家系総合スレッド Part7

＞時代錯誤な粘着はスルーしましょう。＞弁護くん

いまどき弁護を擁護するこいつって何なの？いわゆる守護霊？

>>829
ごめん。俺が行ったのもそのころだ。
俺の方こそ横浜家の味をチェックしてくる・・・
鬱だ・・・

だれか横浜家のどの支店が普通に不味くて、どの支店がとても不味いかを知っているマニアの方情報きぼんぬ。

>>853

評価って掲示板付きのHP持ってるんでしょ？それなのに２ちゃんで
荒らしの片棒担ぐって、大胆というか馬鹿というか…２ちゃんねらー
達の憎しみを買ったらどうなるか分かってるのかね？

横浜家は家系ではない。モアーズの横んとこは、家系が騒がれる前からあるけどね。

>>813
同感。

ちなみに、六角家がレンゲを出さないことに対して、色々と苦しい言い訳をしているのが実に見苦しいと感じるのは俺だけか？

糀谷の六角家はれんげあるよね。

で、きょうも品川のまこと家いったけど、また、ぬるかった。
あ〜、熱いラーメンを食わせろ！

あの油の量でアツアツだと
確実に口の中火傷しそうだ。
そういやラーメンの適温ってどんくらいなんだろうな。

>>857
客のことなんて考えてないんだよ。

言い訳「熱いラーメンを食べて欲しいから」
本音「洗うのが面倒。水道代の節約」

正月休みに久々に六角家井土ヶ谷店行ったら
悲しくなるほどスープが薄くて、
ここも終わったと思ったよ。
ちょっとブルー。

おいしく飲めるコーヒーの適温は８０度。
ラーメンもこのあたりかと。
ただ、具を入れたところとスープだけのとこと、
温度差はどうしてもあるんだよね。難しいな・・・

そういえば六角家＠糀谷がレンゲを置いてなかった頃、
店員にレンゲをくださいと言ったら、
「スミマセン、お子さんにしかお出ししてないんですよ。」と言われた。
つい反射的に「ぼくちゃんちゃい！（僕、３歳）」と言ってしまったら、
何故か店員達にウケて、「今回だけですよ。」と言いながら、貸してくれた。

>>864
基地外。

沖縄に家系ラーメン出来ないかな？結構いけると思うんだけど。
沖縄そばが強いから無理な話かな？・・・

>>866
琉球家

吉村家スレで社長の本名は李用実とか裏ビデオで逮捕とか、全部ネタだと思っていてたら、ホンマやったんか……衝撃や。

なんで知らんのん？

最近の者だから……。
在日朝鮮人ってのは一向に構わないが、

裏　ビ　デ　オ　で　儲　け　て　お　い　て　慈　善　寄　付　も　ね　え　だ　　ろ　？！


ってことだ。

寄付しないよりはいいでしょ？

反省してます。<m(__)m>

しない方がいい。そんな汚れた金なら。

汚れた金でも寄付してﾌｫｽｨ

>>870
何時の話してんだよ、本当に粘着だなｗ

いやいや、いつの話であれ
裏ビデオで儲けて慈善寄付って、なんのツッコミようもない、
美しく、正しく、爽快で・・・・と、いくら賞賛してもしたりない、
とにかくいい話でないのかい？
金の集め方と使い方の例として、これほど美しいケースはかつてなかったと思うぞ。

>>862
羽田，戸塚，本店，博物館，全てそうだよな・・・・
悲しいよね・・・・

>>877
なんでだろね。
食材の仕入先変えたのかな。それとも意識的にやってるのか。

>>877-878
何でなんでしょう？
学生時代はあまりに頻繁に通っていて
「学生です」って言わなくても
海苔増しにしてくれるほど通っていたので、
そんだけ好きだったのでなお悲しいっす・・・。

でも同感してくださる方がいて救われました！

やはり家系最後の砦は”まこと家”か・・・。
横浜ラーメンが東京の分家に負けるとは鬱だ。

「六角家」年末に本店と羽田店に行ったけど、本店はそんなに
ヒドクなかったけどな。
まぁ昔に比べればスープが軽くなったと思うけど。
上のほうで誰が言ってたけど、スープがアタリの日だったのかな。
確かに羽田店は同じ「六角家」と思えないくらい薄々だったよ・・・

43 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/01/09 22:01
>>636
＞ 何か偉そうなこと言ってるけど、
＞ 良識のある人が見れば人間性という点では
＞ 弁護＞粘着というのは明らかだろう。

理由を一切述べず、それでいて「偉そう」とイメージだけで貶め、
根拠もなく一方的な結論を導き出す。

内容以前に、こんな奴の言うことは信じられん罠。
たしかこれって、大田ネットの得意技だったっけ。(w


644 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/01/09 22:04
守護霊のかなりの部分は名無しの大田ネット＝評価です。

>>878，>>879
同じ思いをしている人がいて嬉しい（笑）
個人的な意見になるけど，なんつーか，こ〜，
昔のは自然な甘味と強烈な旨味が上手くバランスされたスープだったと思う．
今のはね・・・・
本店，支店全て同じような味がするから，
これが六○家としての方針なんでしょう，多分（涙）

俺はかなり前から濃い目で頼んでるよ＞六角家
当たりの日でも昔のちょっとハズレの日並みなのが悲しいけどね

>>884
当たりの日があるの？どうすれば巡り合えるのかな。
一定の味に落ち着いてしまってるような気がするんだけど。
１年前までは月数回のペースで食べてたが、
スープのムラを感じる事はホトンドなかったけどな・・・
>>884氏の言われる、昔のちょっとハズレの日・・・うーん、想像つかんわ。
で〜さ、今のスープで味濃い目にしたら、
明らかに醤油きつくなり過ぎるじゃないかな。
オレはテーブルの上に置いてある醤油ダレを自分で入れるようにしているよ。

六角家系で昔の味を維持しているところはないですかね？
最近行ってないけどＯＮＯＭＩＣＨＩなんて比較的狙い目では？

ﾄﾐｨ来ないでね。

888ｹﾞﾄｰ

>>888
ｱﾘｶﾞﾄｰ

>>886
2ヶ月前に行きましたよ．
出汁は薄めだし，何より六○家独特の甘味が感じられなかった．
普通のラーメンとしては十分合格点だとは思いますが・・・・
昔の六○家に比較的近い味を出しているのは・・・・金○家ですかね・・・・
元旦に行ってきました．

>>890
ＯＮＯＭＩＣＨＩもダメですかあ。
２年以上前に食べたきりだけど、その時はプチ六角家クラスの
味だと思ったんですけど、ご多分に漏れず落ちたのかなあ。
金八家は未食ですが、ここは以前はあまり評判良くなかったですよね。
味が良くなっているのかな？

柏に、直系の「王道屋」が、１月にオープンするんだが、
何日オープンだか知ってる人いまつか？

六○家羽田店？（大鳥居、萩中）店の前通ると獣の
臭いがしますみなさんよく食べられますね。

>>893
特にあそこはダメダメだな。

大ちゃんらーめん美味しいのに、
なんであのお店は暇なんでしょう？
やっぱり大和は遠いのでしょうか？

大ちゃんは立地がちょっと・・・
駅から遠いしね。車は止められるんだけど。
十分に旨いと思う。

ロカーク家戸塚店はまだ食べれます。井土ヶ谷店が近いけど、薄くて本牧家並にマズイので、わざわざ戸塚に逝ってまし。

>>892
羽田店が旨いかどうかは別として、とんこつの店が獣臭いのは当たり前と
思うが。その点家系はまだ上品だけど、九州とんこつの店は凄い臭いだよ。

久留米系はもっと凄いゾ。
慣れるとアレが良くなるらしいが（笑）

900

>>898
最近の六角家系統は昔に比べて臭いように思えるが・・。
博多トンコツの臭いに此処２年位で確実に近づいてきた。
昔はそんなに臭くなかったのにね。何故だ？

大ちゃんが空いてるのは昨今の家系ラーメン屋乱立が原因じゃないの？
例えばその近くの菊池家の通りだけで横濱家、１０、１０家があるし、
そもそもここにいるようなラヲタじゃない一般の人は微妙な味の違いに執着するとは思えない

でも立地ってそんな悪いかなあ？２４６真直ぐ行って曲がるだけだと思うんだけど

大ちゃんに一票

＞最近行ってないけどＯＮＯＭＩＣＨＩなんて比較的狙い目では？

＞ＯＮＯＭＩＣＨＩもダメですかあ。
＞２年以上前に食べたきりだけど、その時はプチ六角家クラスの
＞味だと思ったんですけど、ご多分に漏れず落ちたのかなあ。

「最近」って2年以上前のことか…。それもどうせ一度行っただけだろう？
本当にこいつの情報は「賞味期限切れ」のやつが多すぎる！雪印みたいに
責任問われて潰れてしまえ！馬鹿が！

漏れは江戸川区に住んでいるけど大ちゃんは
時々逝くよ新杉田の頃の吉村家のような当たりはずれも
有るけど、こっちの家系じゃ物足りないからね。
大ちゃんに一票

大ちゃんに一票！
ぜいたくを言わせてもらえば店内をもう少し
きれいにすれば、女性客なんかも入りやすくなって
客増えるんじゃない？

>>902
駅からの距離を見てみたら、菊地家も１０１０家も大差ないんですね。
http://www.mapion.co.jp/c/f?el=139/27/26.420&scl=70000&pnf=1&uc=1&grp=all&nl=35/28/23.686&size=500,500
地図の縮尺変えてみてもらうとわかるけど、
大ちゃんの前の道は246から直接いけないのです。半地下のトンネルになってますから。

>>907
実は２４６からいけるのでつ。
横浜方面からだと、市役所前の交差点を過ぎて、２つ目の側道を登ってゆけば、
http://www.mapion.co.jp/c/f?el=139/27/26.583&scl=20000&pnf=1&uc=1&grp=all&nl=35/28/44.658&size=500,500
ここからはいって行けます。

>>1よ。プロの作法を教えてやるよ

注文するのはライス大盛り。　ラーメンとか餃子とかましてや、
チャーハンなんちゅう邪なものはたのまない。
　まず水を口に含み余計なものを流しておく。
次に腕まくりだ　そして箸を割ってもうかまえておく。
店主にこちらのやる気をアピールするわけだ。
これを知っている店主はこの時点でわかる、プロが来たことをな。
普段の間延びした表情が消え、額からは玉の汗。
かすれた声で「おまちどう！」
ここからはもうライス大盛りとの真剣勝負だ。
まずれんげで一口。はしなんか使っちゃだめだ。テーブルに置け。
この瞬間もう店主は泣き出しそうになっているはずだ。
次にご飯粒をおもむろにつまみ　どんぶりの下に入れる。
そしてご飯粒を４，５個とり、そっと口に運ぶ。
店主は小さく震えている。
ここで深いため息をしてみる。そして沈黙。
もう店主は失神寸前だろう。胸の前で十字を切っていないか？

ここで不味かったら店主をにらみ「ごっそさん」
店主そのまま仰向けに倒れ後頭部強打の意識不明。
美味しかったら最後のご飯粒までもタンポポ飲み。
そしてにっこり笑って「ごっそさん」
店主が失禁しながら言う「お代は結構ですから」
しかしここでプロは、味に見合った金額を、店主の手をとって
握らせながら言う　「うまかったよ」
店主　「あの、お名前を・・・」
そして振り向かず何処かへ消えていく。

あぁ、プロは孤独だ。

チャーハン？レンゲ？
家系の話か？

そうそうそこの半地下トンネルにはいる前の側道にそれて斜めに入ってく
道路があるからそこ真直ぐ行って踏み切り渡って信号を左。つーか俺この
へんに住んでんだけどね。
できょうび家系で遠征する人なんているのね、、、東京からって、、、
＞９０６
大ちゃんってさほど不衛生ではないのでは？

で大和でいえば桃家の味が面白いと思うけどな（桃のエキスが入ってる）。

>>911
桃家。かつては、わざわざ遠くから足を運ぶだけの価値のある店でした。
ここ３年くらいの急激な凋落で、いまやすっかり・・・・・・（涙）

よってこ家って家系っぽくないよね

>>913
-１００点。

ふむ。
>>911さんのおっさるルートのほうが信号が少ないし、最短ルートかな。
がんがれ、大ちゃん。デフォの麺はもっと固くしちくりー。

桃家は独特のタレで旨いよね。本店全盛の頃はよくいきました。
ここのとこ菊地家にいってないのですが、最近どうですか>>911さん。

壱六家マイウー。薄味だが旨味は充分。
近くの「もり家」ってどうよ？

ちょっと前にここでも叩かれてなかったっけ？菊池家。味落ちたっつって。
俺はそうは思わんが。でも最近店ガラガラだよね

でなにげに今日１０、１０家行ってるんだけど醤油比が多く、あっさりした感じ
かな。チャ−シュ−がふざけてた。まあどこにでもあるんだけどさ１０、１０なんて

「家系」について・・・
これをよむと考え方が変わるかも
http://homepage3.nifty.com/mstck/page009.html

１０１０家は空いてるね。
昨日13:10に町田店に行ったけど、余裕あったよ。

しかしあの町田店の店員の数はなんだろ。
１０坪くらいのスぺ−スに１０人位いたような、、、

ガラガラなのか、菊地家。まじっすか。
１０１０家の影響ですか、やはり。
あー、あそこのチャーシューは大野店でも結構ふざけてますね。
安いけど、固い・薄い・小さい。
菊地家おいしいんだけどなあ・・・

いや１０、１０家はもっとガラガラなんだけどねw

横濱家は混んでるよ。やっぱ駐車場あるのは強いよね

つーかあのチャーシューは明らかに酒のつまみ用のチャーシューやんけ

>>916
味濃い目にすれば良いのでは．
食べ始めてからでも頼めるよ．

>918
たしか桃が付く店で裏事情が書いてあるＨＰがあつたはずですが
しつてたら教えてください。

もり家はﾏｽﾞｰだＹＯ
家系の味すらしないし、変なメニュー一杯あるし

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1036935331/674-675

674 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/01/12 13:54
さて、ここで問題です。
>>669-673の書き込みのうち、主護霊（名なし弁護＆大田ネット）の
書き込みはいくつあるでしょう。

675 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/01/12 14:28
>>674
主語霊には太田区民＝旧大繁店主もいるぞ。こいつら一人一人が
キチガイな上に互いに面識があるのでつるんでラーメン板を荒らし
ている。折れ氏騒動もこいつらがタッグを組んで行った荒し行為。
こういう事態をもっと広める必要がある。

何を持って守護霊と呼んでいるの？
守護霊と呼ばれている人はごく当たり前のことしか言ってないじゃん。
ラーメンの話をしろとかコピペやめろとか、ほんと基本的なことばかりだよね？
じゃあ俺も守護霊？

何をもって粘着と呼んでるの？
粘着と呼ばれている人はごく当たり前のことしか言ってないじゃん。
嘘情報流すなとか嘘言ったら訂正して謝れとか日記のような雑談書くな
とか味音痴なのに偉そうなこと書くなとかほんと基本的なことばかりだよね。
じゃあ俺も粘着？

吉祥寺武蔵家の元店長、期待の新店を出しました。
武蔵家との対決が見ものです。

●洞くつ家　吉祥寺南町2-2-4 (末広通り T-ZONE向かい雑居ビル1F)
1/14 AM11:00開店（営業時間はAM11:00-PM10:00・月曜定休）

ラーメン 600円
チャーシューメン　800円
その他各半玉・中盛・大盛あり。
　
トッピング
キャベチャー（キャベツとチャーシューの和え物）
味付たまご、細切ネギ、のり多め、ほうれん草多め

・私の実家は日本海沿岸地方です。晴れた日には対岸に半島が見えます。
・海上自衛隊の基地も、米軍基地もありません。
・泳いでこられるくらい近いのに、です。
・子供のころ日本海沿岸で多発した神隠し、実は北朝鮮による拉致、に心底恐怖を味わいました。
・国交はないけれど、交戦もしていない国に横田めぐみさんのように子供が下校時にさらわれてしまったのです。
・彼らには正当な理由ですか？
・今までも日本海沿岸には何度も何度も、不審船が出現、また密漁船も多いです。
・これらは、日本の領海侵犯なのに、自衛隊が威嚇射撃で追い払うこともできない。
・日本の領海内でおいてさえ漁民の権利は守ってもらえず、日本海沿岸の住民の安全は蹂躙されっぱなしです。
・「日本海」を「東海」変えようとするなんて、なんて奴らなんでしょうね、半島人は。
・名前が変わったら？変わるのは恐ろしいことに彼らの意識でしょう。
・「東海（朝鮮海）だから、わが海」として今まで以上に彼らは好き放題するでしょう。
・日本の漁船は安全に操業できるでしょうか？
・許可なく上陸してきた人が罪を犯したとき、どこにその裁きを請求できるのでしょう？
・日本海沿岸民が直面しつづける脅威を、仕方ないじゃないか、
・こっち（日本）が侵略したんだからと納得しないでください。
・テレビは報道しませんね。W杯から、報道規制が日本にあるのだと実感しています。
lllllllllllllllllll

環二家と本牧家ってそれぞれ
何時まで営業していますか？

>>932
その位自分で調べろよ。
どっちも火〜日朝11:00〜深夜0:00

本牧家は今は午前５時半までだと思いますが…。

これから杉田家に行きます。開いているのが確認できたので。では。

>>932＝>>934

すごい決め付けだな。

>>855
来訪者のIPはすべて記録してありますので。一応念のため。

>>937
OK,串刺して潰しに行けばいいんだね？（藁

http://jbbs.shitaraba.com/sports/394/
ここね。

休みのなのでいま起きて今朝の大量の書き込みをみて驚いている。
評価くんよ、君が弁護を必死で擁護するのは君なりの理屈や経緯が
あるのだろう。それはしかたないとして、なぜ名無しで弁護を擁護
する？後ろめたいのか？なんにせよ一方でコテハン名乗って他方で
名無しというのは卑怯だろう？弁護擁護を止めろとは言わないが、
きちんとコテハン名乗ってやれ。でないと上の不穏な動きを本気で
心配せねばならなくなるぞ。

アンチとか擁護とかは関係ありません。
このスレは家系ラーメンについて語るスレです。
>>934
評価くん、杉田家どうでしたか？

23 名前： 大田ネット（HOTCR66.） 投稿日： 2002/01/14(月) 17:37

弁護くん来ないね。
馴れ合いは嫌だって言ってたからなあ…。
正直、あそこまで噛みつく事はないと思うんで、
そこらへんだけでもちょっと我慢してやってくれれば
ずいぶんウケもよくなると思うんだけど。

最もウケがよくなるっていうことを善しとしてなければ
馬耳東風に過ぎないんですが。

自治スレの174さんの書き込みは悲しかったな。
結果的には多勢に無勢でコテハンは叩かれて消えるだけの
存在かも知れないですね。

名無しに叩かれ消えるのが２ちゃんねるの民主主義とすれば、
それが正しいにしても悲しいと思うのは自分がコテハンだからでしょうかね。

新スレを建てました。

【ｶﾀﾒ】家系総合スレッド Part8【ﾉﾘﾏｼ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1042465986/l50

>>943
早すぎます。
それに、このスレは評価くんに権限があるんだからあせるな！

>>944
権限って誰が決めたのさ？

>>939
放置してたBBSですがおかげで賑わっているようです。
ROMの方ばかりみたいですが。

>>941
微妙にスープが薄かったような気がしますが、誤差の範囲でしょう。
旨いですよ。

>>944-945
立てられる人が立てていただければ別にいいんじゃないかと…。



＞家系スレの利用者の皆さまへ

なにやら粘着による荒らし行為が横行しているみたいですが、
２ちゃんねるの但し書きにあるように、無視の方向でお願いします。

評価くんよ、君が弁護を必死で擁護するのは君なりの理屈や経緯が
あるのだろう。それはしかたないとして、なぜ名無しで弁護を擁護
する？後ろめたいのか？なんにせよ一方でコテハン名乗って他方で
名無しというのは卑怯だろう？弁護擁護を止めろとは言わないが、
きちんとコテハン名乗ってやれ。でないと上の不穏な動きを本気で
心配せねばならなくなるぞ。

ついにオープンする吉祥寺洞くつ家について、マターリと語りましょう。

横浜六角家姉妹店
1月14日(火) AM11:00 OPEN
【とんこつ醤油】ラーメン洞くつ家【極太麺】
14日,15日の2日間ライス&トッピング無料で食べ放題!!
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。
メニュー
ラーメン　　600円
チャーシューメン　800円
その他各半玉・中盛・大盛あります。
トッピング
キャベチャー、味付たまご、細切ネギ、のり多め、ほうれん草多め

場所は、吉祥寺南口末広通りに入ってすぐ右手です。

六角家も落ち目なのにな。

　俺の友だちが有名な家系で働いてるんだけど、「家系では食事したくないよ」と話していた。
　その理由は、家系は、ほとんどの店が、豚骨の血抜きをしないで、冷凍のまま寸胴鍋にぶち込んでいくからだって。
　普通の醤油ラーメンとか豚骨ラーメンだと、血抜き（湯がいたあと、磨いて使う）しないとスープが濁ってしまし、第一血生臭くて食えないらしいんだけど、
家系の場合は色も味も濃いので、血抜きしないでもごまかせるんだと。
　で、豚の血は体に良くない場合もあるらしい。

　そういえば、確かに、ほとんどの店がパック詰めの豚骨の袋を破ってそのまま継ぎ足しているよなあ。

以降はこちらへ
【ｶﾀﾒ】家系総合スレッド Part8【ﾉﾘﾏｼ】

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1042465986/l50

>>950
なるほど、参考になりました。

>>952
ｱｹﾞﾙﾅﾖ

>>950
豚の血のソーセージは、毒ですか？

>>951
早いよ！

>>950
家系ラーメンの調理が「作業」と言われる所以だね、豚の血関係は。
一杯のスープの中にどれだけの豚の血が含まれているかと思うと、ちょっと怖い。
確かに、どこでも、袋のパックを破って、そのままボトボト豚骨を入れているな。寸胴から赤い骨が飛び出しているのをよく見掛ける。

豚骨湯がいてないのかよ！多分、体に良くないぞ、動物の血は。
てか、その前に、そんなのラーメンとは呼べない。言ってみれば、無洗米でもない米を、研がないで使っているようなもん。

素人が後から後から知ったようなことを…（藁

豚の血が体によくない場合もある、と言うのがちょっとわからない。
血を腸詰にした料理は昔からあるしね。モンゴルだと羊のもの。

　豚の血なんて病原菌の宝庫だと思うが。

病原菌の宝庫は、言い過ぎかもしれないが、
たしかに豚肉は生では食べないな。

煮沸消毒してるんだから別に問題ないと思うけど。

それもそうだな

肉に含まれる血はまだしも、停滞率の激しい骨や骨際の豚血は、マジで体によくないぞ・

水にさらして血抜きしてるところもあるﾖ。

　ちゃんと湯がいているのを目撃した店があれば教えて。
　俺も、ほとんどの店が、パックを開けてボトボト突っ込んでいるのを見ているし、真っ赤な骨が鍋から飛び出しているのも何度も見る。
　栄養士に聞いたら、「良くない」って。

ある系統は下茹でしてるよ。
白っぽいスープのところね。

素人ばっかりだね。
そもそも家系は澄んだスープ作る訳じゃないから、
血抜きの必要は無し。
皆が気にする血にしても、熱湯に放り込めば、
一瞬で凝固する上に、後で灰汁となってスープに浮いてくる。
それをマメに拾えば問題なし。
もっと詳しく聞きたいか？

>>967

必死だねぇ、ここで弁解してる暇あったらあなたの店で血抜きでもしてれば？

>>968
だったら血抜きしないラーメンは食べなければよし。

背ガラからはゲンコツほどアクは出ない。
ゲンコツからは赤いアクと緑色のアクがでる。緑は骨の髄から出る。
下処理しないとスープの色は確実に悪くなる。
味の方はアクをこまめに取れば、細かい雑味は化調で消せる。

トリガラや背ガラ主体の店がほとんどだから別に問題ないでしょ。

家系ラーメン屋においてある「おろしにんにく」と「豆板醤」を激しく購入希望！
入手ルートの情報求む！

>>971
業務用食材を扱ってる店なら置いてあるよ。

>>971
とりあえず総本山「吉村家」の豆板醤は、
メーカー忘れたけど、「OH！HOT」ってやつです。
業務用食材店はもとより、
その辺のスーパーでも売ってますよ。
おろしにんにくは、あの緑色のやつ？

>>973
「OH！HOT」は「生唐辛子」で豆板醤じゃないです。
アレとは別に豆板醤があったと思いますが。
まあおろしにんにくも豆板醤もスーパーでありますが・・・
さすがにデカいのは業務用食材扱ってる店に行かないとないかもしれませんね。
ちなみに、業務用のデカい豆板醤はあんまり良くないので、家庭で使うのなら小さい質の良いのを買った方がいいですよ。にんにくも生のを潰した方がずっといいです。

>>974
確かに以前の吉村家では、１ｋｇ入りの業務用豆板醤を使ってて、
中身が減るごとに容器の上部を、無造作にはさみでぐるりと切って
使ってました。
でも今じゃ「ＯＨ！ＨＯＴ］だけの筈だけど、
私の勘違いかな？
それと生にんにくは、ちと辛くないかい？
私は花月で懲りました。

>>975
そうでしたか！最近逝ってないので気付きませんでした。＞豆板醤
生ニンニクは確かに辛いですが、国産のなら味も香りもいいですし、ペーハー調整剤も入ってないのでいいとおもいますが。

>>976
国産大蒜＝青森田子産ですね。
かなり高価なので、食したことないですが、
美味しそうですね。
今度レトルト「六角家」買って、試してみますね。

お〜、ニンニクの話ですか。家系とちょっと離れますが、
「ひらやま」の田子産ニンニクはほんと美味しいですよ。
でも皮をむいて時間が経ってちょっと乾いているのが残念です。

だからさぁ、加賀家と八荻家は美味いのか？って聞いてんだろ！！

>>979
東京西部の家系はなかなかレスが付きませんが、
気長に待ちましょう。
東京限定の家系スレもあります。
ちなみに僕も未食です。

東京西部は高円寺＠相原家。
最高だと思うよ、マジ。

小さい瓶に入った豆板醤が置いてあると思った。
環○家の間違いだったかな！？

>>975

>>982
その小さい瓶こそ、「ＯＨ！ＨＯＴ］の
ラベルを引っ剥がした奴じゃないかね？

985

９８６

987

988

中島家にいったら吉村家の店員が三人できてました。
白い長靴くらい履き変えろよ。
相変わらずあぶらが多いんだけどスープがさらさらになってた。
ちょっとぬるかったし、今日ははずれかなあ。

990

沖縄に転勤になってはや三ヶ月。家系ラーメン出店マジでｷﾎﾞﾝﾇ。
食生活のギャップに苦しむ私をどなたか助けてください。
ラーメン花月はたくさんあるけどズイ○〜なので×。

地元の人しか知らない沖縄そばの名店を探しだして
レポよろよろよろ

吉村家の宅配ラーメンがある

>>989
俺も見たことある。中島家にはよく吉村家が偵察に来てるが、なんであいつらは長靴のままなんだろう？
血抜きの話が出ていたが、中島家は、豚骨ボトボト突っ込みはしていないと思う。その現場に出くわしたことないし、吉村家みたく血なまぐさくない。

「吉村家の宅配ラーメン」をたった今食べた　in神戸。
なかなかのモンだった！　
OH！HOTかってみますー。

いやあ。思ったとおり、
断然、不味かった。石川家＠大宮。
満足。満足。

997

998

999ｹﾞﾄｰ

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