無化調が好きな人のスレ　　

>>913
普段は使ってないが、緊急事態（スープ作り失敗等）で急に調達ということはないですかねえ？

>>912
あなたみたいに正直じゃない客もいるようで…。

うまけりゃいいんだよ
化学調味料使っててもね
そんな判断基準を持ち込む馬鹿はどいつだ>>1（ｗ

寅の大崎が風来夢の塩は無化調になったと書いていた。
店の人に聞いたそうだ。食べた人は感想聞かせて！

>>918
２週間くらい前に食べました。
そのときはもう無化調だったのでしょうか？
食べた感じは化調が入ってる感じでした。
まあどちらにしても、あの店は無化調になってもダメだと思います。

横浜高島町の「どんたく」、
無化調の貼り紙がありますが、
ドンブリに白い粉を大さじ一杯投入しています。
まあその粉が化調だという確証はないのですが、
食べた感じはどう考えても化調が入ってます。なんだかなー。
味はソコソコ悪くはないのですが、
もしかして以前は本当に無化調でもっと美味しかったのかな？

>>902
大勝軒って原価率４割超してるんだ・・・
知らなかった。だから建物ボロボロのまま
頑張ってるんだね。
いいお爺さんだ。＜山岸さん

でもラーメンって課長使わないといい味出ないのかな？
普通料理するときに味の素なんか入れる？

ラーメンは安くないと客が来てくれないから
どうしても化調依存になりがちなんでしょう。
もっと金が取れれば化調依存しないで真面目に作る店が増えると思います。

さて、そろそろ新スレを立てます。

あれ。またスレッド立てすぎだと言われてしまいました。
なんででいつも言われるのかな？滅多にスレなんて立てないのに…。
と言うわけでまた明日立てます。

立てるな。立ち去ってくれ。

風来夢は、カミングアウトした点を評価してもらいたいけど。
大勝軒は、永福、池袋ともに量が量なだけに原価も高いでしょう。
それと、家長とは味の素だけを指すとは限りませんよ。
ところで、家長を取ることによりどれだけ体に悪い影響が出るのか説明して欲しい。
これが、原点なのかもしれないけど、毎日ガンガン、家長を取る人のほうが
どうみても、健康な体そうなのですがどうなのでしょうか？
体質により個人差はあると思いますが。詳しい、お答えお願いします。

あぼーん

>>922
逆だな、化調いれないと客が引くんだよ。

>>928
つまりそれが「飼い慣らし」。

>>928
下手なラーメン屋が無化調にすると、当然客が引きます。
腕の悪い人は無化調はやめた方がいいでしょう。
でも決まると美味しいですよ、無化調。

大勝軒＠東池袋は無化調です！

＞922価格は関係ないでしょう
ラーメンの原価率って2〜3割ですよね
一杯700〜1000円で化調を使ってるのは怠慢以外のなにものでも
ないでしょう。

>>932
ダシをケチるために化調を使うのはＮＧだけど、
しっかりとダシをとった上で、
味を引き締めるために少量使うなら、その価格でも問題ないと思います。
と言うか、実際には具が原価の３分の１くらいを占めてるんですよね。

>>932
原価率だけで値段が決まるわけじゃないでしょう。
売れてる以上、値段下げる馬鹿はいないでしょう。
高いのが嫌なら、安いお店を探せばいいでしょう。

今日典座に逝ってきたけど、以前より客は増えていた。
だけど、前に比べてまずくなったような気がする。
やはり化学調味料のせいかな。
これからは、玄に逝こうかと思います。

典座も玄もバカラヲタたらしこんでご満悦

その辺の店はラヲタは一度しか行かないんじゃないですか？
せいぜい数ヶ月あけてまた味チェックするくらいでしょう。

>>937
弁護君が覇隆に行くのと同じレベルですね。＞数ヶ月あけてまた味チェック

>>937
やっぱり君はいいお客だよ
君みたいな上客が首都圏には１０万人いるから
一日３００人サバイテも一年かかる勘定だ

>>939
ちゃんと社会に適応してるか？
ひきこもりは精神を蝕むぞ。

んだねぇ。同感。>>940
あちこちのスレでｳｻﾞ過ぎるわぁ。
でも、こういうとまたエスカレートするんだろうなぁ。
ま、コテハンは変えておいたほうがいいよ。
クッキーの食べ方知らないのならお笑いだけどね。

ようやく新スレが立てられました。
今後はこちらにお願いします。
http://curry.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1012615929/

test

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http://www.kyoto.zaq.ne.jp/sankaku/

折れ氏　　

Mきょ

便後

化調いれないと、
お湯みたいのってあるから難しいよね

age

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　　　　　　　　（＿＿＿＿人　　）　　　　　 .|　言っておくけど俺はイケテル男だよ。
　　　　　　　　（-◎-◎一　 ヽミ|　　　　　　|　多分、俺に実際に会ったら、君らは俺を
　 　 　 　　　 （　(_　_)　　　　　９）　 　 　　 |　オタクとは思わないだろうね。
　　　　　　　　（　ε　 　（∴　　　|＿　　　＜　俺の友人はけっこうワル入ってる奴ばっかりだし、
＿＿_∩＿＿__ヽ＿＿＿＿__／ヽ___） 　 　 |　俺もちょっとワルっぽいかもな。
｀￣（ﾖ＿|＿＿（（　　　　　 （（＿_） ヽ.　　　.|　髪はロン毛だけど、前髪だけ茶色にしてる。
　　　　　　　　　/ さくら命　　|　 |＿[]　 　 .|　服は、最近流行のファッションとは一味
　　　　　　　　（＿＿＿________|　 |[]　|　　　.|　違ってて、独自のスタイルを作ってるぜ！
　　　　　　　　（三□三三三（＿__）_/　　　 |　まあ、周りに流されてるだけの馬鹿が
　　　　　　　　 ヽ::::::::::::::::::::／（＿）＼ 　 　 .|　してるファッションではないわけだ。
　　　　　　　　　 ヽ::::ヽ:::::::|. ｿﾌﾏｯﾌﾟ |　　　 |　サングラスかけて街歩いてると、
　 　 　 　 　　　　 ヽ;;;;ヽ;;;;|＿＿______|　　　 |　友人に、悪党って良く言われるしな。
　　　　　　　　　　（|＿（|＿＿_）　　　　　　 .|　アメリカの不良みたいな感じだ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　ロック系とも言うかな？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　　　　／￣￣￣￣＼　　　　　　　言っておくけど俺はイケテル男だよ。
　　　（　　人＿＿＿＿）　　　　　　　多分、俺に実際に会ったら、君らは俺を
　　　 |ミ/　　ー◎-◎-）　　　　　　　　オタクとは思わないだろうね。
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　｜Sofmap｜::::::::/:::::::/　　　　　　　　　　　　　　友人に、悪党って良く言われるしな。
　（＿＿＿＿_）;;;;;/;;;;;;;/　　　　　　　　　　　　　　　アメリカの不良みたいな感じだ。
　　　　　（＿＿＿|）＿|）　　　　　　　　　　　　　　　　ロック系とも言うかな？

+

age玉

やっぱ無係長

ドッポのつけ麺食った・・・
あそこのは全部生臭い　
チャーシューあれでいいのか？
俺は嫌だ

やっぱ無部長　　

東池袋の大勝軒って無化調だったんですか。弟子の池袋西口の『麺屋ごとう』は
理研のとんこつスープとかいう業務用の化学調味料のダンボール箱を堂々と客席
の後ろのところに積んでました。客が増えると化調でさばくという見本を見たよう
に思いました。

無化調＝うまいという図式は成り立たない

うまけりゃ化調バリバリでもいいんじゃないかな

無化調が好きな人のスレじゃないのかここは

無化調が好きであって、化調も好きな人間もいる。

やっぱ無社長だろ。

あれ？こんなスレがあったとは知らなかった（藁

偽弁護くんが活躍しているスレだからね。

活躍＝荒らす

>>956
ネタです。あの店はしっかり各方面でレシピを公開しています。
そして、しっかり化調投入の写真まで惜しげもなく公開しております。