【　　　　　も　　っ　　こ　　す　　　　　】

神座、うまくねーよ。
それだったら、「朱」の方が、うまい。
って、ここ、モッコスの部屋やった、、、すまそ。

今日も芦屋店に行った。
３月にオープンしてから、石屋川店と交互になる感じで行ってる。
なんか、食べるたびに味が落ちてるように思う。
オレの舌が悪いのか・・。

オープン当初はけっこう美味かったのに、今日は
店員さん、特に紅一点の彼女の愛想のよさは変わらず素晴らしいが・・・
注文してから出てくるまで、変に時間がかかる。
セットの餃子がふにゃふにゃ・・・
麺が伸びたような感じで、表面がぬめぬめ・・
チャーシューが一時の薄さの極みよりはマシになったものの
変にかたくて味わいもなく、何よりも臭い・・・
スープのコクが、どっかに飛んでいったごとくに、ない・・・
うすいとかの問題じゃないくらい、あのコクがない・・・
ネギの質が極端に低下してる・・・
臭い、マズイ、食感も悪い・・・

どうしたの？？？？？
ほんとに、オープン当初は、かなりうまかったのに・・・
今日食べた感想は
「天下一品」とかわらねぇな・・・になってしまった

がんばれ、もっこす。
復活してくれ、応援してるぞ。

>>73

いやいや、今のもっこすは油抜いとかないとただの油汁。
でも油抜いたらただの醤油入りお湯だからどっちもどっちか。

人権板へ行け！

おいおい、「あぶら抜き」はチャーシューの脂身が少ないやつだろう…。

みんないろいろと書いてるけど、もっこす大好きなんでしょう？
素直になったら。

もっこすは元々第一旭です。
第一旭は京都に本店があって、新福菜館（だったと思う）と並んでいます。

昔、第一旭の創業者がどこかの醤油やさんに相談して、「ラーメンに合う
醤油を作ってくれ！」と言ったとか。
そして、共同開発の末出来上がったのが現在も使われている醤油なんです。
第一旭も新福菜館もこの醤油を使っています。

第一旭は神戸にも店を出すことになり、そこで働いていたのが現在のもっ
こすの社長です。
だから、もっこすも大倉山本店が出来た当初は第一旭でした。
ちなみに、神戸の第一旭を出した人が、第一旭から分派したのが神戸っ子
ラーメンだったと思います。

もともと、第一旭ももっこすもとんこつスープではなかったはずです。
そのころ関西にはにとんこつスープなんてほとんどありませんでしたから。
ですから最初は豚肉を大量に煮て、スープを取っていました。
すると、煮豚が大量に余るので、それを醤油に漬け込んでチャーシューと
して乗せてたんです。

ですから、開店当初のもっこすや第一旭が旨かった、というのは、少し違
うかも知れません。豚肉だけで煮出したスープですから、今よりコクは無
かったはずなんです。
ただ、その時代にしては画期的にこってり！だったからその感動が旨い記
憶として残ってるのではないかと思います。

あと、もっこすの開店当初は自家製麺ではありませんでした。
店を第一旭から完全に分かれて改名するときに、熊本出身だった社長がい
くつか変えたかった点があって、
・名前はもっこすがいい（肥後もっこす＝がんこもの　より）
・とんこつ入れたい
・にんにく油入れたい
・細麺にするべし
でした。
そうして改良され、完成されたのが15年くらい前の最高のもっこすだった
と思います。

その後、スープの取り方が変わったり、店によって最後の仕上げの手間を
省いたりで、味が変わってしまい、あの深〜いコクは薄れてしまいました。
が、日々努力してるのと化学調味料は使ってないというのは本当だと元店
員から聞いてます。また旨くなる日が来るでしょう。

第一旭のころから８００回くらいもっこすを食べてますが、震災翌々日に
無料で出した神がかり的に美味しかったものが一番でした。
それは感傷的なものもあるかもしれませんが、別に理由があって、震災の
せいで設備がだめになったので、スープのとり方と仕上げの方法を原始的
なやり方に変えたからだそうです。当然、コストはかかるんですが。

これ、何度か２ｃｈで書いてるんですが、知ってもらいたいので時々書い
てしまうんです。既読の人は許して下さい。

今、自分が美味しいと思うのは新開地の神戸っ子ラーメンです。
普通のラーメンはもっこすと大差ないのですが、白ラーメン！　これが、
こってり派にはけっこうなお味となっています。しかも５００円！（ただ
しチャーシューは２枚だけ）　是非行って、感想聞かせてください。

＞８１
「第一旭」から「神戸っ子」に分派した、って書いてますけど、新開地の「神戸っ子」は前は「もっこす」っだったし、
兵庫店は「もっこす」から「神戸っ子」になって、また「もっこす」になって…（今はどっちだったかな）、
とにかく、本店のことは知らんけど、「第一旭」から「もっこす」に変わったのは見たことないけど…。

あと個人的には、今美味しいと言われる新開地の「神戸っ子」も何かすっきりしすぎてもの足りないし、他の支店でもなぜか美味いと思ったことがない。
大昔のは知らんけど、数年前の「もっこす」のワイルドでパンチの効いたので十分美味かったな。
源流と言われる「第一旭」もなんかもの足りんのでトマトラーメンしか食べないし。

「日々努力してる」なら早く元の味に戻して欲しいもんです。（それとも店は今のが良いと思っているのか？）

第一旭からもっこすに変わったのは20年以上前に1度、大倉山だけです。

神戸っ子ともっこすが入れ替わるのは訳わかりませんわ・・

元の味に戻せないのはコストと手間の問題でしょうね。
実際、今でもたまにですがものすごく美味しいときがあります。
結局、全ての店で常に美味しく作ることがまだできないようです。

神戸みたいな田舎に美味いラーメンなんてあるんだ。
しらなんだ。

>>86
　だからうまくないんだって。

関西のラーメンは本当にレベルが低いな。。。

久々にもっこす逝くわ。
なんこつメンはまだ一度も食ってないが、どうなんだろ。

>>87
魚胃に。
ほんっっっっっっっっと〜〜〜に低くて低くて・・・

うおいに？
ぎょいに？
さかないに？

もっこすage

(,,･∀・)ﾓｯｺｽ

もっこすのうまさがわからんやつはあほやな
そうゆうやつはふうりんかあしやらーめんでも食ってありがたがっとけ。

ただし、食う時間帯と店によって味が違うのはしゃーない　自分でええとこ探せ

もっこすって、いつから工場で一括してスープつくるようになったんですか？

(・∀・)ﾓｺｰｽ

もっこすよりも、神戸ラーメン第一旭や神戸っ子ラーメンの方が
おいしいと思いませんか？

神戸ラーメン第一旭のｺｼｮｳｷﾗｲ

Aラーメンを食べると悲しくなる

今日、舞子店で食ってきた…
ラーメンができるまで厨房を眺めてたらラーメンどんぶりを釜の中に放り込んで
温めてたんで、「いろいろ工夫してるんやなぁ」っと感心しておったとろこ
ラーメンどんぶり放り込んだ同じ釜に麺を放り込んでた、、、はうっ

因みに１２月３１日まで朝はラーメン半額だって。

１００！

Cラーメンが平らげられた若かりし日が…

>99
舞子店､半額セール始めてから激マズー｡
スープが臭いんだよー

>>102
　前からだろ。

【　　　　　も　　っ　　こ　　り　　　　　】

【　　　　　も　　こ　　し　　い　　　　　】

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100げとﾋﾟｶ＞　(〇 〜　 〇　　　　　　|> 　
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甲子園口店はどうなんだ？？？
あまり話題に上がりませんが

西元町あたりの第一旭で３回食べたけど、いっつもすっぱい。
三ノ宮の高架下で食べたときは普通やったのに、何でや。みなさん。

>>109

それわ夏場にスープが発酵してしまうからだよ♪

そうですか。行ったのは、全てこの夏のことでしたから。

>>110
それはつまり、くさってる、ってことでつか？

うまい

熊本には無いんですか？。

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　|＿∧∧＿∧　∧＿∧ 　 | ﾄ
　|. Д｀ ）；´Д｀ ）（；´Д｀ ） |
　| ∧＿∧　 /⌒　　　ヽ∧⊥∧
　|（；´Д｀ ） /| ∧＿∧ .（；´Д｀ ） 　なに？もっこすが旨いって？
　|⌒　∧＿∧（；´Д｀ ）　∧＿∧
　|）　 （；´Д｀ ）　∧＿∧（；´Д｀ ）
　|　/⌒　　　ヽ （；´Д｀ ）　　　 ヽ　　どれどれ。ちょっと食べてみようじゃねーか
　| /|　|　　　| |/⌒　　　ヽ　　　| |
　|ﾉ ＼＼ ／|/|　|　　　| |＼.／| | 　
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　|/⌒＼し'/　　 .＼＼ | |ヽ し'(ノ
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夏に武庫川店で食べたがすっぱかったなぁ・・・
最近はそうでもないんだけどね。

しかし、もっこすはネギが多いおかげで、
かろうじて食べれるラーメンになってる

神戸限定です

神戸を妬む大阪人（在日）・東京人（田舎者）がいるスレはここですか？

ラーメンと部落は関係あるの？

もこーす！

もっこす行ったけど、普通だよな

まずいね。
この一言に尽きる。

久し振りに西宮店に行ってきました。
昔は美味かったのになぁ、まっ近所の鎖乃の店よりうまかったじょ。

>>119
屠殺場から豚骨のいいとこだけを選んでくることができるんで
部落のラーメンはウマイんだよ。