総本家荻窪丸長!

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1荻窪君
丸長グループの総本家。春木屋も丸福も丸信も大勝軒もみーんなここの
子孫。かなりジャンキーな化調具合だが、皆さんの評価は?
2over 1000:02/07/17 11:13
(・∀・) 
ああ、ガムやるよ。
4ラーメン大好き@名無しさん:02/07/17 11:42
化調の味しかしない
5ラーメン大好き@名無しさん:02/07/17 12:29
今度課長の味を知るために逝ってみようと思います。
夜もやってる?営業時間とら会のでOK?
 ☆ 荻窪 ・阿佐ヶ谷 ☆  
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1002481943/
つけ麺秘話
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1022380239/

以前も単独スレが立って、すぐ倉庫落ちしてしまいました。
上記どちらかが良いのでは?
7ラーメン大好き@名無しさん:02/07/18 21:23
のろい
8健康志向:02/07/19 09:52
キングオブ化調。ここ以上の店ある?
9ラーメン大好き@名無しさん:02/07/23 13:08
20年位前に食べたスタミナラーメン、今までのラーメンの概念が変わる衝撃!
当時は並ばずに食べることができたし、そんなに遅くもなかったと思う。
この間久し振りに食べたけど、完成度は昔のままで安心した。1時間以上待たされたけど、このまったり感も悪くないとおもう。
遅いのは、従業員雇わないで二人できりもりしてるからだし、速くても完成度が低くちゃ話にならんでしょ。
あと、食べ終わると歯が真っ黒になるツケ麺も忘れられない。
今度食べよう。
10ラーメン大好き@名無しさん:02/07/26 16:10
ビールとメンマを食べながらマターリ
11神田ッ子:02/07/26 17:10
なんか本店が一番ラクしてるなー。あの化調の量じゃ、ダシの味なんかしないよ。
12ラーメン大好き@名無しさん:02/07/31 14:03
冷やし中華はうまいのかな?
13ラーメン大好き@名無しさん:02/07/31 14:06
あの黒いのって何なの?気持ち悪い
14ラーメン大好き@名無しさん:02/07/31 18:01
何かしらの調味料だよ、コショーベースの。辛いし化調甘いし、のろいし。。。
15ラーメン大好き@名無しさん:02/08/02 16:40
まっ、ジャンキーラーメン老舗風ってことで
16ラーメン大好き@名無しさん:02/08/06 10:48
うまけりゃいいよ
17450:02/08/14 17:30
>>1  ☆ 荻窪 ・阿佐ヶ谷 ☆ で聞いたら
ttp://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1002481943/450
阿佐ヶ谷@丸長 らしいんだけど、その店もここの子孫なのか?
18 ◆RCVB4AUw :02/09/03 02:03
 
19 ◆sV8pUxpk :02/09/03 02:05
  
20 ◆61w1TAMA :02/09/03 02:17
21 ◆mVJezdI. :02/09/03 04:26
22 ◆Fp1GANJA :02/09/03 04:33
 
23ラーメン大好き@名無しさん:02/09/03 17:23
age
age
24つけつけ:02/09/18 11:07
あんな化調づけが旨いと感じるオレは立派な味覚障害。
25あひゃ:02/09/22 17:07
あの遅さが、あの味を作るのには必要なんだyo!!
・回転の悪さ→並ばないで座れても出てくるまでに40分はかかるな。儀式には必要なんだよ。
・おばちゃんとオヤジの威嚇した態度→水が出てくる前に頼むんじゃねーと言う態度、殺伐としていいじゃないか!
・やわすぎる麺→茹で過ぎか?毎回固さが違うぞなんて思うな!気のせいだ!
・毎回味の違う付け汁→甘い日、辛い日・・・砂糖が溶け残ってる日・・・・試行錯誤なんだよ!
どうだ分かったか?丸長はなそういう店なんだよ!
・素晴らしい化学調味料の味!ありがとう味の素!
・怪しい液体(緑や黒が多いね)の数数!
・オヤジの付け汁を掻き回す絶妙の腕使い!!たまに野球中継に見入ってるがあれは
そう見えるだけだ!間合いを計ってるんだよ!

さぁ皆心行くまで食すがイイ!
26あひゃ:02/09/25 09:15
あげるのじゃ
27ラーメン大好き@名無しさん:02/09/25 21:20
age
28ラーメン大好き@名無しさん:02/09/25 21:22
ばかだなisizuは
29ラーメン大好き@名無しさん:02/09/28 13:28
kue
30ラーメン大好き@名無しさん:02/10/10 23:54
moe
31ラーメン大好き@名無しさん:02/10/14 18:59
都合によりしばらく休業します。
・・だそうです。
32ラーメン大好き@名無しさん:02/10/15 21:38
久しぶりに食べ行こうと思っていましたが、、
本当ですか?
以前も、長期休んだことがありましたが、、
再開した時、味かなり変わってて、元に戻るのに
時間かかりました。
3331:02/10/15 23:24
本当です。
昨日二郎に行った後に確認しますた。
34ラーメン大好き@名無しさん:02/10/16 21:53
ここのラーメンを、化調効かせ過ぎとの意見を良く聞くが、
オイラは、アンマリ気にならないんだよなぁ。

つけ麺のツユに入っている黒いツブツブは何かは知りたいです。
何でしょう?
35ラーメン大好き@名無しさん:02/10/19 05:23
みそらーめんがいつメニューから外されたか知りたい…
36ラーメン大好き@名無しさん:02/10/19 10:20
今日も休みかな?
37ラーメン大好き@名無しさん:02/10/20 12:27
昨日も休みですた。
38ラーメン大好き@名無しさん:02/10/21 11:32
今日も、張り紙がとれてない。
39ラーメン大好き@名無しさん:02/10/21 16:41
夜逃げか?
40ラーメン大好き@名無しさん:02/10/22 10:10
やばい、そろそろ禁断症状が・・・
41ラーメン大好き@名無しさん:02/10/22 10:32
ゴメン、丸長は個人的に、
醤油ラーメンは醤油の味が強く感じた。
ダシが弱い。しょっぱいです。
塩を食べたら薄い。
ダシが弱いのに加えてタレが貧弱。
こっちは塩味が足りない。
なんというか、適当に作ってる気がする。
42ラーメン大好き@名無しさん:02/10/22 10:41
43ラーメン大好き@名無しさん:02/10/22 15:30
本日も休みだ
44ラーメン大好き@名無しさん:02/10/25 00:19
夜逃げでなければ、ラーメン修行か?
45ラーメン大好き@名無しさん:02/10/25 16:16
いつになったら復活するんだよ〜
46ラーメン大好き@名無しさん:02/10/26 01:45
化調がなんでいけないの?
ケンコーに悪いから?
体が心配ならラーメンやつけ麺を食わないほうがいいぞ
それとも二葉でも逝ってムカチョーって自己満足すっか?
47ラーメン大好き@名無しさん:02/10/28 17:07
今日も、お休みですた。
48ラーメン大好き@名無しさん:02/10/29 13:16
近くの人に、見て欲しいんだけど、表のシャッターとこに、
「金返せ!」とか「腎臓売れ!」とかの張り紙ありませんでしたか?。
49ラーメン大好き@名無しさん:02/10/29 13:27
まさか、世界一周の、船旅に行ってるんじゃネーだろうな。
50ラーメン大好き@名無しさん:02/10/29 14:21
最近、あのタケノコを食べてないからイライラする。
早く、ビールを飲みながらタケノコを食べたい。
51ラーメン大好き@名無しさん:02/10/30 22:53
丸長が長期休業?まじ?
近所だから、ちょっと見てくるわ
52ラーメン大好き@名無しさん:02/10/30 23:14
休業シマス、以外の変な張り紙はありませんですた。しばらく様子みますかね
53ラーメン大好き@名無しさん:02/10/31 11:09
>>52
乙です。
今日も休みの模様・・・。
54ラーメン大好き@名無しさん:02/11/01 14:11
本当に世界一周旅行に行ったのか?
55ラーメン大好き@名無しさん:02/11/03 15:24
今日も、休みか?
56ラーメン大好き@名無しさん:02/11/03 20:28
そろそろ喰いたいなぁ・・・
57ラーメン大好き@名無しさん:02/11/04 18:09
スタミナラーメソ禁断症状age
58ラーメン大好き@名無しさん:02/11/05 14:28
本日も休み
59ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 05:28
二人とも根詰めて働いてたからダウソしちゃったのかな?
60ラーメン大好き@名無しさん:02/11/06 20:54
ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、
61ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 10:29
メンマを竹の子と呼ぶ シブー
今日「一歩」で食べた帰り、バスで荻窪駅に来たので、
「丸長」の店の休業の張り紙を見ると、本文の下に何か
小さな文字で書いてある。読んでみると・・・・

「今日で4回目の確認です。早く再開して下さい。
 せめて、いつからか教えてください。 ファンより」

 なんと周りから言われようと、この店には、熱いファン
 が、おるんですな・・・・・・・・・
63ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 23:02
休業する前に、ご主人が片足を引きずってたから
足が悪いのかな?
そろそろ、竹の子の禁断症状が・・・。

目白もおいしいとは思うけど、おれは荻窪じゃなければ満足出来ない。
まじで、早く復活してくれ。
64弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 23:05
休業中なんですか。
また食べに行きたいと思ってたのに。
65ラーメン大好き@名無しさん:02/11/07 23:47
>>64
復活した時は、報告します。
66弁護くん ◆0f0JBAIK.s :02/11/07 23:52
お願いします!
67ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:07
ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤメタ?
68ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 00:56
体調不良で休んでるんだろ?
だったらせかすなよ アフォども
早く店開けろだの いつから開けるか教えろだの
好き勝って言うなよ
体調が回復されるまでゆっくりとご養生下さいだろ〜が
化調の過剰摂取で禁断症状でも出てるのか? 単に自分勝手なのか?
どっちだ? 低脳ガキども 
69ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 01:35
ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、ヤ、メ、ル、ノ、ヤ、メ、タ?
70ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 02:06
↑ おまえ全然おもしろくない
71ラーメン大好き@名無しさん:02/11/08 11:47
体調不良かどうか分からないけど。

まぁ、気長に待ちましょう。
ビールでも飲みながら。
いつものようにね。
73ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 13:46
一家失踪事件?
74ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 20:03
休業中のラーメン店の店先に、再開を願う張り紙かぁ。
イヨイヨ荻窪丸長も、伝説のラーメン店の仲間入りですね。
75ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 21:04
足が悪くて、入院中とのこと。もうしばらくお休みするそうです。
76ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 22:42
>>75
まじっすか?
お大事に・・・。


77ラーメン大好き@名無しさん:02/11/09 22:54
今こそ、恥王子の若青木さんのリリーフきぼ〜ん。
荻窪で修行、荻窪を目指していたんだし。
とにかく、代わりの店がなくて困ってる。
荻二郎は飽きたし。
78ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 10:25
↑ 自分勝手なヤシ
79ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 12:48
我慢が出来なくて、目白に行ったけど
やっぱり、何か違うんだよな。
おいしいとは思うが・・・。
80ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 13:13
並んで、店内で待たされてつけ麺食った。
ベッタベタにノビた麺、舌はビリビリ。残した。。
〜最低の店、荻窪丸長〜
81ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 18:06
ア、ラ、シ、キ、タ、ア、イ、テ、ニ、シ、ナ、イ、
82ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 18:21
日清GooTaのCMの大杉漣って、ここのおかみさんに似てない?
あのCM見てると、思い出してむしょ〜に食べたくなる。
...あ、食べたくなるのは、おかみさんを、でわないよ、念の為。
83ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 21:15
そうでしょうネ。
84ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 21:19
女子プロゴルファーのト阿玉のほうが似てると思う
8580:02/11/10 23:29
>>81
荒らしかねぇ・・
荒らすつもりもなく、皆さんの評価は?というスレ立て1の意向に
沿った意見だと、我ながら思うのだが。。
それなりの反論もせず、記号のようなレスで気に入らない書込みを
無視してかかる、と。
まぁ、ここの常連は行列を尻目にメンマとビールでマターリらしい
からな。
〜常連客最低の店、荻窪丸長〜 ってとこか。店以上にあきれるね。
86ラーメン大好き@名無しさん:02/11/10 23:34
ってか、ご主人回復して再開店したの??まだ?
87ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 01:03
しつこい野郎だな・・
88フンターバーサー ◆/fHezM3OeI :02/11/11 02:47
88ゲトー
89ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 14:14
>>86
今日もお休みだよ。
90ラーメン大好き@名無しさん:02/11/11 16:51
以前、ガイドブックで見たんだけど、
娘がこの親父にヨー似とるんよ。
いー悪いは、別にして。

9177です:02/11/11 18:17
78さん、すいません。
でも、後継者問題って気になるんですよ。
たまに手伝ってる息子も娘も(確かに、どっちも親にヨー似とる)ふてくされてて継ぐ気ないみたいだし。
(後の)八王子の主人が厨房に居た時は、マジで4代目(今の青木さんて3代目だよね?)かと思ったんだ。
あばさんもすっごいニコニコしてて愛想良かったし。
『お客さんに息子?って言われてたわよ。』なんて嬉しそうに話し掛けてたしね。
(もっとも、勝田台と荻窪の主人2人、兄弟でそっくりなんで、子供も似るワケだが...。)
のれん会で、すでに後継者を決めてるのかな?
荻窪は本部だから、特別だと思うんだけど。
92ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 00:39
もうまもなく復活するそうですぜ
93ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 01:02
77よ キミが弟子入りして4代目になれ!
94ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 10:25
>>92
マジですか?
95ラーメン大好き@名無しさん:02/11/12 12:49
いや、やっぱり止めとけ!
96ラーメン大好き@名無しさん:02/11/14 20:18
今週末に復活しないかな・・・。
97ラーメン大好き@名無しさん:02/11/15 13:27
今日も、休み
98ラーメン大好き@名無しさん:02/11/15 22:10
再開するまでもう少しかかるそうです。
99ラーメン大好き@名無しさん:02/11/17 10:16
昨日、行ってみたが休みだった。
100トミィ ◆bGmJzgr3/6 :02/11/17 11:39
100ゲトー
101ラーメン大好き@名無しさん:02/11/18 10:22
まだ、張り紙あり。
102ラーメン大好き@名無しさん:02/11/19 23:20
ラーメンは、丸信が似たような味だね。
103ラーメン大好き@名無しさん:02/11/20 23:10
同門だからね
104ラーメン大好き@名無しさん:02/11/21 15:43
復活してますた。
105ラーメン大好き@名無しさん:02/11/21 16:09
味は、どうですたか?
変わってなければいいんじゃが、、
106ラーメン大好き@名無しさん:02/11/21 16:19
>>105
他で、昼飯を食べた後にハケーンしたので食べてません。
明日、行く予定なのでレポします。
107ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 13:31
今日、食べてきますた。
ラーメンを、食べたけど
正直、いつもより更にしょっぱかったです。
ご主人の顔色が、まだあまりよくなく心配です。

当分の間、お昼だけの営業ということです。
108ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 14:45
丸長の親父!
味変えんなよ!頑張ってくれよ!分かったかー!
109ラーメン大好き@名無しさん:02/11/22 23:22
久々に食べられて嬉しかった。
お金払う時、おばさんに『長いこと休んでごめんね。これからもよろしくね。』って言われた。
こちらこそよろしく!
頑張れ!!荻窪丸長!!!
キモイスレ
111ラーメン大好き@名無しさん:02/11/23 23:42
やっぱ、ここの竹の子以上の店はないな。
112ラーメン大好き@名無しさん:02/11/25 11:15
>>111
ビールのつまみに、よく合うよな。
113ラーメン大好き@名無しさん:02/11/25 23:02
ただ、この竹の子を煮込んでる時のにほいは強烈ですよね。
たまたまその時に入店しちゃうと、服ににほいが染み付いて大変。
俺はその為にファブリーズ用意すてます。
でも大好き。
114ラーメン大好き@名無しさん:02/11/25 23:36
スタミナラーメンを、食べた後のションベンの臭いも強烈だな(w
115ラーメン大好き@名無しさん:02/11/26 00:00
>>113
「にほひ」か「におい」かはっきりしろよ
116ラーメン大好き@名無しさん:02/11/26 13:33
↑ ここはあまり教養のあるやつはいないからムキになりなさんな
化調の過剰摂取でアタマやられてる廃人ばっかりなんだからさ
同情してやれよ
117ラーメン大好き@名無しさん:02/11/28 18:42
今日は、休みか。
118ラーメン大好き@名無しさん:02/11/29 20:03
たしかにあの課長の山はすごいな。
119ラーメン大好き@名無しさん:02/11/30 00:29
参ったか!
120ラーメン大好き@名無しさん:02/12/02 15:49
禁じ手オンパレ−ドの数少ない店ですね。
腹へった〜
122ラーメン大好き@名無しさん:02/12/05 19:17
ようやく、元の味に戻ってきたな。
123ラーメン大好き@名無しさん:02/12/07 16:00
スタミナ再考
124ラーメン大好き@名無しさん:02/12/08 21:44
今日、行って見た。
ダメだった。つけ麺食べたが、麺がベチョベチョ。(ツユはマズマズ)
隣りのお客も首かしげてたし、今日のラーメンだったら
アンチからもボロクソに言われちゃうな。

持ち帰り用のも買ってきて食べたが、これは前と変わらなかった。
おい!親父!チャンと茹で時間守ってシッカリやれ!
コのままじゃぁ荻窪丸長終わっちゃうヨ。
持ち帰り用を自分でやった方が旨いんじゃしょうがネーだろう、
シッカリしてくれよ、オヤジ!
125ラーメン大好き@名無しさん:02/12/11 14:55
夜の部、復活。
126あぼーん:あぼーん
あぼーん
127あぼーん:あぼーん
あぼーん
128あぼーん:あぼーん
あぼーん
129あぼーん:あぼーん
あぼーん
130ラーメン大好き@名無しさん:02/12/11 19:33
基地害が、やってまいりました。
131ラーメン大好き@名無しさん:02/12/13 10:49
>>130
なにが、あったんだ?
132ラーメン大好き@名無しさん:02/12/17 13:28
人がいないスレだな。
133ラーメン大好き@名無しさん:02/12/17 13:38
>>124
麺はいい時と悪いときの差が激しいな・・・。
前いったとき12人前くらい一気に茹でてて
やっぱりぐちょぐちょだった。
でも、ここの創業者ってとん太出身だよ。
135ラーメン大好き@名無しさん:02/12/17 16:52
必勝軒も、ここの系列だったんだな。
136ラーメン大好き@名無しさん:02/12/19 21:12
みそなくなったのか?
でも、チャーハンとかメニューにないのに頼むと出てくるんだわさ。
137ラーメン大好き@名無しさん:02/12/21 22:45
>>136
ミソ健在だぞ。
138ラーメン大好き@名無しさん:02/12/21 23:35
>>136
あと、チャーハンって旨いのか?
139ラーメン大好き@名無しさん:02/12/21 23:36
>>134
tumanne
140ラーメン大好き@名無しさん:02/12/22 01:40
目白丸長こそこれ最高!
141フンターバーサー ◆/fHezM3OeI :02/12/23 12:02
丸長グループは歴史も古く、複雑に枝分かれしているので、当然つけ麺
(つけそばあるいはもりそば)も店によって相当違ったものになります。
はっきりしない点もありますが、歴史としては以下のようになると思います。
まず、丸長グループは地縁・血縁が濃い集団であることに特徴があります。
発祥は、昭和22年に長野県出身のそば職人で義兄弟だった青木勝治氏と
山上信成氏が荻窪に店を出したことに始まります。
青木氏が南口に開業したのが丸長、山上氏が北口に開業したのが丸信です。
さらに昭和20年代の前半に、青木氏の縁者が栄楽と栄竜軒を開業しています。
創業者青木氏直系の丸長は、荻窪、新井薬師、目白、板橋小豆沢、
八千代市勝田台、そして勝田台の息子さんが開業した八王子だろう
と考えられます(閉店)。
さらに青木氏の縁者には坂口氏という人がいて、この人が昭和26年に開業
したのが中野大勝軒です(のちに本店は代々木上原に移動)。
坂口氏の親戚で、中野大勝軒で修行したのが東池袋大勝軒の山岸氏です。
142フンターバーサー ◆/fHezM3OeI :02/12/23 12:03
丸長は直系のほかにもそこで修行した人が出した店があり、豪徳寺、
阿佐ヶ谷、坂戸などがそうです。成増は閉店した大山の丸長で修行したようです。
さらに東京で修行した職人が故郷に戻って開いた丸長が長野市や湯田中など
にあります。他に伊勢崎市やつくばにも丸長があります。
丸長グループでもつけそば一本でやっていける店は稀で多くは中華料理メニュー
を増やし、出前などで経営を安定させようとしています。
そのため麺なども使い回しがしやすい中細麺になってしまい、つけ麺の麺としては
いまいちになってしまっているのだと思います。
ちなみに大勝軒系列では、中野に近い系統だとみられるのが鍋屋横丁、野方、
西台、神保町など。
もとをただせば同根ではありますが、一応東池袋から出た店を区別すると、
麺屋ごとう、滝野川大勝軒、北習大勝軒、サニー、GENなどになります。
この辺になると地縁・血縁もうすくなっていると思います。
このほか、祖師谷大蔵の店も東池袋系に分類していいのではないかと思います。
たぶん事実誤認もあるかと思いますが、こんなところです。
143ラーメン大好き@名無しさん:02/12/24 03:26
ちょっと聞きたいのですが、荻窪ラーメンが一般的に話題に上がる時は、春木か丸福がほとんどですけど、丸長がメジャーにならなかったのはどうしてですか?

私も生まれてずっと30年間、荻窪で生活してますけど、地元民でも話題に上がりません。
ラーメン通では有名かもしれないですけど、マイナーだと思います。

あと、ちょっとずれますけど、めん家も2ちゃん来るまで知りませんでした。
何十年も前からあるんですよね?

何で有名にならないんですかね?
144ラーメン大好き@名無しさん:02/12/28 21:43

145ラーメン大好き@名無しさん:02/12/30 05:23
実はたいしてうまくないから。
丸長は待たせる、つけ麺以外はたいしたことない。
商売やってる自覚がないってことから有名なっても
しょうがないんじゃないかな?
146ラーメン大好き@名無しさん:02/12/30 13:42
>>145
その日本語は何ですか
147名無しさん:03/01/02 18:48
                      / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
Λ_Λ  | 君さぁ こんなスレッド立てるから          |
( ´∀`)< 厨房って言われちゃうんだよ             |
( ΛΛ つ >―――――――――――――――――――‐<
 ( ゚Д゚) < おまえのことを必要としてる奴なんて         |
 /つつ  | いないんだからさっさと回線切って首吊れ     |
       \____________________/

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

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(∩∩) (∩∩) (∩∩)
148:03/01/05 10:13
俺はうまいと思うけどな。
おばちゃんの水出す前に頼むな、という態度は相変わらずのようですね。
そして何ともオペレーションの悪い作り方。
いつも気になるのは、どんぶりに何か入れて、すりきりでかき回してるんだな。
毎日通って、おみやげで、新聞紙にくるんでもらって、随分通ったら、
おばちゃん、俺には親切になったよ。
今は転勤で行けなくなってしまったが。
149山崎渉:03/01/07 11:28
(^^)
150ラーメン大好き@名無しさん:03/01/10 00:15
へっへへ
151大勝軒で徳光:03/01/12 23:00
坂戸の丸長はうまいよ。もう長いこと食いにいってるけどたまんないね。あそこの旦那の妹が、宮原でやっぱり丸長の屋号でやってる。
味は坂戸にはかなわないね。スープ割りもいけてる。
近くに六文銭ていうつけそば屋があるけど、そこもGoo。
行ってみて誰か報告ください。
あと知る人ぞ知るさいたま市埼玉大学通りのきくやは親父がマニアックで、親父の話を聞ける暇な時間帯狙っていってます。
なんか日テレが14日に取材に来るらしい。味は独創的で食べ手を選ぶがパンチがある。評判にあまりならないのは不思議なくらい。
もとはトンカツ屋でカツカレーは最高だった。また作ってほしいといつも言ってるんだ。
ラヲタの宣伝活動きもい
153大勝軒で徳光:03/01/13 00:20
>>152
お前の方がキモイ。
単純な煽りしかできないのか?
もっと俺を怒らせてみろや。
    /            |      丶         ヽ
    /           |  女子大生 の 敵丶        ヽ
     /           |    \     \      ゝ
     |          |     \    /\   /
     |        /    / ̄ )::::   :::: ( ヽ  /
     |        /    /●//::    :: ヾ ゝ/
      ヽ       /   //            /
      丶    λ|                  |
       |    (  |                  |
        |、  ヽ |  \                 |
          ヽ   ヾ|   ヽ            \   /
         \   |    |      (       )/
           \ ヽ          /ヽ〜〜´ /
           \ |\        ノヽ─── /  脱げ 顔面殴るよ!”
             )| \         〜  /
              )|   \        /
             |    `ーーーーー´|

            金  沢  明  徳  (レイプ魔)

東西線浦安駅南5分。ラーメン店主(香具師店主)の糞ラーメンの店主。
とても自分でも食えたモンでないハチミツラーメンが特徴。ラーメン修行に10年をかけた濡れ!
ハチミツ麺が氏ぬほどあいません・・・・・・・・・・・・・。
げんき亭公認。よく味変えるなと社長に言われますが気にしませんです。(マジ
オナニーしたてを洗いましょうとバイトとハメたがる!!
http://www.age.jp/~mmmm/pp/k/kanazawa.html(今も利用している出会い系サイト)
                  by 金沢明徳FC
155ラーメン大好き@名無しさん:03/01/16 00:54
丸長グループは歴史も古く、複雑に枝分かれしているので、当然つけ麺
(つけそばあるいはもりそば)も店によって相当違ったものになります。
はっきりしない点もありますが、歴史としては以下のようになると思います。
まず、丸長グループは地縁・血縁が濃い集団であることに特徴があります。
発祥は、昭和22年に長野県出身のそば職人で義兄弟だった青木勝治氏と
山上信成氏が荻窪に店を出したことに始まります。
青木氏が南口に開業したのが丸長、山上氏が北口に開業したのが丸信です。
さらに昭和20年代の前半に、青木氏の縁者が栄楽と栄竜軒を開業しています。
創業者青木氏直系の丸長は、荻窪、新井薬師、目白、板橋小豆沢、
八千代市勝田台、そして勝田台の息子さんが開業した八王子だろう
と考えられます(閉店)。
さらに青木氏の縁者には坂口氏という人がいて、この人が昭和26年に開業
したのが中野大勝軒です(のちに本店は代々木上原に移動)。
坂口氏の親戚で、中野大勝軒で修行したのが東池袋大勝軒の山岸氏です。
156ラーメン大好き@名無しさん:03/01/16 00:54
丸長は直系のほかにもそこで修行した人が出した店があり、豪徳寺、
阿佐ヶ谷、坂戸などがそうです。成増は閉店した大山の丸長で修行したようです。
さらに東京で修行した職人が故郷に戻って開いた丸長が長野市や湯田中など
にあります。他に伊勢崎市やつくばにも丸長があります。
丸長グループでもつけそば一本でやっていける店は稀で多くは中華料理メニュー
を増やし、出前などで経営を安定させようとしています。
そのため麺なども使い回しがしやすい中細麺になってしまい、つけ麺の麺としては
いまいちになってしまっているのだと思います。
ちなみに大勝軒系列では、中野に近い系統だとみられるのが鍋屋横丁、野方、
西台、神保町など。
もとをただせば同根ではありますが、一応東池袋から出た店を区別すると、
麺屋ごとう、滝野川大勝軒、北習大勝軒、サニー、GENなどになります。
この辺になると地縁・血縁もうすくなっていると思います。
このほか、祖師谷大蔵の店も東池袋系に分類していいのではないかと思います。
たぶん事実誤認もあるかと思いますが、こんなところです。
157ラーメン大好き@名無しさん:03/01/16 01:47
赤坂の赤とんぼで17日までつけ麺セール(800円→350円)やってるぞ。
食ってみたが、つけじるが大勝軒+青葉っていう感じで、非常に美味かった。
HPは http://www.akatombo.net/
158ラーメン大好き@名無しさん:03/01/18 23:55
何気に、シュウマイも旨いよな。
159山崎渉:03/01/20 20:27
(^^;
160ラーメン大好き@名無しさん:03/01/23 22:30

161ラーメン大好き@名無しさん:03/01/28 01:00
なんつっても丸長・大勝軒系の総本山、言うなればつけ麺ヲタの聖地

・・・・・・・でもなんか(*゚Д゚)シンジラレナイ
162ラーメン大好き@名無しさん:03/01/31 22:49

163ラーメン大好き@名無しさん:03/01/31 22:53
つけめんでない普通のラーメンも俺はおいしいと思ったが。
164ラーメン大好き@名無しさん:03/02/01 21:07
>>163
つか、つけそばより
ラーメンやスタミナラーメンの方が好きな香具師は多いと思う。
165ラーメン大好き@名無しさん:03/02/05 22:24

166ラーメン大好き@名無しさん:03/02/08 05:15
昨日、荻窪で食って来た。なんじゃありゃ。
>>80に心の底から同意する。

つけ汁は、史上最悪のまずさ。
余りにも黒胡椒が強すぎて、最初は個人的な嫌がらせかと思った。
化学調味料濃すぎ。濃厚なだけの、余りにも下品な味付け。

肝心の麺は、ひと目でわかるほど伸び伸び。腰が皆無。
唯一まともなのは、チャーシューとメンマだけ。

あんなひどい料理出すのに、席に着いてから30分以上もかかった。
客商売のくせに、水もなかなか出てこねえ。だったら、セルフサービスにしとけ。

もはや、この店には『丸長系の源流』としての、歴史的価値しか無いね。
167ラーメン大好き@名無しさん:03/02/08 06:05
>>166
あの味が好きな奴も多いのでそれなりに価値あると思うが。
お前みたいなキモラヲタに価値を決め付けられた
荻窪○長があまりにもかわいそ過ぎる・・・。
168166:03/02/08 06:12
>>167
俺はキモくもないし、ラヲタでもないよ。
他のラーメン評がそうであるように、俺も主観的な意見なので、
ひとつの意見として聞き流してもらって構いませんが。
169ラーメン大好き@名無しさん:03/02/08 10:43
>>168←バカ?
170ラーメン大好き@名無しさん:03/02/08 16:14
>>169
キモラヲタは、放置しる!
171ラーメン大好き@名無しさん:03/02/12 23:05

172ラーメン大好き@名無しさん:03/02/14 00:41
荻窪丸長のつけめんは、ジャンクフードというか、なんか特殊な食べ物だよな。
コショウてんこ盛りで下品な味付けに、茹ですぎたかのようなびろびろの麺。
でも、あれはあれでおれは好きだけど。
173ラーメン大好き@名無しさん:03/02/15 03:42
テーブル席であつもりというのか温かいつけ麺を食べた後、
つけ汁をスープで割ってもらいたい時って
器をどうやってスープ鍋の近くに持っていくんでしょうか?
つけ汁のお椀だけ持つのは手が滑りそう&熱そうなのですが・・・
174怒髪天:03/02/15 18:02
warez擁護香具師の詭弁とつっこまれそうですが

ver.が数世代前のwarezは正規品の市場開発、育成に一役買ってるケースも
有ると思う。

例えば

金無い奴がせっせと集めたwarezでシコシコ作った楽曲・・・たまたま世に認められ、そこそこの金持ちになったとすればそいつは、まず最初に動作安定、正規版現行品&最新システム上でのみ可能であろう快適な環境求めてハードを入れ替え、ついで割れを正規品に昇格させる。

みたいなケースとか

プロにもwarez使用者確かにいるが自宅プリプロレベルではたいして問題に
ならなかった動作不安定等のマイナートラブルもスタジオ入りした時にトラブル
起こす鬱陶しさから解放願って正規版に乗り換え。

とか

実際います。
こういう人達。

正規版に乗り換えたのにメーカーから手厚いサポ受けられない等の
憂き目にあいキレテor諦めて又warezに・・・。
みたいなケースも見受けられますが。

罪悪感じながらwarez使ってる奴はまず居ないが何かしらの不都合感じてる奴は
沢山居る。
173さんへ

かなりの方が、下に敷いてあるお皿と一緒に持っていっていますよ。
次回 お試しあれ!!
176ラーメン大好き@名無しさん:03/02/16 09:43
>>175
>>173じゃないけれど、丸長ってあつもりでも皿に盛っているのかな?
177662:03/02/16 09:48
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今日も雨の中並んでたなぁ…。
幼稚園児くらいの子供三人つれて並んでいるおっさんがいた
けれど、もう店内に入る前からガキ飽きちゃって大騒ぎ。
あんな外で30分、店内で30分待つ店に幼児連れてくなぁ!
…ってたんに通り過ぎたときに騒いでいる子供に傘先から
つっこんでこられたのに、連れてるおっさんから一言の謝罪も
なしで不愉快だったんで愚痴すまん。

179173:03/02/16 14:40
>175
>176
レスありがとうございます。
あつもりはラーメンどんぶりで、麺がゆで湯に浸かった状態で出されるのです。
あつ「もり」という言葉を使うのはやっぱり間違いみたいですね。
紛らわしい書き方をしてすみません。

荻窪丸長、昨日の夜は臨時休業でした。
180ラーメン大好き@名無しさん:03/02/16 15:04
>>179
やっぱりそうだよね、あつもりの麺はラーメン丼だよね。
てことは、スープ割りの時にはどうする?
深く考えずに、付け汁の小椀だけ厨房の方にもっていけばいいか。。。
181173:03/02/16 15:42
>180
そうなんです。どうする?って自分なりに考えてみたのですが
丼に残った茹で湯にお椀を浮かべる、とか
空のビール瓶にお湯を移そうか、とか
そば湯みたいに茹で湯で割る(;.;) …
あんまり使えそうな技が思い浮かびません。
やっぱりお椀だけ持っていくのがよさそうですね。
ありがとうございます。
182ラーメン大好き@名無しさん:03/02/21 22:39
>>181
カウンターで食べれば、問題ナシ。
183ラーメン大好き@名無しさん:03/02/28 22:32

184ラーメン大好き@名無しさん:03/03/08 22:52
風邪気味の日にはスタミナ大盛り (゚д゚)ウマー
185ラーメン大好き@名無しさん:03/03/09 02:41
>>156
丸長@つくばの系統はどんな感じなんだ?
スープは胡椒じゃなくて唐辛子バンバンなんだが・・・ 
186山崎渉
(^^)