったので今日も食べたんですが、
昨日も今日もすさまじくお腹壊しまくり。
関係あるのかどうか知らないけど、それ以外はサブウェイしか食べてないので心当たりはそれくらいで。
同じような方いらっしゃいますか。
76not70:02/11/07 01:21
>74
横レススマソ。
課長って舌もしびれるけれど、
のどの奥に妙な感じが張り付いたようにならない?
アイス食うか、炭酸ですっきりさせるよ。
77ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 01:28
>>58
54は真実です。
私はどちらかというと、無科調系ラーメンの
「えぐみ」や「にがみ」が苦手な科調好きな部類ですが、
だしがろくに効いていないスープに小匙単位で科調が入っていると
特に食後に舌がしびれるような感覚が残ります。
この傾向はあっさり系に強く、こってり系では
脂や強めの塩分によってマスキングされる傾向があるように感じます。
特にこってりした博多系豚骨スープにはこの効果を狙って
多量の科調を入れている店が多いと聞いたことがあります。
純連だと人気の味噌味にはさらに味噌の風味が加わって
マスキング効果はさらに高まっていると思われます。
ただ、純連の味噌にはスパイスとして山椒が多めに使われているので
舌のピリピリする感覚は見分け(味わい分け?)しにくい面が
あるかもしれません。
おまえら甘草きらいでしょ?
79 :02/11/07 01:31
>>76
アイスか炭酸・・・健康に悪そうな解決法だね・・・
烏龍茶でなんとかならないの?
>>79
その烏龍茶も香料入りでしょ?
81ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 01:34
>79
ウーロン茶や紅茶は取りすぎない?
なんか、口の中が物足りなくなる。
我が儘ですまん。
おまえら常に満腹でしょ?
83 :02/11/07 01:37
>>80
炭酸系によく入ってるステビアよりはましだYo!!

>>81
物足りなくても紅茶・烏龍茶系の方がイイと思われ・・
とか言って、ICEBOXパクついてるでしょ?
>83
そうだな、炭酸は減らすようにするよ。
86弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 02:36
ずいぶんスレが進行してんですね。
>>54
何をおっしゃる。
美味しんぼが僕の言うことを受け売りしてるんですよ。
2chで僕が言ったことがそのまま美味しんぼに載ってました。
というか、油そのものに舌を刺す刺激なんてありませんよっ!
87弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 02:37
>>86は >>58宛でした。
88ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 02:39
まだやってんの?課長ネタ
89弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 02:40
それとですねえ、
「風味に比較して旨味が強すぎる」     
という見解は僕のオリジナル見解ですから念のため!

すぐに美味しんぼの受け売りと騒ぐ人って
何も分かってないんじゃないでしょうか? 
902度書き込みスマソ:02/11/07 04:48
>>74
概念的かもしれませんが、わさびなりスパイスなりは
香りがあり、風味があるので経験的に舌への刺激が予測されるので
「不自然」とは感じないけど、科調は香りが無く平板なうまみの後に
唐突に舌が麻痺する感覚があるからじゃないでしょうか。
もっとも、幼児期からこの感覚にならされると
不自然と感じなくなる恐れはあると思います。
91ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 11:01
化調が多く入ってるラーメンって食べた後にやたら喉がかわくよねぇ。
92(=゚ω゚):02/11/07 11:29
>>91
たとえば?
>>82 ワロタ

脂っこいラーメンを食べた時に、妙に旨み?が強く感じた事があるんだけど
それは課長がどっさり入ってたという事なのかな?

子供の頃に虫歯の穴に味の素(ハイミー?)を入れてた奴がいた。
麻痺して痛みが鈍るみたいな事を言ってた気がする。
こわいね。
課長は適度以上に入れて欲しくないな〜
94ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 12:11
なんだって過剰摂取したら体に悪いだろボケ
何も食わないで死んじまえ
95ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 13:12
>>94真性馬鹿
96弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 13:15
>>90
なるほど。説得力ありますね。
でも、丸長のように胡椒がかなり効いているスープだと
もう胡椒だか化調だか醤油の刺激なんだか
ワケわからなくなっちゃいますよ
(でもやっぱり化調が大量に入ってることは明らかですけどね)。
すみれもそれに少し近い感じはしますね。

あと、あまからやのようなスパイス系ラーメンも
スパイスの刺激に騙されて化調の量が判断しにくいです。
無化調と謳っていますが、あれはちょっとくらい入れても大差ないと思います。
97ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 13:21
自然の素材だけでは常に日々バラつきがあり、一定の味は出せないが、
化学調味料を使えばかなり均一な味が出せる。
と言うより誤魔化せる。
自然の素材だけで美味しさを出すには、相当の技術、仕入れルート
注意力が必要。
楽して誤魔化すには化学調味料は最高の素材。
しかし、自然の材料だけで作ったスープには明らかに違いがある。
自然の素材から成るスープは、良くできた時はなんとも言えない深みがある。
インスタント食品を食い過ぎた舌には、化学調味料が良く合うのだろう。
白河のトラ食堂でラーメン食えば分かる。
手打ち麺が美味い。
98弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 13:24
どっちにしても、ダシはちゃんと取らなきゃダメなんですね。
ダシが薄くて化調に頼れば当然不味いです。
ダシが濃くて出来がいいスープなら化調をたくさん入れても大丈夫。
99ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 13:55
さっきも馬場の純連いったけど、相変わらず田中さんの
客さばきはトロイねえ。
オープンしたてと変わってないよ。
以前より札幌の味に近くなったな
100ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 14:00
>>92
純連のラーメンも食べたあと喉かわくでしょ。
101ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 14:49
化調云々する以前にラーメン自体、身体に悪いって。
102ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 15:45
課長の店にたまにいったってどってことない。
それよりもラーメンを週5以上で食べ歩いてる香具師の体のほうがやヴぁい
健康の話はやめとこうよ。味の話で行こう。
104ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 16:16
>>103
そいつは無理だぁ。
みんな、化調=体に悪いって図式が出来上がってんだもん。
105ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 17:19
ヽ(゚Д゚)ノ  美味しきゃイイのよ、美味しきゃ。
106ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 17:21
>美味しきゃイイ
つまりラーメン館最強ってことですな。
107ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 17:24
体のことで考えれば、
塩が多くとってると、胃がん高血圧だろ?
砂糖を多く摂ってると糖尿肥満だろ?
だったらグルタミン酸とかイノシン酸を突出させて多く摂ってると
なんかの病気にもなっても不思議じゃない。
108ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 17:31
なんだって過剰摂取したら体に悪いだろボケ
何も食わないで死んじまえ
109弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 17:36
そう、過剰摂取は体に悪いです。
化調はちょっとくらい多めに摂っても体に悪くないでしょう。
だからこのスレでは味の話で行きましょうよ。
健康問題を論ずるなら別スレのほうがいいんじゃないですか?
110ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 17:56
特定の蛋白だけだから舌に刺激がくるんだろね
そりゃ辛いラーメンとかの刺激と比べられんだろ

唐辛子のカブサイシンだけ抽出して水で薄めて舐めたら
それはそれは嫌な後味がありそうだな
111ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 19:17
おい!ラヲタのクズども!!
何時頃いけば空いてんだ??
教えろよ。でぶ。
112(=゚ω゚):02/11/07 19:19
>>111
まあまあ、オナニーでもして落ち着け
113弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 19:41
>>111
平日2時〜5時頃なら0分〜10分くらいです。
でも団体さんが来ているときは少し混むかも知れません。
114ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 20:01
自分で作るか、奥さんがよほど気にする人じゃないと
素材の味知らないから、課長の有無なんてわからんだろう?
115ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 21:27
じゅんれんって最強なのか?
最強の店について語った方が良いとおもう。
最強なら最強でいいが。
116ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 21:42
うまいからいいけど、調理場の手元見えないようにしてるのは
頭いいよな、と思った。
ラ博物館のまだ二階(地下一階か)にあった頃偶然に見たのは
中華鍋にバサバサ(本当に。大さじ7〜8回位入れてたよ)
あ〜なんかベットリしたのが下に残るなあと思ってたのは
これかあと氷解しました。
117弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 22:11
>>114
男でも接待とかでソコソコ高い店によく行く人は舌が肥えますよ。

118弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 22:12
>>116
個人的には調理場を見たいですけど。
119ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 22:19
>大さじ7〜8回位
まじで〜
そんなに〜
それが半分になったら不味いのかな?
120ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 22:52
>117
あちこっちで課長の有無を、自分の舌で判断できない
DQNぶりを振りまいているお前は、
きちんとした店にまったく行ってないんだな。
あわれな香具師。
121弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 22:59
>>120
自分の舌で判断するから間違いが起こるんです。
完璧に言い当てるのは無理でしょう。
でもまあすみれに化調が多いのはいくらなんても分かりますけど。
122ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 23:15
>>86
美味しんぼは2chが出来る前からその手のことをしつこく書いているが。

>>89
そんなこと食品化学の研究者が昔から言ってる。

頭おかしいんじゃないのか。
123弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 23:18
>>122
美味しんぼの件。
いえ、化調のことではありません。
「今の日本はエンゲル係数が低すぎる。携帯に月2万も払って
パチンコに何万も使うくせに食べ物はケチケチするのはおかしい」
という話です。これは僕が先にいいました。
風味と旨味。
科学者の本なんて読んだことがありません。
124ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 23:22
>>123
なんだか田舎のオヤジが飲み屋で愚痴ってるみたいだよ。
「○×はオレの方が先に考えたー!」
125弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 23:23
>>124
まあいいじゃないですか。2chではそういうものアリでしょう。
126弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 23:25
というか、受け売りだと批判するから反論したまでの話ですけどね。
受け売りではない、あるいは自分の経験則に基づいた上での受け売り
ってこともあり得ますね。
127ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 23:29
>>126
単に誰でも思いつくような結論だってのもあり得るな。
128弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 23:32
そうですね。
いくら受け売りでも正しい物は正しい、ってこともありますね。
美味しんぼに関しては妙に斜に構える人がいるみたいですが、
他のグルメ雑誌あたりに比べたら10倍まともなことを言ってますよ。
15 :弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/06 20:34
>>13
実験してみればすぐにわかります。
昆布でダシを取って醤油で味を付けたものと
味の素+醤油を飲み比べてみましょう。

何のためにこんな実験を。
塩や砂糖の入れすぎが誰にでもわかるように、薄いスープに化調を
沢山入れたら誰にでもわかる。こんな実験をする必要はない。
逆にきちんと取ったスープに化調を少し入れた場合、食品会社の開発担当者
でも判別は難しい。やはりこの実験の意味は無い。
わざわざこんなことをするのは「特定の価値観」を外部から植え付けられない
限りありえないと思われ。
「僕ちゃん、化調を見分ける繊細な舌を持ってるんだぞー」でも主張したいのか。
だとしたらくだらなすぎる。
130ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 23:36
化学調味料を多く使いすぎ=不自然な美味さ=不味い
131弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 23:37
>>129
化調擁護派が言うには、同じグルタミン酸だから
昆布も化調も一緒だとのことです。
でも違うんです。例の実験でそのことが分かると思います。
132ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 23:45
鉄火、花鳥最強じゃね?おまえら?(プッ
133弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:01
>>132
狸小路の鉄火ラーメンのことですか?
確か無化調と謳ってるんですよね?
普通の化調かどうかは知りませんが、
何か人工的な物が入っている感じですね。
134ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:02
弁護君の弁護をする訳じゃないけど
件の実験は、課長の味を知るためにしてみたら?って言ってるだけで
実験で味覚を鍛えて、ラーメンに含まれる課長を探り当てようってことじゃないでしょ?
135ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:04
>128
理解していないモノが、
受け売りで暴走するのって
大変危険なことだ。
136弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:05
>>134
化調の味が分かれば、ラーメンの化調も大体判別できますよ。
少なくとも無しと多量のハッキリした差は分かるでしょう。
分からない人は単に化調の味がどんなのだか知らないだけなんですね。
137ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:14
プラシーボ効果って知ってる?

このラーメンは課長入りだよ・・・と言われれば実際には
入っていないのに
「明らかに課長入りだ・・・!店主もそう言っているんだから間違いない!」
となるって事だね、またその逆もしかりだね!

最後まで自分の舌と好みに自身を持ちなよ。
後、麺の固さもね(俺の好みは、超超超硬めだよ)
138弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:16
>>137
化調スレには必ず持ち出す言葉ですね。
僕は事前情報がほとんどないままで食べるので
判断間違いも間々あります。
139ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:22
>136
そのわりには誤爆多くないか?

>138
お前、読解力皆無だろ。
もう一回読んでみ。
140137:02/11/08 00:22
化調スレには必ず持ち出す言葉ですね。
僕は事前情報がほとんどないままで食べるので
判断間違いも間々あります。

>>138<<

へーそうなんですか?実はこう言う所に書くのが初めてなもので
僕のような素人は書かないほうが良いという警告ですか?

>>136
それが判ったところでどうなるわけでもないような気が。
142弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:25
最近のラーメン屋は化調利用料はかなり減ってますからね。
化調が少ない店は有でも無でも大差ないって場合も多いです。
すみれのようにバリバリなら判りやすいですけど。
143ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:26
喰ってる客に向かって
「うちは課長入りだよ」
っていう店主がいたらイヤだな。
144弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:26
>>141
美味しい場合は問題になりません。
問題になるのは不味い場合ですね。
でも同じ美味しいでも化調多量と無化調では
味の方向性が全く違いますよ。
145ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:27
漫画のおいしんぼって、まだやってるの?
146弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:27
>>143
インディアンで言われたら嫌ですけど、
すみれで言われても「あっ、そう」って感じじゃないですか?(藁
147弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:28
>>145
朝に再放送やってるみたいですね。
148ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:29
>147
本当に馬鹿だな。
漫画と書いてあるだろ?
弁護くんはイオン交換膜法による食塩の舌を刺すような
不自然な味は問題にしないわけ?
化調並みに重要な問題だと思うけどね。
150ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:30
俺、そのプラシーボ効果とやらに、ものすごい引っかかるタイプだ。
でも不味いものを上手いと言われても引っかからないと思うけど。
151137:02/11/08 00:32
>>149

RO逆浸透幕の事ですか?
152弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:32
>>149
よく知りませんが、精製塩の製法のことですか? そりゃ嫌ですよ。
ウチは精製塩はパスタを茹でるときや灰汁抜きなどにしか使いません。
>>152
ラーメン屋の塩は気にならないの?
154弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:34
食塩の主成分は塩化ナトリウムですが、
それをほぼ純粋に抽出した精製塩はやっぱり美味しくないですね。
ってことは化調もそれと同じ理屈じゃないですか?
155弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:35
>>153
アッサリ系の塩ラーメンとかなら、いい塩を使っていれば判りますよ。
こってり系だと塩のせいかどうか判別は難しいかも(漠然と美味しくない
と感じるだけで)。
>>154
だからラーメン屋で使ってる塩は気にしないのか聞いてるんだけど。
157137:02/11/08 00:38
ちばき屋の店主が思いっきり精製塩を使用していたな・・・
「岩塩とかそういうのはお上品過ぎる」とか何とか言って・・・
前になんかのTVで見たよ
158弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:39
たとえば今日、妻がうどんつゆを作ったんですが、
一口味見をした瞬間に「カツオが古い」と判ったのですが
そればかり気になると他の味が分からなくなったりしますね。
やはり、他に邪魔する要素が多いと単一材料について
個々に判断するのは難しくなります。
159137:02/11/08 00:41
>>158

カツオと言うのはいわゆる「鰹節」のことですか?
160弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:41
>>157
計算されているのか、はたまた単に言い訳なのか、
どっちなんでしょうね(未食)。
161弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:42
>>159
そうです。鯖混合の厚削りが買い置きしてありました。
それがかなり古くなってたみたいなんですよ。
162137:02/11/08 00:42
>>160

僕も身食ですのでわかりません!(って言うかほとんどチャット?)
163ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:44
>161
直前に削れ。
そのような者を美食倶楽部におけると思っているのか!!
164弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:45
>>163
カタマリのカツオもありますが
削り機の刃を研いでないので上手く削れません(T_T)
まあ、そういうのはプロに任せて外食が一番!
165137:02/11/08 00:46
いわゆる「節物」乾ピ(漢字が見つからない)は古いほど価値が出るのですが?
価値 = 味(だし)ですね
それを古くなってた・・・と言うのは一体?
166弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:46
>>165
>>161で言ったように、スーパーで売っている厚削りです。
やっぱそういうのは痛むみたいですよ。
167 :02/11/08 00:47
あんたの娘が強姦されてお父さん、おかあさん助けてって泣き叫んでも
あんたはなにもしないのか???
あんたの年老いた母が殺されても薄ら笑いを浮かべるだけか???
見ざる、聞かざる、言わざるか

暴力犯罪多発反日国家 韓国!! 武装スリ団が大量に日本に来る前にノービザを阻止しろ!! 
みんな被害にあう前に なんとかしよーよ! 2ちゃんねらーでデモ行進(・∀・)イイ! 
弱腰外交の外務省と偏向報道のマスコミに抗議するぞ!

・参加資格者 現状での韓国へのビザ免除に反対してる人(国籍問わず)

・日  時 11月16日(土) 雨天決行(先着70名様にはレインコートあります)
・集合時間 13:00〜14:00時集合
・集合場所 港区桧町(ひのきちょう)公園
・地  図 http://www.mapion.co.jp/c/f?el=139/44/10.615&scl=20000&coco=35/39/34.474,139/44/03.700&pnf=1&sfn=all_maps_00&uc=1&grp=all&icon=mark_loc,0,,,,&nl=35/39/48.229&size=500,500
・最寄り駅 地下鉄日比谷線または大江戸線の六本木駅の7番出口
・解散場所 渋谷区宮下公園
・公式HP http://dempa.2ch.net/prj/page/demo/
・本部スレ 【11/16】韓国ビザ免除・竹島抗議3【デモOFF】
      http://life2.2ch.net/test/read.cgi/offreg/1036416892/l50
168137:02/11/08 00:51
>>166

なるほど。だし(化学調味料)にこれほど薀蓄を言われるのだから
本当の本物しか使わないのかと思っていました。
これも、プラシーボですね。失礼しました。
169ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:53
>>163
ひ、ひぃっ! ゆ・・・雄山?
170ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:57
>169
むうっ!
>>166
京都の千花程度の椀物さえ味わったこと無しに
出汁を語るとは。
このたわけ者めが!
172弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 00:58
>>168
ごく少量でも排除しようという強烈な反化調派ではありません。
だって、ラーメンの食べ歩きをしてるくらいですから、
もちろん化調容認ですよ。化調バリバリのすみれも好きですからね。
家庭では「アバウトな無化調派」ですよ。化調摂取量は少ない方だと思います。
花鳥風月を愛でよ。
多量に継続的に化調を摂ると味覚がおかしくなるが
ちょっとでも入っていたらだめということはない。
175ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 01:06
うまいっしょ、に味の素を入れたら美味しくなりますか?
あとカップラーメンとかにも
176ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 01:07
>>175
好みの問題だろうが、すでに化調は入っているんだから
基本的には入れる必要がないと思われ
177ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 01:08
>175
舌のレベルが問われるだろ。
178175:02/11/08 01:16
どうやったら旨く喰えますか?
1 ラーメン屋に逝け
2 それなら喰うな
3 Fカップ家庭科教師の私が個人教授してあげるわ♪
179弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 01:18
そういえばすみれのカップ麺はなかなかよく出来てます。
化調と油に支配された味なので、製品化しやすいのかな?
180175:02/11/08 01:19
まじっすか?今度買ってきます。
確か、セブンに売ってますね。
181水戸光圀 ◆F.iadwZ/zg :02/11/08 01:20
夜中に延々とスレ伸ばしやがって、、
おまえらさっさと切腹して寝ろ!
182ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 01:22
味が安定しないのに何故開店したんだ?
183137 = 168:02/11/08 01:25
ごく少量でも排除しようという強烈な反化調派ではありません。
だって、ラーメンの食べ歩きをしてるくらいですから、

<< 了解しました。
184 :02/11/08 01:26
朝鮮人をみならえ プ
185175:02/11/08 01:30
>>181
うるさい!
おまえこそとっとと寝ろ、くそじじぃ!
印籠の中の「救心」を、俺の鼻くそと入れ替えてやるからな。
苦しんで氏ね!

さて、寝るか。
弁護くん、明日の夜も待ってます。

こら、181のくそじじぃ!
オマエに言われたから寝るわけじゃないぞ。
勘違いするなよっ!!
186弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/08 01:31
すみれの場合、味噌もダシもしっかりしていているから
化調と化調をたくさん入れると相乗効果のような物が
生まれて美味しいのだと思います。
味噌がいい加減なものでダシも薄ければ、
ただの不味い化調ラーメンですよ。
187ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 05:48
でもさ、ラーメン博物館で結局一番はやってるのは純連なんだよな。
判り易いというかなんというか。

188ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 07:15
『麺屋ちゃけ』の方が断然美味い

所在地はあの「とら会」で有名な「ちゃけ」の店です
自宅を改装して脱サラして始めました..

営業時間
10:00〜14:00 17:00〜麺切れ終了
お品書き
らーめん 500円
つけ麺  500円
チャーシュー +200円
ネギ +100円
味玉子 +50円
大盛り +100円
特盛り +200円です

どしどし食べに来てね
189ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 07:24
あからさまな宣伝。
ウザイっていうかワラタ。
行かないけど。
190ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 01:40
このスレもう死んだの?
191ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 20:54
インスタント食品を食いすぎたDQN低能馬鹿の、馬鹿舌には、
化学調味料が良く合うということだね。
192ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 21:20
まぁな。
舌が駄目なら仕方がないよな。
高級店っていっても、きちんとしたモノを
出しているとは限らないし、街の定食屋でも
いい仕事している店もある。
最後はおのれの舌だよ。
193ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 21:21
だからラーメン板板で情報交換をして上手い店を探そう。
194弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/09 21:35
>>192
僕がよく行く美味しいとんかつ屋があって、全然有名店ではない
街のとんかつ屋なんですが、とんかつに関しては有名な店に
引けを取らないと思っています。しかし味噌汁がインスタント
だったり、お新香に味の素がモロにかかっていたりと
とんかつ以外のメニューには粗が多いんですよ。
有名店はそういうところも抜かりがありません。
その辺が有名店と無名店の違いなんじゃないでしょうか?
195ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 21:49
これも、プラシーボ効果って言うのかな?
ちゃんとした店だからっていう先入観で
誤解しているだけという可能性も大きい。
特に、>194のようなDQNはな。
実際、冷凍食品の方がまし!って言う飯出す
某有名ホテルもあるし。
196弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/09 22:02
>>195
そりゃ、値段だけで決めるわけには行きませんよ。
値段とハズレ率は反比例するというだけの話です。
特にホテルなんてハズレ率が高いほうじゃないですか?多分。
安い店で何度もハズレをつかまされる手間とイライラを考えると、
金を余分に払って高い店に行った方がマシという人がいても
なんら不思議ではありませんよね。
コストパフォーマンスが唯一の価値観ではないんですよ。
197ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 22:05
>196
被害妄想DQN?単なる馬鹿?日本語が不自由?
コストパフォーマンスが唯一の価値観なんて言ってないだろ?
198弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/09 22:07
>>197
じゃあ、金を払って安全を買うという発想もOKなんですよね?
でも僕の>>194の例は安い店ですよ。
サイドが貧困だけどメインが美味しいのでよく行きます。
199弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/09 22:10
本当は、>>194から先、
ラーメン屋は他の料理に比べて値段と味が比例しにくい、
という話にしたかったのです。
お前は自分の主張をとりとめなく書く前に
195を良く読んで理解しろ。それからレスしろ。
コミュニケーション障害か?
201弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/09 22:22
何度>>195を読んでも、先入観なんかじゃないですよ。
もちろん全部の店には当てはまりませんけどね(当たり前)。
ハズレ率の高さの問題ですよ。


202ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 22:25
お前日本語通じないだろ?
203弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/09 22:27
ではラーメンの話のほうに戻していきましょう。
ラーメンの場合、比較的値段と味が比例しないと先ほど書きましたが
これはやはりラーメンの嗜好性の問題でしょうね。
すみれはラーメン屋としては高いですが、向かない人には全然向かない
ですからね。
それでも、500円の店と700円の店をそれぞれランダムに100件ずつ
食べたとすると、やはり500円のほうがハズレ率が高いと思います。
誰かこの馬鹿と遊んでやれ。
俺は言語に不自由な基地外と関わりたくない。
205弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/09 22:34
実際のところ、ブラシーボ効果なんて、たまにやるから効果があるわけであって
毎日やったら効果がないと思います。科学といってもあくまでも統計的なものです。
見せ方によってどうにでもなるんです。
何百件もラーメンを食べ歩いている人には通用しないと僕は思います。
206ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 23:38
>>204
まぁまぁ、何故そんなに必死になっているのか?
207ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 00:04
パスタやカレーは家でつくってもけっこうおいしくできるけど
ラーメンはそうはいかないよなぁ。
ラーメンって簡単な様で家で食っても不味いよね。
そういう意味ではバカにできない食い物だね。

それにしてもラーヲタは口が悪いなぁ。
弁護君の口調と比べると余計目立つよ。
冷静に紳士的に行きましょう。
208ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 02:24
スープが2種類あるって聞いたんですけど、誰か教えて!
209ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 11:01
>>185
光圀老公のありがたき御言葉に我が身を思いしったか
ありがたき事よのぅ
感謝して奉れ
210209.233.221.202.xf.2iij.net:02/11/10 11:02






         http://patch.gaiax.com/home/khnnn56s







211175:02/11/10 15:45
>>209
うるさい、ニセ者!
灯油でも買いに行け!
212ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 01:49
ラーメンには化調入りが定番。
213弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 01:50
最近はその常識も崩れたようで。
214ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 02:45
死ねよおまいら
215水戸光圀 ◆F.iadwZ/zg :02/11/11 05:40
>>211
おいおい
花鳥中毒が食べ物の板に来るなよ(ワラ
216ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 10:36
>>205
ブラシーボ効果って何?w
217ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 11:51
>>205
マジレスすると
スパシーボ効果
218ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 14:13
ちげーよ
プラシド・ドミンゴ

知ったかすんなヴォケ
220ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 16:46
>>216
ここでプラシーボ効果って使ってるのはかなり拡大解釈というか、
知ったかさんの誤用に近いけどね。
本来のプラシーボ効果ってのは偽薬効果って意味で、
薬効のない偽の薬でも示される治癒効果のこと。
患者への心理的影響や、観察者(医師)の主観、自然治癒などの
効果が含まれる。
だから新薬テストにはプラシーボを用いた2重盲験法
(医師も患者にも知らせず、本当の薬を与えた群とプラシーボを
 投与した群との差異を薬効とする)を用いるんだ。
221弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 16:49
要するに暗示効果ということですよね?
統計的にそういう効果があったと言うだけで
生理的メカニズムまでは解明されていないんですよね?
それと、慢性病などで継続的に偽薬を使った場合には
たとえ一時的に効果があっても未来永劫に効果があるとは思えません。
222ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 17:11
マスコミで採りあげられてから
一般にも広がって意味合いも広がっちゃった
専門用語は多いねートラウマとか
もう馬鹿かと阿呆かと

で、「高い値段が旨さを演出する要素になりうるか」だけど
最近は1億総「賢い消費者」時代で、
いかにいい物を安く楽しむかが重要なテーマになってんだ
外食もそうだけど、和・仏・中の本当に旨いのってのは確実に高い
安くても旨いってのもあるけど、高くて旨い本物には敵わない

そこで「いい物を安く」のニーズに一番合ってるのがラーメンなんだな
ファストフードで同じように人気のカレーや蕎麦でも
老舗とか権威ってもんはそれなりに居る、その是非は問わんが
でも、ラーメンは権威ってもんが作りにくい
そう成りたい奴らはいくらでも居るだろうが、成れた奴は居ない
223ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 17:11
216はプラシーボ効果じゃなくて205が書いたブラシーボ効果について聞いてんだろ
224222:02/11/11 17:16
>>221
http://www.chikennavi.net/word/placebokouka.htm
医学用語について「要するに」とか総括すんなよw
「効果があるとは思えません」とか個人的見解を述べんなよww
医学用語の一般的用法(≒誤用)ってことで
「プ」ラシーボについてはチョン!
225ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 17:20
ま、あれだな。知りもしない難しい言葉は、使わないほうがいいってこった。
な、便後(w
226222:02/11/11 17:34
「ブ」ラシーボについて何か語りたければ存分にどうぞ
俺はそれについてはまったく無知なんで
227ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 18:30
糞スレ伸ばすなや
>>225
専門用語使えば権威ありそうに見えるからね。
おれはこの板に限らず2ちゃんねるの書き込みする奴は「底の浅い評論家」って
言うふうに解釈してるんだけど。自分も含めて。
229222:02/11/11 19:14
>>228
それはちと見識が狭いな

ラ板がにわか評論家ばっかってのは認めるがな
つうかラーメン評論なんて皆素人でいいんだよw
230ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 19:16
蘊蓄はいらない。
自分の舌で感じたことだけを語れや。
231ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 19:37
脂っこくてピリッとしてウマカタヨ
232あっさり好き:02/11/11 20:21
おれはただのラーメン好きなんだけど、まぁ化学調味料も味もそうだと思う
んけどやっぱり人それぞれじゃない?おれはスープ飲む時に粉がたくさん
見えたりするとなんか体に悪いなぁって感じがして(先入観かもしれないが)
あんまいい気分しないんだよね。そんなおれだから純連のラーメンはあんま
すかない。でも友達の中にはまじうめーからいっぺん行ってみ?っていう
やつもいるし。つまり純連を好きな人もそうじゃない人もいるんだから
好きな人が好きじゃない人を認めさせるのもおかしいし、好きじゃない人が
純連を否定するのもおかしいと思う。これは化学調味料についても同じ。
なんかまじめすぎな上に文章力なくてすみません。
233弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 20:36
僕は無化調ラーメンは好きですが、
化調バリバリのすみれも美味しいですよ。
>>230
禿堂。
どんなに一生懸命な他人の説明読んでも、一回食えば分かることだし。
235ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 20:43
じゃあ、最強はどこよ?
236あっさり好き:02/11/11 21:04
>>233
いや、一回食べたけどおれはもういいやって思いました。
237ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 21:18
ラー博のすみれと札幌の純連(じゅんれん)をたべましたが
どちらももういいやって思いました。
238弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 22:33
そうそう。食べれば分かるんです。

不味い場合は結果的に化調がネックになっている場合が実に多いんですよ。
もっとも、その不味いラーメンから化調を抜いたら
食べられたものじゃないでしょうけどね。
239ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 22:39
すみれって不味いよね

しかも食うと毎回のごとく決まって下痢が・・・

キタ━━(゚∀゚)━( ゚∀)━(  ゚)━(  )━(  )━(゚  )━(∀゚ )━(゚∀゚)━━!!!


化調マンセー
240ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 22:40
ラーメンは化調が入ってこそだと思うぞ。
あの不自然な旨味が堪らんのだ。
241弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 22:49
>>240
まあ、それもいいでしょう。
我々は長年、ラーメン=不自然な旨味という先入観を持っていましたからね。
でも最近は「自然なのもいいじゃん」という人も多いようです。
242ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 22:52
>240
蘊蓄は結構。
自分の舌で感じたことだけ語れ。
243弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 22:56
そうそう、舌で感じたことを語らなきゃね。
僕は馬場の純連よりもラ博のすみれのほうが
化調が多いと感じました。
244ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 23:31
化調を否定する事は、ラーメンを否定する事だ。
無化調で満足させる店が無い以上、化調イパーイのラーメンをおいしく食べよう!
245弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 23:38
無化調で満足できる店もありますが
化調いっぱいのラーメンもアリでしょう。
246ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 23:41
>>245
こってりしたラーメンで無化調ってありますか?
こってりしたラーメンが無化調である必要もないと思いますが・・・
なんとなく思いました。
247ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 23:46
>>243
食べることを楽しむのではなく、
化調の多い少ないを目的化する無化調馬鹿
248検察官:02/11/11 23:49
>>244
化調を否定する事は、ラーメンを否定する事だ。

それはない
249弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 23:50
>>246
以前は典座がそうでしたが今では…らしいです。
基本的に僕もその意見に同意ですが、
コストを度外視すればコッテリ無化調でも
化調入りよりも美味しい物が出来ると僕は考えています。
ただそれでは現実的ではないので化調を使うのが普通かと。
250弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 23:52
>>247
目的ではありませんよ。
食べた結果、化調が多いか少ないか自分で予想しているだけの話です。
すみれの場合は僕は化調は完全に容認しているからどうでもいいんですよ。
ただ世間一般には化調が多い=不味いという場合が多いですね。
251ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 23:53
弁護ってコンサートに行って今の音は何デシベル、
お次は何デシベルとか言ってるような感じだね。
結局音楽そのものは聴いていないと。
252弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 23:54
>>248
また固定観念のカタマリのような意見を…。
きっと頭が固いんでしょうね…。
253弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 23:55
>>251
いえ、結局は「美味しい」「不味い」で判断します。
その理由として化調が原因になることが多いのです。
ラーメンは化調使用店が多いのですから、
化調が味を決する要素となって当たり前ですよね?
254弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/11 23:57
よく使われる材料なのですから、
味を決める大きな要素になるのは当然のことです。
その意味で、化調の話抜きにはラーメンを語れません。
255ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 23:59
いえ、結局は「美味しい」「不味い」で判断します。
その理由として醤油が原因になることが多いのです。
ラーメンは醤油使用店が多いのですから、
醤油が味を決する要素となって当たり前ですよね?
256弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/12 00:00
当たり前のように無化調で作り、どうしても化調が必要だから入れる
…というのならいいのですが、
化調を入れるのが当たり前だという考え方は偏っています。
257弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/12 00:01
>>255
ええ。もちろん醤油の話もしますよ。
チャーシューや油の話もね!
258弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/12 00:02
僕の食レポではいつも、化調の話は10分の1くらいです。
麺、スープ、具など満遍なく触れていることがほとんどです。
ただ、このスレでは、スレ趣旨からして一応化調の話がメインです。
259弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/12 00:04
>>255
ちなみに、「ひらやま」の食レポでは、醤油を誉めました。
無化調店ですが、そのことは大きく触れませんでした。
260ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 00:07
弁護くんは一体何を弁護してるんだ??
261弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/12 00:09
>>260
化調そのものは弁護しています。
化調に頼って下手な仕事をするラーメン屋は弁護しません。

でも最近は、肩肘張らずにごく自然体で無化調で作れる店が
増えましたよ。でも考えてみれば当然のことですよ。
「化調を使うのが当たり前」という迷信が破れただけの話ですから。
262ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 00:12
このご時世に化調を弁護するたぁめでてーやつだな
263弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/12 00:15
じゃあ弁護しないということでも全く構いませんが(藁
264ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 00:17
いやいや、がんばってくれ!おやすみ!
265ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 01:20
化調は小さじ山盛りで入れるくらい必要でしょ。
266     :02/11/12 05:12
この前自宅用の味噌を買って食べたけどなんかいまいちだった。
うわさでは凄くうまいと聞いていたので期待してたのに・・・
それともうまい作り方でもあるのか?
>>266
純連は元々好みが分かれるラーメンだから
お店の味が好きになれない人は家庭用を買ってもだめでしょう。
268222:02/11/12 12:44
とはいえ、人間の脳が言葉に特化されてるゆえに
ある意味「言葉を食っている」側面があるのも事実
野菜が嫌いだけどビタミンや繊維をとらなくちゃ、
と意識したとき、ある意味野菜、あるいは
ビタミン、繊維という「言葉」を食っていると言える

ラーメンだってそうだ
「北欧のミネラル分豊富な岩塩を」「再仕込醤油を」
「川魚の煮干で出汁を」とかのアピールを見聞きして、
意識してそういう要素を味わおうとしてみたり、
また全体に意識を戻してみたり、という楽しみ方が出来る

舌ですべて理解してしまえるような「絶対味覚」
(ねえよそんなもん)の持ち主でもない限り、
言葉をスパイスとして楽しめれば、味の世界も広がる
もちろん言葉に囚われて味を見失うようじゃ困るがな
269ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 12:46
言葉に騙されやすいのは女だね。
ヘルシーとか言われるとすぐに騙される。
男はあまりそういうことは考えない。
270ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 14:14
>>269
精力増強とかいう言葉に弱いおっさんって多そうだけどね(藁
271222:02/11/12 16:14
早く言やあ、プラセボでも病気が治ればいいんだよ

言葉で食いもんの味が良くなるなら、
そういう言葉ならあるに越したことはない
騙されて旨く感じるなら、騙されてみてもいい
騙すのも商売人の芸のうち

子供も騙せそうにない能書きに
コロコロ引っかかるような馬鹿にはなりたくないが
272ラーメン大好き@名無しさん:02/11/13 00:39
やや小声で「もう1コのスープでお願いします」と言えば、化学調味料
無しのラーメンを出してくれるよ。(マジレスごめん)
273ラーメン大好き@名無しさん:02/11/13 01:04
オレが彼女と喰いに行った時、遊び人っぽい男の2人組に、
親父が「うちのスープは2種類あるみたいなんで」とか言ってたっけ。
274弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/13 01:07
なんかまた概念的な話が多くなりましたね。
化調の話はどうしても能書きが多くなるのがいけません。
ところで>>272はどういうことなんですか?
ラ博にも昔ラーメンというのがありますが、それと何か関係が?
275ラーメン大好き@名無しさん:02/11/13 01:11
能書きをたれているのは弁護くんぢゃないか
276ラーメン大好き@名無しさん:02/11/13 02:31
>>275
なかなか鋭いとこつきますね!
思わず「確かに」って言ってしまいそうです
277ラーメン大好き@名無しさん:02/11/13 04:56
丸1日寝かしたスープと、その日に作ったスープを出して、
どっちが好まれるか試してるのだが、別に変な話じゃないよね?
278ラーメン大好き@名無しさん:02/11/13 04:58
変な話じゃないと思うけどもう少し詳しく説明してくれよ
もう一個のスープでって言うと
課長抜きのスープって事かと思ったよ。
そんな事はないんだね?
280弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/13 20:12
>>275
僕は実践主義者ですよ!
化調の話も食べた経験則で書いています。
裏を返すと化学の知識はあまりないってことなんですけど。
281ラーメン大好き@名無しさん:02/11/14 00:30
経験に基づいた能書きなら大歓迎〜
聞きかじりを知ったかぶる奴よりずっといいよ〜
また始まった・・・
283弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/14 00:55
>>281はもちろん別人です。
わざと自作自演ぽいレスをして後で自演だと叩くのがいつもの手。
285281:02/11/14 01:44
本当にそう思っただけなんだけど・・・
誤解の起きやすい言い方でスマソ
286ラーメン大好き@名無しさん:02/11/14 01:53
俺が頼んだ時は、「もう1つのー」で通じたと思った<<2種類のスープ
287ラーメン大好き@名無しさん:02/11/14 12:56
>>274
概念的ったってねぇ
実体験を感覚レベルでしゃべくったって
それを纏めようとすりゃ「人それぞれ品それぞれ」ってな
結論しか出しようがないだろ

あとは周辺の要素かき集めて
「概念的な」与太話でっちあげるしか
することないんだよ
288ラーメン大好き@名無しさん:02/11/14 18:56
化学調味料味のラーメンじゃうまい訳ねーよ
>>288
おまえは本当の化調ラーメンを食ったことがないからそんなことを言えるんだよ。
>>289
本当の化調ラーメン・・・?ってなんだ???
なんかよく分からないけど
本当の化調ラーメン喰ったら「あれ?」と思うよね。

いつものラーメン屋で明らかに量を間違えたのでは?
と思わせる味の時なんか・・・

そういう意味じゃなくて?
292ラーメン大好き@名無しさん:02/11/15 03:20
>>288=化調の味を否定

>>289=288に反論+強調=極度の化調好き?

本当の化調ラーメンとは?

説1:スープを構成するその他の風味、旨味と絶妙なバランスでつりあいが取れ
究極のハーモニーが存在する

説2:人工的に精製されたアミノ、グルタミンでこれでもかというほど舌を刺激し
ある種麻薬のような常習性を持つ
293ラーメン大好き@名無しさん:02/11/15 09:19
化学調味料の味が前面にでて来るラーメンはうまくないと思う。
294弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/15 11:19
化調たっぷりで美味しいラーメンは
ダシもちゃんと取ってありますね。
結局ダシはちゃんと取らなきゃ論外ということでしょう。
295ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 00:09
カップラーメンもインスタントラーメンも全部課長?
生ラーメンのたれは?
知ってますか?
296ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 00:15
今日馬場に初めて食いに行った
隣の席に運ばれてきた時の
匂い嗅いだだけで食わずに店を出た
297ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 00:22
>>296
嘘つき!
298実は・・・:02/11/16 00:26
昔、某有名ラーメン店で働いていたことがある・・・
ラーメンのアンケートを投書箱に入れてもらう様にしていたが
そこに登校する人は殆ど居ないのが現実だ・・・

ある日、その紙(アンケート)を持った人がレジに近づいてくる・・・

お”TVで見たことのあるラーメン評論家じゃないか!(敢えて名前は出さないが))

レジの先でアンケートの投書をして、お金を払って出て行った・・・

数時間後、店じまいをしてアンケート投書箱を見ると中に入っているのは
一枚のアンケート・・・

つまり、さっきの有名評論家のアンケート結果に確定だ!
(僕以外には投書箱を開けないから)

そこに書かれていた内容とは

「麺は茹ですぎでのびている。スープは化学調味料の使いすぎでボロボロ
食後に舌がヒリヒリするほど痺れる・・・」

みたいな、内容・・・

・・・って、麺の茹で加減は分からないが、あのお店、無課長の店
だったのだがあの評論いかがなものか・・・???

勿論、スープの仕込みもしていたが、無課長です。
評論化程度の舌なんてあてにはなりませぬ。と思うのですが・・・
299ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 00:28
>>298
甘いなキミ。
げんこつの骨をくり抜いて、その中に白い粉が入った密輸品なんだよ。
300ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 00:41
300!
化学調味料、入っててもうまけりゃいいや。
301弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/16 00:42
旨けりゃいいんですけどね。すみれは美味しいからまあいいです。
302ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 01:19
>学調味料の使いすぎでボロボロ食後に舌がヒリヒリするほど痺れる・・・

そういう人って「そんな事ないよ」って言うと
味覚障害扱いしてくるのかな?

まずい理由を課長にすると通っぽいと思っている人が多いのは確かかも・・・
「旨けりゃいい」って、その通りだと思います。

化調叩きをしながらもラーメン好きな人って
女嫌いって言いながらエロアニメで抜いてる人と同じようなものの様な気がする。
303ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 01:31
金曜日の19時30分頃、客は7名。俺の向かいの15と16番の席の紺色の女性2人組みがいた。
水を出された時にさり気なく「もう1つの方をお願いします」と頼んだところ、
「みんな知ってるみたいだから」と笑われました。
もう秘密じゃないみたいだね。
304弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/16 01:34
>>302
そのことについては、もうさんざん話されています。
旨けりゃいい。その通りです。
でも実際には化調に頼った不味い店が多いんですよね。
それに、同じ「旨い」でも大量化調と無化調では性格が全く違います。
305ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 01:46
>303
俺が行ったのは6時だったかな?
店内は5人だったと思うがあのくらい空いてるといいな
しかし
もう1このラーメンを注文する勇気がないヘタレでスマン
306ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 03:09
漏れも2種類のスープって化調ヌキの事かと思ってたら、熟成?させたかどーかだったのか(汗
307ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 12:15
>>304
本当に旨けりゃいいと思っているなら
ここでごちゃごちゃ能書きをたれる必要は無かろう
308ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 12:17
2chは能書きたれる場所じゃないのか?
309弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/16 14:14
実食経験の伴わない机上の能書きはよくありませんが、
思い入れを語る意味での能書きならいいんじゃないでしょうか。
>>309
そうですね。
311ぶうぶう:02/11/16 19:27
課長タプーリなんですか・・・
312ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 19:33
あのさ、すみれを食べたことのない人がああだこうだ言ってないか?
313ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 19:40
弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/16 00:24
化調と野菜でコンソメになるんですよ。
314ラーメン大好き@名無しさん:02/11/16 23:06
>>312
まさか・・・ね?
315弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/16 23:10
>>313
「ライク」が抜けてますよ。コンソメライクです。
改竄はよくありませんね。
ちなみに、味の素の市販品に近い味です。
316ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 00:35
もう1つのスープは「すみれ」に近いかな?
317ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 01:04
>303
2種類のスープは、基本的に秘密と聞いています(笑)
毎日おいてある訳じゃないので、当たった人が羨ましい。
318ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 01:11
コンソメについて2日続けて弁護は馬鹿晒しています.

http://food2.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1036392727/253-

…本当に馬鹿です。
319ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 01:34
弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/16 01:34
>>302
そのことについては、もうさんざん話されています。
旨けりゃいい。その通りです。
でも実際にはコンソメに頼った不味い店が多いんですよね。
それに、同じ「旨い」でも大量コンソメと無コンソメでは性格が全く違います。
320ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 01:36
定休日のあとに、あのスープが楽しめます。
321ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 01:39
もうひとつのスープって、混んでいる時は言っちゃダメなんですよね。
弁護語(=弁護の脳内でだけ通じる概念)では課長のことを「コンソメ」と
言います。まあこんな馬鹿な用法は弁護だけに見られることですがね。(藁

詳しくは昨日今日の世田谷スレを見ましょう。ラーメン板に「コンソメライク」
と「豚骨スーツ」という語が生まれた瞬間を見ることが出来ますよ。(藁
323ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 01:48
論破されたからといってあちこちのスレで八つ当たりするなよ。
324ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 01:49
豚骨スーツは笑えたけど。
もういいだろ。
326ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 01:51
みんなうんざり。
327ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 01:54
気持ちはわかるような気もするけど
弁護くんだって伝わるように色々考えて言ってるんじゃないかな?
実際にどうだって事よりも、ニュアンスで言ってくれて判りやすいことあるから。
328ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 01:55
ニュアンスなんて伝わらないなら伝わらないでいいけど
粘着に絡みまくるのは最低だよ。
329ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:01
>弁護くんだって伝わるように色々考えて言ってるんじゃないかな?

いかに守護霊といえどもこれは無理だろ?(藁
ってか馬鹿?
330ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:03
味なんて主観だから正確に伝わることの方が珍しい。
それより、いつまでもネチネチ絡むのが人格悪過ぎ。
331ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:03
>いかに守護霊といえどもこれは無理だろ?(藁

どういう意味?
>>330
同意
333ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:14
>味なんて主観だから正確に伝わることの方が珍しい。

パイタン豚骨スープを「コンソメのようだ、ポタージュではない」
というのは客観的な「誤り」。主観うんぬんの問題ではない!話を
誤魔化そうとするなボケ!!
334ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:15
>>333
同意
335ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:18
>>333
ほぉ?するとキミはコンソメとポタージュは同じ味だというのか?
理解不能だ。
絡みたいのは分かったけど、もう少し考えてからね。
つーかどーでもいいよ。
味の描写が伝わらなかっただけの話でしょ。
なんでそんなにしつこくするの?
337ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:21
もっと素人にもわかり易くおながいします。
338ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:22
335が間違ってると思ふ
339ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:22
>321
言っても大丈夫じゃないかな?
俺が頼んだ時は、外にも数人並んでたしね。
340ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:25
>>335
世田谷スレよく読め馬鹿が

>>336
>味の描写が伝わらなかっただけの話でしょ。

違う。「弁護が間違ったことを書いた上に、それを指摘した
ものを煽った」だけの話。
>>337
要するに、英の味がインスタントコンソメに似てると言った弁護に対して
アンチが絡んでいる。アンチは似てるのか似てないのかに対しては言及していない。
342ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:26
>>337
パイタン豚骨スープはコンソメのようだ、ポタージュではない
こういうことだと思います。
パイタン豚骨スープはコンソメのようだ、が「誤り」だと言いたいのでしょう
多分最初に誰かが
パイタン豚骨スープはポタージュのようだ、と言ったのでしょう。
違うかな?
343341:02/11/17 02:27
正確には「豚骨スーツにインスタントコンソメを入れたような味」だったっけな
344ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:28
弁護がコンソメとポタージュを間違えただけ。
分かった?なら、もう止めましょう。
345ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:28
英っていう店が何に似てるかということで
こんなに紛糾しているっつーこと?
346ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:29
>豚骨スーツにインスタントコンソメを入れたような味
ワロタ
347ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:29
>>344
市販のコンソメの素とはっきり言ってたじゃん
348ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:31
>インスタントコンソメに似てる

昨日誤りを指摘されて姑息に言い逃れをしたのがその発言。
今日はパイタンスープは「ポタージュとは関係ない」と
また誤りを書いて指摘した人を「変な人」と誹謗。
349ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:32
英じゃないけど、COZYが同じような事を言ってから
その言葉を借りただけだろ。
350ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:33
>>348
つーかポタージュとコンソメは味が違うし
ベンゴ本人も関係ないと言ってるんだろう?
キミは何が言いたいのかサッパリわからん。
351ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:33
豚骨スーツも忘れずに!
とりええずさあ、アン弁君が英の味を描写するならどうなるの?
それを聞いておかないと話が見えてこない。
>ベンゴ本人も関係ないと言ってるんだろう?
それが嘘なんだな
354337:02/11/17 02:38
わかったような気がします。みなさんありがとうございます。

>>339さんもありがとうございます。
今度勇気を出して頼んでみようと思います。
一応、なるべく空いてる時にがんばってみます。

豚骨にコンソメを入れたような味・・・変な味であまり美味しそうじゃありませんね。
それと、豚骨スーツが売ってても絶対に買いません。
355ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 02:50
弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/16 23:37
>>411
豚骨スーツに市販のコンソメの素を入れれば当然濁りますよね。
ポタージュ云々は全然関係ありません。
356ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 05:29
話題に乗り遅れたっぽいけど、2種類スープについて。
可能なら、友達や彼女と一緒に行って、食べ比べが出来た方がいいと思います。
>>353
その通り。弁護が嘘を言って荒れると、必ず>>350みたいに事実を
捻じ曲げて弁護をかばうやつが出るよね。

だ れ な ん だ ろ う ね ?(藁
358ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 10:22
コテハンに粘着してるやつのほうがよっぽどうざいけどな。。。。。
359ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 10:52
>>358 お前のことだよ。(藁
>コテハンに粘着してるやつのほうがよっぽどうざいけどな

いつまでたっても「嘘を書く」→「指摘されると煽り返す」
を繰返すコテハン(一名)が諸悪の根源だと思います。次に
悪いのはその根源を一方的に擁護するやつ。
361ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 11:01
コテハンで批判すれば良いのにねー(ぷ
362ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 11:20
ポタージュ馬鹿を打ち首にすれば解決ということでよろしいか?
363ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 11:49
ポタージュ馬鹿って、パイタン豚骨を「ポタージュとは関係ありません」
という馬鹿のことだよね?じゃあ打ち首で良いです。
364ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 11:58
つーか どう関係あるのよ?
関係ないのにいつまでも騒いでいる馬鹿っつー意味だ。
366ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 12:39
>>365 お前のことだな。(藁
367ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 13:41
弁護くん叩きに必死なのは何故?
368ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 13:44
ここまで必死に粘着すると言うことは何か深い理由があるんだろう。
赤い水性の血がそうさせるのだろう。
まぁ、懲りずにネタ振りまく弁護もクズだがな。
370ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 16:25
化調だろ。ウマけりゃどっちでもいいじゃん。俺はおやじだからあの濃厚味噌は
ついて逝けない。
371基地外 ◆u6OZZYSoz2 :02/11/17 20:10
>302
>女嫌いって言いながらエロアニメで抜いてる人と同じ
いや、俺はそれは有りだと思う。
別物として。
372ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 20:29
>>371
キチガイ的にはありなんだろうけど。
エロアニメで抜いておきながら女嫌いとかいうのはゆがんでるっつーか。

エロアニメで抜く時点で人間としてどうだ?
373基地外 ◆u6OZZYSoz2 :02/11/17 20:38
まあそうだね。
女も好きだけどエロアニメでも抜くはありかなと。
374ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 01:54
人気店は叩かれて大変ですね。

無化調という噂の店の主人と知り合いだけど
「今日も客が、「な、無化調だろ?」って話してたよ、まいったな・・・」
って会話をたまにします。
あんまり無化調って話が広まると今更化調入りだっていえないから困るんだって。
使っているのは低量らしいけど、確かに入ってるけど誰も気付かないで騒いでるらしいです。

私も口止めされてるので店名は晒せないけど、
本当の意味での無化調の店ってあるのか?と首を捻っていました。
むなさんもあまり無化調を祭り上げないであげてください。
375弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 02:11
インチキ無化調店はどうせマズいですよ!
インディアンのような本物無化調店か、はたまた
すみれみたいに開き直った方がいいですよ!
インチキコンソメ店はどうせマズいですよ!
インディアンのような本物コンソメ店か、はたまた
すみれみたいに開き直った方がいいですよ!
377ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 02:18
インディアンってどこの店ですか?
378ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 02:20
純連の場合、課長よりラードの方が問題じゃないかな?
ありゃ頻繁に食っていたら健康を損ねるだろ。
379弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 02:24
>>377
大田区蓮沼です。無化調店のお手本ですよ。
>>378
健康の話ですか?
どこではとりあえず味の話だけでいいんじゃないでしょうか?
380弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 02:33
無化調と謳いながら化調を使う店は
腕に自信がない、あるいは手間や原材料費をカットしたい
などの理由で化調を使うことがほとんどです。
よって、インチキ無化調店は高確率でマズい(または大したことない)
と推測することが出来ます。
381ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 02:39
>無化調と謳いながら化調を使う店
とは何処ですか?
382弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 02:42
たとえば高島町のどんたく(藁
383弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 02:44
中島家や近藤家も以前は無化調と謳ってました。
ほぼ間違いなく化調入ってます。
まあ最近は謳うのをやめたみたいですが。
384弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 02:46
典座もそうかな。
僕が行った昨年はじめあたりは、
少々化調味がするかなという程度でしたが
最近は化調が多いという声がよく聞かれます。
385ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 02:49
自分の舌で課長を判断できない
弁護は無課長をうたう店の厨房でも見て
課長使っていると断定したのだろうか?
上に上がっている店を俺は知らないので
それが本当かは知らないが。
386弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 02:52
厨房なんて見ても分かりませんよ。食べた感じです。
食べれば分かるということは、結構入ってるのでしょうね。
少量ならハッキリとは分からないでしょうから。

でもインディアンや波里みたいなスープは
少量入っただけでも分かっちゃうと思います。
387ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 03:27
コンソメやラードの話はどうでも良いです。
開店直後に一度行ったきりなんだが、2種類のスープの存在が気になる。
俺が聞いたのは、
>でき上がったスープをねかし熟成させる
>味噌や醤油そのものに違う者を使う
どっちなんだろう?
388ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 05:42
今日 オレ、高田馬場方面に行くから、もう1つのスープ頼んでみようと思う。
ちょい不安なのは、「今日は無いんですよ」って言われる事です・・・・
「はい、これがもう一つのです」ってまったくおんなじのを出されても
「うん、確かにちがう」とか言ったりして。
違いが分からずに苦笑いをしながら帰ってきちゃいそう・・・

でも話のネタとしては、食べ訳も楽しいかも?
391ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 21:50
結局貧乏でラーメンくらいしか食べられへんけど、ちょっぴりグルメぶりたい
バカ共が課長と騒いでるだけってことか。
普通に定食屋や社員食堂とかで飯食えば入ってるだろうけど、どこでもバカみ
たいに騒いだりはしてないだろうから、ラーメンだけそれはもう大騒ぎ。
すごくキモイ。
体に悪いラーメン食っててガタガタ言うなアホ。
課長よりも、ワキガで汗ダクのラーメンオタクのデブが隣にいる方が食欲なく
なり百倍迷惑だと思うよ。
392弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 21:54
>>391
いえいえ。全く逆ですよ。
普通、千円以下で無化調の料理なんてなかなか食べられないんですよ。
でもラーメンは無化調の店がいっぱいあって嬉しいじゃないですか?
「ラーメン=化調」はすでに過去の話です。
いまや、どう価格帯ではラーメンはもっとも化調依存度の低い料理と
言えるかも知れませんね。だからラーメン好きは化調に敏感なんです。
393弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 21:58
というか、実際のところは、化調入れすぎの店が多いから
問題になるだけなんですけどね。
でも加工食品なんてもっと化調バリバリですからね。
ラーメンのほうが化調味が少ない場合のほうが多いですよ。
そういう風に言うから「ソースは?」ってつっこまれるのに懲りないねぇ。
395ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 22:18
>>391
うわ〜、弁護くんに賛成なんだけど
化調なんかで誤魔化さずにこだわってつくった食い物で
千円以下で食えるモノって他にそうそうないと思う。
化調が全てにおいて悪いわけではないが。
396391:02/11/18 22:20
>>392
はじめて納得できる意見を聞いた。
失礼な発言に説得力の言葉で淡々と答えているのも見事です。
まさに言ってる通りだと思うよ。
サンクス。
397ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 22:42
化調にうるさい人がラーメン板にくるのか?
ラーメン板にくると化調にうるさくなってしまうのか?
398ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 22:48
>>394
市販品のソースは化調がたくさん入っているので
たくさんかけるのが好きな人は味音痴だと思います。
399弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 22:52
>>397
同じラーメンでも無化調からバリバリまで差が極端ですからね。
良かれ悪しかれ化調の有無の差を思い知らされます。

これがたとえば和食店だったら
すみれみたいにバリバリに使う店はないでしょう。
逆に、中華屋だったらどこも多量なので
やはり店による差は(ラーメンに比べれば)あまり付きません。
400400:02/11/18 22:56
げと〜
401ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 23:01
風味が強い味噌ダレだから夢中で食べてしまうね。
後から化学調味料の後味が残るけど。
風味もなんもない(例えて悪いけど井上とか)
のは食ってるそばからひどいな〜これと思うけど
純連は夢中で食べられる魅力がある。
ご当地ラーメンの有名店はそんな店多くない??
402弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:02
>>401
そうそう。化調が多くても味噌の風味が強いし
ダシもちゃんとしてるから美味しいんですよね。
>逆に、中華屋だったら ど こ も 多量なので
~~~~~~~~~~
う〜〜む、今では、中華屋でも化調を使わないところが増えてると思うぞ。
特に油っぽくないところでは・・・
チェーン店は論外だがな、

 和食店でも中途半端なところ(料亭と呼ばれるところでも)
本田氏を使ってるところは多いように思うが、、、

404弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:09
>>403
グルメ外食板で無化調中華屋を探している人のスレがありますので
もし知ってたら店名を教えてあげてください。
増えたと言っても、5年前のラーメン屋の無化調と同じ感じで
まだまだ異端扱いでしょうけどね。
和食は、化調を使っていたとしてもラーメン屋ほど
量の差が極端ではありません。
>>403
その通り。中華屋でも最近はバラバラ。
一方、和食店はお昼のお弁当などについてくるお椀の場合、
入っていることがけっこうある。
406これぐらい書けよ(藁:02/11/18 23:14
>>392
はじめて納得できる意見を聞いた。
その説得力たるやビンラディンの言葉の持つ力強ささえ凌駕している。
失礼な発言に説得力の言葉で淡々と答えているのも見事です。
堂々と課長をコンソメと発言するそのゆとりは明治天皇もかくやと
思わせる。下々のものはこの威厳をため息と共に見つめる。
まさに言ってる通りだと思うよ。
僕は君に惚れたと言っても良いだろう。いや正直に心酔していると
白状しよう。(てれ笑い)
サンクス。
そしてもう一度言おう。
弁護は偉大なり。弁護よ永遠なれ。弁護の元に終結せよ。そして
崇めるのだ!弁護万歳!弁護万歳!弁護万歳!
407弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:14
先ほども言いましたが、ラーメン屋の化調の量は
ゼロ〜超大量まですごく極端です。
これだけ幅があるの料理ジャンルはラーメンだけじゃないでしょうか?
だから否が応でも化調の話題が多くなってしまうのです。
408弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:17
>>405
まあ、この調子で行けば5年後には中華料理も
今のラーメンのように無化調が幅を利かせることは考えられますけど。
409ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 23:17
>>407
素晴らしい!実に立派な意見だ!弁護万歳!弁護万歳!弁護万歳!
課長の話題なんて、弁護絡みでないと
あんまし出てないじゃん。
厨房が騒いでいるだけ。
411弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:19
5年じゃ無理かな。10年はかかるかも。
中華料理はラーメンのように脱サラでは出来ませんからね。
412403:02/11/18 23:22
ちょっと ~~~ 印がずれてしまったが、
> どこも、多量、、、 

に引っかかりを感じてマジレスしてしまいました。。。

グルメ外食板往ってみます〜〜 
今や睥珍楼(字を探すのが面倒だから当て字)でさえ無化調なんだよ。

ところで弁護くんって美味しんぼ直撃世代?
414弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:31
>>413
睥珍楼でさえって、それ以外に探すのは難しいでしょう?
金臨門あたりも無化調らしいです。実際に食べた感じ化調味は感じませんでしたけど
完全無化調なのかどうかまでは判断できませんでした。。
ただ、中華屋の場合は無化調だとどうしても高級店になりがちですよね?
ラーメンは600円でも無化調ですから。
415ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 23:32
睥珍楼って中華街の?
へ〜。大手(とかFC)で無加調ってすごいね。
味を均一に保てるんだろうか?
416弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:34
中華料理店の脱・化調は始まったばかりです。
ラーメンのほうが5年も10年も先を行っています。
417ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 23:34
>414
凄い凄い凄い凄い!なんという的確な意見だ!弁護万歳!弁護万歳!弁護万歳!
非弁護ぉぉぉぉ
419弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:38
無化調ラーメンが当たり前の時代になったら
「たまには化調バリバリもいいかな〜」なんて店選択もアリでしょうね!
420非弁護:02/11/18 23:39
中華街の店もCheckしてるんですか?
おすすめとかあります?
421420非弁護:02/11/18 23:40
スレ違いスマソ!!!>All
422ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 23:42
>>419
アリだ!アリだ!アリだ!アリだ!そうだ弁護!それだあああああああ!
ところで化調ってナニ?グルタミン酸ソーダのこと?
424弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:47
>>423
いろんな種類があるそうですが
化調の種類まで話すのとラーメンの話から逸れて
味そのものよりも知識のための知識になってしまうので
別スレのほうがいいんじゃないでしょうか?
ここでは「素材以外の物で旨味を出す調味料」程度の認識でよいかと。
425ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 23:49
>>423
コンソメのことです。
でもスープに入れるもので素材じゃないもの、ったら調味料のことだよね。
塩とか醤油もはいるの?
427弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:54
>>426
醤油や味噌には旨味成分が含まれますけど
主に塩分をつけるためのものなので、
調味料と呼んでも化学調味料とは呼ばないのが適当かと思います。
金臨門は無化調ではありません。少し使っています。
ちなみに中国本土は逆に無化調店が多いです。
香港は使っている店は多いですが、10年ぐらい前から
無化調店が出ていました。
日本のラーメン屋より遥かに先を行っています。
429弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:56
醤油や味噌に化調が含まれるというケースはありますが
別に絶対無化調じゃなきゃいけないという話ではないので
あまり細かいことを言って話を分散させるのはよろしくないんではないかと。
430弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:57
>>428
少しならまあ納得です。大量はまずないと思いましたけど。
それに、メニューによって使ったり使わなかったりしてるかも。
じゃあよくうちで吸い物に使ってる昆布茶は?
>>427
はあ?
醤油や味噌は旨味をつけるのも重要な役割だぞ
433弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/18 23:59
>>428
ところで、香港の中華屋の話まで出したらキリがないので
とりあえず日本の中華屋で行きましょう。
それに、よく知りませんが香港でも庶民的な店では
化調使用率はかなり高いですよね?
日本のラーメンは、安いのに無化調店が多いからエラいんです。
しかも化調バリバリのラーメン屋もあって選択肢が豊富!
434弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:01
>>432
天然素材から作られたのなら化調とは呼ばないし、
化調が入っているならば単に「醤油(味噌)+化調」ということですね。
とりあえず味噌や醤油と化調は別ということは間違いないようですね。
435弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:02
>>431
昆布茶って、粉末のやつですか?
あれは化調の味ばかりですごくマズいですね!
実はブラインドで味覚テストをやると
評価の高い順に
しっかり取ったスープに少し化調
しっかり取ったスープに多めの化調
しっかり取ったスープで無化調
ちゃんと取ってないスープに化調
ちゃんと取ってないスープで無化調
になるんだそうだ。
437ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 00:03
>>431
だからコンソメって言ってんだろこのボケ!
で、グルタミン酸ソーダを作ってる会社は「サトウキビは天然素材です」ってるけど?
天然素材ってナニ?
439ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 00:03
>>438
コンソメだコンソメだコンソメだ!!何回言えばいいんだ?
エーうちで使ってる昆布茶は昆布干したのをちゃんと挽いたのだよ。
441弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:06
>>436
スープのタイプにもよるでしょう。あくまでも参考程度ですね。
とりあえず、スープはしっかり取らないとダメなのは同意です。

自分の予想では、お吸い物タイプのスープならば
すっかりダシを取って化調を入れないのが受けると思います。
逆に濃厚なスープならば>>436通りの評価になるのも妥当でしょう。
>>433

香港の粥麺屋では無化調が大ブームとかなり前に
石神大先生がのたまったいたよ
443弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:06
>>440
そうですか。それは化調とは呼びません。
444ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 00:07
まあコンソメとポタージュの違いを知らないとかどこかのHPで魚味も
判別できないと晒されるとか知識も能力もない奴でも、言葉だけなら
偉そうなことはいくらでも書けるからな。そういう奴にはラーメン板は
天国だろうな。だがやはり知識も味覚もそれなりのものがそろっている
グルメ板では通用しないというのもうなずける。
445マギ−・ミネンコ:02/11/19 00:08
>>439
コンソメの素だろ?
じゃ、結局ナニが化調なの?
447弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:10
>>446
素材以外の物で旨味を出すための調味料ってことで
問題ないでしょう?
化調の種類など挙げると味の話から離れますから
その程度の定義でいいんじゃないですか?
>>446
コンソメ
味噌や醤油は素材じゃないの?
450ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 00:12
>>444
何だよ、せっかく弁護さんがご機嫌なのに。
水を差すようなことを書くなよ。
>>446





どこを縦読みするか分かる?
「旨味」を感じさせる科学成分が「化学調味料ですよね。
現在市場に出回ってる加工品にはほdど入っていると言って間違いないのでは?
厳密なことを言うとビールも入ってます。

>>438天然素材から科学的に抽出した成分であれば化学調味料です。
「科学的に抽出した」って言うのを具体的にと言われても、俺は科学者じゃないから
その工程は知りません。
453弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:13
>>449
大豆や塩など基本的な材料だけで作られているなら素材と同列に考えていいのでは?
>>441
これは中華の上湯のケース。濃厚なスープではないですよ。
金臨門や福臨門はこの辺をよくわかっているから
ほんの少しだけ化調を入れるわけ。
で、この実験で面白かったのは
化調に敏感だと称する人のみの群を対象にやった場合でも
少し化調を入れたケースが一番おいしいという評価だった
ということ(ただし2番目と3番目は逆転)。
ちなみに東京農大での実験なので、一応立場は中立だと
思います。
455弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:15
>>452
そう、既製品や加工食品で無化調の物を探すのは難しいんですよね。
でもラーメンは数百円で無化調を食べられるのですから
いいことではありませんか。
むろん、化調が好きな人はバリバリのを選ぶという選択肢も
あるのです。これだけ選択の幅の広い料理ジャンルは
他にないんじゃないでしょうか?(値段も含めて)
>>450
そうだな。唯一の社会の窓口かもしれないし。まあグルメ板に行かない
限り馬鹿にされずに書き込めるわけだからな。堪えられんだろうな、この
板は。
457弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:16
>>454
中華ですか。
中華はもっとも化調がよく使われる料理なので
相性の問題もありそうですね。
>>452
弁護に真面目に相手するのは結局馬鹿を見るよ。都合が悪いと無視し、
過去の発言を言い換えておいて、これで誤解が解けましたか?なんて
誤魔化す。決して自分は間違えない。そして誤りを指摘したものは
「ストーカー」。いまや真面目なものでこいつ相手にする奴はいない
よ。
なんだか判らないんだね。それは「しょっぱい」とか「甘い」とか「苦い」とかと
一緒なんだね。塩辛いラーメンは美味しくないけど旨すぎるラーメンも
美味しくないんだよね。わかりました。
また話をそらしたい人が乱入してきた
461弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:22
>>459
旨味は「甘い」「辛い」など同様に味覚の第6感だと言う人もいるし
そういう考えもアリでしょう。
そういう意味では、塩や砂糖と同様、化調の話ももっと自然に出来るように
なるといいですね。現状では化調と聞くだけで拒否反応を示したり
美味しんぼの受け売り(藁)などと言って避けたがる人もいるみたいなので。
化調が何かもわからんのに食ってわかるものなのかい?
463弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:24
ただ、旨味=化調ではありません。
化調はあくまでも代替品ですから、本物に及びません。
464弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:25
>>462
ええ。割と簡単なんですよ。
少量なら難しいですけど、多量ならまず分かりますよ。
「素材ではない味」=化調と分かります。
465ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 00:25
岩塩(何でもいいから天然塩)と食卓塩(NaCl)とアジシオを
それぞれお湯に解かして味見してみろ。
どれが一番美味い?
俺は「花鳥」が話題に出るだけでどのすれにでも湧いて出る弁護抜きに花鳥
議論ができるようになるといいと思う。ほんとにこいつにはウンザリ。
塩や砂糖の話などほとんど出ないのに
化調の話ばかりしているわな。
塩や砂糖と同じように化調にも自然に向き合える
ようになりたいもんだな。
美味しんぼよりも昔の人たちは化調の多い少ない
に関係なくうまい不味いを判断していたな。
468弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:26
>>465
指につけてナメた方が分かりやすいですよ!
469弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:27
>>467
いえ、塩や砂糖の話はごく自然に出てくるから紛糾しないだけです。
化調はどうやらワケワカラン物体だと思っている人が多いみたいです。
470弁護くそ▼0f0JBAIK.s :02/11/19 00:27
まあここはネタスレですから多少荒れても平気でしょう。(藁
いざとなれば削除依頼出しますから皆さん安心しておいて下さい。(藁
そもそも美味しんぼとか、その他の化調は悪いと
いう情報を与えられない限り、
化調のことなど意識しないだろうよ。
472弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:28
>>471
そりゃ、きっかけとなる物はあるでしょう。
PCBだってダイオキシンだって誰かが先に騒ぎはじめたわけでしょう?
>>472
PCBなんかとは違うだろう。
化調についてはFDAが数年の検証の末、健康に影響無しと
結論付けているんだから。
味覚面で化調をあそこまで敵視するのは雁屋オリジナルの発想だな。
474弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:34
>>473
最近は山岡さんが僕の受け売りをする時代ですから(藁
475弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:35
>>473
まあ顛末はともかく、どっかにきっかけがあるものなんですよ。
正しければそのまま後生に残るし、間違っていれば消えるだけの話ですね。
476弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:38
ちなみに、美味しんぼがタバコを敵視する方が不自然だと僕は思います。
なんか、ヒステリックな嫌煙アメリカ人みたいで嫌です。
ラ板でもタバコ関係での美味しんぼの受け売りが多いです。
もともとの肉やなんかにも塩とグルタミン酸やらイノシン酸やら入ってるんだから
化調だけを天然素材じゃないってのもへんじゃないか?俺は
塩や砂糖と同じだと思うぞ。「舌がしびれる」だのっても塩大量に入れたら
のどが渇く、ってのとかわんねーじゃん。
「モンゴルの塩」と「JTの食塩」ってのと「帆立から抽出した旨味」と「味の素」
くらいの話じゃね?そりゃ味がちがうったら違うんだろうが。
478弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:42
>>477
天然素材にも含まれていると言うだけの話です。
旨味はそれだけで成り立っているわけではありません。
実際、味の素100%と昆布100%のダシでは味が全く違いますよ。
机上の空論では話が成り立ちませんから、
やはり具体店名を挙げて味の話をしませんか?
「モンゴルの塩100%の塩水」と「塩化ナトリウム100%の塩水」が
味が違うのはわかるよな。塩味もそれだけで成り立ってるわけではないんだぞ。
480ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 00:46
ザッと読んだが、コンソメに粘着してるヤシがうざい!
481弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:48
>>479
ええ。明らかに味が違いますね。
要するに、主要成分を抽出しただけでは
素材を再現したとは言えないわけですね。
似ているけど別物ってことです。
だったら「化調を感じました」じゃなくて「旨すぎました」が妥当じゃね?
実際塩や醤油といった「化学」調味料を多く入れなければ塩辛くはならないんだし。
483450:02/11/19 00:53
>>456
そうだろ?
ここはネタスレ発言も出たことだし、言わせておけばいいんだよ。
弁護さんはコンソメネタでの失地回復に一生懸命なんだよ。

484弁護くそ▼0f0JBAIK.s:02/11/19 00:54
>>480
一番うざいのは貴方です。(藁
485弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 00:59
>>482
旨い場合はそういう表現が適当ですが
マズい場合は「化調が多くてマズい」という表現になるのが普通です。
486ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 00:59
392の弁護くんには同意した自分ですが
その後はムカツイテきました。
487弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:02
あと、何度も言ってることですが、
同じ「旨い」でも性質が違うんですよね。
化調が多いと、なんか邪道な旨さというか、
「刺激的でたまにはいいな」と言う感じの旨さが多いのですが
化調少量or無化調で美味しい場合、「美味」という表現が
よく当てはまることが多いんです。
重箱の隅を突付くような事を言って、弁護タンをいぢめるな〜
489弁護くそ▼0f0JBAIK.s:02/11/19 01:04
>>488
余計なお世話です。ややこしくなるので黙っていて下さい。
490ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:05
弁護ワンマンショーになっていますな。
491ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:05
コンソメ厨があぶりだされたな(プ
492ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:06
あのさ・・・ま、分かりやすく「塩」に関してだけだが・・・
「塩味」「旨味」だけじゃないのよ。お前らが感じてる「味覚」は。
もっと繊細な、微量なモノを感じてるはずなのよ。お前らの舌も。
だけど味○素の魔法の粉で、分かりやすいところだけを突付かれて
中毒、鈍感になっちゃってるのよ。
残念なことに。
この味覚の話を聴覚に喩えてみたら・・・
ライブ演奏よりMP3のほうがいいって言ってるようなものなわけよ。

反論松。
>>486
みんなそうやって弁護を嫌ってくるようになるんだよ。
494弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:07
天然水とH2Oの味が違うんですから
化調と昆布の味が違うのは当然ですよね。
であれば化調云々言わず「旨味が勝ちすぎてる」とでも言えばいいだろ。
496弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:09
>>495
化調は「旨味の主成分」であり「旨味」ではありません。
497ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:11
何かズ〜と読んでみると話が噛み合ってないんですけど。
弁護くんのはレスじゃなくて、その・・・私には訳わかんないんですけど。
498弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:12
>>497
分からなくてもいいです。食べた感想とか書けばいいんですよ。
499ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:13
弁護さま。
私はビタミンとかをサプリメントで摂ってるんですけど
それじゃぁダメだということでしょうか・・・
500弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:14
化調の話は机上の空論になりがちですから、
僕は具体店の味の話をしたいと思います。
しかしどうも味よりも理屈に興味のある人が多いようで、
味の話にはなかなかレスが付きません。
501ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:14
>>498
分からなくてもいいって、要するに弁護くんには会話とか
対話とかいう意識がないんでしょうか・・・
502弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:15
>>499
味の話ではなく健康の話ですか?
ならばいいんじゃないでしょうか?
503ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:15
486は最初から安置弁だったと思われ。
391(弁)に対するレス395(=486)はわざとらしい。
もしくは騙り。
504弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:16
>>501
味の話をすればいいんじゃないでしょうか?
レスしたくなければ無理してレスする必要はありません。
505弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:17
>>503
アンチでもなんでもいいですよ。
あからさまな煽りや妨害目的でなければ
出来る限りレスします。
506ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:17
>>500
う〜ん、結局キミの話のほとんどは自己完結の自己満型なので
ツッコむ以外にレスのしようがないんだな。
じゃああれだ、塩は「塩辛さの主成分」であって「塩味」ではありません、
ってことだな。ふむ。確かに正しい。じゃあ俺もがんこに行って
「塩化ナトリウムを感じました」っていえばいいのか。間違いじゃないな。
508弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:19
>>506
じゃあレスしないで、すみれと化調に関する話題を出せばいいじゃないですか。
僕もラ博すみれは10回くらい食べているので
語りたいことはあるんですよ。
でも変な突っ込み?が多いので真面目にレスしているだけです。
509486:02/11/19 01:20
>>503
違うぞ〜
ホントにあのときはめずらしくイイこというなと思ったんだ。
510弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:21
>>507
まあ、あとは味に及ぼす影響がどれくらいあるかという問題です。
ラーメンは正にしろ負にしろ化調の影響は大きいですから。
アッサリ系の塩ラーメンなら塩の影響もかなり大きいですよ。
511弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:22
>>509
分かりました。
アンチでも何でもでもいいけど、真面目なレスには真面目に返します。
512450:02/11/19 01:23
>>505
さすがラ板のセレブ!
弁護と化調は使いようですよね。
513ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:23
>>508
キミが場の空気を読まず暴力的ペースでカキコむんで
違う話題を入れても埋まってしまうのに気づかないかな。
514弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:24
>>513
え?ここの空気は、僕に絡む人が握ってるんじゃないでしょうか?
僕は本当はラーメンの味の話がしたいんです。
515ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:26
純連のミソって脂がきついから
天然だしだけでは旨みが足りなく感じるから
化調で補っているという感じだと思うんですけど
弁護くんはどう思いますか?
516ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:26
>>513
と、いうか弁護くんが一人でどんどん書き込むんで
このスレ、真面目に話たい人が近寄りがたくなっってると思うんですけど・・・
517弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:27
>>513
じゃあこれからラーメンの話から逸れないように
みんな気をつけると言うことでよろしいでしょうか?

一応、自分の基本的スタンスを再確認
僕は基本的に無化調タイプは好きですが
無化調なら何でもいいというワケではありません。
すみれは化調が多いけど好きです。
リピート回数はくわんくわんに次いで2番目に多い店です。
518弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:28
>>515
大体その通りだと思います。
馬場の純連はもう少しマシでした。
519ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:28
>>514
イヤイヤ、キミ一人だけ2分に1回というペースでカキコんでいるから
アンベンがウヨウヨと寄って集ってくるんだよ。
520ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:29
>弁護くん
オチケツ。
>他の安置弁
おまいらも。
>>509=486
すまん。


なぁ、なぜマターリできない?
521ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:30
>>519
その通りだ。オレなんてこのスレ今日が初めてさ。
だって異様な空気が漂ってるぜ、イマ。
常連さんに申し訳ないからもう逝くわ。
522弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:31
すみれの塩は、実は結構豚骨臭いんです。
味噌だと全然気になりません。
ダシ自体は濃いけど、あの多量の油と濃い味噌に勝つために
大量の化調を入れた方がバランスが取れるんでしょうね。
523ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:32
スゴイすね!コンソメ事件がこんなことになってんだ!
524492:02/11/19 01:33
漏れの
「この味覚の話を聴覚に喩えてみたら・・・
ライブ演奏よりMP3のほうがいいって言ってるようなものなわけよ。」

に反論求む。
加調の話な。
525515:02/11/19 01:33
>>518
まずいから化調に頼るのと
完成度を高めるために使うのでは全く違いますよね?
526ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:33
527ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:33
ああ〜、もうイイカゲンにせい!
弁護、お前も荒れが収まるまで発言を控えい!
それぐらいの配慮と誠意は見せろ!
528弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:34
>>524
周波数が同じだから同じ音だ!と主張するようなもんですかね?
529492:02/11/19 01:34
>>525
そらそうだ。
そんな議論はしてない。
530弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:35
>>527
すみれの話に戻りかけているだから協力してくださいよ。
531ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:35
せっかくラーメンの話しになってきてるんだから
変な煽りはヤメ!
532ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:35
>>492
反論どころか禿同さ
533弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:37
>>525
そうそう。ポジティブな使い方ならいいんですけど
ネガティブな使い方をする店が多いのが現状ですね。

と言っても、やはり同じ「旨い」でも無化調とは
全く別ジャンルの料理という感じがしますけどね。
きっとすみれの話になると、このスレは沈む・・・
535弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:38
>>534
それは禁句!(藁
492邪魔するな!
はいはい
結局は弁護くん以外はマトモに純連の話はできないわけね。
538492:02/11/19 01:41
>>528
香水が「フローラル」だから花の匂いと一緒だって言うのといっしょ!!
これ以上の馴れ合いは叩きの増徴になるから終わり!!
>>527にも同意!!
馬鹿味音痴雑誌情報贔屓不知旨は放置で!!!
539弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:44
味噌、醤油、塩の好みなどについてはどうですか?
塩が好きという人はいましたが、醤油が好きという人はいないのかな?
粘着仲良しがキモイからもう寝ます
天然の楽器の音のなかに打ち込みが入ってると別ジャンルの音楽だってことか…
案弁の皆様、試しに弁護を放置もしくはsage進行でオナガイシマス。
弁護がageない限り、このスレはどんどん沈み
レスもなくなること請け合いです。
543492:02/11/19 01:49
>>536
俺は自分の思ったことを書き込んでるだけ。
邪魔?
あなたの邪魔になりますた?
あおりの邪魔になりますた?
あらしの邪魔になりますた?
それは申し訳ございませんでした。
でも漏れは自分が思った事を書き込んでるだけなので。

っていうかメル欄
544弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:54
すみれのラーメンと化調の話をすればいいんです。
どうでもいい話はヤメましょうよ。
醤油派のひといませんか?
僕は味噌>醤油>塩です。
492、キミは悪くない、邪魔でもない。
ただ、今ココには弁護と粘着仲良しとキミしか居ないと思われ。
546ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:55
>>537
弁護にとっちゃ純連なんてどうでもいいんだよ。
>>535で藁ってるとおり。スレタイにかこつけて、化調について語りたいだけ。
本当だ。ageているのは弁護一人のようだな。
こらこら、546、弁護ネタはsageなさい。
>>543
だったら536にも書きたいこと書かせてやれ。
550弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 01:59
>>546
すみれは好きな店です。
化調が多いのは分かり切っていることなんですから
他の話でも大歓迎ですよ。
ほら〜、弁護とラーメンの話をしたい人は
早くカキコまないと沈んじゃうぞ〜
552ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 01:59
札幌の純連で味噌、すみれで醤油を食ったよ。
すみれはそれほど好きじゃなかった。
純連は旨いと思ったよ。
去年の夏って純連はけっこう空いてたんだけど
今年はすごい混んでたなぁ。
東京店喰った人が本店で食いたくなったのかな?
ひたすら弁護があげている罠
554弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 02:01
>>552
東京店と札幌の味の違いはどうですか?
札幌出身の友人はほぼ同じ味だと言っていました。
もう寝ます
556ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 02:06
東京で喰った事はないです。
親戚が両方で喰ったみたいだけど本店の方が良いと言っていた気もするけど。
557弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 02:09
純連東京店とラ博すみれなら、やっぱ前者が上だと僕も思いました。
ラードがサラダ油みたいなわざとらしいものではないし
スープも味噌味に頼らずにしっかりしていました。
558ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 02:11
明日行ってこようかな?
今日はもう寝ます。
おやすみなさい・・・
559492:02/11/19 02:13
>>541
加調がぶ飲みで頭ボケちゃいました?(アワレミ+嘲笑
560492:02/11/19 02:29
>>549
えぇ言いたい事言って欲しいと思います。
漏れ、アクキンの権限持ってないし。
言いたい事は言って欲しいし、邪魔しようなんて思ってません。
そもそも>>536の「邪魔するな!」の意味が分かりません。
皆で「弁」を集中攻撃したいのに邪魔するなってことですか?
それこそ言論の弾圧(古・・・)ですね。
どうやら弁護は、>>486に反論できないようだな。
みんな寝たみたいだよ。
結局、弁護がカキコまないと
案弁さんが逝ってしまう。
そして誰もいなくなった。
564ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 02:51
>563
それが普通だろ。
弁護がカキ散らしたあとにはペンペン草も生えないってことか?
566ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 03:28
弾圧って何さ。スレ違いにならないのが先決じゃん。なに変な理屈こねてるの?
567ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 11:26
>>561
放置されてることに気付いたら?

荒れた後は書き込みにくいって事じゃないのかな?
568ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 17:37
アンチ弁護が放置されてるとは面白いスレですね
569ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 22:02
仲良くしてください
570弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 22:45
10回も行っていますが、実は一度もチャーシュー麺を頼んだことがありません。
普通のラーメンだとこまぎれになって野菜に混じっているのですが
チャーシュー麺はどんな風になってるんですか?
571ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 22:55
683 :弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/19 21:04
>>682
いえ。僕が脱線しかけていたスレを元に戻して
すみれの話にやっと花が咲きかけたところです。
スレ違いのコンソメだかポタージュだかって人は徹底無視されていました。

昨日は世田谷で2軒も食べたので、今日はおやすみです。
572ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 23:00
弁護さまが今日も純連スレを破壊しにきました。
>>572
シネ
麺が細切れになってチャーシューと混ざっています。
ん?ということは味噌しか食べたことがない?>細切れ
576ラーメン大好き@名無しさん:02/11/20 01:22
20の夕方は、2つ目のスープが用意されてる様です(^^
量は少ないそうです。
>>573
シネ
578ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 11:13
>>492はしつこいヤシだなぁ(W

>漏れ、アクキンの権限持ってないし。

笑わせてもらいますた
579ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 19:47
>>578
彼のような方々は弁護くんがいなければ現れません。
今更煽っても現れないと思うので、マターリ行きましょう。
580ラーメン大好き@名無しさん:02/11/24 17:40
1時間前に喰ってきましたが、客は5人程度。
今日は2つのスープがありましたが、混雑のない休日限定になったのかな?
581ラーメン大好き@名無しさん:02/11/24 20:58
寝かしたスープを味わってみたい。
前に聞いたら、開店後に試しただけだけどリクエストが多いからって言ってた。

また、化調抜きは頼んだ事ありません。
582ラーメン大好き@名無しさん:02/11/25 01:52
平日の5時くらいに何度か行きましたが、
ねかしたスープの存在は知りませんでした!
注文方法を教えてください。
もうひとつのスープでおながいします。
584ラーメン大好き@名無しさん:02/11/25 20:58
このスープは違います。
585ラーメン大好き@名無しさん:02/11/25 21:01
しかし、弁護さんって今までのコテで最強だな。
586ラーメン大好き@名無しさん:02/11/25 21:37
>582
普通に食券買って、席に座った時に「もう一つのありますか?」と聞けばいいんだよ。
無い日には「今日はないんだ」とか言ってくれるから、恥ずかしい思いはしないで済みます。
587弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/25 21:54
「もう一つの」は本店のみなんですか?
馬場店やラ博すみれは?
588弁誤くん ◇0f0JBAIK.s:02/11/25 22:28
>>585
スレッドクラッシャーとしての実績は最強です。
昨日は世田谷を破壊しました。
589弁誤くん ◇0f0JBAIK.s:02/11/25 22:30
ちなみに一昨日は目黒を破壊しました。
舐めるなよ!ヴォケが。
590ラーメン大好き@名無しさん:02/11/26 01:00
純連って食券だっけ?
じゅんれん、すみれと食ったが
原点の駅はだだな。

だれか「駅」かたれや。
592ラーメン大好き@名無しさん:02/11/26 10:48
ヾ(・∀・)シ ダダナー!
駅と言えば、森町のいかめしだな。
駅はうちの近所だがたしかに他のどの純連系より濃いし、くどい。
そして量がすくないから小食の俺でもライスが必要だ。大盛りより
ライスがいいのは口をさっぱりさせる変化がつくからだ。お母さんの
パワー炸裂、というラーメンだな。ちなみに休みがあまりに多くて
近所にでも住んでなきゃなかなか狙っていけない店だぞ。
595ラーメン大好き@名無しさん:02/11/27 02:57
定休日でしたが、店の左側の通路の奥で、
もう一つのスープの仕込みを少し見せてもらえました。
上手く熟成できない場合は、売らないそうです。

596ラーメン大好き@名無しさん:02/11/28 00:58
今日駅に行ってきますた。相変わらずのごっついスープ。
店の前が形成外科にもかかわらず半径20mにただようニンニク臭。
食べて「んまかった」まではいいけど午後の恐ろしいほどの眠気と
真っ黄色になる小便。課長とかそういうレベルでない「ナニ入ってるんだ?」感。
ソレが楽しいんだね。
駅の情報に礼をいうぜ。
味が濃いというのはスープが全部飲めないといことだろ?
うまいのにスープが全部飲めないのは「罪な店」だな。
塩分出すのにカリウムが必需品だな。ww
598ラーメン大好き@名無しさん:02/11/28 01:13
俺は1回喰った事ありますよ、ねかせたスープ!
その時は、どこで聞いてきたの?と言われたので
秘密かと思ったけど、みんな知ってるのか(^^
あと、化調抜きは作ってもらえませんでした
599ラーメン大好き@名無しさん:02/11/28 01:29
すみれって不味いよね

しかも食うと毎回のごとく決まって下痢が・・・

キタ━━(゚∀゚)━( ゚∀)━(  ゚)━(  )━(  )━(゚  )━(∀゚ )━(゚∀゚)━━!!!


化調マンセー
600ラーメン大好き@名無しさん:02/11/28 01:39
>599
お前は、不味いのに何回も食ってんの?(藁
601ラーメン大好き@名無しさん:02/11/28 18:45
>598
普通のラーメンと比較すると、油が分離してない感じのスープだろ?
一瞬、濃い味だなと思ったけど、まろやかな後味がいいです。
限定でもいいから、レギュラーメニューにして欲しい。
馬場は新しい店も多いから、この辺のヶアーは嬉しい。
602ラーメン大好き@名無しさん:02/11/29 02:17
俺以外に、あのスープ知ってる奴がいたのか!
603ラーメン大好き@名無しさん:02/11/29 22:03
ラ板初心者です。つかぬ事をお伺いします。
ガイシュツだったらすみません。
純連って馬場にもあるんですか?
馬場って高田馬場ですか?
604ラーメン大好き@名無しさん:02/11/29 22:31
>>603
あるらしいですね。
605ラーメン大好き@名無しさん:02/11/30 02:35
今年の6月に高田馬場に純連がオープンしました。
レギュラーメニューも旨いですが、開店当初から噂のあった、数日間ねかした特製スープが隠れた話題になっています。
606ラーメン大好き@名無しさん:02/11/30 20:01
今日、馬場で味噌食べたけど、焼き肉のタレラーメンだね。
塩とかでもモランボン風味なのかな?w

むかーし地元に帰ったとき純連で食ったけど(まだ恵比寿の香月がブームの時代)、
その時とは印象が全く違った。記憶も曖昧なんだけどさ。
607ラーメン大好き@名無しさん:02/11/30 20:55
今日は、もう1コのスープ無かったね。
残念。
608ラーメン大好き@名無しさん:02/11/30 21:11
俺が食ったのは水曜だったかな?不確かですが定休日の後が狙い目だと思いますよ。
609ラーメン大好き@名無しさん:02/11/30 21:25
25歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で350万貯めた。一度やってみなよ。
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ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでマジでお勧め。
http://www.imperialcasino.com/~1h4n/japanese/
610ラーメン大好き@名無しさん:02/12/01 02:37
この前頼んでみたけど、今日はないって言われてがっかり。
今度東京に出張した時に再チャレンジだな。
611ラーメン大好き@名無しさん:02/12/02 00:22
やや濃い味だが、ねかしたスープのまろやかさには感激。
あの醤油の味はどの店も真似できないだろう。
612ラーメン大好き@名無しさん:02/12/04 16:38
ついに、食べました!!(感激)
613ラーメン大好き@名無しさん:02/12/04 23:51
まぢぃで??
噂には聞いているけど、どんな風に旨いのですか?
予約とか出来ればいいのに、羨ましいなー!
614ラーメン大好き@名無しさん:02/12/05 16:32
もう一つを頼んだことはないけど、高田馬場の純連はおいしいね。
615ラーメン大好き@名無しさん:02/12/06 00:53
漏れは札幌人じゃが、本店には無いです。
東京は競争が禿げしいと聞くので、話題性を狙ったのでしょう。
と言いつつ、興味あります。
ネタだろ…
617ラーメン大好き@名無しさん:02/12/06 19:44
愛想の良いいい感じのおじざんが聞いてくれる場合もあるって言うから本当なんじゃないの?
俺は7月に食べたきりなのでわからないけど、どこかのラーメンHPに載ってた気がするよ。
618ラーメン大好き@名無しさん:02/12/06 22:07
オレもネタかと思ってたが、久しぶりに2ちゃんの利用価値を認めてしまいました!
619ラーメン大好き@名無しさん:02/12/06 23:02
客が少ないね
620ラーメン大好き@名無しさん:02/12/07 02:55
最近は店のおじさんが「普通の醤油でいいの?」とかって聞いてくれるんでしょ?
俺が食べた8月頃にはないサービスだったな
621ラーメン大好き@名無しさん:02/12/08 01:34
週末は無いみたいです(涙
622ラーメン大好き@名無しさん:02/12/08 18:13
オレもまだ未食です
623ラーメン大好き@名無しさん:02/12/08 18:24
http://basan7.tripod.co.jp/t2t/ffkyk.html
             
624ラーメン大好き@名無しさん:02/12/08 23:38
違うのは、スープだけ?
昼頃までしか食えないチャーシュー麺の肉は特別だけど、
特製スープの具とかは同じですか?
625ラーメン大好き@名無しさん:02/12/09 04:42
チャーシュー麺は12時すぎには無くなるよ
俺もそれがもうひとつのスペシャルスープかと思ってたがもっと旨いのがあるみたい
どっちにしても純連はうまいね
馬場に学校があってよかった
626ラーメン大好き@名無しさん:02/12/09 15:26
だから朝一で並んでるのか!!<ねかした特別スープ
627ラーメン大好き@名無しさん:02/12/10 01:51
明日行ってみよう^^
628ラーメン大好き@名無しさん:02/12/10 21:35
フロアーの親父さんに声をかける時は「アレにして」とかでいいの?
629ラーメン大好き@名無しさん:02/12/11 02:05
ありますか?と聞いた方が色んな情報も得られると思います。
純連ファンなので週一くらいのペースで食べてますが、あの
スープは月に一回くらいだと思います。
630ラーメン大好き@名無しさん:02/12/11 20:54
631ラーメン大好き@名無しさん:02/12/12 21:12
今日はなかった
でも味噌おいしい!
Bグルの「新橋のセルフさぬきうどん」やってたやつらか?
633ラーメン大好き@名無しさん:02/12/15 23:59
>>632
誰が?
634ラーメン大好き@名無しさん:02/12/16 01:36
このスレ立てたヤシって、もう一つのスープがない日に注文して
食えなかった恨みで書き込んだのかな?
635ラーメン大好き@名無しさん:02/12/18 03:24
今夜はあったらしい(俺は行ってないから悔しい)
636ラーメン大好き@名無しさん:02/12/18 16:46
純蓮は旨い!
オレも寝かせたスープ食べてみたい
もっと情報プリーズ!
637ラーメン大好き@名無しさん:02/12/20 02:23
粉抜きも注文可能だし、ねかせたスープ(通商アレ)もあれば出してくれます。
638ラーメン大好き@名無しさん:02/12/20 17:10
今日はなかった(;;)
639ラーメン大好き@名無しさん:02/12/21 00:52
化調ヌキはうまくないが、もう一つのスープはかなりうまい。
札幌時代から純連ファンの俺でも感心するよ。
640ラーメン大好き@名無しさん:02/12/23 01:07
寝かしたスープには甘味とコクがあって旨いです。
年末は25日を狙って行こうと思ってる。
641ラーメン大好き@名無しさん:02/12/23 02:53
店のおじさんがどっちの醤油にするか聞いてくれるって聞いたけど
642ラーメン大好き@名無しさん:02/12/24 19:45
明日です(ボソ
643ラーメン大好き@名無しさん:02/12/26 15:13
昨日です(ボソ
644:02/12/26 15:25
醤油ラーメンなんかうまいね。あまりに好みだし東京ではなかにか食ったことナイ味だったのでおみやげ買ってしまった。
645ラーメン大好き@名無しさん:02/12/27 19:51
今日の14時は、行列の数およそ25人!
出てきた人の話では、もう一つのラーメンがあったそうだ。
646ラーメン大好き@名無しさん:02/12/28 12:33
今日の昼も同じくらい並んでる
あったのか?
647ラーメン大好き@名無しさん:02/12/28 17:19
味噌も好きだけど、純連は味噌より醤油の方が美味しいと思う。
噂の寝かしスープ食べられる高田馬場の人が羨ましいよ。
648ラーメン大好き@名無しさん:02/12/28 18:45
>647
いつもある訳ではないので(汗)
649ラーメン大好き@名無しさん:02/12/29 21:11
馬場の純連ウマー
650真実:03/01/02 17:42
                             あるネット関連会社の社長は、「いずれにしても2ちゃんねるは
資金が底をつけば終わり。あまり知られていないことだが、
2ちゃんねる内部関係者によると今、大手通信会社系が調査費名目で資金提供している。
だが、それが止まれば続けてはいけないだろう」と証言する。
2ちゃんねるが判決によって力を失った場合、資金提供の打ち切りも予想される。
http://ascii24.com/news/reading/causebooks/2002/07/01/636911-000.html

 以下、別の記事のキャッシュ http://memo2ch.tripod.co.jp/article.html
 2ちゃんねるに近いあるインターネット関連会社の社長は、2ちゃんねるの幹部から得
た話として証言する。「2ちゃんねるは、運営者や幹部などがそれぞれ別々に会社を
作りカネの流れを見え難くしているが、実際の資金源は複数の大手通信会社系からの
調査費名目のカネ。月額で計約700万円と言い、年間にすれば1億円近く。額はともあ
れ、これは通信会社系的には、ぼう大なトラフィックを調査すると言う表向きの理由
が一応は立つ。自社系に都合の悪い書き込みがされた時に優先的に削除してもらうこ
とも期待している」と前置きし「通信会社系の削除の期待も含めて、2ちゃんねるは
総会屋と同じになっている」と言うのだ。
 その具体的な理由として社長は、こう話す。「2ちゃんねるはボランティアの削除人
が書き込みをチェックして、好ましくない書き込みを一所懸命削除している、という
ことになっているが、あれはウソ。削除人には給料が支払われ、その給料の原資と
なっているのが、まずいことを書き込まれた企業が削除要求とともに渡す裏金。これ
はまさに、総会屋の構図そのものだ。これまで裁判になっているのは金額で折り合え
なかったり、裏金を出さない強い態度の企業とだけだ」
651ラーメン大好き@名無しさん:03/01/02 17:47
純連って醤油のがうまいのか・・・。味噌はあんなに脂っぽくていいのか?スープ自体独特でうまいんだから、あんなにしなくてもと思うんですけど。
652ラーメン大好き@名無しさん:03/01/04 03:56
味噌が旨いと思ってるのはラ博信者や関東の人間だけ
札幌の人間は味噌なんか喰わない
しかし東京支店の寝かしスープは羨ましい
653ラーメン大好き@名無しさん:03/01/06 04:24
純連は醤油!
654ラーメン大好き@名無しさん:03/01/06 05:32
純連の醤油なんて真っ黒で塩辛いだけじゃん。
味噌の方がまし。
655ラーメン大好き@名無しさん:03/01/06 15:16
味噌が旨いなんて言う馬鹿は最近のブームでラーメン通ぶった馬鹿だろうな
656ラーメン大好き@名無しさん:03/01/06 23:52
先日、帰省した時、平岡の店で味噌ラーメン食べた。
感想は、しょっぺー、あぶらっけー、でした。
でも、それなりに美味しかった。
多分、好みの問題なんでしょう。
657弁護くん ◆0f0JBAIK.s :03/01/06 23:56
醤油の方が通ぶっている感じしません?
僕は真っ黒の醤油も嫌いじゃないですが
やっぱり素直に味噌を食べますよ。
塩はちょっとイマイチ。
658ラーメン大好き@名無しさん:03/01/06 23:58
>>657
きみもイマイチ。
659とうりすがり:03/01/07 00:01
ここにもラーメン情報が・・・
http://members.goo.ne.jp/home/iwooz/main
660ラーメン大好き@名無しさん:03/01/07 02:11
一説によるとチャーシュー用の肉や特別なスープは
手間がかかるので気分次第らしいよ。
661ラーメン大好き@名無しさん:03/01/07 02:15
>>657
醤油は貧乏な奴、つまらない奴、が頼むもんだろ、クソボケ!
662山崎渉:03/01/07 11:17
(^^)
663ラーメン大好き@名無しさん:03/01/07 17:15
657はチャンプ?
          / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄   ̄ ̄ ̄\
        /                 \
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     /           |    \     \      ゝ
     |          |     \    /\   /
     |        /    / ̄ )::::   :::: ( ヽ  /
     |        /    /●//::    :: ヾ ゝ/
      ヽ       /   //            /
      丶    λ|                  |
       |    (  |                  |
        |、  ヽ |  \                 |
          ヽ   ヾ|   ヽ            \   /
         \   |    |      (       )/
           \ ヽ          /ヽ〜〜´ /
           \ |\        ノヽ─── /  こんにちわ風屋@浦安 店主です
             )| \         〜  /
              )|   \        /

ラ板のさとうれおでし
665ss:03/01/14 16:22
k
ijk
ikk
k
kl
666トミィ ◆bGmJzgr3/6 :03/01/14 16:23
666ゲトー
667ラーメン大好き@名無しさん:03/01/20 15:25
隠しスープはまだ食べた事ないけど、純連の醤油ウマー!
668ラーメン大好き@名無しさん:03/01/20 16:20
けどなぁ昔の方が絶対うまいぞ。
最近のはなんかカップメンとかわらんわ。
てか、たかBにナ茶ター??
やっぱり駅だろ!
駅いきなさい
669意義あり!!:03/01/20 16:23
670ラーメン大好き@名無しさん:03/01/20 18:42
先週、馬場で醤油と味噌食ったが、醤油(゚д゚)ウマー
味噌はイマイチ
671ラーメン大好き@名無しさん:03/01/20 18:57
札幌にいた時純連に出会う。
味噌は定番だが時々、塩を食べてた。
むしろ塩の方にハマったが。
馬場に店が出来てからは味噌only。(秋〜冬)
醤油の方は評判見ててもやっぱり、店に入ると
なぜか味噌の食券を握ってる(w
塩の評判聞かないのは何故?
672山崎渉:03/01/20 20:32
(^^;
純連をはじめて喰ったとき
笑いがこみあげてきた
ラーメンであんなにうれしくなったのには驚き
アンチ純連も多いと思うが
それはちょっと悲しい事だな

ところで、スープって薄くしてくれんのかな?
674ラーメン大好き@名無しさん:03/01/22 13:40
薄めは頼んだ事ないけど、可能って話は聞いたよ。
もう一つの寝かせたスープが気になるが・・・・
さっき食べてきた(ウマー)けど、外にはいつのまにか40人以上は並んでたぞ。
675ラーメン大好き@名無しさん:03/01/24 01:48
近所のキャバ娘がいたな(W
676しばらく純連にはいけない:03/01/24 02:04
きょうさ純連いったけど
田○さん曰く「ここ最近たまに聞かれるんですが
そういったスープは無いんです」
おばちゃんも「何に書いてあったんですか?」逆に聞かれたぞ
ってことは・・・
オレは釣られたのか
677ラーメン大好き@名無しさん:03/01/25 00:28
>676
君は、素直で正直そうないい人だ。
しかも、HN欄がその心境を物語ってる。
678ラーメン大好き@名無しさん:03/01/25 02:56
裏スープが無い日でも、俺は純連が好き。
679ラーメン大好き@名無しさん:03/01/29 02:22
明日が狙い目!なんて言っちゃまずいのか?(大汗)
講義は午後からだから寝かしスープは俺のものだな。
680ラーメン大好き@名無しさん:03/01/29 02:49
純連を地図で確認したんだが、あの辺りに
「これを食わずして、ラーメンを語ることなかれ」みたいな
のれんが掛かった店って無かったけ?
たまたまそこに入って食ったことがあるんだが、もしかしてあれが純連?
681ラーメン大好き@名無しさん:03/01/29 03:09
たぶん違う。
その店はシチズンボウルの方で馬場駅から徒歩で10分くらいかかる所にあるやつじゃないかな。
違ってたらスマソ。
>>681
そっか、ありがとう。
確か馬場降りて早稲田通りを新宿方面にだった筈なので、明日逝ってみるわ。
683ラーメン大好き@名無しさん:03/01/29 07:31
化調が入ってたとしても純連は旨い!
醤油ラーメンでは、マジで一番好きだ。
定休日明けの今日は、寝かしスープの可能性も高そう。
684ラーメン大好き@名無しさん:03/01/30 02:41
チャーシューは午前中って言うか、昼に売れきれちゃうんですか?
685ラーメン大好き@名無しさん:03/02/01 01:45
昼12時の行列は20人を越えてしまうけど、運がよければ
チャーシュー麺を食べられます。
まだ一回しか食べた事ないけど、醤油のチャーシューとは別
の柔らかくておいしいの肉だったと思います。
これは未食ですが、裏スープ?に合わせたら、きっと旨いと
思う。
だから『裏』スープなんて無いんだよ!
>>676
が釣られたってんのにわかんねえのかっ。
おい便語、
おまえちょっと聞いてきてくれ頼むぞ。
弁護待チ
弁護くんっ召喚!!
689弁護くん ■0f0JBAIK.s :03/02/06 01:22
オレサマに何のようかな?
690弁護くん ◆0f0JBAIK.s :03/02/06 01:23
すみれは美味しいです。化調バリバリでも美味しいです。
でも化調を使わずにダシを思いっきり濃くしたら
もっと美味しいかも知れません。
691ラーメン大好き@名無しさん:03/02/06 01:57
出るわけ無い
692ラーメン大好き@名無しさん:03/02/06 02:29
>>690
どうかなあ、喧嘩しそうな気もするけどね。返しがきつすぎると出汁が死ぬみたいに。
ここは「じゅんれん」スレじゃないっけか?
693ラーメン大好き@名無しさん:03/02/06 11:01
>>690
「ふたつのスープ」の秘密については?
694ラーメン大好き@名無しさん:03/02/07 02:52
だから、ネットでバラしちゃ駄目だってば‥‥
695弁護くん ◆0f0JBAIK.s :03/02/07 02:58
>>692
まあそれはあり得るけど、
そこまで試行錯誤した後に化調がベストと判断した、
というわけではないと思われます。
>>693
このスレで聞くまで知りませんでした。
696ラーメン大好き@名無しさん:03/02/08 04:52
>>964
黙ってろボケ ど田舎でコッチに来れないくせに
>>695
だよな エライぞ
697訂正:03/02/08 09:40
>>694
だよな エライぞ
>>695
黙ってろボケ ど田舎でコッチに来れないくせに
>>967、もとい697...
訂正すんなよ(プッ


699ラーメン大好き@名無しさん:03/02/08 09:49
大体無課長のラーメンってホントニあるのか?
700ゲトー 
701集えメーラー!:03/02/09 22:50
702ラーメン大好き@名無しさん:03/02/09 23:06
「すみれ」が新宿伊勢丹の北海道展に店を出している。
馬場で食えばいいという気がしないでもないが、行って、味噌、塩、醤油と
全部食べた。(日を替えて)

チャーシューが脂身の塊で、激しく萎えた。

それ以外はよかったけど。
703弁護くん ◆0f0JBAIK.s :03/02/09 23:12
>>699
無化調の謳い文句の疑わしい店もありますが
食べた感じ、こりゃ間違いなく無化調だと確信できる店もありますよ。
インディアン、響@湘南台、醤伍@茅ヶ崎、伽藍堂@町田、他。
と言うか、最近は無化調であることを特別自慢することなく
当たり前のように無化調で作っている店がかなり増えましたよ。
作り手の化調信仰が消え失せたのでしょう。
704ラーメン大好き@名無しさん:03/02/09 23:23
純連は醤油だよね。
705696:03/02/10 01:52
                    _ _     .'  , .. ∧_∧
          ∧  _ - ― = ̄  ̄`:, .∴ '     (     ) ←<<698
         , -'' ̄    __――=', ・,‘ r⌒>  _/ /
        /   -―  ̄ ̄   ̄"'" .   ’ | y'⌒  ⌒i
       /   ノ                 |  /  ノ |
      /  , イ )                 , ー'  /´ヾ_ノ
      /   _, \               / ,  ノ
      |  / \  `、            / / /
      j  /  ヽ  |           / / ,'
    / ノ   {  |          /  /|  |
   / /     | (_         !、_/ /   〉
  `、_〉      ー‐‐`            |_/
ドキュソがナニいってんだか時間見てみろ

>>697
う〜ん これはこれでアリだな すごいぞ
706ラーメン大好き@名無しさん:03/02/17 01:12
漏れも気になっていた。
ある日、純連に行ったら、ヘラヘラした兄っちゃんがもう1つのスープを注文してた。
大恥をかいてたのは言うまでもない。
馬鹿だなコイツ(藁)
707ラーメン大好き@名無しさん:03/02/18 01:50
湯気の出ないラーメンか、、、懐かしい響きだな
708ラーメン大好き@名無しさん:03/02/23 23:19
もう一つのラーメンが食えなくても、純連はウマー!!
709ラーメン大好き@名無しさん:03/02/28 00:49
馬場の店まだ逝ったことないんだが
混んでるん? 何時ぐらいが吉かの〜
710ラーメン大好き@名無しさん:03/03/01 13:29
オレも知りたい
711ラーメン学者:03/03/07 10:20
「純連」「すみれ」「じゅんれん」など似かよった店がたくさんできているのですが、もともとのおばさんのこどもたちもからんでいるようですね。
そのへんの詳しいことを知っている人いたら教えてください。
712ラーメン大好き@無しさん:03/03/07 10:29
ラ博の純連(すみれ)は何度食っても不味い!
カウンターは豚骨の腐敗臭でウン子くさいし!!
本店行ってみてぇー
713山崎渉:03/03/13 13:05
(^^)
714ラーメン大好き@名無しさん:03/03/17 17:08
たしかにまずいかな
715ラーメン大好き@名無しさん:03/03/17 19:00
スレタイ見たら総連のラーメンかと思った..
716ラーメン大好き@名無しさん:03/03/17 21:55
3月15日に札幌澄川の純連で味噌を、翌日東京高田馬場で塩を食べた。
717ラーメン大好き@名無しさん:03/03/22 22:59
>>711
元々は一緒だったが今は全くの別物です。
1964年 母が「純連」(すみれ)を開店。
1982年、人気絶頂になったにもかかわらず閉店。
1983年「純連」再開。ただし呼び方は“じゅんれん”と改めた。
1987年、長男が「純連(じゅんれん)」澄川店を開店、同じ年に母は引退。
1988年に三男が創業の地で「純連(すみれ)」を開店。経営は全く別なので呼び方も昔の言い方に変えたようだ。
両店共にまもなく行列店に。1994年「純連(すみれ)」が新横浜ラーメン博物館へ出店。
1995年、母は妹二人と「ラーメンの駅」を開店。現在に至る。
2002年6月、高田馬場に「純連(じゅんれん)東京店」オープン。
札幌で数々の伝説を作ってきた「純連一家」が、札幌だけではなく、
首都圏においても兄弟の火花が散るのは、いろんな意味で楽しみである。
なお、セブンイレブン限定のカップ麺は、「すみれ」である。
718ラーメン大好き@名無しさん:03/03/22 23:27
カップ麺の<すみれ>の味噌味はめっちゃくちゃ旨い!!はっきりいって
今まで食べたカップ麺の味噌味では群を抜いて最高に旨い!!マジで!!
実際の純連(すみれ)はしょっぱすぎて味が判らないが...じゅんれんは
大好きです!!
719ラーメン大好き@名無しさん:03/03/23 17:07
カップ麺のすみれ(セブンイレブン限定)醤油味が新発売です!
>>719
 今日喰ったがちょっとしょっぱかった。お湯多目にした方がいいかも...
(だけどすみれだからしょっぱくて当たり前か...)
高田馬場の純連の田中さんは、細川たかしに似ている。
722ラーメン大好き@名無しさん:03/03/25 22:02
 田中さん、純朴そうで私はファンです!
このスレは結局じゅんれんに関してなのか、すみれに関してなのか、どっちなんだ!
この2店は似て非なるものであり、私はじゅんれん(札幌澄川、高田馬場)は大好き
だがすみれ(札幌中の島、小樽、横浜ラー博)は嫌いです。全然味違うでしょう!
724ラーメン大好き@名無しさん:03/03/27 23:19
因みにこのスレはじゅんれんスレの方です。
725ラーメン大好き@名無しさん:03/03/27 23:25
もう、純連あきたっち
何味食べても満足度は同じだっち
726ラーメン大好き@名無しさん:03/03/28 03:08
あれ、スープ単体では呑めないね。
麺にからめるタレって感じ。
えぞ菊の方が好きです。
壱源はもっと好きです。
727ラーメン大好き@名無しさん:03/03/30 16:29
 純連系の麺屋采味へ行ったが,旨いことは旨いが、
 なにかがひとつ足りない気がするんだが..
 なんだろう.....
 これならやはり並んでもじゅんれんで食べたいと思うが...
728ラーメン大好き@名無しさん:03/03/30 16:31
油の弾幕をなめるなよ。
純蓮で一番ウマイのはチャーハンです。
730ラーメン大好き@名無しさん:03/03/31 20:49
高田馬場、
もやし炒めすぎです。
731ラーメン大好き@名無しさん:03/04/01 02:43
らはくのと馬場のって味全然違うらしいけど
どう違うの?
らはくしかいったことない。
732ラーメン大好き@名無しさん:03/04/01 10:16
両方くったやつはいないのか・・。
残念
733ラーメン大好き@名無しさん:03/04/01 13:21
早っ
734ラーメン大好き@名無しさん:03/04/01 20:36
じゅんれんはまずい。
すみれはうまい
735ラーメン大好き@名無しさん:03/04/01 22:53
すみれはしょっぱくて食えない
じゅんれんはちょっとしょっぱいが旨さが数時間後を引く。その余韻がたまらない。
736ラーメン大好き@名無しさん:03/04/02 01:47
>>735
何たべた?
醤油はかなり後味がわるかったぞ
737ラーメン大好き@名無しさん:03/04/02 14:08
age
すみれ⇒しょうゆ:しょっぱ過ぎで味なんて解らず
      みそ:しょっぱいがコクがあって旨い
じゅんれん⇒しょうゆ:独特のスープが食欲を誘う、しょっぱさがあとを引く
      みそ:しょっぱめでコクはまずまずだが醤油に比べたらインパクトが無い
739ラーメン大好き@名無しさん:03/04/02 21:55
ここのラードって融点低いのかな?
他所でたくさん浮いてるラードって、食べ初めてすぐ表面に膜張るんだけど
ここはそうなった記憶が無いな。
740報道官制済み:03/04/03 01:20
東京コカ・コーラボトリングは8日、同社多摩工場(東京都東久留米市)で7月13日に製造した「爽健美茶」(340グラム缶)にチャバネゴキブリ(12ミリ)が混入しているとの苦情が1件あったと発表した。
ただ、「加熱殺菌しているので、健康に被害がない」(同社広報部)として、製品の自主回収はしていない。
混入が判明したのは、8月23日。都内で製品を購入した幼稚園児(6)が飲用した際に気付いた。同社と日本食品分析センターがこの製品を検査した結果、ゴキブリが製造工程で混入したことが分かった。
製造日の7月13日、多摩工場で約1時間、製造ラインを止め、ラインのカバーを外した記録があった。ゴキブリはこの時に混入したとみられる。

http://web.archive.org/web/20010730232827/www.fujinews.com/today/2000-09/20000909/0909-10.htm
741ラーメン大好き@名無しさん:03/04/06 11:11
じゅんれんのチャーシューはマズイね。
742ラーメン大好き@名無しさん:03/04/06 18:27
チャーシューはやっぱりばり屋でしょう!五丈原、ゆすらも捨て難いが...
じゅんれんの醤油はジンギスカンのたれ味なんで、東京の人はダメかも?
ベルのジンギスカンのたれが好きな人はOKよ!
744ラーメン大好き@名無しさん:03/04/16 17:32
おいらにゃ、くどすぎる。マズ
745ラーメン大好き@名無しさん:03/04/16 17:37
大人気だけどあの油は個人的には苦手です。


純連の化調にラーメン入ってたらいけないのか!!
747山崎渉:03/04/17 10:04
(^^)
748ラーメン大好き@名無しさん:03/04/19 16:24
課長
749山崎渉:03/04/20 04:56
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)
>>726
札幌のえぞ菊はあっという間に潰れました。
751ラーメン大好き@名無しさん:03/04/21 19:52
化調はいいけど、あの脂が合わない。
んで、テーブルにティッシュか紙ナプキンでも置いて欲しい
高級?ラーメン屋なのだから。
べんてんですら武富士のポケテッシュ置いてるよ。
752ラーメン大好き@名無しさん:03/04/21 20:21
>>751
テーブルには無いが、
入り口の近くに置いてある。
もちろん武富士のが。
入る時に取れば良い。
既出だったらすまん。
純連出身の人の店、いまどのくらいあるのだろうか。
彩未、やぶれかぶれ、狼、まだある?
北海道は寒いから濃い味になるんです。東京の人間の舌に合わないのは当然です。
>>754 禿げ敷く胴衣!!
756ラーメン大好き@名無しさん:03/05/01 19:21
>753
はちまき屋、麺ひろ
757ラーメン大好き@名無しさん:03/05/02 14:58
化調だろうがまずいもんはまずい。
ったく、道民は、
札幌にあるもの=すばらしい
と勘違いしてるんじゃないの?
まあ、だからいつまでたっても美味いラーメン屋なんか出てこないのだろうね。
純連ほど俺の期待を裏切った店もない。
759yo-:03/05/02 15:22
純連うまい。だけど.....東京高田の馬場の純連は味噌が
本店と違う味だ−−.怒り−−−−.
北海道出身の私としては許せん。本店知ってる人は首傾げていたモン、
横浜ラ−メン博物館は同じ味なのに。
760ラーメン大好き@名無しさん:03/05/02 15:34
>>759
北海道最高厨ですか?
761yo-:03/05/02 15:43
でも、醤油は同じ味だった。北海道の美味しいラ−メン店を探すときは塩味わ食べると
全体の味が分かるというけどあまり東京の人はこの方法を知らないカナ?
馬場のお店ス−プの温度が低めでしたが、東京だから低いのだろうか?ス−プが間に合わないのか?
謎?でも私は美味しいと思うから頑張って欲しい。

762yo-:03/05/02 15:44
>>759 どういう意味?
763ラーメン大好き@名無しさん:03/05/02 17:17
俺は以前ラ博のすみれで食って札幌とのあまりの違いに愕然としたことがあるな。
【純連系】すみれけい

『すみれ』で修業経験のある人が開いたラーメン屋のこと。
『すみれ』のラーメンの特徴を引き継いでいるが、各店独自色を出そうと奮闘している。
『麺屋 彩未』、『狼スープ』、『やぶれかぶれ』、『麺ひろ』、『麺武 はちまき屋』、『千寿』(全て札幌市)など。
765ラーメン大好き@名無しさん:03/05/02 18:34
>>759
本店より濃いの?薄いの?
どう違うの?
766yo-:03/05/02 18:38
>>762 どういう意味?
767ラーメン大好き@名無しさん:03/05/02 18:51
個人的な感想は、
麺武はちまき屋>>>>>麺ひろ>>>千寿>>狼スープ>麺屋彩味=やぶれかぶれ>>>>>>>純連=すみれ=駅
って感じ。

好みもあるんだろうけど正直はちまき屋以外はしょっぱすぎると思う。
はちまき屋食べた事ある人で純連が好きってラーメンファンはそういないだろう。
まあフライにソースドボドボ、刺身&寿司に醤油ベチャベチャ、お好み焼きにマヨをドッサリ、
吉野家などで牛丼つゆだく、びっくりドンキーでハンバーグソース追加。

↑そんな人なら純連のラーメンが好きなんだろうね・・・
768ラーメン大好き@名無しさん:03/05/02 21:07
769      :03/05/13 07:39
mazui
PSPについて
2003/ 5/14 12:11
メッセージ: 14542 / 14554

投稿者: rerikejp
携帯ゲーム機"プレイステーションポータブル(PSP)

 このPSPは、新規格UMD(ユニバーサルメディアディスク)というディスクを利用しており、そのサイズは直径6cmととても小さい(CDの半分程度)。 容量は1.8GBとなっている。
画面は4.5インチのTFT液晶で、480px x 272px(16:9)。MPEG4の再生やポリゴンも表示可能。外部端子として、USB2.0とメモリースティックコネクタが用意されているという。

この際、スク・エニもGBAからPSPに乗り換えたらどうでしょう。スク・エニの場合、PSPの方が実力を出しやすいような気がするんですが。
任天堂が携帯ゲーム機で圧倒的なシェアをもってるなら、スク・エニがそれを崩してみるのもおもしろいですし。かつて、PS人気の引き金となったFF7のように。
771山崎渉:03/05/22 00:57
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
772ラーメン大好き@名無しさん:03/05/24 21:11
>>759
じゅんれんとすみれは違う店ですよ。同じ店だと思っている人が多いようですが..
ラー博はすみれ、高田馬場はじゅんれんです。札幌ではすみれは中の島、じゅんれんは
澄川にあります。
じゅんれん喰ってきた(澄川)。ラーメン後進県の人間には衝撃的だったよ。
メンも、スープも。
774ラーメン大好き@名無しさん:03/05/26 22:48
>>773
衝撃のレポよろしこ
775あぼーん:あぼーん
あぼーん
776ラーメン大好き@名無しさん:03/05/30 21:24
SSSSSSSSSSSSSSS
>>773
衝撃のレポよろぴこ!
778ラーメン大好き@名無しさん:03/06/01 23:28
>>743 の発言読んで、ハッとした!
俺は、「純連」も「すみれ」も醤油が好きなんだが、
そんな俺は、ジンギスカンのタレといったら「ベルのタレ」という
関東在住の道産子です。

今日、高田馬場の「純連」に行ったら味噌頼んでる人がほとんどだった。
やっぱ、東京の人に、あの店の醤油は合わないのかな?
779ラーメン大好き@名無しさん:03/06/02 19:41
初めて食った。食い終わった後、しばらくの間、
のどの奥に張り付くような旨味が残っていた。
化調のことなんかまったく気にしないオレだが、
「ああ、これが化調たっぷりの味か」と思った。

・・・で も、 わ り と 好 き だ な w
780ラーメン大好き@名無しさん:03/06/04 02:47
塩しか喰ってない俺は発言してはダメですか?
しおうまい。
>>778
東京生まれの東京育ちだが、あのコイーイ醤油も好き。
でも、あの醤油は他でも似た感じのがあったりするので、
味噌を頼むけど。
味噌は似たのは無いと思うので。
純連も有名になって狂った店。
澄川の駅近くの路地にあった頃は美味しい店だったけど
札幌のラーメンランキングとかで常連になり始めて
現在の場所に移ってからおかしくなった。
通信販売や支店展開。どんどん味が落ちていった。
すみれなんて完全に観光地で食えたもんじゃない。
アド街ック天国に馬場の純連が出てしまった!更に行列が長くなってしまう!!
>>782
いまでは本家よりも独立した店の方がおいしいところがあるね。
もちろんそうではないところもあるが。
785ラーメン大好き@名無しさん:03/06/09 01:41
>>783
今日の18時半頃行ったけど、そうでもなかった(w
786ラーメン大好き@名無しさん:03/06/09 01:52
何が澄川よ。 その昔は北自の向かいで先代が やってて、その頃から並んでたんだよ。粕。
今日行ってみっか!
>>786
自分がいい歳こいたオッサンだという独白にしか読めないのですが・・・
797あげ:03/06/18 23:16
確かに純連の醤油スープはベルのジンギスカンのたれの味だ!
初めて馬場の店にいったんだけど、涙出た。
道産子にとってはこの味はたまんねえ!!これからも都会の生活に疲れたら
くいにいぐべ!
<<797
いぐべいぐべ!!
いぐべや!いぐべや!はえぐ!!
800ラーメン大好き@名無しさん:03/06/19 16:47
え〜?ホントか?なら行くしかないべや!!
行くべ早く!!行くべって言ってるしょや!!
早く行くべって!!
行かない?
なまらはんかくさいんでないかい。この人。
んだべ!いぐべさ!そだらこといっでっとじょっぴんかるど!!
へくさいどんぶりでたべてないで、はやくへっぺすべ!!
802中国人:03/06/19 22:41
ここにもいたんでつね。 だるまのジンギスカンくうべや
803ラーメン大好き@名無しさん:03/06/19 22:50
おらといっしょにぱらいそさいぐだ
80483529:03/06/19 22:51

デロデロな出会いhttp://pink7.net/masya/
805ラーメン大好き@名無しさん:03/06/21 14:53
このスレ見たらなまら食いたくなったべや。
誰か誘って食いに行くべか?
806ラーメン大好き@名無しさん:03/06/22 13:52
馬場の純連、初めて逝ってみたけど、たしかに課長が多すぎる。
課長も使いようであって、例えば二郎なんかは課長が大量に入ってなけりゃ
マズいだろうが、ここはこんなに入れる必要ないっしょ。課長の味ばっかり
目立って、可もなく不可もないただのラーメンになり下がってる。
昔コンビニで売ってた奴と変わんないよ。課長入れすぎだからだと思われ。

2年前に食ったラ博の純連(すみれ)はうまかったんだけどなあ。
807弁護くん ◇0f0JBAIK.s:03/06/22 16:24
>>806
純連東京店は通販の商品を使って調理しているのです。
ですから課長が多く、カップ緬のような味になります。
もちろん本店も例外で無いですが・・。
812ラーメン大好き@名無しさん:03/06/25 19:07
純連は「化学調味料多い」ってラーメン詳しくない
連れも言ってたよ
猛烈に水が飲みたくなるよな
813ラーメン大好き@名無しさん:03/06/25 19:23
のめばいいべや
814ラーメン大好き@名無しさん:03/06/26 18:55
行くべ。逝くべ。
815ラーメン大好き@名無しさん:03/06/28 02:35
おいおい、課長入りを判別する方法がいろいろ書いてあったけど
別にラーメンマニアじゃなくても知ってる一般的な方法があるよ。

「普段の食事に課長をまったく使わないこと」 だよ。

逆に言うと、普段、課長の入ったラーメン常食してるなら
入れすぎの店でも気にならない。
無課長ばかり通っているなら、入れすぎの店にぶつかると
「おお、しびれる」てなことになる。

あと、ラー博のすみれで粉をたくさん入れてたという話だけど
たぶん入れてた粉のすべて課長なわけじゃないよ。
目だけじゃなくて舌も使えよ。粉の形状のものが他にも入ってるだろーが。
816ラーメン大好き@名無しさん:03/06/28 03:00
まあ課長なワケだが
817真剣に見てください!!!:03/06/28 03:01
「東京足立区綾瀬女子高生コンクリート詰め殺人事件」
我が国史上最も凶悪かつ残酷な事件
1989年、女子高生が41日間監禁され、計100人ぐらい に強姦、朝から晩まで暴力と陵辱。
(主犯格は5,6人)ヤクザ顔負けのリンチで、天井に血が飛び散っていた。犯人らは後に何回殴ったかわからないと言っている
極寒の真冬に裸でベランダに出され、踊らされ、尻穴に花火を入れ爆発、膣に3センチの 鉄の棒を何度も強引に突っこみ、
性器や尻穴を完全に破壊。膣をタバコの灰皿代わりに。
鉄アレイを顔面や身体に投げ落とされ、瞼(まぶた)に熱いろうそくをたらされ、陰毛を剃り、ライターで手足を焼き全身にオイルをかけ点火し火だるまに、
肛門に瓶を挿入、蹴る、無理やり立たせ、二人で左右から肩や顔に回し蹴りを数十発、膣にライターを入れられ、点火し、火あぶり、苦しさのあまり何度も気絶する。
大量の精液、尿を飲まされ。うんこ、ゴキブリ等を食わす
鉄球付き鉄棒で顔面や身体を何十回殴打、手拳での殴打、
女の子の悲鳴(絶叫)はとても人間とは思えぬものだった。
恐ろしいことに、監禁されていることを知ってた人は計100以上いるが、 誰も通報しない。そして最後の日は2時間にも及ぶリンチ後絶命した。(殺された)
死体遺体は血だらけ、髪の毛はほとんど残っておらず、脳は溶けていた、顔面は陥没、変形がひどく
頬は鼻の高さまで腫れており目の位置がわからないほど、全身や手足は多数のヤケド、膿み、殴打のによる損傷の跡
性器はヤケド、損傷等がひどい状態、陰部にはオロナミンC2本、入っていた。
被害者は殺害される前あまりの暴行に耐えかね、助けてではなく、殺して!と哀願した。

以下の内容は「全く」誇張されておらず、今から約15年前実際におきた事件です。
現在でも2ちゃんねる内(少年犯罪版、マスコミ版他)や各メディア、雑誌、ネット、テレビ等
この事件を風化させまいと大激論をかわされ、大きな話題と関心を集めています。
818ラーメン大好き@名無しさん:03/06/28 03:17
山椒の粉?
あとなんだろ?
じゅんれん
>>818 少量だがニクズクの粉が入っていると思われ。
821820:03/07/05 13:32
ニクズクの粉は肉の獣畜臭を消すのに使うことがあるので、
理にはかなってます。Nutmegともいうね。
822ラーメン大好き@名無しさん:03/07/05 21:05
え〜?ホントか?なら行くしかないべや!!
行くべ早く!!行くべって言ってるしょや!!
早く行くべって!!
行かない?
なまらはんかくさいんでないかい。この人。
おめーらなまら半かくさいわ! 
824ラーメン大好き@名無しさん :03/07/11 03:15
しお!
825ラーメン大好き@名無しさん:03/07/13 01:25
美味いよね?純連って。
化調なんかどこのお店でも入れているでしょ、きっと。
純連の味噌って最高に美味い!
826ラーメン大好き@名無しさん:03/07/13 06:55
ラーメンに花鳥なんて常識っしょ。
何言ってんの?あんたなまらはんかくさいんでないかい。
827山崎 渉:03/07/15 12:40

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄
んだべさ!そったらこといってっどはたくど!
829ラーメン大好き@名無しさん:03/07/18 06:38
じょっぴんかって純連に行くべ!!

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
831ラーメン大好き@名無しさん:03/07/24 23:45
田中さんの手際の悪さは野際ようこ並
うまくなるなら課長でもなんでもどんどん入れてくれてかまわない。が、
あそこの問題はそんなんじゃなくしょっぱすぎることだろ? 
あれをよしをする感覚を世界標準では「味覚音痴」と呼んでおる。
833832:03/07/25 00:04
すぐに気がついたが実はすみれと純連をカンチガイして書いているわ>>832
純連は食ったことない。すみれとは違う味か?
<<833
このスレに書き込みしている少なくとも1/3の人は同じだと思ってるよ。
835ラーメン大好き@名無しさん:03/07/27 02:03
澄川駅近くのクリーニング店の隣だった頃が一番旨かったな
純連で醤油食って帰りに小僧寿しでエビマヨが定番
懐かしいなぁ
>>834
妄想癖がおありですか?
>>836 意味分かんない?
>>835 懐かしい! 私も札大の頃澄川に住んでいて、そのコースを堪能してました!
    
838ラーメン大好き@名無しさん:03/07/27 14:40
>>835 >>837
私は純連⇒南蛮船 か南蛮船⇒純連でした!(その南蛮船はつぶれた...)
839ラーメン大好き@名無しさん:03/08/02 23:23
毎月高額のコンサル料いただいてます
宣伝はお任せください
840ラーメン大好き@名無しさん:03/08/03 00:23
化学調味料使ってるから水欲しくなるとか元気良く書いてるやつよ、
ただの塩分と化学調味料のどっちで喉渇いているか判るっていうんだな。
へーすごいな。




味覚のことじゃないぞ。妄想力の話な。
>うぉおお!!私も全く同じです!!南蛮船のハツは美味かった!!あとしそみそとんかつも!!
842ラーメン大好き@名無しさん:03/08/06 15:29
こんなスレあったんですね!
純連って札幌の純連ですか?こってりしてて美味しいよね
馬場のどの辺にあるんですか?
843ラーメン大好き@名無しさん:03/08/06 16:07
味の素が舐めたくなってきた。

うまいよ、1日一本は舐めるよ。
ジャンキーだな・・・
845842:03/08/06 22:53
今日馬場の純連行ってきますた・・・
が、ハッキリ言って札幌で食べた味とは違うような・・
あんまし美味いとは思えなかった・・
札幌はもう少し美味かったような記億が・・
846たなか:03/08/06 23:49
ばかや労!!田中さんだって一生懸命がんばってんだあ!!
847ラーメン大好き@名無しさん:03/08/07 06:31
田中さんとやらが20歳以下なら、
よちよちガンバってるね、イーコイーコ、。だが、
20以上ならガンバってるから許すとゆーわけにはいかない。
ちなみにオイラは食ったことないけどね。
848ラーメン大好き@名無しさん:03/08/07 06:32
849junnko:03/08/09 00:30
田中さんは推定50歳です。北海道からやってきてちょっと細川隆に似ているので
一部では細川たかしの親戚疑惑が出ております。ひょええええ!!!
850ラーメン大好き@名無しさん:03/08/09 11:28
今の時期にはちょっと食いたくないけど、
冬場の味噌ラーメンといったら、もう・・・・
851ラーメン大好き@名無しさん:03/08/10 21:26
馬場店の従業員は東京の人だろう?
あんなマズ〜な味、北海道のスタッフは知ってるんだろうか?
札幌店とは雲泥の差があるよ
852ラーメン大好き@名無しさん:03/08/10 21:33
七味も入ってるよね、すみれ
とにかく北の大地に『すみれ』の味噌らーめん

愛しいあの女性は今何処?
漏れは襟を立てて大通りを歩く〜〜

風に吹かれて銀杏の葉が街路を掃く
ああ、人里恋しい北の街〜
南6条 交差点
ニッカ・ウィスキーの看板を見ると
あの頃を思い出す〜〜

札幌行きたいなあ〜〜〜
853age:03/08/14 00:24
>>852
だからここはすみれのスレではなく、じゅんれんのスレなんだってばあ!!
854ラーメン大好き@名無しさん:03/08/14 00:44
オレのすみれ印象は「しょっぱ過ぎ+油大杉」。
ガキのベロにはそれでいーのだろ? 年寄りは二度と行かないだけ。

だからここは純連のスレだってばぁ!! と言われてもどーせ同じだろとしか思えん。
855852:03/08/14 01:51
えっ!
純連もすみれも兄弟がやってるから同じちゃうの?
856ラーメン大好き@名無しさん:03/08/14 07:55
>>851
札幌の店だって不味いっしょや。
857ラーメン大好き@名無しさん:03/08/14 20:13
別に花鳥入ってたっていいっしょや。
嫌なら食べなければいいんでないかい。
858age:03/08/14 22:34
>>857  んだ んだ
859age:03/08/14 22:36
>>855
私はじゅんれんは大好きだがすみれは2度と食べたいと思わない
860ラーメン大好き@名無しさん:03/08/14 23:13
どうせ、クズは他に食うもんなんかないくせに。
861ラーメン大好き@名無しさん:03/08/15 16:05
>>860
もちっと芸を磨け。これじゃあ0点だぞ。ガンバレ。
862あぼーん:あぼーん
あぼーん
863age:03/08/16 00:57
>>>860
逝ってしまいなさい!!
864ラーメン大好き@名無しさん:03/08/16 01:05
山崎パンは美味いよね。あのしっとり感がなかなか。
ラーメンなんて浮浪者の食い物食ってる奴にはわからんだろう?
  
865ラーメン大好き@名無しさん:03/08/16 03:44
>>864
ひねったつもりか。ゲラゲラ。
今日高田馬場 じゅんれん に逝ってきた。
濃厚、ってか辛い。二度と逝かない。
867ラーメン大好き@名無しさん:03/08/20 15:21
>>853
馬場にある店はじゅんれんで
すみれとは違うのか?漏れはよくは知らんが・・
868ラーメン大好き@名無しさん:03/08/20 15:29
ぶっちゃけ、『じゅんれん』と『すみれ』札幌で本当に人気がある、美味しいのはどっち?
869ラーメン大好き@名無しさん:03/08/21 22:17
すみれは観光客に人気があり、じゅんれんは地元いに人気がある。
870ラーメン大好き@名無しさん:03/08/22 04:43
すみれの味は濃厚だからね
871ラーメン大好き@名無しさん:03/08/22 04:49
漏れは北海道に旅行した時 すみれを食ったが濃厚でウマ〜だったよ
じゅんれんは物足りないかな〜
872ラーメン大好き@名無しさん:03/08/26 00:34
馬場の純連に、来月半ばの、水曜か木曜の夜7時半頃行きたいのですが
この時間帯って猛烈に込んでいるのでしょうか。すごい行列になってますか?
もしそうなら心して行こうと思いますので、どなたか教えて下さい。
873ラーメン大好き@名無しさん:03/08/26 08:47
お店が閉まるのが8時だったと思う・・・
だから早めに行かないと閉まっちゃうよ

ただ行列はしないかと・・
874ラーメン大好き@名無しさん:03/08/26 20:24
さっぱろの純連は最悪。
店の回転率が悪すぎる。
バイトの人間頭悪すぎ!!!

怒りで味がわかんなかった。
もう二度といかないけど
875872:03/08/26 21:04
>873さんありがとう。行列は無さそうで安心しました。
出来るだけ急いで、7時頃に到着出来るよう頑張ってみます。
876873:03/08/27 00:41
>>875
うろ覚えだから定かではないよ
もしかしたら9時閉店かも?
誰か知ってたら教えて〜
877872:03/08/27 12:54
>>873
店の公式HPで確認しました。やはり閉店は8時でした。
これでも早いと思いますが、月曜は6時閉店なんですね。チョトオドロイタ
行列は無さそうというのが、一番嬉しい情報でした。
どうもありがとう。
878ラーメン大好き@名無しさん:03/08/28 14:31
すみれが新宿伊勢丹の北海道展に出店中。
879ラーメン大好き@名無しさん:03/08/29 01:24
馬場店最近味落ちたよなぁ、最初食ったときの感動が2回目にはなくなっていた。
880ラーメン大好き@名無しさん:03/08/30 09:52
おー、こんなスレがあったとは。
旅行で札幌に行ったときに食べたことがある。
そのあと腹痛と頭痛がいっぺんにやってきたんで、こりゃ油っこいスープにやられたのかなと思ってたんだけど、
頭痛の方は違う原因だったみたいだね。
881ラーメン大好き@名無しさん:03/08/31 19:54
ハッキリ言って マ ズ イ 。隣の人が前より味落ちたと言っていた。
二度と行かない。此処にあったムツミ屋と同様の感想。
882ラーメン大好き@名無しさん:03/09/08 22:16
そんじょそこらの脂と一緒にしないでください。
やっぱり豊平の純連が一味もふた味も違ってウマー
ラ博の店もそれなりに再現はしていたが、馬場に至っては・・・
店員ドイツもコイツもみんなだらだらしてやがるしな
リストラおやじに勤まる仕事なんかじゃねえんだよはっきり言って
貴様ら全員神田川の藻屑になれと小一時間
884ラーメン大好き@名無しさん:03/09/10 15:46
どうして神田川?リストラおやじなんて純連にいるの?
すぐ近くを流れてんだろが!この糞め
ずっ殺すぞてめえ
886ラーメン大好き@名無しさん:03/09/11 01:43
てめーみたいなラヲタもはやく消えろ
887ラーメン大好き@名無しさん:03/09/12 09:45
神田川じゃなくて豊平川だっけ?札幌の川って・・
888ゲト
889ラーメン大好き@名無しさん:03/09/12 23:08
神田川と妙正寺川って間違えやすいよね
西武線沿線の人には分かるかも
890ラーメン大好き@名無しさん:03/09/17 05:57
>>889
わかる下落合あたり
891ラーメン大好き@名無しさん:03/09/18 20:19
初めて食った
オイラには味が濃すぎるな
892ラーメン大好き@名無しさん:03/09/18 20:28
>>883
ラ博のすみれと馬場の純連はそもそも違う店のはず
893ラーメン大好き@名無しさん:03/09/18 21:35
うん、そうだね
札幌の『すみれ』と『純連(じゅんれん)』も位置付けは別の店だしな
馬場の『じゅんれん』はマズー
すみれもじゅんれんもどちらもマズー
ゲロ並みのスープをみんなよく平気で食べるわ
895ラーメン大好き@名無しさん:03/09/23 02:32
894の舌もヤバーマズー
896koo:03/09/23 02:33

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897ラーメン大好き@名無しさん:03/09/28 17:47
というか、味噌に入ってるんじゃないの?
898ラーメン大好き@名無しさん:03/09/30 15:04
クソミソ
899ラーメン大好き@名無しさん:03/10/01 01:54
ここは最近食っても感動がなくなったな。
>>899
すみれを食った感動ってさ、北海道へ旅した感動と現地で食う味噌の濃厚さが
あそこまで感動させるんじゃないかなー?
東京にも『えぞ菊』があってそこそこ美味いと思うんだけどなー

しかも、らーめん博物館行けば『すみれ』食えるようになって遠隔の地っていう感もなくなったしなー
ラ−博入場料とるな!
902ラーメン大好き@名無しさん:03/10/05 23:35
純連は馬場店で十分だよ
>>902
十分って何が?
味が?あ、それとも十分不味いって事?(笑
904ラーメン大好き@名無しさん:03/10/07 09:28
値段ぼったくりすぎ。
905ラーメン大好き@名無しさん:03/10/09 00:34
そんな高くないだろ貧乏人め
『すみれ』のオーナーがラー博&東京進出には最後まで反対したんでしょ
やっぱり、はるばる北海道までやって来た感動と共に食べるから格別の味に思える『部分』が
すみれの良さじゃないかなー?馬場店は正確には『じゅんれん』だけど
東京で簡単に食えるって感動薄いよなー(漏れだけ?)

『すみれ』は札幌で(出きれば冬に)食べたいねー
907ラーメン大好き@名無しさん:03/10/11 02:46
おまえ札幌逝く金ないくせにな。
札幌に逝く金と精子をタプーリ溜めて『純連』&すすきのソープでドピュー
909ラーメン大好き@名無しさん:03/10/12 01:38
すみれの醤油はまづい!じゅんれんは最高に美味いのに何故こんなにも違うのか...
910ラーメン大好き@名無しさん:03/10/12 02:35
醤油なんて頼むなよアフォが
味噌に決まってんだろヴォケ
911ラーメン大好き@名無しさん :03/10/12 06:37
すみれの生麺の塩はうまいよ.雑味の無い華頂の味がストレートに感じられて最高.
>>909
たしかに醤油は不味いとは思うけど
・・・すみれ>>>>>じゅんれん だろう?どう見ても
913ラーメン大好き@名無しさん:03/10/15 23:07
まああれだ。道民は舌が大雑把。アメ公と一緒で味覚が逝ってるから、
刺激的な濃い味じゃないと受けないわけだ。あと獣脂が必須。
>>913
おいおい!それはちょっと乱暴な意見じゃないか?
北の厳格な気候に負けまいとして ああいう濃厚な味噌らーめんが生まれたとは
考えられないか?
915ラーメン大好き@名無しさん:03/10/16 01:37
>>914馬かはほっときなぁ相手にするだけ無駄!頭のみそが賞味期限きれてるんだよ!!虫だ
916ラーメン大好き@名無しさん:03/10/16 01:39
>>913
アメ公の味覚は大ざっぱだが、
肉本来のの醍醐味を味わうという素材主義。
化調やらでいじくり回した変な食い物を好む日本人よりまし。
917ラーメン大好き@名無しさん:03/10/16 09:16
おえっ!”
>>916
素材主義? 何も知らないくせに想像だけで語るなよ。プ

>化調やらでいじくり回した変な食い物を好む
まともな料理を知らない家庭で育ったんだね、可哀想に。
>>918
言い過ぎだぞ

そこまで熱くなるなって
916だって軽い気持ちで書いてんだし
そうだね、すまんかった。
921ラーメン大好き@名無しさん :03/10/19 06:32
化学調味料はノーベル賞委員会の欧米中心主義,アジア蔑視がなければ
ノーベル賞も取りえた大発見だったのに
922ラーメン大好き@名無しさん:03/10/19 09:28
うまい!
923ラーメン大好き@名無しさん:03/10/19 09:58
味七@中野とたいして変わらないな
ただ、最初からニンニクが入っているのと
豆板醤使い放題ってところが気に入った。
あと、チャーシュー売り切れってバカ?
一日分くらい予測してちゃんと作っておけよ(糞
924ラーメン大好き@名無しさん:03/10/19 10:31
チャーシューは昼過ぎには売り切れてます
925tetuya:03/10/19 21:48
なんだかんだ言っても純連の醤油は美味いんだよ!みなこの美味さに嫉妬しているんだろうよ!高田馬場の純連が毎日毎日行列を成しているのがなによりの証拠でしょう!
926あきの:03/10/19 22:07
いや!ほんと美味いよ!すみれはまずいけど!!!
927ラーメン大好き@名無しさん:03/10/19 22:12
悪いけど
何時頃に行くと並んでいるの?
昨日の13時30分
店の中にお客は3人だけだったけど・・・
928ラーメン大好き@名無しさん:03/10/19 22:13
味七の方が旨いね
929ラーメン大好き@名無しさん:03/10/20 00:34
ここのラーメンかなり体に悪そう。脂多すぎてキモイ
味七かあ・・・
今度逝くべか・・・
931ラーメン大好き@名無しさん:03/10/20 07:43
次、行ってみよう!
932ラーメン大好き@名無しさん:03/10/20 20:23
うまいよね。
933ラーメン大好き@名無しさん:03/10/22 13:57
味七@中野 辛味噌ラーメン大盛り
上手く説明できないが
こってり味噌派だったら食べて損はしないだろう
個人的には食べに行って得したと思っている
旨かった。
934ラーメン大好き@名無しさん:03/10/22 14:08
ちなみに味七は
ニンニクを自分の好きな分だけ
ニンニク絞りで絞り出すんだよ
935ラーメン大好き@名無しさん:03/10/23 16:16
純連は本当に化学の味がきついね・・
936ラーメン大好き@名無しさん:03/10/23 18:11
化学大好き!!
あの濃い〜味ならうんこがちょっぴり入ってたって分かんないだろうな


それを言うなら『らーめん二郎』だろ
939ラーメン大好き@名無しさん:03/10/24 00:54
937頭悪くね?
>>937
今コーヒーをブーッって吹いたじゃねーか! 
ワロタ
941ラーメン大好き@名無しさん:03/10/26 11:01
少し入れてるかも?
942ラーメン大好き@名無しさん:03/10/26 11:07
純連@高田馬場ってさ
化学調味料を少な目にしてくれれば
もっと通うのに・・
943ラーメン大好き@名無しさん:03/10/26 11:22
麺は旨い
>>942

化学調味料少ない目で・・・って頼めば?
945ラーメン大好き@名無しさん:03/10/28 14:35
もうすぐ1000!
946ラーメン大好き@名無しさん:03/10/29 15:43
化学調味料少な目でって頼んだら
あぶら多い少ないとか味濃いめ薄目はできるけど
それ以外は対応できないって
947ラーメン大好き@名無しさん:03/10/30 00:59
947
948ラーメン大好き@名無しさん:03/10/30 08:33
味の素は純連スープのカナメだからだよ
次回は「アレルギーでたくさん摂取できないので入れないでください」
とかいって頼んでみれば?
949ラーメン大好き@名無しさん:03/10/30 09:36
あんまり無理しないでね。
950ラーメン大好き@名無しさん:03/10/31 13:42
950
951ラーメン大好き@名無しさん:03/10/31 14:31
>>948
アレルギーで・・って注文したら
万が一があると困るのでってお金返されちゃったよ
参ったなぁ〜
顔を覚えられてたらもう行けないよ〜
実行力あるね〜。気にすることないよ、半月も経てば忘れてるよ。
953ラーメン大好き@名無しさん:03/11/01 11:04
あははは
>>944-948
青バナ垂らした小僧が。
すれ違いかと思って手加減してやったらそれか。
化調の味すら分からん味覚障害者が、知ったような事言うんじゃない!
どうせ勘違いのデタラメな舌が化調を感じてる気になってるだけのこと。

食は文化だ。料理は芸術足りえる。芸術一般がそうであるように、
料理も作り手と受け手の間で通じ合ってこそ初めて成立するのだ。
必要なのは相互の感性であり、心だ。

その意味で料理は受け手を選ぶ。
良いものは一握りの者にしかわからぬ。青バナ垂らしていてはそれ
がわからぬ。

美味いか不味いか。単純にみえる世界の奥には、人間の本質を含む
豊かな世界があるのだ。ラーメンも同じだ。

せめて小僧ども。自分をよく省みて、青バナくらいは拭いてから、マトモ
なラーメンを食え。
955ラーメン大好き@名無しさん:03/11/01 14:51
↑たまにこういう基地外が出現します
>>954 あーあー、わかったからさっさとブタの骨でもゆでてな
957ラーメン大好き@名無しさん:03/11/02 00:54
>>954
どうしたんだ、知ったかぶりさん
いくら友達いないからってこんなとこ来ちゃだめですよ
958ラーメン大好き@名無しさん:03/11/02 11:49
ぶひぶひっ!
959ラーメン大好き@名無しさん:03/11/02 12:23
チャーシューが昼過ぎると無くなるのは

   ム  カ  ツ  ク
960ラーメン大好き@名無しさん:03/11/02 13:29
 化調の許容度って、ひとによって随分違いがあるんだねぇ。漏れは一口
で舌が痺れて食べ終わると胃がキューっと締め付けられるような感じだっ
たが。もう少し入ってると、店を出た直後に胃から逆流する(wくらいの
感じなんだが。
961 ◆RevGiOKgRo :03/11/02 14:06
神経質な方
962鈍民:03/11/02 22:46
鈍いというか味覚が壊れた人には神経質に見えるんだろな
俺はそんなに鋭くはないけど純連のに多く入ってるのは分かる
いつも必ず半分ほどスープを飲むけど、純連のを飲むと腹を下す

963鈍民:03/11/02 22:47
…ので純連の汁だけは飲まない
964ラーメン大好き@名無しさん:03/11/03 12:24
化学調味料の味がわかるかわからないかは
その人の普段の食生活が大きく影響すると思います
わからない人にいくら説明しても無理だと思います
965ラーメン大好き@名無しさん:03/11/03 13:43
だよねえ、だよねえ!
966ラーメン大好き@名無しさん:03/11/03 15:54
本人だけの責任ではないね
おふくろがいつもほんだしやだし入り味噌でみそ汁作ってるような家庭に育てば
分からないのも道理かと
967ラーメン大好き@名無しさん:03/11/03 16:15
いえてる
968ラーメン大好き@名無しさん:03/11/03 17:08
課長が嫌なら味七に行け

無課長とはいわないがかなり少ないと思われ
絶対に嫌だという人はほとんどいないんじゃないか
だから嫌とかじゃなくて程度の問題では
970ラーメン大好き@名無しさん:03/11/04 00:51
まだあったのか、このスレ。純連は化調アリ。ああいうラーメンは
化調アリアリ。
971ラーメン大好き@名無しさん:03/11/05 10:10
>>951
反対に「化調が大好きなので2倍入れてください」って注文するってのは・・・?
972ラーメン大好き@名無しさん:03/11/06 13:30
俺はもう嫌だ
自分で試して見ろ
973ラーメン大好き@名無しさん:03/11/10 23:53
じゅんれんのス−プはジンギスカンの味がして懐かしい....
974ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:36
>>973
ベルのジンギスカンのたれでしょう!
975ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:42
全然聞こえてこない
976ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:42
食べました
977ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:42
充分イケテル
978ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:43
期間限定出店
979ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:43
ありがとうw
980ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:44
でてこないな
981ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:44
不味いから
982ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:45
どっちにしても噛んだときに崩れるけど
983ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:45
うるせえ馬鹿
教えてくんは逝け


984ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:46
そーか、脳も筋肉かしょーがねーな
あの、文章ジャナ
985ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:46
最近行ってなかったので、今度行ってみるよ。

986ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:46
場所はどこのなの???
987ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:47
一番美味い店ってどこよ?
988ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:47
サッポロラーメンは飽きられてしまったのかな
989ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:48
サッポロラーメンは飽きられてしまったのかな
990ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:49
嘘カキコしてまでさぶ常連を気取っているところが哀れだな。


991ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:49
たんなる好み。
992ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:50
値段はちょっと高めだった
993ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:50
やられたな
994ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:50
なんだかんだ言っても無くなったらこまる


995ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:51
なんだかんだ言っても無くなったらこまる


996ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:52
すごいらしいけどね
997ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:52
ソース出せや!
998ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:53
おいしいですよ
999ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:54
たとえ宣伝だとしてもここまでしつこく言われると買ってみたくなるよ。関係者の勝ちだな。

1000ラーメン大好き@名無しさん:03/11/12 23:54
ゲロ不味い
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